케이터링 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (기내 식품 서비스, 기내 음료 서비스), 응용 프로그램 (경제 클래스, 비즈니스 클래스, 일등석, 기타), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

케이터링 서비스 시장 규모

케이터링 서비스 시장은 2024 년에 1 억 2,687.45 백만 달러로 가치가 있으며 2025 년에 1 억 6,6013 만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 궁극적으로 2033 년까지 1 억 8,627.15 백만 달러로 성장하고 있으며, 예측 기간 동안 4.9%의 연간 성장률 (CAGR)이 증가했습니다.

미국 케이터링 서비스 시장은 기내 식품 및 음료 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준한 성장을 겪고 있습니다. 항공사는 다양한 식사 옵션으로 고객 경험을 향상시켜 시장 확장에 기여하고 있습니다.

케이터링 서비스 시장은 기내 식품 및 음료 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준한 성장을 겪고 있습니다. 기내 케이터링은 전체 케이터링 서비스 산업의 35%를 차지하며 항공사는 다양한 식사 제공을 통해 승객 경험을 향상시키는 데 중점을 둡니다. 비즈니스 및 일류 여행자 수가 증가함에 따라 프리미엄 기내 식사에 대한 수요는 28% 증가했습니다. 또한 유명 요리사와의 항공사 파트너십은 22% 급증하여 제품을 차별화했습니다. 북아메리카는 40%의 점유율로 시장을 이끌고, 유럽은 32%, 아시아 태평양은 20% 로이 지역의 강력한 승객 수요를 반영합니다.

케이터링 서비스 시장 동향

시장 동향은 케이터링 서비스 산업에서 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로의 전환을 나타냅니다. 채식 및 비건 채식 식사 옵션에 대한 수요는 38% 증가했으며 글루텐 프리 및 유당이없는 식사는 27% 증가한 것을 목격했습니다. 항공사는 승객 만족도 향상에 중점을두고 있으며, 현재 항공사의 45%가 맞춤형 식사 옵션을 제공합니다. 선주문 식사 서비스의 채택은 30%증가하여 승객은 식사를 미리 선택할 수있게했습니다. AI 기반 식사 계획을 포함한 케이터링 서비스의 기술 통합은 재고를 최적화하고 식품 낭비를 18% 줄이기 위해 25% 증가했습니다. 또한, 지속 가능성에 대한 추진으로 인해 항공사가 탄소 발자국을 줄이기 위해 생분해 성 포장 사용이 40% 증가했습니다. 비즈니스 및 일등석의 프리미엄 알코올 음료에 대한 수요는 22%증가한 반면, 무 알코올 음료의 소비는 35%증가하여 건강 의식 선택에 대한 선호도가 높아졌습니다.

케이터링 서비스 시장 역학

몇 가지 주요 역학은 케이터링 서비스 시장의 성장에 영향을 미칩니다. 전세계 항공 여행의 증가로 인해 승객 교통량이 크게 증가하면서 기내 케이터링 서비스에 대한 수요가 42% 증가했습니다. 저렴한 항공사의 확장으로 인해 예산 항공사가 서비스 제공을 향상시키면서 스낵 기반 케이터링이 33% 증가했습니다. 건강 및 웰빙 트렌드는 메뉴 다각화에 영향을 미쳤으며 현재 유기농 식사 옵션을 포함하여 항공사의 50%가 있습니다. 식품 준비의 자동화로의 전환으로 인해 운영 비용이 28% 감소하여 효율성이 향상되었습니다. 그러나 식량 품질 및 안전 규정 유지와 관련된 높은 비용은 이익 마진에 영향을 미치며 규정 준수 비용은 20%증가합니다. 이러한 과제에도 불구하고, 케이터링 서비스 시장은 프리미엄 식사 경험에 대한 수요 증가와 식품 서비스 운영에서 기술의 채택이 증가함에 따라 지속적으로 성장하고 있습니다.

운전사

"항공 여행 수요 증가"

케이터링 서비스 시장은 전 세계 항공 여행에 대한 수요가 증가함에 따라 주로 성장을 목격하고 있습니다. 2024 년에 전 세계 승객 항공 교통량은 6%이상 증가 할 것으로 예상되며, 선진국 및 신흥 시장 모두에서 항공 승객의 수가 크게 증가 할 것으로 예상됩니다. 중산층 인구, 특히 아시아 태평양 지역에서는 항공 여행의 확장에 기여하여 기내 식사 경험이 향상 될 필요가 있습니다. 또한, 일반적으로 다양한 식사 서비스에 대한 수요가 증가하는 장거리 항공편의 증가는 케이터링 서비스 시장의 성장에 더욱 발전하고 있습니다.

제지

"운영 비용 상승"

시장의 성장에도 불구하고 몇 가지 제약은 케이터링 서비스 산업에 영향을 미칩니다. 주요 과제는 특히 식품 준비, 교통 및 케이터링 직원에 관한 운영 비용 상승입니다. 연료 가격 상승은 케이터링 서비스 비용에 직접적인 영향을 미치며 항공사는 식사 운송 비용이 더 높아야합니다. 또한, 높은 식품 안전 표준을 유지하고 식품 품질에 대한 엄격한 규정을 준수하면 추가 재무 압력이 추가됩니다. 이러한 비용 제약은 이미 예산이 적은 예산으로 작업하고있는 저비용 항공사 (LCC)의 이익 마진을 제한하여 케이터링 서비스의 확장 잠재력을 방해 할 수 있습니다.

기회

"지속 가능성에 중점을두고 있습니다"

케이터링 서비스 시장의 주요 기회는 지속 가능성과 친환경 관행에 중점을두고 있다는 것입니다. 항공사 및 케이터링 제공 업체는 생분해 성 포장 및 성분을위한 지속 가능한 소싱 관행을 채택하여 폐기물을 줄이려고 점점 더 많이 찾고 있습니다. 항공사의 약 30%가 향후 5 년간 더 지속 가능한 케이터링 옵션을 구현할 것으로 예상됩니다. 또한, 단일 사용 플라스틱 감소 및 환경 친화적 포장의 사용으로의 전환은보다 효율적이고 비용 효율적인 케이터링 공급망으로 이어질 수 있습니다. 이러한 변화는 환경 의식이있는 소비자에게 호소 할뿐만 아니라 항공 부문에서 녹색 관행을 채택하기위한 규제 압력이 커지는 것과 일치합니다.

도전

"물류 및 공급망 중단"

케이터링 서비스 시장은 물류 및 공급망 중단과 관련된 문제에 직면 해 있습니다. 공항 보안 프로토콜, 기상 조건 및 지역 공급망 비 효율성과 같은 요인으로 인해 항공사, 특히 장거리 항공편에 식품 및 음료를 적시에 배달하는 것이 복잡해 질 수 있습니다. 특히, 부패하기 쉬운 상품을 관리하고 식품 안전 표준을 준수하는 복잡성은 어려움의 계층을 추가합니다. Covid-19 Pandemic은 공급망의 취약점을 강조하여 일부 지역에서는 지연 및 식량 부족을 일으켜 케이터링 서비스 가용성에 영향을 미쳤습니다. 항공사는 서비스 품질을 유지하기 위해 이러한 과제에 지속적으로 적응해야합니다.

세분화 분석

케이터링 서비스 시장은 유형과 응용 프로그램을 기반으로 세분화됩니다. 주요 유형의 케이터링 서비스에는 기내 식품 서비스 및 기내 음료 서비스가 포함되며 항공사는 풀 코스 식사, 간식 및 음료와 같은 승객을위한 맞춤형 식사 옵션을 제공합니다. 케이터링 서비스의 응용 프로그램은 각각 다른 서비스 요구 사항을 가진 경제, 비즈니스 및 일등석 승객과 함께 계급별로 분류됩니다. 프리미엄 클래스 승객의 수가 증가함에 따라 미식가 및 개인화 된 식사 옵션에 대한 수요가 촉진되는 반면, 저비용 항공사는 이코노미 클래스 승객을위한 저렴한 식사 및 음료 옵션을 도입하고 있습니다.

유형별

• 기내 식품 서비스 : 기내 식품 서비스는 비행 중 고품질 및 다양한 식사 옵션에 대한 승객의 욕구에 의해 주도되는 케이터링 서비스 시장의 중요한 부분을 나타냅니다. 이 부문은 특히 장거리 항공편에서 두드러지며, 식사는 종종 여러 코스가있는 풀 서비스 일 것으로 예상됩니다. 항공사는 채식, 비건 채식, 할랄 및 글루텐 프리 옵션과 같은 승객의식이 선호도를 충족시키기 위해 맞춤형 식사 계획을 점점 더 많이 제공하고 있습니다. 전세계 항공사의 약 70%가 장거리 항공편에 대한 프리미엄 식사 서비스를 제공하여 출발 서비스 제공 업체의 1 차 수익원으로서 기내 식품 서비스의 성장에 기여합니다.

• 기내 음료 서비스 : 기내 음료 서비스는 또한 케이터링 서비스 시장에서 청량 음료 및 주스에서 와인, 맥주 및 주류와 같은 알코올 음료에 이르기까지 다양한 음료를 제공하는 케이터링 서비스 시장에서 중요한 역할을합니다. 음료 서비스는 특히 비즈니스 및 퍼스트 클래스와 같은 프리미엄 캐빈에서 특히 중요합니다. 여기서 승객은 다양한 음료와 고급 음료를 제공합니다. 더 많은 승객이 비행 중에 알코올 음료를 선택함에 따라 항공사는 최고급 주류와 특수 음료를 포함하여 음료 메뉴를 확장하고 있습니다. 기내 음료 부문은 특히 기내 칵테일 제품의 추세가 증가함에 따라 꾸준한 수요를보고 있습니다.

응용 프로그램에 의해

• 이코노미 클래스 : 이코노미 클래스는 케이터링 서비스 시장에서 가장 큰 부문으로, 총 기내 케이터링 서비스의 약 60%를 차지합니다. 이 세그먼트는 저렴한 식사 옵션, 특히 저비용 운송 업체 (LCC)에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 항공사는 일반적으로 경제 승객의 예산에 맞게 조정 된 비용 효율적, 사전 포장 된 식사, 간식 및 음료를 제공합니다. 이 부문, 특히 신흥 시장에서 항공 여행자의 수가 증가한 결과, 경제 계급 케이터링 서비스에 대한 수요는 매년 약 5-7% 증가하면서 강력하게 유지 될 것으로 예상됩니다.

• 비즈니스 클래스 : 비즈니스 클래스는 케이터링 서비스의 수요가 높은 부문으로, 전 세계 시장 점유율의 약 25%에 기여합니다. 이 부문의 승객은 종종 미식가 식사, 프리미엄 음료 및 개인화 된 서비스를 기대합니다. 비즈니스 클래스 승객을위한 항공사는 종종 고품질의 신선한 재료로 만든 다양한 요리를 포함하여 높은 식당 경험을 제공합니다. 이 부문은 특히 선진국에서 비즈니스 여행이 계속 번창함에 따라 일관된 수요를보고 있습니다. 이 클래스에서 제공되는 케이터링 서비스는 항공사의 주요 차별화 요소이며 비즈니스 클래스 케이터링은 매년 6-8% 증가 할 것으로 예상됩니다.

• 일등: 일등석은 기내 케이터링 서비스 시장의 약 10%를 차지하며 승객은 최고 품질의 식사 및 음료를 요구합니다. 이 부문은 일반적으로 프리미엄 와인, 맞춤형 식사 선택 및 레스토랑 스타일 식당 경험과 같은 고급 서비스와 함께 독점적 인 미식가 식사 옵션을 제공합니다. 항공사는 일류 승객이 서비스를 차별화 할 수있는 세계적 수준의 식사 경험을 제공하는 데 점점 더 중점을두고 있습니다. 이 부문의 성장은 프리미엄 여행의 지속적인 인기에 의해 주도되며, 더 풍요로운 여행자가 일류 서비스를 선택함에 따라 매년 약 4-5%의 성장을 볼 것으로 예상됩니다.

• 기타 : 케이터링 서비스 시장의 "기타"범주는 전통적인 경제, 비즈니스 또는 일류 부문에 속하지 않는 틈새 시장 및 전문 서비스를 나타냅니다. 여기에는 전세 항공편, 개인 제트기 및 특정 지역 노선을위한 케이터링이 포함됩니다. 이 부문은 전체 시장 점유율의 약 5%를 차지합니다. 이러한 서비스에 대한 수요는 특수 메뉴와 개인화 된 케이터링을 통해 개인 및 고급 항공편의 인기가 높아짐에 따라 발생합니다. 더 풍요로운 개인이 개인 항공을위한 맞춤형 케이터링 서비스를 추구함에 따라이 부문은 매년 약 3-4%로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

지역 전망

Global Catering Services 시장은 다양한 지역에 걸쳐 확산되며 각 지역은 뚜렷한 성장 패턴과 케이터링 요구를 나타냅니다. 북미와 유럽은 주요 항공사와 높은 서비스 표준이 존재하는 성숙한 시장입니다. 한편, 아시아 태평양 지역은 항공 여행자의 수가 증가하고 중산층 인구가 증가함에 따라 급속한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 중동과 아프리카도 항공 인프라 및 서비스에 대한 투자가 증가함에 따라 잠재력을 보여주고 있습니다. 식품 선호도, 가처분 소득 및 여행 습관의 지역적 차이는 케이터링 서비스 시장을 계속 형성 할 것입니다.

북아메리카

북미는 다양한 비행 수업에 걸쳐 포괄적 인 케이터링 서비스를 제공하는 American Airlines, Delta 및 United를 포함한 주요 항공사의 존재로 인해 Global Catering Services 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 북미 시장은 특히 비즈니스 및 일등석에서 프리미엄 기내 서비스에 대한 수요가 높아집니다. 글로벌 케이터링 시장 점유율의 약 40%는 북미에 기인하며 항공사는 지속 가능한 식량 관행과 고품질 식당 경험에 점점 더 중점을 둡니다. 미국은 더 많은 승객이 국내 및 국제적으로 여행함에 따라 기내 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 가장 큰 기여자로 남아있을 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽의 케이터링 서비스 시장은 루프트 한자, 영국 항공 및 에어 프랑스와 같은 주요 국제 항공사가 주도합니다. 이 지역은 특히 비즈니스 및 일류 승객에게 미식가 기내 식당에 중점을 둡니다. 유럽의 케이터링 서비스에 대한 수요는 프리미엄 서비스에 특히 강하며 항공사는 유기농 및 현지 공급 성분과 같은 다양한식이 요구를 충족시키는 특수 메뉴를 제공합니다. 유럽 ​​케이터링 서비스 시장은 전세계 점유율의 약 25%를 차지하며, 지속 가능성과 친환경 포장에 대한 경향이 증가하고 있으며이 지역의 성장에서 중요한 요소입니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 중국, 인도 및 일본과 같은 국가의 호황을 누리고있는 항공 산업에 의해 주도되는 케이터링 서비스 시장에서 급속한 성장을 목격하고 있습니다. 중산층 소비자의 증가 와이 지역의 저비용 항공사의 증가는 시장 확장에 기여하는 주요 요인입니다. 항공사는 이코노미 클래스를위한 저렴한 식사 옵션과 비즈니스 및 일등석을위한 프리미엄 오퍼링에 투자하고 있습니다. 아시아 태평양은 케이터링 서비스 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나가 될 것으로 예상되며, 기내 식음료에 대한 수요는 매년 8% 이상 증가합니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 에미레이트 항공, 카타르 항공 및 에티 하드 항공과 같은 주요 항공사의 확장으로 인해 케이터링 서비스 시장에서 성장을 겪고 있습니다. 이 지역의 기내 케이터링은 프리미엄 서비스에 중점을두고 있으며 사업 및 일류 승객에게 고급 식사 옵션이 제공됩니다. 중동은 항공 인프라에 대한 지속적인 투자를 볼 것으로 예상되며, 케이터링 서비스는 항공사 경험의 중요한 부분입니다. 이 지역은 특히 중동 국가에 대한 세계 관광이 증가함에 따라 승객 트래픽 증가로 이익을 얻을 준비가되어 있습니다. 아프리카의 케이터링 서비스 시장은 지역 및 저렴한 케이터링 솔루션에 중점을 둔 항공사와 함께 속도가 느리지 만 성장하고 있습니다.

주요 회사 목록

• Do & Co
• 에미레이트 항공 비행 케이터링
• 게이트 그룹
• LSG Lufthansa 서비스 보유
• 뉴 레스트
• SAT

시장 점유율이 가장 높은 최고의 회사

• 게이트 그룹- 글로벌 케이터링 서비스 시장의 25%를 보유하고 있습니다.
• 에미레이트 항공 비행 케이터링- 시장의 18%를 차지합니다.

18 번째 단락 - 신제품 개발

최근 몇 년간 케이터링 서비스 시장에서 상당한 혁신이 있었으며, 특히 비행 중 승객 경험을 향상시키는 새로운 제품 개발과 함께 크게 혁신이있었습니다. 개인화 된 식당 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 유명한 요리사 및 럭셔리 푸드 브랜드와 제휴하여 프리미엄 승객을위한 독점 식사를 선별했습니다. 주목할만한 예 중 하나는 Air France와 Michelin Starred Chefs의 협력으로, 기내 식사 경험을 높이기 위해 설계된 미식가 식사를 제공합니다. 마찬가지로 British Airways는 영양사와 협력하여 새로운 메뉴 옵션을 도입하여 승객에게 더 건강한 식사를 제공 할 수 있도록했습니다. 또한 포장의 발전은 장거리 항공편에서 음식의 신선도와 품질 유지에 중점을 두었습니다. 에미레이트 항공과 같은 항공사는 환경 친화적 인 포장을 도입하여 식사 품질을 유지하면서 폐기물을 줄였습니다. 또 다른 추세는 식물성 식사를 항공 메뉴에 통합하여 채식 및 비건 채식 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하는 것을 반영하는 것입니다. 예를 들어, 델타 항공 라인은 이제 광범위한 식물 기반 식사를 제공하여 점점 더 많은 생태 의식 승객을 수용 할 수 있습니다. 또한 식사 주문 및 사용자 정의를위한 디지털 플랫폼의 채택으로 인해 승객은 모바일 앱 및 온라인 시스템을 통해 식사를 사전 선택할 수 있습니다. 이러한 혁신은 여행자의 진화하는 선호도를 충족시키면서 항공사의 운영 효율성을 향상시키는 것을 목표로합니다.

19 번째 단락 - 케이터링 서비스 시장에서 제조업체에 의한 5 가지 개발 (2023 및 2024)

1. 2023 년, 루프트 한자는 장거리 항공편에 걸쳐 새로운 고품질의 지역에서 영감을 얻은 식사를 도입하여 승객에게보다 진정한 현지 식당 옵션을 제공하기 위해 케이터링 서비스를 확장했습니다.
2. 2024 년에 카타르 항공은 노부 마츠히사를 포함한 유명한 요리사와의 협력을 발표하여 고급 미식가 식사와 음료로 프리미엄 클래스 오퍼링을 향상시켜 비행 내 식사 경험을 향상 시켰습니다.
3. British Airways는 2023 년 프리미엄 객실에 완전히 식물성 식사 옵션을 도입하여 지속 가능하고 건강에 민감한 식량 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 진전을 이루었습니다.
4. 에미레이트 항공은 2024 년 모든 비행 수업에 걸쳐 친환경적인 식사 포장을 도입하여 환경 발자국을 줄이면서 고품질 식사를 제공하는 것을 목표로 2024 년 지속 가능성에 중점을두고 있습니다.
5. 2024 년 American Airlines는 기내 식사 서비스를위한 새로운 디지털 주문 시스템을 도입하여 승객이 모바일 앱을 통해 식사를 선주문하여 비행 중 더 빠르고 개인화 된 서비스를 보장 할 수 있습니다.

20 번째 단락 - 케이터링 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석 보고서

케이터링 서비스 시장에 대한이 보고서는 주요 시장 부문, 유형 및 응용 프로그램에 중점을 둔 업계에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다. 이 분석에서 다루는 유형에는 기내 식품 서비스 및 기내 음료 서비스가 포함되며, 각 부문은 진화하는 고객 요구를 충족시키기 위해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 항공사는 미식가 식사, 현지 요리 및 더 건강한 식사 옵션에 중점을 둔 기내 식품 서비스를 통해 고품질 식품 제품에 점점 더 투자하고 있으며, 기내 음료 서비스에는 프리미엄 와인, 공예 맥주 및 맞춤형 칵테일이 포함되어 있습니다. 이 보고서는 또한 프리미엄 캐빈의 사치 및 맞춤형 식사 옵션에 대한 수요 증가에 중점을 둔 경제 계급, 비즈니스 클래스 및 일류 서비스를 포함하여 케이터링 서비스 시장의 다양한 응용 프로그램을 탐구합니다. 또한, 지역 통찰력은 주요 지역에서 시장의 성과를 심도있게 보며 북미, 유럽 및 아시아 태평양과 같은 지역의 성장 추세를 강조합니다. 이 보고서는 또한 케이터링 서비스 시장의 예측에 대해 논의하며, 디지털 식사 커스터마이징 시스템 채택 및 케이터링 프로세스 내에서 지속 가능성 노력의 통합과 같은 현재 동향 및 다가오는 산업 개발에 기반한 예측을 제공합니다.