麦芽原料の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（麦芽エキス、麦芽粉、その他）、対象アプリケーション別（食品および飲料、医薬品、パーソナルケア）、地域別の洞察と2035年までの予測

モルト原料市場規模

世界のモルト原料市場は、モルトベースの飲料の消費量の増加、ベーカリーや製菓用途の拡大、天然甘味料の需要の増加に支えられ、一貫した成長を示しています。世界のモルト原料市場規模は、2025年に17億6,143万米ドルと評価され、前年比約4.9％の成長率を反映して、2026年には1億8,526万米ドルに達すると予測されています。世界のモルト原料市場は、2027年までに19億4347万米ドル近くに達すると予想されており、これはアルコール飲料およびノンアルコール飲料の製造からの需要が55％以上を占め、食品加工および調味料用途からの寄与が25％近くに達する。予測期間中、世界のモルト原料市場は2035年までに28億4958万米ドルにまで急増すると予想されており、メーカーの60％以上がスペシャルティモルト、クリーンラベル配合、味と栄養プロファイルの改善に注力しているため、2026年から2035年にかけて4.9％のCAGRで拡大すると予想されている。

米国は、食品、飲料、医薬品分野にわたる高い需要に牽引され、モルト原料市場を独占しています。天然成分に対する消費者の関心の高まりと、強力な業界投資が、この地域における同社の市場リーダーシップを支えています。

モルト原料市場は、食品および飲料業界の需要の増加により大幅な成長を遂げています。麦芽粉、麦芽エキス、麦芽シロップなどの麦芽原料は、醸造、製パン、その他の用途に広く使用されています。世界市場では、モルトベース製品の需要が年間 5% 増加しています。クラフトビールの消費は主な原動力の 1 つであり、この分野では世界的に 7% の成長が見込まれています。さらに、消費者の 50% は現在、天然のクリーンラベル原料を好み、これが麦芽原料の市場を押し上げています。麦芽加工技術の革新も製品の品質と市場の多様性を高めます。

麦芽原料市場動向

モルト原料市場は、食品および飲料業界からの需要の高まりにより上昇軌道に乗っています。醸造部門は依然として優位を保っており、麦芽原料市場の 60% 以上を占めています。麦芽ベースの飲料、特にクラフトビールに対する世界的な需要は、毎年 7% 急増しています。さらに、消費者がナチュラルラベルのクリーンラベル原料を求める傾向が強まるにつれ、伝統的な飲料とノンアルコール飲料の両方に必須の原料として麦芽の使用が 5 ～ 6% 増加しています。栄養ドリンクやスポーツ栄養サプリメントなどの製品には、栄養上の利点から麦芽エキスが組み込まれており、機能性食品への傾向は麦芽原料にも恩恵をもたらしています。グルテンフリー麦芽製品の需要は大幅に増加しており、グルテンフリー市場は今後 5 年間で 20% 成長すると予想されています。持続可能性の重要性が高まるにつれ、メーカーは環境に優しい生産プロセスを採用しており、これが市場の成長をさらに促進すると予想されています。

モルト原料市場のダイナミクス

モルト原料市場は、内部要因と外部要因の両方の影響を受ける動的な環境で運営されています。天然成分への嗜好の高まりとクリーンラベル製品への需要の高まりが市場を前進させ続けています。食品および飲料業界は依然として麦芽原料の最大の消費者であり、市場シェアの 70% を占めています。麦芽加工における革新も、製品の品質を改善し、多様な麦芽ベースの製品を生み出すことによって市場の成長を促進しています。しかし、麦芽の主原料である大麦の価格変動による価格変動が大きな制約となっている。大麦の価格は気候変動やサプライチェーンの混乱などの要因により毎年15～20％上昇する可能性があり、これは麦芽メーカーにとって大きな課題となっている。これらの課題にもかかわらず、機能性食品、飲料、焼き菓子における麦芽の需要は引き続き成長すると予想されます。

市場成長の原動力

"クラフト飲料の需要の高まり"

クラフトビールの人気の高まりは、モルト原料市場の主要な推進力です。クラフトビールの消費量は年間7%増加しており、高品質の麦芽原料に対する需要が大幅に増加しています。クラフトビール部門は現在、世界のビール消費量の 25 ～ 30% を占めており、増加し続けています。さらに、クラフトサイダーやプレミアムスピリッツなどの特殊飲料への関心の高まりにより、麦芽原料の需要がさらに高まっています。モルトは、他のさまざまなクラフト飲料の製造においても重要な成分であり、先進国市場と新興市場の両方で市場の成長を推進しています。消費者は、特に食品および飲料業界で、より健康的な代替品をますます求めており、天然およびクリーンラベル原料への需要の増加につながっています。この変化は、機能性食品の主要成分として麦芽の使用量の増加に貢献しています。機能性食品市場には、エナジードリンク、プロテインバー、スナックなどが含まれ、毎年6～8%拡大しており、自然な甘みと栄養上の利点を求めて麦芽原料がよく使用されています。消費者がより健康的で自然な選択肢に注目するにつれ、麦芽原料の需要は引き続き成長すると予想されます。

市場の制約

"高い生産コストと価格変動性"

モルト原料市場における大きな制約は、モルト製造プロセスに関連する高い生産コストです。このプロセスには特殊な機器と大量のエネルギー投入が必要であり、他の原料オプションよりもコストが 20 ～ 30% 高くなります。さらに、大麦などの原材料価格は気候条件や世界的なサプライチェーンの問題により変動するため、メーカーが安定した価格を維持することが困難となっています。こうしたコスト圧力は生産者の利益率に影響を与え、特に価格に敏感な市場においては価格競争力を制限します。さらに、原材料を特定の地理的地域に依存すると、サプライチェーンにさらなるリスクが加わります。

麦芽の製造はエネルギーを大量に消費するため、環境負荷につながります。消費者や規制当局がより持続可能な生産慣行を求める中、モルト業界は排出量と廃棄物を削減するというプレッシャーに直面しています。ヨーロッパや北米などの主要市場では持続可能性に関する規制が強化されており、これらの基準に適応できない企業は規制上の罰則を受ける可能性があります。 

市場機会

"グルテンフリーの代替品に対する需要の高まり"

グルテンフリーのトレンドは、食の好みや健康上の理由からグルテンフリー製品を選ぶ消費者が増えており、モルト原料市場に大きなチャンスを生み出しています。グルテンフリー市場が毎年 20% 成長する中、麦芽生産者は麦芽エキスやグルテンフリー小麦粉などのグルテンフリー麦芽製品を開発することで対応しています。これらの製品はグルテンフリーのビール、パン、その他の焼き菓子に使用されており、新たな市場セグメントを開拓しています。より包括的な食品への世界的な移行により、この機会はグルテンフリーの代替モルトの製造に注力する企業に潜在的な成長をもたらします。

エネルギーバー、プロテインパウダー、機能性飲料など、健康を重視した製品に麦芽原料を使用する傾向が高まっています。麦芽の自然な甘味、栄養上の利点、エネルギー供給能力により、麦芽はこれらの製品にとって理想的な原料となります。健康志向の消費者による機能性食品への需要の高まりにより、麦芽原料サプライヤーがこの成長市場に対応する機会は非常に大きくなっています。消費者がより良い栄養と健康を促進する製品を求め続けているため、この分野での麦芽の使用は大幅な成長が見込まれています。

市場の課題

"サプライチェーンの混乱と原材料不足"

モルト原料市場は、サプライチェーンの混乱と主要原材料、特に大麦の入手可能性に関連する課題に直面しています。干ばつや洪水などの悪天候は大麦の供給不足につながる可能性があり、麦芽原料の生産に直接影響を与えます。さらに、輸送のボトルネックや物流上の課題が遅延やコストの増加につながることが多く、世界的なモルト原料の供給が複雑になっています。こうしたサプライチェーンの問題は、大麦の栽培や麦芽製造事業がヨーロッパや北米などの確立された地域ほど発展していない可能性がある新興市場で特に問題となります。

セグメンテーション分析

モルト原料市場は種類と用途によって分割されており、さまざまな業界に合わせたさまざまな製品が提供されています。種類ごとに、市場には麦芽エキス、麦芽粉、その他の形態の麦芽ベースの原料が含まれます。麦芽エキスは食品および飲料の生産においてその多用途性と効率性により広く使用されており、市場シェアの 45% に貢献しています。麦芽粉はベーカリー製品やその他の加工食品の主要原料として機能しており、市場の 30% を占めています。その他のカテゴリーには、モルトシロップやその他の特殊なモルト製品が含まれており、市場シェアの残り 25% を占めています。

用途別に見ると、麦芽原料は主に食品・飲料業界で使用されており、市場の大部分を占めています。製薬業界では、栄養上の利点を得るために機能性成分として麦芽が使用されており、パーソナルケア用途では、ローションやシャンプーなどの製品でその天然特性を利用して麦芽が活用されています。食品および飲料部門だけで市場シェアの 60% を占め、医薬品とパーソナルケアがそれぞれ 25% と 15% を占めています。

タイプ別 

• モルトエキス：モルトエキスは、食品および飲料分野で広く使用されているため、モルト原料市場で大きなシェアを占めています。自然な甘みと豊かな風味が特徴のこの製品は、飲料、焼き菓子、スナックなどさまざまな用途に使用されています。麦芽エキスは全市場シェアの45％を占め、特にクラフトビールや健康食品での需要が高まっています。天然甘味料への嗜好の高まりと、ノンアルコール飲料や機能性飲料の増加が、その優位性をさらに高めています。

• 麦芽粉： モルト粉はモルト原料市場のもう 1 つの重要な製品であり、市場シェアの約 30% を占めています。麦芽粉は主にベーキング製品や製菓製品に使用され、風味、食感、保存性を高めます。一般的にパン、ケーキ、クッキー、ペストリーに組み込まれています。消費者がより職人技や健康志向の製品を求める中、グルテンフリーやオーガニックの焼き菓子の成長が麦芽粉の需要を押し上げています。より健康的な配合や機能性食品におけるその役割により、食品分野のパン屋や製造業者にとって好ましい原料となっています。

• その他：その他のカテゴリには、さまざまなニッチな用途で使用される麦芽シロップ、麦芽パウダー、麦芽ベースの原料などの特殊な麦芽製品が含まれます。このセグメントは市場に占める割合は約 25% と小さいですが、着実な成長を遂げています。麦芽シロップは飲料、エナジードリンク、スナック食品の製造で人気があり、麦芽粉末は製菓や風味増強剤として使用されます。このセグメントは、成分の透明性に対する需要の高まりにより、特に糖質制限製品の製造やクリーンラベル製剤の一部として採用が増加すると予想されます。

用途別 

• 食べ物と飲み物 :食品および飲料分野は、モルト原料の最大の用途であり、総市場シェアの 60% を占めています。このセグメントには、アルコール飲料（特にビール）、スナック、焼き菓子、乳製品などの幅広い商品が含まれます。クラフトビールや健康的で機能性食品に対する需要の高まりが、この分野の成長に貢献しています。麦芽は、その甘味特性と食感と風味を改善する能力のために広く使用されています。天然原料やクリーンラベル原料を求める傾向の高まりにより、食品および飲料業界での麦芽の使用がさらに促進されています。

• 医薬品 : 麦芽成分の医薬品用途は市場シェアの 25% を占めています。麦芽はビタミン、ミネラル、繊維が豊富に含まれているため、栄養補助食品として使用されることが増えています。さらに、麦芽抽出物はエネルギーを高め、消化を促進する効果があるため、医薬品に組み込まれています。医薬品分野における機能性成分の使用傾向の高まりが、この市場を大きく牽引しています。天然およびオーガニック健康製品に対する世界的な需要の高まりにより、今後数年間で医薬品製剤における麦芽成分の使用が促進される可能性があります。

• パーソナルケア: モルト原料のパーソナルケア用途は最小のセグメントであり、市場の 15% を占めます。モルトは、シャンプー、コンディショナー、スキンケア製品、化粧品などのさまざまなパーソナルケア製品に使用されています。保湿、抗炎症、抗酸化作用が高く評価されています。消費者がますます天然製品やオーガニック製品を好むようになっているため、麦芽ベースの成分がパーソナルケア配合物に組み込まれています。クリーンな美容製品や持続可能な原料に対する需要の高まりにより、パーソナルケア業界での麦芽の使用が増加しています。

モルト原料の地域別見通し

モルト原料市場は、さまざまな地域にわたって多様な成長見通しを示しています。北米とヨーロッパは、食品および飲料業界、特にビール製造や焼き菓子における強い需要に牽引され、最大の市場シェアを保持しています。健康志向でクリーンラベルの原料を求める傾向が強まっており、これらの地域では麦芽原料の需要が高まっています。アジア太平洋地域では、機能性食品や栄養製品における麦芽の消費が増加しており、大幅な成長が見られます。中東とアフリカも、クラフト飲料と自然食品の採用の増加に牽引されて、有望な成長を示しています。

北米

北米では、麦芽原料市場は好調なビール産業によって牽引されており、特に米国とカナダではビール消費量が依然として高い。クラフトビールは最大の推進要因の1つであり、醸造プロセスにおけるプレミアムモルトとスペシャルティモルトの需要が増加しています。北米の食品および飲料産業は麦芽原料の総消費量の 55% を占め、残りは医薬品やパーソナルケアに使用されます。さらに、北米の消費者はより健康的で自然な原料にますます移行しており、これが麦芽ベースの製品の成長をさらにサポートしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは麦芽原料市場の支配的な地域であり、ドイツやベルギーなどの国は強いビール文化により主要な消費国となっています。麦芽エキスはビール製造や焼き菓子に広く使用されています。クリーンラベルおよび天然原料に対する需要の高まりにより、食品および飲料分野での麦芽の選好が高まっています。ドイツはモルトの主要な生産国であり消費国であり、ヨーロッパ市場の35％を占めています。この地域では、機能性製品における麦芽の利点に対する意識の高まりにより、製薬およびパーソナルケア分野での採用も増加しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、食品・飲料産業が安定したペースで拡大している中国とインドを中心に、麦芽原料市場が急速に成長しています。この地域でのビールや機能性食品の消費量の増加は、麦芽原料の需要の増加に寄与しています。モルトエキスは、その自然な甘みと栄養特性により、焼き菓子やスナック食品でも人気を集めています。この地域は、先進国と新興国の両方からの需要の高まりに応えるために、より多くのプレーヤーが市場に参入し、約7%の成長率が見込まれています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、他地域に比べて規模は小さいものの、クラフトビールや天然物に対する需要の高まりにより、麦芽原料市場が大幅に成長しています。トルコ、南アフリカ、アラブ首長国連邦などの国々では、特に食品および飲料分野で麦芽ベースの製品の消費が増加しています。この地域のビール産業の成長は、機能性食品への関心の高まりと相まって、今後数年間で麦芽原料の需要を刺激すると予想されます。この地域は毎年 5% の成長が見込まれています。

モルト原料市場の主要企業

• カーギル
• ドーラー
• イレク
• マルテウロップ
• シンプソンズモルト
• スフレ
• アクセリアル
• インド
• グレインコープ
• バイキングモルト

市場シェアNo.1のトップ企業2社

• カーギル:カーギルは、麦芽原料を含む農産物および食品原料の生産と供給における世界的リーダーです。同社は、食品や飲料、動物飼料などに使用される麦芽エキス、麦芽粉、その他の麦芽ベースの製品を含む広範なポートフォリオを通じて、麦芽原料市場で強い存在感を築いています。カーギルは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域にわたる強力な販売ネットワークにより、市場で大きなシェアを獲得しています。さらに、同社はモルトベース製品の持続可能性と革新性に重点を置いており、市場リーダーとしての地位をさらに固めています。カーギルは、その強力な研究開発能力により、消費者の好みに合わせた新製品の開発を続け、食品および飲料業界などのさまざまな分野の成長を推進しています。

• ドーラー：ドーラーは天然原料の世界的大手プロバイダーであり、特に食品および飲料用途の麦芽原料市場で圧倒的なシェアを保持しています。同社の麦芽エキスおよび麦芽ベース原料の生産に関する専門知識は、最先端の生産設備と広範な世界的プレゼンスによって支えられています。 Dohler の主な強みは、ベーカリー、乳製品、ソフトドリンクを含む幅広い食品向けにカスタマイズされたソリューションを革新し、提供する能力にあります。食品および飲料分野の主要ブランドとの強力な関係により、麦芽原料市場で重要な地位を確保することができました。ドーラーは、中核製品に加えて、よりクリーンなラベルと持続可能な食品原料に対する消費者の需要の高まりに対応して、天然原料の調達と持続可能性の実践に多額の投資を行っています。