世界のビーガンデザート市場の成長洞察：タイプ別（冷凍デザート、ケーキとペストリー、ビスケット/クッキー、その他）、対象アプリケーション別（オンライン、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他）、地域別 - 2030年までの世界予測

ビーガンデザート市場は3億7億4,517万米ドルと推定され、2028年には7億1億6,963万米ドルに達すると予測されており、予測期間中のCAGRは11.43%です。

ビーガニズムは単なるトレンドではなく、世界中で見られるライフスタイルの変革です。この運動から派生したビーガンデザート市場は、消費者が健康、環境、倫理をますます優先するにつれて繁栄しています。ビーガンケーキ、クッキー、アイスクリームからチョコレートに至るまで、その種類は豊富で、動物由来の原材料を使わずに甘さを求める増え続ける観客のニーズに応えます。

ビーガンデザート市場の概要

より大規模なビーガン運動から派生した世界的なビーガンデザート市場は、消費者の嗜好がより健康的、倫理的、環境に配慮した選択へと移行するにつれて繁栄しています。ビーガン デザートの魅力はビーガン コミュニティを超えて広がり、乳糖不耐症の人、健康愛好家、環境活動家などを同様に魅了します。

歴史的に、ヴィーガニズムはニッチなものでしたが、そのルーツは深いものです。これまでのビーガンデザートは、市販品がなかったため、種類が限られ、ほとんどが自家製のものでした。しかし、過去 10 年間で食品業界に大きな変化が起こりました。ビーガン主義が主流になるにつれて、ビーガンデザート市場も拡大しました。今日では、ビーガンのケーキ、クッキー、アイスクリーム、チョコレート、ペストリーが入手できるだけでなく、味、食感、多様性の点で非ビーガンの人々にも負けません。

現代の消費者は知識が豊富で、環境への意識が高く、健康を意識しています。乳製品や砂糖の過剰摂取による悪影響が広く認識されるようになるにつれ、多くの人が代替策を模索しています。ビーガン デザートは、多くの場合、天然甘味料と植物ベースのミルクを使用して作られており、風味を損なうことなく、より健康的な代替品を提供します。

ビーガンデザート市場の成長を促進する重要な要因の 1 つは、原材料の革新です。カシュークリームとアーモンドクリームは乳製品のクリーミーさを模倣し、ナツメヤシとリュウゼツランは自然な甘さを提供し、亜麻やチアシードのような結合剤は卵の代わりになります。これらの材料は、デザートを再現するだけでなく、デザートの食感や風味を高めることもよくあります。

ビーガンデザート市場は、製品の種類、流通チャネル、地域に基づいて分割できます。商品に関しては、ビーガンアイスクリームやケーキなどのアイテムが普遍的な魅力を持っているため、主流となっています。専門店とオンライン プラットフォームは、厳選された性質を考慮して、推奨される流通チャネルです。地域的には現在、北米とヨーロッパが市場をリードしていますが、可処分所得の増加と世界的なトレンドにさらされている都市部が先頭に立ち、アジア太平洋地域が急速に追いつきつつあります。

経済的には、ビーガンデザート市場は過去数年にわたって目覚ましいCAGR（年間平均成長率）を示してきました。この成長は、ビーガン人口の増加、啓発キャンペーン、有名人の支持、世界的な持続可能性目標によって促進され、今後も続くと予測されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生は、世界の市場と産業に大きな影響を与えました。ビーガンデザート市場は、パンデミック前の成長軌道は堅調でしたが、2020年以降に出現した課題と機会に無縁ではありませんでした。

サプライチェーンの混乱：パンデミックがヴィーガンデザート市場に直接的かつ最も明白にもたらした影響は、サプライチェーンの混乱でした。ロックダウンと渡航制限が実施されているため、その多くが輸入品である特殊なビーガン食材の調達が課題となっています。そのため、時折品不足が発生し、コストが増加し、それが消費者に転嫁されることもありました。

消費者行動の変化：パンデミック中に健康が焦点となる中、より健康的な食生活への顕著な傾向が見られました。ビーガンデザートは、すでにより健康的な代替品として認識されており、需要が急増しました。しかしその一方で、経済的不確実性により、一部の消費者はビーガンデザートのようなニッチな商品よりも必需品を優先するようになりました。

電子商取引ブーム：ロックダウンや社会的距離の確保措置により、実店舗は客足の減少に直面したが、オンラインショッピングは大幅に増加した。ビーガン デザートの製造業者と販売業者は、オンラインでの存在感を強化するためにすぐに方向転換しました。消費者直販モデル、サブスクリプションボックス、オンライン限定セールがさらに普及しました。

在宅ベンチャー：家にいる人が増えたことで、自宅でビーガンデザートを作るベンチャー企業が増えました。ソーシャルメディアプラットフォームでは、ビーガンデザートレシピ、DIYキット、自家製ビーガンおやつを宣伝する小規模企業が急増し、コンセプトがさらに普及し、より身近なものになりました。

実店舗の運営上の課題：ビーガンカフェやデザートパーラーは、運営上の課題に取り組む必要がありました。多くの店舗は一時的に閉店したり、テイクアウトのみを提供したり、収容人数を減らして営業したりしなければならなかった。状況に適応し、配達サービスを提供したり、パンデミック特別メニューや割引を導入したりすることで、なんとか乗り切った企業もあった。

新型コロナウイルス感染症後の市場回復

パンデミックの最初の波の後、企業は戦略の再調整を始めました。多くの実店舗のビーガン デザート ショップがオンラインでの存在感を高め、宅配サービスや DIY デザート キットまで提供しています。

ビーガンデザートの生産者もコラボレーションを開始し、健康やウェルネスのブランドと提携して強化デザートを開発した。栄養素と免疫力を高めるこれらのおやつは、パンデミックによって引き起こされた健康志向の行動に応えました。

企業が採用したもう 1 つの戦略は、さまざまな価格帯に対応するために製品範囲を多様化することでした。これにより、予算に優しい選択肢を探している人から、グルメなビーガン デザートを贅沢に楽しみたい人まで、幅広い消費者をターゲットにすることができました。

最新のトレンド

他の成長産業と同様に、トレンドがビーガン デザート市場の方向性を形作ります。そのような傾向の 1 つは、グローバル フレーバーの組み込みです。日本の抹茶、ブラジルのアサイー、熱帯地方のココナッツなど、ビーガンデザートは世界の味覚のるつぼになりつつあります。

もう一つの傾向は「脱・脱」運動です。消費者は、ビーガンだけでなく、グルテンフリー、大豆フリー、ナッツフリーなど、さまざまなアレルギーや食事の好みに対応したデザートをますます求めています。

キヌア、チア、ブルーベリーなどのスーパーフードもビーガンデザートに取り入れられ、さらなる健康上の利点を提供しています。さらに、焼いたり調理したりせず、食材の栄養価を保つ生のビーガンデザートのトレンドもある。

推進要因

いくつかの主要な推進力がビーガン デザート市場を前進させています。森林伐採や畜産による温室効果ガス排出などの環境問題を背景としたビーガニズムの台頭が重要な要因となっている。

健康への懸念、特に糖尿病や肥満などの生活習慣病の発生率の増加により、消費者は食品の選択についてより厳しい目を持つようになりました。ビーガン デザートは、コレステロールや不健康な脂肪が少ないことが多く、この層の健康志向の人々にアピールします。

抑制要因

ただし、その道には課題がないわけではありません。高級ビーガン食材のコストが高いため、これらのデザートは従来のデザートよりも高価になる可能性があります。また、生産者にとっては、保管、賞味期限、味と食感の一貫性の点で学習が大変になります。

ビーガニズムがまだ初期の概念である世界の多くの地域では、認識が依然として課題となっています。多くの場合、これらの地域の消費者はビーガンを味のないものと同一視しますが、この迷信は誤りであることを暴く必要があります。

セグメンテーション

1. 製品タイプ別:

   • ビーガン ケーキとペストリー: チョコレート ケーキからフルーツ ペストリーまで、さまざまなフレーバーと種類が含まれます。

   • ビーガンアイスクリーム: アーモンド、大豆、ココナッツなどのさまざまなベースと、バニラからエキゾチックなものまでさまざまなフレーバーがあります。

   • ビーガン チョコレート: ダーク チョコレート、トリュフ、その他の乳製品を含まないカカオベースのお菓子。

   • ビーガン クッキー & ビスケット: オーツ麦クッキーからグルメな選択肢まで。

   • その他のデザート: プリン、ムース、ビーガンゼラチンベースのデザートなど。

2. 流通チャネル別:

   • スーパーマーケット/ハイパーマーケット: さまざまなビーガン デザート製品を提供する大規模小売チェーン。

   • 専門店: ビーガンまたは健康中心の製品を専門とする店。

   • オンライン小売業者: 電子商取引プラットフォームおよびブランド固有の Web サイト。

   • ベーカリー＆カフェ：作りたてのビーガンデザートをその場で提供する店。

3. 成分の種類別:

   • ナッツ系：アーモンドやカシューナッツなどを主原料としたデザート。

   • 大豆ベース：豆乳、豆腐、またはその他の大豆誘導体を使用した製品。

   • 穀物ベース：オーツ麦、米などの穀物を使用したデザート。

   • その他: 種子、ココナッツなどの他のベースが含まれます。

4. 価格帯別:

   • エコノミー: 予算に優しいビーガン デザートのオプション。

   • ミッドレンジ: 品質とコストのバランスが取れた、手頃な価格の製品。

   • プレミアム: エキゾチックな食材やブランドを特徴とする高級ビーガン デザート。

地域の洞察

ビーガン デザートの消費と人気には、地域ごとの違いが極めて重要な役割を果たしています。各地域には、文化的規範、食習慣、経済的要因によって形成される、独自の課題と機会が存在します。

• 北米： 米国とカナダが先頭に立って、北米はビーガンデザート市場で重要なプレーヤーとして立っています。この増加の原因としては、健康意識の高まり、ビーガンのインフルエンサーの多さ、そしてビーガンの食文化の確立が考えられます。主流のスーパーマーケットは現在、コーナー全体をヴィーガン製品に特化しており、特にデザートが目玉となっています。

• ヨーロッパ： イギリス、ドイツ、スウェーデンなどの国ではビーガン主義が急増しており、その結果、ビーガンデザートの需要も高まっています。味覚の肥大化で知られるヨーロッパの消費者は、企業に高品質の製品を革新して提供するよう求めてきました。ヨーロッパの主要都市では、ビーガン フェスティバル、ポップアップ、専門カフェがよく見られます。

• アジア太平洋: 伝統的に乳製品と肉ベースの食事で知られる地域ですが、ゆっくりではありますが、ヴィーガンへの移行が顕著に見られます。インドのような歴史的に菜食主義者の人口が多い国は、現在菜食主義者の選択肢を模索しています。中国と日本は、西洋の食習慣の影響を受けて、特に大都市圏でビーガンデザートに寛容になり始めている。

• LAMEA (ラテンアメリカ、中東、アフリカ): この地域はさまざまな状況にあります。イスラエルのような国ではヴィーガン文化がブームになっていますが、多くのアフリカ諸国はこの分野を模索し始めたばかりです。しかし、都市化と世界的な接続の増加により、成長の可能性は計り知れません。

企業の最新情報

• HPフード:

  • 本社: マサチューセッツ州リンフィールド

  • 収益: 推定 25 億ドル (2023 年)

• ダノン：

  • 本社：フランス、パリ

  • 収益: 推定 290 億ドル (2023 年)

• 代替食品:

  • 本社：英国ロンドン

  • 収益: 推定 5 億ドル (2023 年)

• オグス:

  • 本社：英国ロンドン

  • 収益: 推定 8,000 万ドル (2023 年)

• ユニリーバ（特に、Ben & Jerry's などのブランドのビーガン デザート製品）:

  • 本社：英国ロンドン、オランダロッテルダム

  • 収益: 推定 10 億ドル (ビーガン デザート部門から) (2023 年)

• 株式会社ダイヤフーズ：

  • 本社：カナダ、バンクーバー

  • 収益: 推定 2 億 5,000 万ドル (2023 年)

• ボッシュ：

  • 本社：英国ロンドン

  • 収益: 推定 6,000 万ドル (2023 年)

• ビンボーグループ:

  • 本社：メキシコ、メキシコシティ

  • 収益: 推定 150 億ドル (全製品) (2023 年)

• Bliss Unlimited, LLC (ココナッツ ブリスで知られる):

  • 本社: オレゴン州ユージーン

  • 収益: 推定 1 億ドル (2023 年)

• ハイン天体グループ:

  • 本社: ニューヨーク州レイクサクセス

  • 収益: 推定 25 億ドル (2023 年)

3 最近の動向

• 共同事業：ビーガンデザート分野の多くの企業が製品範囲を拡大するために提携しています。植物ベースのミルク生産者と提携する場合でも、ニッチなショコラティエのビーガン チョコレートを組み込む場合でも、これらのコラボレーションはフレーバーとイノベーションの融合を生み出します。

• 持続可能性への焦点: 世界が環境問題に取り組んでいる中、いくつかの企業が環境に優しい道を選択しています。環境に優しい包装から持続可能な原材料の調達に至るまで、ビーガン デザート市場は環境意識の代名詞になりつつあります。

• 技術統合：デジタル世界はビーガンデザート市場と密接に絡み合っています。拡張現実 (AR) デザート メニュー、AI によるパーソナライズされたデザートの提案、仮想ビーガン デザート作りワークショップは、消費者の体験を再構築しています。

レポートの対象範囲

このセクションでは通常、レポートの包括的な内容を詳しく掘り下げ、読者に次のような洞察を提供します。

• 市場動向:推進力から抑制要素まで、市場を形成する押し要因と引き要因を理解する。

• 技術の進歩:ビーガン デザートの生産、流通、消費を再構築する際のテクノロジーの役割を強調します。

• 競争環境: 主要企業、その市場シェア、製品範囲、戦略的取り組みについて詳しく説明します。

• 消費者行動分析: 味の好みから消費習慣まで、消費者にとって何が重要かを理解します。

新製品

ビーガンデザート市場の中心は依然としてイノベーションです。いくつかのエキサイティングな製品がデビューしました。

• プロバイオティクスを注入したビーガンアイスクリーム:健康と味を融合させたこれらのアイスクリームは、甘いものへの欲求を満たしながら、消化に良い効果を約束します。

• ビーガン餅：日本人のお気に入りである餅に、植物ベースのアイスクリームやペーストを詰めたビーガンバージョンが登場しました。

• ロービーガンチーズケーキ：カシューナッツ、ココナッツミルク、天然甘味料を使用し、焼かずにクリーミーな食感を楽しめるチーズケーキです。

レポートの範囲

レポートの範囲には以下が含まれます。

• 時間的範囲: 過去のデータ評価から 2023 年から 2028 年にわたる将来の予測までのタイムラインを理解します。

• 地理的広がり: このレポートは主要な地域をカバーし、消費者行動、市場プレーヤー、成長の可能性の観点からそれぞれを分析します。

• セグメンテーション分析:製品タイプから流通チャネルまでの市場セグメントを詳細に分析し、最も収益性の高いセグメントを明らかにします。

ビーガンデザート市場レポートを購入する理由:

• 市場の洞察とトレンド:

  市場レポートは、傾向、成長推進要因、課題など、市場の現状に関する貴重な洞察を提供します。これらのトレンドを理解することは、市場の変化を予測し、競合他社に先んじるのに役立ちます。

• 業界分析:

  市場レポートには、市場規模、主要企業の市場シェア、市場セグメンテーションなどの詳細な業界分析が含まれることがよくあります。この情報は、競争環境を理解し、潜在的な機会を特定するために非常に重要です。

• 顧客の行動と好み:

  市場レポートには、多くの場合、顧客の行動、好み、購入パターンに関するデータが含まれます。この情報は、顧客のニーズに合わせて製品やサービスを調整し、顧客満足度を向上させるのに役立ちます。

• 競合他社のインテリジェンス:

  市場レポートを購入すると、貴重な競合情報にアクセスできます。主要な市場プレーヤーの戦略、その強み、弱み、市場でのポジショニングを分析して、独自のビジネス戦略を導くことができます。

• 市場の予測と予測:

  市場レポートには、将来の市場予測や予測が含まれることがよくあります。これらの予測は、戦略的な決定を下し、将来の成長を計画するのに役立ちます。

• リスクの評価と軽減:

  市場リスクを理解することは、あらゆるビジネスにとって重要です。市場レポートは、潜在的なリスクを評価し、ビジネス上の利益を守るための軽減戦略を開発するのに役立ちます。

• 投資意思決定のサポート:

  投資家の場合、市場レポートは市場や業界の可能性に関する包括的な情報を提供し、十分な情報に基づいた投資決定を行うのに役立ちます。

• 新たな市場機会:

  市場レポートは、ビジネスに大きな成長の可能性をもたらす可能性のある新興市場の機会、ニッチなセグメント、または未開発の地域を明らかにすることができます。

• 規制および政策の分析:

  規制された業界で事業を展開している企業の場合、市場レポートは多くの場合、事業に影響を与える可能性のある関連ポリシーや規制に関する洞察を提供します。

• 戦略的計画:

  市場レポートは、戦略計画の貴重なリソースとして役立ちます。これらは、ビジネス上の意思決定を導き、現実的な目標を設定するのに役立つデータ主導の情報を提供します。

• 市場への参入または拡大:

  新しい市場への参入や既存事業の拡大を検討している場合、市場レポートは、そのような動きの実現可能性と成功の可能性を評価するための貴重な洞察を提供します。

• 意思決定のサポート:

  市場レポートは、マーケティングから製品開発、販売に至るまで、社内のさまざまな部門にわたる意思決定をサポートする客観的でデータに裏付けされた情報を提供します。