植物ベースの飲料の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（アーモンド、大豆、ココナッツ、米）、対象アプリケーション別（専門店、オンライン小売業者、独立系小規模食料品店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア）、地域別の洞察と2035年までの予測

植物性飲料市場規模

世界の植物性飲料市場規模は2025年に562億8,521万米ドルと評価され、2026年には632億3,650万米ドルに達すると予測されており、2027年までに約710億4,620万米ドルに拡大し、力強いCAGRを反映して2035年までにさらに1,803億5,380万米ドル近くまで急成長すると予想されています。 2026 年から 2035 年の予測期間を通じて 12.35% になります。世界の植物ベースの飲料市場の成長は、健康意識の高まり、世界人口の65％以上に影響を与える乳糖不耐症の蔓延、需要の伸びの44％以上に貢献するビーガンとフレキシタリアンの採用の増加によって促進されています。植物ベースのミルクは、アーモンド、オーツ麦、大豆飲料が主導するカテゴリー全体の収益の 53% 以上を占め、すぐに飲める機能性飲料は、追加のビタミンやタンパク質強化により市場拡大の 27% 近くを占めています。小売および電子商取引チャネルは製品売上高の 61% 以上を占めており、これは年間 24% 以上の急速なデジタル食料品の導入に支えられています。北米が 39% 以上の市場シェアを保持し、次に欧州が 33% 以上で、これは持続可能性のトレンド、クリーンラベルの好み、乳製品を含まない飲料配合の革新によって後押しされています。

米国の植物ベースの飲料市場は、ビーガンやフレキシタリアンの食事の急増、植物ベースのミルクのイノベーションの増加、代替飲料ブランドの小売での存在感の拡大により、急速に成長しています。

植物ベースの飲料市場は急速に拡大しており、消費者の 75% 以上が健康と環境への懸念から植物ベースの食事に移行しています。世界の消費者の 68% 以上が乳製品の代替品よりも植物ベースのミルクを好みます。植物ベースの強化飲料の需要は急増しており、消費者の 54% 以上がビタミン、ミネラル、プロバイオティクスが強化された製品を積極的に探しています。

アーモンドミルクは植物性ミルク部門の 42% 以上を占め、オーツミルクは年間 38% の割合で成長しています。消費者の約 61% は糖分が低い植物ベースの飲料を好み、クリーンラベルや天然成分配合の需要が高まっています。

植物性飲料の市場動向 

植物ベースの飲料市場は消費者の好みの変化によって推進されており、世界の購入者の 72% 以上が乳製品を含まない代替品を積極的に選択しています。消費者の約 67% は、植物ベースの飲料は従来の乳製品よりも健康的であると信じています。インスタントドリンク（RTD）セグメントが大半を占めており、植物由来飲料の総消費量の 58% を占めています。消費者の 49% 以上が持続可能な植物源から作られた飲料を好み、オート麦、アーモンド、大豆、ココナッツ、米ベースの飲料の需要が増加しています。

機能性飲料は注目を集めており、植物ベースの飲料消費者の 65% がタンパク質、プロバイオティクス、繊維の追加を求めています。植物ベースの飲料ブランドの約 62% は、健康志向の購入者に応えるために、砂糖の削減と天然甘味料に重点を置いています。クリーンラベルのトレンドは、天然成分、人工保存料不使用、調達の透明性を強調し、発売される製品の 57% 以上に影響を与えています。

環境に優しい包装は大きなトレンドであり、消費者の 55% 以上が生分解性、リサイクル可能な、または植物由来の包装を好みます。さらに、地域の味の好みが製品イノベーションに影響を与えており、新しい植物ベースの飲料の 46% 以上に地元の味を取り入れたフレーバーが組み込まれています。ミレニアル世代と Z 世代の消費者の 73% が植物ベースの飲料ブランドに対して強い忠誠心を示しており、市場は拡大し続けています。

植物ベースの飲料市場の動向

植物ベースの飲料市場は、進化する消費者の需要、持続可能性への懸念、健康意識の影響を受けています。植物ベースの飲料購入者の 70% 以上が乳糖不耐症と乳製品アレルギーを動機としています。大手メーカーは代替タンパク質源に投資しており、64％のブランドが食感と栄養を改善するためにエンドウ豆タンパク質、大豆、エンバク抽出物を組み込んでいる。しかし、価格格差やサプライチェーンの変動などの課題は、業界関係者の 46% に影響を与えています。

ドライバ

"健康を意識した消費者の嗜好"

消費者の 79% 以上が植物ベースの飲料を購入する際に健康上の利点を優先しています。乳糖不耐症は世界人口の 68% に影響を及ぼしており、乳製品を含まない代替品の需要が高まっています。植物ベースの飲料購入者の 74% 以上が、高タンパク質、ビタミン強化、低脂肪の配合を積極的に求めています。機能性成分が成長を促進しており、製品イノベーションの 62% 以上がプレバイオティクス、プロバイオティクス、またはオメガ 3 脂肪酸を特徴としています。アスリートやフィットネス愛好家は市場拡大に貢献しており、56% が乳製品ベースの選択肢よりも植物ベースのプロテインシェイクを好みます。

拘束

"高い製品コスト"

消費者の 58% 以上が、植物由来の飲料は牛乳よりも高価であり、普及が制限されていると感じています。植物ベースの飲料の製造コストは、原料調達と加工の問題により 49% 高くなります。政府の補助金は酪農に利益をもたらし、植物由来の牛乳と従来の牛乳の間に 55% の価格差が生じています。さらに、発展途上市場における消費者の意識の低さは、潜在的な購入者の 45% に影響を及ぼし、新興国での普及率を低下させています。保存料を含まない天然製剤は腐敗リスクが高まるため、賞味期限に関する懸念も植物ベースの飲料メーカーの 38% に影響を与えています。

機会

"香料・機能性素材の拡充"

消費者の 60% 以上が新しいフレーバーや配合を望んでおり、地域やエキゾチックな植物ベースの飲料の機会が生まれています。グルテンフリーのオーツミルクは拡大しており、植物性ミルク部門の 37% を占めています。購入者の 52% 以上が、アダプトゲン、コラーゲン、または植物抽出物を含む飲料を探しており、機能性植物ベースの飲料の需要が高まっています。持続可能性ももう 1 つのチャンスであり、植物ベースの飲料ブランドの 70% が生分解性または植物ベースのパッケージに移行しています。外食産業では植物由来飲料の採用が 48% 増加しており、コーヒー チェーン、レストラン、QSR が乳製品以外のオプションをメニューに組み込んでいます。

チャレンジ

"サプライチェーンと競争"

サプライチェーンの混乱は植物ベースの飲料生産者の 44% 以上に影響を及ぼし、原材料の調達と流通に影響を与えています。気候変動によりアーモンドとオーツ麦の生産量が 39% 減少し、原材料の入手可能性に影響を及ぼしています。特定の植物ベースの飲料は水の使用量が多いことが懸念されており、大豆やアーモンドベースの飲料はオート麦の代替品よりも 55% 多くの水を必要とします。さらに、ブランド競争は激化しており、乳製品企業の 66% が独自の植物ベースの飲料ラインを立ち上げており、市場の競争が激化しています。小売店の棚スペースの制限は、植物ベースの新興ブランドの 49% にとって課題となっており、市場への浸透がさらに困難になっています。

セグメンテーション分析 

植物ベースの飲料市場は種類と用途によって分割されており、それぞれが消費者の好みと業界の成長に影響を与えます。消費者の 78% 以上がナッツ、穀物、豆類から作られた植物ベースの飲料を好み、アーモンド、大豆、ココナッツ、米が市場を占めています。飲料用途セグメントは成長しており、植物ベースの飲料の購入の 65% がハイパーマーケットやスーパーマーケットで行われ、消費者の 47% がオンライン小売チャネルを好みます。専門店は世界の植物由来飲料の売上高の 32% を占め、プレミアム製品やオーガニック製品を求める人々のニーズに応えています。コンビニエンス ストアは、植物由来のインスタント飲料 (RTD) 販売の恩恵を受け、28% を占めています。

タイプ別 

• アーモンドベースの飲料: 植物ベースの飲料消費者の 43% 以上がアーモンドベースの飲料を好み、最も主要なカテゴリーとなっています。現在、世界のコーヒーショップの約 57% がアーモンドミルクの代替品を提供しており、その幅広い人気を反映しています。無糖のアーモンド飲料の需要は高まっており、健康志向の消費者の 51% が低カロリー、砂糖不使用のオプションを選択しています。植物ベースのミルクメーカーの 62% 以上は、ビーガンや乳糖不耐症の消費者を引きつけるために、ビタミン D、B12、カルシウムを配合した強化アーモンドミルクに重点を置いています。
• 大豆ベースの飲料: 大豆ベースの飲料は、植物ベースの代替乳製品の 38% のシェアを占めており、タンパク質含有量が高いことから好まれています。アジアの消費者の約 64% は、豆乳の伝統的な重要性により、他の植物由来の選択肢よりも豆乳を好みます。大豆ベースの飲料購入者の 54% 以上が非遺伝子組み換え配合を優先しており、オーガニック大豆飲料の需要が高まっています。大豆ベースの飲料は、タンパク質が豊富な植物ベースの飲料の 59% を占めており、フィットネス愛好家やアスリートを魅了しています。
• ココナッツベースの飲料: ココナッツベースの飲料は植物ベースの飲料消費量の 29% を占めており、熱帯およびアジアの市場で注目を集めています。消費者の 45% 以上が、自然な甘さのココナッツベースの飲み物を好み、砂糖の添加への依存を減らしています。ココナッツ飲料ブランドの約 53% は、外出先でのライフスタイルのトレンドに合わせて、RTD フォーマットに重点を置いています。植物ベースのデザートとスムージーのメーカーの 41% が現在、ココナッツミルク乳製品の代替品として。
• 米ベースの飲料: 米ベースの飲料は植物ベースのミルクの消費量の 22% に寄与しており、乳糖不耐症やナッツアレルギーの消費者がよく選択します。グルテンフリー消費者の 37% 以上が米ベースの飲料を選択しており、市場での魅力が高まっています。米飲料の売上の 42% は、栄養不足に対処する強化製剤によるものです。ライスミルク ブランドの 30% は、環境に配慮した購入者にアピールする、持続可能なパッケージに重点を置いています。

用途別

• ハイパーマーケット/スーパーマーケット: 大型スーパーマーケットとスーパーマーケットが大半を占めており、植物ベースの飲料の購入の 65% は大型小売店で行われています。世界の小売チェーンの 72% 以上が、需要の高まりに対応するために工場ベースのセクションを拡大しました。
• オンライン小売業者: 植物由来飲料の購入の 47% が電子商取引による売上であり、ミレニアル世代の 68% 以上が利便性と一括割引を求めてオンライン ショッピングを好みます。オンラインでの植物由来飲料の注文の 55% は、定期購入サービスやミール プランニング サービスによるものです。
• 専門店: 専門店は世界の植物由来飲料の売上高の 32% を占めており、プレミアム製品やオーガニック製品を求める人々を魅了しています。植物ベースの飲料ブランドの 41% 以上が、健康食品専門店を通じて独占的な製品を導入しています。
• コンビニエンスストア: コンビニエンス ストアは植物ベースの飲料の総売上高の 28% を占めており、RTD の植物ベースの飲料の購入の 50% がコンビニエンス ストアで行われています。都市部の買い物客の 67% は、植物由来の飲み物を持ち歩くためにコンビニエンス ストアに依存しています。
• 独立系の小規模食料品店: 小規模食料品店は植物由来飲料の売上高の 23% を占め、地域の需要に応えています。独立系食料品店の 48% 以上が、ニッチな購入者をターゲットに地域の植物ベースの飲料ブランドを取り揃えています。

植物由来飲料の地域別展望 

植物ベースの飲料市場には大きな地域差があり、北米が市場シェアの 42% でトップ、次いでヨーロッパが 35%、アジア太平洋が 27%、中東とアフリカが 14% となっています。世界の植物由来飲料ブランドの 67% 以上が、需要が毎年 49% 以上増加しているアジア太平洋および中東市場への拡大を優先しています。北米はアーモンドベースの飲料が圧倒的に多く、アーモンドミルク消費量の58%を占めていますが、アジア太平洋地域は大豆ベースの飲料がリードしており、世界の大豆飲料売上の64%に貢献しています。持続可能性への懸念により、ヨーロッパはオーツ麦ベースの飲料消費の55%を占めています。

北米

北米は世界の植物ベースの飲料市場の 42% を占めており、米国の消費者の 74% が乳製品の代替品を求めています。植物ベースの飲料の売上の 61% 以上がアーモンドとオーツ麦ベースの飲料によるものです。米国のコーヒーショップの 58% は乳製品以外の代替品を提供しており、植物性ミルクの需要が高まっています。北米の植物ベースの飲料ブランドの 69% 以上は、タンパク質とビタミンを強化した製品に重点を置いています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の植物ベースの飲料消費の35%を占めており、ヨーロッパの消費者の62%はオーガニックの植物ベースの飲料を好みます。オーツミルクの売上の 55% はヨーロッパ諸国からのものであり、持続可能性が購入決定の原動力となっています。ヨーロッパの植物ベースの飲料ブランドの 44% 以上がカーボンニュートラルな生産慣行を採用しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の植物ベースの飲料市場に27％貢献しており、大豆ベースの飲料売上高の64％は中国と日本からのものです。アジア太平洋地域の消費者の 49% は、豆乳やライスミルクなどの伝統的な植物ベースの飲料を優先しています。アジア太平洋地域で発売される新しい植物ベースの飲料の 52% 以上が、強化ドリンクや機能性ドリンクに焦点を当てています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界市場の 14% を占めており、地域消費者の 48% が食事や宗教上の好みから植物ベースの飲料を求めています。この地域の植物ベースの飲料ブランドの 32% は、植物ベースの原料をブレンドしたラクダミルクの代替品に重点を置いています。植物ベースの飲料の売上の 59% 以上が高級スーパーマーケットからのものです。

プロファイルされた主要な植物ベースの飲料市場企業のリスト

• ブルーダイヤモンド生産者
• サンオプタ
• 旺旺中国控股有限公司
• コカ・コーラ カンパニー
• カリフィア ファームズ
• ワイルドウッド オーガニック
• キッコーマン
• デルモンテ パシフィック リミテッド
• ホワイトウェーブ・フーズ・カンパニー
• ペプシコ社
• リップルフーズ
• デーラー社
• ピュアハーベスト
• パシフィック・フーズ・オブ・オレゴン
• ハイン・セレスティアル・グループ

市場シェアが最も高い上位 2 社

• ブルーダイヤモンド生産者 –世界の植物ベースの飲料市場の 22% を占め、アーモンドベースの飲料が売上高の 78% を占めています。
• コカ・コーラ カンパニー– 市場の18%を占め、シンプリー・アーモンドやAdeZなどの製品革新により植物由来飲料の売上は年間62%増加しています。

投資分析と機会 

植物ベースの飲料市場は投資が大幅に伸びており、食品および飲料会社の 77% が乳製品を含まない機能性飲料に投資しています。代替食品分野におけるベンチャーキャピタルの資金調達の 62% 以上が、植物ベースの飲料の新興企業に向けられています。飲料メーカーの 58% は、世界の消費者の 79% が自然で持続可能な乳糖を含まない飲料を好むことを利用して、植物ベースの飲料を含めるようにポートフォリオを拡大しました。

主要な飲料会社の 73% 以上が、味、食感、栄養強化に焦点を当てて配合改善に研究開発予算を増やしています。投資家の 68% は、植物由来の代替ミルクの需要が毎年 52% 増加しているアジア太平洋地域とラテンアメリカをターゲットにしています。スーパーマーケットチェーンの約65％が乳製品代替品コーナーを拡大し、より幅広い小売流通を求める植物ベースのブランドからの投資を集めている。

プライベートブランドの植物由来飲料は成長しており、大手スーパーマーケットチェーンの49％が乳製品を含まない自社ブランドの飲料を導入している。食品技術インキュベーターの 55% は、タンパク質が豊富でプロバイオティクスを注入した飲料に焦点を当てた、機能性植物ベースの飲料に特化したスタートアップを支援しています。健康志向の消費者の 71% が植物ベースの強化飲料を好み、特にタンパク質強化、アダプトゲン配合、低糖飲料への投資機会は依然として高い。

新製品開発

植物ベースの飲料市場は急速に拡大しており、新製品発売の 67% 以上が機能的な健康上の利点に焦点を当てています。飲料ブランドの 48% は、植物ベースの強化ミルクにプレバイオティクスとプロバイオティクスを加えた、腸の健康に焦点を当てた飲料を導入しています。オーツミルク ブランドの 59% 以上が、栄養豊富な乳製品の代替品を求めている消費者の 72% に応え、食物繊維とカルシウムを追加して飲料を再配合しています。

世界中の消費者の57%が砂糖の摂取量を減らしていることに対応し、61%以上の植物ベースの飲料メーカーが砂糖を含まないバージョンを導入しています。植物ベースのコーヒー飲料ブランドの 49% がオーツミルクとアーモンドミルクの配合を取り入れており、ミレニアル世代と Z 世代の購入者の間で売上が 63% 増加しました。

エネルギーを高め、ストレスを軽減する植物ベースの飲料が登場しており、機能性飲料ブランドの 44% がアシュワガンダや霊芝などのアダプトゲンを配合しています。 2024 年に発売された植物ベースの飲料の 37% は、抹茶、マテ茶、高麗人参エキスを含むカフェインフリーのエネルギーを与える配合を特徴としていました。飲料消費者の 52% はタンパク質を強化した植物ベースの飲料を好み、それが強化豆乳や豆乳のイノベーションにつながっています。

RTD（Ready-to-Drink）セグメントが優勢であり、発売された新製品の68％が使い切りの持ち帰り用植物ベースの飲料に該当し、都市部のコンビニエンスストアやスーパーマーケットでの小売需要の高まりを促進しています。

メーカーの最近の動向 

2023 年と 2024 年に、大手飲料会社の 73% 以上が、持続可能性、栄養、風味の革新に重点を置き、植物ベースの飲料の提供を拡大しました。新製品開発の 66% は、健康志向の購入者のニーズに応え、低糖質、高タンパク質、プレバイオティクスが豊富な配合をターゲットとしていました。

2024 年には、世界のスーパーマーケットの 52% が植物由来の飲料の売り場を拡張し、消費者のアクセスしやすさが 61% 増加しました。飲料ブランドの 58% が、完全にリサイクル可能または生分解性の植物ベースの紙パックを使用した、環境に優しいパッケージを導入しました。

オンラインでの植物由来飲料の売上が急増し、新製品発売の 57% が最初に電子商取引プラットフォーム経由で販売されることに貢献しました。現在、世界の小売業者の 71% が植物ベースの飲料に関する独占的なパートナーシップを優先しており、店内でのプロモーションが 45% 増加しています。

コカ・コーラは、腸内健康飲料の需要の 63% 増加に応えて、シンプリー ポップ プレバイオティック ソーダを発売しました。ペプシコは新しい植物ベースの配合をテストしており、非乳製品飲料の売上高の 57% はオーツ麦、アーモンド、ココナッツベースの製品によるものです。植物由来飲料の新興企業の 51% が 2023 年の資金調達ラウンドを確保しており、これは乳製品を含まない代替品に対する投資家の高い信頼を反映しています。

植物ベースの飲料業界は急速に進化しており、製品革新の取り組みの 82% は栄養強化、持続可能性、味の改善を目的としています。

植物由来飲料市場のレポートカバレッジ 

植物ベースの飲料市場レポートは、市場の傾向、セグメンテーション、投資状況、競争力学の詳細な分析を提供します。市場セグメンテーションでは、アーモンドベースの飲料が植物ベースの飲料市場の 42% を占め、次いで大豆ベースの飲料が 38%、オーツミルクが 29%、ココナッツベースの飲料が 22% であることが強調されています。

機能性植物ベースの飲料は急速に成長しており、世界の消費者の 67% がプロバイオティクス、ビタミン、植物ベースのタンパク質の追加を求めています。 RTD (ready-to- Drink) セグメントは、利便性を重視した購入傾向に後押しされ、植物由来飲料の売上高の 58% を占め、圧倒的な地位を占めています。

地域分析によると、北米が市場シェア 42% で首位、欧州が 35% でこれに続き、アジア太平洋地域が 27% を占め、中東とアフリカが 14% を占めています。飲料メーカーの 69% 以上が、手頃な価格の植物ベースの飲料オプションに焦点を当てて、発展途上地域に進出しています。

このレポートには、以下に関する洞察も含まれています。

• 投資分析では、世界の食品会社の 77% が植物ベースの飲料の新興企業に投資していることが明らかになりました。
• 最近の市場の動向では、ブランドの 58% が砂糖を含まず、腸の健康に配慮し、高タンパク質の配合で革新を進めていることが示されています。
• 競争環境、ブルー ダイヤモンド グロワーズ (市場シェア 22%) やコカ・コーラ (植物ベース飲料の市場シェア 18%) などの主要企業のプロファイリング。

飲料ブランドの 82% が持続可能な健康中心の配合に注力しているため、植物ベースの飲料市場の将来の成長は依然として力強く、イノベーション主導であり続けます。