치즈 시장 크기, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (소프트 치즈, 반 소프트 치즈, 중간 치즈, 하드 치즈), 응용 분야 (베이커리 및 과자, 달콤하고 풍미있는 간식, 소스, 드레싱, 딥 및 조미료, 기타), 지역 통찰력 및 2033까지의 예측.

치즈 시장 규모

치즈 시장은 2024 년에 1,65,940.54 백만 달러로 평가되었으며 2025 년에 1 억 7,173 만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2033 년까지 217,462.54 백만 달러로 증가하고 있으며, 예측 기간 동안 CAGR은 3.05%입니다 [2025-2033].

미국 치즈 시장은 소매 및 식품 서비스 부문을 모두 지배하는 다양한 치즈 유형, 특히 모짜렐라와 체다에 대한 수요에 의해 약 25%의 상당한 점유율을 보유하고 있습니다.

글로벌 치즈 시장의 가치는 2023 년에 약 1,960 억 달러로 5.6%증가하여 2024 년에 204 억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 2030 년에는 283 억 달러에이를 것으로 예상됩니다. 시장은 다양한 지역의 전통적인 전통적인 치즈 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 주도되고 있으며, 천연 치즈 유형은 총 소비의 55%를 차지합니다. 또한 식물성 치즈 부문은 비건 채식 대안에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 연간 12.5%의 속도로 증가하고 있습니다.

치즈 시장 동향

2023 년 서유럽과 북미가 전 세계 시장 점유율의 60%에 기여하면서 치즈 시장은 급격히 증가하고 있습니다. 서유럽은 540 억 달러가 넘는 시장 규모를 이끌고 북아메리카는 338 억 달러를 기록합니다. 가장 빠르게 성장하는 시장은 Australasia로, 2021 년에 성장률이 15.1%에 도달했습니다. 치즈 유형 중에서 자연적인 치즈는 거의 1%증가했으며 가공 된 치즈는 2%감소했습니다. 자연스럽고 깨끗한 라벨 치즈는 건강 및 지속 가능성 추세에 의해 주도되는 7%증가한 것을보고 소비자 선호도가 변화하고 있습니다. 식물성 치즈에 대한 수요는 매년 12.5% ​​급증하여 비건 채식 및 채식식이 요법에 대한 광범위한 움직임을 반영합니다. 또한 모짜렐라 치즈는 피자의 소비 증가와 글로벌 요리 트렌드로 인해 매년 5%의 증가와 함께 상당한 성장을 겪고 있습니다.

치즈 시장 역학

치즈 시장은 소비자 선호도, 지역 성장, 제품 혁신, 건강 동향 및 지속 가능성과 같은 주요 역학에 의해 형성됩니다. 건강에 민감한 소비자가 주도하는 자연스럽고 깨끗한 라벨 치즈에 대한 수요가 15% 증가했습니다. 아시아 태평양 지역은 매년 10%로 성장하여 개발 도상국의 소비 증가를 반영하면서 지역 성장이 분명합니다. 시장의 5%가 새롭고 독특한 치즈 품종에 의해 주도되어 세계적인 취향을 충족시키기 때문에 제품 혁신은 중요한 요소입니다. 건강에 민감한 소비자는 지방 함량이 낮은 치즈를 점점 더 선호하여 가벼운 옵션으로 6% 전환을 유도하고 있습니다. 또한 지속 가능성 문제로 인해 환경 친화적 인 관행으로 생산 된 치즈에 대한 수요가 10% 증가하여 전체 시장 역학에 기여합니다.

시장 성장 동인

"식물 기반 및 건강 의식 옵션에 대한 수요 증가"

식물 기반 및 건강에 민감한 대안에 대한 수요 증가는 치즈 시장의 주요 동인입니다. 현재 전체 시장의 10%를 차지하는 식물성 치즈는 소비자가 비건 채식, 채식 및 유당이없는 옵션으로 전환함에 따라 빠르게 확장되고 있습니다. 건강에 민감한 소비자는 저지방 및 유기농 치즈를 우선시하여 감소 된 유기농 품종의 판매량이 15% 증가합니다. 또한 방부제와 첨가제가 적은 청정 라벨 제품의 인기 증가로 인해 자연 및 깨끗한 라벨 치즈 판매가 20% 증가하여 시장 확장에 연료를 공급했습니다.

시장 제한

"높은 생산 비용과 공급망 중단"

특히 우유와 같은 원자재 가격 변동으로 인해 치즈의 높은 생산 비용은 시장에서 상당한 제한을 나타냅니다. 우유 가격은 최근 몇 년 동안 12% 증가하여 치즈 생산의 전체 비용에 영향을 미칩니다. 또한 노동 및 운송 병목 현상이 부족한 공급망 중단으로 인해 치즈 생산이 지연되고 부족하여 제품 가용성에 영향을 미쳤습니다. 이러한 요인으로 인해 치즈 제품의 전체 비용이 10% 증가하여 제조업체에 압력을 가하고 일부 소비자의 경제성을 제한했습니다.

시장 기회

" 식물성 치즈 시장의 확장"

식물성 치즈 세그먼트는 치즈 시장에서 주요 성장 기회를 제공합니다. 비건 채식 및 유당이없는 다이어트를 채택하는 소비자의 수가 증가함에 따라 식물성 치즈에 대한 수요는 계속 확장 될 것으로 예상됩니다. 2023 년에 식물성 치즈는 전체 치즈 시장의 약 10%를 차지했으며 새로운 제형과 풍미가 개발됨에 따라 증가 할 것으로 예상됩니다. 플랜트 기반 치즈 혁신에 투자하는 회사는 유제품이없는 대안에 대한 소비자 선호도로 인해 시장 점유율이 20% 증가하고 있습니다. 이 성장하는 부문은 생산자들이 신흥 및 수요가 많은 시장을 포착 할 수있는 중요한 기회를 열어줍니다.

시장 과제

"소비자 선호도 및식이 제한 변화"

치즈 시장의 주요 과제 중 하나는 식물성식이 요법으로 소비자 선호도를 바꾸는 것과 유당 불내증 및 비건과 같은식이 제한이 점점 늘어나는 것입니다. 이러한 변화는 전통적인 치즈 소비 패턴에 영향을 미쳐 특정 시장에서 기존의 유제품 치즈에 대한 수요가 10% 감소합니다. 결과적으로 치즈 제조업체는 소비자 요구를 충족시키기 위해 유제품 및 유당이없는 대안을 제공함으로써 적응해야합니다. 이 도전은 대체 성분을위한 재구성 할 때 치즈의 맛과 질감을 유지하는 데 어려움이있어 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 혁신과 적응이 결정적입니다.

세분화 분석

치즈 시장은 유형 및 응용 프로그램별로 분류되며 각 세그먼트는 다양한 소비자 선호도 및 요구에 맞게 제공됩니다. 유형별로, 치즈 시장에는 부드럽고 반 부드럽고 중간 크기 및 하드 치즈가 포함됩니다. 브리와 리코 타와 같은 부드러운 치즈는 다양한 요리의 다양성과 크림 같은 질감에 대한 소비자 수요로 인해 시장에서 지배적입니다. Gouda 및 Havarti와 같은 Sem-Soft Cheeses도 간식과 샌드위치의 인기로 인해 성장하고 있습니다. Parmesan과 같은 단단한 치즈는 요리에 사용되며 유효 기간이 길며 중간 규모의 치즈는 요리 부문과 소매 부문 모두에서 광범위한 응용 프로그램을 찾습니다. 적용 측면에서 치즈는 베이커리 및 제과 제품, 풍미있는 간식, 소스, 드레싱, 딥, 준비된 식사 및 기타 식품 응용 분야에서 광범위하게 사용되므로 다양한 부문의 필수 요소가됩니다.

유형별

• 소프트 치즈 : 소프트 치즈는 글로벌 치즈 시장의 30%를 차지합니다. Brie, Camembert 및 Ricotta와 같은이 치즈는 맛있고 달콤한 요리 모두에서 크림 같은 질감과 다양성을 선호합니다. 북아메리카와 서유럽에서는 소프트 치즈 소비가 증가하고 있으며,이 품종은 미식가 요리, 샐러드 및 스프레드에 점점 더 많이 사용됩니다. 부드러운 질감과 온화한 맛은 레스토랑과 가정 요리에서 부드러운 치즈를 매우 인기있게 만들어 지난 몇 년 동안 꾸준한 수요 증가에 기여합니다.

• 반 소프트 치즈 : Semi-Soft Cheeses는 Gouda, Havarti 및 Munster와 같은 품종이 부문을 이끄는 글로벌 치즈 시장의 약 20%를 구성합니다. 이 치즈는 균형 잡힌 질감과 맛에 대해 높이 평가되며, 이는 단단한 치즈보다 강렬하지만 부드러운 치즈보다 더 두드러집니다. 샌드위치, 간식 및 녹는 치즈에 일반적으로 사용됩니다. 다재다능하고 사용하기 쉬운 치즈 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 반-소프트 치즈 부문은 특히 북미와 유럽에서 매일 식사에서 널리 소비되는 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다.

• 중형 치즈 : 중형 치즈는 글로벌 치즈 시장의 25%를 차지합니다. 인기있는 예로는 Cheddar, Gruyère 및 Swiss가 있습니다. 이 치즈는 종종 요리 및 음식 준비에 사용되며 맛을 녹이고 유지하는 능력으로 인해 사용됩니다. 체다는 피자, 샌드위치 및 소스를 포함한 다양한 요리 애플리케이션의 인기로 인해 전 세계에서 가장 많이 소비 된 치즈로 남아 있습니다. 중간 규모의 치즈 부문은 요리 및 요리 실험에 적합한 치즈에 대한 전 세계 수요가 계속 증가함에 따라 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에서 확장되고 있습니다.

• 하드 치즈 : 하드 치즈는 글로벌 치즈 시장의 약 25%를 차지합니다. Parmesan, Pecorino 및 Asiago와 같은이 치즈는 노화 잠재력, 강한 향미 프로파일 및 파스타 요리, 수프 및 샐러드에 대한 강판 형태로 사용됩니다. 하드 치즈는 긴 유적 수명을 가지고있어 식품 서비스 산업에서 수출 및 사용에 이상적입니다. 단단한 치즈에 대한 수요는 특히 유럽과 북미에서 전통 및 현대 요리의 필수 재료입니다. 요리 응용 프로그램과 소매 판매 모두에서 하드 치즈의 다양성은 상당한 시장 점유율을 지원합니다.

응용 프로그램에 의해

• 베이커리 및 제과 : 베이커리 및 제과 부문은 치즈의 가장 큰 응용 분야 중 하나이며 시장의 20%를 차지합니다. 치즈는 패스트리, 크루아상 및 기타 구운 제품과 같은 제품에 널리 사용되며 맛과 질감이 모두 제공됩니다. 빵집 부문의 치즈 수요는 풍미있는 페이스트리와 치즈로 채워진 구운 제품에 대한 소비자의 관심으로 인해 증가했습니다. The popularity of artisanal and gourmet baked items, combined with the growing trend of cheese-based snacks, contributes to the sustained growth of this application segment.

• 달콤하고 풍미있는 간식 : 치즈는 총 치즈 시장의 18%를 차지하는 달콤하고 풍미있는 간식의 핵심 성분입니다. 스낵 식품 부문은 치즈 칩, 치즈 딥 및 채워진 스낵 식품을 포함한 치즈 맛의 제품으로 계속 혁신합니다. 더 많은 소비자가 편리하고 휴대용 스낵 옵션을 선택함에 따라 이동 중 간식 소비의 성장은이 부문의 주요 동인입니다. 특히 풍미있는 간식은 치즈가 허브 및 향신료와 같은 맛과 짝을 이루어 새로운 제품 라인을 만들기 때문에 수요 증가를 경험하고 있습니다.

• 소스, 드레싱, 딥 및 조미료 : 치즈 기반 소스, 드레싱 및 딥은 치즈 시장의 15%를 차지합니다. 이 응용 프로그램은 특히 패스트 푸드, 캐주얼 식당 및 가정식 식사에서 인기가 있습니다. Ranch, Cheddar 소스 및 치즈 딥과 같은 크림 같은 치즈 기반 제품에 대한 수요는 풍부하고 풍부한 풍미 프로파일에 대한 소비자 선호로 인해 증가했습니다. 소비자가 조미료 선택에서 다양성을 추구함에 따라이 세그먼트는 성장하고 있으며, 햄버거, 샌드위치 및 파스타 요리의 풍미를 향상시키는 데 종종 치즈 기반 옵션이 사용됩니다.

• 준비된 식사 : 준비된 식사 부문은 치즈 시장의 17%를 나타냅니다. 편의성과 즉시 먹을 수있는 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 치즈는 얼어 붙은 피자, 파스타 요리 및 즉시 식사를 할 수있는 준비된 식사와 같은 준비된 식사에서 중심적인 역할을합니다. 치즈는 맛과 질감을 모두 제공하여 준비된 식사의 전반적인 매력을 향상시킵니다. 더 많은 소비자가 시간을 절약하는 식사 솔루션을 찾음에 따라, 특히 바쁜 생활 방식이 더 널리 퍼진 북미와 유럽에서 치즈가 풍부한 준비된 식사에 대한 수요가 계속 커지고 있습니다.

• 다른: 다른 치즈 응용 프로그램은 글로벌 치즈 시장의 30%를 차지합니다. 여기에는 식품 서비스를위한 치즈, 케이터링 및 다양한 국제 요리의 성분과 같은 상업 및 소매 부문에서 다양한 용도가 포함됩니다. "기타"카테고리는 유기농 치즈 및 프리미엄 장인 품종과 같은 틈새 시장을 다루며 소비자가보다 다양하고 고품질 제품을 요구함에 따라 상승을 경험하고 있습니다.

치즈 지역 전망

글로벌 치즈 시장은 서유럽과 북미가 소비를 선도하는 다양한 지역에서 다양한 트렌드를 보여 주며 전 세계 시장 점유율의 거의 60%를 차지합니다. 이 지역의 수요는 전통적인 치즈 유형과 혁신적인 치즈 유형에 대한 선호에 의해 주도됩니다. 아시아 태평양과 같은 신흥 지역에서는 도시화 증가,식이 습관 변화 및 중산층 증가로 인해 시장이 급격히 증가하고 있습니다. 중동과 아프리카는 유제품과 가공 식품에 대한 수요가 넓어지면서 성장 잠재력을 제시합니다. 세계 시장은 지역 동향이 발전하고 소비자 선호도가 이동함에 따라 꾸준한 성장을보고 있습니다.

북아메리카

북미는 글로벌 치즈 시장의 지배적 인 점유율을 보유하고 있으며 약 25%를 차지합니다. 미국은 가장 큰 소비자이며, 치즈는 미국 요리의 필수품이며 패스트 푸드에서 가정 요리에 이르기까지 모든 것에 사용됩니다. 체다와 모짜렐라는 특히 인기가 있으며 피자, 샌드위치 및 스낵에서의 사용으로 인해 수요가 있습니다. 또한 식물 기반 및 저지방 치즈 대안의 증가는 북미 시장의 다양 화에 기여하여 제품 제공을 증가시킵니다.

유럽

유럽은 프랑스, ​​이탈리아 및 독일과 같은 국가가 생산과 소비를 모두 이끄는 글로벌 치즈 시장의 약 40%를 차지합니다. 대륙에는 Brie, Camembert 및 Parmesan과 같은 세계에서 가장 상징적 인 치즈 품종이 있습니다. 장인 치즈와 치즈 기반 음식의 인기는 유럽에서 계속 시장을 주도하고 있습니다. 또한 건강에 민감한 소비자 추세가 증가함에 따라 유기농 및 저지방 치즈 옵션에 대한 수요가 촉진되어 지난 해이 품종의 판매량이 10% 증가했습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 일본, 중국 및 인도와 같은 국가가 유제품에 대한 관심이 높아지고있는 글로벌 치즈 시장의 약 20%를 차지합니다. 특히, 서양 식품의 영향이 더 널리 퍼져 가공 및 반 소프트 치즈에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 패스트 푸드, 간식 및 먹을 수있는 식사에서 치즈 소비가 증가함에 따라 시장은 확장되고 있습니다. 국제 브랜드와 함께 현지 치즈 품종의 도입은 또한이 지역의 치즈 시장의 성장에 기여하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 글로벌 치즈 시장의 15%를 차지합니다. 이 지역의 치즈에 대한 수요는 도시화,식이 교대 근무 및 가공 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 주도되고 있습니다. 특히 중동은 지역 요리에 널리 사용되는 크림 치즈 및 페타와 같은 부드러운 및 반 소프트 치즈에 대한 수요를 보여줍니다. 일회용 소득이 증가하고 서부 식품 트렌드가 확산됨에 따라 중동 및 아프리카의 치즈 시장은 향후 몇 년 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

주요 치즈 시장 회사 목록

• 베가 치즈
• 엠미
• 밝은 유제품
• 어머니 유제품
• 사르 젠토 음식
• Bletsoe 치즈
• 기사 유제품
• 버넷 유제품
• 일리
• 우유 식품 패러그
• Groupe lactalis
• Shandong Tianjiao Biotech
• Friesland Campina
• Mengniu 유제품
• 폰테라
• Calabro Cheese Corporation
• 레프 리노 음식
• Brunkow 치즈 공장
• Arla Foods
• 캐디 치즈 공장
• 봉 그레인
• 후크의 치즈 회사
• 크래프트
• Saputo
• 듀폰 치즈
• 내부 몽골 리 엥
• Devondale Murray Goulburn
• 알마라이
• 베이징 산 유안

시장 점유율이 가장 높은 상위 2 개 회사

1. Groupe lactalis: Groupe Lactalis는 치즈 시장의 주요 회사로 15%의 시장 점유율을 보유하고 있으며 유럽과 북미에서 강력한 입지로 광범위한 브랜드 치즈 포트폴리오로 지원됩니다.
2. Friesland Campina: Friesland Campina는 세계 시장의 12%를 차지하는 두 번째로 큰 점유율을 보유하고 있습니다. 유럽과 아시아의 다양한 치즈 품종에 걸쳐 다양한 제품 제품으로 널리 알려져 있습니다.

투자 분석 및 기회

치즈 마켓은 상당한 투자 기회를 제공합니다. 특히 제품 제공의 혁신과 프리미엄, 유기농 및 식물성 치즈 품종에 대한 수요 증가에 대한 추세가 발생합니다. 2024 년에 Global Cheese Market은 약 1946 억 달러에 달했으며, 예측은 꾸준한 성장을 나타냅니다. 소비자가 가격보다 품질을 높이기 때문에 프리미엄 치즈 및 장인 품종에 대한 수요는 지난해 7% 증가했습니다. 또한, 현재 전체 시장의 10%에 달하는 식물 기반 치즈 시장은 채식 및 비건 채식 다이어트가 증가함에 따라 수요가 급증하고 있습니다. 이 추세는 회사가 유제품이없는 대안으로 제품 포트폴리오를 혁신하고 확장 할 수있는 주목할만한 기회를 제공합니다. 아시아 태평양과 같은 지역에 대한 투자도 증가하고 있으며, 신흥 시장은 도시화와 음식 습관이 변화하는 치즈 소비가 증가하는 것을보고 있습니다. 편의성과 휴대 성이 핵심 동인이기 때문에 편의성 식품, 준비된 식사 및 간식에 대한 치즈에 대한 수요는 계속 커지고 있습니다. 또한, 소비자 선호도는 환경 친화적 인 프로세스를 사용하여 제작 된 치즈로 이동하면서 지속 가능성이 중점을두고 있습니다. 탄소 발자국을 줄이고 친환경 제품을 제공하는 데 중점을 둔 제조업체는 지속 가능성을 높이는 시장 부문의 혜택을받을 수 있습니다.

신제품 개발

치즈 시장은 특히 건강 의식 옵션 및 식물 기반 대안과 같은 소비자 요구를 변화시키는 데 중점을 둔 상당한 신제품 개발을 보았습니다. 2024 년에 몇몇 회사는식이 제한이있는 소비자 기반을 수용하기 위해 저지방 및 유당이없는 치즈 변형을 도입했습니다. 예를 들어, Sargento Foods는 건강에 민감한 소비자에게 음식을 제공하면서 맛을 유지하는 새로운 감소 치즈를 출시했습니다. 마찬가지로, EMMI는 유기농 제품에 대한 수요 증가를 목표로하는 유기농 및 지속적으로 공급되는 치즈 범위를 확장했습니다. 식물 기반 치즈 부문은 또한 Violife와 Daiya와 같은 브랜드가 전통적인 치즈 질감과 풍미를 모방하는 새로운 유제품이없는 치즈 라인을 소개하는 상당한 제품 혁신을 목격했습니다. 이러한 혁신은 플랜트 기반 치즈의 시장 점유율이 현저히 증가하는 데 기여했으며, 이는 현재 총 치즈 시장의 약 12%를 차지합니다. 또한 회사는 제품의 저장 수명과 품질을 향상시키기 위해 새로운 기술에 투자하여 방부제를 사용하지 않고 더 오랜 기간 동안 맛과 질감을 유지하는 치즈 개발로 이어집니다. 이 혁신에 중점을 둔 회사는 기업이 건강과 지속 가능성에 대한 소비자의 기대를 충족시킬 수 있습니다.

치즈 시장에서 제조업체의 최근 개발 

• Groupe lactalis2025 년 초에 새로운 유기농 치즈 범위를 시작하여 유기농 및 지속 가능한 유제품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 수요가 15% 증가했습니다.

• Friesland Campina2024 년 후반에 식물성 치즈 라인을 도입하여 점점 채식주의 자 시장을 대상으로 전 세계적으로 총 치즈 소비의 12%를 차지합니다.

• Arla Foods2025 년 초에 새로운 유당이없는 치즈 범위를 공개하여 유당이없는 유제품 대안에 대한 수요 증가에 대응하여 유당이없는 제품에 대한 소비자 선호도가 10% 증가했습니다.

• 레프 리노 음식2024 년에 생산 시설을 확장하여 모짜렐라 소비가 매년 5% 증가한 피자 산업의 수요 증가를 충족시키기 위해 새로운 모짜렐라 치즈 생산 라인을 추가했습니다.

• 사르 젠토 음식2024 년에 새로운 치즈 옵션에 대한 시장의 수요가 증가하고 있으며, 감소 된 범위 품종이 현재 총 치즈 판매의 8%를 차지하면서 새로운 치즈 치즈 옵션에 대한 시장의 수요가 증가하고 있습니다.

치즈 시장의 보고서

이 보고서는 유형, 응용 프로그램 및 지역과 같은 주요 세그먼트를 다루는 글로벌 치즈 시장에 대한 포괄적 인 분석을 제공합니다. 여기에는 식물 기반 및 건강에 민감한 치즈 대안에 대한 수요 증가에 중점을 둔 시장 점유율, 동향 및 역학에 대한 자세한 통찰력이 포함되어 있습니다. 이 보고서는 또한 유럽, 북미 및 아시아 태평양이 전 세계 치즈 소비의 거의 70%를 차지하는 가장 큰 소비자라는 점을 지적하면서 지역 전망을 다루고 있습니다. 프리미엄 치즈 및 편의 식품에 대한 수요 증가와 같은 주요 시장 동인은 유기농 및 유당이없는 치즈 세그먼트의 새로운 기회와 함께 논의됩니다. 또한이 보고서는 소비자의 발전하는 선호도를 충족시키는 유당이없는, 유기농 및 식물성 치즈 품종을 포함한 최근 제품 혁신을 강조합니다. 새로운 기술 및 지속 가능성 이니셔티브에 대한 투자를 포함한 제조업체의 확장 전략도 주요 업체의 경쟁 환경과 함께 분석됩니다. 전반적 으로이 보고서는 치즈 시장의 현재 상태와 미래 전망을 이해하려는 이해 관계자에게 전략적 통찰력을 제공합니다.