水産加工品および水産加工装置の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（甲殻類加工装置、魚加工装置、軟体動物加工装置、その他）、対象アプリケーション別（冷凍魚介類、燻製魚介類、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

水産加工品・水産加工装置市場規模

世界の水産加工品および水産加工装置市場規模は2025年に535億3,000万米ドルで、着実に拡大し、2026年には560億9,000万米ドル、2027年には587億9,000万米ドルに達し、2035年までに855億4,000万米ドルに達すると予測されています。この持続的な拡大は、2026年から2026年までの予測期間中のCAGR 4.8%を反映しています。 2035 年。市場の勢いは、需要の 42% 近くを占める調理済み魚介類の消費量の増加と、約 37% を占める加工施設の自動化によって支えられています。コールドチェーンの拡大は49%を超えています。これらの推進力は、世界の加工水産物および水産加工装置市場の成長軌道を強化し続けています。

米国の水産加工品および水産加工機器市場は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。この市場は、加工水産物に対する消費者の需要の増加、加工技術の進歩、インスタント食品の人気の高まりなどの要因によって牽引されています。持続可能な水産物の調達と革新的な加工装置の採用への注目の高まりは、米国での市場拡大にさらに貢献しています。さらに、たんぱく質が豊富で便利で栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者の増加により、水産加工品部門は引き続き強い勢いを維持すると予想されます。企業はまた、処理効率、製品品質、食品安全基準を向上させるための研究開発にも投資しており、これが市場の前向きな見通しをさらに裏付けています。

水産加工品および水産加工機器市場は、技術革新と消費者の嗜好の変化によって大きな変革が起きています。缶詰、冷凍、インスタントシーフードなどの加工シーフード製品は、利便性と栄養価の高い食品の選択肢に対する需要の高まりにより注目を集めています。水産加工装置は、業界の効率、衛生、製品の品質を確保する上で重要な役割を果たしています。オートメーションと機械の進歩により、水産物の加工がより迅速になり、よりコスト効率が高くなりました。世界的に水産物の需要が高まり続ける中、水産加工品と加工機器の市場はともに堅調な成長が見込まれています。

水産加工品・水産加工機械の市場動向

水産加工品および水産加工機器市場は、すぐに食べられるインスタントの水産製品に対する消費者の需要が急増し続けているため、急速に進化しています。現在、世界の水産物消費量の約 40% が加工製品の形となっており、冷凍品、缶詰、燻製品などの加工水産物への大きな移行を反映しています。これらの製品の人気が高まっているのは、賞味期限が長く、調理が簡単で、健康上の利点があるためです。特に、オメガ3脂肪酸やたんぱく質などの必須栄養素を豊富に含む水産加工品が人気を集めています。

処理装置に関しては、自動化が主要なトレンドとなっており、現在では処理施設の 50% 以上が自動化システムを使用して効率、一貫性、安全性を向上させています。包装、切断、仕分け用のロボットアームなどの先進技術は、加工分野に革命をもたらしています。さらに、高度な冷凍・滅菌装置など、より良い保存を可能にする機械もますます高度化しています。消費者の嗜好が持続可能性へと移行するにつれ、環境に優しい加工技術に対する需要が高まっています。実際、消費者の約 30% は、持続可能な方法で調達され加工された魚介類に対して割増料金を支払う意思があり、製造業者に革新の機会をもたらしています。

地理的には、北米とヨーロッパが依然として水産加工品の支配的な市場ですが、中国やインドなどの国で水産加工品の需要が高まっており、アジア太平洋地域では大きな成長が見られます。水産加工設備に関しては、アジア太平洋地域は、この地域の水産生産と加工能力の拡大により、約25%の成長が見込まれています。

水産加工品および水産加工装置の市場動向

水産加工品および水産加工装置市場のダイナミクスは、加工技術の進歩と消費者行動の変化によって主に推進されています。特に先進国市場で水産加工品の需要が高まっているため、業界はスピード、衛生、製品品質に対する要求の高まりに対応できる機器の革新を推進しています。より多くの消費者が環境に優しく追跡可能な水産物を求める中、持続可能な慣行への移行は市場動向にも影響を与えています。さらに、高圧処理や改質雰囲気包装などの水産加工技術の向上により、市場の成長が促進されています。

さらに、サプライチェーンの混乱と世界貿易の課題により、水産加工業者はより効率的で回復力のある設備を求めるようになりました。電子商取引やオンライン食品配達プラットフォームの人気の高まりにより、水産加工品市場も拡大しています。消費者がより迅速な食事ソリューションを求めているため、メーカーは準備時間を最小限に抑えた新しいタイプのシーフード製品の開発に投資しています。

市場成長の原動力

"便利で栄養価の高い水産物に対する消費者の嗜好の高まり"

多忙なライフスタイルの普及に伴い、水産加工品などの手軽で栄養価の高い食品への需要が高まっています。加工された魚介類は、賞味期限が長く、調理時間が短縮され、保存が容易であるという利点があり、消費者にとって好ましい選択肢となっています。約 35% の世帯が、缶詰や冷凍品など、すぐに食べられるシーフードの選択肢が増えたと報告しています。この消費者行動の変化が水産加工品市場の成長を促進しています。さらに、高タンパク質やオメガ 3 脂肪酸などの魚介類の健康上の利点に対する認識が、これらの製品の需要を押し上げており、水産加工技術への投資の増加につながっています。

市場の制約

"水産加工設備への高額な初期投資"

最新の水産加工設備への投資には多額の設備投資が必要であり、市場の大きな制約となっています。中小規模の水産加工業の約 20% が、成長の障壁として加工機械のアップグレードまたは新しい購入のコストを挙げています。自動化と高度な機器により効率は向上しますが、特に処理施設が小規模な地域では、初期費用が法外に高額になる可能性があります。さらに、特殊な機器の継続的なメンテナンス費用も経済的負担を増大させ、一部の企業は技術の進歩に追いつくことが困難になっています。これらの高度なシステムを操作するには熟練した労働者が必要であるため、運用コストはさらに増加し​​ます。

市場機会

"持続可能で環境に優しい水産加工ソリューションに対する需要の高まり"

持続可能性は消費者にとって重要な考慮事項になりつつあり、現在、水産物消費者の約 40% が購入の決定において持続可能性を優先しています。この傾向は、企業にとって環境に優しい水産加工ソリューションに投資する重要な機会をもたらしています。加工中の水とエネルギーの消費量の削減や生分解性の包装材料の使用など、持続可能な実践におけるイノベーションが注目を集めています。さらに、環境意識の高い消費者はMSC（海洋管理評議会）などの認証を取得した水産物を求めており、持続可能な方法で加工された水産物の市場が拡大しています。これらの慣行を採用し、透明性のある調達を提供する企業は、この急速に成長する市場で競争力を得ることができます。

市場の課題

"生魚介類の供給量と価格の変動"

水産加工品および水産加工機器市場が直面する主要な課題の 1 つは、生の水産物の供給と価格の変動です。水産加工業者の約30％は、乱獲の懸念、海洋状況の変化、規制上の制約により、高品質の生魚介類の安定供給を維持することが困難に直面していると報告している。このような供給の変動はコストの増加と生産能力の低下につながる可能性があり、加工業者が一貫した価格設定と製品の入手可能性を維持することが困難になります。さらに、気候変動などの環境要因が魚の個体数に与える影響はこの課題をさらに悪化させ、水産加工品市場全体の安定性に影響を与えます。

セグメンテーション分析

水産加工品および水産加工装置市場はタイプと用途の両方に基づいて分割されており、業界のダイナミクスをより明確に理解することができます。種類の観点から、市場は甲殻類、魚、軟体動物、およびその他の種類の魚介類の処理に使用される装置に分類されます。これらの各カテゴリは、さまざまな種類の魚介類の取り扱いと加工に関する特定の要件に対応しています。一方、市場は用途別に冷凍魚介類、燻製魚介類、その他の種類の水産加工品に分かれています。このセグメント化により、地域の嗜好、技術の進歩、進化する消費者の需要の影響を受ける、さまざまな水産物の生産と流通の傾向についての貴重な洞察が得られます。

タイプ別

• 甲殻類処理装置：甲殻類処理装置市場は市場全体の約40％を占め、高いシェアを誇っています。この装置は、エビ、ロブスター、カニなどの甲殻類の繊細な性質を扱うように特別に設計されています。国内外の市場、特に冷凍食品やインスタント食品の分野で加工甲殻類に対する需要が高いことを考えると、このタイプの装置は品質と効率を維持する上で重要な役割を果たしています。世界的に、特に米国や日本などの国々で甲殻類ベースの製品が好まれているため、この機器セグメントの成長がさらに促進されています。

• 水産加工設備：水産加工機械は水産加工業界で最大の分野であり、市場の約45％を占めています。これには、魚製品の切り身、骨抜き、皮剥き、および包装に使用される機械が含まれます。このセグメントは、たんぱく質の豊富な食事に対する消費者の関心と世界の料理におけるシーフードの人気により、魚の消費量が増加していることにより成長しています。この機器は、小規模の水産加工業者と、冷凍魚、缶詰の魚、魚の切り身などの製品を供給する大規模な商業事業の両方にとって不可欠であり、小売部門と食品サービス部門の両方の需要に応えます。

• 軟体動物処理装置：軟体動物処理装置セグメントは市場シェアの約10％を占めています。カキ、ムール貝、ハマグリなどの軟体動物は、洗浄、殻むき、および包装に特殊な機器を必要とします。特にヨーロッパやアジア太平洋などの市場で軟体動物の需要が高まるにつれ、特殊な処理装置の必要性が高まっています。これらの製品は高級魚介類市場に関連することが多く、高品質基準を維持するための先進的な設備への投資が促進されます。インスタント食品などの加工食品における軟体動物の人気が高まるにつれて、この分野は緩やかな成長が見込まれています。

• その他: その他のカテゴリには、あまり一般的ではない種類の魚介類を加工するための機器が含まれており、市場の約 5% を占めています。これには、ニッチ市場向けに、イカや海藻などの特殊な魚介類を加工するために設計された設備が含まれます。 「その他」セグメントは規模は小さいものの、革新とカスタマイズの機会を提供し、特定の消費者層の多様なニーズに対応し、世界中で入手可能な水産加工品の範囲を拡大しています。

用途別

• 冷凍魚介類: 冷凍水産物セグメントは、市場の約 60% を占める主要なアプリケーション カテゴリです。便利で賞味期限の長い製品に対する消費者の需要が高まる中、加工された水産物の中で最も人気のあるのは冷凍水産物です。可処分所得の増加、都市化、冷凍インスタント食品の人気の高まりにより、冷凍魚介類の市場は世界的に拡大しています。このカテゴリには、スーパーマーケットや外食チャネルで広く流通している冷凍エビ、魚の切り身、イカなどの製品が含まれます。冷凍魚介類の消費量の増加は、特に北米とヨーロッパで顕著です。

• スモークシーフード: 燻製魚介類は水産加工品市場の約 25% を占めています。魚介類を燻製にすることで風味が増し、保存するこの製品は、プレミアムで高品質の製品を求める消費者にとって非常に魅力的なものとなっています。スモークサーモン、サバ、ニシンは最も人気のあるスモークシーフードのひとつです。この部門は、特殊食品や工芸品の需要の高まりにより、着実な成長を遂げています。特にヨーロッパと北米では、燻製シーフードは小売りおよび食品サービスの両方の用途で人気があり、市場シェアの拡大に貢献しています。

• その他: 缶詰や乾燥シーフードなどの製品を含むその他のアプリケーションセグメントは、市場の約 15% を占めています。これらの製品は、伝統的な保存方法とこれらの種類の魚介類に関連する独特の風味を重視する特定の消費者層に対応しています。この分野の成長は冷凍魚介類や燻製魚介類に比べて遅いものの、特に伝統的な保存技術を強く好む地域では依然として水産加工品産業全体の重要な部分を占めている。

水産加工品・水産加工設備 地域別展望

水産加工品および水産加工装置市場の地域的な見通しは、世界のさまざまな地域にわたって明確な傾向を示しています。北米とヨーロッパは、プレミアムで便利な水産物に対する消費者の需要が高いため、主要市場です。一方、アジア太平洋地域は、特に中国、日本、インドなどの国々で工業化の進展と水産物の消費量の増加により急速な成長を遂げています。中東とアフリカでは、インフラ開発と都市化の進行により、水産加工品部門に新たな成長の機会が生まれています。各地域の市場の特徴は、地元の消費者の好み、生産能力、水産加工品の需要によって形成されます。

北米

北米は水産加工品および水産加工装置市場でかなりのシェアを占めており、約30％の市場シェアを占めています。米国は冷凍魚介類や燻製魚介類に対する高い消費者の需要に牽引され、最大の貢献国となっている。この地域での魚介類の人気は、エビ、サーモン、カニなどの製品の消費量の増加に反映されています。米国の水産加工産業は世界でも最も先進的な産業の 1 つであり、高品質で便利な製品を求める消費者の需要を満たすために最先端の設備を導入しています。この地域の持続可能性とトレーサビリティへの重点は、水産物の加工に使用される設備にも影響を与えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパも水産加工品市場の主要なプレーヤーであり、世界市場の約25％を占めています。この地域には魚介類消費の長年の伝統があり、ノルウェー、スペイン、英国などの国が水産加工品の生産をリードしています。この地域では、高品質で持続可能な水産物を求める消費者の好みにより、冷凍魚介類と燻製魚介類の両方の需要が高まっています。ヨーロッパの水産加工産業は、加工機器の技術進歩と環境に優しい取り組みへの注目の高まりに支えられ、成長を続けています。特にスカンジナビアでは魚の燻製製品の人気が需要を押し上げ続けています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は水産加工品の最大かつ急成長している地域であり、市場シェアは約 35% です。中国、日本、インドなどの国々では人口増加、可処分所得の増加、都市化が水産加工品の需要を高めています。この地域は、世界最大の水産物輸出業者の本拠地でもあります。特に冷凍魚介類の需要は高く、エビやマグロなどの魚介類が人気の商品となっている。アジア太平洋地域の水産加工機器市場は、高効率の加工方法の必要性と、国内市場と輸出市場の両方での事業規模の拡大により、急速に拡大しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界の加工水産物市場に約 10% 貢献しています。 UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの国々では都市化とインフラ整備が進み、水産加工品、特に冷凍水産物の需要が高まっています。この地域では高品質で便利な食品が好まれるため、高度な水産加工機械の需要が高まっています。食品サービス部門が成長し、特に都市部で消費支出が増加するにつれて、冷凍魚介類と燻製魚介類の両方の需要が増加すると予想されます。中東およびアフリカ市場は、水産物の消費量の増加と水産加工施設の設立により、着実な成長が見込まれています。

主要な水産加工品および水産加工装置市場のプロファイルされた企業のリスト

• タイユニオン冷凍製品

• マルハニチロ株式会社

• モウィ

• 日本水産株式会社

• トライデント シーフード

• 極洋株式会社

• ノマドフーズ

• ヌエバ ペスカノバ

• セルマック

• オーステヴォル シーフード ASA

• ハイライナーフーズ

• 国聯水産物

• ジョイヴィオフード

• グリーグ シーフード

• 浙江オーシャンファミリー

• マレル

• 浙江興業

• GEA

• JBT

• 遼宇

• ゾネコグループ

• 山東ホーミー

シェア上位2社

• タイユニオン冷凍製品– 市場シェアの約15%を保持。

• モウィ– 市場シェアの約12%を保持。

投資分析と機会

水産加工品および水産加工装置市場は、利害関係者に大きな投資機会をもたらします。世界中、特に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域で水産物の需要が高まっており、市場は大幅な成長を遂げようとしています。特に、高たんぱく質やオメガ3が豊富な食品など、健康を意識した食事の消費が増加していることにより、シーフードの人気が高まっています。さらに、水産加工装置の技術進歩により製造業者の効率と生産性が向上しており、企業が最新の加工技術に投資する機会となっています。水産加工工場では自動化と AI を活用したソリューションの人気が高まっており、人件費の削減と歩留まりの向上が投資家を惹きつけています。さらに、中国やインドなどの新興市場での魚介類の人気は成長の見通しを示しています。消費者の嗜好が加工済みのすぐに食べられる魚介類に移行する中、企業は製品イノベーションに投資し、未開拓の市場への進出を拡大することで、こうしたトレンドを活用することができます。さらに、世界のサプライチェーンにおいて持続可能性の重要性が高まる中、持続可能な漁業慣行や環境に優しい包装ソリューションを採用する企業は、消費者や投資家の間で支持を得る可能性が高い。

新製品の開発

近年、水産加工品市場の企業は、利便性、味、持続可能性に対する消費者の好みに後押しされて、製品革新において大きな進歩を遂げてきました。重要な開発の 1 つは、品質を犠牲にすることなく利便性を求める多忙な消費者に応える、すぐに食べられる調理済みのシーフード製品の導入です。さらに、健康的な食事への注目により、健康志向の選択肢に対する需要の高まりに応えるため、オーガニックで持続可能な方法で調達された魚介類を含む新しい製品ラインの開発が行われています。植物ベースの食事の人気が高まり続ける中、イノベーションのもう 1 つの重要な分野は、植物ベースの魚介類の代替品を取り入れることです。大手企業は、新しいフレーバーの開発、保存期間の延長、加工水産物の栄養プロファイルの向上を目的とした研究開発 (R&D) に投資しています。さらに、真空シールや変性雰囲気包装（MAP）の使用などの包装技術の向上により、水産物の鮮度が向上し、保存期間が長くなりました。持続可能な水産物に対する消費者の需要が高まるにつれ、多くの企業も市場の期待に応えるために、フェアトレードやMSC（海洋管理協議会）などの認証を取得した製品を発売しています。これらのイノベーションは、水産加工品市場の将来の成長を促進すると期待されています。

水産加工品および水産加工機器市場におけるメーカー別の最近の動向 

• タイ・ユニオン・フローズン・プロダクツは、持続可能な方法で調達され、生分解性の包装を含む環境への影響を軽減した、環境に優しい新しい水産物製品の発売を発表した。

• マレルは、処理速度と精度を向上させ、メーカーが生産効率を向上できるように設計された、水産物用の新しい完全自動処理システムを導入しました。

• グリーグ・シーフードは、水産物の品質と生産スループットを向上させるために先進的な機械に投資し、ヨーロッパでの加工能力を拡大すると発表した。

• モウィは、成長する健康志向の市場セグメントをターゲットにし、持続可能な調達の食品に対する需要の増加に応えるため、オーガニックサーモン製品の新しいラインを立ち上げました。

• トライデント・シーフードは、便利な食事ソリューションを好む忙しい消費者に応える、調理済みの食事を含む、新たな付加価値のある冷凍シーフード製品を発表した。

レポートの範囲

このレポートは、製品タイプ、最終用途産業、地理的地域など、さまざまなセグメントにわたる水産加工品および水産加工装置市場の包括的な分析をカバーしています。これは、持続可能性、自動化、健康的で便利なシーフードの選択肢に対する消費者の需要を強調しながら、市場の傾向、課題、成長の機会に関する洞察を提供します。レポートには、市場の推進力、制約、主要な傾向などの市場ダイナミクスの詳細な内容と、市場の主要企業の概要が含まれています。市場シェア分析と競争環境は、主要企業のポジショニングとその戦略を理解するのに役立ちます。地域をカバーする観点から、このレポートは、水産物消費の急速な成長が見込まれるアジア太平洋の新興市場に焦点を当てながら、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域の市場のパフォーマンスに焦点を当てています。さらに、このレポートでは環境規制と持続可能性への取り組みが市場に及ぼす影響についても言及し、企業がこれらの課題にどのように適応しているかについての洞察を提供します。データはパーセント形式で表示され、市場シェアの分布とセグメントの成長の可能性をより明確に把握できます。