エビ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白脚エビ、車エビ、アキアミペーストエビ、その他）、用途別（家庭用、レストラン、ホテル）、地域別の洞察と2033年までの予測

エビ市場規模 

世界のエビ市場規模は2024年に586億8,511万米ドルと評価され、2025年には615億200万米ドルに達すると予測され、最終的に2033年までに942億3,679万米ドルに成長し、予測期間[2025年から2033年]中に4.8%のCAGRを示しました。

米国のエビ市場は、小売部門と食品サービス部門の両方でのエビの需要の増加と、持続可能な水産物の選択肢に対する消費者の関心の高まりにより、着実な成長が見込まれています。エビを使った料理の成長傾向と冷凍エビ製品の拡大が主要な成長原動力となっています。世界的にエビ市場は、水産養殖の進歩、輸出機会の拡大、新興国でのエビ消費量の増加の恩恵を受けており、市場全体の拡大に貢献しています。

エビ市場の成長

世界のエビ市場は、消費者需要の高まり、水産養殖技術の進歩、世界貿易の拡大により、大幅な成長を遂げています。豊富な栄養プロファイルと多用途な料理用途で知られるエビは、世界中のさまざまな料理において主なタンパク質源としての地位を固めています。 2023 年の世界のエビ市場は、評価額が数十億ドルに達すると推定されており、確立された水産養殖慣行と消費レベルにより、アジア太平洋地域が主要な貢献国として浮上しています。中国、インド、ベトナムなどの国がエビの養殖と輸出をリードしており、市場の上昇軌道を加速させています。

高タンパク質、低脂肪のシーフードの選択肢がますます好まれているため、特に消費者がより健康的な食生活を取り入れている北米やヨーロッパでエビの人気が高まっています。都市部の人々のペースの速いライフスタイルにより、すぐに食べられるエビ製品や加工された水産物の需要が急増しています。さらに、オンライン小売プラットフォームや食品配達サービスの台頭により、エビの入手が容易になり、その消費者基盤が世界的に拡大しました。

水産養殖技術の進歩は、病気の発生や環境問題などの生産上の課題に対処する上で極めて重要な役割を果たしています。持続可能な養殖手法とバイオセキュリティ対策の採用により、エビの収量と品質が大幅に向上しました。さらに、オーガニックで認証された持続可能なエビへの傾向の高まりは、環境や倫理への懸念に対する消費者の意識の高まりと一致しており、市場の拡大をさらに促進しています。

政府の取り組みや貿易協定もエビの輸出を促進し、主要生産者がより効果的に国際市場に参入できるようになりました。例えば、関税緩和と戦略的パートナーシップにより、先進国ではエビの輸入が増加し、需要が高まっています。エビ市場は、養殖、加工、流通における継続的な革新と消費者の嗜好の高級魚介類への変化に支えられ、今後数年間に力強い成長を遂げる態勢が整っています。

エビ市場動向

エビ市場は、その成長軌道を形作る進化するトレンドを目の当たりにしています。注目すべき傾向は、持続可能な方法で調達されたエビに対する消費者の傾向が高まっていることです。環境意識が高まるにつれ、購入者は環境に優しい製品を優先するようになり、Aquaculture Stewardship Council (ASC) や Marine Stewardship Council (MSC) などの認証の需要が高まっています。この変化により、生産者は持続可能な水産養殖の実践を採用し、ブランドの評判と市場性が向上します。

もう 1 つの重要な傾向は、調理済み、味付け済み、冷凍のエビなど、付加価値の高いエビ製品の需要の急増です。これらの製品は、すぐに調理でき、すぐに食べられるオプションが好まれる都市部を中心に、利便性を求める消費者層に対応しています。この傾向は、そのような製品への簡単なアクセスを提供し、宅配を容易にする電子商取引プラットフォームの拡大によってさらに強化されています。

IoT 対応の監視システムや AI ベースの健康管理など、エビ養殖における技術統合も、もう 1 つの変革的なトレンドです。これらのイノベーションによりエビ養殖プロセスが最適化され、より高い生産性とより優れた病気管理が保証されます。さらに、植物ベースの代替エビの人気の高まりは、ビーガンやベジタリアンの消費者をターゲットにしたエビ市場の多様化を示しています。

エビ市場の動向

市場成長の原動力

エビ市場の成長は複数の要因によって推進されており、その主な要因は世界的な魚介類の需要の増加です。エビは高たんぱく質と低カロリーで高く評価されており、健康志向の食生活のトレンドに完全に適合しています。発展途上国における可処分所得の増加と料理のグローバル化により、エビは中産階級の消費者の間で好まれる選択肢となっています。

集約的な水産養殖や管理された飼育環境などのエビ養殖技術の進歩により、生産能力が大幅に向上しました。循環水産養殖システム (RAS) や遺伝的に改良されたエビの品種などのイノベーションにより、収量の増加、環境への影響の軽減、病気に対する回復力が保証されます。これらの進歩は、持続可能な慣行を維持しながら増大する需要に応えるために非常に重要です。

もう 1 つの重要な推進力は、国際貿易の拡大です。戦略的パートナーシップ、自由貿易協定、関税引き下げにより、特にアジア太平洋諸国から北米やヨーロッパへのエビの輸出が促進されています。効率的なコールドチェーン物流と包装ソリューションの開発により、国境を越えて鮮度と品質が確保されたエビの世界的な流通がさらにサポートされています。

健康志向の高まりにより、先進市場では魚介類の需要が高まっており、エビは高級品とみなされることが多い。米国や西ヨーロッパなどの地域では、脂肪分の少ないタンパク質の供給源として食事計画に含まれることが重要な推進力となっています。さらに、革新的なエビベースのメニュー提供と相まって、シーフード レストランの急増により、消費者の関心が高まっています。

最後に、主要生産国における水産養殖開発に対する政府の支援が市場の成長を促進しました。補助金、研究への資金提供、インフラ投資により、中小規模のエビ養殖業者は繁栄し、市場全体の供給量が増加しました。消費者の好みや業界の慣行が進化するにつれて、これらの原動力がエビ市場の成長の勢いを維持すると予想されます。

市場の制約

エビ市場は、成長軌道を妨げる可能性のあるいくつかの制約に直面しています。主な懸念の 1 つは、エビ養殖が白点症候群ウイルス (WSSV) や早期死亡症候群 (EMS) などの病気や感染症にかかりやすいことです。これらの病気は農家に多大な損失をもたらし、サプライチェーンを混乱させ、生産コストを上昇させる可能性があります。水産養殖の進歩にもかかわらず、これらの発生に対する効果的な予防策の欠如は依然として重大な課題です。

エビ養殖に伴う環境問題も大きな制約となっています。水産養殖を目的としたマングローブの破壊、水質汚染、伝統的な農法によって引き起こされる生態系の不均衡は批判を集めています。これにより、いくつかの国で規制と監視が強化され、エビ生産者のコンプライアンスコストが増加しました。さらに、特定の地域では高品質の飼料や水などの資源が限られているため、生産はさらに複雑になります。

主要輸入市場における貿易障壁や関税構造も、エビの輸出の伸びを抑制する可能性があります。反ダンピング関税や衛生要件などの規制上のハードルは、これらの基準を満たすためのリソースが不足している小規模生産者に特に影響を及ぼします。さらに、需要と供給の不均衡や地政学的な緊張によって引き起こされることが多いエビの国際価格の変動により、養殖業者や輸出業者が安定した収入を得ることが困難になっています。

最後に、植物由来や研究室で栽培された魚介類を含む代替タンパク質との競争の激化により、エビ市場の成長が制限される可能性があります。これらの代替品は環境や倫理に配慮した消費者にアピールし、従来のエビ製品から市場シェアを奪います。

市場機会

消費者の嗜好の進化と水産養殖技術の進歩により、エビ市場にはチャンスが満ちています。重要なチャンスの 1 つは、有機で持続可能な方法で調達されたエビに対する需要の高まりにあります。消費者の環境意識が高まるにつれ、ASC や MSC などの認証を取得した製品を求める人が増えています。この傾向は、生産者が差別化を図り、プレミアム価格を設定できる道を開きます。

もう一つのチャンスは、付加価値のあるエビ製品の開発にあります。調理済み、マリネ済み、包装済みのエビのオプションは、特に利便性が優先される都市部の市場で人気が高まっています。生産者や小売業者は、製品ポートフォリオを拡大し、賞味期限を延ばして消費者の魅力を高める革新的なパッケージング ソリューションに投資することで、このトレンドを活用できます。

オンライン小売および食品配達プラットフォームの拡大は、エビ市場に大きな成長の可能性をもたらします。電子商取引が世界の食品業界に不可欠な要素となりつつあるため、エビの生産者や流通業者はより幅広い視聴者を獲得し、アクセスしやすさと利便性を確保できるようになります。大手オンライン小売業者や食品チェーンとの戦略的パートナーシップにより、市場へのリーチをさらに拡大できます。

新興市場、特にアジア、アフリカ、南米には、エビ消費の未開発の可能性があります。これらの地域では、可処分所得の増加、都市化、高タンパク食への嗜好の高まりにより、エビ生産者にとって有利な市場となっています。さらに、植物由来のエビの代替品を含む製品提供の多様化により、企業はビーガンやベジタリアンの消費者を含むより幅広い層に対応できるようになります。

市場の課題

エビ市場は、その成長を妨げる可能性のあるいくつかの課題に直面しています。最も差し迫った課題の 1 つは、水産養殖に直接影響を与える気候条件の予測不可能性です。気温の変動、水の塩分濃度の変化、異常気象によりエビの養殖作業が中断され、収量の減少と生産コストの増加につながります。

輸送中にコールドチェーンを維持する際の物流上のハードルが、別の課題を引き起こします。エビは傷みやすい商品であるため、品質を維持するには効率的な冷蔵保管および流通システムが必要です。コールドチェーンに何らかの障害が発生すると、輸出業者と輸入業者の双方に同様に重大な損失が生じる可能性があります。さらに、高度な物流ソリューションに関連するコストは、特に市場の小規模企業にとっては法外に高額になる可能性があります。

厳しい国際基準への準拠を確保することは、エビ生産者にとってもう 1 つの大きな障害です。衛生植物検疫対策には、認証の需要とともに、インフラストラクチャとトレーニングへの多額の投資が必要です。コンプライアンス違反は出荷拒否につながり、輸出業者の評判を傷つけ、収益に影響を与える可能性があります。

エビの価格や為替レートの変動による市場の不安定性は、生産者と輸出業者に不確実性をもたらします。価格の突然の下落や不利な為替レートは利益率を損ない、企業の経営を維持することが困難になる可能性があります。

最後に、植物由来のエビや研究室で栽培されたエビなどの代替魚介類との競争は、独特の課題をもたらします。これらの製品は環境に配慮した消費者のニーズに応え、先進市場で注目を集めており、伝統的なエビ生産者にとって脅威となっています。

セグメンテーション分析

エビ市場は種類、用途、地域に基づいて分割されているため、関係者は特定の成長手段を特定できます。種類別の分類には養殖エビと天然エビが含まれており、それぞれが異なる消費者の好みに対応しています。養殖エビは、安定した供給、手頃な価格、そして水産養殖技術の進歩により、市場を独占しています。一方、天然のエビは、その自然な風味と魅力により高級消費者の間で好まれています。

電子商取引と小売流通チャネルも、変化する消費者行動に対応する重要なセグメントとして浮上しています。利便性とさまざまな製品へのアクセスにより、オンライン プラットフォームがエビの購入に好まれる選択肢になりつつあります。

タイプ別

エビ市場は大きく養殖エビと天然エビに分類されます。水産養殖によって生産される養殖エビは、その拡張性と手頃な価格により、市場で最大のシェアを占めています。大量消費のニーズに応え、加工品や付加価値のある製品に広く使用されています。バイオフロック システムや循環水産養殖などの養殖技術の進歩により、病気の制御や持続可能性の問題に対処することにより、養殖エビの生産量が大幅に増加しました。

一方、天然のエビは、海や川などの自然の生息地から採取されます。このタイプは高級な品質を連想させることが多く、高級レストランや目の肥えた消費者に好まれています。しかし、乱獲の懸念と海洋生物多様性の保護を目的とした厳しい規制により、天然で捕獲されたエビの入手可能性は限られています。

用途別

エビ市場は多様な用途に利用されており、商業部門が最大の消費者となっています。レストラン、ホテル、ケータリングサービスでは、前菜からメインコースに至るまで、さまざまな料理にエビが幅広く利用されています。このセグメントは、シーフード料理の人気の高まりと、エビを使ったメニューを提供する世界的な外食チェーンの拡大の恩恵を受けています。

家庭向けエビ消費量の増加により、住宅分野も重要な用途となっています。消費者は多様な調理スタイルや料理を模索しており、生エビ、冷凍エビ、加工エビの需要が高まっています。オンライン小売プラットフォームは、個人の購入者がエビを入手できるようにし、便利な配送オプションを提供することで、この分野の成長をさらに促進しました。

これらに加えて、エビはペットフードや医薬品などのニッチな用途にも使用されており、その多用途性と市場範囲がさらに広がっています。

エビ市場の地域別展望

エビ市場は地域的に大きな多様性があり、生産、消費、貿易動向の影響を受ける成長率や傾向が異なります。アジア太平洋地域は、大規模な養殖業と高い国内消費レベルにより、特に中国、インド、ベトナムなどの国々で市場を支配しています。北米は、エビを使った料理に対する旺盛な需要と持続可能なシーフードの人気の高まりによって、主要な輸入国として続きます。ヨーロッパもまた主要市場であり、消費者は高品質で有機のエビ製品を好みます。中東およびアフリカ地域は、規模は小さいものの、都市化の進行と魚介類の消費傾向の高まりにより成長を遂げています。

北米

北米のエビ市場は、一人当たりの消費量の多さと高級魚介類の嗜好によって動かされています。米国は内需を満たすためにアジア太平洋諸国からの輸入が好調で、この地域をリードしている。消費者が倫理的で環境に優しい食品の選択をますます重視する中、オーガニックで持続可能な方法で調達されたエビ製品の増加も市場の成長を促進しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの特徴は、高品質で追跡可能で認証されたエビに対する需要です。スペイン、フランス、ドイツなどの国々が主要な輸入国であり、有機エビへの傾向が高まっています。持続可能性と食品の安全性に焦点を当てた規制基準も、市場の力学、生産と貿易慣行の形成に影響を与えます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はエビの最大の生産国および消費国であり、中国、インド、ベトナムなどの国が世界の水産養殖産業をリードしています。この地域は、良好な気候条件、低い人件費、確立された輸出ネットワークの恩恵を受けています。伝統料理におけるエビの人気により、国内消費も堅調です。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、エビ市場において徐々に注目すべきプレーヤーになりつつあります。都市化の進行、可処分所得の増加、魚介類への嗜好の高まりが需要を押し上げています。特に湾岸協力会議 (GCC) 諸国はエビの重要な消費国として浮上しています。

プロファイルされた主要なエビ企業のリスト

• ミンフー・シーフード・コーポレーション
• タイ連合
• サンタ・プリシラ
• エクスパルサ
• 湛江国蓮
• ペスカノバ
• オマルサ
• ソンガ
• イベルコンサ
• コナルペサ
• ロイヤル グリーンランド A/S
• プロエキスポ
• クォック・ベト
• デビ水産
• リバティグループ
• ネカンティ・シーフード

新型コロナウイルス感染症がエビ市場に影響を与える

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界のエビ市場を混乱させ、生産と流通チャネルの両方に影響を与えた。ロックダウンや制限により、エビの主要消費者である接客業や外食産業の需要が一時的に減少した。サプライチェーンがコンテナ不足や港湾遅延などの物流上の課題に直面し、輸出量が減少した。しかし、消費者が家庭で調理することに移行し、冷凍エビや包装エビの需要が高まったため、小売部門は成長を遂げました。生産者は、電子商取引プラットフォームと消費者への直接販売に重点を置くことで適応しました。ワクチン接種の増加や経済活動の再開により需要が回復しており、市場は現在回復しつつある。

投資分析と機会

エビ市場は、特に持続可能な水産養殖と技術革新において大きな投資機会をもたらします。環境や倫理への懸念に対する消費者の意識が高まるにつれ、循環水産養殖システム (RAS) やバイオフロック技術など、環境に優しいエビ養殖手法への投資が注目を集めています。これらのシステムは、市場の需要に合わせて、より高い収量効率、環境への影響の軽減、耐病性を提供します。

電子商取引プラットフォームは、もう 1 つの有利な投資手段です。オンライン小売への移行により、エビ生産者がより幅広いユーザーにリーチする機会が生まれました。先進的な物流、コールド チェーン技術、および包装ソリューションに投資している企業は、このトレンドを活用する有利な立場にあります。さらに、主要なオンライン マーケットプレイスとのパートナーシップにより、可視性とアクセシビリティを向上させることができます。

アフリカと南米の新興市場には、未開発の成長の可能性があります。可処分所得の増加、都市化、食の好みの変化によりエビの需要が高まり、拡大の機会が生まれています。さらに、植物由来のエビや付加価値のある商品などの製品革新は、健康志向の消費者やベジタリアンの消費者を惹きつける可能性があります。

政府や国際機関も持続可能なエビ養殖に資金と支援を提供し、民間部門の投資を奨励しています。これらの取り組みは、進化する消費者トレンドと相まって、エビ市場への投資を検討している関係者にとって好ましい状況をもたらしています。

最近の動向

• バイオフロックやRASなどの持続可能なエビ養殖技術の拡大。
• サプライチェーンの透明性を高めるためにブロックチェーン技術の採用が増加。
• 都市市場でエビをベースにした新しいインスタント製品を発売。
• エビ輸出業者と電子商取引プラットフォーム間の戦略的パートナーシップ。
• 消費者の需要により、有機および認証されたエビの生産が増加。
• ビーガン層をターゲットとした植物ベースのエビの代替品の紹介。
• 世界的なエビ流通を改善するためのコールドチェーン物流への投資。

エビ市場の取材レポート

エビ市場レポートは、世界の生産、消費、貿易動向に関する包括的な洞察を提供します。これには、タイプ、アプリケーション、地域ごとの詳細な市場セグメンテーションが含まれており、各セグメントの詳細な分析が提供されます。このレポートは、成長の原動力、制約、課題、機会に焦点を当て、利害関係者に実用的なインテリジェンスを提供します。

この調査では、競合分析をカバーし、主要な市場プレーヤーとその戦略（合併、買収、提携など）のプロファイリングを行っています。また、技術の進歩、規制の状況、市場に影響を与える消費者の傾向についても調査します。さらに、このレポートには、成長のホットスポットと新興市場を特定する詳細な地域見通しも含まれています。

回復戦略と長期的な影響に焦点を当てて、新型コロナウイルス感染症がエビ市場に与える影響を分析します。投資機会と最近の動向が強調され、利害関係者が市場の複雑さを効果的に乗り切るためのガイダンスを提供します。

新製品

エビ市場では、進化する消費者の好みに応えることを目的とした革新的な製品の発売が急増しています。利便性への関心が高まるにつれ、すぐに調理できる、または味付け済みのエビ製品が導入されるようになりました。これらの製品は、味や栄養を犠牲にすることなく、手早く簡単な食事ソリューションを求める多忙な都市部の消費者をターゲットにしています。

ASC や MSC などの団体によって認証されたオーガニックのエビ製品も人気を集めています。生産者は、健康志向のバイヤーの需要に合わせ、環境に優しく抗生物質を含まない環境で飼育されたエビを導入することでこの傾向を利用しています。

もう1つの注目すべき発展は、大豆や海藻などの材料から作られた、植物ベースのエビの代替品の出現です。これらの製品は、伝統的なエビ養殖に伴う環境問題に対処しながら、ベジタリアンおよびビーガンの消費者に対応します。

エビ団子、串、巻き寿司などの付加価値のあるエビ商品は、小売店や外食チャネルでますます人気が高まっています。企業は、保存期間を延長し、製品の魅力を高めるために、革新的な包装ソリューションに投資しています。

電子商取引プラットフォームは、これらの製品の発売において重要な役割を果たしており、消費者への直販チャネルを提供し、世界中のエビ生産者の範囲を拡大しています。これらの革新はエビ市場の適応性を強調し、多様な消費者のニーズを満たすことに重点を置いています。