2032년까지 계약 케이터링 서비스 시장 규모(미화 3,604억 7천만 달러) 유형별(고정 가격, 비용 추가, 기타), 애플리케이션(B&I, 교육, 의료, 노인 간호, 기타) 및 2032년 지역 예측

계약 케이터링 서비스 시장 규모

계약 케이터링 서비스 시장은 2023년에 2,196억 달러로 평가되었으며, 2024년에는 2,320억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 성장은 2032년까지 3,604억 7천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 복합 성장률(CAGR) 5.66%를 보일 것으로 예상됩니다. 2024년부터 2032년까지.

미국 계약 케이터링 서비스 시장은 기업, 교육, 의료 부문에서 아웃소싱 케이터링에 대한 수요 증가와 맞춤형 식품 서비스 및 지속 가능한 케이터링 솔루션에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 이러한 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

계약 케이터링 서비스 시장 성장과 미래 전망

계약 케이터링 서비스 시장은 소비자 라이프스타일의 변화, 기업 부문의 성장, 비핵심 활동 아웃소싱에 대한 관심 증가로 인해 최근 몇 년간 상당한 성장을 경험했습니다. 기업과 기관이 식품 서비스를 위한 비용 효율적인 솔루션을 계속 추구함에 따라 계약 케이터링에 대한 수요가 급증했습니다. 이 시장은 기업 사무실, 교육 기관, 병원, 산업 부문을 포함한 다양한 부문에 대한 케이터링 서비스 제공을 포괄하므로 현대 비즈니스 운영의 다재다능하고 중요한 구성 요소입니다. 향후 몇 년 동안 계약 케이터링 서비스 시장은 기업의 세계화 증가, 보다 건강한 식습관으로의 전환, 지속 가능한 식품 관행에 대한 수요 증가와 같은 요인에 의해 크게 확장될 것으로 예상됩니다.

계약 케이터링 서비스 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 기업 부문이 확대되고 있다는 점입니다. 기업에서는 직원 만족도와 생산성을 높이기 위해 케이터링 서비스를 점점 더 추구하고 있습니다. 많은 지역에서 기업은 직원 복지를 최우선으로 생각하고 있으며, 잘 차려진 식사가 사기를 높이고 성과를 향상시킬 수 있다는 점을 인식하고 있습니다. 계약 케이터링 업체는 채식주의자, 완전 채식주의자, 글루텐 프리, 알레르기 유발 물질 친화적인 옵션을 포함하여 다양한 식이 선호도에 맞는 다양한 메뉴를 제공함으로써 이러한 요구를 충족하고 있습니다. 기업들이 케이터링 서비스를 보다 광범위한 지속 가능성 목표에 맞추는 것을 목표로 함에 따라 현지 및 유기농 재료를 통합하는 것도 눈에 띄는 추세가 되고 있습니다.

의료 부문은 시장 성장을 이끄는 또 다른 핵심 영역입니다. 병원과 의료 시설에서는 환자, 방문객 및 직원에게 고품질의 영양가 있는 식사를 보장하기 위해 음식 서비스를 계약 케이터링 업체에 점점 더 아웃소싱하고 있습니다. 이러한 추세는 엄격한 식생활 지침 및 규정을 준수해야 할 필요성에 의해 뒷받침되며, 이는 전문 계약 케이터링 회사를 통해 보다 효율적으로 관리될 수 있습니다. 또한 교육 기관에서는 영양 기준을 충족하고 전반적인 건강을 증진하는 데 중점을 두고 학생들에게 건강한 식사 옵션을 제공하기 위해 케이터링 업체와 계약을 맺고 있습니다.

계약 케이터링 서비스 시장은 고객 경험을 향상시키는 기술 발전의 혜택도 누리고 있습니다. 디지털 플랫폼을 통해 케이터링 업체는 맞춤형 식사 계획, 온라인 주문 및 비접촉 결제 솔루션을 제공할 수 있습니다. 이러한 혁신은 안전과 편의성이 가장 중요한 팬데믹 이후의 세계에서 주목을 받았습니다. 데이터 분석의 통합을 통해 케이터링 업체는 고객 선호도를 모니터링하고, 메뉴 제공을 최적화하고, 음식물 쓰레기를 최소화할 수 있어 시장 성장을 더욱 촉진할 수 있습니다.

지속가능성은 계약 케이터링 서비스 산업의 핵심 초점이 되고 있습니다. 기업들은 일회용 플라스틱 줄이기, 재료 현지 조달, 더 나은 재고 관리를 통한 음식물 쓰레기 최소화 등 친환경 관행을 채택하고 있습니다. 소비자는 점점 더 환경적 가치에 부합하는 서비스를 선택하고 있으며, 계약 케이터링 회사가 가치 제안의 일부로 친환경 관행을 통합하도록 압력을 가하고 있습니다. 지속 가능한 관행을 향한 이러한 변화는 계속해서 시장의 궤적을 형성하고 서비스 제공업체가 혁신하고 적응하도록 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

더욱이, 원격 및 하이브리드 작업 설정에서 계약 케이터링이 증가하는 추세로 인해 시장 확장이 강화되고 있습니다. 기업이 유연한 근무 모델에 적응함에 따라 현장 직원과 원격 직원 모두에게 식사를 제공하고 일관된 품질과 편의성을 보장할 수 있는 케이터링 서비스에 대한 요구가 커지고 있습니다. 이러한 서비스 제공의 다양화는 케이터링 업체가 고객 기반과 수익원을 확대할 수 있는 새로운 기회를 제공합니다.

계약 케이터링 서비스 시장 동향

계약 케이터링 서비스 시장은 진화를 형성하는 몇 가지 주요 추세를 목격하고 있습니다. 주목할만한 추세 중 하나는 건강한 식습관의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 식물성 및 건강을 고려한 메뉴 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 자신이 소비하는 식품에 대해 더욱 까다로워지고 있으며, 영양가 있을 뿐만 아니라 윤리적이고 지속 가능한 방식으로 공급되는 옵션을 선호하고 있습니다. 이에 따라 계약 케이터링 업체들은 고객의 다양한 요구를 충족하기 위해 채식 요리, 저칼로리 식사, 알레르기 유발 물질을 포함하지 않는 메뉴를 포함하도록 메뉴를 확대하고 있습니다.

또 다른 중요한 추세는 케이터링 서비스에 기술을 통합하는 것입니다. 주문 및 메뉴 맞춤화를 위한 모바일 앱부터 고객 선호도 예측을 위한 AI 기반 플랫폼에 이르기까지 기술은 계약 케이터링 산업에 혁명을 일으키고 있습니다. 디지털화는 케이터링 업체가 운영을 최적화하고 주문 프로세스를 간소화하며 고객 참여를 강화하는 데 도움이 됩니다. 기업들은 또한 재고 관리를 개선하고, 음식물 쓰레기를 줄이고, 고객을 위한 맞춤형 식사 경험을 제공하기 위해 데이터 분석을 사용하고 있습니다.

지속 가능성으로의 전환은 시장에 영향을 미치는 또 다른 주요 추세입니다. 현지 재료 조달, 생분해성 포장 사용, 음식물 쓰레기 감소 전략 구현 등 친환경 관행을 우선시하는 케이터링 파트너를 찾는 고객이 점점 늘어나고 있습니다. 이러한 추세는 대기업에만 국한되지 않습니다. 심지어 소규모 기업과 기관에서도 기업의 사회적 책임 이니셔티브의 일환으로 지속 가능한 케이터링 솔루션을 채택하고 있습니다.

시장 역학

계약 케이터링 서비스 시장은 경제 상황, 기술 발전, 고객 선호도 변화 등 다양한 요소의 조합에 의해 형성됩니다. 기업은 재무 성과에 따라 케이터링 예산을 늘리거나 줄일 수 있으므로 경제 환경은 계약 케이터링 수요를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 경기 침체기 동안 기업은 비용 절감 조치를 모색하여 전문 공급업체에 서비스를 제공하는 등 비핵심 서비스를 아웃소싱하는 방향으로 전환할 수 있습니다.

모바일 주문 플랫폼 및 AI 기반 데이터 분석과 같은 혁신을 통해 보다 효율적인 서비스 제공을 가능하게 하는 기술 발전도 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 이러한 기술은 운영을 간소화할 뿐만 아니라 케이터링 업체가 다양한 고객 부문의 특정 요구 사항에 맞춰 더욱 개인화된 서비스를 제공할 수 있도록 해줍니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 디지털 솔루션의 채택이 가속화되었으며, 비접촉 배송 및 결제가 업계의 표준 관행이 되었습니다.

고객 선호도는 건강, 지속 가능성 및 편의성에 대한 강조가 높아지면서 지속적으로 진화하고 있습니다. 식물성 식단, 유기농 식품, 윤리적으로 조달된 재료의 인기가 높아지면서 케이터링 업체가 제공하는 서비스 및 메뉴 제공 유형에 영향을 미치고 있습니다. 음식 선택이 환경에 미치는 영향에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라, 계약 케이터링 회사는 친환경 관행을 채택하고 지속 가능한 식사 경험을 장려함으로써 이러한 요구를 충족하기 위해 적응하고 있습니다.

시장 성장의 동인

몇 가지 주요 동인이 계약 케이터링 서비스 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 기업 부문이 확대되는 것은 기업이 웰니스 프로그램의 일환으로 직원에게 양질의 식사를 제공하는 것의 중요성을 인식하기 때문에 주요 성장 동인 중 하나입니다. 케이터링 서비스는 직원 만족도를 높이고 생산성을 높이며 최고의 인재를 유치하는 방법으로 점점 더 인식되고 있습니다. 다양한 메뉴 옵션을 제공하고 다양한 식단 선호도를 수용함으로써 계약 케이터링 업체는 직장 웰니스 계획에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다.

또 다른 중요한 동인은 의료 산업이 환자와 직원의 식이 요법 요구 사항을 충족하기 위해 전문 케이터링 서비스에 의존한다는 것입니다. 병원과 의료 시설에는 당뇨병 환자, 심장병 환자 및 기타 환자 그룹을 포함하여 특정 식이 요법 요구 사항에 맞는 영양가 있는 식사를 제공할 수 있는 케이터링 서비스가 필요합니다. 전문적인 식사 계획에 대한 이러한 요구로 인해 복잡한 식이 지침 관리에 대한 전문 지식을 갖춘 계약 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

지속 가능성을 향한 추세도 시장 성장에 기여하고 있습니다. 기업과 기관이 환경에 미치는 영향을 줄이는 것을 목표로 함에 따라 환경 친화적인 서비스를 제공할 수 있는 케이터링 파트너에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 현지 및 유기농 재료 조달, 음식물 쓰레기 줄이기, 지속 가능한 포장 사용 등이 포함됩니다. 이러한 지속 가능성 목표에 부합함으로써 계약 케이터링 업체는 경쟁 시장에서 차별화되고 환경에 민감한 고객을 유치할 수 있습니다.

케이터링 산업의 기술 채택은 보다 효율적인 운영을 가능하게 하고 고객 만족도를 향상시켜 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 모바일 주문, 온라인 결제 시스템 및 데이터 분석은 케이터링 업체가 서비스를 최적화하고 비용을 절감하며 고객 경험을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이러한 기술 통합은 원격 및 하이브리드 작업 모델이 표준이 되어 현장 직원과 원격 직원 모두를 수용할 수 있는 유연한 케이터링 솔루션이 필요한 현재 환경에서 특히 중요합니다.

시장 제약

계약 케이터링 서비스 시장은 유망한 성장 잠재력을 보여주지만, 확장을 방해할 수 있는 몇 가지 중요한 제약에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 업계의 높은 경쟁 수준입니다. 다수의 크고 작은 플레이어의 존재로 인해 경쟁이 심화되어 이윤이 줄어들 수 있는 가격 전쟁이 발생합니다. 소규모 케이터링 회사의 경우 더 많은 자원과 규모의 경제를 갖춘 탄탄한 회사와 경쟁하는 것이 특히 어려울 수 있습니다. 결과적으로 소규모 업체의 이윤폭이 낮아져 품질 개선 및 확장 노력에 재투자할 수 있는 능력이 제한될 수 있습니다.

또 다른 제약은 원자재 비용 변동으로, 이는 케이터링 회사의 수익성에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 육류, 유제품 및 신선 농산물과 같은 재료의 가격은 기후 변화, 지정학적 긴장, 공급망 중단 등의 요인에 의해 영향을 받아 변동성이 매우 클 수 있습니다. 이러한 변동으로 인해 케이터링 업체는 고품질 메뉴 옵션을 제공하면서도 안정적인 가격을 유지하기가 어려울 수 있습니다. 계약 케이터링 업체는 특히 가격 조정을 제한하는 기간제 계약을 처리할 때 증가된 비용을 고객에게 전가하기 어려울 수 있습니다.

인건비 역시 시장에 영향을 미치는 중요한 요인이다. 케이터링 산업은 노동 집약적이므로 서비스를 제공하려면 숙련된 요리사, 서버 및 물류 직원이 필요합니다. 최저 임금법, 직원 복리후생, 노동력 부족으로 인한 인건비 상승으로 인해 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 더욱이, 특히 팬데믹 이후 환경에서 건강 및 안전 규정을 준수해야 할 필요성은 케이터링 회사의 비용 부담을 가중시킵니다. 다양한 현지 및 국제 식품 안전 표준 준수 요건으로 인해 성장을 제한할 수 있는 추가 비용도 발생합니다.

시장 기회

이러한 어려움에도 불구하고 계약 케이터링 서비스 시장은 여러 가지 성장 기회를 제공합니다. 한 가지 중요한 기회는 전문 식이 서비스 시장의 확대에 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 완전 채식, 글루텐 프리, 케토 옵션과 같은 특정 식이 요법 요구 사항을 충족하는 케이터링 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 전문 서비스를 제공할 수 있는 계약 케이터링 업체는 수익성이 좋은 틈새 시장을 공략할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 또한 학교, 병원, 기업 환경에서 식이 제한 사항에 맞춰 케이터링을 제공하면 케이터링 업체가 차별화되고 경쟁 우위를 확보하는 데 도움이 될 수 있습니다.

지속 가능한 관행에 대한 증가 추세는 또 다른 성장 기회를 제공합니다. 기업과 기관은 환경에 대한 인식이 높아지면서 지속 가능성을 우선시하는 서비스 제공업체와의 파트너십을 모색하고 있습니다. 현지 및 유기농 재료 조달, 음식물 쓰레기 줄이기, 친환경 포장 사용 등 친환경 관행을 채택하는 케이터링 회사는 환경에 관심이 있는 고객을 유치할 수 있습니다. 지속 가능성을 서비스 모델에 통합하면 회사의 명성이 높아질 뿐만 아니라 잠재 고객의 기업의 사회적 책임 목표와 일치하여 더 많은 비즈니스 기회가 창출됩니다.

또한 하이브리드 및 원격 근무 모델의 등장으로 계약 케이터링 서비스에 새로운 길이 열렸습니다. 원격으로 근무하는 동안 직원 참여와 만족도를 유지하려는 기업은 집으로 배달되는 식사나 식사 키트를 제공하는 케이터링 서비스를 선택할 수 있습니다. 이러한 업무 역학의 변화를 통해 케이터링 업체는 전통적인 현장 케이터링을 넘어 서비스 제공 범위를 확장하고 유연하고 편리한 식사 솔루션에 대한 수요 증가에 부응할 수 있습니다. 디지털 주문 플랫폼과 구독 기반 식사 계획의 채택이 늘어나면서 케이터링 회사에 새로운 수익원도 제공됩니다.

시장 과제

계약 케이터링 서비스 시장은 또한 성장과 확장을 방해할 수 있는 여러 가지 과제에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 진화하는 식생활 선호도와 소비자의 기대에 적응하는 것입니다. 더 많은 사람들이 채식 기반 식단, 유기농 식품, 알레르기 유발 물질 없는 옵션을 수용함에 따라 케이터링 회사는 관련성을 유지하기 위해 메뉴를 지속적으로 업데이트해야 합니다. 이러한 변화하는 선호도를 충족하지 못하면 고객이 자신의 특정 요구 사항을 수용할 수 있는 케이터링 업체를 찾게 되므로 비즈니스 손실을 초래할 수 있습니다. 식생활 트렌드를 앞서가려면 메뉴 개발과 직원 교육에 지속적인 투자가 필요합니다.

공급망 중단은 시장에 또 다른 중요한 과제를 제기합니다. 케이터링 산업은 고품질 재료의 지속적인 공급에 의존하며, 중단이 발생하면 지연 및 비용 증가로 이어질 수 있습니다. 자연재해, 전염병, 정치적 불안정 등의 사건은 식량 공급 가용성에 영향을 미쳐 케이터링 업체가 수요를 충족하기 어렵게 만들 수 있습니다. 이러한 위험을 완화하기 위해 케이터링 회사는 공급업체를 다양화하고 적절한 재고 수준을 유지하는 등 강력한 공급망 전략을 개발해야 합니다.

높은 수준의 식품 안전과 위생을 유지하는 것은 케이터링 산업에서 중요한 과제입니다. 케이터링 회사는 식품 매개 질병 및 오염을 방지하기 위해 엄격한 식품 안전 규정을 준수해야 합니다. 코로나19 이후 환경에서는 위생 기준에 대한 관심이 높아졌으며, 케이터링 회사는 빈번한 위생, 직원 건강 검진, 비대면 서비스와 같은 추가 조치를 구현해야 했습니다. 이러한 추가 요구 사항은 운영 비용을 증가시키고 특히 자원이 제한된 소규모 기업의 경우 물류 문제를 야기할 수 있습니다.

세분화 분석

계약 케이터링 서비스 시장은 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 분류될 수 있습니다. 이러한 세그먼트를 이해하면 주요 성장 영역을 식별하고, 고객을 보다 효과적으로 타겟팅하고, 특정 요구 사항을 충족하도록 서비스 제공을 맞춤화하는 데 도움이 됩니다.

응용 분야별 분류:

응용 분야에는 기업, 의료, 교육 기관, 산업 등이 포함됩니다. 기업 부문은 웰니스 프로그램의 일환으로 직원들에게 양질의 식사를 제공해야 하는 필요성에 따라 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 의료 부문은 환자의 요구에 맞는 식이요법별 식사를 제공할 수 있는 케이터링 서비스의 필요성으로 인해 성장하고 있습니다. 병원과 의료 시설에는 엄격한 영양 지침과 식품 안전 표준을 준수하는 케이터링 솔루션이 필요합니다.

교육 기관 또한 시장에 크게 기여하고 있으며, 학교와 대학에서는 학생들에게 건강하고 균형 잡힌 식사 옵션을 제공하기 위해 계약 케이터링 서비스를 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 공장과 원격 근무지를 포함하는 산업 부문은 고용주가 고품질 식품 서비스를 통해 근로자 만족도와 생산성을 향상시키려고 노력함에 따라 성장을 목격하고 있습니다.

유통 채널별:

계약 케이터링 서비스의 유통 채널에는 직접 판매, 온라인 플랫폼 및 제3자 서비스가 포함됩니다. 직접 판매에는 케이터링 회사가 영업팀이나 회사 웹사이트를 통해 잠재 고객에게 직접 접근하는 방식이 포함됩니다. 이 채널은 고객과 장기적인 관계를 구축하고 맞춤형 서비스 패키지를 제공하는 데 효과적입니다. 케이터링 마켓플레이스 및 모바일 앱을 포함한 온라인 플랫폼은 제공되는 편의성으로 인해 최근 몇 년 동안 주목을 받고 있습니다. 고객은 이러한 디지털 플랫폼을 통해 쉽게 메뉴를 탐색하고, 주문을 맞춤화하고, 배달 일정을 예약할 수 있습니다.

케이터링 브로커나 이벤트 기획자와 같은 제3자 서비스는 케이터링 회사와 고객 사이의 중개자 역할을 합니다. 이는 케이터링 업체가 더 많은 청중에게 다가가고 특히 이벤트에 대한 대규모 계약을 확보하는 데 도움이 됩니다. 이 유통 채널은 특히 고객이 케이터링 서비스를 조직하기 위해 이벤트 기획자에게 의존하는 이벤트 기반 케이터링과 관련이 있습니다.

계약 케이터링 서비스 시장 지역 전망

계약 케이터링 서비스 시장은 지역마다 성장률과 시장 역학이 다르기 때문에 다양한 지역 전망을 가지고 있습니다.

북아메리카:

북미는 대규모 기업 사무실, 교육 기관 및 의료 시설의 존재로 인해 계약 케이터링 서비스의 선도적인 시장입니다. 직원 복지와 지속 가능성에 대한 이 지역의 초점은 고품질 케이터링 솔루션에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 모바일 주문 및 데이터 분석과 같은 기술 채택은 이 지역의 시장 성장을 더욱 지원합니다.

유럽:

유럽은 지속 가능하고 건강을 고려한 케이터링 솔루션에 대한 수요가 많은 성숙한 시장입니다. 이 지역의 엄격한 식품 안전 규정과 케이터링과 같은 비핵심 활동을 아웃소싱하는 경향이 증가하고 있어 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 식물성 식단과 현지에서 공급되는 재료의 채택이 증가함에 따라 이 시장에서 제공되는 서비스가 형성되고 있습니다.

아시아 태평양:

아시아태평양 지역은 기업 부문의 확대와 도시화로 인해 급속한 성장을 보이고 있습니다. 가처분 소득의 증가와 생활 방식의 변화로 인해 기업 및 교육 부문 모두에서 고품질 케이터링 서비스에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 메뉴 옵션에도 영향을 미치고 있으며, 영양가 있는 현지 식재료로 만든 식사를 선호하는 추세입니다.

중동 및 아프리카:

중동&아프리카 시장은 기업부문과 관광산업의 확대에 힘입어 꾸준히 성장하고 있습니다. 환대 및 대규모 이벤트에 대한 지역의 관심이 증가함에 따라 이벤트 기반 계약 케이터링 기회가 제공됩니다. 또한 전문 케이터링 솔루션에 대한 의료 부문의 수요가 시장 성장에 기여하고 있습니다.

프로파일링된 주요 계약 케이터링 서비스 회사 목록

• CIR 식품- 본사: 이탈리아 레지오 에밀리아 수익: 5억 4백만 유로(2022년)
• 올리브 케이터링 서비스- 본사: 영국 워릭셔 수익: 6천만 파운드(2022년)
• 아라마크 서비스- 본사: 미국 필라델피아 수익: 163억 달러(2022년)
• 아마데우스 푸드- 본사: 영국 버밍엄; 수익: 6천만 파운드(2022년)
• 중간 케이터링- 본사: 영국 런던; 수익: 27억 파운드(2022년)
• 바쉐린- 본사: 영국 런던; 수익: 2천만 파운드(2022년)
• SV그룹- 본사: 스위스 뒤벤도르프; 수익: CHF 6억 8천만(2022년)
• 케이터레저 그룹- 본사: 영국 랭커셔 수익: 2천만 파운드(2022년)
• 페이저 푸드 서비스- 본사: 핀란드 헬싱키; 수익: 11억 유로(2022)
• ABM 케이터링 솔루션- 본사: 미국 샌프란시스코; 수익: 75억 달러(2022년)
• ISS 월드 서비스- 본사: 덴마크 코펜하겐; 수익: 719억 DKK(2022년)
• OCS그룹- 본사: 영국 크롤리 수익: 11억 파운드(2022년)
• 소덱소- 본사: 프랑스 이시레물리노(Issy-les-Moulineaux); 수익: 211억 유로(2022년)
• 엘리어 그룹- 본사: 프랑스 파리; 수익: 44억 5천만 유로(2022년)
• 블루애플 케이터링- 본사: 영국 에식스 수익: 1,400만 파운드(2022년)
• 나침반 그룹- 본사: 영국 처트시; 수익: 258억 파운드(2022년)
• 더진짜다이닝컴퍼니- 본사: 영국 런던; 수익: 3천만 파운드(2022년)
• 아탈리아 서브스트- 본사: 프랑스 파리; 수익: 30억 유로(2022)
• 식사 계약 케이터링- 본사: 영국 워링턴 수익: 2,500만 파운드(2022년)
• 바틀렛 미첼- 본사: 영국 런던; 수익: 4,500만 파운드(2022년)
• 캠스트- 본사: 이탈리아 볼로냐; 수익: 7억 8천만 유로(2022년)
• 케이터링 연결- 본사: 영국 월링포드 수익: 1,500만 파운드(2022)
• 웨스트버리 스트리트 홀딩스- 본사: 영국 런던; 수익: 8억 4천만 파운드(2022년)
• CH & CO 케이터링- 본사: 영국 레딩 수익: 3억 파운드(2022년).

코로나19가 계약 케이터링 서비스 시장에 영향을 미치다

코로나19 팬데믹은 계약 케이터링 서비스 시장에 큰 영향을 미쳐 케이터링 회사가 고객을 운영하고 서비스하는 방식에 큰 변화를 가져왔습니다. 전염병의 가장 즉각적인 영향 중 하나는 전 세계적으로 봉쇄, 사회적 거리두기 조치, 여행 제한이 시행됨에 따라 일상 업무가 중단되었다는 것입니다. 기업 사무실, 교육 기관, 대규모 행사의 폐쇄로 인해 계약 케이터링 서비스에 대한 수요가 급격히 감소했습니다. 이러한 감소는 기업이 원격 작업 모델로 전환하여 사무실 내 케이터링의 필요성이 크게 줄어들면서 더욱 악화되었습니다.

그러나 의료 시설에서는 팬데믹 기간 동안 케이터링 서비스에 대한 수요가 증가했습니다. 병원과 의료 센터에 서비스를 제공하는 케이터링 회사는 의료 종사자, 코로나19 환자 및 지원 직원에게 식사를 제공하면서 요구 사항이 급증했습니다. 이 부문의 과제는 엄격한 위생 기준을 유지하고 식품 준비 및 배송의 안전을 보장하는 것이었습니다. 계약 케이터링 회사는 비접촉식 배달, 빈번한 위생, 직원 건강 모니터링을 포함한 새로운 안전 프로토콜에 신속하게 적응해야 했습니다.

원격 근무로의 전환은 케이터링 회사가 서비스를 다양화할 수 있는 새로운 기회도 창출했습니다. 전통적인 기업 케이터링이 줄어들면서 일부 회사는 원격 직원을 위해 집에서 식사 배달 및 구독 기반 식사 서비스를 제공하는 방향으로 전환했습니다. 식사 키트, 즉석 식사, 가상 이벤트 케이터링이 인기 있는 옵션이 되었습니다. 이러한 새로운 서비스 제공을 통해 케이터링 회사는 경기 침체 기간 동안 일정 수준의 비즈니스를 유지하고 브랜드 관련성을 유지할 수 있었습니다.

팬데믹의 또 다른 영향은 건강, 안전, 위생에 대한 관심이 높아졌다는 것입니다. 계약 케이터링 회사는 직원을 위한 개인 보호 장비(PPE)에 투자하고, 새로운 위생 절차를 구현하고, 직원을 위한 건강 검진을 도입해야 했습니다. 이러한 추가적인 안전 조치는 운영 비용을 증가시켜 수요 감소 환경에서 수익성을 유지하려는 기업에 어려움을 안겨줍니다.

더욱이, 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 케이터링 회사에 심각한 어려움이 발생했습니다. 식품 공급업체의 폐쇄, 운송 제한, 패닉 구매로 인해 주요 재료가 부족해졌습니다. 결과적으로 케이터링 업체는 특정 품목의 제한된 가용성을 수용하기 위해 대체 공급업체를 찾거나 메뉴를 조정해야 했습니다. 이 경험은 회복력 있고 다양한 공급망의 중요성을 강조했으며, 이로 인해 많은 케이터링 회사가 조달 전략을 재평가하게 되었습니다.

팬데믹 이후 환경에서는 원격 및 사무실 내 설정을 결합한 하이브리드 작업 모델이 나타날 가능성이 높습니다. 계약 케이터링 서비스는 주문형 케이터링, 개별화된 식사 계획, 주문 및 배달을 위한 향상된 디지털 통합 등 보다 유연하고 확장 가능한 솔루션을 제공함으로써 이러한 새로운 현실에 적응해야 합니다.

투자 분석 및 기회

계약 케이터링 서비스 시장은 진화하는 소비자 선호도, 건강을 고려한 식사의 증가, 케이터링 서비스에 기술의 통합으로 인해 다양한 투자 기회를 제공합니다. 투자자는 전문 다이어트 케이터링, 지속 가능한 케이터링 관행, 기술 중심 서비스 솔루션 등 시장 내에서 다양한 성장 부문을 탐색할 수 있습니다. 건강에 초점을 맞춘 메뉴, 디지털 플랫폼, 지속 가능성을 운영에 통합하여 혁신을 이루는 기업은 상당한 투자를 유치할 가능성이 높습니다.

건강, 웰니스 및 식이 제한에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 전문 식이 서비스는 수익성 있는 투자 기회를 제공합니다. 유기농, 비건, 글루텐 프리, 알레르기 유발 물질 없는 식사 옵션에 초점을 맞춘 케이터링 회사에 투자하면 특히 식이 요법을 가장 중요하게 고려하는 의료 및 교육 분야에서 높은 수익을 얻을 수 있습니다.

지속 가능성을 향한 전환은 투자를 위한 또 다른 매력적인 영역을 제공합니다. 일회용 플라스틱 줄이기, 현지 및 유기농 재료 조달, 폐기물 감소 전략 구현 등 친환경 관행을 채택하는 기업은 지속 가능한 케이터링 솔루션에 대한 증가하는 수요를 활용할 수 있는 더 나은 위치에 있습니다. 투자자는 비즈니스 모델의 일부로 지속 가능성을 우선시하는 케이터링 회사를 지원할 기회를 찾을 수 있습니다.

기술 발전은 또한 계약 케이터링 환경을 재편하고 있으며 디지털 통합을 핵심 투자 영역으로 만들고 있습니다. 모바일 앱, AI 기반 고객 서비스, 데이터 분석을 활용하여 운영을 최적화하고 고객 경험을 향상시키는 기업이 시장을 선도할 것입니다. 기술에 중점을 둔 기업에 투자하면 확장성이 보장될 뿐만 아니라 편의성과 디지털 솔루션을 요구하는 기술에 정통한 고객의 진화하는 요구 사항에도 부합합니다.

더욱이, 기업들이 시장 점유율 확대, 서비스 제공 다각화, 공급망 네트워크 강화를 추구함에 따라 케이터링 업계에서 인수합병(M&A)이 증가하는 추세입니다. 업계를 통합하거나 전략적 파트너십을 지원하는 데 투자하면 코로나19 이후 시장이 계속 회복되면서 상당한 성장을 이룰 수 있습니다.

최근 개발

1. 비접촉식 서비스 채택: 많은 계약 케이터링 회사는 안전과 위생을 강화하기 위해 비접촉식 주문, 결제 및 배송 시스템을 도입했습니다. 이러한 개발은 코로나19 팬데믹 기간 동안 기업들이 원활한 고객 상호 작용을 위해 모바일 앱과 QR 코드를 활용하면서 널리 퍼졌습니다.

2. 식물성 메뉴에 초점: 식물성 식단에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 많은 케이터링 회사가 완전 채식 및 채식 제품을 확장하게 되었습니다. 최근 메뉴 점검에는 식물성 단백질, 육류 대체품, 콩류 및 견과류와 같은 지속 가능한 단백질 공급원이 포함되었습니다.

3. 집밥 배달 서비스 도입: 케이터링 업체들은 원격근무 트렌드에 맞춰 직원들의 집까지 직접 식사를 배달하는 서비스를 제공하고 있다. 이 서비스에는 편리함과 건강한 식사 옵션을 원하는 원격 직원을 위해 고안된 식사 키트, 준비된 식사 및 구독 계획이 포함됩니다.

4. 지속 가능성 이니셔티브: 최근 업계 발전에는 지속 가능성에 대한 더 큰 강조가 포함됩니다. 케이터링 회사는 음식물 쓰레기를 줄이고 현지 및 유기농 재료를 조달하며 친환경 포장을 사용하는 데 전념하고 있습니다. 일부 기업은 식량 구조 단체와 협력하여 잉여 식량을 기부하기도 합니다.

5. 기술 통합: 메뉴 개인화를 위한 AI, 재고 관리 소프트웨어, 고객 통찰력을 위한 데이터 분석 등 기술을 운영에 통합하는 것이 추진력을 얻고 있습니다. 이러한 발전은 케이터링 회사가 서비스 효율성을 개선하고 변화하는 고객 요구를 충족하는 데 도움이 됩니다.

계약 케이터링 서비스 시장 보고서 범위

계약 케이터링 서비스 시장에 대한 보고서는 업계의 다양한 측면에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 이는 코로나19가 업계에 미치는 영향에 대한 통찰력과 함께 시장 동향, 동인 및 제한 사항을 다룹니다. 이 보고서는 유형, 애플리케이션 및 유통 채널을 포함한 상세한 세분화 분석을 제공하여 이해관계자가 주요 성장 영역을 이해할 수 있도록 합니다.

또한 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카의 시장 역학을 분석하여 지역 전망을 제공합니다. 주요 플레이어, 수익 및 본사를 프로파일링하여 경쟁 환경을 강조합니다. 디지털 플랫폼 채택, 지속 가능성 이니셔티브 등 시장의 최근 발전 상황도 다룹니다.

이 보고서는 투자자, 업계 참가자 및 이해관계자에게 시장 기회, 투자 잠재력 및 전략 계획에 대한 실행 가능한 통찰력을 제공하는 것을 목표로 합니다. 규제 동향, 공급망 문제, 진화하는 고객 선호도에 대한 정보는 의사 결정을 위한 지침 역할을 합니다.

신제품

계약 케이터링 서비스 시장에서는 변화하는 소비자 요구와 업계 요구를 충족하도록 설계된 신제품이 출시되었습니다. 점점 더 늘어나는 채식주의자 및 채식주의자 인구에 맞춰 채식 기반 식사 옵션을 제공하는 기업이 늘어나고 있습니다. 이러한 신제품에는 식물성 단백질, 유제품이 들어있지 않은 디저트, 육류 대체 식품이 포함됩니다.

식사 키트도 특히 원격 근무자들에게 인기 있는 제품으로 떠올랐습니다. 이 키트는 집에서 준비할 수 있는 편리하고 건강한 식사 솔루션을 제공합니다. 영양가 있는 식사를 찾는 바쁜 전문가들을 위해 사전 측정된 재료와 단계별 지침이 제공되는 경우가 많습니다.

기업들은 메뉴 맞춤화를 위한 모바일 앱, 비접촉식 결제 시스템, 구독형 식사 계획 등 기술 기반 제품도 출시하고 있습니다. 이러한 제품은 더욱 편리하고 개인화된 옵션을 제공하여 고객 경험을 향상시킵니다. 또한 지속 가능성 목표에 맞춰 친환경 포장 혁신이 도입되고 있습니다.

보고 범위

계약 케이터링 서비스 시장 보고서의 범위에는 다양한 부문의 시장 규모, 성장 동인, 추세 및 기회에 대한 심층 분석이 포함됩니다. 이는 업계의 과제와 제한 사항에 대한 자세한 조사를 다루며 시장 역학에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 사내, 아웃소싱 및 이벤트 기반 케이터링을 포함하여 다양한 유형의 계약 케이터링 서비스를 포괄합니다.

또한 기업, 의료, 교육 기관 및 산업과 같은 애플리케이션별 세분화도 포함됩니다. 각 부문은 성장 잠재력, 주요 동인 및 과제 측면에서 분석됩니다. 이 보고서는 직접 판매, 온라인 플랫폼, 제3자 서비스 등 유통 채널을 조사합니다.

또한 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카의 시장 동향을 강조하는 지역 분석을 제공합니다. 선도 기업의 프로필, 최근 개발 및 전략적 이니셔티브를 통해 경쟁 환경을 검토합니다.