植物ベースの原材料の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（大豆、トウモロコシ、エンドウ豆、小麦、米、ジャガイモ）、用途別（乾燥混合繊維、テクスチャード植物性タンパク質、グルテンフリー、砂糖代替品）および地域予測2033年まで

植物由来原料の市場規模

世界の植物由来原料市場規模は、2024年に194億8,000万米ドルと評価され、2025年には210億米ドルに達すると予測されており、2033年までにさらに383億1,000万米ドルに成長し、予測期間[2025年から2033年]中に7.8%のCAGRを示します。 ]。

米国の植物由来原料市場は、持続可能な食品の選択肢、健康を意識した食事、製品イノベーションの進歩に対する消費者の需要の増加によって力強い成長を遂げると予想されており、この期間の世界市場の拡大に大きく貢献します。

植物由来原料市場の概要

植物由来の原料市場は、持続可能で健康を意識した食事の選択肢に対する需要の高まりにより、目覚ましい成長を遂げています。大豆、エンドウ豆、米、アーモンド、ココナッツ、現在では食品や飲料などの業界全体で広く使用されています。化粧品、 そして医薬品。 2023 年には、新発売の食品の 60% 以上に植物ベースの表示が含まれており、その普及率が高まっていることが浮き彫りになりました。植物ベースの食品イノベーション市場はヨーロッパがリードしており、世界の新製品の45%を占め、僅差で北米がそれに続きます。

消費に関しては、米国のミレニアル世代の 30% 以上がフレキシタリアン ダイエットを行っていると報告しており、植物ベースの製品の採用が促進されています。タンパク質の抽出方法の改良などの技術の進歩により、植物由来の成分の機能性と味が向上し、その人気がさらに高まっています。環境への懸念が高まる中、植物由来の原料は、動物由来の原料と比べて水の使用量が大幅に少なく、温室効果ガスの排出も少ないため、環境に優しい代替品としてますます注目されています。

植物由来原料の市場動向

いくつかの新たなトレンドが植物ベースの原料市場の拡大を推進しています。顕著な傾向の 1 つは、エンドウ豆プロテインやマイコプロテインなどの代替プロテインの開発の急増であり、これらは改善された味と食感を提供し、これまでの消費者の躊躇に対処しています。もう 1 つの重要な傾向は、健康志向の消費者をターゲットとした、オメガ 3 や抗酸化物質を豊富に含む植物由来の機能性成分の台頭です。

植物由来の乳製品代替品に対する需要も急増しており、米国ではオーツミルクの売上が前年比60％以上増加している。持続可能性は主要な購買原動力として引き続き優位を占めており、世界中の消費者の50％以上がブランドを好むと表明している環境に優しい調達を優先します。さらに、ブランドが透明性を求める消費者の要求に応えようと努める中、加工を最小限に抑えた天然成分を強調するクリーンラベルのトレンドが製品配合に影響を与えています。

植物由来原料の市場動向

市場成長の原動力

"消費者の健康意識の高まり"

肥満や心臓病などのライフスタイルに関連した健康問題の蔓延により、消費者はより健康的な食生活を採用するようになりました。繊維が豊富で飽和脂肪が少ない植物ベースの食事が予防策として注目を集めています。研究によると、植物ベースの食事は慢性疾患のリスクを最大 25% 軽減できることが示されており、植物ベースの食材への需要が高まっています。さらに、世界人口のほぼ65%が罹患している乳糖不耐症の人々は、植物ベースの乳製品の代替品に目を向けており、市場の成長をさらに推進しています。

市場の制約

"高い生産コスト"

植物由来の原料の生産には複雑な抽出方法や加工方法が必要となることが多く、従来の動物由来の製品と比較してコストが高くなります。たとえば、植物ベースのタンパク質分離物の生産には特殊な技術が必要であり、最終製品のコストが最大 30% 増加します。この価格差は、特に消費者がより手頃な価格のオプションを選択する可能性がある価格に敏感な地域において、市場導入の障壁となっています。

市場機会

"新興市場への拡大"

新興市場、特にアジア太平洋およびラテンアメリカでは、植物ベースの原料市場に未開発の成長機会が存在します。これらの地域では、都市化と可処分所得の増加により、食の好みが変化しています。たとえばインドでは、ビーガンの数が過去 10 年間で 360% 増加し、植物ベースのイノベーションの肥沃な土壌が生まれました。製品提供をローカライズし、ジャックフルーツやレンズ豆などの地域特有の食材を活用することで、市場への浸透をさらに高めることができます。

市場の課題

"味と食感に対する消費者の認識"

食品技術の進歩にもかかわらず、多くの消費者は依然として植物ベースの代替品は動物ベースの代替品と比較して味や食感が劣ると認識しています。調査によると、消費者の 40% が味への懸念から植物ベースの製品への切り替えをためらっています。従来の製品との同等性を達成することは依然として重要な課題であり、製品配合を改善するための研究開発への継続的な投資が必要です。さらに、多様な市場にわたって一貫した製品品質を確保すると、消費者の期待に応えることがさらに複雑になります。

植物由来成分市場セグメンテーション分析

植物ベースの原料市場をセグメンテーションすると、種類と用途に基づいて分類することで、その構造をより深く理解できます。市場はタンパク質、デンプン、脂肪などの種類と、食品・飲料、動物飼料、化粧品などの用途に大別されます。メーカーは業界固有の需要を満たすためにカスタマイズされたイノベーションに注力しているため、各セグメントは市場のダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。たとえば、ビーガンやベジタリアンの食事に対する消費者の嗜好の高まりにより、食品および飲料部門は植物ベースの原材料の需要全体の 60% 以上を占めています。

タイプ別

• タンパク質大豆、エンドウ豆、米タンパク質などの植物性タンパク質が市場の大半を占めており、これは肉や乳製品の代替品に対する需要の高まりによるものです。大豆タンパク質はこの分野をリードしており、主に肉類似品として広く使用されているため、市場シェアが 50% 以上となっています。エンドウ豆プロテインは急速に人気が高まっており、スポーツ栄養や機能性食品への応用が毎年 20% 以上増加しています。

• でんぷんトウモロコシ、ジャガイモ、タピオカなどの植物由来のデンプンは、食品配合物の質感と安定性に不可欠です。コーンスターチは、その費用対効果と多用途性により、デンプンセグメントの約 40% を占め、広く使用されています。タピオカ澱粉はグルテンフリー製品やクリーンラベル製品で特に好まれており、この分野は欧米市場で大幅に成長しています。

• 油脂ココナッツオイルやシアバターなどの植物性脂肪は、食品と化粧品の両方に広く使用されています。ココナッツオイルは、ビーガン乳製品への使用とその健康上の利点により、このセグメントのほぼ 35% を占めています。シアバターは、その皮膚軟化特性のために化粧品業界で主に使用されています。

用途別

• 食べ物と飲み物食品および飲料部門は依然として植物ベースの原材料の最大の消費者であり、肉代替品、乳製品代替品、植物ベースのスナックなどの用途が含まれます。植物ベースの飲料の 70% 以上は、アーモンド、オーツ麦、または大豆を主原料として使用しています。 2023 年には、アーモンドミルクの売上高だけでも米国で 20 億ドルを超え、このカテゴリーの成長を裏付けています。

• 動物の飼料畜産業界が持続可能でコスト効率の高い代替手段を模索する中、動物飼料への植物由来の成分の使用が注目を集めています。大豆ミールは、タンパク質含有量が高く入手しやすいため、この用途のほぼ 60% を占めています。藻類由来の原料など、新たな植物ベースの飼料オプションも市場に参入しつつあります。

• 化粧品とパーソナルケアシアバター、アロエベラ、ホホバオイルなどの植物由来の成分は、自然で肌に優しい特性があるため、化粧品に広く使用されています。このセグメントは市場全体の約 15% を占めており、植物由来の化粧品の生産と消費においてはアジア太平洋地域がリードしています。

植物由来原料市場の地域別展望

植物ベースの原料市場の地域的な見通しは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる大幅な成長を浮き彫りにしています。予測では、地域の好み、規制支援、技術の進歩により、2032 年まで堅調な拡大が見込まれています。北米とヨーロッパが市場の大半を占めていますが、食習慣の変化と植物ベースの食品生産への投資増加により、アジア太平洋地域が最も急速な成長を遂げると予想されています。

北米

北米は植物由来の原料市場でかなりのシェアを占めており、米国が肉や乳製品代替品の需要をリードしています。現在、米国の消費者の 50% 以上がフレキシタリアンであると認識しており、植物ベースの製品の成長を推進しています。さらに、カナダでは、政府の支援政策と消費者の意識に後押しされて、過去 5 年間でビーガン食品の発売が 40% 増加しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは依然として植物由来原料の主要市場であり、このカテゴリーで発売される世界の製品の 40% 以上を占めています。ドイツ、イギリス、オランダなどの国が最前線にあり、ドイツだけで世界の植物性タンパク質需要の15％近くを占めています。カーボンニュートラルへの取り組みなどの持続可能性への取り組みの台頭により、植物由来の原料の採用がさらに加速しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と植物ベースの食事の健康と環境への利点に対する意識の高まりにより、急速な成長を遂げています。中国とインドが市場をリードしており、インドでは過去 10 年間でビーガン食品の採用が 360% 増加しました。日本も、特に植物由来の肉や乳製品の代替品において重要なプレーヤーとして台頭しつつある。

中東とアフリカ

中東とアフリカでは、都市化と食習慣の変化が主な要因として、植物ベースの食材を徐々に受け入れ始めています。 UAEでは、ホスピタリティ業界のビーガンメニューへの移行に支えられ、植物由来の食品の消費量が年間25%増加しています。南アフリカも、大豆やヒマワリなどの植物性タンパク質の生産が増加しており、可能性を示しています。

主要な植物由来成分市場企業のリスト

• カーギル
• ADM会社
• デュポン
• ロケット
• イングレディオン
• CHS
• テート＆ライル
• アグラナ
• ケリー
• マニルドラ
• テレオス
• プリスフード
• エムズランドグループ
• サンオプタ

シェア上位2社

• カーギル:広範な製品ポートフォリオと堅牢なグローバル販売ネットワークによって市場シェアの約 20% を占めています。
• ADM会社:イノベーションと多様な植物ベースのタンパク質とデンプンへの強い注力を活かし、市場シェアの約 18% を保持しています。

新製品開発

企業が持続可能で革新的で高品質な製品に対する進化する消費者の需要に応えることを目指しているため、植物ベースの原料市場では新製品開発が急増しています。たとえば、カーギルは2023年に、植物ベースの飲料およびスナックの急成長する市場に応え、溶解度を高め、味のプロファイルを強化するように設計された一連の植物ベースのエンドウ豆タンパク質分離物を導入しました。もう 1 つの主要企業である Roquette は、優れた食感と結合特性を提供する、肉代替品用の高度なテクスチャードエンドウプロテインを発売しました。これらの革新により、メーカーは動物ベースの対応物の感覚体験をより厳密に模倣した製品を作成できるようになりました。

一方、サンオプタは米国の植物性乳生産施設を拡張し、植物性乳製品セグメントの 65% 以上を占めるアーモンドミルクとオーツミルクの需要の増加に対応できるようにしました。化粧品部門では、テート＆ライル社が、クリーンラベル配合に適したトウモロコシ由来の天然乳化剤を発表しました。

市場では、フレキシタリアンの消費者にアピールするために、植物由来の原料と伝統的な食品成分をブレンドしたハイブリッド製品にも注目が集まっています。この多様化により成長が促進され、世界中で製品の入手可能性が向上すると予想されます。

投資分析と機会

植物由来原料市場への投資は前例のないレベルに達しており、企業は市場機会を獲得するために積極的に拡大、研究、買収を進めています。 2023 年には、この分野の成長可能性に対する強い自信を反映して、世界中で 30 億ドル以上が植物ベースの食品生産施設に投資されました。ケリーは、ヨーロッパと北米での植物ベースの成分イノベーションに焦点を当てた新しい研究開発センターの設立に 1 億 2,500 万ドルを割り当てました。

プライベートエクイティやベンチャーキャピタルも勢いを増しています。たとえば、植物ベースのタンパク質会社ピュリスフーズは、持続可能なタンパク質源に対する需要の高まりに対応するため、米国でエンドウ豆タンパク質の生産を拡大するために7,500万ドルの資金を確保しました。新興市場、特にアジア太平洋地域では、現地調達および製造施設の開発を目的とした投資が 40% 増加しています。

さらに、欧州グリーンディールなどの公的イニシアチブは、持続可能な農業を支援するために資金を割り当て、市場関係者にさらなる機会を提供しています。この資本の流入により、革新的な製品とインフラストラクチャーの成長が促進され、植物由来の原料の入手しやすさと手頃な価格が可能になると予想されます。

植物由来原料市場のレポートカバレッジ

植物ベースの原料市場レポートは、種類と用途別のセグメント化、地域分析、競争環境など、市場力学の包括的な概要を提供します。健康意識や環境意識の高まりなどの主要な推進要因について詳しく説明し、高い生産コストなどの制約を強調しています。

このレポートでは、カーギルや ADM などの主要企業を取り上げ、市場シェア、最近の展開、戦略について詳しく説明しています。また、クリーンラベル製品や持続可能性主導のイノベーションなどの新たなトレンドについても調査します。地域的な洞察は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに焦点を当てており、各地域の市場の可能性を詳細に理解できます。

定量分析には、生産量、製品の発売、投資傾向に関するデータが含まれます。このレポートはまた、新興市場における未開発の機会を特定し、消費者の認識と規制のハードルに関連する課題を評価します。

植物由来原料市場の将来展望

• 植物由来の原料市場は、健康と環境への意識の高まりにより、大幅に拡大する傾向にあります。
• エンドウ豆と大豆タンパク質の革新により、2032 年までに植物由来のタンパク質が世界のタンパク質市場の 40% 以上を占めると予想されています。
• アジア太平洋地域は最も急速に成長する地域として浮上し、中国やインドなどの国々では植物由来の原料生産施設が3倍に増加するだろう。
• 食品技術の継続的な進歩により、味と食感の課題が解決され、植物ベースの製品がより幅広い視聴者にとって魅力的なものになるでしょう。
• 持続可能な調達と生産への投資により、手頃な価格とアクセスしやすさが向上し、市場浸透がさらに促進されます。
• 補助金や有利な規制による政府の支援により、特に持続可能性への取り組みが強力な地域で導入が加速します。

植物由来の原料市場の将来は有望であるだけでなく、消費者と業界が世界的に持続可能性と栄養に取り組む方法を形作る変革的なものです。