スクラロース市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（工業用スクラロース、飼料用スクラロース、医薬品用スクラロース、食品用スクラロース）、対象アプリケーション別（漬物、飲料、ペストリー、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

スクラロース市場規模

世界のスクラロース市場規模は、2025年に8億5,498万米ドルと評価され、2026年には8億5,390万米ドルに達すると予測されていますが、2027年までに約8億5,280万米ドルにわずかに減少し、さらに2035年までに8億4,400万米ドル近くに調整すると予想されており、これは、全世界を通じて-0.13％というわずかなマイナスのCAGRを反映しています。 2026 ～ 2035 年の予測期間。世界のスクラロース市場の動向は、消費者の嗜好の天然甘味料への移行、人工甘味料に対する規制の監視、食品配合戦略の進化によって影響を受けています。食品および飲料用途は、低カロリーのソフトドリンク、ベーカリー製品、無糖デザートの需要に牽引されて、スクラロース総消費量の 64% 以上を占めています。糖尿病患者に優しい製剤に対する需要の高まりにより、医薬品および栄養補助食品の用途が市場シェアのほぼ 18% を占めています。卓上甘味料からの需要は全体の使用量の約 11% に寄与しており、新興の天然甘味料代替品は甘味料市場の漸進的な成長の 22% 以上を獲得しています。北米は確立された加工食品の消費パターンに支えられて38%以上の市場シェアを保持しており、アジア太平洋地域は包装食品および飲料の生産拡大により34%以上を占めています。

米国のスクラロース市場は、2024 年に約 2 億 9,000 万ドルと評価され、世界市場の約 34% を占めます。低カロリー志向の高まりが需要を牽引甘味料飲料や加工食品に含まれます。

世界のスクラロース市場は、2023 年に約 37 億米ドルと評価され、2033 年までに 67% 成長すると予想されています。砂糖の代替品であるスクラロースは砂糖の 600 倍甘く、食品および飲料製品に広く使用されています。世界のスクラロース需要の 80% 以上は食品および飲料産業によるもので、ソフトドリンク、乳製品、菓子製品が消費の 60% 以上を占めています。アジア太平洋地域が市場を支配しており、世界需要の 55% 以上を占め、次に北米が 25% のシェアを占めています。

スクラロース市場動向

スクラロース市場は急速な成長を遂げており、2023年から2033年にかけて需要が67%増加すると予想されています。健康志向の高まりによる低カロリー甘味料の需要増加により、食品・飲料分野がこの市場の80%以上を占めています。世界のスクラロース消費量の 60% 以上がソフトドリンク、乳製品、菓子に集中しています。地理的には、アジア太平洋地域が市場シェアの 55% 以上を占め、次に北米が 25% となっています。顆粒スクラロースは、その使いやすさと長い保存期間により、市場を支配しており、世界需要の 45% 以上を占めています。

スクラロース市場のダイナミクス

スクラロース市場は、いくつかの原動力によって形成されます。市場拡大の約 70% に影響を与える世界的な健康志向の高まりが主な原動力となっています。 FDA を含む主要な保健当局からの規制当局の承認により消費者の信頼が高まり、市場の成長の約 20% に貢献しました。さらに、消費者の 50% 以上が現在、食品や飲料にスクラロースのような砂糖代替品を好んでおり、需要が高まっています。市場は競争が激しく、主要企業が市場成長の約 25% を占めるイノベーションに多額の投資を行っており、市場の拡大をさらに加速させています。

市場成長の原動力

"健康志向と砂糖代替品の需要の高まり"

消費者の健康意識の高まりがスクラロース市場の大きな推進力となっています。世界の消費者の 70% がより健康的な食品や飲料の選択肢を積極的に求めているため、低カロリーで砂糖を含まない代替品に対する需要が急増しています。スクラロース需要の60％以上は飲料および製菓分野によるもので、肥満や糖尿病への懸念から砂糖の代替品を選ぶ人が増えていることが影響している。さらに、特に低カロリー甘味料に焦点を当てた機能性食品や飲料の人気の高まりにより、特に北米やヨーロッパなどの地域でスクラロース市場が拡大しています。

市場の制約

"人工甘味料と規制上の課題に関する懸念"

スクラロース市場における大きな制約は、消費者の約 15% に影響を及ぼしている人工甘味料の長期的な健康への影響に対する懸念の高まりです。健康志向の消費者がステビアやモンクフルーツなどの天然甘味料に向かうにつれ、スクラロースの需要は競争に直面しています。さらに、特定の地域における規制上の課題、特に特定の用途におけるスクラロースの安全性と承認に関する課題が、市場の成長に対する障壁となっています。世界のスクラロース売上高の約10％は、人工甘味料に対する規制強化の影響を受けており、特定の国では市場の拡大が制限され、市場はより自然な代替品に向かっている。

市場機会

"低カロリー・機能性食品の需要拡大"

世界的に健康とウェルネスへの注目が高まる中、低カロリーで機能性食品への需要の高まりにより、スクラロース市場には大きなチャンスが生まれています。食品および飲料分野における新製品イノベーションの約 50% は、より健康的な代替品に焦点を当てており、スクラロースは多くの無糖および低カロリー製品の主要成分として浮上しています。植物ベースの食事の採用の増加と、体重管理、エネルギー、健康をサポートする製品の人気の高まりは、スクラロースにとってユニークな機会をもたらしています。機能性食品を選択する消費者が増えるにつれ、スクラロースのような砂糖代替品の需要が大幅に増加すると予想されます。

市場の課題

"生産コストと原材料費が高い"

スクラロース市場が直面している大きな課題は、製造コストの高さであり、これが市場全体の課題の約 20% を占めています。スクラロースの製造に必要な原材料と製造プロセスは高価であり、製品全体の手頃な価格に影響を与えます。さらに、原材料価格の変動とエネルギーコストの増加により、生産コストが増加しています。特に中小企業は、コスト競争力を維持することが困難であり、そのため市場への進出や手頃な価格のスクラロース製品の入手が制限されています。特に価格に敏感な市場では、コストの壁が依然として大きな課題となっています。

セグメンテーション分析

世界のスクラロース市場は種類と用途に基づいて分割されており、それぞれがさまざまな業界にわたる異なるニーズに対応しています。スクラロースの種類には工業グレード、飼料グレード、医薬品グレード、食品グレードがあり、それぞれ食品生産、動物飼料、産業用途などの特定の目的のために設計されています。用途に関しては、スクラロースは飲料、ペストリー、ピクルスなどを含むさまざまな食品に使用されています。食品および飲料業界と製薬業界の両方で低カロリーで砂糖を含まない製品への需要が高まっているため、スクラロースの使用量が増加しています。各セグメントは、消費者の好み、規制基準、技術の進歩の影響を受けます。

タイプ別:

• 工業グレードのスクラロース: 工業グレードのスクラロースは主に甘味料を必要とする製造プロセスで使用されますが、必ずしも食品グレードの純度である必要はありません。このタイプのスクラロースは市場の約 10% を占めています。味や純度よりもコスト効率が優先される用途でよく利用されます。工業用グレードのスクラロースは、化粧品、パーソナルケア用品などの非食品製品やその他の工業用途によく使用され、非栄養甘味料として機能します。その需要は食品グレードのスクラロースよりも比較的低いですが、特に業界が費用対効果の高い代替品を求めている中で、より広範な市場で重要な役割を果たしています。

•  飼料グレードのスクラロース: 飼料グレードのスクラロースは動物飼料用に設計されており、世界のスクラロース市場の約 5% を占めています。このタイプのスクラロースは畜産業界で、特に嗜好性を高めたり摂食を刺激するために食事に甘味料を必要とする動物の摂食効率を高めるために使用されます。世界的な畜産業の成長とより健康的な動物製品への需要の高まりに伴い、飼料グレードのスクラロースは緩やかな成長が見込まれています。動物飼料に必要な基準を満たしていることを確認するために特別に規制されており、動物が摂取しても安全であることが保証されています。

• 医薬品グレードのスクラロース: 医薬品グレードのスクラロースは、市場で約 15% という大きなシェアを占めています。この高純度のスクラロースは、無糖の医薬品、特にシロップ、チュアブル錠、経口懸濁液の製造に使用されます。これを使用すると、薬の味が確実に美味しくなります。これは、特に小児および高齢者集団にとって、患者のコンプライアンスにとって重要です。医薬品グレードのスクラロースは、医療用途で人間が消費するために必要な基準を満たすように厳しく規制されているため、食品グレードのスクラロースと比較してコストが高くなります。

• 食品グレードのスクラロース: 食品グレードのスクラロースは最も広く使用されているタイプで、世界のスクラロース市場の約 70% を占めています。主にソフトドリンク、ベーカリー製品、乳製品、デザートなどの食品および飲料製品に使用されます。低カロリー、無糖、糖尿病患者に優しい製品に対する需要の高まりが、食品グレードのスクラロース消費の大きな原動力となっています。消費者の健康意識が高まるにつれ、食品グレードのスクラロースは多くの無糖、低カロリー製品の標準成分となりつつあり、食品業界におけるより健康的な代替品の生産に不可欠となっています。

アプリケーション別:

• 漬物： ピクルスにおけるスクラロースの使用はニッチ分野の成長を表しており、スクラロース市場全体の約 5% に貢献しています。消費者がより健康的で低カロリーの代替品を求める中、砂糖を加えずにピクルスを甘くするためにスクラロースが使用されています。砂糖を含まないソリューションで、ピクルスの甘さを保ちながらカロリーを抑えます。ピクルスを含むあらゆる種類の食品で糖質削減の傾向が強まっており、ピクルス分野でのスクラロースの需要が高まっています。この傾向は、砂糖の摂取量が厳しく監視されている健康志向の市場で特に顕著です。

• 飲み物: 飲料はスクラロースの最大の応用分野であり、世界需要の約 50% に貢献しています。スクラロースは、無糖でカロリーを抑えたソフトドリンク、エナジードリンク、フレーバーウォーター製品に広く使用されています。消費者の健康志向が高まるにつれ、低カロリー飲料への嗜好が高まり、スクラロースの需要が高まっています。飲料業界、特に炭酸飲料やジュースはスクラロースの主な消費者であり、甘味を維持しながら糖分を減らすのに役立ちます。健康志向の高まりと無糖飲料の人気により、この分野でのスクラロースの消費は引き続き増加しています。

•  ペストリー: ペストリーへのスクラロースの用途は市場の約 15% を占めており、これは砂糖を含まずカロリーを抑えた焼き菓子の成長傾向に後押しされています。低カロリー、グルテンフリー、糖尿病患者に優しいペストリーの需要が大幅に増加しており、スクラロースは砂糖のカロリーを追加することなく甘味料を提供します。熱安定性が高いのでベーキングに最適で、オーブンで焼いても劣化することなくペストリーの甘みを保つことができます。より多くのベーカリーや食品製造業者が、砂糖摂取量を減らしたいという消費者の需要を満たすために、より健康的でカロリーを意識した選択肢の提供に注力するにつれて、このセグメントは成長すると予想されます。

•  その他: 「その他」カテゴリーには乳製品、ソース、スナックなどのさまざまな用途が含まれており、スクラロース市場全体の約30％を占めています。低糖および低カロリー食品に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、スクラロースはより多くの製品カテゴリーに採用されるようになりました。これらのアプリケーションには、低脂肪ヨーグルト、無糖ドレッシング、無糖スナックなどの健康を重視した製品が含まれることがよくあります。スクラロースを使用すると、メーカーは糖分を増やさずにより甘い製品を製造でき、消費者にとってより健康的な代替品を提供できます。より健康的でカロリーを意識した製品の需要を満たすためにスクラロースを採用する企業が増えるにつれ、この分野は急速に拡大しています。

スクラロースの地域展望

世界のスクラロース市場は地域の需要の影響を受けており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋が支配的な市場となっています。北米とヨーロッパでは、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりと、低カロリーの食品や飲料の選択肢に対する嗜好の高まりにより、需要が高まっています。一方、アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、より健康的な食生活への移行によって急速な成長を遂げています。これらの地域では、特に食品・飲料業界における砂糖代替品の需要が着実に増加しており、スクラロースはこの傾向を活用できる立場にあります。

北米

北米は世界のスクラロース市場で最大のシェアを占めており、需要の約40％を占めています。この地域のスクラロース需要は主に、無糖および低カロリーの飲料、ベーカリー製品、スナックへのスクラロースの広範な使用によって促進されています。 2023 年、北米で導入された新しい飲料製品の 50% 以上に低カロリー甘味料が含まれており、スクラロースが主要成分でした。健康志向の消費者と砂糖摂取量を減らす傾向の高まりが市場を牽引し続けています。さらに、低カロリー製品に対する規制と支援により、この地域ではスクラロースの消費がさらに促進されました。

ヨーロッパ

ヨーロッパはスクラロースにとって 2 番目に大きな市場であり、世界市場シェアの約 25% に貢献しています。ヨーロッパにおけるスクラロースの需要は、健康的な食事の傾向の高まりと、砂糖を含まずカロリーを抑えた製品の人気の高まりによって牽引されています。より健康的な代替食品を求める消費者が増えるにつれ、スクラロースは食品および飲料業界、特に飲料やベーカリー製品の主要成分になりつつあります。砂糖の消費と肥満に関する欧州連合の厳しい規制により、メーカーは砂糖を添加せずに甘味のある製品を提供しながらこれらの規制基準を満たせるようになるため、スクラロースの需要がさらに高まっています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はスクラロースが最も急速に成長している地域であり、世界需要の約30％を占めています。中国やインドなどの国における急速な都市化と可処分所得の増加により、加工食品や加工食品の消費量が増加しており、その多くには甘味料としてスクラロースが含まれています。飲料、スナック、乳製品における砂糖に代わるより健康的な代替品に対する需要の高まりにより、スクラロースの消費が増加しています。この地域の消費者、特に肥満率が上昇している国での健康意識が高まるにつれ、スクラロースのような砂糖代替品の需要は今後も増加すると予想されます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は世界のスクラロース市場に約5%を占めており、低糖および無糖製品の需要が高まるにつれて市場は着実に成長しています。この地域の食品・飲料産業、特にアラブ首長国連邦やサウジアラビアなどの国々では、より健康的な製品を求める消費者の好みに応えるために、スクラロースの採用が増えています。この地域のより多くの消費者が砂糖の過剰摂取に伴う健康リスクを認識するようになり、スクラロースを含む砂糖代替品の需要が高まっています。さらに、地方自治体が砂糖の消費を対象とした規制を導入しているため、中東とアフリカでスクラロースの採用がさらに進むことが予想されます。

プロファイルされた主要なスクラロース市場企業のリスト

• テート＆ライル
• JKスクラロース
• 広東食品産業研究所
• 牛塘
• ハンバン
• テクノスクラロース
• 新しいトレンド

市場シェアが最も高い上位 2 社

1. テート＆ライル– テート・アンド・ライル社は、食品・飲料業界での広範な存在感と低カロリー甘味料の革新により、スクラロース市場で約30％を占める最大のシェアを保持しています。
2. JKスクラロース– JK スクラロースは、強力な生産能力と主要地域にわたる広範な流通ネットワークにより、市場のもう 1 つの主要企業であり、約 25% の市場シェアを保持しています。

投資分析と機会

スクラロース市場は、健康志向の高まり、低カロリー甘味料の需要の高まり、食品および飲料分野全体での砂糖代替品への嗜好の高まりにより、大きな投資機会をもたらしています。 2023 年の時点で、世界の食品および飲料市場におけるスクラロースの消費量は 80% 以上と推定されており、主な消費者は清涼飲料水と乳製品です。特に健康志向の消費者の間で、無糖でカロリーを抑えた製品の人気が高まっており、市場の成長を促進しています。スクラロース消費の60%以上は飲料に集中しており、ソーダ、エナジードリンク、フレーバーウォーターの砂糖の代わりに使用されています。低カロリーのスナック、乳製品、焼き菓子の需要の高まりもスクラロースの応用基盤を拡大し、新たな投資機会をもたらしています。さらに、肥満や糖尿病など、砂糖の健康への悪影響に対する意識の高まりが、市場を前進させる可能性があります。世界需要の約30％を占めるアジア太平洋などの地域は、中国やインドなどの新興国における可処分所得の増加と食生活の変化が原動力となり、主要な成長分野となっている。スクラロース製剤の革新、味のプロファイルの改善、生産コストの削減を目的とした研究開発への投資は、この拡大する市場において競争上の優位性をもたらすと期待されています。

新製品開発

砂糖代替品に対する需要の高まりに応えて、スクラロースメーカーは新しく革新的な製品の開発に注力しています。たとえば、Tate & Lyle は 2024 年に、より優れた溶解性とよりバランスの取れた甘味プロファイルを提供する強化されたスクラロース配合を導入し、低カロリー飲料への用途を改善しました。メーカーは、乳製品、スナック、焼き菓子などの特定の食品に最適化されたスクラロースベースのブレンドの作成にも注力しています。 2025 年に JK スクラロースは、植物ベースの食品および飲料の需要の高まりに合わせて調整された新しいスクラロース ブレンド シリーズを発売し、ビーガンおよび健康志向の消費者セグメントに対応する予定です。消費者は甘味を提供するだけでなく、グルテンフリー、砂糖不使用、オーガニックなど、より幅広い食事の好みに合わせた甘味料をますます求めているため、これらの新製品開発は不可欠です。さらに、メーカーは市場浸透を高めるために、特に新興市場でスクラロース生産コストの削減に投資しています。また、高性能甘味料が不可欠なベーキングなどの高温用途での有効性を確保するために、スクラロースの熱安定性を改善することにも研究が焦点を当てています。

スクラロース市場におけるメーカーの最近の動向 

• テート＆ライルは、苦味を軽減するためにスクラロースと天然甘味料を組み合わせた、飲料配合に最適な新しいスクラロースブレンドを2024年に発売しました。

• JKスクラロースは、成長する無糖キャンディー市場に対応し、甘味を強化し、保存期間の安定性を向上させた製菓業界向けの新しい製品ラインを 2025 年に導入しました。

• 牛塘は、2025年初頭に乳製品での使用向けに溶解性と安定性が向上したスクラロースの先進バージョンを発表し、生産時のさまざまな温度への耐久性が向上しました。

• 広東食品産業研究所は、味の品質と費用対効果の両方に焦点を当て、低カロリーのスナック製品向けに新しいスクラロースの配合を2024年後半に発売しました。

• テクノスクラロースは、医療における無糖シロップおよび経口液剤の需要の高まりをターゲットとして、2025 年の製薬業界向けに無糖スクラロースベースの製品を発表しました。

スクラロース市場のレポートカバレッジ

このレポートは、市場動向、成長ドライバー、課題をカバーする、世界のスクラロース市場の包括的な分析を提供します。工業用、飼料用、医薬品用、食品グレードのスクラロースなどの主要な種類のスクラロースを調査し、さまざまな業界における特定の用途を詳しく説明します。レポートには、飲料、製菓、製パン、乳製品、その他のセクターに焦点を当てた、アプリケーション別のセグメンテーション分析が含まれています。主要な地域的洞察は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカをカバーしており、市場シェアの約 30% を占めるアジア太平洋地域での需要の高まりに重点を置いています。このレポートでは、Tate & Lyle、JK Sucralose、Niutang などの主要企業についても紹介しており、その戦略、製品開発、市場シェアについての洞察を提供しています。新興市場、特にアジアとラテンアメリカでの投資機会について、低カロリー甘味料と糖質削減技術の進行中の動向とともに議論します。さらに、この報告書は規制の状況を掘り下げ、国際的な食品安全基準がスクラロースの生産とマーケティングにどのような影響を与えるかを調査しています。この詳細な分析を通じて、関係者はスクラロース市場を形成する現在および将来のトレンドを明確に理解することができます。