식용 버섯 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (버튼, Shiitake, 굴, 기타), 응용 프로그램 (슈퍼마켓/하이퍼 마켓, 전문 소매 업체, 편의점, 전자 상거래) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

식용 버섯 시장 규모

글로벌 식용 버섯 시장은 2024 년에 33,16 억 3,300 만 달러로 평가되었으며, 2025 년에는 3,739.83 백만 달러, 2033 년까지 50,409.62 백만 달러로 증가 할 것으로 예상되며 [2025-2033] CAGR은 4.76%입니다.

미국 식용 버섯 시장은 식물성식이 요법과 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 버섯의 건강상의 이점에 대한 인식을 높이면 미국과 글로벌 시장 모두에서 성장을 이끌어 낼 것입니다.

주요 결과 :

• 시장 규모: 2024 년에 33,16 억 3,300 만 달러의 가치가 2033 년까지 50,409.62 백만 달러로 성장할 것으로 예상되었으며 CAGR은 4.76%입니다.
• 성장 동인: 식물 기반식이 요법 및 유기농 식품에 대한 수요 증가, 건강 중심 식단에 대한 소비자의 관심 증가 및 지속 가능한 농업 관행의 발전.
• 시장 동향: 유기농 버섯 소비의 급증, 버섯 기반 육류 대안의 성장, 버섯이 들어있는 기능성 식품 및식이 보조제의 30% 증가.
• 주요 플레이어: Bonduelle, Costa Group, Weikfield, Phillips Mushroom Farms, Agro Dutch, Scelta Mushrooms.
• 지역 통찰력: 아시아 태평양은 시장 점유율이 50%이상, 유럽 (25%)과 북미 (20%)가 지배적입니다.
• 도전: 높은 부패성, 높은 생산 비용 및 공급망 비 효율성.
• 기회: 기능성 식품 및 보충제의 성장, 전자 상거래 판매 및 도시 농업 혁신.
• 최근 개발: 수직 농업 및 친환경 포장의 상당한 발전뿐만 아니라 버섯 기반 기능성 식품 및 식물 기반 간식의 출시.

식용 버섯 시장은 건강 중심 다이어트에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 급속한 성장을 겪고 있습니다. 전 세계적으로 소비자의 30% 이상이 식물성 식품 대안을 선택하고 있으며, 이는 버섯에 대한 수요를 주도했습니다. 아시아 태평양은 전 세계 생산 및 식용 버섯 소비의 50% 이상을 차지합니다.

수직 농업과 같은 혁신적인 농업 관행의 채택은 시장 확장에 기여하고 있으며 효율성 이득은 생산 생산량에서 40%를 초과합니다. 또한 소비자의 60% 이상이 유기농 및 화학적 제품을 선호하여 시장을 더 추진하고 있습니다. 이러한 추세는 지속적인 성장을위한 역동적 인 시장을 의미합니다.

식용 버섯 시장 동향 

식용 버섯 시장은 진화하는 소비자 선호도와 기술 발전을 반영하여 주목할만한 트렌드를 목격하고 있습니다. 유기농 버섯 소비가 급증했으며, 건강에 민감한 구매자의 45% 이상이 유기농 농산물을 우선시하는 것입니다. 소매 업체는 면역 부스트 및 항산화 특성으로 인해 버섯이 함유 된 기능성 식품 및식이 보조제의 판매가 35% 증가한 것으로보고합니다.

버섯 기반 육류 대안과 같은 식물 기반 식품 혁신은 지난 몇 년 동안 제품 출시가 50% 증가했습니다. 지속 가능한 농업 운동은 견인력을 얻었으며, 농장은 자원 사용을 최대 40%까지 줄이는 친환경 방법을 채택했습니다. 도시 농업은 또한 통제 환경 농업이 일년 내내 버섯 가용성이 25% 증가한 데 기여함으로써 확장되었습니다.

기술 발전으로 인해 자동화 된 수확 시스템은 인건비를 30% 줄이면서 효율성을 높이면서 생산을 간소화했습니다. 버섯 주입 음료와 스낵은 인기가 높아졌으며 시장 침투는 매년 20% 이상 증가했습니다. 이러한 트렌드는 전통적인 혁신적인 식품 응용 분야에서 버섯의 중요성이 커지면서 시장 모멘텀을 주도합니다.

식용 버섯 시장 역학

운전사

"건강 인식 증가"

식용 버섯의 영양 및 의약 적 이점에 대한 인식이 높아지는 것은 시장 성장의 핵심 동인입니다. 도시 소비자의 55% 이상이 적극적으로 영양이 풍부한 음식을 찾고 있으며 버섯 소비가 증가합니다. 식물성 식량 추세는 40%증가했으며 버섯은 비건 채식 및 채식 다이어트에서 중추적 인 역할을합니다. Shiitake 및 Reishi와 같은 약용 버섯은 면역 부스링 특성으로 인해 수요가 30% 증가했습니다. 또한 수직 농업과 같은 농업 관행의 혁신은 생산 효율성을 25%증가시켜 제조업체가 확대하는 소비자 수요를 충족시킬 수있게 해줍니다.

제지

"부패성 및 높은 생산 비용"

버섯의 부패성은 여전히 ​​큰 도전으로 남아 있으며, 수확 후 손실은 적절한 스토리지 인프라가없는 지역에서 20%를 초과합니다. 건강에 민감한 소비자의 40% 이상이 선호하는 유기농 버섯은 기존 방법보다 30% 높은 생산 비용을 가지고있어 경제성을 제한합니다. 전 세계 공급의 60% 이상에 기여하는 소규모 생산 업체는 초기 투자 요구 사항이 높기 때문에 고급 농업 기술을 채택하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 또한 소비자의 40% 미만이 특정 버섯 품종의 영양 적 이점에 익숙하며 여러 지역의 시장 침투를 방해합니다.

기회

"기능성 식품 및 보충제의 상승"

기능성 식품 및 기능 식품 부문은 식용 버섯 시장에 엄청난 기회를 제공합니다. Lion 's Mane 및 Cordyceps와 같은 버섯을 통합 한 제품은인지 및 에너지 부스링 이점으로 인해 인기가 25% 증가했습니다. 전자 상거래로의 전환으로 온라인 버섯 제품 판매가 30% 증가하여 제조업체가 더 넓은 시장을 활용할 수있었습니다. 고급 포장 기술에 대한 투자는 버섯 유통 기반을 20%확장하여 수출을위한 새로운 길을 열었습니다. 또한, 버섯 소비가 35% 증가한 신흥 시장은 전 세계 발자국을 확장하려는 생산자와 유통 업체에게 유리한 기회를 제공합니다.

도전

"공급망 비 효율성 및 기후 감도"

공급망 비 효율성은 상당한 손실로 이어지며, 수확 된 버섯의 최대 25%가 부적절한 물류로 인해 낭비됩니다. 특정 기후 조건에 의존하는 전통적인 농업 방법, 환경 변화로 인해 전년 대비 20%를 초과하는 얼굴 출력 변동성. 버섯 재배의 노동 집약적 특성으로 인해 운영 비용이 높아지고 수동 프로세스는 총 생산 비용의 40%를 차지합니다. 또한 유기농 버섯의 일관되지 않은 라벨링 및 인증은 소비자의 30% 이상을 혼동하여 시장에서 신뢰 문제를 일으 킵니다. 이러한 과제를 해결하려면 스토리지 및 운송 인프라가 25% 개선되고 고급 기후 독립적 인 재배 기술로의 전환이 필요합니다.

세분화 분석 

식용 버섯 시장은 소비자 선호도 및 사용 패턴을 반영하여 유형 및 응용 프로그램으로 분류됩니다. 유형별로 버튼 버섯은 50%이상을 차지한 후 약 20%의 Shiitake 버섯, 오일 스터 버섯은 약 15%, 다른 품종은 약 10%에 기여합니다. 응용 프로그램에 의해 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 40%를 초과하여 25%의 특수 소매 업체, 편의점은 20%, 전자 상거래 채널은 15%로 빠르게 성장합니다. 이 세분화는 유통 네트워크의 중요한 역할과 산업 전반에 걸쳐 다양한 버섯 품종에 대한 소비자 수요를 강조하며, 각 범주는 독특한 트렌드와 기회를 통해 성장을 주도합니다.

유형별

• 버튼 버섯 : 버튼 버섯은 요리의 경제성과 다양성으로 인해 50% 이상의 점유율로 시장을 이끌고 있습니다. 일상적인 식사에 대한 그들의 입양은 꾸준히 성장하고 있습니다.
• Shiitake 버섯 : Shiitake 버섯은 시장의 약 20%를 보유하고 있으며 의약 특성으로 인해 수요가 증가하고 보충제 및 기능성 식품의 사용이 증가합니다.
• 굴 버섯 : 굴 버섯은 약 15%에 기여하여 단백질 함량이 높고 미식가 및 식물성 접시에서 인기가 높아짐에 따라 견인력을 얻습니다.
• 기타 버섯 : Enoki 및 Maitake를 포함한 다른 버섯 품종은 시장의 약 10%를 구성하며 주로 틈새 시장 및 프리미엄 소비자 부문을 수용합니다.

응용 프로그램에 의해

• 슈퍼마켓/하이퍼 마켓 : 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓은 접근성과 다양한 제품 오퍼링으로 인해 버섯 판매의 40% 이상을 차지합니다.
• 전문 소매 업체 : 전문 소매 업체는 건강에 민감한 소비자와 유기농 또는 이국적인 버섯 품종을 찾는 사람들을 대상으로 약 25%를 기부합니다.
• 편의점 : 편의점은 최대 20%를 보유하고 있으며 이동 중 소비자를위한 준비된 요리 및 간식 버섯 제품에 중점을 둡니다.
• 전자 상거래 : 전자 상거래 채널은 약 15%를 차지하며 온라인 쇼핑 및 택배 서비스에 대한 선호도가 높아짐에 따라 급속한 성장이 발생합니다.

식용 버섯 시장 지역 전망

식용 버섯 시장은 독특한 지역 역학을 보여줍니다. 아시아 태평양 지역은 전 세계 시장 점유율의 50% 이상이 지배적이며, 높은 소비 및 고급 생산 기술로 인해 발생합니다. 유럽은 약 25%로 유기농 및 미식가 버섯에 대한 수요가 증가함에 따라 발생합니다. 북아메리카는 약 20%를 차지하며 식물성식이 요법과 기능성 식품에 대한 관심이 높아집니다. 중동과 아프리카는 약 5%를 차지하며 도시화와식이 교대로 꾸준한 성장을 겪고 있습니다. 각 지역의 고유 한 특성은 시장 동향을 형성하여 생산자와 유통 업체가 발자국을 확장하고 현지 소비자 요구를 효과적으로 수용 할 수있는 기회를 제공합니다.

북아메리카 

북미는 전 세계 시장의 약 20%를 차지하며 버튼 버섯은 지역 소비의 60% 이상을 차지합니다. 식물 기반 식량 트렌드는 육류 대체물로서 버섯에 대한 수요가 30% 증가했습니다. 슈퍼마켓은 50% 이상의 점유율로 분포를 지배하는 반면 전자 상거래는 매년 20% 증가했습니다.

유럽 

유럽은 시장의 약 25%를 보유하고 있으며, Shiitake 버섯은 건강상의 이점으로 인해 수요가 20% 증가한 것을 목격했습니다. 유기농 버섯은이 지역의 판매량의 40% 이상을 구성합니다. 전문 소매 업체는 유통 네트워크의 30%를 기부합니다.

아시아 태평양 

아시아 태평양 지역은 Shiitake와 Oyster 버섯으로 50% 이상의 시장 점유율을 차지합니다. 이 지역의 소비자의 60% 이상이 매일 다이어트에 버섯을 통합합니다. 기술 발전은 수익률이 35%증가하여 수요가 강한 수요 증가를 지원했습니다.

중동 및 아프리카 

중동과 아프리카는 시장의 약 5%를 차지하며 버튼 버섯은 소비의 70%를 차지합니다. 아시아 태평양의 수입은 공급의 30% 이상을 차지합니다. 도시화는 지난 몇 년 동안 20%의 수요가 증가했습니다.

주요 식용 버섯의 목록 시장 회사 프로파일

• Bonduelle
• 코스타 그룹
• Weikfield
• 필립스 버섯 농장
• 음료수
• 아그로 네덜란드
• 유구
• 휴즈
• CNC Grondstoffen B.V.
• Banken Champignons
• OKECHAMP
• 스셀타 버섯
• 버섯 회사
• 몬트레이
• 루체 홀딩스
• 모나한
• 스켈 타
• 상하이 FINC 바이오 테크
• 현대 버섯 농장

시장 점유율별 최고의 회사

Bonduelle :광범위한 제품 범위와 강력한 유통 네트워크로 인해 글로벌 시장 점유율의 15% 이상을 보유하고 있습니다.

코스타 그룹 :지속 가능성 중심의 생산과 혁신으로 인해 시장의 12% 이상이 지배력이 지배적입니다.

식용 버섯 시장의 제조업체의 최근 개발 

제조업체는 2023 년과 2024 년의 전략적 이니셔티브를 통해 식용 버섯 시장을 크게 발전시켜 왔습니다. 유기농 버섯 생산은 20%증가하여 건강에 민감한 소비자 기반이 증가하고 있습니다. 농업 프로세스의 자동화는 생산 효율성이 25%증가하여 기업이 전 세계 수요 증가를 충족시킬 수있게 해줍니다.

또한 재배자와 식품 회사 간의 파트너십으로 인해 버섯 기반 제품 출시가 30% 증가했습니다. 제조업체의 35% 이상이 수직 농업 시스템을 통합하여 자원 소비가 최대 40% 감소했습니다. 버섯을위한 친환경 포장재의 개발은 15%증가하여 지속 가능성 목표를 지원했습니다.

신제품 개발 

식용 버섯 시장의 신제품 혁신은 2023 년과 2024 년에 추진력을 얻었습니다. 제조업체는 기능성 음료 및 식물 기반 스낵을 포함하여 광범위한 제품을 도입하여 소비자 채택이 30% 증가했습니다.

사자의 갈기와 레이시 버섯이 들어있는 버섯이 주입 된 차와 커피는 건강상의 이점으로 인해 20%의 인기가 증가한 것으로 나타났습니다. 마찬가지로 버섯 칩과 육포는 간식 시장의 15%를 사로 잡아 건강 의식과 편의를 추구하는 소비자에게 호소했습니다.

버섯 기반 육류 대체물의 출시로 인해 특히 Flexitar와 완전 채식 인구 통계에서 판매가 25% 증가했습니다. Cordyceps 및 Maitake와 같은 이국적인 버섯 추출물을 특징으로하는식이 보조제는 Nutraceutical 부문의 20% 증가를 설명했습니다.

준비된 버섯 식사 키트는 입양이 15% 급증했으며 빠르고 영양가가 높은 식사에 대한 소비자 선호도와 일치했습니다. 또한 포장의 발전은 유선 수명을 20%확장하여 제품 품질을 높이고 폐기물을 줄였습니다. 이러한 발전은 발전하는 소비자 요구와 선호도에 대한 시장의 역동적 인 반응을 강조하여 버섯을 전통적인 혁신적인 식품 응용 분야의 핵심 요소로 배치합니다.

투자 분석 및 기회

식용 버섯 시장은 2023 년과 2024 년에 지속 가능한 농업 기술에 대한 자금 지원으로 상당한 투자를 유치했습니다. 버섯 재배 스타트 업으로의 벤처 캐피탈 유입은 35% 증가 하여이 부문의 투자자 신뢰를 반영했습니다. 수직 및 실내 농업과 같은 고급 농업 방법은 25%향상되어 자원 소비를 40%줄였습니다.

버섯을 음료 및식이 보조제와 같은 제품에 통합하는 기능적 식품 부문은 20%증가하여 유리한 투자 기회를 나타냅니다. 또한 버섯 기반 제품을 전문으로하는 전자 상거래 플랫폼은 소비자 쇼핑 습관을 변경함으로써 30%의 판매가 증가한 것으로 나타났습니다.

신흥 시장, 특히 아시아 태평양 및 북미 지역에서는 더 많은 성장 기회가 있습니다. 이 지역의 버섯 소비는 도시화와 일회용 소득 증가에 의해 25%증가했습니다. 고수익, 질병 저항성 버섯 균주에 대한 연구에 대한 투자는 15%증가하여 생산성과 수익성을 향상 시켰습니다. 기술 통합과 지속 가능성에 중점을 둔 시장은 버섯에 대한 전 세계 수요를 활용할 수있는 이해 관계자에게 다양한 기회를 제공합니다.

식용 버섯 시장의 보고서 

Edible Mushrooms 시장 보고서는 유형 및 응용 프로그램별로 분할 된 현재 트렌드에 대한 광범위한 분석을 제공합니다. 버튼 버섯은 50%이상의 시장 점유율로 지배적이며, Shiitake 버섯은 20%, 굴 버섯은 15%, 다른 품종은 10%입니다. 이 보고서는 유통 채널 트렌드를 강조하며, 슈퍼마켓은 판매의 40%이상, 전문 소매 업체 25%, 편의점은 20%, 전자 상거래는 15%에 기여합니다.

지역 분석에 따르면 아시아 태평양 지역은 세계 생산의 50%이상, 유럽은 25%, 북미는 20%, 중동 및 아프리카는 5%로 이어집니다. 이 보고서는 또한 유기 농업의 20% 증가 및 자동화를 통한 생산 효율의 25% 증가와 같은 최근의 발전에 대해 자세히 설명합니다.

투자 분석에 따르면 버섯 스타트 업에 대한 벤처 캐피탈 자금이 35% 급증하고 지속 가능한 농업 기술을위한 자금이 30% 증가했습니다.

또한 버섯 기반 기능성 식품 및 식물 기반 스낵을 포함한 신제품 개발 동향은 발전하는 소비자 선호도를 반영하여 20%증가했습니다. 이 포괄적 인 보고서는 이해 당사자에게 중요한 자원으로 작용하여 현명한 결정을 내리고 역동적 인 식용 버섯 시장의 성장 기회를 활용할 수 있습니다.