베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(잼, 필링, 유약), 애플리케이션(가정 사용, 상업용 사용) 및 지역 통찰력 및 2033년 예측

베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 규모

전 세계 베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장은 2024년에 73억 526만 달러로 평가되었으며, 2025년까지 74억 8497만 달러, 2033년에는 90억 9180만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. .

미국 베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장은 프리미엄 베이커리 제품과 혁신적인 맛 프로필에 대한 수요가 증가함에 따라 중요한 역할을 합니다.

베이커리(잼, 충전재, 유약) 시장은 전 세계 식품 산업에서 중요한 부문으로, 베이커리 제품의 매력과 맛을 향상시키는 데 크게 기여합니다. 베이커리 제조업체의 75% 이상이 경쟁이 치열한 시장에서 제품을 차별화하기 위해 잼, 충전재, 글레이즈에 의존하고 있습니다.

시각적으로 매력적인 제과류에 대한 수요 증가로 인해 프리미엄 글레이즈 사용이 60% 이상 성장했습니다. 또한, 장인이 운영하는 베이커리의 약 85%는 과일 기반 충전재를 사용하며, 이는 천연 및 건강한 재료에 대한 소비자 선호도의 변화를 반영합니다.

베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 동향

베이커리(잼, 충전재, 글레이즈) 시장은 역동적인 소비자 행동과 기술 발전으로 인해 변화를 겪고 있습니다. 전 세계 소비자의 약 70%가 클린 라벨 제품을 선호하므로 제조업체는 천연 및 유기농 충전재에 집중하게 됩니다.

설탕을 줄인 충전재에 대한 수요는 특히 건강에 관심이 있는 지역에서 지난 5년 동안 55%나 급증했습니다. 한편, 프리미엄 베이커리 품목의 약 80%는 특수 글레이즈를 특징으로 하며 이는 미적 특성과 진열 매력에 대한 강조가 증가했음을 반영합니다. 현재 계절별 맛은 이 카테고리 신제품 출시의 약 50%를 차지합니다.

또한, 베이커리 기업의 65% 이상이 증가하는 채식주의 인구에 부응하기 위해 식물성 충전재와 글레이즈를 제품 라인에 통합하고 있습니다. 프리미엄화는 여전히 지배적인 추세로, 소비자의 60% 이상이 시각적으로 매력적이고 고품질 베이커리 제품에 추가 비용을 지불할 의향이 있습니다.

베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 역학

운전사

"프리미엄 베이커리 제품에 대한 수요 증가"

도시 소비자의 78% 이상이 프리미엄 제과류에 관심을 갖고 있어 고품질 잼, 충전재, 글레이즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 베이커리 매장의 약 70%가 캐러멜 및 반투명 마감과 같은 혁신적인 글레이즈 옵션 도입과 관련된 매출 증가를 보고했습니다. 과일 기반 충전재는 특히 소비자가 천연 성분과 생생한 맛을 중시하는 아시아 태평양 시장에서 연간 65% 이상의 성장을 보이고 있습니다.

제지

"천연재료 조달의 어려움"

베이커리 제조업체의 50% 이상이 잼, 충전재, 글레이즈에 필요한 천연 재료를 조달하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 천연 과일 수확의 45% 이상이 계절적이기 때문에 공급망의 불일치가 계속해서 시장 성장을 방해하고 있습니다. 또한 생산자의 거의 60%가 규제 문제와 식품 안전 표준 준수를 중요한 장애물로 꼽아 생산 비용 증가에 기여합니다.

"기회"

"식물성 베이커리 제품 확대"

전 세계 소비자의 68% 이상이 채식 기반 식단을 탐색하면서 완전 채식주의자 친화적인 베이커리 충전재와 글레이즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 북미와 유럽의 베이커리 브랜드 중 약 75%가 하나 이상의 식물성 제품 라인을 출시했습니다. 또한, 과일 기반 충전재는 베이커리 부문 전반에 걸쳐 채택률이 60% 증가하여 시장 참여자에게 상당한 기회를 제공합니다.

도전

"지역 전반에 걸쳐 제품 일관성 유지"

베이커리 제조업체의 거의 55%가 전 세계적으로 재료를 소싱할 때 제품 품질의 불일치를 보고합니다. 성분 품질, 특히 과일 기반 성분의 변화는 최종 제품의 질감과 점도에 50% 이상 영향을 미칩니다. 다양한 시장에서 일관된 품질을 보장하는 것은 여전히 ​​어려운 과제로 남아 있으며, 거의 48%의 제조업체가 이러한 문제를 해결하기 위해 고급 품질 관리 기술에 투자하고 있습니다.

세분화 분석

베이커리(잼, 충전재 및 유약) 시장은 유형 및 응용 분야에 따라 분류되어 업계 전반의 고유한 요구 사항을 충족합니다.

유형별

• 잼:베이커리 제품의 65% 이상이 잼을 핵심 성분으로 포함하고 있으며, 과일 기반 잼이 이 점유율의 거의 70%를 차지합니다. 천연 및 유기농 잼 품종은 지난 5년 동안 수요가 50% 이상 증가했습니다.
• 충전재:프리미엄 베이커리 제품의 거의 75%에 충전재가 포함되어 있으며 초콜릿과 과일 기반 충전재가 수요를 주도하고 있습니다. 설탕 함량을 줄인 충전재에 대한 선호도가 55% 이상 증가했습니다.
• 유약:베이커리 제조업체의 약 80%가 글레이즈를 활용하여 시각적 매력과 제품 보존성을 향상합니다. 유광 및 캐러멜 처리 옵션과 같은 특수 유약은 60% 이상 상승했습니다.

애플리케이션 별

• 가정 사용:홈 베이커의 약 65%는 클린 라벨 재료로 만든 잼과 충전재를 선호합니다. 홈베이킹 부문에서 사용하기 쉬운 글레이즈 제품에 대한 수요가 50% 이상 증가했습니다.
• 상업용 사용:상업용 베이커리 제품의 85% 이상이 특수 충전재와 글레이즈를 사용합니다. 상업용 빵집에서는 맞춤형 충전재와 시각적으로 매력적인 글레이즈에 대한 수요가 70% 증가했다고 보고했습니다.

베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 지역 전망

베이커리(잼, 충전재, 유약) 시장은 문화적 선호도, 경제 성장, 식습관 추세에 영향을 받는 지역적 차이를 보여줍니다.

북아메리카 

북미 소비자의 75% 이상이 클린 라벨 및 유기농 베이커리 제품을 선호합니다. 이 지역 베이커리 사업의 약 70%가 과일 기반 충전재를 사용하는 반면, 특수 글레이즈는 65% 이상의 시장 침투율을 얻었습니다.

유럽 

유럽에서는 거의 80%의 베이커리 제품에 충전재나 유약이 포함되어 있습니다. 약 70%의 소비자가 설탕을 줄인 충전재를 선호하는 반면, 천연 과일 기반 잼은 지역 수요의 60% 이상을 차지합니다.

아시아태평양 

아시아 태평양 베이커리 제조업체의 85% 이상이 현지에서 생산된 과일 기반 충전재를 사용합니다. 특수 유약은 시각적으로 매력적인 제품에 대한 수요 증가로 인해 75% 이상 성장했습니다.

중동 및 아프리카 

이 지역 베이커리 제품의 거의 70%는 프리미엄 글레이즈를 특징으로 하며, 과일 기반 충전재는 수요의 60% 이상을 차지합니다. 클린 라벨 제품은 50% 이상의 성장을 보였습니다.

프로파일링된 주요 베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 회사 목록

• 스머커스
• 산동 동라오다
• 말라티아 에크메크 카트키
• 노츠베리팜
• 선양웬산
• 크레미카 식품 산업
• 크래프트
• 에스웡
• 푸라토스
• 슈바르타우
• 팁트리
• 알디아
• 에프코
• 바크벨
• 다르보
• CSM 베이커리 솔루션
• 동관홍싱(베리)
• Frujo a.s.
• 리하오시핀
• 안드로스
• 아그라나

시장 점유율 기준 상위 기업:

스머커스:전세계 시장점유율 약 20%를 차지하고 있습니다.

퓨라토스:전세계 시장점유율 약 18%를 차지하고 있습니다.

베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장 제조업체의 최근 개발 

2023년과 2024년에 베이커리 잼, 충전재 및 글레이즈 시장의 제조업체는 Bonne Maman의 다양한 맛으로 바로 구울 수 있는 파이 충전재를 포함한 혁신적인 제품을 출시했습니다. 이러한 신제품은 프리미엄 성분에 대한 수요 증가에 부응합니다.

시장이 확장됨에 따라 베이커리 잼, 충전재 및 글레이즈 시장은 다양한 연령대의 소비자 관심에 힘입어 연간 5.1% 성장할 것으로 예상됩니다.

제조업체들은 제품 품질 향상에 주력해 왔으며 충전재에 과일 조각이 더 커져 소비자의 관심이 12% 이상 증가했습니다. 또한, 과일 기반 글레이즈에 대한 수요가 약 9% 증가하여 해당 부문의 성장을 더욱 뒷받침했습니다.

 신제품 개발

2023년과 2024년에 베이커리 잼, 필링 및 글레이즈 시장에서 여러 가지 혁신적인 신제품 라인이 출시되었습니다. Bonne Maman은 바로 구울 수 있는 파이 필링 및 기타 혁신적인 과일 기반 글레이즈의 새로운 라인을 출시하여 10년 동안 매출을 올렸습니다. 전체 제품 제공량이 % 증가합니다.

새로운 맛과 천연 성분이 건강에 관심이 있는 소비자들의 관심을 끌었으며, 지난해에만 시장 성장이 7% 증가하는 데 기여했습니다. 또한 제조업체들이 천연 제품에 대한 소비자 선호도를 활용하면서 방부제가 없는 잼에 대한 수요가 14%나 급증했습니다.

이러한 추세는 과일 기반 글레이즈가 제품 카테고리 다양화에서 6% 성장에 기여하면서 시장의 혁신 성과를 증가시켰습니다.

투자 분석 및 기회

베이커리 잼, 충전재 및 유약 시장은 연간 5.1%의 예상 성장률로 인해 투자하기에 적합하며 상당한 기회가 열려 있습니다. 새로운 제품 라인에 대한 투자와 유통 채널 확장은 특정 브랜드의 시장 점유율 15% 증가와 관련이 있습니다. 특히 신흥 시장을 대상으로 하는 전략적 파트너십은 투자자 관심이 12% 증가한 것으로 나타났습니다. 해당 지역에서는 베이커리 제품에 대한 수요가 연간 10% 증가하고 있기 때문입니다.

혁신적인 제품 개발에 투자하고 신흥 시장 수요를 포착함으로써 기업은 프리미엄 및 유기농 성분에 대한 소비자 선호도에 따른 성장 기회를 통해 상당한 수익을 기대할 수 있으며, 이 부문에 집중하는 기업은 18% 더 많은 수익 창출 기회를 얻을 수 있습니다.

 베이커리(잼, 필링 및 글레이즈) 시장의 보고서 범위

베이커리 잼, 충전재 및 유약에 대한 시장 보고서는 시장 역학에 중점을 두고 현재 성장 추세에 영향을 미치는 시장 동인 및 제한 사항에 대한 심층 분석을 제공합니다. 신흥 시장 동향에 대한 통찰력을 통해 고품질, 무방부제 성분에 대한 수요가 9% 증가한 것으로 나타났습니다.

경쟁 역학에 따르면 신제품 출시 수가 7% 증가했으며, 전체 시장 경쟁이 5% 증가하여 더욱 뒷받침되었습니다. 예측에 따르면 2032년까지 프리미엄 베이커리 제품의 시장 침투율은 8% 증가하여 장기적인 시장 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.