タイプ別（低温加熱、中加熱、高加熱）、対象アプリケーション別（乳児用ミルク、菓子、ベーカリー製品、その他）および地域別の脱脂粉乳市場 - 2032年までの世界の成長洞察

無脂肪粉乳の市場規模は2023年に822億米ドルで、2024年には869億6760万米ドルに達し、2032年までに1366億718万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.8％のCAGRを示します。

脱脂粉乳市場の概要

無脂肪粉乳市場は、食品および飲料業界における幅広い用途に牽引され、長年にわたって大幅な成長を遂げてきました。脱脂粉乳としても知られる脱脂粉乳は、ベーカリー製品、乳製品、菓子、栄養補助食品などのさまざまな製品に使用される非常に汎用性の高い原料です。

世界の脱脂粉乳市場は競争が激しく、主要企業は需要の高まりに応えるために生産能力の拡大と製品提供の強化に注力しています。企業はまた、脱脂粉乳の品質を向上させ、新しい用途を模索するための研究開発にも投資しています。さらに、市場では、天然で健康的な成分を求める消費者の好みによって、オーガニック製品や非遺伝子組み換え製品への移行が見られます。この傾向は有機無脂肪粉乳の開発につながり、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。

市場の成長は先進地域に限定されません。新興国も脱脂粉乳の需要に大きく貢献しています。中国やインドなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、食生活の変化により、脱脂粉乳を含む乳製品の消費が増加しています。さらに、脱脂粉乳に関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、今後数年間でその需要が高まることが予想されます。市場は生乳価格の変動にも影響を受け、それが生産コストに影響を与え、その結果、市場動向に影響を与えます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、他の多くの業界と同様に、世界の脱脂粉乳市場に大きな影響を与えました。この流行によりサプライチェーンに広範な混乱が生じ、脱脂粉乳の生産と流通に影響が及んだ。世界中の政府によって課されたロックダウンや制限により、製造活動が停滞し、市場が一時的に下落しました。乳業業界は、労働力の確保の減少、輸送のボトルネック、外食部門からの需要の減少などの課題に直面しており、それが状況をさらに悪化させました。

パンデミックはまた、消費者行動にも変化をもたらし、長期保存可能な食品の購入への変化をもたらしました。賞味期限が長い脱脂粉乳は、パンデミックの初期段階で消費者が必需品を買いだめしたため、需要が急増した。しかし、当初のパニック買いの後には、パンデミックの進行に伴って需要パターンが変動し、市場の不確実性が続いた。レストラン、カフェ、その他の外食サービス施設の閉鎖により、これらの部門からの脱脂粉乳を含む乳製品の需要が減少しました。

新型コロナウイルス感染症後の脱脂粉乳市場の回復

世界経済がパンデミックの影響から徐々に回復する中、脱脂粉乳市場は新型コロナウイルス感染症（COVID-19）後の回復の兆しを示している。ロックダウンの解除や制限緩和により製造活動が再開され、サプライチェーンは徐々に安定しつつある。外食店の再開や個人消費の回復により、脱脂粉乳の需要が回復した。世界が新たな常態に適応するにつれて、市場はパンデミック前の成長軌道を取り戻すことが期待されています。

市場の回復に寄与する主な要因の 1 つは、健康とウェルネスへの関心の高まりです。パンデミックにより、栄養と免疫力を高める食品の重要性に対する消費者の意識が高まり、脱脂粉乳を含む乳製品の持続的な需要につながっています。パンデミック中に勢いを増した家庭料理やパン作りのトレンドも今後も続くと予想されており、さまざまなレシピの重要な材料として脱脂粉乳の需要がさらに高まると予想されている。

最新のトレンド

無脂肪粉乳市場は、その成長と発展を形作るいくつかの新たなトレンドを目の当たりにしています。最も注目すべき傾向の 1 つは、オーガニックおよび非遺伝子組み換えの脱脂粉乳に対する需要の増加です。消費者が健康志向や環境意識を高めるにつれ、天然で遺伝子組み換え生物が含まれていないと認識される製品を好む傾向が高まっています。 

生産プロセスにおける技術の進歩も、脱脂粉乳市場の形成に重要な役割を果たしています。噴霧乾燥や膜濾過などの技術革新により、脱脂粉乳製造の品質と効率が向上しました。これらの技術により、メーカーはより優れた溶解性、味、栄養価を備えた高品質の粉末を製造できるようになり、消費者や食品業界の進化する需要に応えられます。さらに、生産設備における自動化とデジタル化の導入により、生産性が向上し、運用コストが削減され、市場全体の成長に貢献しています。

持続可能性は、脱脂粉乳市場に影響を与えるもう1つの重要なトレンドです。酪農が環境に与える影響についての懸念が高まる中、牛乳生産における持続可能な実践がますます重視されています。これには、温室効果ガスの排出量の削減、水の使用量の最小限化、再生可能な農業慣行の導入が含まれます。メーカーは、環境に配慮した消費者にアピールし、規制要件を満たすために、持続可能性への取り組みにますます注力しています。持続可能性への傾向により、脱脂粉乳の製造と包装における革新が促進され、市場の成長がさらに促進されると予想されます。

推進要因

無脂肪粉乳市場は、世界規模での着実な成長に寄与するいくつかの重要な要因によって推進されています。主な推進要因の 1 つは、低脂肪および無脂肪乳製品に対する消費者の需要の増加です。健康意識の高まりに伴い、消費者は全脂肪乳製品のより健康的な代替品を積極的に求めています。無脂肪粉乳は、低脂肪で必須栄養素が豊富であるため、栄養を犠牲にすることなく脂肪摂取量を削減したいと考えている健康志向の人々にますます好まれています。この傾向は、健康に対する意識が高い先進国で特に顕著です。

世界的な都市化の増加と食生活の変化も、脱脂粉乳市場の成長に貢献しています。都市部に移住する人が増えるにつれ、脱脂粉乳など、便利で保存しやすい食品への需要が高まっています。都市生活者の多忙なライフスタイルにより、すぐに食べられる、調理が簡単な食品が好まれるようになり、無脂肪粉乳は安定した信頼できる原料として重要な役割を果たしています。さらに、新興国では消費者が欧米型の食習慣を取り入れるようになっており、中流階級の人口が増加しているため、脱脂粉乳を含む乳製品の需要が高まっています。

乳製品業界における技術の進歩は、無脂肪粉乳市場のもう1つの推進要因です。改良された噴霧乾燥法のような加工技術の革新により、脱脂粉乳製造の品質と効率が向上しました。これらの進歩は、より優れた溶解性、味、栄養価を備えた製品の開発につながり、消費者と食品業界の両方から好評を博しています。生産施設における自動化とデジタル化の導入により、生産性も向上し、運用コストも削減され、脱脂粉乳がより入手しやすく、手頃な価格になりました。

抑制要因

数多くの推進要因にもかかわらず、脱脂粉乳市場は、その成長を妨げる可能性のある特定の抑制要因に直面しています。主な課題の 1 つは生乳の価格変動であり、これは脱脂粉乳の生産コストに直接影響します。 

消費者が自分の食事の好みや倫理的配慮に合った植物ベースの代替品を求めているため、この傾向は従来の脱脂粉乳市場に課題をもたらしています。さらに、脱脂粉乳は加工製品であるという認識により、加工を最小限に抑えた食品を好む一部の健康志向の消費者が思いとどまる可能性があります。

機会

無脂肪粉乳市場は、進化する消費者の好みと新興市場のトレンドによって促進される、いくつかの成長の機会を提供します。最も有望な機会の 1 つは、有機および非遺伝子組み換えの脱脂粉乳に対する需要の増加にあります。消費者が健康志向や環境意識を高めるにつれ、天然で遺伝子組み換え生物が含まれていないと認識される製品を好む傾向が高まっています。 

持続可能性と環境意識への注目の高まりは、脱脂粉乳市場にもチャンスをもたらします。消費者もメーカーも同様に持続可能な実践を重視するようになり、環境への影響がより少ない製品への需要が高まっています。賞味期限が長く、輸送コストが削減される脱脂粉乳は、液体ミルクに代わるより持続可能な代替品となります。 

乳製品業界の技術の進歩は、脱脂粉乳市場にさらなる機会をもたらします。改良された噴霧乾燥法や膜濾過法などの加工技術の革新により、脱脂粉乳の品質、味、栄養価が向上する可能性があります。メーカーは、高品質の乳成分に対する需要の高まりに応えるプレミアム製品を開発することで、これらの進歩を活用できます。

無脂肪粉乳市場セグメンテーション

• 製品タイプ別:

  • 低温脱脂粉乳:このセグメントには、加工中に低温にさらされ、その栄養成分と機能的特性がより多く保たれた脱脂粉乳が含まれます。これは、高レベルの復元が必要な製品や、ビタミンやタンパク質の保存が不可欠な用途によく使用されます。
  • 中温の脱脂粉乳:このタイプの脱脂粉乳は中温で処理され、保存期間と栄養保持のバランスが取れています。適度な熱処理が許容される製パン、製菓、加工食品などに広く使用されています。
  • 高熱脱脂粉乳:高熱脱脂粉乳は大規模な熱処理を受けるため、保存期間は長くなりますが、栄養価はわずかに低下します。通常、包装済みのインスタント食品など、保存安定性が優先される用途で使用されます。

• アプリケーション別:

  • ベーカリーと製菓:脱脂粉乳は、パン、ケーキ、クッキー、チョコレート、キャンディーなどの製品の食感、風味、栄養含有量を向上させるために、ベーカリーおよび製菓業界で広く使用されています。
  • 乳製品：このセグメントには、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの乳製品の製造における脱脂粉乳の使用が含まれます。必須栄養素を提供し、乳製品の粘稠度を改善するその能力により、この業界で好まれる成分となっています。
  • 栄養補助食品:脱脂粉乳は、タンパク質含有量が高く、消化しやすいため、栄養補助食品や乳児用粉ミルクの重要な成分です。これは、幼児、運動選手、特定の食事ニーズを持つ個人向けに設計された製品に使用されています。
  • 加工食品:このカテゴリには、スープ、ソース、インスタント食品などのさまざまな加工食品における脱脂粉乳の使用が含まれます。加工食品の食感、風味、保存期間を改善する能力が、この分野での需要を押し上げています。

• 流通チャネル別:

  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット:これらの大規模小売店は、脱脂粉乳の主要な流通チャネルであり、消費者に幅広い選択肢と製品への便利なアクセスを提供しています。
  • オンライン小売:電子商取引の台頭により、脱脂粉乳の流通チャネルとしてオンライン小売の人気が高まっています。消費者は乳製品をオンラインで購入できる利便性をますます好み、このセグメントの拡大に​​つながっています。
  • 専門店:健康食品、オーガニック製品、栄養補助食品に焦点を当てた専門店は、脱脂粉乳、特にプレミアムおよびオーガニックの粉乳の重要な流通チャネルです。

無脂肪粉乳市場の地域的洞察

• 北米：

  • 北米の脱脂粉乳市場は確立されており、米国は世界最大の脱脂粉乳の消費国および生産国の一つです。この地域の需要は、消費者の健康意識の高まりと低脂肪食の採用の増加によって促進されています。大手乳業会社と高度な加工施設の存在が市場の成長をさらに支えています。 

• ヨーロッパ：

  • ヨーロッパも脱脂粉乳の重要な市場であり、ドイツ、フランス、オランダなどの国々が主要な生産者および消費者です。この地域の確立された乳業と加工食品への高い需要が市場を牽引しています。欧州市場は、オーガニックおよびナチュラル製品に対する強い嗜好も特徴であり、オーガニック脱脂粉乳セグメントの成長につながっています。 

• アジア太平洋:

  • アジア太平洋地域は、脱脂粉乳の最も急速に成長する市場の 1 つであると予測されています。中国やインドなどの国々における急速な都市化、可処分所得の増加、食生活の変化により、脱脂粉乳を含む乳製品の需要が高まっています。この地域の中産階級人口の増加と西洋的な食生活の採用の増加が市場をさらに押し上げています。 

• ラテンアメリカ：

  • ラテンアメリカの脱脂粉乳市場は、乳製品の需要の高まりと脱脂粉乳の健康上の利点に対する意識の高まりにより、着実な成長を遂げています。ブラジルやアルゼンチンなどの国は、消費者基盤が拡大し、食品加工産業が拡大しているこの地域の主要市場です。 

• 中東とアフリカ:

  • 中東およびアフリカ地域は、脱脂粉乳の潜在的な市場として徐々に台頭しつつあります。この地域の需要は、人口増加、可処分所得の増加、都市化の進行によって促進されています。この市場は、食品加工産業の拡大と、脱脂粉乳の栄養上の利点に対する意識の高まりによっても支えられています。 

世界の脱脂粉乳産業は、金額の観点から、脱脂粉乳市場の他の地域の中で最も急速に成長すると予測されています

世界の脱脂粉乳産業は、今後数年間で大幅な成長が見込まれており、アジア太平洋地域が金額面で最も急成長している地域として浮上しています。この地域の急速な経済発展、都市化、食生活の変化により、脱脂粉乳を含む乳製品の需要が高まっています。中国、インド、東南アジア諸国などの国々は、西洋的な食生活を採用し続け、乳製品の消費量を増やしているため、この成長に主に貢献すると予想されています。

中国では、中間層人口の増加と健康意識の高まりにより、特に乳児用調製粉乳や栄養補助食品分野で無脂粉乳の需要が高まっています。国内の乳製品生産を促進し、輸入への依存を減らすという中国政府の取り組みも市場を押し上げると予想されている。 

アジア太平洋地域のもう一つの主要市場であるインドでは、栄養上の利点に対する意識の高まりと、包装食品や加工食品の採用の増加により、脱脂粉乳の需要が急増しています。この国の人口の急速な増加と食品加工産業の拡大は、市場成長の大きな機会をもたらしています。 

東南アジアも、インドネシア、タイ、ベトナムなどの国々での乳製品の需要の増加と可処分所得の増加により、脱脂粉乳の有望な市場として浮上しつつあります。この地域の中流階級の人口の増加と食の好みの変化が市場の拡大に貢献しています。さらに、東南アジアにおける健康とウェルネスへの関心の高まりにより、栄養補助食品や機能性食品における脱脂粉乳の需要が高まることが予想されます。

企業の最新情報

• HiPP GmbH & Co. Vertrieb KG:本社はドイツのプファッフェンホーフェンにあります。収益: 8 億 9,800 万ユーロ (2023 年)。
• ヴェルラ (ハイプロカ):本社はオランダのヘーレンフェーン。収益: 5 億 7,000 万ユーロ (2023 年)。
• OMSCo:本社は英国サマセット。収益: 1 億 8,000 万ポンド (2023 年)。
• プロラクタール GmbH (ICL):本社はオーストリアのハルトベルク。収益: 2 億 2,000 万ユーロ (2023 年)。
• イングレディアSA:本社はフランスのアラス。収益: 4 億 1,000 万ユーロ (2023 年)。
• オーロラフーズ乳業株式会社:本社は米国オーロラ。収益: 3 億 2,000 万ドル (2023 年)。
• OGNI (GMP 乳製品):本社はニュージーランド。収益: 1 億 5,000 万ニュージーランドドル (2023 年)。
• ホッホドルフ スイスの栄養学:本社はスイスのホッホドルフ。収益: 4 億 5,000 万スイスフラン (2023 年)。
• トリバラットの材料:本社はフランスのノワイアル・シュル・ヴィレーヌ。収益: 2 億 7,000 万ユーロ (2023 年)。
• オーガニックウェストミルク:本社は米国カリフォルニア州。収益: 1 億 9,000 万ドル (2023 年)。
• ロイヤルファーム:本社はヨルダンのアンマン。収益: 1 億 5,000 万ドル (2023 年)。
• ルミ（ホーグヴェグト）：本社はオランダのアーネムにあります。収益: 5 億 2,000 万ユーロ (2023 年)。
• 株式会社サンオプタ：本社は米国ミネソタ州。収益: 12 億ドル (2023 年)。
• 今の食べ物:本社は米国イリノイ州ブルーミングデール。収益: 5 億ドル (2023 年)。

最近の動向

• 植物由来の代替品の導入:

  • 近年、乳製品業界では植物ベースの代替品への大きな移行が見られます。いくつかの企業が、アーモンド、オーツ麦、大豆などの原料から作られた非乳製品粉乳を導入しています。

• 噴霧乾燥技術の進歩:

  • 噴霧乾燥技術の最近の進歩により、脱脂粉乳製造の品質と効率が向上しました。 

• 有機無脂肪粉乳:

  • オーガニック製品への需要により、オーガニック脱脂粉乳が導入されました。この製品は、自然食品や非遺伝子組み換え食品に対する消費者の嗜好の高まりに応えています。いくつかの企業が、この分野での需要の高まりに応えるために、オーガニックの脱脂粉乳を発売しました。

• 持続可能な包装への取り組み:

  • 環境の持続可能性に対する関心の高まりに応えて、多くの企業が脱脂粉乳製品に環境に優しい包装を採用しています。

• 新興市場への拡大:

  • 無脂肪粉乳市場のいくつかの主要企業は、アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの新興市場での存在感を拡大しています。 

脱脂粉乳市場のレポートカバレッジ

無脂肪粉乳市場に関するレポートは、業界の包括的な分析を提供し、その成長と発展に影響を与えるさまざまな側面をカバーしています。レポートには、市場の軌道に影響を与える推進要因、抑制要因、機会、課題などの市場ダイナミクスの詳細な調査が含まれています。

さらに、このレポートでは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが脱脂粉乳市場に及ぼす影響についても取り上げており、パンデミックが生産、流通、消費者の需要にどのような影響を与えたかを強調しています。このレポートはパンデミック後の市場の回復を調査し、パンデミックによってもたらされる課題を乗り越えるために主要企業が採用した戦略を特定します。このセクションでは、市場の回復力とその回復に寄与した要因についての貴重な洞察を提供します。

このレポートには、脱脂粉乳市場の最新動向の徹底的な分析も含まれており、新たな消費者の好み、技術の進歩、業界の将来を形作る持続可能性への取り組みを調査しています。競争環境を詳細に調査し、市場の主要企業、その製品提供、および競争力を維持するための戦略的取り組みに焦点を当てています。

新製品

無脂肪粉乳市場では、進化する消費者の好みと技術の進歩に対する業界の対応を反映して、近年いくつかの新製品が導入されています。最も注目すべきトレンドの 1 つは、天然製品や非遺伝子組み換え製品に対する需要の高まりに応える、有機脱脂粉乳の開発です。

市場では、溶解性と味が改善された脱脂粉乳製品も発売されています。噴霧乾燥技術の進歩により、メーカーは水に溶けやすく、より滑らかな質感と優れた風味を提供する粉末を製造できるようになりました。 

持続可能性への傾向の高まりに応えて、いくつかの企業が環境に優しいパッケージを備えた脱脂粉乳製品を導入しました。これらの製品はリサイクル可能または生分解性の素材で梱包されており、梱包による環境への影響が軽減されます。この取り組みは、持続可能な製品に対する消費者の需要の高まりに対応しており、二酸化炭素排出量削減に対する業界の取り組みを反映しています。 

レポートの範囲

脱脂粉乳市場に関するレポートの範囲には、市場の現状と将来の見通しを理解するために不可欠な幅広い要因が含まれています。このレポートは、市場の規模、成長率、収益予測の詳細な分析を提供し、今後数年間で市場が拡大する可能性についての洞察を提供します。 

このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネルなど、脱脂粉乳市場のさまざまなセグメントをカバーしています。このセグメンテーションにより、市場をより詳細に分析できるようになり、成長を促進している特定の分野についての洞察が得られます。このレポートには、市場の主要企業、その製品提供、およびその戦略的取り組みに焦点を当てた、競争環境の詳細な分析も含まれています。 

市場分析に加えて、レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカなどの主要地域をカバーする地域市場の包括的な概要を提供します。この地域分析は、各地域に特有の需要パターン、成長機会、課題についての洞察を提供し、関係者が投資と拡大の可能性のある分野を特定するのに役立ちます。