イソグルコース市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（HFCS-42、HFCS-55）、対象アプリケーション別（飲料、焼き食品、乳製品およびデザート、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

イソグルコース市場規模

世界のイソグルコース市場規模は2025年に78.8億米ドルであり、着実に拡大し、2026年には81.7億米ドル、2027年には84.8億米ドルに達し、2035年までに113.3億米ドルに加速すると予測されています。この着実な拡大は、2026年から2026年までの予測期間中の3.7%のCAGRを反映しています。 2035年。市場の勢いは加工食品消費の増加によって支えられており、食品メーカーのほぼ52％がイソグルコースを取り入れ、約44％がコスト効率の高い甘味料代替品としてイソグルコースを使用している。飲料用途は総需要の 39% 近くを占め、ベーカリーと製菓は約 33% を占めます。デンプン変換の技術的改善により生産効率が約47%向上し、世界のイソグルコース市場の成長軌道を強化します。

米国のイソグルコース市場は、食品および飲料業界でのより健康的な代替品への移行の増加により成長を遂げています。消費者の嗜好の進化に伴い、低カロリーかつ低血糖指数の甘味料の需要が高まっており、イソグルコースは高果糖コーンシロップ (HFCS) の費用対効果の高い代替品として機能するため、ますます人気の成分となっています。

イソグルコース市場は、主にさまざまな業界での低カロリー、高エネルギー甘味料の需要の高まりにより、近年大幅な勢いを増しています。コーンまたは他のデンプン源に由来するイソグルコースは、スクロースのような伝統的な甘味料の主要な代替品です。消費者の嗜好がより健康的な代替品に移行するにつれて、イソグルコースは飲料、菓子、食品に広く採用されています。イソグルコースは、風味を高め、保存期間を延長しながらコスト効率も高い多用途性を備えているため、世界の甘味料市場で重要な役割を果たしています。さらに、砂糖摂取量を減らす意識が高まっているため、イソグルコースは健康志向の消費者にとって好ましい選択肢となっています。

イソグルコース市場動向

イソグルコース市場では、消費者の嗜好の変化と健康志向の高まりにより、いくつかの重要なトレンドが見られます。最も注目すべき傾向の 1 つは、食品および飲料業界におけるイソグルコースの採用の増加です。消費者はより健康的な代替品を求めており、イソグルコースはカロリーが低く、甘味度が高いため、従来の砂糖の代替品として使用されています。市場ではまた、消費者がますます天然成分を求めているクリーンラベル製品への注目の変化も経験しています。この傾向により、メーカーは非遺伝子組み換えトウモロコシなど、より持続可能で天然のイソグルコース源を模索するようになりました。

さらに、市場はソフトドリンク、エナジードリンク、加工食品における低カロリー甘味料の需要の増加からも恩恵を受けています。最近のデータによると、飲料分野におけるイソグルコースの使用は過去 5 年間で 20% 以上増加しました。さらに、植物由来の有機甘味料への移行が顕著であり、イソグルコースの需要がさらに高まっています。メーカーは、ビーガン、オーガニック、非遺伝子組み換えの嗜好に応えるイソグルコースのバリエーションを提供することで、こうしたトレンドに適応し、より幅広い消費者層を開拓できるようにしています。肥満や糖尿病に対する意識の高まりも、減糖製品や低カロリー製品の需要に拍車をかけており、イソグルコースの更なるチャンスを生み出しています。

イソグルコース市場のダイナミクス

イソグルコース市場の動向は、健康を意識した消費パターンへのシフトの高まり、生産における技術の進歩、伝統的な砂糖に代わる持続可能な代替品へのニーズの高まりなど、いくつかの要因によって影響を受けます。世界の食品および飲料産業が拡大するにつれて、特に低カロリー製品の需要が高い地域では、イソグルコースが費用対効果が高く、より健康的な砂糖の代替品として浮上しています。さらに、この市場は、特に肥満率の上昇と闘っている国々において、砂糖摂取量の削減を奨励する規制の枠組みによって形成されています。さらに、酵素プロセスの技術開発によりイソグルコースの生成がより効率的になり、イソグルコースの導入が促進されました。

市場成長の原動力

"低カロリーで健康的な代替品に対する需要の高まり"

砂糖に代わる低カロリーでより健康的な代替品に対する需要の高まりが、イソグルコース市場の主要な推進要因の 1 つです。世界的に肥満率が上昇しているため、味を犠牲にすることなくカロリー摂取量を削減できる製品を選ぶ消費者が増えています。食品および飲料業界、特にソフトドリンク、菓子、焼き菓子におけるイソグルコースの需要は、近年 15% 以上増加しています。イソグルコースは、カロリー含有量を抑えながら消費者が望む甘さを提供するため、砂糖の理想的な代替品となります。さらに、糖尿病の有病率の増加により、イソグルコースのような低血糖甘味料がより魅力的になり、市場の成長をさらに推進しています。

市場の制約

"原材料価格の変動"

イソグルコース市場に対する重大な制約の 1 つは、原材料、特にイソグルコース生産の主な供給源であるトウモロコシの価格の変動です。農産物価格の変動は予測不可能なコストにつながり、イソグルコース生産者の収益性に影響を与える可能性があります。不作や悪天候の期間には原材料価格が最大 30% 上昇する可能性があり、生産コストに直接影響を及ぼします。さらに、トウモロコシベースのイソグルコースへの依存は、特に環境要因の影響を受ける地域において、サプライチェーンの混乱に関連する懸念も引き起こし、市場の成長をさらに抑制する可能性があります。

市場機会

"健康志向の消費者層の増加"

消費者層の健康志向への移行が進んでいることは、イソグルコース市場に大きなチャンスをもたらしています。砂糖の多量摂取に伴う健康リスクに対する意識が高まり続ける中、消費者は食品や飲料の選択において、より健康的な代替品を積極的に求めています。世界的なヘルス＆ウェルネス市場の拡大に伴い、イソグルコースは低カロリー、低糖質の選択肢の需要に応えるため、このトレンドから恩恵を受ける立場にあります。この変化は、健康志向の消費者によってイソグルコース含有製品の需要が急増している北米やヨーロッパなどの地域で特に顕著です。特に低糖飲料および無糖飲料の市場は 10% 以上の成長率を示しており、イソグルコース生産者にとっては十分なチャンスが生まれています。

市場の課題

"甘味料に対する規制上の制約と世間の認識"

イソグルコースの採用が増加しているにもかかわらず、市場は規制上の制約や甘味料に対する一般の認識に起因する課題に直面しています。欧州連合や米国を含むさまざまな国の規制当局は、食品中の甘味料の使用を管理する厳しい規則を設けており、市場の拡大が制限される可能性があります。さらに、人工甘味料や高度に加工された甘味料の長期的な健康への影響については、国民の懐疑的な見方が高まっており、イソグルコースベースの製品に対する消費者の信頼に影響を与える可能性があります。消費者がより健康的な代替品としてイソグルコースを受け入れるよう説得する際、市場は、特に合成成分に対する警戒心が高まっていることから、課題に直面する可能性がある。さらに、砂糖代替品の安全性に関する誤った情報や懸念が市場の成長の障壁となる可能性があります。

セグメンテーション分析

イソグルコース市場は種類と用途に基づいてセグメントに分割されており、特定の業界のニーズを満たすさまざまな特性を提供しています。イソグルコースの主な種類には、HFCS-42 および HFCS-55 があります。 HFCS (高果糖コーンシロップ) は、食品および飲料業界で広く使用されている甘味料であり、砂糖に代わる費用対効果の高い代替品となります。イソグルコースの用途は、飲料、焼き食品、乳製品とデザート、その他の食品における主な用途を含め、いくつかの分野に及びます。イソグルコースのそれぞれの種類と用途は、飲料の風味の向上からさまざまな食品の食感と甘味の提供まで、さまざまな市場の要件に応え、市場の世界的な継続的な拡大に貢献しています。

タイプ別

• HFCS-42:HFCS-42 は、フルクトースを 42% 含む高フルクトース コーン シロップの変種で、世界のイソグルコース市場の約 45% を占めています。このタイプは主に食品および飲料用途、特にソフトドリンク、ソース、加工食品などの製品に使用されます。スクロースと比較してコスト効率が高く、製品の安定性を維持しながら甘味を与えることができるため、好まれています。 HFCS-42 の需要は、特にインスタント食品市場が急速に拡大している北米やアジア太平洋などの地域で、加工食品や飲料の採用が増加していることによって促進されています。

• HFCS-55:フルクトースを 55% 含む HFCS-55 は、もう 1 つの主要セグメントであり、世界市場の約 55% を占めています。ソフトドリンクやその他の飲料に最も一般的に使用されており、フルクトース含量が高いため、他の甘味料と比べて優れた甘味と風味の安定性が得られます。 HFCS-55 は、飲料業界、特に米国で使用される高果糖コーンシロップの主な形式です。より甘く、風味を高めた飲料に対する消費者の需要が高まるにつれ、特にソフトドリンクの消費基盤が大きい地域で、HFCS-55 の需要が増え続けています。

用途別

• 飲み物:飲料部門はイソグルコースの最大の消費者であり、市場の約 50% を占めています。 HFCS-42 と HFCS-55 は両方とも、炭酸ソフトドリンク、フルーツジュース、エネルギードリンク、甘味のあるお茶に広く使用されています。世界的に低価格の甘味飲料に対する需要が高まっていることが、市場を牽引する重要な要因となっています。 HFCS は砂糖に代わるより手頃な価格の代替品を提供するため、ノンアルコール飲料の製造において特に人気があります。特に新興国において飲料消費量が増加し続けるにつれ、イソグルコースのような効率的でコスト効率の高い甘味料のニーズが高まることが予想されます。

• 焼き菓子:焼き食品は世界のイソグルコース市場の約 20% を占めています。焼き菓子に HFCS を使用すると、水分を維持し、甘味を増し、保存期間を延長するのに役立ちます。ケーキ、クッキー、パン、ペストリーによく見られます。加工済みのすぐに食べられる焼き菓子への嗜好が高まるとともに、鮮度が長持ちする製品への需要の高まりが、製パン業界での HFCS の普及に貢献しています。

• 乳製品とデザート:乳製品とデザートはイソグルコース市場の約 15% を占めています。これらの用途では、イソグルコースはアイスクリーム、ヨーグルト、プリンなどの製品の甘味料および安定剤として機能します。 HFCS は、冷凍デザートの食感を改善し、風味を高め、結晶化を防止できるため、乳製品やデザートの製造分野で非常に望ましいものとなっています。便利で贅沢な乳製品の需要が高まるにつれ、必須成分としてのイソグルコースの使用も増えています。

• その他:調味料、ソース、缶詰食品などの「その他」部門が市場の残り 15% を占めています。これらの分野では、イソグルコースが甘味料、風味増強剤、保存料として使用されています。費用対効果の高い甘味を提供し、製品の安定性を維持するのに役立つその能力は、非飲料および非焼成食品での使用の原動力となっています。

イソグルコースの地域別見通し

イソグルコースの地域別の見通しは、地域の嗜好、経済状況、食品業界の動向によって引き起こされる消費レベルの違いを反映しています。北米はソフトドリンクの消費量が多いため、特に飲料業界において依然としてイソグルコースの支配的な市場となっています。欧州も加工食品および飲料分野での大きな需要で続きます。アジア太平洋地域は、都市化の進行と中国やインドなどの食品加工産業の拡大によって急速な成長を遂げています。一方、中東とアフリカはイソグルコースの新興市場であり、飲料や加工食品の甘味料の需要が高まっています。

北米

北米は世界のイソグルコース市場の約 35% を占めており、米国が最大の消費国です。 HFCS、特に HFCS-55 の需要は主に飲料部門によって牽引されており、清涼飲料水が消費に大きく貢献しています。さらに、HFCS はこの地域の加工食品や焼き菓子に広く使用されています。低コストの甘味料が好まれ、砂糖入りの飲料や加工食品の一人当たりの消費量が多いため、北米はイソグルコースの主要市場となっています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のイソグルコース市場の約 30% を占めています。ヨーロッパにおけるイソグルコースの需要は主に食品および飲料分野によって牽引されており、イソグルコースはソフトドリンク、焼き菓子、乳製品などのさまざまな用途に使用されています。しかし、砂糖含有量に対する規制や、より健康的な代替品を求める消費者の傾向が、この地域でのイソグルコースの成長に影響を与える可能性があります。それにもかかわらず、HFCS 市場は、特に加工食品および飲料産業が成長を続ける東ヨーロッパで安定したままです。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のイソグルコース市場の約 25% を占めています。この地域は、都市化の進行、可処分所得の増加、加工食品や飲料の需要の増大により急速な成長を遂げています。中国とインドはこの地域でイソグルコースの最大の消費国であり、HFCS-42 は清涼飲料や加工食品での使用に人気があります。アジア太平洋地域における食品加工産業の継続的な拡大と、消費者のライフスタイルや嗜好の変化により、この地域でのイソグルコースの需要がさらに高まることが予想されます。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のイソグルコース市場の約 10% を占めています。この地域の人口増加と都市化は、可処分所得の増加と相まって、イソグルコースを使用する加工食品、飲料、乳製品の需要を高めています。さらに、炭酸飲料やインスタント食品の人気の高まりにより、この地域での HFCS の消費が促進されています。中東およびアフリカでは食品および飲料産業が拡大し続けるため、他の地域に比べてペースは遅いとはいえ、イソグルコースの需要も増加すると予想されます。

イソグルコース市場の主要企業のリスト

• ADM

• カーギル

• テート＆ライル

• イングレディオン社

• ロケット

• 大象

• 昭和産業

• ハングラナ

• コフコグループ

• シャンチー

• 宝陵包

• ハングラナ Kft.

• ガラム

市場シェアが最も高い上位 2 社

• ADM:25%
• カーギル:22%

投資分析と機会

イソグルコース市場は、食品および飲料業界における代替甘味料および代替原料の需要の増加に牽引されて、多額の投資が行われています。低カロリーで血糖指数の低い甘味料を求めている消費者の健康意識の高まりにより、この市場は主要企業から注目を集めています。イソグルコースは、高果糖コーンシロップ (HFCS) の代替品としてよく使用されますが、その比較的健康的なプロファイルと健康リスクの低さにより、ますます人気が高まっています。

食習慣の変化と低糖質ダイエットに目を向ける人の増加に伴い、飲料、焼き菓子、乳製品、加工食品などのさまざまな用途で、よりコスト効率が高く機能性の高い成分としてイソグルコースへの関心が高まっています。この消費者の好みの変化は、健康志向の消費者のニーズに応えることができるイソグルコースの新しい変種を革新し、開発する重要な機会をメーカーに提供しています。

天然および有機成分に対する需要の高まりも、イソグルコース市場の拡大を促進しています。このため、企業は生産プロセスを改善してより持続可能かつ効率的なものにする方法を模索するようになり、製造技術の向上への投資機会が生まれています。

北米やヨーロッパなどの地域では、加工食品における低糖質代替品の需要が高まっているため、安定した投資が見込まれています。同時に、アジア太平洋地域は、人口の増加と、より健康的な食品や飲料の選択肢を求める中流階級の消費者の台頭により、高成長地域として浮上しています。

新製品開発

イソグルコース市場では近年、新製品開発においていくつかの進歩が見られ、メーカーはイソグルコース製品の甘味、食感、健康上の利点の改善に重点を置いています。主要企業は、血糖指数の低下などの特性を強化し、糖尿病や健康志向の消費者により適したイソグルコース変異体の開発に取り組んでいます。これは、食品および飲料業界における低糖質および低カロリーの代替品の増加傾向と一致しています。

さらに、いくつかの企業が非遺伝子組み換えイソグルコースの使用を検討しており、非遺伝子組み換え原料から作られた製品を好む消費者の間で人気が高まっています。この傾向は、健康志向で環境意識の高い消費者層の成長しているセグメントに販売できる有機イソグルコース変異体の開発を促進すると予想されます。

食品および飲料業界でも、イソグルコースの応用における革新が見られます。たとえば、イソグルコースの新しい配合物はエナジードリンクや飲料に使用されており、従来の甘い選択肢に代わるより健康的な選択肢を提供しています。製パン業界では、より健康的なスナックや食事代替品への需要の高まりに応えるために、イソグルコースが低カロリー、低糖の製品に組み込まれています。

さらに、酵素変換プロセスなどの生産技術の進歩により、メーカーは高品質のイソグルコースをより効率的に生産できるようになり、コストが削減され、製品全体の品質が向上しています。これらのイノベーションは、より健康的で持続可能な代替品を求める消費者の需要を満たすことに引き続き注力していることを示しています。

イソグルコース市場におけるメーカーの最近の動向 

• ADM (2025)：ADMは、特に北米とヨーロッパでの非GMOおよび有機甘味料に対する消費者の需要の高まりに応えるため、有機イソグルコースの新しい製品ラインを発売しました。

• カーギル (2023)：カーギルは、低血糖指数イソグルコース製品を導入し、飲料やスナックに低糖の選択肢を求める消費者に、より健康的な代替品を提供しました。

• イングレディオン (2025)：イングレディオンは、無糖デザートに使用する高変換イソグルコース製品でポートフォリオを拡大し、低糖食品分野での需要の高まりに新たなソリューションを提供しました。

• ロケット (2023): ロケットは、拡大する植物ベースの市場をターゲットに、植物ベースの食品の口当たりと甘味のバランスを改善する新しいイソグルコースベースの甘味料を開発しました。

• 大象 (2025): Daesang は飲料業界向けに新しいイソグルコースベースのシロップを発売し、アジア太平洋地域の健康志向の消費者に自然で低カロリーの選択肢を提供しました。

レポートの対象範囲

イソグルコース市場レポートでは、食品および飲料業界におけるより健康的で低カロリーの甘味料に対する強い需要に牽引され、北米が35%を占め、支配的な地域とそれぞれのシェアを強調しています。ヨーロッパは28%を占めており、オーガニック製品や非GMO製品への傾向が高まっています。新興国における人口の拡大とより健康的な製品への需要の高まりを反映して、アジア太平洋地域が25％を占めると予想されています。残りの 12% はラテンアメリカ、中東、アフリカに帰属します。

用途に関しては、飲料業界が 40% の市場シェアで首位にあり、次にベーカリー部門が 25% となっています。乳製品および製菓用途が 20% を占め、残りの 15% はスナックや加工食品などの他の分野によるものと考えられます。