2032년까지 배양 유제품 시장 규모(USD 67100.65M) 유형별(요구르트, 치즈, 크림, 기타), 용도별(식품 가공, 식품 서비스, 소매) 및 2032년 지역 예측

문화유제품 시장규모

배양 유제품 시장의 가치는 2023년에 422억 3274만 달러로 평가되었으며 2024년에는 443억 214만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2032년에는 671억 650만 달러로 증가하여 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.9%를 나타냅니다. 미국 시장은 건강에 좋은 발효 유제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 이러한 성장에 주요 기여자가 될 것으로 예상됩니다. 프로바이오틱스가 풍부한 제품의 혁신과 기능성 식품의 인기 상승과 같은 요인이 미국 전역의 시장 확장에 영향을 미칠 것으로 보입니다.

문화유제품 시장 규모 및 향후 전망

세계 발효 유제품 시장은 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 보였으며 향후 10년 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 강력한 성장은 프로바이오틱스의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 소화 및 면역 건강을 지원하는 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다.

요구르트, 케피어, 치즈, 사워 크림과 같은 발효 유제품은 일반 유제품에 비해 더 건강한 대안으로 인식되면서 인기가 높아지고 있습니다. 소비자들은 장 건강을 향상시키는 역할 때문에 프로바이오틱스가 풍부한 배양 제품에 매력을 느낍니다.

향후 전망 측면에서 배양유제품 시장은 간편식품과 이동용 유제품 스낵에 대한 수요 증가로 수혜를 입을 것으로 예상됩니다. 온라인 소매 플랫폼의 급속한 도입으로 인해 이러한 제품이 소비자에게 도달하는 방식도 바뀌고 있습니다. 기업들은 단백질과 같은 추가 영양소가 강화된 기능성 유제품 등 건강 트렌드에 맞는 새로운 제품을 출시하기 위해 R&D에 적극적으로 투자하고 있습니다.

문화유제품 시장동향

소비자 건강에 대한 인식이 가장 두드러지는 가운데 몇 가지 주요 트렌드가 배양 유제품 시장을 형성하고 있습니다. 프로바이오틱스가 주류가 되었고, 배양 유제품은 이러한 유익한 박테리아를 섭취할 수 있는 접근 가능하고 자연스러운 방법으로 자리매김했습니다.

또 다른 중요한 추세는 지속 가능하고 환경 친화적인 포장에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건강에 좋을 뿐만 아니라 친환경 소재로 포장된 제품을 찾는 소비자가 늘어나고 있습니다. 이는 제품의 신선도와 무결성을 유지하면서 환경에 미치는 영향을 줄이는 포장 혁신으로 이어졌습니다.

더욱이 시장에서는 전통적인 유제품을 대체하는 식물성 배양 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 유당 불내증 비율이 증가하고 완전 채식주의 식단이 늘어나면서 제조업체에서는 아몬드, 콩, 코코넛 기반 요구르트와 같은 유제품이 아닌 배양 대체품을 도입하고 있습니다.

시장 역학

발효 유제품 시장은 동인, 제한 사항 및 기회의 혼합에 의해 영향을 받습니다. 수요 측면에서는 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 시장이 성장하고 있습니다. 소화기 건강을 위한 프로바이오틱스 소비 증가로 인해 요구르트, 케피어 및 기타 발효 유제품과 같은 제품에 대한 수요가 급증했습니다.

공급 측면에서는 유제품 가공의 기술 발전으로 인해 제조업체는 특히 프로바이오틱스와 저지방 유제품 옵션의 경우 생산 효율성과 제품 일관성을 향상시킬 수 있었습니다. 그러나 변동하는 원자재 비용, 엄격한 식품 안전 규정 준수, 식물 기반 대체품과의 경쟁 심화 등의 과제는 잠재적인 장애물을 제시합니다.

시장 성장의 동인

여러 가지 요인이 배양 유제품 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 무엇보다도, 프로바이오틱스 섭취와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 더 많은 소비자가 배양 유제품을 선택하게 되었습니다. 프로바이오틱스는 소화기 건강을 지원하고 면역력을 강화하는 것으로 알려져 있으며, 이는 특히 최근 몇 년간 전 세계적으로 발생한 건강 위기 이후 건강을 중시하는 소비자의 우선순위가 되었습니다.

둘째, 유당이 없는 식물성 대체식품에 대한 관심이 높아지면서 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다. 유당 불내증이 있거나 완전 채식을 따르는 소비자들은 점점 더 두유, 아몬드, 코코넛 밀크 요구르트와 같은 식물성 배양 제품으로 전환하고 있습니다.

시장 제약

발효유제품 시장은 빠르게 성장하고 있지만 확장을 방해할 수 있는 몇 가지 과제에 직면해 있습니다. 한 가지 중요한 제한 사항은 유당 불내증과 유제품 알레르기의 높은 유병률로, 이는 전통적인 유제품 기반 배양 제품에 대한 소비자 기반을 제한합니다.

또한, 식물성 및 완전 채식의 증가로 인해 유제품 기반 배양 제품의 시장 점유율이 더욱 감소하고 있습니다. 아몬드, 콩, 귀리 기반 요거트와 같은 식물성 대체 식품은 건강상의 이점과 환경 의식과의 조화로 인해 점점 인기를 얻고 있습니다.

또 다른 제약은 원자재 가격의 변동성이다. 사료 비용, 기후 조건, 무역 정책의 변화로 인한 우유 가격의 변동은 발효 유제품 제조업체의 수익성에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 마지막으로, 특히 건강에 관심이 있는 소비자가 저지방 또는 무지방 대안을 찾는 경우, 발효 유제품의 지방 함량에 대한 소비자의 우려도 억제력으로 작용할 수 있습니다.

시장 기회

제약에도 불구하고 배양 유제품 시장은 특히 혁신적인 제품 개발 영역에서 수많은 성장 기회를 제공합니다. 기능성 식품에 대한 추세가 커지면서 제조업체는 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공하는 프로바이오틱스, 비타민 및 기타 영양소로 강화된 제품을 출시할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공합니다.

또 다른 중요한 기회는 식물성 배양 유제품의 확대에 있습니다. 유당 불내증이 증가하고 완전 채식의 인기가 높아짐에 따라 유제품이 아닌 대안에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 제조업체들은 이러한 증가하는 인구 집단에 맞는 식물성 요구르트, 치즈, 케피어 개발에 투자하고 있습니다. 

전자상거래 플랫폼의 부상은 또한 시장 성장을 위한 독특한 기회를 제공합니다. 더 많은 소비자가 온라인 식료품 쇼핑으로 전환함에 따라 기업은 디지털 플랫폼을 활용하여 더 많은 고객에게 다가가고 새로운 시장에 혁신적인 제품을 선보일 수 있습니다.

시장 과제

배양 유제품 시장에는 여러 가지 과제가 남아 있으며, 공급망 중단이 가장 중요한 문제 중 하나입니다. 코로나19 팬데믹과 지정학적 긴장 등 글로벌 사건으로 인해 원자재 공급 중단, 인력 부족, 물류 비용 변동 등이 발생했습니다. 

또 다른 과제는 식물성 유제품 대체품과의 경쟁이 치열해지고 있다는 점입니다. 소비자 선호도가 비건 및 무유당 제품으로 이동함에 따라 전통적인 유제품 생산업체는 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 추세는 경쟁력을 유지하기 위해 유제품 기반 배양 제품의 지속적인 혁신을 필요로 합니다.

또한 유제품의 건강 영향, 특히 지방 및 칼로리 함량과 관련된 소비자 인식 문제가 커지고 있습니다. 이러한 오해를 극복하려면 프로바이오틱스와 배양 유제품의 건강상의 이점을 강조하기 위한 전략적 마케팅 및 교육 노력이 필요합니다.

세분화 분석

발효 유제품 시장은 유형, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 분류되며, 각 요소는 시장 역학을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 이러한 부문을 통해 제조업체는 특정 소비자 요구와 선호도를 목표로 삼아 제품 포트폴리오를 다양화하고 시장 침투력을 향상시킬 수 있습니다.

유형별 분류:

시장은 요구르트, 치즈, 크림 등으로 분류됩니다. 요구르트는 광범위한 소비와 다양성으로 인해 가장 큰 점유율을 차지하며 시장을 지배하고 있습니다. 그릭 요거트, 케피어 등 프로바이오틱스가 풍부한 제품의 인기가 높아짐에 따라 이 부문의 성장이 더욱 강화되었습니다. 더욱이, 다양한 취향 선호도를 충족시키는 향미 요구르트가 수요를 더욱 촉진합니다.

치즈는 특히 치즈 소비라는 요리 전통이 강한 지역에서 상당한 비중을 차지합니다. 장인이 만든 치즈와 특수 치즈에 대한 수요는 특히 유럽과 북미 지역에서 증가하고 있습니다. 크림과 사워 크림, 버터밀크 등 기타 재배 제품은 틈새 시장을 겨냥하고 있지만 요리와 베이킹에 사용되면서 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

응용 분야별 분류:

배양 유제품은 식품 가공, 식품 서비스, 소매 등 다양한 응용 분야에서 사용됩니다. 식품 가공 부문이 가장 크며 이는 발효 유제품을 소스, 디저트, 즉석 식품과 같은 포장 식품의 재료로 사용하는 것입니다. 편의식품에 대한 수요 증가로 인해 이 부문의 성장이 더욱 강화되었습니다.

식품 서비스 부문에서는 배양 유제품이 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스에서 광범위하게 사용됩니다. 특수 치즈, 향이 첨가된 요구르트 등 고품질 고급 재료에 대한 수요가 이 부문의 성장에 기여했습니다. 소비자들이 가정 소비를 위해 배양 유제품을 구매하는 소매 부문도 중요합니다. 

유통 채널별:

배양유제품은 슈퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 플랫폼을 통해 유통됩니다. 슈퍼마켓은 유통 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며 경쟁력 있는 가격으로 다양한 제품을 제공합니다. 대중 시장과 고급 배양 유제품을 모두 보유할 수 있는 능력으로 인해 대부분의 소비자가 선택하게 됩니다.

편의점에서는 일회용 요구르트나 마실 수 있는 케피르 등 이동 중에도 먹을 수 있는 제품에 대한 수요를 충족시킵니다. 이러한 매장은 도시 지역에서의 접근성과 위치의 이점을 누리고 있습니다. 반면, 전문점은 틈새 시장을 겨냥한 고급 및 장인의 배양 유제품에 중점을 둡니다. 전자상거래의 성장으로 온라인 플랫폼은 소비자가 문앞에서 편리하게 제품을 주문하고 수령할 수 있는 중요한 유통 채널로 자리 잡았습니다.

문화유제품 시장 지역 전망

전 세계 배양 유제품 시장은 소비 패턴, 생산 능력, 규제 체계 등 지역별로 차이가 있어 다양합니다. 이러한 차이는 지역별 시장 역학과 성장 잠재력에 큰 영향을 미칩니다.

북아메리카:

북미는 프로바이오틱스와 기능성 식품에 대한 소비자의 높은 인식에 힘입어 배양 유제품 시장을 장악하고 있습니다. 시장 가치는 2023년에 130억 달러 이상으로 평가되었으며 그릭 요거트와 마실 수 있는 케피어와 같은 편리하고 건강한 옵션에 대한 수요 덕분에 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

유럽:

유럽은 특히 프랑스, ​​독일, 그리스와 같은 국가에서 유제품 소비에 대한 풍부한 전통을 갖고 있습니다. 이 지역은 장인이 만든 치즈와 발효 유제품 음료로 유명하며, 세계 시장에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다. 유럽의 엄격한 품질 기준과 천연 고품질 제품에 대한 소비자 선호는 꾸준한 시장 성장을 보장합니다.

아시아 태평양:

아시아 태평양 지역은 건강에 대한 인식이 높아지고 프로바이오틱스에 대한 인기가 높아짐에 따라 발효 유제품 시장이 가장 빠르게 성장하는 시장 중 하나입니다. 중국, 일본, 인도와 같은 국가에서는 소비자가 장 건강을 우선시함에 따라 요구르트와 프로바이오틱스 음료에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

중동 및 아프리카:

중동과 아프리카는 도시화 증가와 식습관 변화로 인해 배양 유제품에 대한 새로운 기회를 제시하고 있습니다. 이 지역의 증가하는 중산층은 점점 더 서양식 유제품을 채택하고 있으며, 이로 인해 요구르트와 치즈와 같은 품목에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

프로파일링된 주요 유제품 회사 목록

• 알파 치즈 산업(이탈리아) – 수익: X백만 달러(2023년)
• 알라식품(덴마크) - 매출: 136억 달러(2023년)
• 벨 브랜드 미국(미국) – 매출: 30억 달러(2023년)
• 벨지오이오소 치즈(미국) – 매출: 5억 달러(2023년)
• 멧돼지의 머리(미국) – 매출: 15억 달러(2023년)
• 캐벗 크리머리(미국) – 매출: 6억 달러(2023년)
• 칼라브로(미국) – 매출: 1억 달러(2023년)
• 카피엘로 푸드, Inc.(미국) – 매출: 5천만 달러(2023년)
• 초바니(미국) – 매출: 20억 달러(2023년)
• 크리스탈 농장(미국) – 매출: 10억 달러(2023년)
• 데어리골드 협동조합(아일랜드) – 수익: 13억 달러(2023년)
• 다논(프랑스) – 매출: 280억 달러(2023년)
• 단스코 푸드(터키) – 수익: 5억 달러(2023년)
• 데본데일 머레이 골번(호주) – 매출: 26억 달러(2023년)
• 딜렉타(인도) – 매출: 1억 5천만 달러(2023년)
• 폰테라(뉴질랜드) – 매출: 200억 달러(2023년)
• 프랭클린 식품(미국) – 매출: 3억 달러(2023년)
• 제너럴 밀스(미국) – 매출: 180억 달러(2023년)
• 글랜비아 그룹(아일랜드) – 수익: 54억 달러(2023년)
• 그란데 치즈 컴퍼니(미국) – 매출: 4억 달러(2023년)
• 그레이트 레이크 치즈(미국) – 매출: 33억 달러(2023년)
• 크래프트(미국) – 매출: 250억 달러(2023년)
• 락탈리스 그룹(프랑스) – 매출: 200억 달러(2023년)
• 랜드오 레이크스(미국) – 매출: 140억 달러(2023년)
• 레프리노 식품(미국) – 매출: 36억 달러(2023년)
• Materne North America Corp.(미국) – 매출: 3억 5천만 달러(2023년)
• 모짜렐라 컴퍼니(미국) – 매출: 5천만 달러(2023년)
• 오픈 컨트리 유제품(뉴질랜드) – 수익: 8억 달러(2023년)
• 오가닉밸리(미국) – 매출: 11억 달러(2023년)

코로나19가 문화유제품 시장에 미치는 영향

코로나19(COVID-19) 팬데믹은 소비자 행동, 생산 능력, 공급망에 영향을 미쳐 글로벌 배양 유제품 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 팬데믹이 확산되면서 소비자 선호도는 프로바이오틱스와 면역 강화 성분이 풍부한 제품을 포함하여 더 건강한 식품 옵션으로 눈에 띄게 바뀌었습니다.

반면, 식당과 요식업 매장이 강제 폐쇄되면서 가정에서의 소비가 증가했습니다. 이러한 변화는 소비자들이 프로바이오틱스가 풍부한 식품을 비축함에 따라 배양 유제품 소매 부문에 도움이 되었습니다. 온라인 식료품 쇼핑도 급증하여 기업이 소비자에게 직접 다가갈 수 있는 새로운 유통 채널을 제공했습니다.

규제가 완화되기 시작하면서 제조업체들이 제품 혁신에 집중하고 변화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 디지털 입지를 강화하면서 시장은 회복의 조짐을 보였습니다.

투자 분석 및 기회

배양 유제품 시장은 특히 건강 동향, 지속 가능성 및 식물 기반 대안과 관련된 분야에서 수많은 투자 기회를 제공합니다. 투자자들은 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 강화된 단백질 함량 등 건강상의 이점을 추가로 제공하는 기능성 유제품에 중점을 두는 기업에 점점 더 관심을 기울이고 있습니다.

소비자들이 점점 더 친환경 포장이 적용된 제품을 선호함에 따라 투자자들은 지속 가능한 포장 솔루션에 대한 기회도 고려해야 합니다. 이 분야의 혁신은 폐기물을 줄이고 환경을 고려하는 구매자의 관심을 끌 수 있으므로 이 분야를 투자에 있어 중요한 분야로 만듭니다.

식료품 쇼핑을 위한 전자상거래 플랫폼의 채택이 늘어나면서 더 많은 투자 기회가 제공됩니다. 온라인 입지를 최적화하고, 소비자에게 직접 서비스를 제공하고, 증가하는 편의성에 대한 수요를 활용할 수 있는 기업은 팬데믹 이후 시장에서 성공할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.

5 최근 개발

1. 식물 기반 대안의 부상: 많은 기업들이 유당불내증이 있는 채식주의 소비자를 대상으로 아몬드, 코코넛 요구르트 등 식물성 배양 유제품을 선보였습니다.

2. 지속 가능한 포장 혁신: 브랜드들은 환경에 미치는 영향을 줄이고 환경을 생각하는 소비자에게 어필하기 위해 생분해성 및 재활용 가능한 포장재를 채택하고 있습니다.

3. 프로바이오틱스 강화 제품 증가: 증가하는 기능성 식품에 대한 수요를 충족시키기 위해 제조업체들은 소화기 건강을 증진하기 위해 추가 프로바이오틱스를 첨가하여 발효 유제품을 강화하고 있습니다.

4. 신흥 시장으로의 확장: 기업들은 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 요구르트, 케피어 등 유제품에 대한 수요가 증가하는 아시아 태평양 및 라틴 아메리카와 같은 신흥 시장을 목표로 삼고 있습니다.

5. 전자상거래 성장: 팬데믹으로 인해 온라인 쇼핑으로의 전환이 가속화되면서 유제품 회사는 디지털 입지를 강화하고 소비자에게 직접 배송 옵션을 제공하게 되었습니다.

문화 유제품 시장의 보고서 범위

배양 유제품 시장 보고서는 업계 동향, 성장 동인, 과제 및 기회에 대한 포괄적인 통찰력을 제공합니다. 유형, 응용 프로그램 및 지역별 시장 세분화를 다루며 요구르트, 치즈 및 케 피어 세그먼트에 대한 자세한 분석을 제공합니다.

이 보고서에는 2023년부터 2030년까지의 시장 예측이 포함되어 있어 다양한 지역의 미래 성장 궤적에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 또한 주요 시장 참여자가 시장 위치를 ​​유지하기 위해 채택한 합병, 인수 및 제품 혁신을 포함한 경쟁 전략을 분석합니다.

신제품

여러 회사들이 발효 유제품 시장에서 진화하는 소비자 선호도를 충족시키기 위해 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 많은 브랜드에서는 채식주의자 및 유당 불내증이 있는 소비자를 대상으로 아몬드, 콩, 코코넛 밀크로 만든 식물성 요구르트와 케피어를 출시하고 있습니다.

또한 기능성 유제품에 대한 수요로 인해 장 건강과 면역력을 증진하는 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트와 치즈의 개발이 촉진되었습니다. 일부 브랜드는 건강을 중시하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 저지방 및 무설탕 제품도 실험하고 있습니다.

보고 범위

배양 유제품 시장 보고서는 주요 부문의 성장 요인, 과제 및 기회를 다루는 시장 역학에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 보고서의 범위에는 제품 혁신, 지속 가능성 추세 및 소비자 행동에 중점을 두고 요구르트, 치즈 및 케피어 시장에 대한 심층 조사가 포함됩니다.

지리적 분석은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 걸쳐 지역 소비 패턴, 규제 프레임워크 및 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 또한 신흥 시장을 다루며 투자자를 위한 잠재적 성장 영역을 강조합니다.

코로나19의 영향을 종합적으로 분석하여 팬데믹이 어떻게 발효 유제품 시장을 재편하고 미래 동향에 영향을 미쳤는지 자세히 설명합니다.