植物ベースの成分の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（大豆、コーン、エンドウ豆、小麦、米、ジャガイモ）、アプリケーション（乾燥混合繊維、テクスチャーされた野菜タンパク質、グルテンフリー、砂糖代替品）および2033年までの予測

植物ベースの成分市場規模

世界の植物ベースの原料市場規模は2024年に1948億米ドルと評価され、2025年に210億米ドルに達すると予測されており、2033年までにさらに3831億米ドルまで増加し、予測期間中に7.8％のCAGRを示しました[2025-2033]。

米国の植物ベースの原料市場は、持続可能な食品オプションに対する消費者の需要の増加、健康志向の食事、製品革新の進歩により、堅調な成長を目撃することが期待されており、この期間中の世界市場の拡大に大きく貢献しています。

植物ベースの成分市場の概要

植物ベースの原料市場は、持続可能で健康志向の食事の選択肢に対する需要の増加に拍車がかかっている驚くべき成長を目撃しています。大豆、エンドウ豆、米、アーモンドなどのソースから派生した植物ベースの成分、ココナッツ、現在、食品や飲み物などの業界で広く使用されています。化粧品、 そして医薬品。 2023年には、新しい食品の発売の60％以上が植物ベースの請求を含み、彼らの増大する有病率を強調しました。ヨーロッパは、植物ベースの食品革新で市場をリードしており、世界的な打ち上げの45％を占め、北米が密接に続いています。

消費に関しては、米国のミレニアル世代の30％以上が、柔軟な食事に続いて報告し、植物ベースの製品の採用を促進しています。改善されたタンパク質抽出方法などの技術の進歩は、植物ベースの成分の機能と味を強化し、人気をさらに促進しています。環境への懸念が増加しているため、植物ベースの成分は、環境に優しい代替品と見なされています。

植物ベースの成分市場動向

いくつかの新たな傾向が、植物ベースの成分市場の拡大を推進しています。顕著な傾向の1つは、エンドウ豆タンパク質やマイコプロテインなど、代替タンパク質の発達の急増であり、味とテクスチャの改善を提供し、以前の消費者のためらいに対処します。もう1つの重要な傾向は、健康志向の消費者を標的とするオメガ3や抗酸化物質が豊富なものなど、機能的な植物ベースの成分の増加です。

植物ベースの乳製品の代替品の需要も急増しており、米国の持続可能性ではオート麦乳の売り上げが前年比60％以上増加しており、主要な購買ドライバーとして支配的であり続けており、消費者の50％以上が世界的に環境に優しいソーシングを優先するブランドの好みを表明しています。さらに、最小限の処理された天然成分を強調するクリーンラベルの傾向は、ブランドが透明性に対する消費者の需要を満たすよう努力しているため、製品の策定に影響を与えています。

植物ベースの成分市場のダイナミクス

市場の成長の推進力

"消費者の健康認識の高まり"

肥満や心臓病などのライフスタイル関連の健康問題の高まりの増加により、消費者はより健康的な食習慣を採用するようになりました。繊維が豊富で飽和脂肪が少ない植物ベースの食事は、予防策として牽引力を獲得しています。研究によると、植物ベースの食事は慢性疾患のリスクを最大25％減らし、植物ベースの成分の需要を促進することが示されています。さらに、世界集団のほぼ65％に影響を与える乳糖不耐症集団は、植物ベースの乳製品の代替品に変わり、市場の成長をさらに促進しています。

市場の抑制

"高い生産コスト"

植物ベースの成分の生産には、多くの場合、複雑な抽出および処理方法が含まれ、従来の動物ベースの製品と比較してより高いコストにつながります。たとえば、植物ベースのタンパク質分離株を生産するには、特殊な技術が必要であり、完成品のコストを最大30％増加させます。この価格格差は、特に消費者がより手頃な価格のオプションを選択できる価格に敏感な地域で、市場の採用に対する障壁を提示します。

市場機会

"新興市場への拡大"

特にアジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場は、植物ベースの成分市場に未開発の成長機会をもたらしています。これらの地域は、都市化と使い捨て収入の増加により、食事の好みの変化を目撃しています。たとえば、インドでは、過去10年間でビーガンの数が360％増加しており、植物ベースの革新の肥沃な根拠を作り出しています。製品の製品をローカライズし、ジャックフルーツやレンズ豆などの地域固有の成分を活用することで、市場の浸透をさらに強化することができます。

市場の課題

"味と質感に対する消費者の認識"

食品技術の進歩にもかかわらず、多くの消費者は、動物ベースのカウンターパートと比較して、植物ベースの代替品が味と味と質感が劣っていると依然として認識しています。調査によると、消費者の40％が味の懸念のために植物ベースの製品に切り替えることをためらいます。従来の製品との平等を達成することは依然として重要な課題であり、製品の製剤を改善するために研究開発への継続的な投資が必要です。さらに、多様な市場全体で一貫した製品の品質を確保することで、消費者の期待に対処する複雑さが増します。

植物ベースの成分市場セグメンテーション分析

植物ベースの成分市場でのセグメンテーションは、タイプとアプリケーションに基づいて分類することにより、その構造をより深く理解することができます。市場は、タンパク質、澱粉、脂肪などの種類、および食品や飲み物、動物飼料、化粧品などの用途に広く分割されています。製造業者は、業界固有の需要を満たすためにカスタマイズされたイノベーションに焦点を当てているため、各セグメントは市場のダイナミクスを形作る上で重要な役割を果たします。たとえば、食品および飲料セクターは、ビーガンやベジタリアンの食事に対する消費者の好みの増加により、植物ベースの成分に対する全体的な需要の60％以上を占めています。

タイプごとに

• タンパク質大豆、エンドウ豆、イネタンパク質などの植物ベースのタンパク質が、肉と乳製品の代替品に対する需要の増加によって駆動される市場を支配しています。大豆タンパク質は、主に肉アナログで広く使用されているため、50％以上の市場シェアでこのセグメントをリードしています。 PEAタンパク質は急速に人気を博しており、スポーツ栄養と機能性食品への応用は年間20％以上成長しています。

• 澱粉トウモロコシ、ジャガイモ、タピオカなどの植物に由来する澱粉は、食物製剤の質感と安定性に不可欠です。コーン澱粉は広く使用されており、費用対効果と汎用性により、澱粉セグメントの約40％を占めています。タピオカ澱粉は、グルテンフリーおよびクリーンラベル製品で特に好まれており、西洋市場では大幅に成長しています。

• 油脂ココナッツオイルやシアバターなどの植物ベースの脂肪は、食品と化粧品の両方で広く使用されています。ココナッツオイルは、ビーガン乳製品での使用とその健康上の利点に起因する、このセグメントのほぼ35％を寄与しています。シアバターは、その包括的な特性のために化粧品業界で主に使用されています。

アプリケーションによって

• 食べ物と飲み物食品および飲料セクターは、植物ベースの成分の最大の消費者であり、肉の代替品、乳製品の代替品、植物ベースのスナックなどの用途を網羅しています。植物ベースの飲料の70％以上は、アーモンド、オート麦、または大豆を主要な成分として使用しています。 2023年、アーモンドミルクの販売だけで米国で20億ドルを上回り、このカテゴリの成長を強調しました。

• 動物飼料家畜産業が持続可能で費用対効果の高い代替品を求めているため、動物飼料での植物ベースの成分の使用は牽引力を獲得しています。豆腐は、タンパク質の含有量が高いため、このアプリケーションのほぼ60％を占めています。藻類由来の成分のような新興の植物ベースの飼料オプションも市場に参入しています。

• 化粧品とパーソナルケアシアバター、アロエベラ、ホホバオイルなどの植物ベースの成分は、自然で肌に優しい特性のために化粧品で広く使用されています。このセグメントは、総市場の約15％に貢献しており、アジア太平洋地域は植物由来の化粧品の生産と消費をリードしています。

植物ベースの成分市場地域の見通し

植物ベースの食材市場の地域の見通しは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および中東とアフリカ全体の大幅な成長を強調しています。予測は、地域の好み、規制の支援、および技術の進歩によって推進される2032年の堅牢な拡大を示唆しています。北米とヨーロッパが市場を支配していますが、アジア太平洋地域は、食習慣の変化と植物ベースの食料生産への投資の増加により、最速の成長を目撃すると予想されています。

北米

北米は植物ベースの成分市場のかなりのシェアを保有しており、米国は肉と乳製品の代替品の需要を主導しています。現在、米国の消費者の50％以上がFlexitariansと特定しており、植物ベースの製品の成長を促進しています。さらに、カナダは、政府の支援的な政策と消費者の意識に促進され、過去5年間でビーガン食品の発売が40％増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは依然として植物ベースの成分の重要な市場であり、このカテゴリの世界的な製品の発売の40％以上を占めています。ドイツ、英国、オランダなどの国は最前線にあり、ドイツだけで世界の植物ベースのタンパク質需要のほぼ15％に貢献しています。炭素中立のコミットメントなどの持続可能性イニシアチブの台頭は、植物ベースの成分の採用をさらに後押ししています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、使い捨て収入の増加と植物ベースの食事の健康と環境の利点に対する認識の高まりによって促進されて、急速な成長を経験しています。中国とインドは市場をリードしており、インドは過去10年間でビーガンフードの採用が360％増加しているのを目撃しています。日本は、特に植物ベースの肉と乳製品の代替品において、重要なプレーヤーとしても浮上しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは徐々に植物ベースの材料を受け入れており、都市化と栄養習慣の変化が重要なドライバーとして機能しています。 UAEでは、植物ベースの食物消費は毎年25％増加しており、ホスピタリティ業界のビーガンメニューへのシフトに支えられています。南アフリカは、大豆やひまわりなどの植物ベースのタンパク質の生産が増加する可能性も示しています。

プロファイリングされた主要な植物ベースの成分市場企業のリスト

• カーギル
• Adm Company
• デュポン
• ロケット
• 結成
• chs
• テート＆ライル
• アグラナ
• ケリー
• マニルドラ
• テレオ
• プリス料理
• エンランドグループ
• Sunopta

シェアが最も高い上位2社

• カーギル：広大な製品ポートフォリオと堅牢なグローバル流通ネットワークによって推進される市場シェアの約20％を占めています。
• ADM Company：市場シェアの約18％を保持しており、革新と植物ベースのタンパク質と澱粉の多様な範囲に重点を置いています。

新製品開発

企業が持続可能で革新的で高品質の製品に対する進化する消費者の需要を満たすことを目指しているため、植物ベースの材料市場は新製品の開発の急増を目撃しています。たとえば、2023年に、カーギルは、植物ベースの飲料とスナックの活況を呈している市場に向けて、より良い溶解度と強化された味覚プロファイルのために設計された、植物ベースのエンドウタンパク質分離株を導入しました。もう1つの主要なプレーヤーであるRoquetteは、肉の代用品用の高度なテクスチャーPEAタンパク質を立ち上げ、優れたテクスチャーと結合特性を提供しました。これらの革新により、メーカーは動物ベースの対応物の感覚体験をより密接に模倣する製品を作成することができました。

一方、Sunoptaは米国の植物ベースの牛乳生産施設を拡大し、アーモンドとオート麦の牛乳の増加をサポートできるようになりました。化粧品セクターでは、テートとライルは、クリーンラベルの製剤に適したトウモロコシに由来する天然乳化剤を発表しました。

また、市場はハイブリッド製品に焦点を当てており、植物ベースの材料と伝統的な食品コンポーネントを融合させて、柔軟な消費者にアピールしています。この多様化は、成長を促進し、世界的に製品の可用性を高めることが期待されています。

投資分析と機会

植物ベースの食材市場への投資は前例のないレベルに達し、企業は拡大、研究、および買収を積極的に追求して市場機会を獲得しています。 2023年には、30億ドル以上が植物ベースの食料生産施設に世界的に投資され、セクターの成長の可能性に対する強い信頼を反映しています。ケリーは、ヨーロッパと北米の植物ベースの成分の革新に焦点を当てた新しいR＆Dセンターを設立するために1億2500万ドルを割り当てました。

プライベートエクイティとベンチャーキャピタルも勢いを駆り立てています。たとえば、植物ベースのタンパク質企業のPuris Foodsは、米国でエンドウ豆のタンパク質生産を拡大するために7,500万ドルの資金を確保し、持続可能なタンパク質源に対する需要の増加に対処しました。特にアジア太平洋地域の新興市場では、地元の調達施設と製造施設の開発を目的とした投資が40％増加しています。

さらに、ヨーロッパのグリーン取引などの公的イニシアチブは、持続可能な農業を支援するための資金を割り当て、市場のプレーヤーにさらなる機会を提供しています。この資本の流入は、革新的な製品とインフラストラクチャの成長を促進し、植物ベースの成分のアクセシビリティと手頃な価格を高めることが期待されています。

植物ベースの成分市場の報告報告

植物ベースの成分市場レポートは、タイプと用途別のセグメンテーション、地域分析、競争力のある景観など、市場のダイナミクスの包括的な概要を提供します。健康意識の高まりや環境意識などの主要なドライバーを詳しく説明し、生産コストの高いような抑制を強調しています。

このレポートは、CargillやADMなどの大手プレーヤーを対象としており、市場シェア、最近の開発、戦略を詳述しています。また、クリーンラベル製品やサステナビリティ駆動型のイノベーションなど、新たな傾向を探ります。地域の洞察は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および中東とアフリカに焦点を当てており、各地域の市場の可能性についての詳細な理解を提供します。

定量分析には、生産量、製品の発売、投資の傾向に関するデータが含まれます。また、このレポートは、新興市場の未開発の機会を特定し、消費者の認識と規制上のハードルに関連する課題を評価します。

植物ベースの材料市場の将来の見通し

• 植物ベースの原料市場は、健康と環境意識の向上に牽引されて、大幅な拡大を遂行する態勢が整っています。
• 2032年までに、植物ベースのタンパク質は、エンドウ豆と大豆タンパク質の革新に促進された、世界のタンパク質市場の40％以上を占めると予想されています。
• アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国で植物ベースの成分生産施設が3倍になる、最も急成長する地域として現れます。
• 食品技術の継続的な進歩は、味と質感の課題に対処し、植物ベースの製品をより多くの聴衆により魅力的にします。
• 持続可能な調達と生産への投資は、手頃な価格とアクセシビリティを高め、市場の浸透をさらに高めます。
• 特に強力な持続可能性イニシアチブを持つ地域では、補助金と有利な規制による政府の支援は、採用を加速します。

植物ベースの材料市場の将来は、有望であるだけでなく、変革的であり、消費者と産業がグローバルに持続可能性と栄養に近づく方法を形作ります。