식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 규모
글로벌 식품 에멀젼 안정화 시장은 2024 년에 6,400 만 달러로 평가되었으며 2025 년까지 1 억 1,85 만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2033 년까지 6,650 만 달러로 예상되는 성장은 5.7%의 연간 성장률 (CAGR)을 반영합니다. 2025 년에서 2033 년까지의 예측 기간.
미국 식품 에멀젼 안정화 시장은 깨끗한 라벨, 식물 기반 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 강력한 성장을 겪고 있습니다. 시장은 천연 성분 및 가공 식품에 대한 강력한 소비자 선호도로부터 이익을 얻습니다.
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 빠른 속도로 확장되며 자연 및 식물 기반 유화제는 상당한 견인력을 얻습니다. 지난 몇 년 동안 소비자가 더 건강하고 부가가치가없는 제품을 추구함에 따라 깨끗한 라벨 유화제에 대한 수요는 약 30%증가했습니다. 또한, 유화제는 가공 식품의 질감과 유형 수명을 향상시키는 데 필수적이며 시장의 꾸준한 증가에 기여합니다. 유제품 대체물 및 식물성 식품에 대한 선호도가 커지면서 다양한 식품 범주에서 식물성 유화제를 채택하는 데 거의 25%가 급증했습니다. 이러한 추세는 더 깨끗하고 자연 식품 성분을 향해 진화하는 시장을 나타냅니다.
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 동향
지난 5 년 동안, 글로벌 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 몇 가지 주요 트렌드로 인해 약 15%증가했습니다. 식물 기반 옵션을 포함한 자연 유화제는 시장 점유율의 약 40%를 차지하는 사용이 증가했습니다. 편의 식품에 대한 유화제에 대한 수요는 약 20%증가했으며, 소비자가 먹을 수 있고 포장 된 식사의 우선 순위를 유지함에 따라 약 20%증가했습니다. 또한 깨끗한 라벨 트렌드는 GMO가 아닌 인공 첨가제가없는 유화제에 대한 수요가 증가하여 인상적인 35%의 시장 점유율을 얻었습니다. 다기능 유화제의 혁신은 식품의 비용 효율성과 안정성을 모두 향상시키면서 향후 몇 년 동안 더 많은 성장을 이끌어 낼 것으로 예상됩니다. 식물 기반 유화제에 대한 수요는 매년 18% 증가 할 것으로 예상되며,보다 지속 가능한 식량 생산 관행으로의 전환이 증가하고 있습니다.
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 역학
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 역학은 소비자 선호도, 기술 발전 및 규제 지침의 변화에 크게 영향을받습니다. 소비자의 약 45%가 현재 천연 유화제가있는 식품을 선호하여 주요 제조업체의 청정 라벨 솔루션에 대한 투자를 증가시킵니다. 기술 전선에서, 새로운 유화제 제형의 30% 이상이 식품에서 다기능적인 역할을 수행하여 질감, 안정성 및 유통 기간을 동시에 개선하도록 설계되었습니다. 유럽과 북미의 규제 변화, 특히 식품 안전 표준에 대한 규제 변화는 고품질 준수 유화제에 대한 수요가 10-15% 증가한 데 기여했습니다. 또한 식품 제조업체는 재생 가능한 공급원에서 파생 된 유화제를 점점 더 많이 통합하여 시장 점유율이 25% 증가했습니다.
시장 성장 동인
"식물성 식품에 대한 수요 증가"
식물성 식품 대안에 대한 수요는 지난 몇 년 동안 거의 20%의 폭발적인 성장을 경험하여 식물성 유화제의 필요성에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 비건 유제품 대체물과 식물성 음료는 25%이상 급증하여 이러한 제품의 질감과 안정성을 유지할 수있는 안정제에 대한 수요가 높아집니다. 이 추세는 계속 될 것으로 예상되며, 식품 제조업체의 30% 이상이 현재 전통적인 유제품 및 육류 제품의 식물 기반 버전을 개발하고 있습니다. 이 제품에서 식물성 유화제의 채택은 18%증가하여 식품 에멀젼 안정화 시장의 전반적인 성장을 촉진했습니다.
시장 제한
"원자재 비용 상승"
식품 에멀젼 안정제에 사용되는 주요 원료 가격은 지난해 약 12-15% 증가하여 전체 생산 비용에 영향을 미쳤습니다. 이는 주로 콩 및 해바라기 레시틴과 같은 천연 성분의 이용 가능성이 변동하기 때문입니다. 예를 들어, 레시틴 가격만으로 약 10%증가하여 제조업체의 생산 비용이 높아졌습니다. 그 결과, 회사는 특히 가격에 민감한 시장에서 최종 제품에 대한 저렴한 가격을 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. 이 가격 압력은 특정 지역의 성장을 제한했으며 중간 가격 범위 시장에서 유화제 채택이 7-10% 감소했습니다.
시장 기회
"신흥 시장의 확장"
신흥 시장은 향후 5 년간 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에 대해 20-25%의 성장 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 중동과 같은 지역의 도시화와 경제 성장 증가로 인해 가공 식품에 대한 수요가 증가했습니다. 도시 인구가 편의성과 즉시 먹을 수있는 음식을 점점 채택함에 따라이 수요는 약 18%증가 할 것으로 예상됩니다. 또한,이 지역에서는 식물 기반 및 청정 라벨 제품에 대한 수요가 15%증가함에 따라 더 건강한 옵션으로 강력한 전환이 있습니다. 이러한 요인들은 제조업체 가이 지역에서 자신의 입지를 확대하고 더 큰 시장 점유율을 확대 할 수있는 유리한 기회를 제공합니다.
시장 과제
"공급망 중단 및 원자재 부족"
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 원자재 부족과 공급망 파괴로 인해 어려움에 직면 해 있습니다. 지난 몇 년 동안 원료 비용은 약 12-15%증가했으며, 특히 크 산탄 껌, 껌 아카시아 및 펙틴과 같은 성분의 경우. 이러한 혼란은 생산 지연으로 이어졌으며 특정 지역의 전체 공급망의 거의 20%에 영향을 미쳤습니다. 기후 조건으로 인해 농업 생산의 변동성은 자연 유화제 가격의 10% 상승에 기여했습니다. 이러한 과제는 운영 비용을 증가시키고 제조업체가 증가하는 수요를 충족시키기 어렵게 만들고 있습니다.
세분화 분석
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 유형 및 적용에 따라 세분화 될 수 있습니다. 유형의 관점에서, 시장은 크 산탄 검, 펙틴, 카르복시 메틸 셀룰로오스, 잇몸 아카시아, 전분 등으로 나뉩니다. 응용 프로그램에 따라 주요 세그먼트에는 음료, 유제품, 껌, 구운 식품 등이 포함됩니다. 최근 몇 년 동안, 깨끗한 라벨 유화제에 대한 수요는 특히 강력했으며 시장의 거의 40%가 더 자연스러운 성분으로 이동했습니다. 음료와 유제품 응용 분야만으로는 제품 안정성 및 질감이 향상되어야하는 식품 에멀젼 안정제에 대한 총 수요의 45% 이상을 차지합니다.
유형별
- 크 산탄 껌 : 크 산탄 껌은 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있으며 전 세계 수요의 약 20%를 차지합니다. 유화제는 소스 및 드레싱을 포함한 다양한 식품에서 두꺼운 및 안정화 특성에 널리 사용됩니다. 지난 몇 년 동안, Xanthan Gum에 대한 수요는 글루텐 프리 및 깨끗한 라벨 제품의 증가 추세에 의해 15%증가했습니다. 기존의 대체 식품 모두에서 광범위한 사용은 시장의 강력한 존재에 기여했습니다.
- 펙틴 : 펙틴 주로 과일 기반 제품의 젤리 에이전트로 사용되며 시장의 18%를 보유하고 있습니다. 자연 및 유기농 성분에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 펙틴의 인기는 최근 몇 년 동안 12% 증가했습니다. 특히 잼, 젤리 및 음료를 안정화시키는 능력으로 인해 시장 범위를 확대하는 데 도움이되었습니다. 펙틴은 현재 소비자 선호도에 잘 맞는 자연적으로 파생 된 성분이기 때문에 깨끗한 라벨 이동은 또한 기여하는 요인입니다.
- 카르복시 메틸 셀룰로오스 :카르복시 메틸 셀룰로오스 (CMC)는 식품 에멀젼 안정화 시장의 약 15%를 차지합니다. 이 유화제는 특히 유제품 및 가공 식품에서 물 보유 및 두껍게하는 특성으로 유명합니다. 유제품 대안 및 기능성 식품에 대한 광범위한 사용으로 인해 최근 CMC에 대한 수요가 10% 증가했습니다. CMC는 질감과 안정성을 향상시키는 데 중요한 역할을하며, 특히 저지방 및 지방이없는 제품에서 채택 증가에 기여했습니다.
- 껌 아카시아 :껌 아카시아 또는 껌 아랍어는 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장의 약 13%를 담당합니다. 주요 응용 프로그램에는 음료, 제과 및 구운 제품이 포함됩니다. 껌 아카시아에 대한 수요는 다양성과 천연 소싱으로 인해 약 9-10% 증가했습니다. 청량 음료와 시럽, 특히 북미 및 유럽과 같은 지역에서 인기가 증가함에 따라 사용이 발생했습니다. 안정제 및 유화제로서의 특성은 식품 산업에서 중요한 역할을 계속 지원하고 있습니다.
- 전분 : 전분 기반 유화제는 시장의 약 12%를 차지하며, 비용 효율성과 식품의 광범위한 적용 가능성에 의해 주도됩니다. 전분은 수프, 소스 및 준비된 식사와 같은 가공 식품을 두껍게하고 안정화시키는 데 광범위하게 사용됩니다. 지난 몇 년간 전분 수요는 8-9% 증가했으며, 제조업체는 특히 저급 및 대량 시장 식품 카테고리에서 다양한 제품 제형에서 저렴한 스태빌라이저로 점점 더 채택했습니다.
- 기타 : Guar Gum, Locust Bean Gum 및 수정 된 전분을 포함한 다른 유화제는 시장의 약 22%를 구성합니다. 이 유화제는 아이스크림, 씹는 껌 및 글루텐 프리 식품과 같은 특수 식품에 사용됩니다. 이러한 대안에 대한 수요는 다양한 텍스처 및 식품 제형에 대한 소비자 선호도의 다양성이 증가함에 따라 10-12%증가했습니다. 다양한 응용 분야에서 이러한 유화제의 다양성은 시장 점유율의 확장에 기여합니다.
응용 프로그램에 의해
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 음료, 유제품 및 구운 제품이 주요 부문으로 여러 응용 분야에 의해 구동됩니다.
- 음료 : 음료는 시장 점유율의 약 25%를 차지합니다. 유화제는 음료 안정성을 유지하고 주스, 스무디 및 청량 음료와 같은 제품의 분리를 방지하는 데 중요한 역할을합니다.
- 크림 및 유제품 :크림과 유제품은 20%를 차지하며 유제품 대안, 요구르트 및 아이스크림의 질감을 향상시키고 유표를 향상시키기 위해서는 유화제가 필수적입니다. 껌은 질감과 일관성에 유화제가 필요한 약 12%를 차지합니다. 구운 제품은 반죽 안정화 및 질감 향상에 유화제를 사용하며 시장 점유율의 약 18%를 차지합니다. 소스, 드레싱 및 스낵을 포함한 다른 범주는 나머지 25%를 기여하며 유화제는 안정성을 제공하고 이러한 제품의 전반적인 품질을 향상시킵니다.
- 타이 요
- Palsgaard
- 궁수 다니엘스 미들랜드
- 카길
- Dowdupont
- 애쉬 랜드
- 로얄 DSM
- 테이트 & 라일
- CP 켈코
- 화원
- Fufeng Group
지역 통찰력
글로벌 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장은 지역마다 다른 성장 패턴을 나타냅니다. 북미와 유럽은 설립 식품 가공 산업으로 인해 총 수요의 60% 이상을 차지하는 시장 점유율 측면에서 지배적입니다. 한편, 아시아 태평양 지역과 중동의 신흥 시장은 급속한 성장을 겪고 있으며, 아시아 태평양은 입양이 가장 높은 것으로 예상됩니다. 이 지역의 수요는 도시화 증가, 일회용 소득 증가 및 소비자식이 선호도를 변화시켜 촉진되고 있습니다. 식량 소비의 지역 이동, 특히 가공 및 편의 식품에 대한 지역 교대는 유화제에 대한 지역 수요에 직접 영향을 미칩니다.
북아메리카
북아메리카는 전 세계 시장 점유율의 약 35%를 가진 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에서 지배적 인 위치를 차지하고 있습니다. 미국은 음료 및 유제품 부문의 강한 수요 로이 지역을 이끌고 있습니다. 깨끗한 라벨과 천연 성분에 대한 경향은이 지역의 식물성 및 유기 유화제의 채택이 15-20% 증가했습니다. 또한 편의 식품, 특히 먹을 수있는 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 가공 식품 응용 분야에서 유화제의 성장에 기여했습니다. 북미 시장은 또한 고품질 식품 안전 유화제의 사용을 보장하는 엄격한 식품 안전 규정의 혜택을받습니다.
유럽
유럽은 유제품 및 음료 부문의 강력한 수요에 의해 주도되는 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장의 약 30%를 차지합니다. 이 지역은 깨끗한 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 증가하고 있으며, 현재 전체 유화제 수요의 약 40%를 차지하는 천연 유화제로의 전환이 증가하는 데 기여하고 있습니다. 시장은 또한 특히 독일 및 프랑스와 같은 국가에서 엄격한 규제 표준에 의해 지원되며, 이는 제품 안전과 품질을 보장합니다. 특히 영국 및 네덜란드와 같은 국가에서 식물 기반 대안의 인기가 높아지 면서이 지역의 식물 유래 유화제에 대한 수요를 더욱 가속화하고 있습니다.
아시아 태평양
아시아 태평양은 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장의 급속한 성장을 목격하여 전 세계 시장 점유율의 약 25%를 보유하고 있습니다. 이 지역은 도시화, 일회용 소득 증가,식이 습관 변화에 의해 향후 몇 년 동안 연간 20-25% 증가 할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도 및 일본과 같은 국가의 가공 식품, 준비된 식사 및 유제품 대안에 대한 수요는 크게 증가하고 있습니다. 소비자 선호도가 편의성 식품 및 식물성식이 요법으로 전환함에 따라 크 산탄 검, 펙틴 및 카르복시 메틸 셀룰로오스와 같은 유화제에 대한 수요는이 지역에서 매년 15% 이상 상승 할 것으로 예상됩니다.
중동 및 아프리카
중동 및 아프리카 지역은 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에서 약 10%를 차지하지만 상당한 성장을 겪고 있습니다. 사우디 아라비아, UAE 및 남아프리카 공화국과 같은 국가는 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 유화제가 질감과 선반 안정성을 유지하기 위해 필요합니다. 시장은 8-10%의 비율로 성장하고 있으며,이 지역의 더 많은 제조업체는 포장 식품에 대한 소비자 수요가 증가하기 위해 유화제를 채택합니다. 유제품, 음료 및 제과의 유화제에 대한 수요는 특히 높으며, 일부 시장은 특정 부문에서 최대 15%의 성장을보고 있습니다.
주요 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 회사 목록
시장 점유율이 가장 높은 최고 회사 :
CARGILL : 약 18%의 시장 점유율을 보유한 Cargill은 식품 에멀젼 스태빌라이저 시장의 주요 플레이어로, 음료, 유제품 및 가공 식품에 대한 광범위한 유화제를 제공합니다.
DOWDUPONT : 약 15%의 시장 점유율을 보유한 DowduPont는 식품 및 음료 응용 분야, 특히 유제품 및 베이커리 제품을 안정화하는 데 큰 존재감을 가진 유화제 공급 업체입니다.
투자 분석 및 기회
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에 대한 투자는 설립 된 시장과 신흥 시장 모두에서 기회를 주도하면서 몇 가지 요인을 강력하게 유지할 것으로 예상됩니다. Cargill, Dowdupont 및 Ingredion과 같은 주요 제조업체의 투자는 청정 라벨 및 식물 기반 유화 부문에서 제품 개발을 발전시키는 데 중점을두고 있으며, 이는 점점 인기를 얻고 있습니다. 자연 및 유기 유화제는 향후 3 년간 약 25% 증가하여 제조업체 가이 수요에 맞는 생산 시설에 투자하도록 장려합니다.
아시아 태평양과 같은 지역에서는 식품 안정제에 대한 수요는 특히 강력하며 지난해 투자 기회는 20% 증가했습니다. 중국과 인도와 같은 국가들은 포장 및 가공 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며 식품 질감과 안정성을 보장하는 유화제의 필요성을 증가시킵니다. 도시 인구가 15-18% 증가하고 중산층이 증가함에 따라이 지역들은 식품 가공 및 성분 솔루션에 대한 주요 외국인 투자를 유치 할 것으로 예상됩니다. 건강 의식, 식물 기반 식품으로의 전환은 회사가 새로운 제형을 개발하여 R & D 투자를 주도 할 수있는 추가 기회를 제공하고 있습니다. 또한 식품 제조업체와 유화제 생산 업체 간의 전략적 파트너십과 협력은 10% 증가하여 시장 접근성을 향상시키고 혁신 능력을 향상 시켰습니다.
신제품개발
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에서 신제품 개발은 자연, 깨끗한 레이블 및 식물 기반 솔루션에 대한 소비자 수요에 의해 주도되고 있습니다. 지난 1 년 동안, 선도적 인 회사는 Algae, Seaweed 및 Pea Protein과 같은 천연 공급원에서 파생 된 새로운 유화제를 도입하여 유제품 대안 시장의 성장 시장을 수용하기위한 것을 목표로했습니다. 예를 들어, Tate & Lyle은 이미 식물 기반 제품 부문의 10%를 캡처 한 식물성 음료의 질감과 안정성을 향상 시키도록 설계된 새로운 식물 기반 유화제를 출시했습니다. 이 이니셔티브는 합성 또는 유전자 변형 성분에 의존하지 않는 유화제에 대한 수요를 다룹니다.
또 다른 주요 선수 인 Palsgaard는 얼어 붙은 디저트 및 아이스크림 시장을 대상으로 새로운 유화제 블렌드를 소개했습니다. 이 제품은 전통적인 유제품 기반 안정제를 식물 기반 대안으로 대체하여 친환경 솔루션을 제공하는 것을 목표로합니다. 결과적 으로이 신제품은 이미 총 제품 범위의 12%를 6 개월 이내에 구성했습니다. 또한 Archer Daniels Midland는 안정화 및 보존 적 특성을 모두 제공하는 다기능 유화제 개발에 많은 투자를 해왔으며 소스 및 드레싱과 같은 광범위한 식품을 제공합니다. 제조업체가 발전하는 소비자 요구를 충족시키기 위해 혁신에 중점을 두어 시장의 성장을 주도함에 따라 이러한 추세는 계속 될 것으로 예상됩니다.
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장 제조업체의 개발
Cargill은 2023 년 초에 깨끗한 라벨 트렌드를 지원하도록 설계된 새로운 범위의 지속 가능한 식품 유화제를 출시했습니다. 자연 소스에서 파생 된이 신제품은 작년에 회사의 유화제 포트폴리오가 10% 증가한 데 기여했습니다.
Tate & Lyle은 2024 년 혁신적인 식물 기반 유화제를 소개했습니다. 이 제품은 특히 비건 채식 및 유당이없는 대안에 대한 수요가 증가하는 시장에서 빠르게 견인력을 얻었습니다.
Ashland는 2023 년 후반에 여러 글로벌 식품 제조업체와 파트너십을 맺고 스태빌라이저와 방부제와 같은 다기능을 제공하는 새로운 유화제를 개발했습니다. 이 신제품은 소스 및 드레싱에 통합되어 Ashland의 식품 등급 유화 판매의 15%를 차지했습니다.
Ingredion은 2023 년에 새로운 천연 유화제 라인을 출시했으며, 이는 빵 및 패스트리와 같은 글루텐 프리 제품의 유적 수명과 질감을 향상 시키도록 특별히 설계되었습니다. 이 제품은 글루텐 프리 대안에 대한 수요가 18%증가한 미국 시장에서 잘 알려져 있습니다.
CP Kelco는 2024 년 초에 식물성 고기 대안에 맞게 조정 된 새로운 유화제를 출시했습니다. 이 제품은 깨끗한 라벨, 식물성 식품에 대한 수요 증가에 따라 개발되었으며 이미 6 개월 이내에 식물성 식품 부문에서 12%의 점유율을 차지했습니다.
보고서 적용 범위
식품 에멀젼 스태빌라이저 시장에 대한 보고서는 시장의 성장에 영향을 미치는 주요 동향, 운전자, 제한 및 기회에 대한 심층 분석을 제공합니다. 크 산탄 껌, 펙틴, 카르복시 메틸 셀룰로오스, 껌 아카시아, 전분 등을 포함하여 각 세그먼트의 시장 점유율에 대한 분석을 포함하여 유형별 시장에 대한 자세한 개요를 제공합니다. 음료, 유제품, 구운 식품 및 기타 응용 분야는 유화제에 대한 수요가 가장 많이 증가하는 곳을 이해하기 위해 검사됩니다.
또한이 보고서는 북아메리카, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카와 같은 지역 시장을 다루며,이 지역의 수요와 채택 추세의 차이를 강조합니다. 이 보고서는 또한 Cargill, Dowdupont, Tate & Lyle 등을 포함하여 시장의 주요 선수를 프로파일 링하는 경쟁 환경에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 신제품 출시, 인수 및 파트너십을 포함한 주요 최근 개발도 보고서에서 논의됩니다. 이 포괄적 인 적용 범위는 업계 이해 관계자가 현재 시장 역학을 이해하고 투자 기회를 식별하며 미래의 성장을위한 정보에 근거한 결정을 내리는 것을 목표로합니다.
| 보고서 적용 범위 | 보고서 세부 사항 |
|---|---|
|
다루는 응용 프로그램에 의해 |
음료, 크림 및 유제품, 껌, 구운 식품, 기타 |
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덮힌 유형에 따라 |
크 산탄 검, 펙틴, 카르복시 메틸 셀룰로오스, 잇몸 아카시아, 전분, 기타 |
|
다수의 페이지 |
92 |
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예측 기간이 적용됩니다 |
2025 ~ 2033 |
|
성장률이 적용됩니다 |
예측 기간 동안 CAGR 5.7% |
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가치 투영이 적용됩니다 |
2033 년까지 1 억 1,85 백만 달러 |
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이용 가능한 과거 데이터 |
2020 년에서 2023 년 |
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지역에 덮여 있습니다 |
북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동, 아프리카 |
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보장 된 국가 |
미국, 캐나다, 독일, 영국, 프랑스, 일본, 중국, 인도, 남아프리카, 브라질 |
