밀가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(밀가루, 옥수수 가루, 콩가루, 쌀가루, 기타), 응용 분야(빵 및 베이커리 제품, 국수 및 파스타, 크래커 및 비스킷, 동물 사료, 기타) 지역적 통찰력과 2032년 예측

밀가루 시장규모

세계 밀가루 시장은 2023년에 205,70553만 달러로 평가되었으며 2024년에는 2억 137억 2,804만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2024년부터 2032년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.9%를 반영하여 2032년까지 2억 995억 7,980만 달러에 도달해 상당한 성장이 예상됩니다.

미국 밀가루 시장은 가공 식품, 편의 제품에 대한 수요 증가, 글루텐 프리 및 특수 밀가루의 인기 상승으로 인해 상당한 성장을 경험할 준비가 되어 있습니다.

밀가루 시장의 성장

세계 밀가루 시장은 선진국과 개발도상국 모두에서 밀가루 기반 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 밀가루는 많은 가정에서 주요 성분으로 빵, 케이크, 페이스트리부터 파스타, 국수에 이르기까지 다양한 식품을 만드는 데 사용됩니다. 특히 신흥 경제국의 인구 증가와 도시화 증가 및 식습관 선호도 변화로 인해 밀가루 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자들은 점점 더 프리미엄 및 특수 밀가루 제품을 선택하고 있으며, 이는 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장은 또한 밀가루 생산의 품질과 효율성을 향상시킨 제분 기술의 발전에 영향을 받고 있습니다. 통곡물 가루 및 글루텐 프리 대체품과 같은 혁신은 건강을 중시하는 소비자의 요구를 충족시켜 시장 범위를 확대하고 있습니다. 또한, 특히 팬데믹 이후 기간 동안 집에서 굽고 요리하는 경향이 증가함에 따라 지역 전반에 걸쳐 밀가루 소비가 증가했습니다.

지난 몇 년 동안 식품 서비스 부문의 확장은 밀가루 시장 성장에 크게 기여했습니다. 레스토랑, 카페, 식품 체인에서는 다양한 요리에 많은 양의 밀가루가 필요하므로 상업용 밀가루에 대한 수요가 증가합니다. 또한, 온라인 식료품 쇼핑의 증가 추세로 인해 소비자가 밀가루에 더 쉽게 접근할 수 있게 되면서 시장 확장이 뒷받침되었습니다.

지리적으로 아시아 태평양 지역은 높은 인구 밀도와 빵, 국수, 만두와 같은 주요 식품에 대한 수요 증가로 인해 밀가루 시장에서 지배적인 점유율을 차지하고 있습니다. 북미와 유럽도 밀가루 기반 제품에 대한 꾸준한 수요와 프리미엄, 유기농, 글루텐 프리 밀가루 변형에 중점을 두고 있는 성숙한 시장을 대표합니다. 전반적으로 세계 밀가루 시장은 혁신, 소비자 선호도 변화, 글로벌 수요 확대에 힘입어 향후 몇 년간 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

밀가루 시장 동향

최근 몇 년 동안 전 세계 밀가루 시장에서는 진화하는 소비자 선호도와 기술 혁신을 반영하는 몇 가지 주요 추세가 나타났습니다. 가장 눈에 띄는 추세 중 하나는 통곡물과 유기농 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 섬유질 함량이 높고 혈당 지수가 낮은 등 영양학적 이점을 제공하는 밀가루를 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 소매 및 상업 식품 시장 모두에서 통밀, 귀리, 호밀 가루가 증가하게 되었습니다.

또 다른 중요한 추세는 글루텐 프리 밀가루 제품의 인기입니다. 셀리악병 진단을 받거나 건강상의 이유로 글루텐 프리 식단을 선택하는 사람들이 늘어나면서 쌀가루, 아몬드 가루, 코코넛 가루와 같은 글루텐 프리 밀가루 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 밀가루 제조업체는 틈새 시장이지만 빠르게 성장하는 소비자 부문의 요구 사항을 충족하기 위해 글루텐 프리 옵션을 포함하도록 제품 제공을 다양화했습니다.

고단백, 저탄수화물, 강화 밀가루 등 기능성 및 특수 밀가루에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 이러한 제품은 피트니스 매니아, 운동선수, 특정 식이요법이 필요한 사람들에게 매력적입니다. 제분 공정의 혁신으로 인해 기능성이 향상된 밀가루가 개발되어 전체 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 특히 코로나19 대유행으로 인해 더 많은 사람들이 홈 베이킹으로 전환함에 따라 프리미엄 밀가루를 사용하고 퀴노아 및 스펠트와 같은 이국적인 밀가루를 사용하여 베이킹하는 추세가 인기를 얻었습니다.

밀가루 시장 역학

시장 성장의 동인

글로벌 밀가루 시장은 성장 궤적을 종합적으로 주도하는 여러 요인의 영향을 받습니다. 주요 동인 중 하나는 전 세계적으로 밀가루 기반 제품의 소비가 증가하고 있다는 것입니다. 밀가루는 다양한 문화권에서 주요 식품인 빵, 파스타, 케이크, 쿠키 등 다양한 식품의 핵심 성분입니다. 세계 인구 증가와 간편식에 대한 수요 증가는 밀가루 소비에 큰 영향을 미쳤습니다. 개발도상국의 가처분 소득 수준이 높아짐에 따라 소비자들은 더욱 다양한 밀가루 기반 제품에 접근할 수 있게 되었고, 이에 따라 밀가루에 대한 수요도 더욱 증가하게 되었습니다.

홈베이킹의 증가 추세도 밀가루 시장 성장에 중추적인 역할을 했다. 최근 몇 년 동안, 특히 코로나19 팬데믹 이후 사람들은 집에서 굽는 즐거움을 재발견하여 밀가루 소비가 늘어났습니다. DIY 음식 준비로의 이러한 변화는 빵에만 국한되지 않습니다. 케이크, 페이스트리, 피자 베이스도 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 건강을 고려한 유기농 제품의 인기로 인해 통밀, 글루텐 프리, 강화 밀가루와 같은 고급 밀가루 품종이 출시되었습니다. 이러한 특수 밀가루는 변화하는 소비자 선호도에 부응하고 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

제분 공정의 기술 발전과 혁신적인 밀가루 유형의 도입도 시장을 주도하고 있습니다. 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 밀가루 제조업체는 단백질 강화 또는 글루텐 프리 밀가루와 같이 소비자 요구를 충족하는 새로운 변형 제품을 지속적으로 연구하고 개발하고 있습니다. 또한 특히 아시아 태평양과 북미 지역에서 번창하는 식품 서비스 부문은 대량 밀가루에 대한 수요 증가에 기여하여 시장 성장을 더욱 촉진했습니다.

시장 제약

밀가루 시장의 유망한 성장 전망에도 불구하고 몇 가지 제한 사항이 시장 확장을 방해할 수 있습니다. 주요 과제 중 하나는 원자재 가격의 변동성입니다. 밀가루 생산에 가장 일반적으로 사용되는 곡물인 밀 가격은 기상 조건, 농업 정책, 글로벌 공급망 중단 등 다양한 요인의 영향을 받습니다. 가뭄, 홍수, 기타 자연재해 등 예측할 수 없는 기후 현상은 작물 수확량에 부정적인 영향을 미쳐 가격 변동을 초래할 수 있습니다. 이러한 가격 변동으로 인해 밀가루 제조업체는 안정적인 가격을 유지하기 어려워지고, 이로 인해 생산 비용이 증가하여 궁극적으로 시장 전체 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

또 다른 제약은 밀가루 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 커지고 있다는 점입니다. 밀 재배에는 상당한 수자원과 토지가 필요하며, 밀 생산은 온실가스 배출과 관련이 있습니다. 환경에 대한 인식이 높아지고 농업의 지속 가능한 관행에 대한 압력이 높아지면서 기업은 공급망을 재고해야 합니다. 그러나 보다 지속 가능한 농업 및 생산 관행으로 전환하는 데는 비용과 시간이 많이 소요될 수 있으며 일부 플레이어가 비용 효율성을 놓고 경쟁할 수 있는 능력이 제한될 수 있습니다. 또한 아몬드 가루, 코코넛 가루와 같은 대체 밀가루에 대한 수요 증가로 인해 밀 기반 밀가루 생산업체는 시장 점유율 측면에서 어려움을 겪을 수 있습니다.

마지막으로 시장은 규제 문제에 직면해 있습니다. 다양한 국가의 정부는 식품 안전, 품질, 밀가루 제품 라벨링에 관한 규정을 부과합니다. 이러한 규정은 제조업체의 운영 비용을 증가시키고 규정 준수 조치에 상당한 투자를 요구할 수 있습니다. 다양한 기능성 밀가루 제품과 특수 밀가루 제품으로 시장이 더욱 다양해짐에 따라 이러한 규제 장애물을 헤쳐나가는 것이 더욱 복잡해지고 잠재적으로 제품 혁신과 시장 진입이 지연됩니다.

시장 기회

밀가루 시장은 특히 변화하는 소비자 선호도와 새로운 식품 트렌드에 대응하여 수많은 성장 기회를 제공합니다. 주요 기회 중 하나는 글루텐 프리 및 특수 밀가루에 대한 수요 증가입니다. 체강 질병 및 글루텐 민감성과 같은 건강 문제로 인해 더 많은 사람들이 글루텐 프리 식단을 채택함에 따라 쌀, 옥수수, 아몬드 및 코코넛으로 만든 대체 밀가루 시장이 성장하고 있습니다. 밀가루 제조업체는 이러한 확대되는 소비자 기반을 충족하기 위해 혁신적인 글루텐 프리 제품을 개발함으로써 이러한 추세를 활용할 수 있습니다.

또한, 소비자의 건강과 웰니스에 대한 인식이 높아지면서 생산자에게는 단백질, 섬유질, 비타민 등 영양소가 풍부한 기능성 밀가루를 선보일 수 있는 기회가 제공됩니다. 예를 들어, 고단백 밀가루는 피트니스 매니아와 저탄수화물 또는 케토 다이어트를 따르는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 소비자가 더 건강하고 자연스러운 대안을 추구함에 따라 유기농 및 비 GMO 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 제조업체는 건강에 관심이 있는 쇼핑객에게 어필할 수 있는 유기농 및 청정 라벨 밀가루 옵션을 제공함으로써 이러한 수요를 충족할 수 있습니다.

특히 팬데믹 이후 가정 요리와 베이킹의 증가 추세는 밀가루 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 소비자들은 집에서 빵, 페이스트리, 케이크를 굽는 데 점점 더 관심을 가지게 되면서 고품질 밀가루에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 또한 식물성 식단의 증가와 비건 및 채식 제품의 인기는 밀가루 생산업체에게 새로운 시장 부문을 제공합니다. 식물성 성분을 통합하거나 식물성 밀가루 제품을 개발하면 미개척 시장을 개척할 수 있습니다.

마지막으로, 번성하는 전자상거래 산업은 밀가루 브랜드가 더 많은 고객에게 다가갈 수 있는 기회를 제공합니다. 온라인 소매 플랫폼은 밀가루 제조업체에게 특히 소매점 접근이 제한된 지역에서 시장 범위를 확장할 수 있는 비용 효율적인 방법을 제공합니다.

시장 과제

밀가루 시장은 잠재적으로 성장과 안정성에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 과제에 직면해 있습니다. 가장 중요한 과제 중 하나는 밀 가격의 세계적인 변동입니다. 밀은 밀가루 생산에 사용되는 주요 원재료이며, 밀의 가격은 날씨 패턴, 공급망 중단, 지정학적 요인 등 시장 상황에 매우 민감합니다. 예를 들어, 가뭄의 영향을 받는 지역에서는 밀 수확량이 크게 감소하여 가격이 상승할 수 있습니다. 이러한 변동은 제조업체의 생산 비용을 증가시킬 뿐만 아니라 소비자가 밀가루 기반 제품의 가격을 예측하기 어렵게 만들어 소비를 위축시킬 수 있습니다.

또 다른 과제는 대체 밀가루 제품과의 경쟁이 심화된다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 많은 사람들이 쌀, 귀리, 콩류와 같은 비전통적인 원료로 만든 대체 밀가루로 눈을 돌리고 있습니다. 이러한 대안은 섬유질 함량이 높고 혈당 지수가 낮거나 글루텐 프리 다이어트에 적합하기 때문에 더 건강한 옵션으로 인식되는 경우가 많습니다. 이러한 소비자 선호도의 변화는 잠재적으로 전통적인 밀가루 제품의 시장 점유율을 감소시킬 수 있습니다. 또한, 이러한 대체 밀가루를 생산하려면 다양한 가공 기술이 필요한 경우가 많으며, 이는 밀가루 생산업체의 경쟁 환경을 더욱 복잡하게 만들 수 있습니다.

공급망 중단은 또한 밀가루 시장에 상당한 어려움을 초래합니다. 코로나19 팬데믹은 많은 농업 및 제분 작업이 지연, 운송 문제, 노동력 부족을 겪고 있는 등 글로벌 공급망의 취약성을 부각시켰습니다. 이러한 중단은 밀가루 가용성에 영향을 미칠 뿐만 아니라 생산 비용을 증가시켜 소비자에게 전가될 수 있습니다. 글로벌 식품 시스템에서 밀가루의 본질적인 특성을 고려할 때, 추가적인 혼란이 발생하면 시장의 수요와 공급 측면 모두에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.

세분화 분석

글로벌 밀가루 시장은 다양한 카테고리로 분류될 수 있으며, 각 카테고리에는 뚜렷한 성장 동인과 과제가 있습니다. 이러한 세그먼트를 이해하면 시장 역학을 더 잘 이해할 수 있고 기업이 그에 따라 전략을 맞춤화하는 데 도움이 됩니다.

지역적으로 아시아 태평양 지역은 주로 인구가 많고 국수, 빵, 만두와 같은 주요 식품에 대한 높은 수요로 인해 세계 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 북미와 유럽 역시 핵심 시장으로 안정적인 수요와 건강을 고려한 유기농 밀가루 제품에 대한 관심이 높아지고 있는 것이 특징입니다. 전 세계적으로 더 많은 사람들이 건강한 식습관을 채택함에 따라 특수 밀가루와 대체 밀가루 시장은 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

유형별

밀가루 시장은 유형별로 밀가루, 옥수수 가루, 쌀가루 및 기타 특수 가루로 분류될 수 있습니다. 이 중 밀가루는 베이킹, 요리, 식품 가공에 광범위하게 사용되기 때문에 세계 시장을 지배하고 있습니다. 밀가루는 다목적 밀가루, 통밀가루, 정제 밀가루 등 다양한 형태로 제공되어 다양한 소비자 기호에 부응합니다. 밀가루는 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 밀가루로서 시장 점유율의 상당 부분을 차지합니다.

옥수수 가루와 쌀가루도 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 특히 옥수수가 주식이고 쌀가루가 글루텐 프리 제품에 광범위하게 사용되는 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아와 같은 지역에서는 더욱 그렇습니다. 이러한 밀가루는 글루텐 프리와 같은 뚜렷한 장점을 제공하므로 건강에 관심이 있는 소비자와 식이 제한이 있는 소비자 사이에서 인기 있는 선택이 됩니다. 아몬드, 코코넛, 병아리콩 가루와 같은 특수 가루가 글루텐 프리 및 고단백 가루에 대한 수요 증가에 맞춰 틈새 제품으로 떠오르고 있습니다.

전반적으로 밀가루 부문이 가장 큰 점유율을 차지하고 있지만, 소비자가 식이요법에 필요한 더욱 다양하고 건강한 옵션을 추구함에 따라 대체 및 특수 밀가루에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 별

밀가루 시장은 응용 분야에 따라 여러 주요 범주로 분류되며, 주요 응용 분야는 빵집, 식품 가공, 동물 사료 및 기타 산업입니다. 베이커리 부문은 빵, 케이크, 쿠키, 페이스트리에 대한 지속적인 수요에 힘입어 밀가루 시장에서 가장 큰 비중을 차지합니다. 밀가루는 이러한 제품을 준비하는 데 핵심 성분이며 밀가루의 다양성으로 인해 다양한 제빵 제품을 만들 수 있습니다.

식품 가공 산업은 밀가루의 또 다른 주요 소비자이며 밀가루는 가공 식품, 스낵, 소스 및 즉석 식품 생산의 기본 성분으로 사용됩니다. 밀가루는 많은 가공 식품에서 결합제, 증점제 또는 충전제 역할을 하며 식품 제조 공정의 필수 구성 요소입니다.

밀가루는 특히 농업 산업이 대규모인 지역에서 동물 사료에도 사용됩니다. 이 응용 분야에서 밀가루는 동물 사료의 보충제로 사용되어 가축에게 탄수화물과 단백질 공급원을 제공합니다. 전 세계적으로 동물성 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 동물 사료 부문은 향후 몇 년 동안 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 밀가루의 다른 응용 분야로는 직물, 접착제, 의약품 생산이 포함되지만 이러한 부문은 전체 시장에서 작은 부분을 차지합니다.

밀가루 시장 지역 전망

글로벌 밀가루 시장은 세계 각지의 독특한 소비, 생산 및 수요 패턴을 지닌 지역 역학의 영향을 받습니다. 북미, 유럽 등 선진국에서는 빵, 베이커리 제품 등 주요 식품의 꾸준한 소비와 건강에 초점을 맞춘 특수 밀가루에 대한 관심이 높아지면서 밀가루 수요가 크게 증가하고 있습니다. 한편, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카와 같은 신흥 지역에서는 밀가루 기반 제품의 접근성과 가격이 점점 저렴해짐에 따라 인구 증가와 도시화가 밀가루 수요를 촉진하는 주요 요인입니다.

아시아 태평양 지역은 인구가 많고 국수, 만두, 빵과 같은 전통 식품에 밀가루가 널리 사용되기 때문에 밀가루 소비 측면에서 지배적인 지역입니다. 북미와 유럽은 프리미엄 기능성 밀가루 제품에 대한 선호로 인해 수요가 안정적인 성숙한 시장입니다. 한편, 중동 및 아프리카는 가처분 소득 증가, 식습관 변화, 식품 서비스 산업 확대로 인해 상당한 성장 기회를 제공합니다. 글루텐 프리 및 유기농 옵션과 같은 특수 밀가루에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 제조업체는 글로벌 시장에서 경쟁 우위를 유지하기 위해 지역 소비자 선호도에 부응하는 데 점점 더 집중하고 있습니다.

북아메리카

북미에서는 밀가루 시장이 잘 확립되어 있으며 미국과 캐나다가 주요 소비자입니다. 시장은 주로 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 제과류 및 밀가루 기반 제품에 대한 꾸준한 수요에 의해 주도됩니다. 또한, 건강에 관심이 있는 소비자들이 전통적인 밀가루에 대한 대안을 찾으면서 유기농, 글루텐 프리, 고단백 밀가루와 같은 프리미엄 밀가루 품종에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 더 건강한 식습관과 클린 라벨 제품으로의 전환은 시장, 특히 글루텐 프리 및 특수 밀가루 옵션에 대한 수요가 증가하는 미국에서 계속해서 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽은 서유럽과 동유럽 모두에서 상당한 소비를 보이는 성숙하고 안정적인 밀가루 시장을 대표합니다. 빵이나 페이스트리 같은 전통적인 밀가루 제품에 대한 수요는 여전히 높습니다. 특히 베이킹이 음식 문화의 필수적인 부분을 차지하는 프랑스, ​​이탈리아, 독일과 같은 국가에서는 더욱 그렇습니다. 또한 유기농 및 통곡물 가루에 대한 관심이 높아지면서 이 지역의 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 빵집과 레스토랑을 포함한 식품 서비스 부문은 밀가루 수요에서 핵심적인 역할을 합니다. 더욱이, 건강과 웰빙의 증가 추세로 인해 글루텐 프리 및 강화 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 유럽 시장에서 혁신과 제품 차별화의 기회를 제공하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 높은 인구 밀도와 다양한 요리에서 밀가루가 차지하는 주요 역할에 힘입어 세계 밀가루 시장에서 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 밀가루의 주요 소비국이며 국수, 만두, 빵과 같은 제품이 지역 식단의 중심입니다. 이들 국가의 도시화 증가와 가처분 소득 증가로 인해 포장 및 가공 밀가루 제품에 대한 접근성이 높아져 수요가 더욱 증가했습니다. 또한, 통밀, 글루텐 프리 밀가루 등 건강에 민감한 제품에 대한 관심이 높아지면서 시장 참여자들이 제품을 확장하고 지역 내 변화하는 소비자 선호도에 부응할 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 밀가루 시장은 식품 서비스 및 소매 채널 모두에서 밀가루 기반 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 강력한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. UAE, 사우디아라비아, 남아프리카공화국과 같은 국가에서 가처분 소득 증가, 도시화, 패스트푸드 및 레스토랑 체인의 확장으로 인해 밀가루 수요가 증가하고 있습니다. 또한 이 지역에서는 플랫브레드, 페이스트리 등 밀가루 기반 주요 식품의 소비가 꾸준한 수요를 창출하고 있습니다. 글루텐 프리 및 통곡물 옵션을 포함하여 건강을 고려한 식단의 채택이 증가함에 따라 시장이 형성되고 있으며 밀가루 제품의 혁신이 장려되고 있습니다. 농업 관행 및 지역의 수입 밀 의존도와 관련된 문제에도 불구하고 향후 몇 년간 시장 성장을 위한 상당한 기회가 있습니다.

프로파일링된 주요 밀가루 회사 목록

• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
• 아덴트 밀스
• 제너럴 밀스
• 카길
• 영국식품협회(ABF)
• 굿맨 필더
• 아서왕 밀가루
• 콘아그라
• 호지슨 밀

코로나19가 밀가루 시장에 미치는 영향

코로나19(COVID-19) 대유행은 수요와 공급 모두에 차질을 빚어 전 세계 밀가루 시장에 큰 영향을 미쳤습니다. 팬데믹 초기에는 봉쇄령과 자택대피 명령에 따라 소비자들이 홈베이킹으로 눈을 돌리면서 밀가루 제품에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 이러한 수요 급증은 노동력 부족, 운송 지연, 제분 시설의 안전 조치로 인해 생산 및 공급망 운영이 영향을 받아 일부 지역에서 일시적인 밀가루 부족을 초래했습니다. 또한, 밀가루의 주요 소비처인 레스토랑, 카페, 빵집의 폐쇄로 인해 외식 부문에 부정적인 영향을 미쳐 해당 채널의 밀가루 수요가 감소했습니다.

한편, 팬데믹은 더 많은 소비자가 온라인으로 식료품을 구매하기로 선택함에 따라 밀가루 판매를 위한 전자상거래 플랫폼의 성장도 가속화했습니다. 건강을 의식하는 식습관이 높아지면서 팬데믹 기간 동안 소비자가 면역 강화 및 기능성 식품에 더 집중하게 되면서 프리미엄, 유기농, 글루텐 프리 밀가루에 대한 수요가 바뀌었습니다. 팬데믹의 장기적인 영향으로 인해 홈베이킹에 대한 관심이 지속적으로 높아져 밀가루 소매 시장이 활성화될 가능성이 높습니다. 그러나 공급망 중단 및 코로나19 변종의 지속적인 영향과 같은 문제가 전체 시장 역학에 계속 영향을 미칠 수 있습니다.

투자 분석 및 기회

밀가루 시장은 특히 제품 혁신, 지역 확장 및 지속 가능성 이니셔티브 분야에서 상당한 투자 기회를 제공합니다. 소비자 수요가 보다 건강하고 보다 전문화된 밀가루 제품으로 이동함에 따라 연구 개발에 대한 투자의 필요성이 커지고 있습니다. 글루텐 프리, 유기농, 고단백 기능성 밀가루를 제공함으로써 혁신을 이룰 수 있는 회사는 새로운 트렌드를 활용할 수 있는 좋은 위치에 있습니다. 가공 기술의 발전으로 효율성, 품질 및 제품 다양성이 향상될 수 있으므로 밀링 기술에 대한 투자도 중요한 기회입니다.

지리적으로 아시아 태평양 지역은 인구 증가와 밀가루 기반 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 이러한 수요를 충족하고 신흥 경제국에서 시장 점유율을 확보하려면 현지 밀링 작업과 공급망 인프라에 대한 투자가 중요합니다. 또한 전자상거래의 증가 추세는 디지털 플랫폼, 물류 및 유통 채널에 대한 투자 기회를 제공하여 기업이 더 넓은 소비자 기반에 접근할 수 있게 해줍니다.

지속가능성은 밀가루 시장에서 투자를 유치하는 또 다른 영역입니다. 농업 부문이 환경에 미치는 영향을 줄여야 한다는 압력이 증가함에 따라 밀가루 생산업체는 물 절약, 폐기물 감소, 재생 가능 에너지원 채택 등 보다 지속 가능한 농업 관행을 구현하는 방법을 모색하고 있습니다. 지속 가능성에 대한 투자는 친환경 제품에 대한 소비자 요구를 충족할 뿐만 아니라 점점 더 규제되는 시장에서 밀가루 생산업체의 장기적인 생존 가능성을 보장합니다.

마지막으로 밀가루 시장은 자동화와 디지털화에 대한 투자를 보고 있습니다. Industry 4.0이 등장하면서 밀가루 제조업체는 생산 효율성을 향상하고 인건비를 절감하며 제품 일관성과 안전성에 대한 소비자 기대를 충족시키기 위해 자동화된 제분 및 포장 시스템을 채택하고 있습니다. 이러한 발전은 밀가루 산업의 혁신을 지원하려는 투자자에게 매력적인 기회를 제공합니다.

최근 개발

• Ardent Mills는 글루텐 프리 베이킹 제품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 고안된 새로운 글루텐 프리 밀가루 라인을 출시하여 건강에 관심이 있는 소비자의 요구에 맞춰 제품 제공 범위를 확대했습니다.
• General Mills는 클린 라벨 및 유기농 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것을 활용하여 유기농 밀가루 제품군을 출시했습니다. 또한 회사는 환경 목표에 맞춰 지속 가능한 밀 소싱에 중점을 두었습니다.
• Associated British Foods는 포트폴리오를 다각화하고 증가하는 유기농 밀가루 수요를 충족하기 위해 여러 소규모 유기농 및 비GMO 밀가루 브랜드를 인수했습니다.
• King Arthur Flour는 전자상거래 플랫폼을 개선하는 데 투자하여 팬데믹 기간 동안 더 넓은 고객 기반에 도달하고 온라인 밀가루 판매 증가에 대응할 수 있는 능력을 강화했습니다.
• 카길은 프리미엄 및 특수 밀가루에 대한 수요 증가를 충족하기 위해 북미 및 아시아 태평양을 포함한 주요 지역에서 생산 능력을 확장했습니다.
• Goodman Fielder는 고섬유질 및 영양가 있는 밀가루 대안에 대한 증가하는 소비자 수요를 활용하여 새로운 종류의 통곡물 가루를 출시했습니다.
• Hodgson Mill은 식물성 제품과 대체 밀가루에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 식물성 고단백 밀가루 제품군을 출시했습니다.

밀가루 시장 보고서 범위

이 보고서는 주요 시장 동향, 동인 및 과제에 초점을 맞춰 글로벌 밀가루 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 경쟁 환경에 대한 심층 분석과 함께 유형, 응용 프로그램 및 지역별 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 이 보고서는 밀가루 산업에서 활동하는 주요 회사를 다루고, 제품 제공, 시장 전략 및 최근 개발을 프로파일링합니다. 또한 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 초점을 맞춘 시장 지역 전망에 대한 평가도 포함됩니다.

이 보고서는 코로나19가 밀가루 시장에 미치는 영향을 조사하고, 팬데믹이 공급망, 수요 패턴, 소비자 행동에 미치는 즉각적이고 장기적인 영향을 모두 분석합니다. 또한 건강을 고려한 특수 밀가루 제품을 포함한 신흥 시장 동향을 활용하기 위한 투자 기회와 전략에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 또한 밀가루 시장의 미래를 형성하는 신제품 출시 및 기술 발전과 같은 주요 개발 사항을 강조합니다.

밀가루 시장의 신제품

제조업체가 더욱 건강하고 전문화된 제품에 대한 소비자 선호도 변화에 대응하면서 밀가루 시장에서는 혁신이 급증했습니다. 최근 몇 년 동안 글루텐 프리, 고단백, 유기농, 저탄수화물 옵션과 같은 특정 식이 요법 요구 사항을 충족하는 밀가루 대안으로 눈에 띄는 변화가 있었습니다. 이로 인해 기능성 및 건강 지향 밀가루에 대한 수요 증가를 충족하기 위한 여러 가지 새로운 제품 라인이 개발되었습니다.

글루텐 프리 밀가루: 밀가루 시장에서 가장 중요한 제품 개발 중 하나는 광범위한 글루텐 프리 밀가루의 도입입니다. 이러한 밀가루는 쌀, 옥수수, 수수, 기장, 병아리콩, 아몬드와 같은 대체 곡물과 콩류로 만들어집니다. 글루텐 민감증과 셀리악병을 앓고 있는 소비자의 수가 증가함에 따라 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 급증했습니다. 브랜드에서는 베이킹, 요리, 소스 걸쭉하게 만드는 데 적합한 글루텐 프리 밀가루 혼합물을 포함하도록 제품을 확장하여 현재 건강에 관심이 있는 개인과 식이 제한이 있는 사람들 모두에게 널리 퍼져 있는 글루텐 프리 라이프스타일에 부응하는 데 도움을 주었습니다.

고단백 밀가루: 단백질이 풍부한 식단에 대한 관심이 높아지면서 제조업체에서는 완두콩, 대두, 콩과 식물에서 추출한 고단백 밀가루를 출시했습니다. 이러한 밀가루는 베이킹, 스낵, 바로 먹을 수 있는 제품에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 식물성 단백질 대체 식품을 찾는 소비자에게 매력적입니다. 고단백 밀가루는 소비자가 근육 강화나 체중 관리를 위해 단백질 섭취량을 늘리려는 피트니스 및 웰니스 시장에서 특히 인기가 높습니다.

유기농 및 비 GMO 밀가루: 유기농 및 청정 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 여러 브랜드에서 유기농 밀가루 라인을 출시했습니다. 이 밀가루는 합성 살충제나 비료 없이 재배된 밀, 스펠트 및 기타 곡물로 만들어집니다. 소비자들이 식품에 포함된 유전자 변형 유기체에 대해 더 많은 관심을 가지게 되면서 Non-GMO 밀가루도 인기를 얻고 있습니다. 유기농 및 비 GMO 밀가루는 구매 결정에서 지속 가능성과 환경 영향을 우선시하는 건강에 관심이 있는 소비자가 특히 선호합니다.

고대 곡물 가루: 퀴노아, 아마란스, 스펠트, 파로와 같은 고대 곡물은 영양상의 이점과 독특한 풍미 프로필로 인해 점점 인기를 얻고 있습니다. 많은 밀가루 생산업체에서는 섬유질, 단백질 및 필수 영양소의 대체 공급원을 찾는 건강에 관심이 있는 소비자의 관심을 끌기 위해 이러한 고대 곡물을 포함하는 혼합물을 도입하고 있습니다. 이 밀가루는 전통적인 밀가루에 비해 더 풍부하고 영양가 있는 맛을 제공하므로 장인이 만든 빵, 구운 식품 및 특수 식품에 이상적입니다.

저탄수화물 및 케토 친화적인 밀가루: 저탄수화물 및 케토제닉 다이어트의 인기가 높아짐에 따라 제조업체에서는 기존 밀가루를 대체할 수 있는 저탄수화물 밀가루 옵션을 개발했습니다. 코코넛, 아몬드, 아마씨로 만든 밀가루는 저탄수화물 및 케토 커뮤니티에서 특히 인기가 있습니다. 이 밀가루는 건강한 지방과 섬유질이 풍부하고 탄수화물 함량이 낮기 때문에 저탄수화물 빵, 쿠키 및 기타 제품을 굽는 데 널리 사용됩니다.

기능성 및 강화 밀가루: 기능성 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 일부 밀가루 제조업체는 현재 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 강화된 밀가루를 제공하고 있습니다. 이러한 강화 밀가루는 철분, 엽산, 칼슘과 같은 필수 영양소를 제공하여 매일 구운 식품과 스낵의 영양 프로필을 향상시키도록 설계되었습니다. 기능성 밀가루에는 섬유질, 프로바이오틱스 또는 항산화제가 첨가되어 기본 영양 이상의 건강상의 이점을 제공할 수도 있습니다.

이러한 신제품 혁신은 더 건강한 옵션에 대한 소비자 요구를 충족할 뿐만 아니라 밀가루 생산업체에 포트폴리오를 다양화하고 틈새 시장을 공략할 수 있는 기회를 제공합니다. 건강 및 웰니스 트렌드가 지속적으로 성장함에 따라 제조업체가 소비자의 진화하는 요구를 충족시키기 위해 노력함에 따라 밀가루 시장은 향후 몇 년 동안 더 많은 제품 개발이 이루어질 것으로 예상됩니다.