加工デンプン市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（加工キャッサバデンプン、加工サゴデンプン、加工コーンスターチ）、用途別（食品および飲料、製紙および繊維、医薬品、動物飼料、化粧品）、地域別洞察および2035年までの予測

加工澱粉市場規模

世界の加工デンプン市場は2025年に96億7,000万米ドルと評価され、2026年には103億2,000万米ドルに達し、2027年には110億1,000万米ドルにさらに拡大すると予測されています。長期予測期間にわたって、市場は着実に成長し、2035年までに185億3,000万米ドルに達すると予想されており、2026年には6.72%のCAGRを記録します。 2026 年から 2035 年の予想収益期間。市場の拡大は、機能性食品原料の需要の高まり、加工食品や飲料における加工デンプンの使用量の増加、医薬品、紙、繊維、産業分野にわたる用途の拡大によって推進されています。

米国の加工デンプン市場は、2024年に安定した成長を遂げ、加工食品の需要の増加、製薬および製紙業界での用途の拡大、クリーンラベルおよび機能性成分に対する消費者の嗜好の高まりによって、予測期間[2025年から2033年]を通じて一貫して拡大すると予想されています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 96 億 7000 万ドル、CAGR 6.72% で、2026 年には 103 億 2000 万ドル、2035 年までに 185 億 3000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:加工食品の需要の増加 (40%)、医薬品および繊維での使用の増加 (30%)、インスタント食品の人気の高まり (30%)。
• トレンド:デンプン改質技術の革新 (35%)、クリーンラベル原料への注目の増加 (35%)、生分解性包装用途の成長 (30%)。
• 主要プレーヤー:Archer Daniels Midland Company、カーギル、イングレディオン、テート＆ライル、アグラナ・ベテイリグンス、穀物加工会社、ロケット・フレール、澱粉溶液、ブディ澱粉および甘味料
• 地域の洞察:北米が市場シェアの 38% を占め、食料需要が高まるアジア太平洋地域が 34% を占め、欧州が 28% のシェアでこれに続きます。
• 課題:高い生産コストと研究開発コスト (35%)、食品グレードの製品の規制順守 (30%)、および原材料価格の変動性 (35%)。
• 業界への影響:食品の食感と保存期間の向上 (35%)、産業および製薬用途の拡大 (30%)、合成添加物への依存の低減 (35%)。
• 最近の開発:2024 年には、クリーンラベル加工デンプンの需要は最大 31% 増加しました。工業用デンプンの使用量は世界全体で最大 28% 拡大しました。

加工澱粉市場は、食品および飲料、製薬、繊維、製紙業界全体での使用量の増加により拡大しています。加工デンプンは、安定性、粘度、質感などの機能的特性を改善するために、化学的、酵素的、または物理的に変更されます。これらのデンプンは、増粘、結合、保湿のために加工食品に広く使用されています。インスタント食品とクリーンラベル製品の需要の増加により、市場の発展が促進されています。さらに、加工デンプンは、接着剤、コーティング、生分解性包装などの非食品用途でも重要な役割を果たしています。技術の進歩と機能性成分への需要の増加により、世界の加工デンプン市場は前進しています。

加工澱粉市場動向

加工澱粉市場は、複数の最終用途分野にわたる幅広い用途により、強い勢いを誇っています。食品業界では、加工デンプンの使用量の約 58% が、食感や保存期間を改善するためにベーカリー、乳製品、インスタント食品に使用されています。トウモロコシベースの加工デンプンは、その多用途性と幅広い入手可能性により、37% の使用シェアを占めています。タピオカとジャガイモベースの加工デンプンは合わせて 29% のシェアを占めており、クリーンラベルやアレルゲンフリーの製剤に一般的に使用されています。

製紙業界では、コーティングと表面品質を向上させるためにデンプン改質の約 33% が使用されています。医薬品分野は需要の 21% を占めており、錠剤の結合や薬物放出の制御に使用される加工デンプンが含まれています。安定剤および吸収剤としての機能により、化粧品およびパーソナルケア製品における加工デンプンの消費量は 26% 増加しました。

北米が 35% の市場シェアで首位にあり、食品加工部門の拡大と都市化によってアジア太平洋地域が 32% で続きます。メーカーの 40% 以上が、天然製品やクリーンラベル製品に対する消費者の需要を満たすために、非遺伝子組み換えでんぷんや有機加工でんぷんに注力しています。酵素耐性澱粉や架橋澱粉などの技術革新は、主要企業の 31% によって特殊用途向けに研究されています。

加工澱粉市場の動向

加工澱粉市場は、機能性食品原料の需要の増加、加工食品消費の拡大、産業用途での利用の増加によって牽引されています。インスタント食品、冷凍食品、インスタント製品の人気が高まるにつれ、安定剤、増粘剤、乳化剤としての加工デンプンの役割がますます重要になっています。加工デンプンが性能上の利点をもたらす接着剤および生分解性材料に対する産業需要が高まっています。天然原料やクリーンラベル原料に対する消費者の嗜好の高まりがイノベーションを促進する一方、原料供給の変動や加工の複雑さなどの限界もあります。主要企業は市場競争力を維持するために、研究開発と環境に優しい加工方法に投資しています。

ドライバー

"機能性食品や加工品の需要が高まる"

食品メーカーの 64% 以上が、安定性を高め、食感を改善し、保存期間を延長するために加工デンプンを製品ラインに組み込んでいます。現在、加工食品やインスタント食品の約 48% に、増粘と保湿のために加工デンプンが含まれています。世界の需要の約 42% は、ベーカリー、乳製品、冷凍食品部門からのものです。ファストフードやインスタント食品の消費により、でんぷんベースの原材料の用途が 38% 増加しました。グルテンフリーおよび植物ベースの代替品に対する需要の高まりにより、非穀物ベースの加工デンプン製剤も 33% 増加し、市場全体の拡大を促進しています。

拘束具

"合成加工と消費者の認識に関する懸念"

先進国市場の消費者の約 41% は、合成または化学修飾された原料に対して抵抗感を示しており、クリーンラベル製品の需要に影響を与えています。食品加工業者のほぼ 36% が、加工デンプンの使用に関連した表示および健康強調表示に関する規制の精査による課題に直面しています。メーカーの約 34% が、酵素または物理的に改変された代替品に移行する際の製剤化の困難を報告しています。非遺伝子組み換えおよびオーガニックの主張はますます重要になっており、食品生産者の 30% が消費者の期待に合わせて製品戦略を変更しています。これらの要因により、健康志向の分野における化学加工デンプンの広範な市場採用が抑制されています。

機会

"生分解性包装および非食品産業用途の成長"

現在、工業用途は、特に紙、繊維、生分解性包装分野で、加工デンプンの総使用量のほぼ 31% を占めています。製紙メーカーの約 38% は、印刷品質と耐久性を高めるために加工デンプンを利用しています。環境規制により、加工デンプンを使用したバイオベースの接着剤の需要は 34% 増加しました。繊維加工では、サイジングと仕上げのためのデンプンの使用量が 29% 増加しました。堆肥化可能な材料の需要が 42% 増加しているため、加工デンプンは包装フィルムや容器の環境に優しい代替品として台頭しています。この傾向は、持続可能な材料市場をターゲットとするメーカーにとって大きなチャンスとなります。

チャレンジ

"原材料価格の変動と農業への依存"

世界の加工デンプン生産の約 39% は、トウモロコシ、キャッサバ、ジャガイモなどの原材料の価格変動の影響を受けています。予測できない気象パターンや気候に関連した作物の混乱は、毎年デンプンのサプライチェーンの約 35% に影響を与えます。生産者の約 33% は、一貫した供給業者から高品質のベースデンプンを調達する際に物流上の課題に直面しています。代替増粘剤や安定剤との市場競争は、中堅メーカーの 31% に影響を与えています。これらの課題により、加工デンプン市場で事業を展開する企業、特にコスト効率の高い大規模生産を目指す企業にとって、サプライチェーン管理と原材料調達が重要な問題となっています。

セグメンテーション分析

加工デンプン市場は種類と用途ごとに分割されているため、さまざまな業界にわたる製品の多用途性を詳細に理解することができます。種類ごとに、市場には加工キャッサバ澱粉、加工サゴ澱粉、加工コーンスターチなどが含まれます。加工キャッサバ澱粉はその優れた機能特性により大きなシェアを占めており、食品分野と工業分野の両方で増粘および安定化用途に最適です。加工サゴデンプンは、その優れた結合特性とゲル形成特性により、食品添加物や繊維用途のコスト効率の高い代替品として注目を集めています。加工コーンスターチは食品業界ですでに確立されており、加工の容易さ、入手性の高さ、食感と保存期間を向上させる機能により広く使用されています。 「その他」カテゴリーには、特殊コーティングや生分解性材料などのニッチ市場に役立つさまざまなデンプン誘導体が含まれます。このタイプベースのセグメント化により、消費者や産業の多様な要件を満たす加工デンプンの柔軟性が強調されます。

市場は用途別に、食品・飲料、製紙・繊維、医薬品、動物飼料、化粧品、その他に分類されます。加工デンプンは幅広い加工食品、乳製品、飲料の製品の安定性、食感、保存期間を改善するため、食品および飲料分野が市場を支配しています。製紙および繊維産業では、加工デンプンはサイズ剤、バインダー、およびコーティングとして機能し、紙の強度と生地の品質を高めます。製薬業界は、安定した放出プロファイルと向上した安定性を確保するため、賦形剤および薬物送達剤として加工デンプンに依存しています。動物飼料では、これらのデンプンは嗜好性と栄養価を高め、家畜の成績の向上に貢献します。化粧品用途では、加工デンプンの保湿特性の恩恵を受け、ローションやクリームの製品の粘稠度や肌の感触が向上します。この用途ベースのセグメンテーションは、複数の業界にわたる加工デンプンの重要性を強調し、さまざまな市場の成長とイノベーションをサポートします。

タイプ別

• 改質キャッサバデンプン: 加工キャッサバデンプンは市場の約 35% を占めています。このデンプンは、優れた粘度、透明性、保水力で知られ、食品および工業用途の両方で一般的に使用されています。食感と安定性を向上させるその能力により、加工食品、ソース、焼き菓子に好んで使用されます。
• 変性サゴデンプン: 加工サゴデンプンは市場の約20％を占めています。強力な結合性とゲル化特性を備えているため、スナック食品、デザート、繊維製造に広く使用されています。食品業界におけるコスト効率の高い増粘剤に対する需要の高まりが、この分野の成長を推進しています。
• 加工コーンスターチ: 加工コーンスターチは市場の約 40% を占めています。その多用途性、変更の容易さ、および広範囲での入手可能性により、食感、保存期間、および安定性が向上する食品製造の定番となっています。食品以外にも、紙のコーティングや生分解性の包装材料にも使用されています。
• その他: 「その他」カテゴリーは市場の約 5% を占めます。このセグメントには、工業用接着剤、特殊コーティング、環境に優しい包装ソリューションなどのニッチな用途に合わせた特殊デンプン誘導体が含まれます。

用途別

• 食べ物と飲み物: 食品・飲料部門は市場の約50％を占めています。加工デンプンは、幅広い加工食品、ソース、乳製品の製品の粘稠度、食感、安定性を高めます。高品質で保存可能な製品を求める消費者の需要により、焼き菓子、インスタント食品、飲料におけるそれらの使用は増加し続けています。
• 製紙と繊維: 製紙および繊維用途が市場の約 20% を占めています。製紙において、加工デンプンはバインダーおよび表面サイズ剤として機能し、強度と印刷品質を向上させます。繊維製品では、補強剤、増粘剤、仕上げ剤として使用され、生地の耐久性と外観を向上させます。
• 医薬品: 医薬品用途は市場の約 10% を占めます。変性デンプンは錠剤製剤の賦形剤として使用され、一貫した薬物放出と安定性を確保します。これらは結合剤および崩壊剤としても機能し、医薬品の効率と安全性を向上させます。
• 動物の飼料: 動物飼料用途は市場の約 10% を占めています。加工デンプンは飼料のおいしさと栄養価を高め、家畜のより良い成長と成績をサポートします。また、飼料ペレットの安定性も向上し、廃棄物が削減され、生産効率が向上します。
• 化粧品: 化粧品用途は市場の約 5% を占めています。加工デンプンは、テクスチャー、保湿性、肌の感触を改善するために、ローション、クリーム、パウダーに使用されます。配合を安定させ、感覚特性を向上させるその能力により、美容およびパーソナルケア業界の需要が高まっています。
• その他: 市場の残りの 5% は、特殊接着剤、コーティング、生分解性材料などのニッチな用途をカバーしています。これらのセグメントは、優れた性能、環境持続可能性、多用途性を提供する加工デンプンのユニークな特性の恩恵を受けています。

地域別の見通し

加工デンプン市場は、原材料の入手可能性、産業インフラ、消費者の需要の影響を受ける、地域ごとの独特の成長パターンを示しています。北米とヨーロッパは、強力な食品加工産業、高度な製造能力、クリーンラベルで持続可能な原材料を求める消費者の需要に支えられ、確立された市場です。アジア太平洋地域は、産業部門の拡大、消費者の所得水準の上昇、加工食品の需要の増加によって最も急速に成長している地域です。中東とアフリカは、全体的な市場規模は小さいものの、都市化の進展、インフラ開発、インスタント製品への嗜好の高まりにより、着実な成長を示しています。こうした地域の傾向を理解することで、メーカーやサプライヤーは戦略を適応させ、各市場の固有の要件に応えることができ、最終的にはイノベーションと市場の拡大を推進することができます。

北米

北米は世界の加工デンプン市場の約 30% を占めています。この地域の強力な食品および飲料セクターは、クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え原料に対する需要の高まりと相まって、着実な成長を推進しています。米国はこの地域をリードしており、堅調な産業用途と確立された医薬品市場が安定した需要に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは市場の約 25% を占めています。この地域では持続可能な包装、クリーンラベルの食品、再生可能な原材料に重点が置かれており、加工デンプンの使用増加を支えています。ドイツ、フランス、英国などの国々は、高度な製造技術と厳格な規制基準の恩恵を受け、産業用途と民生用途の両方で主導的地位を占めています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は市場の約 35% を占め、最も急成長している地域です。中国、インド、東南アジアなどの国々における急速な工業化は、インスタント食品や飲料に対する消費者の需要の増大と相まって、大幅な成長を推進しています。この地域の繊維、製薬、化粧品産業の拡大も、加工デンプンの需要の増加に貢献しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカが市場の約10％を占めています。この地域は規模は小さいものの、都市化、可処分所得の増加、加工食品やインスタント食品の需要の増加により、着実な成長を遂げています。 UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの国々が主要な貢献国であり、加工デンプンの産業および食品用途への関心が高まっています。

プロファイルされた主要な加工デンプン市場企業のリスト

• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• カーギル
• イングレディオン
• テート＆ライル
• アグラナ・ベテイリグンス
• 穀物加工株式会社
• ロケット・フレール
• デンプン溶液
• ブディデンプンおよび甘味料

シェアトップ企業

• カーギル:24%
• イングレディオン:20%

投資分析と機会

加工デンプン市場は、食品・飲料、医薬品、製紙、繊維業界からの需要の高まりに牽引されて、旺盛な投資活動を経験しています。加工デンプンは、増粘、安定化、乳化などの機能的特性が強化されているため、加工食品におけるデンプン用途のほぼ 65% を占めています。クリーンラベル、グルテンフリー、低脂肪製品に対する消費者の需要の高まりにより、メーカーは健康志向でアレルゲンに敏感な市場向けに調整された新しい加工デンプンソリューションへの投資を迫られています。

アジア太平洋地域は依然として主要な投資先であり、中国、インド、東南アジアでの食品加工活動の増加により、世界の投資の約42%に貢献しています。北米が約 28% のシェアでこれに続き、特殊食品原料と産業用途のイノベーションが牽引しています。ヨーロッパは、特に紙および包装業界向けの環境に優しい非遺伝子組み換えデンプン代替品の開発において、20%近くを貢献しています。

投資の約 45% は、より優れた凍結融解安定性と水結合能力を提供する酵素変性および物理変性デンプンに焦点を当てています。約 30% は、接着剤、波形、繊維サイジングなどの工業用途向けの化学変性デンプンに向けられています。資本の25%近くが、キャッサバ、米、ジャガイモなどの非伝統的な原材料から作られた新しいデンプンブレンドの研究開発に投入され、持続可能性と原材料の多様化を強化しています。これらの投資は、企業がポートフォリオを拡大し、複数の業界にわたって進化するエンドユーザーの要件を満たすのに役立ちます。

新製品の開発

加工デンプン市場における新製品開発は、性能の向上、クリーンラベルの主張、用途の多様性の拡大に対する需要によって推進されています。 2025 年には、新発売のほぼ 50% が食品グレードの加工デンプンであり、ソース、スープ、インスタント食品の凍結融解安定性が向上し、食感が改善されました。これらの製品は、冷蔵および冷凍条件での一貫性を維持しながら、賞味期限を 30% 延長することを可能にしました。

メーカーの約45%は、タピオカ、ジャガイモ、米などの代替供給源由来のクリーンラベルおよび非GMO加工デンプンを導入しました。これらの革新により、アレルゲンフリーで天然成分を求める消費者の需要を満たすことを目的とした植物ベースの製品メーカーによる採用が 25% 増加しました。発売された製品の約 35% は、増粘剤と乳化剤の両方として機能する二重機能デンプンに焦点を当てており、複数の添加剤の必要性が減り、製品配合が簡素化されました。

新しい加工デンプンの約 30% は製薬および化粧品産業向けに調整されており、局所用途における放出制御機能と生体接着性の向上を実現しています。残りの 20% は、製膜能力と耐水性が向上した紙および包装用途をターゲットとしており、石油ベースの添加剤の代替品を提供することで持続可能性のトレンドに取り組んでいます。これらの革新は、多機能、持続可能性、およびアプリケーション固有のパフォーマンスへの業界の戦略的移行を示しています。

最近の動向

• カーギル:2025 年、カーギルは乳製品ベースおよび植物ベースのヨーグルト配合用の低温膨潤性加工デンプンを発売しました。この製品は、追加のガムや安定剤を必要とせずにテクスチャーと安定性が 28% 改善され、北米とヨーロッパの主要な乳製品ブランドに採用されました。
• イングレディオン:イングレディオンは、2025 年半ばにグルテンフリーのベーカリー製品に最適化されたタピオカベースの加工デンプンを導入しました。新製品は保湿力を 35% 高め、鮮度を最大 3 日間延長し、天然由来およびアレルゲンフリーのクリーンラベル基準を満たしました。
• テートとライル：2025 年初頭、テート・アンド・ライルは、粘度制御と再加熱耐性が改善された、調理済みの食事やスープに適した多機能加工デンプンを発売しました。お客様からのフィードバックでは、電子レンジ加熱後の口当たりの一貫性と安定性が 25% 向上したことが示されています。
• ロケット・フレール：ロケット社は 2025 年に口腔崩壊錠用に設計された医薬品グレードの加工デンプンを発売しました。崩壊速度が 20% 速くなり、薬物送達効率が 15% 向上することが実証され、ジェネリック医薬品メーカーの間での受け入れが増加しました。
• 穀物加工株式会社:2025 年、Grain Processing Corporation は、接着性と印刷適性を強化した紙グレードのデンプンを導入し、インクの吸収を 30% 削減しました。この製品は、合成コーティングに代わる生分解性で再生可能な代替品を提供することで、環境に優しい包装の取り組みをサポートしました。

レポートの範囲

加工澱粉市場レポートは、製品のセグメンテーション、アプリケーションの傾向、地域のパフォーマンス、および競争力学の詳細な概要を提供します。主要な製品タイプには、物理​​修飾デンプン、化学修飾デンプン、酵素修飾デンプンがあり、物理修飾デンプンはクリーンラベルおよび天然用途に適しているため、市場の約 40% を占めています。

用途別では、食品および飲料が約 55% のシェアを占め、次いで紙・包装（15%）、医薬品（10%）、繊維（8%）、化粧品や接着剤などのその他が続きます。地域的には、加工食品や産業用途での消費量が多いことから、アジア太平洋地域が約 42% の市場シェアでリードしています。規制順守と機能性食品の需要に支えられ、北米が28％、欧州が約20％を占める。

約 48% の企業が非遺伝子組み換え有機デンプン配合に注力しており、30% が耐熱性や pH 耐性などの業界固有の性能強化を優先しています。残りの 22% は、製剤中の成分の複雑さを軽減するための多機能の利点を備えたハイブリッド ソリューションを開発しています。カーギル、イングレディオン、テート・アンド・ライル、ロケット・フレールなどの大手企業は、持続可能な調達、製品イノベーション、世界展開への戦略的投資を通じて引き続きリーダーシップを発揮しています。このレポートでは、植物ベースの代替品の重要性の高まり、クリーンラベル製品への規制の移行、さまざまな業界にわたる質感、保存期間、加工適応性に対処するイノベーションなどの重要なトレンドを強調しています。