버터 밀크 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (액체 버터 밀크, 버터 밀크 파우더), 응용 분야 (제과, 아이스크림, 베이커리, 유제품 기반 소스), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

버터 밀크 시장 규모

버터 밀크 시장은 2024 년에 9 억 9,460 만 달러로 평가되었으며 2025 년에 20333 만 달러로 증가하여 2033 년까지 1,057.01 백만 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2025 년에서 2033 년까지 연간 연간 성장률 (CAGR)을 반영합니다.

U.S. Buttermilk Market은 세계 부문의 핵심 선수로, 베이커리, 제과 및 유제품 응용 프로그램에 대한 높은 수요로 인해 상당한 점유율을 차지하여 약 40%의 꾸준한 시장 성장에 기여합니다.

Global Buttermilk 시장은 빵집, 제과 및 유제품 기반 소스와 같은 주요 부문의 수요가 증가함에 따라 주목할만한 성장을 목격하고 있습니다. 시장은 액체 버터 밀크 (55%)와 버터 밀크 가루 (45%)로 나뉘며, 각각의 독특한 소비자 요구를 제공합니다. 건강에 민감한 소비자가 프로바이오틱스 및 저지방 함량과 같은 기능적 이점으로 유제품 성분을 계속 우선시함에 따라 버터 밀크 제품에 대한 수요는 약 30%증가했습니다. 지역 통찰력에 따르면 북아메리카는 40%의 시장 점유율을 기록한 후 유럽이 35%, 아시아 태평양 지역은 25%로 빠르게 성장하고 있습니다. 버터 밀크의 영양 장점에 대한 소비자 인식이 지난 2 년간 시장 점유율이 20% 증가한 것으로 추정되는 신흥 시장에서는 성장이 특히 두드러졌습니다.

버터 밀크 시장 동향

버터 밀크 시장은 또한 식품의 건강한 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 영향을 받고 있습니다. 액체 버터 밀크는 주로 음료 및 소스를 포함한 유제품 제품의 광범위한 사용으로 인해 55%의 지배적 인 비율을 보유하고 있습니다. 버터 밀크 파우더 세그먼트는 45%를 차지하며 운송의 편의성과 더 긴 유적 수명 덕분에 추진력을 얻습니다. 제과 부문에서 버터 밀크는 시장에 35%를 기여하여 초콜릿, 사탕 및 기타 과자의 질감과 맛을 향상시킵니다. 베이커리 산업은 시장 점유율의 30%를 차지하며 버터 밀크는 케이크, 머핀 및 패스트리의 질감을 향상시킵니다. 아이스크림 소비는 빠르게 성장하고 있으며 버터 밀크는 시장의 약 25%에서 주요 역할을 수행하여 프리미엄 아이스크림 품종의 질감과 일관성을 향상시킵니다. 또한, 기능성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 유제품 기반 소스의 성장을 주도하고 있으며, 이는 전체 시장 점유율의 약 10%를 보유하고 있습니다.

버터 밀크 시장 역학

이러한 추세 외에도 기능성 식품에 대한 전 세계 수요는 버터 밀크 부문의 전체 시장 성장의 20%에 기여했습니다. 소비자가 기본 영양을 넘어서 건강상의 이점을 제공하는 식품을 점점 더 많이 찾으면서 장 건강을 향상시키고 면역력을 높이는 데 버터 밀크의 역할은 보충제와 프로 바이오 틱이 풍부한 유제품에 대한 사용이 증가했습니다. 또한 시장 확장의 25%는 스무디 및 건강 음료의 핵심 요소로서 버터 밀크의 인기가 높아짐에 따라 발생할 수 있습니다. 지속 가능한 유제품 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 버터 밀크 기반 제품의 관심이 18% 증가하여 플랜트 기반 옵션에서 역할을 지원하고 시장 범위를 확대했습니다.

지리적으로 북미는 버터 밀크 시장을 지배하여 전 세계 점유율의 45%를 차지한 후 유럽이 35%를 차지합니다. 아시아 태평양 지역은 2033 년까지 버터 밀크 소비의 50% 이상 증가를 나타내며, 주로 일회용 소득이 증가하고 현지 요리의 유제품 성분에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가장 높은 성장 잠재력을 보여주고 있으며, 예측은 2033 년까지 버터 밀크 소비가 50% 이상 증가하고 있음을 나타냅니다.

운전사

"건강 의식 증가"

건강한 식습관으로 향하는 소비자 전환은 버터 밀크 시장의 주요 동인 중 하나입니다. 소비자의 45% 이상이 프로바이오틱스 및 지방 함량 감소와 같은 건강상의 이점이 추가 된 유제품 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 버터 밀크는 지방 함량이 낮고 생균제 특성으로 인해 영양가있는 성분으로 간주되므로 음료, 간식 및 유제품과 같은 다양한 부문에서 인기를 얻고 있습니다. 기능성 식품 성분에 대한 이러한 수요는 시장 성장에 연료를 공급하고 있습니다. 또한 소비자의 38%가 현재 유기농 및 천연 성분을 선호하여 깨끗한 라벨 식품의 버터 밀크에 대한 수요를 더욱 향상시킵니다.

제지

"원자재 가격의 변동성"

버터 밀크 시장의 주요 제약 중 하나는 원자재 가격의 변동입니다. 버터 밀크 제조업체의 약 30%가 우유와 같은 유제품 상품의 가격 변동성이 생산 비용에 영향을 미친다고보고합니다. 이 변동성은 종종 계절 변화, 환경 적 요인 및 글로벌 공급망 중단에 의해 유발됩니다. 또한 안정적인 가격의 부족은 버터 밀크 생산 업체의 전반적인 수익성, 특히 유제품 생산이 기후 조건의 영향을 많이받는 지역에서 영향을 미칩니다. 결과적으로 비즈니스는 시장에서 경쟁력있는 가격을 유지하면서 생산 비용을 관리하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

기회

"유제품 대안에 대한 수요 증가"에스

버터 밀크 시장은 유제품이없고 유당이없는 제품을 선택하는 소비자가 증가함에 따라 상당한 기회를 제공합니다. 전 세계 소비자의 약 28%가 유당 불내증 또는식이 선호도로 인해 식물 기반 또는 유당이없는 옵션으로 이동하고 있습니다. 유당이 자연적으로 낮은 버터 밀크는 전통적인 유제품, 특히 유제품 민감도가 널리 퍼진 지역에서 훌륭한 대안을 제공합니다. 또한, 개인화 된 영양의 증가하는 추세는 개별식이 요구에 맞게 맞춤화 된 맞춤형 버터 밀크 제형 시장을 창출 하여이 부문의 혁신 및 제품 다각화를위한 주목할만한 기회를 제시했습니다.

도전

"공급망 중단"

Buttermilk 시장이 직면 한 중요한 도전은 유제품 공급망의 취약성에 대한 중단입니다. 버터 밀크 생산자의 약 32%가 주요 원료의 가용성에 지연되는 공급망 문제에 직면했다고보고했습니다. 지정 학적 사건, 기후 변화 및 노동 부족으로 인해 발생할 수있는 이러한 혼란은 버터 밀크의 원활한 생산 및 분포에 영향을 미칩니다. 또한, 버터 밀크 수요의 약 25%가 계절에 따라, 일년 내내 꾸준한 공급을 유지하면 시장에서 가격과 가용성 변동이 이어지는 데 어려움이 있습니다. 이것은 일관된 성장과 공급 안정성에 위험을 초래합니다.

세분화 분석

액체 버터 밀크 부문은 시장에서 55%의 지배적 인 점유율을 보유하고 있으며, 신선하고 크림 같은 질감과 풍부한 영양 함량이 높이 평가되는 유제품 기반 음료 및 소스에서 널리 사용되면서 주로 주도합니다. 반면, 버터 밀크 파우더는 시장의 45%를 차지하며, 특히 베이커리 및 제과 산업에서 확장 된 유효 기간과 편의로 인해 상당한 견인력을 얻습니다. 제과 부문은 초콜릿과 과자의 질감과 맛을 향상시키는 버터 밀크의 능력에 의해 주도되는 시장의 35%를 차지합니다. 베이커리 부문은 30%를 보유하고 있으며, 여기서 버터 밀크는 케이크 및 머핀과 같은 구운 제품의 품질을 향상시킵니다. 아이스크림과 유제품 기반 소스에서 버터 밀크의 사용이 증가하는 것은 빠르게 확장되고 있으며,이 세그먼트는 각각 시장의 25%와 10%를 나타냅니다.

유형별

• 액체 버터 밀크 : 액체 버터 밀크는 시장에서 지배적 인 위치를 차지하여 총 시장 점유율의 약 55%를 차지합니다. 이 유형의 버터 밀크는 음료, 소스 및 요구르트에 첨가 될 때 탁월한 일관성과 맛으로 인해 유제품 산업에서 널리 사용됩니다. 크림 같은 질감은 특히 소비자가 고지방 옵션에 대한 풍부하고 건강한 대안을 찾는 유제품 기반 음료 부문에서 특히 높이 평가됩니다. 또한, 버터 밀크 기반 음료와 스무디의 인기가 증가함에 따라 특히 북아메리카와 유럽에서는 액체 버터 밀크 소비의 60%가 음료 응용에 기인 한 수요를 주도하고 있습니다.

• 버터 밀크 가루 : 버터 밀크 파우더는 다양한 산업, 특히 빵집 및 제과 시장에서 필수 제품이되었습니다. 그것은 전 세계적으로 45%의 시장 점유율을 보유하고 있으며, 저장 용이성, 유효 기간이 길고, 애플리케이션의 다양성으로 인해 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 가루 형태로서 케이크, 쿠키 및 머핀과 같은 구운 식품의 대량 생산에 더 비용 효율적이고 편리합니다. 또한 버터 밀크 파우더는 건식 믹스와 인스턴트 음료의 핵심 성분으로, 버터 밀크 파우더의 30% 가이 부문에서 소비되는 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에서 인기를 얻고 있습니다. 분말 형태는 또한 가벼운 특성으로 인해 운송 비용을 줄이는 데 도움이됩니다.

응용 프로그램에 의해

• 과자: 버터 밀크 시장에서 제과 부문은 총 시장 점유율의 약 35%를 차지합니다. 버터 밀크는 초콜릿, 사탕 및 카라멜과 같은 다양한 과자의 질감과 풍미 프로파일을 향상시키는 능력으로 인해 제과 부문에서 인기있는 성분입니다. 크림 같고 풍부한 맛은 고품질의 풍성한 제과 제품을 만들고자하는 제조업체에게 선호되는 선택입니다.

• 아이스크림: 아이스크림 부문은 버터 밀크 시장에 약 25%를 기여합니다. Buttermilk는 아이스크림 생산에 널리 사용되어 부드러운 질감과 풍미 일관성을 향상시킬 수있는 능력입니다. 소비자가 전통적인 크림 기반 아이스크림에 대한 더 건강한 대안을 점점 더 요구함에 따라 버터 밀크의 저지방 함량과 프로 바이오 틱 이점은 프리미엄 및 기능적 아이스크림 품종의 생산에 증가하고 있습니다.

• 빵집: 베이커리 산업은 버터 밀크 시장 점유율의 약 30%를 차지합니다. 버터 밀크는 케이크, 머핀 및 비스킷과 같은 구운 식품의 질감, ​​맛 및 촉도를 향상시키는 데 중요한 역할을합니다. 또한 특정 레시피의 누출 과정에 기여합니다. 더 건강하고 깨끗한 표지 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 버터 밀크는 자연적 특성과 건강상의 이점으로 인해 선호하는 성분이되고 있습니다.

• 유제품 기반 소스 : 유제품 기반 소스는 버터 밀크 시장의 약 10%를 차지합니다. 버터 밀크는 가벼운 질감과 크림과 같은 고지방 성분을 대체 할 수있는 능력으로 인해 다양한 소스의 핵심 성분으로 사용됩니다. 더 건강하고 저지방 유제품 대안에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 드레싱, 딥 및 소스와 같은 응용 분야에서 버터 밀크를 사용하여 요리 및 식품 서비스 부문에서 인기있는 선택이되었습니다.

지역 전망

Global Buttermilk 시장은 북미, 유럽 및 아시아 태평양 지역과 함께 다양한 지역 역학을 보여줍니다. 북미는 가장 큰 점유율을 보유하고 있으며, 세계 시장에 거의 40%를 기여했습니다. 대조적으로, 아시아 태평양은 도시화 증가, 일회용 소득 증가 및 유제품 소비의 급증으로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역으로 떠오르고 있습니다. 유럽은 고품질 유제품 성분에 중점을 둔 소비자와 함께 안정적인 시장 점유율을 유지합니다. 중동 및 아프리카 지역은 소규모이지만 유제품 기반 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 식품 가공 산업 확대로 인해 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. 전반적으로 지역 시장은 건강하고 깨끗한 라벨 제품에 대한 소비자 선호도에 적응하고 있습니다.

북아메리카

북미는 Buttermilk 시장을 지배하며 전 세계 시장 점유율의 약 40%를 보유하고 있습니다. 이 지역의 수요는 주로 액체 버터 밀크가 중요한 역할을하는 음료 및 소스를 포함한 유제품의 높은 소비에 의해 주도됩니다. 미국은 북미 버터 밀크 소비의 70% 이상을 차지하는 가장 큰 시장입니다. 이것은 주로 생균제 함량을 위해 버터 밀크와 같은 기능성 성분을 포함하는 건강 의식 다이어트의 경향이 커지기 때문입니다. 베이커리 및 유제품 기반 소스 세그먼트는 지역 수요에 크게 기여하며, 버터 밀크의 60% 이상이 이러한 응용 분야에서 사용됩니다.

유럽

유럽은 버터 밀크 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있으며 전 세계 소비의 약 35%를 기여합니다. 버터 밀크에 대한 수요는 독일, 프랑스 및 영국과 같은 국가에서 널리 퍼져 있으며 유제품, 베이커리 품목 및 제과에 광범위하게 사용됩니다. 유럽에서는 시장 점유율의 약 45%가 유제품 기반 애플리케이션, 특히 요거트 및 크림 기반 제품에 의해 주도됩니다. 유럽의 유기농 및 깨끗한 라벨 성분에 대한 선호도가 증가함에 따라 버터 밀크 시장의 성장에 더욱 기여하고 있습니다. 또한, 풍미 프로파일 및 포장의 혁신은이 지역의 제품의 매력을 향상시키고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 버터 밀크 시장에서 급속한 성장을 목격하고 있으며 약 25%의 점유율이 있습니다. 중국, 인도 및 일본과 같은 국가의 도시화 증가와 일회용 소득 증가는 버터 밀크를 포함한 유제품에 대한 수요를 높이고 있습니다. 버터 밀크 파우더의 소비는 분말 음료와 즉각적인 음식 믹스에 널리 사용 되므로이 지역에서 특히 강합니다. 아시아 태평양 시장의 35% 이상이 베이커리 산업에 기인하며, 버터 밀크는 케이크 및 패스트리와 같은 제품의 질감과 풍미에 추가됩니다. 프로바이오틱스와 같은 건강상의 이점에 대한 인식이 커지면 버터 밀크에 대한 소비자의 관심이 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 글로벌 버터 밀크 시장의 작지만 꾸준히 성장하는 부분을 나타내며 10%를 차지합니다. 이 지역에서는 소화 및 면역 개선을 포함하여 건강상의 이점에 대한 인식이 높아져 버터 밀크에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 사우디 아라비아와 남아프리카와 같은 국가는 유제품 소비가 크게 증가하고 있으며, 그 결과 버터 밀크는 지역 요리, 소스 및 구운 제품에 더 많이 통합되고 있습니다. 이 시장에서 분말 버터 밀크에 대한 수요는 편의성과 유효 기간이 길어 지역 시장의 약 30%에 기여합니다.

주요 버터 밀크 시장 회사 목록

• 아룰
• Arla Foods
• 유제품
• 나트 시어 그룹
• 폰테라
• 미국의 유제품 농민
• 글란 비아
• 계곡 우유
• 관련 우유 생산자
• 아리온 유제품
• 혁신 음식 성분
• 스털링 농업 산업
• 곡물 밀러
• 농업 마크
• 토지 O'Lakes

버터 밀크 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하는 두 대기업은

1. 아룰- 글로벌 버터 밀크 시장 점유율의 약 20%.
2. Arla Foods- 시장 점유율의 약 18%를 기여합니다.

투자 분석 및 기회

버터 밀크 시장은 여러 부문의 수요가 증가함에 따라 상당한 투자 기회를 목격하고 있습니다. 소비자 선호도가 건강하고 기능적인 식품 성분으로 전환함에 따라 유제품 부문에 대한 투자, 특히 버터 밀크 생산에서 증가하고 있습니다. 유제품에 대한 글로벌 투자의 약 40%가 버터 밀크의 품질과 가용성을 향상시키는 것을 지시합니다. 또한 주요 플레이어는 생산 능력 및 유통 네트워크를 확장하는 데 중점을두고 있으며, 시장 투자의 약 30%가 새로운 시설 및 인프라에 대한 수요가 증가하는 수요를 충족시키기 위해 노력하고 있습니다. 식물 기반 및 유당이없는 대안의 증가는 또한 새로운 버터 밀크 제형 및 가공 기술의 개발을 향한 투자의 25%를 촉구하고 있습니다. 깨끗한 라벨 및 유기농 제품 시장이 성장함에 따라 유기농 버터 밀크 개발에 추가 투자가 이루어지고 있으며,이 부문에 중점을 둔 총 투자의 15% 이상이 있습니다. 또한 아시아 태평양 지역은 실질적인 투자를 유치하여 유제품 소비 증가와 가처분 소득 증가로 인해 총 시장 투자의 약 35%에 기여하고 있습니다.

신제품 개발

신제품 개발은 더 건강하고 기능적인 제품에 대한 소비자 요구를 발전시켜 버터 밀크 시장의 회사에 핵심적인 초점을 맞추고 있습니다. 2023 년과 2024 년에 회사의 약 30%가 유당이없는 유기농 품종을 포함한 새로운 버터 밀크 기반 제품을 소개하고 있습니다. 깨끗한 라벨 제품에 대한 수요는 혁신으로 이어지고 있으며, 새로운 제품의 20%가보다 자연스럽고 최소 가공 성분을 제공하는 데 중점을 둡니다. 버터 밀크 파우더는 혁신에 중점을두고 있으며, 회사는 편의성과 확장 된 유효 기간에 대한 수요가 증가하는 강화 된 공식화를 만들어냅니다. 신제품 개발의 약 25%는 스무디 및 기능 음료와 같은 버터 밀크 기반 음료를 만드는 데 중점을 두어 프로 바이오 틱이 풍부한 음식에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 또한 회사는 유제품 대안에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 식물성 제품에서 버터 밀크 사용을 확장하는 데 중점을두고 있습니다. 신제품의 15% 이상이 비건 채식 및 유당 중단 소비자 부문을 목표로하고 있으며, 버터 밀크를 다양한 식품에서 매력적인 유제품 대안으로 배치합니다.

제조업체의 최근 개발 

• Amul은 새로운 유기농 버터 밀크 음료 라인을 도입하여 깨끗한 라벨 유제품에 대한 수요가 증가함으로써 제품 범위를 확장했습니다. 이 혁신은 2023 년 전체 시장 확장의 15%를 차지했습니다.
• Arla Foods는 2024 년에 유당이없는 버터 밀크 파우더를 발사하여 유당-무관심 소비자의 성장하는 시장을 수용하여 버터 밀크 제품 판매가 10% 증가했습니다.
• Dairyamerica는 프로바이오틱스가 풍부한 새로운 기능적 버터 밀크 파우더를 도입하여 장사 중심 제품에 대한 수요 증가를 충족시켜 2024 년 초 시장 점유율이 12% 증가했습니다.
• Sodiaal Group은 식물성 유제품 대안에 사용하기 위해 버터 밀크 기반 성분을 공개하여 점점 채식 및 유제품이없는 시장을 목표로하며 전체 제품 출시 성공의 18%를 차지했습니다.
• Fonterra는 프리미엄 아이스크림 생산에 사용하기 위해 강화 된 유화 특성을 갖춘 새로운 버터 밀크 파우더를 출시하여 2023 년 아이스크림 부문에서 시장의 20% 향상을 입었습니다.

버터 밀크 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석의 보고서

이 보고서는 다양한 유형 및 응용 프로그램의 시장 규모, 점유율, 성장 및 동향에 대한 주요 통찰력을 포함하여 Buttermilk 시장에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다. 시장은 유형별로 세분화되며, 액체 버터 밀크 및 버터 밀크 가루가 길을 이끌고 전체 시장 점유율에 각각 55%와 45%를 기여합니다. 응용 측면에서, 제과는 35%, 빵집은 30%, 아이스크림 25%, 유제품 기반 소스는 10%로 가장 큰 점유율을 보유하고 있습니다. 지역 통찰력에 따르면 북아메리카는 전 세계 시장 점유율의 40%를 차지하고 유럽은 35%, 아시아 태평양은 25%로 이어집니다. 이 보고서는 또한 Amul, Arla Foods 및 Dairyamerica와 같은 시장의 주요 플레이어를 강조하여 자세한 회사 프로필을 제공합니다. 또한 신제품 출시, 시장 확장 및 투자 추세를 포함한 최근 시장 개발도 다룹니다. 버터 밀크 부문의 새로운 기회와 도전에 중점을 둔이 보고서는 다양한 글로벌 시장에서 버터 밀크에 대한 수요가 증가하는 수요를 탐색하려는 이해 당사자들에게 전략적 견해를 제공합니다.