タイの市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（フィレ、ステーキ）、用途別（住宅用、商業用）、地域別の洞察と2032年までの予測

鯛の市場規模

世界のタイ市場は2023年に8億5,590万米ドルと評価され、2024年には8億9,698万米ドルに達すると予測されており、着実な成長が予想され、2024年から2032年までの予測期間中の4.8％のCAGRを反映して、2032年までに12億7,567万米ドルに達すると予想されています。

米国の鯛市場は、高タンパク質で健康的な魚介類の選択肢に対する消費者の需要の高まり、持続可能な養殖方法の人気の高まり、特に高級魚における鯛の栄養上の利点に対する意識の高まりによって、この成長に大きく貢献すると予想されています。シーフードとレストラン部門。

鯛市場の成長

世界の鯛市場は、水産物に対する消費者の需要の増加、魚の摂取に伴う健康上の利点に対する意識の高まり、持続可能な水産養殖実践への関心の高まりにより、近年大幅な成長を遂げています。養殖業界で人気の鯛は、その繊細な風味、高い栄養価、そして料理の用途の多さで知られています。世界中の消費者がより健康的なタンパク質の代替品を求め続ける中、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている鯛が好まれる選択肢となっています。さらに、魚の消費を重視する地中海食の人気の高まりにより、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米などの地域全体で鯛の需要がさらに高まっています。

水産養殖産業の拡大は、タイ市場の成長を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。繁殖技術、飼料配合、養殖方法の進歩により、管理された環境でのタイの生産が可能になり、世界的な需要の高まりに応える安定的かつ持続可能な供給が確保されています。さらに、乱獲や環境の持続可能性への懸念から、天然魚よりも養殖魚を好む消費者の高まりが、タイ養殖への投資の増加につながっています。持続可能な調達や認証プログラムなどの責任ある慣行を採用する生産者が増えるにつれ、市場は勢いを増しています。

世界の鯛市場は、水産物の消費が増加している新興国における消費者の購買力の増大からも恩恵を受けています。アジア諸国、特に中国と日本では、高品質の水産物の需要が大幅に伸びており、鯛市場の拡大にさらに貢献しています。国内外の市場で高級品としてタイの人気が高まっているため、この魚種の生産と輸出が増加しています。さらに、魚食の健康上の利点に対する意識の高まりと、シーフードベースの食事オプションの人気の高まりが、今後数年間で鯛市場の継続的な成長を促進すると予想されます。

鯛市場動向

いくつかの重要なトレンドがタイ市場を形成しており、その急速な拡大と世界中の消費者による普及の増加に貢献しています。最も顕著な傾向の 1 つは、持続可能性と責任ある調達への移行です。漁業行為が環境に及ぼす影響に対する懸念が高まる中、消費者と生産者の両方が、認証された持続可能な水産養殖事業から調達された養殖タイをますます優先するようになってきています。この傾向は、持続可能な食料生産を求める広範な推進と一致しており、タイ業界における環境に優しい養殖慣行とトレーサビリティ システムの開発につながりました。

勢いを増しているもう 1 つの傾向は、インスタント食品やインスタント食品における鯛の人気の高まりです。忙しい消費者が手早く健康的な食事の選択肢を求める中、冷凍切り身、調理済みの食事、シーフードサラダなど、さまざまな加工品に鯛が組み込まれています。この利便性の傾向は、高品質の鯛製品を簡単に入手できるオンライン食料品ショッピングや宅配サービスの台頭によってさらに増幅されました。さらに、植物ベースのタンパク質や代替タンパク質に対する需要の高まりにより、タンパク質、オメガ3、ビタミンなどの必須栄養素が豊富に含まれる鯛の栄養プロファイルへの関心が高まっています。その結果、鯛は美味しくて万能な魚としてだけでなく、健康志向の食品としても販売されるようになりました。

最後に、新しい加工技術と革新的な包装ソリューションの開発により、鯛製品がより幅広い消費者にとって入手しやすくなりました。冷凍技術、真空シール、小分けの進歩により、廃棄物が削減され、賞味期限が延長され、鯛製品の全体的な品質が向上しました。これらのイノベーションは、世界中の消費者にとって鯛が便利で高品質な選択肢であり続けることを保証しながら、小売業界と食品サービス業界の両方の需要を満たすことで市場の成長をさらに支援すると期待されています。

鯛市場の動向

市場成長の原動力

いくつかの要因がタイ市場の成長を促進し、持続的な拡大に向けて位置付けられています。主な要因の 1 つは、より健康的な食品の選択肢に対する消費者の嗜好が高まっていることです。鯛は、オメガ3脂肪酸、タンパク質、必須ビタミンが豊富で、栄養価の高い魚と考えられています。より多くの消費者が健康志向の食生活に移行するにつれ、心臓に良い特性と低脂肪含有量により、鯛が好まれる選択肢として浮上しています。特に高齢者や慢性疾患の予防を求める人々にとって、バランスの取れた食事の重要性についての意識が高まるにつれ、世界的に鯛の需要が高まっています。

もう 1 つの重要な推進力は、水産物生産における持続可能性に焦点を当てていることです。乱獲や水産資源の枯渇に対する懸念から、持続可能な養殖魚介類への移行が急速に進んでいます。特に循環水産養殖システム (RAS) などの技術を使用したタイの養殖は、環境に優しい生産を可能にし、環境に配慮した消費者と規制当局の両方にアピールします。認証された持続可能な鯛製品の需要は増加しており、生産者がより責任ある慣行を採用するにつれて成長を促進しています。

さらに、自動給餌システムや AI 駆動の監視ツールなど、水産養殖における技術の進歩により、生産効率と魚の健康状態が向上しています。これらのイノベーションにより、鯛生産者は持続可能性を維持しながら需要の増加に対応できるようになります。さらに、冷凍鯛製品やすぐに調理できる鯛製品など、インスタント食品の成長傾向が忙しい消費者のニーズを満たし、市場の成長をさらに加速させています。

市場の制約

タイ市場は順調な成長軌道にあるにもかかわらず、その拡大を妨げている要因がいくつかあります。主な課題の 1 つは、タイの養殖に使用される原材料の価格の変動です。運営経費のかなりの部分を占める飼料のコストは、特に世界的な商品価格が変動するため、予測できない場合があります。この変動は鯛養殖業者の利益率に影響を与え、消費者にとっては価格の上昇につながる可能性があります。さらに、特定の魚粉原料への過度の依存は、サプライチェーンの混乱や環境への懸念の影響を受ける可能性があり、鯛の養殖業界への圧力をさらに高めています。

もう一つの制約は、鯛が病気や害虫にかかりやすいことであり、これは生産量と品質に大きな影響を与える可能性があります。水産養殖業、特に大規模な養殖業は病気の発生リスクに直面しており、その結果、魚の大量殺処分や病気の管理に関連するコストの増加が生じる可能性があります。これは、農業慣行が最高のバイオセキュリティ基準に準拠していない可能性がある地域に特に関係します。養殖タイの病気耐性の問題は、特定の病原体に対する効果的なワクチンの欠如によってさらに悪化しており、養殖業者は作物の損失や経済的不安定に対して脆弱なままになっています。

さらに、水の使用量、汚染、生息地の破壊など、水産養殖の持続可能性をめぐる環境上の懸念は、タイ市場の長期的な成長にとって大きな課題となっています。規制の監視が強化され、環境に優しい実践が重視されるようになっているため、環境規制を遵守していない農場や持続可能な農法への投資を怠っている農場は、運営上の障害や市場アクセスの問題に直面する可能性があります。

市場機会

特に世界的な水産物消費量が増加し続ける中、鯛市場にはいくつかの成長の機会が存在します。最も有望な機会の 1 つは、持続可能な方法で調達された水産物に対する需要の拡大にあります。環境責任への注目が高まるにつれ、消費者は海洋管理協議会 (MSC) や水産養殖管理協議会 (ASC) などのエコラベルによって認証された魚製品を求めることが増えています。タイは責任を持って養殖されれば、生産者にとってこの需要を満たす機会となり、環境に配慮した消費者を惹きつけ、プレミアム市場セグメントへのアクセスを獲得します。

タイの養殖における技術の進歩は、新たな成長への道を提供します。水とエネルギーのより効率的な使用を可能にする循環水産養殖システム (RAS) の採用により、タイ生産者は養殖場の生産性を向上させ、環境への影響を軽減することができます。これらのシステムは、繁殖技術の進歩と相まって、タイの養殖作業の効率と持続可能性を向上させています。垂直農業の台頭と、AI 駆動の監視システムなどのスマート農業テクノロジーの統合により、生産能力を拡大し、世界市場のニーズを満たすための新たな道がさらに開かれています。

さらに、鯛の人気が高まるにつれて、製品の提供にも革新の機会が生まれています。インスタント食品、冷凍切り身、味付けまたはマリネした鯛などの付加価値製品の開発により、インスタント食品への需要の高まりに応えることができます。消費者の嗜好がより健康的で持続可能な食品の選択肢に移行する中、栄養学的プロファイルと多用途性を備えた鯛は、この傾向をうまく利用できる立場にあります。これらの地域の消費者が好ましいタンパク源として魚介類にますます注目しているため、新しい地理的市場、特に新興経済国への進出は大きな成長の可能性をもたらします。

市場の課題

利用可能な機会にもかかわらず、タイ市場は成長を妨げる可能性のあるいくつかの課題に直面しています。最も差し迫った課題の 1 つは、他の魚介類との競争です。タイは人気のある選択肢ですが、サーモン、ティラピア、タラなどの他の魚種は、多くの場合、生産コストが低く、市場での存在感が確立されています。その結果、鯛生産者は、そのような競争に直面して、製品を差別化したり、競争力のある価格を維持したりするのに苦労する可能性があります。

もう 1 つの大きな課題は、タイの養殖が労働集約的な性質であることです。水産養殖業では、魚の健康状態の監視、飼料管理、収穫などの作業に熟練した労働力が必要です。水産養殖業界、特に発展途上国における熟練労働者の不足は、非効率性と運営コストの増加をもたらす可能性があります。さらに、労働関連の問題は最適とは言えない養殖慣行につながる可能性があり、魚の品質や全体的な生産量に悪影響を与える可能性があります。

気候変動も鯛市場にとって長期的な課題となっています。海水温の上昇、水質の変化、そしてより頻繁に起こる異常気象は、タイの生息地や養殖条件に影響を与える可能性があります。これらの気候関連の問題は、タイの供給を混乱させ、病気のリスクを高め、生産量の低下を招く可能性があります。水産養殖業は、これらのリスクを軽減するために、気候変動に強いインフラや代替飼料源などの気候適応戦略に多額の投資を行う必要があるかもしれません。

セグメンテーション分析

世界の鯛市場は、種類、用途、地理などのさまざまな要因に基づいて分割できます。これらのセグメントにより、市場の傾向、成長の機会、課題を包括的に分析でき、企業はそれに応じて戦略を調整できます。 

タイプ別

鯛の市場は、養殖鯛と天然鯛を中心にさまざまな種類に分類できます。持続可能で管理された養殖実践に対する需要の高まりにより、養殖タイは大きな注目を集めています。水産養殖技術が向上するにつれて、養殖タイはより入手しやすく、コスト効率も高くなったため、生産者は環境への影響を最小限に抑えながら世界的な需要を満たすことが可能になりました。対照的に、天然の真鯛は、より自然で高級なものとして認識されることが多いものの、乱獲、資源の枯渇、サプライチェーンの不一致といった課題にさらされています。養殖真鯛と天然真鯛のこの二分法は、市場のダイナミクスを形作ると予想されており、養殖真鯛はその持続可能性と拡張性の利点により、生産量を支配する可能性があります。

用途別

鯛は生鮮品、冷凍品、加工品などさまざまな用途で利用されています。生鮮鯛部門は、特に小売業や食品サービス部門での新鮮な魚介類への嗜好の高まりにより成長を遂げています。消費者が品質と栄養価を重視し続ける中、新鮮な鯛はその柔らかな食感とまろやかな風味で非常に人気があります。冷凍鯛の部分も、特に魚介類が一年中消費され、新鮮な魚の入手が制限されている地域では重要な役割を果たします。切り身、マリネ、調理済みの料理などの付加価値のある製品を含む鯛の加工品は、インスタント食品の増加傾向と多忙なライフスタイルにより需要が増加しています。

鯛市場の地域別展望

タイ市場の地域的な見通しは世界のさまざまな地域によって大きく異なり、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米には大きな成長の機会があります。ヨーロッパでは、地中海食の人気と健康的で持続可能なタンパク質源に対する消費者の関心の高まりにより、鯛市場は安定した需要を抱えています。ギリシャ、トルコ、スペインなどは鯛の主要生産国であり、世界市場で大きな存在感を示しています。

北米

北米、特に米国では、健康的な食生活を求める消費者の嗜好の高まりにより、鯛を含む魚介類の需要が高まっています。消費者は伝統的な肉製品に代わる、より持続可能で栄養価の高い代替品を求めており、鯛はこの変化によく適合します。食料品店や外食産業施設での冷凍および生の鯛製品の入手可能性の増加により、この地域の市場の成長が促進されると予想されます。

ヨーロッパ

ヨーロッパはタイの主要市場の一つであり、スペイン、ギリシャ、イタリアなどの国々がタイの主要な消費者および生産者です。特に地中海地域では、地元の食生活や料理の伝統における鯛の重要性により、鯛の需要が一貫して増加しています。さらに、持続可能な水産養殖慣行から調達された養殖真鯛に対する嗜好の高まりにより、今後も欧州市場の成長を推進すると予想されます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、特に中国、日本、東南アジアで鯛市場が急速に成長しています。この地域の人口増加と中間層の成長により、高品質の水産物の需要が増加しています。日本料理における鯛の人気は、消費者の健康意識の高まりと相まって、アジア太平洋地域の市場に大きなチャンスを生み出しています。さらに、この地域の強力な水産養殖産業により、タイの生産量がさらに増加すると予想されています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、特に魚介類が主食である地中海に隣接する国々で、鯛の消費量が徐々に増加しています。 UAE、サウジアラビア、エジプトなどの地域では、可処分所得の増加や食の嗜好の変化により、鯛をはじめとする高級魚の需要が高まっています。魚介類は重要なタンパク源であるため、この地域では鯛の需要が着実に増加すると予想されています。

プロファイリングされた主要な鯛企業のリスト

• ルミジャパン
• フォーチュンフィッシュ＆グルメ
• モウィ
• ニッスイ
• マルハニチロ
• オーストラル漁業
• エストレマール S.A.
• サンフォード
• シーロードグループ
• タリーズグループリミテッド

新型コロナウイルス感染症による鯛市場への影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは鯛市場に大きな影響を与え、世界のサプライチェーンを混乱させ、消費者の行動を変えています。当初、パンデミックはロックダウン、レストランの閉鎖、消費支出の減少により、魚介類の消費量の減少を引き起こしました。タイの主要販売先である外食産業は、鮮魚や海産物の需要が急減し、特に影響を受けた。さらに、輸送制限や加工場・養殖施設の人手不足により、生産・流通に遅れが生じ、供給不足や価格の変動が発生しました。

しかし、規制が緩和され消費者行動が変化するにつれ、鯛市場は回復し始めています。健康志向の高まりと高タンパク・低脂肪食品への嗜好の高まりにより、魚介類の需要が回復しています。また、パンデミックにより、電子商取引やオンライン食料品プラットフォームへの依存が高まり、鯛生産者に代替販売チャネルが提供されました。課題にもかかわらず、市場は水産物に対する持続的な需要とその健康上の利点に対する意識の高まりにより、回復軌道を続けると予想されています。

投資分析と機会

タイ市場には、特に水産養殖および水産加工分野において、いくつかの魅力的な投資機会が存在します。世界的に水産物の需要が高まり続ける中、投資家は持続可能な養殖慣行、革新的な水産養殖技術、付加価値のある製品を活用する機会を求めています。特に新興市場におけるタイの養殖事業の拡大は、投資家に大きな成長の可能性をもたらします。さらに、消費者が持続可能な方法で調達された製品を求めるようになっており、環境に優しい水産養殖を実践している企業への投資がより魅力的になってきています。

最も有望な投資分野の 1 つは、より効率的かつ持続可能なタイの生産を可能にする循環水産養殖システム (RAS) の開発です。これらのシステムは水の使用量を最小限に抑え、廃棄物を削減し、魚の健康をより適切に管理することで、従来の養殖方法に代わるより持続可能な方法を提供します。責任を持って養殖されたタイの需要が高まり続ける中、これらの技術の導入を支持する投資家は、長期的な成長見通しから恩恵を受けることができます。

インスタント食品や鯛の加工品などのインスタント食品のトレンドも、成長の可能性を秘めた分野です。忙しいライフスタイルと健康への関心の高まりにより、消費者は準備が簡単で栄養価の高い食事に注目しています。これにより、企業は冷凍鯛の切り身、マリネ済みの鯛、調理済みのシーフードミールなどの新しい製品ラインを開発する機会が生まれます。この分野で革新を起こす企業に注目する投資家は、利便性と付加価値の高い水産物に対する需要の高まりを利用することができます。

さらに、タイ市場の新しい地理的地域への拡大は、大きなチャンスをもたらします。特にアジア太平洋地域は、所得の増加と食の好みの変化により高品質の水産物の需要が増加しており、大きな成長の可能性を秘めています。世界的な水産物貿易が成長を続ける中、これらの地域で事業を拡大する市場関係者は、新たな収益源を活用し、持続的な成長を達成することができます。

最近の動向

• タイの養殖業界は、環境に優しい養殖技術を採用し、水産養殖管理評議会（ASC）などの団体から認証を取得している企業もあり、より持続可能な方法への移行が見られます。

• 循環水産養殖システム (RAS) の使用などの水産養殖技術の革新は、生産効率を高め、タイの養殖による環境への影響を軽減するのに役立っています。

• 便利なすぐに食べられる鯛製品に対する消費者の需要が大幅に高まり、冷凍切り身、魚のマリネ、および包装済み食品の開発につながりました。

• ヨーロッパ、特にギリシャ、スペイン、トルコの主要な鯛生産者は、世界的な需要の高まりに応えるために生産施設を拡張し、自動加工ラインに投資しています。

• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより当初はサプライチェーンが混乱したが、家庭料理や食料品のオンラインショッピングの増加により市場は回復しつつあり、これにより鯛製品へのアクセスが容易になった。

• 新規市場参入者は、環境に優しい水産物に対する需要の高まりに応えるため、持続可能な方法で調達されたプレミアムな鯛製品の開発に焦点を当てています。

• タイの繁殖技術、飼料配合、病気対策の改善のための研究開発に多額の投資が行われています。

鯛市場取材レポート

タイ市場に関するこのレポートは、主要な傾向、市場力学、成長機会など、業界の包括的な分析を提供します。タイプ、アプリケーション、地理ごとに市場を分割する洞察を提供し、さまざまな地域での需要と成長を促進する要因に焦点を当てます。このレポートでは、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが鯛市場に与える影響について取り上げており、サプライチェーン、生産、消費者行動への混乱について詳しく解説しています。また、水産養殖、水産加工、付加価値製品セクターにおける投資家にとって重要な機会を特定する投資分析も含まれています。

このレポートは、過去のデータ、現在の市場状況、将来の傾向に基づいた詳細な市場予測を提供します。タイ市場の競争状況を分析し、主要企業のプロファイリングを行い、市場戦略、製品提供、最近の開発に焦点を当てます。さらに、レポートでは、市場の成長に影響を与えると予想される持続可能性への取り組みや環境認証プログラムなどの規制環境についても調査しています。

このレポートは地理的に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる鯛の需要を調査し、地域の見通しを提供しています。主要な成長市場を特定し、これらの地域の鯛産業の将来を形作ると予想される要因に焦点を当てます。

新製品

近年、消費者の好みの変化と市場の需要の進化に応えるために設計された新しい鯛製品の開発が急増しています。製品開発における最も重要なトレンドの 1 つは、マリネ済みの切り身、調理済みの食事、冷凍シーフードのオプションなど、付加価値の高い鯛製品の台頭です。これらの製品は、品質や栄養価を犠牲にすることなく利便性を求める多忙な消費者のニーズに応えます。

冷凍の鯛の切り身は、新鮮な魚介類を簡単に入手できない地域で特に人気があります。これらのフィレはさまざまなカットや包装サイズで入手できるため、消費者に柔軟性と利便性を提供します。冷凍状態で鯛を保存できるため、賞味期限が長くなり、幅広い流通が可能となり、小売業者と消費者にとって同様に魅力的な選択肢となっています。

冷凍製品や調理済み製品に加えて、市場では風味付けされた鯛製品の革新が見られます。さまざまなハーブ、スパイス、マリネを組み込んだ鯛のマリネは、より多様な料理体験を求める消費者にアピールします。これにより、ピリッとしたレモンやハーブのマリネから、照り焼きやケイジャンスパイスなどのよりエキゾチックなフレーバーに至るまで、市場で入手できる鯛製品の種類が拡大しました。

鯛は、シーフードサラダ、サンドイッチ、すぐに食べられる巻き寿司など、より複雑な加工製品にも組み込まれています。これらの商品は、インスタント食品や携帯食の増加傾向に対応し、消費者がさまざまな形で魚介類をより簡単に楽しむことができるようにします。健康的で簡単に調理できる食事への需要が高まる中、革新的な鯛製品の開発が市場の成長に重要な役割を果たすことが期待されています。

さらに、真空シールや変性雰囲気包装（MAP）などの加工および包装における新技術により、鯛製品の鮮度と栄養価を長期間保持できるようになり、賞味期限と入手しやすさが向上しました。これらの進歩は、新鮮な魚介類へのアクセスが限られている地域の消費者を含む、より幅広い消費者層に鯛製品のリーチを拡大するのに役立ちます。