식용유 및 지방 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (야채, 동물), 응용 프로그램 별 (식당, 호텔, 식품 가공, 가족, 기타), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

식용유 및 지방 시장 규모

식용유 및 지방 시장 규모는 2024 년에 5 억 5 천 2 백만 달러였으며 2025 년에 5,240 만 달러로 증가 할 것으로 예상되며 2033 년까지 6,280 만 달러에 이르렀으며 예측 기간 동안 CAGR은 2.3% (2025-2033).

미국 식용유 및 지방 시장은 건강한 요리 대안에 대한 소비자 수요를 증가시켜 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 시장은 향후 몇 년 동안 2-4%의 비율로 확장 될 것으로 예상됩니다.

글로벌 식용유 및 지방 시장은 건강 및 식물 기반 오일 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 올리브와 해바라기 오일을 포함한 식물성 오일은 시장을 지배하여 전 세계 소비의 60% 이상을 차지합니다. 동물성 지방에 대한 식물성유의 건강상의 이점에 대한 인식이 커지면 소비자 선호도가 전환되었습니다. 또한, 식품 가공 및 식당 부문에서 석유와 지방의 사용이 증가하는 것은 시장 점유율의 거의 50%를 나타내며 지속적인 성장을 지원합니다. 지역 측면에서 북미와 유럽은 상당한 시장 점유율을 보유하고 있으며, 아시아 태평양은 도시화와 식량 소비 증가로 인해 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다.

식용유 및 지방 시장 동향

식용유 및 지방 시장은 소비자 선호도 변화와 건강 인식이 높아짐에 따라 상당한 변화를 겪고 있습니다. 2023 년에 식물성 오일은 올리브 오일, 해바라기 오일 및 팜유와 함께 전 세계 시장 점유율의 60% 이상을 차지했습니다. 식물성 오일로의 이러한 전환은 저지방 및 심장 건강에 좋은식이 요법에 대한 소비자의 관심을 높이면 더욱 뒷받침되고 있습니다. LARD 및 TALLOW와 같은 제품을 포함한 동물성 지방 부문은 2023 년 총 시장 소비의 30% 미만을 나타내는 인기가 감소한 것으로 나타났습니다. 주요 추세는 식품 가공, 특히 포장 생산에서 오일의 사용이 증가하는 것입니다. 2023 년에 시장의 약 40%를 차지하는 간식, 먹을 수있는 식사 및 편의 식품은 레스토랑과 호텔을 포함한 환대 부문이 요리의 중요한 사용자로 남아 있습니다. 시장의 약 20%를 나타내는 오일. 또한 도시화가 증가하고 생활 방식이 변화함에 따라 석유의 가족 및 가계 소비가 증가하여 시장 성장에 기여했습니다. 지역 동향에 따르면 북미는 식물성 기름에 대한 강력한 선호로 인해 시장을 계속 이끌고 있으며, 아시아 태평양 지역은 주로 인도와 중국과 같은 국가의 수요 증가로 인해 가장 빠른 성장을 겪고 있습니다.

식용유 및 지방 시장 역학

시장 성장 동인

"건강 의식 상승"

건강에 민감한 소비자는 콜레스테롤 수치가 낮고 심혈관 질환의 위험 감소와 같은 인식 된 이점으로 인해 식물성 오일로 점점 더 변화하고 있습니다. 2023 년에 식물성 오일은 전체 시장 소비의 60% 이상을 차지했으며, 올리브 오일과 해바라기 오일은 심장 건강에 좋은 지방으로 인해 이어졌습니다. 소비자가 식물성 지방의 건강상의 이점에 대해 더 많은 교육을 받기 때문에 오메가 -3 함량이 높고 포화 지방 수준이 낮은 오일에 대한 수요도 급증했습니다. 식이 교대 외에도 특정 동물성 지방에서 발견되는 트랜스 지방의 유해한 효과에 대한 인식이 증가하면 더 건강한 대안에 대한 수요가 더욱 발전했습니다. 이러한 건강 인식이 커지는이 건강 인식은 계속해서 식물성 오일을 향한 시장을 계속 주도하여 식물성 오일을 업계의 주요 성장 동인으로 배치 할 것으로 예상됩니다.

시장 제한

"휘발성 원자재 가격"

식용유 및 지방 시장에 영향을 미치는 주요 제약 중 하나는 원자재 가격의 변동성, 특히 팜유 및 해바라기 오일과 같은 식물성 오일의 변동성입니다. 2023 년에 팜 유가는 주로 동남아시아와 같은 주요 생산 지역의 날씨 중단으로 인해 약 15%증가했습니다. 마찬가지로 동유럽의 공급 부족으로 해바라기 유가가 10% 증가했습니다. 원자재 비용의 이러한 변동은 제조업체가 가격 전략을 조정하여 잠재적으로 수익성을 줄 이도록 압력을 가했다. 또한 지정 학적 사건 및 기후 변화에 취약한 글로벌 공급망에 대한 의존은 가격 불안정성을 더욱 악화시켜 생산자가 일관된 제품 가격을 유지할 수있는 능력을 제한합니다.

시장 기회

"식물 기반 제품에 대한 수요 증가"

식물성식이 요법에 대한 추세가 증가함에 따라 식용유 및 지방 시장, 특히 식물성 오일 부문에서 상당한 기회가 제공됩니다. 비건 채식, 채식주의 자 및 플렉스주의식이 요법을 채택하면서 소비자가 증가함에 따라 식물성 오일에 대한 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다. 올리브 오일, 아보카도 오일 및 카놀라유와 같은 식물성 오일은 동물성 지방에 비해 더 건강한 지방 함량으로 인해 요리 및 식품 가공에 대안이되고 있습니다. 2023 년에 식물성 오일은 전 세계 소비의 60% 이상을 차지했으며 올리브 오일과 해바라기 오일이 시장을 이끌었습니다. 이러한 추세는 소비자가 동물 유래 제품에 대한 건강하고 지속 가능한 대안을 추구함에 따라 석유 생산자에게 성장 기회를 창출함에 따라 계속 될 것으로 예상됩니다.

시장 과제

"환경 문제 및 지속 가능성 문제"

식용유 및 지방 시장은 특히 팜유 생산에서 지속 가능성과 관련된 어려움에 직면 해 있습니다. 2023 년에 전 세계 팜유 공급의 약 40%가 상당한 삼림 벌채 문제가있는 지역에서 공급되어 환경 및 윤리적 문제로 이어졌습니다. 지속 가능성이 소비자와 규제 기관 모두에게 핵심 초점이되면서 석유 생산 업체는 책임있는 소싱 관행을 보장하고 환경 영향을 줄 이도록 압력을 받고 있습니다. 많은 회사들이 RSPO (지속 가능한 팜유의 원탁 회의)와 같은 지속 가능성 인증을 달성하기 위해 노력하고 있지만, 생산에서 지속 가능한 관행에 대한 수요가 증가함에 따라 업계에 계속 도전하고 있습니다. 또한 가공 식품 및 식용유에서 팜유를 사용하는 것은 감시에 직면 해 있으며, 소비자 수요는 환경 발자국이 낮은 오일로 이동합니다. 이것은 팜유 생산자와 더 넓은 식용유 시장에 도전을 제시합니다.

세분화 분석

식용유 및 지방 시장은 레스토랑, 호텔, 식품 가공, 가족 가구 및 기타를 포함한 두 가지 주요 유형 (Vegetable 및 Animal Oil)으로 분류됩니다. 올리브 오일, 해바라기 오일 및 카놀라유와 같은 식물성 오일은 건강상의 이점과 요리의 광범위한 수용으로 인해 시장을 지배합니다. Lard 및 Tallow를 포함한 동물성 지방은 시장 점유율이 작지만 틈새 부문을 계속 제공합니다. 응용 프로그램 측면에서 식품 가공 산업은 시장 점유율이 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있으며 식당 및 호텔 부문이 뒤 따릅니다.

유형별

• 식물성 기름 : 식물성 오일은 식용유 및 지방 시장에서 가장 널리 소비되는 유형으로 2023 년 세계 시장 점유율의 60% 이상을 차지합니다. 이러한 지배력의 주요 원동력은 특히 심장 건강에 대한 인식 된 건강상의 이점입니다. 올리브 오일, 해바라기 오일 및 카놀라유는 가정, 식당 및 식품 가공에 널리 사용되는 가장 인기있는 식물성 오일입니다. 특히 올리브 오일은 지중해식이 요법에 대한 수요 증가와 산화 방지제 및 단일 불포화 지방을 포함한 건강 증진 특성으로 인해 인기가 높아졌습니다. 소비자가 식물성식이 요법으로 전환함에 따라 식물성 오일은 시장을 계속 지배 할 것으로 예상되며, 동물성 지방 소비에 대한 우려가 증가함에 따라 수요가 증가함에 따라 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다.

• 동물성 기름 : Lard, Tallow 및 Butter를 포함한 동물성 오일은 2023 년에 식용유 및 지방 시장의 약 30%를 차지합니다.이 오일은 주로 전통적인 요리 방법과 특정 식품 가공 응용 분야에 사용됩니다. 건강 문제가 증가함에 따라 동물성 오일의 시장 점유율은 감소했지만, 깊은 튀김, 베이킹 및 가공 육류와 같은 특정 요리 목적에 대한 수요가 남아 있습니다. 식품 산업에서 동물성 지방의 사용은 북미 및 유럽과 같은 특정 지역 요리에서 특히 일반적입니다. 식물성 오일과의 치열한 경쟁에 직면 함에도 불구하고 동물성 오일은 틈새 응용 분야와 특정 취향 및 질감을 목표로하는 제품에서 계속 중요한 역할을합니다.

응용 프로그램에 의해

• 레스토랑 및 호텔 : 레스토랑 및 호텔 부문은 2023 년에 글로벌 식용유 및 지방 시장의 약 20%를 차지합니다.이 부문은 요리를위한 식물성 오일, 특히 튀김, 볶음 및 소스 준비를 위해 크게 의존합니다. 올리브 오일은 특히 지중해 요리에 선호되는 반면, 해바라기 오일과 카놀라유는 일반적으로 패스트 푸드 체인과 캐주얼 식당에서 사용됩니다. 호텔과 레스토랑은 식물성 기름이 제공하는 비용 효율성, 높은 연기 지점 및 오일 안정성을 우선시합니다. 글로벌 식품 서비스 산업이 계속 성장함에 따라이 부문의 고품질 식용유에 대한 수요는 증가 할 것으로 예상됩니다. 또한, 식물 기반과 건강한 요리 옵션의 인기가 높아짐에 따라 식당 주방에서 식물성 기름의 사용을 더욱 주도하고 있습니다.

• 식품 가공 : 식품 가공 산업은 식용유 및 지방의 가장 큰 부문으로 2023 년 전 세계 소비의 40% 이상에 기여합니다. 식물성 기름, 특히 팜유는 포장 식품, 스낵, 마가린 및 기성품 생산에 널리 사용됩니다. -EAT 식사. 가공 식품 및 편의 제품에 대한 수요는 특히 신흥 경제에서 계속 증가 하여이 부문에서 더 많은 성장을 이끌고 있습니다. 가공 식품에서 건강하고 저지방 식용유에 대한 선호도가 증가함에 따라 올리브 오일 및 기타 식물성 오일에 대한 수요가 증가했습니다. 식품 가공 부문의 식용유에 대한 의존성과 다목적 성과 장거리 수명은 시장에서 지배적 인 위치를 보장합니다.

• 가족 및 가정 : 가족 및 가구 소비는 2023 년에 약 30%를 차지하는 식용유 시장의 상당 부분을 나타냅니다. 특히 북미 및 유럽과 같은 지역에서 가정 요리의 인기가 높아짐에 따라 식물성 오일을 통해 다양한 식용유에 대한 수요가 증가했습니다. 가장 선호되는 것입니다. 건강에 민감한 소비자는 심장 건강에 좋은 지방으로 인해 올리브 오일 및 아보카도 오일과 같은 더 건강한 옵션으로 전환하고 있습니다. 트랜스 지방의 유해한 영향에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라 가족은 포화 지방 함량이 낮은 오일을 선택하고 있습니다. 또한, 식용유 및 지방의 택배 서비스의 성장으로 인해 가정용 시장 범위가 확대되고 있습니다.

지역 전망

식용유 및 지방 시장에 대한 지역 전망은 다양한 경향을 반영하며, 다양한 성장 동인이 지역의 수요에 영향을 미칩니다. 북미와 유럽은 식물성 오일, 특히 식품 가공 및 가정에서 지배적 인 시장으로 남아 있습니다. 반면에 아시아 태평양은 도시화를 증가시키고식이 습관을 발전시켜 가장 빠른 성장을 겪고 있습니다. 중동 및 아프리카는 또한 도시화와 일회용 소득으로 인해 식용유 소비가 증가하는 신흥 경제에서 성장을보고 있습니다. 식물성 기름과 동물성 지방에 대한 지역 선호도는 다르며, 발달 된 지역에서는 식물성 기름이 크게 선호되는 반면, 동물성 지방은 여전히 ​​신흥 시장에서 강력한 존재를 가지고 있습니다.

북아메리카

북아메리카는 미국이 가장 많은 부분을 차지하면서 글로벌 식용유 및 지방 시장의 상당 부분을 보유하고 있습니다. 2023 년에 카놀라유 및 해바라기 오일과 같은 식물성 오일은 시장 점유율의 약 60%를 차지하는 가정 및 식품 서비스 부문을 지배했습니다. 올리브 오일은 건강 의식 추세로 인해 인기가 있습니다. 식당과 호텔 부문은 시장의 약 20%에 기여하며 더 건강한 요리 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 가공 식품에서의 오일 사용이 증가함에 따라 시장 성장을 계속해서 북미를 식물성 기름 소비의 중요한 지역으로 만듭니다.

유럽

유럽은 2023 년 전세계 시장 점유율의 약 30%를 차지하는 식용유 및 지방의 가장 큰 시장 중 하나입니다. 올리브 오일은 특히 이탈리아와 스페인과 같은 지중해 국가에서 시장을 이끌고 있으며 요리의 필수품입니다. 해바라기 오일은 가벼운 맛과 높은 연기 지점으로 인해 인기가있어 튀김에 이상적입니다. 유럽의 식품 가공 산업은 식물성 기름에 크게 의존하여 총 수요의 약 40%에 기여합니다. 또한이 지역은 지속 가능하고 유기농 오일의 성장을보고 있으며,보다 건강하고 환경 친화적 인 식품에 대한 소비자 수요와 일치합니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 도시화 증가, 인구 증가 및식이 습관 변화로 인해 식용유 및 지방 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 2023 년 에이 지역은 전 세계 시장 점유율의 약 20%를 차지했습니다. 중국과 인도는 식품 가공 및 가정용 요리에 광범위한 사용으로 인해 주두와 팜유의 식물성 기름 소비자입니다. 건강 추세, 특히 더 건강한 요리 옵션으로 전환하는 중산층 소비자들 사이에서 식물성 기름에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 아시아 태평양의 시장 점유율은 계속 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 2023 년에 약 5%의 시장 점유율을 보유한 글로벌 식용유 및 지방 시장의 작은 부분을 차지하고 있습니다. 그러나이 지역은 특히 남아프리카와 이집트와 같은 신흥 시장에서 꾸준한 성장을 겪고 있습니다. 경제성과 건강상의 이점으로 인해이 지역에서 식물성 오일이 점점 더 선호됩니다. 팜유는 특히 상업용 식품 생산에서 요리를위한 주요 선택입니다. 포장 식품에 대한 수요 증가와 일회용 소득 및 도시화가 증가함에 따라이 지역의 시장 확장을 주도하고 있습니다. 소비자가 더 다양한 식단을 채택함에 따라 야채 및 동물성 지방에 대한 수요는 증가 할 것으로 예상됩니다.

식용유 및 지방 시장에서 프로파일 링 된 주요 회사

• Wilmar International

• 유니레버

• 코나 그라 음식

• 번지

• ABF

• Adm

• 아지노모토

• 유엔 공장

• 카길

• chs

시장 점유율이 가장 높은 상위 두 회사

• Wilmar International : Wilmar International은 식용유 및 지방 산업에서 가장 큰 시장 점유율을 보유하고 있으며 2023 년 세계 시장의 약 18%를 차지하고 있습니다.이 회사는 식물성 오일과 식품 가공 부문의 핵심 선수입니다.

• 유니레버 : Unilever는 또 다른 최고 선수이며 시장 점유율은 약 14%입니다. 이 회사는 가정용 요리 및 식품 제조에 사용되는 인기 브랜드를 포함하여 식물성 오일 공급 업체입니다.

투자 분석 및 기회

식용유 및 지방 시장은 건강한 오일에 대한 수요 증가, 식품 가공의 혁신, 식물 기반식이 요법에 대한 추세가 증가함에 따라 다양한 부문에서 상당한 투자 기회를 제공합니다. 식물성 오일, 특히 올리브 오일, 해바라기 오일 및 카놀라유는 2023 년 전 세계 소비의 60% 이상을 차지하는 시장의 상당 부분을 차지하고 있습니다. 투자자들은 점점 더 일관된 성장을 경험할 것으로 예상되는 식물성 오일 부문에 중점을두고 있습니다. 심장 건강 및 식물 기반 대안에 대한 소비자 선호로 인해. 또한, 유기농 및 지속 가능한 오일에 대한 수요가 증가함에 따라 회사가 제품 포트폴리오를 확장하도록 촉구합니다.

바이오 기반 및 지속 가능한 석유 시장에서도 투자 기회가 등장하고 있습니다. 예를 들어, 팜유는 환경 영향으로 인해 비판에 직면하여 지속 가능한 팜유 생산 및 RSPO와 같은 인증 시스템에 대한 투자 공간을 창출합니다 (지속 가능한 팜유의 원탁 회의). 지속 가능성이 우선 순위가되면서 책임있는 석유 소싱에 관여하는 회사는 장기적인 성장을 볼 준비가되어 있습니다. 시장의 약 40%를 차지하는 식품 가공 산업은 계속해서 성장하여 투자자가 포장 된 간식, 준비한 식사 및 기타 편의 제품에 사용되는 오일을 대상으로 할 수있는 기회를 제공합니다. 식당 및 환대 부문은 또한 요리 및 음식 준비에 더 건강한 오일에 대한 수요가 증가함에 따라 잠재력을 제공합니다.

신제품 개발

식용유 및 지방 시장은 상당한 제품 혁신을 목격했으며, 회사는 더 건강하고 지속 가능하며 전문 오일을 개발하여 소비자 선호도를 발전시키는 데 중점을 둡니다. 2023 년에 고산화 해바라기 오일을 포함한 몇몇 신제품이 도입되었는데, 이는 단일 불포화 지방의 높은 비율과 같은 영양 혜택이 향상되어 건강에 민감한 소비자에게 매력적인 대안이됩니다. Cargill 및 Adm과 같은 회사는 포트폴리오를 확장하여 안정성이 향상되고 유효 기간이 확장되어 식품 가공 및 식당 산업을 수용하는 오일을 포함했습니다. 이 오일은 특히 튀김 및 고온 요리 응용 분야에 매력적입니다.

또한 유기농 및 비 GMO 오일에 대한 수요가 증가하여 Unilever와 같은 브랜드가 유기농 올리브 오일 및 해바라기 오일 변형을 도입하도록 촉구합니다. 지속 가능성에 대한 우려에 부응하여 기업들은 또한 전통적인 식물성 기름에 비해 환경 발자국을 제공하는 조류 및 카멜리나와 같은보다 지속 가능한 공급원에서 파생 된 오일을 개발하고 있습니다. 식물성식이의 상승은 아보카도 오일 및 코코넛 오일과 같은 오일에 대한 수요를 불러 일으켜 건강에 민감한 소비자를 위해 설계된 신제품 라인을 이끌어 냈습니다. 또한, 친환경적이고 재활용 가능한 재료를 포함한 포장의 혁신은 환경 의식 소비자에게 호소하기 위해 제품 개발 전략에 통합되고 있습니다. 제품 제공의 이러한 발전은 식용유 및 지방 시장을 지속적으로 성장하고 다각화 할 수 있습니다.

식용유 및 지방 시장 제조업체의 최근 개발

• 지속 가능한 소싱의 확장 :2023 년에 Wilmar International은 100% 인증 된 지속 가능한 팜유 소싱을 통해 지속 가능성을 향한 진전을 이루었습니다. 이 이니셔티브는 환경 영향에 대한 소비자의 우려를 해결하고 친환경 지역의 시장 매력을 높입니다.

• 건강 중심 제품 소개 :Unilever는 2024 년에 고산화 해바라기 오일을 포함하여 새로운 범위의 심장 건강에 좋은 오일을 출시했으며, 이는 단일 불포화 지방 함량이 높기 때문에 더 건강한 대안으로 판매됩니다.

• 바이오 기반 오일의 혁신 :ADM은 2023 년에 조류 기반 식용유를 도입하여 지속 가능한 대안에 대한 수요 증가에 대응했습니다. 이 혁신은 식품 서비스 및 가정용 응용 분야에 고품질의 친환경 석유 옵션을 제공합니다.

• 식물성식이의 제품 라인 확장 :Bunge는 2024 년에 아보카도 오일로 제품 포트폴리오를 확장하여 성장하는 플랜트 기반 및 건강 의식 시장을 활용했습니다. 이 제품은 영양 혜택이 높은 오일을 찾는 소비자를 위해 설계되었습니다.

• 석유 정제의 기술 발전 :Cargill은 2023 년에 Advanced Oil 정제 기술에 투자하여 석유 생산 중 효율성을 향상시키고 폐기물을 줄였습니다. 이 개발은 식품 가공에 사용되는 오일의 품질과 경제성을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

보고서 적용 범위

식용유 및 지방 시장에 대한 보고서는 다양한 부문의 시장 구조, 주요 동향 및 성장 동인에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 해바라기, 올리브 및 카놀라유를 포함한 식물성 기름으로 야채와 동물성 오일을 모두 포함하여 건강상의 이점과 다양성으로 인해 시장을 지배합니다. 2023 년에 식물성 기름은 전체 시장의 약 60%를 차지했으며 Lard 및 Tallow를 포함한 동물성 지방은 30%를 차지했습니다. 식품 가공 산업은 전 세계 식용유 소비의 40% 이상을 차지하는 최대 소비자로 남아 있습니다. 그 다음에는 건강 인식이 높아져 가계도가 증가하고 있으며, 식당 및 환대 부문은 시장 점유율의 약 20%를 기여합니다. 시장은 또한 지역별로 세분화되며, 북미와 유럽은 가정 및 식품 제조에서 식물성 기름의 광범위한 사용으로 인해 가장 큰 소비자입니다. 아시아 태평양은 도시화, 소득 증가 및 건강한 오일의 소비 증가로 인해 빠른 성장을 겪고 있습니다. 또한, 시장은 소비자 선호도가 깨끗하고 환경 친화적 인 옵션으로 전환되면서 지속 가능한 유기농 석유 제품의 혁신을 목격하고 있습니다. 이 보고서는 이러한 지역 및 부문 별 동향에 대한 포괄적 인 통찰력을 제공하여 향후 몇 년 동안 성장 및 투자 기회를 강조합니다.