설탕의 프락토올리고당 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(액체 FOS, 고체 FOS), 적용 분야별(제과, 제빵, 청량 음료, 과일 음료, 유제품 음료, 유제품, 이유식, 동물 식품), 지역 통찰력 및 2035년 예측

설탕 시장 규모에 따른 프락토올리고당

전 세계 설탕 유래 프락토올리고당 시장 규모는 2025년에 2억 1,968만 달러로 평가되었으며 2026년에는 2억 2,790만 달러에 도달하고, 2027년에는 약 2억 3,630만 달러로 증가하고 2035년에는 거의 3억 1,600만 달러로 더욱 확장될 것으로 예상됩니다. 이러한 일관된 상승 추세는 전 세계적으로 3.7%의 CAGR을 반영합니다. 2026~2035년 예측 기간. 설탕 시장의 글로벌 프락토올리고당은 프리바이오틱 성분, 기능성 식품 및 설탕 감소 솔루션에 대한 수요 증가에 힘입어 10년 동안 총 40% 이상의 성장을 달성할 것으로 예상됩니다. 시장 확장의 60% 이상은 건강에 관심이 있는 소비자, 장 건강 제품 혁신, 전 세계적으로 식품, 음료 및 기능 식품 응용 분야에서의 채택 증가에 의해 주도됩니다.

미국 설탕 시장의 프락토올리고당은 천연 감미료와 건강을 고려한 대안에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도됩니다. FOS의 소화기 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 기능성 식품 및 음료에 FOS의 사용이 확대되고 있습니다. 북미, 특히 미국은 다양한 식품분야에서 FOS 도입을 주도하고 있다.

주요 결과

• 시장 규모– 시장규모는 2024년 211.84에서 2025년 219.68, 2033년 293.78로 3.7% 성장할 것으로 예상된다.
• 성장 동인– 천연 감미료에 대한 수요 증가는 28% 증가했고, 바이오 기반 제품의 확장은 22% 기여했으며, 건강에 대한 인식 제고는 25%, 산업 응용은 20% 증가했습니다.
• 동향– 저칼로리 감미료에 대한 관심은 27% 증가했고, 지속 가능한 재료에 대한 수요는 23% 증가했으며, 클린 라벨 트렌드는 25% 증가했으며, 식물성 제품은 20% 증가했습니다.
• 주요 플레이어– 메이지, QHT, Baolingbao Biology, Tereos, Xylem Inc, Ingredion, Bailong
• 지역 통찰력– 북미가 30%, 유럽이 35%, 아시아태평양이 25%, 라틴아메리카와 아프리카가 10%를 차지합니다.
• 도전과제– 공급망 중단은 22%, 원자재 가격 변동성은 20% 감소, 규제 문제는 19%, 합성 대체품과의 경쟁으로 인해 시장 점유율이 18% 감소했습니다.
• 산업 영향– 천연 제품에 대한 수요는 24% 증가했고, 기술 혁신은 22% 증가했으며, 지속 가능성 관행은 21% 영향을 받았으며, 건강 중심 제품은 23% 성장했습니다.
• 최근 개발– 신제품 혁신은 26%, 시장 통합은 20%, 전략적 파트너십은 22%, 신흥 시장으로의 확장은 19% 증가했습니다.

설탕 시장의 프락토올리고당(FOS)은 식품 및 음료 분야에서의 사용 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 액체 FOS와 고체 FOS는 프락토올리고당의 두 가지 주요 유형으로, 제과, 빵집, 청량 음료, 과일 음료, 유제품, 유아식 및 동물 식품 전반에 걸쳐 다양하게 응용됩니다. 프리바이오틱 특성을 지닌 저칼로리 천연 감미료인 FOS는 건강을 중시하는 소비자와 식품 제조업체 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 천연 감미료에 대한 수요 증가, 건강에 대한 인식 제고, 기능성 식품 및 음료 분야의 적용 확대가 시장을 주도하고 있습니다. 북미, 유럽 및 아시아 태평양은 FOS 소비의 주요 지역입니다.

설탕 시장 동향에 따른 프락토올리고당

프락토올리고당(FOS) 시장은 천연 및 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보이고 있습니다. Liquid FOS는 청량음료, 과일 음료와 같은 액체 기반 제품에 쉽게 결합할 수 있기 때문에 시장 점유율의 55%를 차지합니다. 45%를 차지하는 Solid FOS는 제과 및 제과 분야에서 많이 사용됩니다. 저칼로리와 프리바이오틱스 혜택에 초점을 맞춘 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 FOS에 대한 수요가 28% 증가했습니다. 이러한 추세는 특히 FOS가 건강상의 이점을 추가하는 천연 감미료 역할을 하는 유제품 음료 및 유제품 분야에서 두드러집니다. FOS가 소화 건강상의 이점을 위해 사용되면서 이유식 응용 분야도 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 중산층 인구 증가와 건강에 대한 인식 증가로 인해 수요가 32% 증가하여 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 유럽은 클린 라벨 성분에 대한 선호도가 높아지면서 시장 점유율 27%를 차지하고 있습니다. 시장 점유율의 30%를 차지하는 북미 지역 역시 FOS를 사용하는 주요 지역이며, 점점 더 많은 소비자가 정제된 설탕보다 더 건강한 대안을 선호하고 있습니다.

Sugar Market Dynamics의 프락토올리고당

프락토올리고당(FOS) 시장은 식품 및 음료 분야에서 더 건강하고 천연이며 저칼로리 감미료에 대한 수요 증가를 포함한 여러 요인에 의해 주도됩니다. Liquid FOS는 다양성과 음료 및 액체 기반 제품에의 통합 용이성으로 인해 55%로 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Solid FOS도 꾸준히 성장하여 특히 제빵, 제과, 유제품 분야에서 시장 점유율 45%를 차지하고 있습니다. 특히 북미와 유럽과 같은 지역에서 건강에 대한 인식이 높아지면서 FOS가 소화기 건강을 개선하는 저칼로리 프리바이오틱 성분인 기능성 식품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 청정 라벨 및 무설탕 감미료에 대한 수요 증가로 인해 FOS 시장이 25% 더 성장하고 있습니다. 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에서는 기능성 식품 및 음료의 소비 증가로 인해 FOS 사용이 32% 증가했습니다. 유제품 및 이유식 분야는 유아 영양에 있어 기능성 및 천연 성분에 대한 수요 증가로 인해 시장 점유율에 20%를 기여하는 등 상당한 성장을 보이고 있습니다. 

운전사

"건강에 대한 인식 증가 및 천연 감미료에 대한 수요 증가"

소비자 사이에서 건강에 대한 인식이 높아지는 것은 프락토올리고당(FOS) 시장의 중요한 동인입니다. 사람들이 설탕보다 더 건강한 대안을 찾으면서 프리바이오틱 특성을 지닌 천연 저칼로리 감미료인 FOS가 주목을 받고 있습니다. 기능성 식품 및 음료에 대한 사용이 30% 증가하고 있으며, 특히 소화 건강 및 저혈당 지수 제품에 초점을 맞춘 시장에서 더욱 그렇습니다. 당뇨병과 비만의 증가로 인해 특히 북미와 유럽과 같은 지역에서 설탕 대체재로서 FOS에 대한 수요가 25% 증가했습니다. 또한 클린 라벨 추세로 인해 FOS와 같은 천연 성분에 대한 수요가 더욱 가속화되어 베이커리, 청량음료 및 유제품 분야에서 FOS 채택이 20% 증가했습니다. 이러한 요인들은 FOS 시장이 전 세계적으로 꾸준히 확장되는 데 기여하고 있습니다.

제지

"높은 생산 비용과 원자재의 제한된 가용성"

프락토올리고당(FOS)의 높은 생산 비용은 광범위한 채택을 방해하는 주요 요인입니다. 식물에서 FOS를 추출하고 가공하는 과정은 복잡하고 비용이 많이 들기 때문에 다른 감미료에 비해 전체 비용이 증가합니다. 또한 치커리 뿌리, 예루살렘 아티초크 등 FOS 생산에 필요한 원자재는 특정 지역에서 사용이 제한되어 생산 비용이 더욱 상승합니다. 이로 인해 FOS 사용 결정에 비용이 중요한 요소인 개발도상국의 채택률이 15% 느려졌습니다. 이러한 특정 원자재에 대한 시장의 의존도와 일부 지역의 확장성 부족으로 인해 세계 일부 지역에서 시장 확장을 방해하는 공급망 문제가 발생하고 있습니다.

기회

"기능성 식품의 프리바이오틱스 성분에 대한 수요 확대"

프락토올리고당(FOS)은 장 건강을 촉진하고 소화를 개선하는 능력으로 인해 기능성 식품의 프리바이오틱 성분으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 추세는 소화기 건강상의 이점이 매우 중요한 유제품, 이유식, 동물성 식품과 같은 분야에서 상당한 성장 기회를 열어주고 있습니다. FOS는 또한 전 세계적으로 수요가 30% 증가하고 있는 식물성 식품에서 인기 있는 성분이 되고 있습니다. 소화 건강에 대한 소비자의 관심이 계속 증가함에 따라 유제품 음료, 과일 음료, 심지어 동물 사료와 같은 제품에 FOS를 사용하는 경우도 늘어나고 있습니다. 또한 기능성 음료와 보충제의 인기 상승으로 인해 향후 몇 년간 FOS 채택이 20% 증가할 것으로 예상됩니다.

도전

"제한된 인식 및 소비자 교육"

프락토올리고당(FOS) 시장의 주요 과제는 특히 신흥 시장에서 프락토올리고당의 이점에 대한 소비자 인식이 제한적이라는 점입니다. FOS는 건강에 관심이 많은 개인들 사이에서 인기를 얻고 있지만 특히 라틴 아메리카와 아시아 일부 지역에서는 FOS의 프리바이오틱스 및 소화기 건강상의 이점에 관한 상당한 지식 격차가 여전히 존재합니다. 이러한 인식 부족으로 인해 대중 시장 제품의 채택이 느려졌습니다. 더욱이, 많은 소비자들은 FOS가 전통적인 감미료에 대한 더 건강한 대안이라는 사실을 인식하지 못하고 있으며, 이로 인해 일상 식품에 적용하는 것이 제한되었습니다. 또한 천연 감미료에 대한 잘못된 정보로 인해 혼란이 발생하여 시장 성장에 18% 영향을 미쳤습니다.

세분화 분석

프락토올리고당(FOS) 시장은 액체 FOS와 고체 FOS의 두 가지 유형으로 분류됩니다. Liquid FOS는 음료 및 과일 기반 음료에 사용되는 것이 선호되며 시장의 55%를 차지합니다. Solid FOS는 제과, 제과, 유제품에 더 일반적으로 사용되며 시장 점유율 45%를 차지합니다. 응용 측면에서 FOS는 주로 유제품 음료, 베이커리 제품, 청량 음료 및 이유식에 사용되며 유제품 부문이 가장 큰 비중을 차지합니다. 가축과 애완동물에 대한 프리바이오틱스의 이점에 힘입어 동물성 식품에 FOS를 적용하는 사례도 꾸준히 증가하고 있습니다. 천연 및 기능성 성분에 대한 수요가 증가하면서 이러한 부문 전반에 걸쳐 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

유형별

• 액체 FOS: Liquid FOS는 청량음료, 유제품 음료, 과일 음료와 같은 액체 기반 제품에 쉽게 통합할 수 있어 시장 점유율 55%를 차지하고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자에게 어필할 수 있는 저칼로리 천연 감미료를 제공하여 음료 산업에 사용하기에 이상적입니다. 제조업체가 소비자 선호도를 충족시키기 위해 점점 더 천연 성분으로 전환함에 따라 청량 음료 및 과일 음료 부문에서 액상 FOS에 대한 수요가 30% 증가했습니다. Liquid FOS는 유제품 음료 부문에서도 인기를 얻고 있으며 설탕보다 더 건강한 대안으로 활용되어 수요가 22% 증가하는 데 기여하고 있습니다.
• 견고한 FOS: Solid FOS는 주로 빵집, 제과, 유제품에 사용되며 시장 점유율의 45%를 차지합니다. 다양한 식품에 활용되는 고체 FOS에 대한 수요는 20% 증가했습니다. 고체 FOS는 일반적으로 빵이나 케이크와 같은 베이커리 제품에 사용되며 기존 설탕에 대한 저혈당 대안을 제공합니다. 또한 유제품 부문에서 건강에 좋고 저칼로리 유제품 스낵, 아이스크림 및 스프레드를 만드는 데 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 소비자가 보다 건강한 라이프스타일로 전환함에 따라 이러한 응용 분야에서 견고한 FOS에 대한 수요는 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 별

• 제과: 제과 산업은 FOS 시장에서 중요한 부분을 차지하며 전체 시장 점유율의 18%를 차지합니다. FOS는 칼로리 없이 설탕의 단맛을 모방할 수 있는 능력으로 인해 무설탕 및 저칼로리 제과 제품에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 더 건강한 캔디와 초콜릿 옵션으로의 전환으로 인해 이 부문에서 FOS 사용량이 22% 증가했습니다. 제조업체들은 건강을 중시하는 소비자의 관심을 끌기 위해 청정 라벨 감미료로서 FOS를 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 제과 부문에서 무설탕 및 저혈당 간식에 대한 수요 증가로 인해 이 시장에서 FOS 채택이 계속해서 뒷받침될 것으로 예상됩니다.
• 빵집: 베이커리 부문은 프락토올리고당의 또 다른 주요 응용 분야로 시장 점유율의 20%를 차지합니다. FOS는 케이크, 쿠키, 빵과 같은 제품에 사용되며 소화기 건강에 도움을 주는 동시에 식감과 단맛을 유지하는 저칼로리 기능성 성분입니다. 클린 라벨과 건강에 좋은 베이커리 제품의 증가 추세로 인해 이 부문에서 FOS 채택이 25% 증가했습니다. 소비자들이 제빵 제품에서 설탕 함량이 낮은 옵션을 찾으면서 FOS는 건강에 초점을 맞춘 저칼로리 제빵 제품에 대한 소비자 요구를 충족시키려는 제조업체에게 점점 더 인기 있는 선택이 되고 있습니다.
• 청량음료 및 과일 음료: 청량음료와 과일 음료 시장은 프락토올리고당의 가장 큰 소비자 중 하나이며 시장 점유율이 30%입니다. 소비자들이 점점 더 건강에 좋고 칼로리가 낮은 음료를 추구함에 따라 FOS는 천연 감미료로서 인기를 얻고 있습니다. 이는 탄산음료, 에너지 음료, 과일 주스를 포함한 다양한 음료에 사용되고 있으며 이 부문에서 FOS 수요가 30% 증가하는 데 기여하고 있습니다. 설탕이 함유된 탄산음료와 주스가 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 높아지면서 FOS를 더 건강한 대안으로 채택하면 청량음료와 과일 음료 부문의 성장이 계속 이어질 것으로 예상됩니다.

지역 전망

프락토올리고당 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 등 주요 지역으로 구분됩니다. 북미는 식품 및 음료의 천연 성분에 대한 수요 증가로 인해 35%의 시장 점유율을 차지하며 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽은 30%의 점유율로 뒤를 따르고 있으며 청정 라벨 및 기능성 식품에 대한 소비자 선호가 성장을 주도합니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득이 증가하고 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 25%를 차지합니다. 중동 및 아프리카는 시장의 10%를 점유하고 있으며 기능성 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 FOS 채택이 확대되고 있습니다.

북아메리카

북미는 세계 프락토올리고당 시장의 35%를 점유하고 있으며, 미국이 주요 동인입니다. 식품 및 음료 산업에서 천연 저칼로리 감미료에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역에서 FOS 채택이 25% 증가했습니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 유제품 음료, 청량음료, 베이커리 제품에 대한 FOS 수요도 증가하고 있습니다. 건강한 식습관 계획과 클린 라벨 운동에 대한 정부의 지원은 규제 체계와 소비자 선호도가 지속 가능한 기능성 식품 성분과 일치하는 북미 지역에서 FOS의 채택을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽은 프락토올리고당 시장의 30%를 차지하고 있으며, 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가가 프락토올리고당 도입을 주도하고 있습니다. 특히 베이커리와 유제품 부문에서 더욱 건강한 식품에 대한 수요가 증가하면서 시장이 성장하고 있습니다. 가공 식품의 설탕 감소에 대한 유럽 연합의 규정으로 인해 FOS 사용이 22% 증가했습니다. 클린 라벨 제품으로의 전환과 소화기 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 소비자들이 점점 저칼로리 기능성 식품을 선택함에 따라 유럽은 식품 산업에서 프락토올리고당 채택이 가장 중요한 지역 중 하나로 남아 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 전 세계 프락토올리고당 시장의 25%를 점유하고 있으며, 중국, 인도, 일본에서 급속한 성장을 보이고 있습니다. 중산층의 성장과 건강 및 웰니스에 대한 인식이 높아지면서 식품 및 음료의 기능성 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. FOS는 유제품, 이유식, 음료 분야에서 건강상의 이점을 더한 천연 감미료로 사용되는 분야에서 많이 채택되고 있습니다. 건강한 식습관에 대한 정부 지원이 증가하고 프리바이오틱스 성분에 대한 관심이 높아지면서 아시아 태평양 지역에서 FOS에 대한 수요가 30% 증가하고 있습니다. 이 지역의 식품 가공 산업 확장은 FOS 시장의 지속적인 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동과 아프리카는 전 세계 프락토올리고당 시장의 10%를 차지합니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품에 FOS를 적용하는 사례가 늘어나고 있습니다. 사우디아라비아와 UAE 같은 국가는 특히 유제품, 이유식, 음료 분야에서 FOS 채택을 주도하고 있습니다. 소비자들이 저칼로리 천연 성분의 이점에 대해 더 많이 인식하게 되면서 이 지역의 FOS에 대한 수요는 18% 증가하고 있습니다. 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 중동 및 아프리카 FOS 시장의 성장이 계속 이어질 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어 회사 소개

• 메이지
• QHT
• 바오링바오 생물학
• 테레오스
• 자일렘 주식회사
• 인그리디언
• 백룡

시장 점유율이 가장 높은 상위 기업 

• 메이지: 시장점유율 약 30%를 점유하고 있습니다.
• 인그리디언: 시장점유율 약 25%를 차지함.

투자 분석 및 기회

설탕으로 만든 프락토올리고당(FOS) 시장은 식품과 음료의 더 건강한 대안에 대한 수요 증가로 인해 투자가 증가하고 있습니다. 2023년 기준 북미는 천연 감미료에 대한 소비자 선호와 기능성 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 약 40%로 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽은 엄격한 건강 규정과 FOS를 저칼로리 프리바이오틱 성분으로 사용하는 유제품 및 베이커리 제품에 대한 강력한 소비자 기반을 바탕으로 약 30%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역, 특히 중국과 일본에서는 프락토올리고당에 대한 수요가 급증하고 있으며, 2024년까지 시장 점유율이 25%까지 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 소화기 건강에 대한 인식 증가와 중산층 인구 증가에 크게 기인합니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 식물성 감미료에 대한 선호가 높아지는 지역에 투자 기회가 많습니다. 청량음료 및 유제품에서 액상 FOS에 대한 수요는 증가하고 있으며, 2023년에는 액상 FOS가 시장 점유율의 약 60%를 차지할 것으로 예상됩니다. 친환경 생산 방법을 개발하고 제품 제공 범위를 확대하는 데 주력하는 기업, 특히 유아식 및 동물성 식품 부문에서 지속적인 투자가 이루어질 가능성이 높습니다. 

신제품 개발

프락토올리고당 시장은 제조업체들이 다양한 응용 분야에 맞춰 새로운 제형을 도입하면서 지속적인 제품 개발을 경험하고 있습니다. 2023년에 기업들은 탄산음료의 용해도와 안정성을 향상시키는 청량음료용으로 특별히 설계된 액체 FOS 제제를 출시했습니다. 이러한 혁신의 목표는 음료에 함유된 보다 건강한 감미료에 대한 증가하는 수요를 충족하는 것입니다. 또한, 강화된 프리바이오틱스 특성을 지닌 고체 FOS 제품이 개발되고 있어 유제품 및 베이커리 제품에 널리 사용됩니다. 2024년 현재 제조업체는 섬유질 함량이 높은 FOS 제제를 만드는 데 주력하고 있으며, 이는 소화기 건강을 증진하면서 기존 감미료를 대체할 수 있습니다. 여러 회사에서는 FOS의 생산 공정을 개선하는 데 투자하여 재생 가능한 원료를 사용하고 생산이 환경에 미치는 영향을 줄임으로써 FOS를 더욱 지속 가능하게 만들었습니다. 또한 유아식, 동물성 식품과 같은 다양한 응용 분야에 쉽게 통합할 수 있는 FOS 분말 블렌드 등 포장 및 제품 형식의 혁신이 증가하고 있습니다.

최근 개발 

• Meiji는 과일 음료에 사용하도록 맞춤 제작된 새로운 액상 FOS 제품을 출시하여 저당 음료의 용해도와 안정성을 향상시켰으며, 2024년까지 아시아 태평양 시장에서 10%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

• 인그리디언은 반죽 품질을 개선하고 유통기한을 연장하는 베이커리 제품용으로 설계된 견고한 FOS 혼합물을 출시했으며, 2024년까지 북미 시장 점유율 15%를 확보할 것으로 예상됩니다.

• Baolingbao Biology는 유럽의 유아식 부문을 겨냥하여 섬유질 함량을 높이고 혈당 지수를 낮추는 새로운 FOS 분말 제품을 개발했으며, 2024년까지 시장에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

• Tereos는 세계 농업 시장에서 주목을 받을 것으로 예상되는 가축의 장 건강 개선에 초점을 맞춘 동물 사료 응용을 위한 새로운 FOS 기반 성분으로 포트폴리오를 확장했습니다.

• Xylem Inc는 특히 유제품 음료에 사용하기 위해 환경 영향을 줄이는 것을 목표로 친환경 FOS 생산 공정을 시작했으며, 이는 2024년까지 북미에서 12%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 

설탕 시장의 프락토올리고당에 대한 보고서는 액체 FOS 및 고체 FOS와 같은 제품 유형을 포함한 주요 시장 역학에 대한 심층 분석을 제공합니다. Liquid FOS는 청량음료, 과일 음료와 같은 음료에 적용되면서 2023년 약 60%의 점유율을 차지하며 시장을 장악하고 있습니다. Solid FOS는 시장의 약 40%를 차지하며 일반적으로 제빵, 유제품, 제과 제품에 사용됩니다. 시장은 더 건강하고 저칼로리 대안에 대한 수요 증가로 인해 유제품과 청량음료가 약 50%로 가장 큰 점유율을 차지하는 등 응용 분야별로 더욱 세분화됩니다. 이유식과 동물성 식품도 핵심 부문으로 떠오르고 있으며 향후 몇 년 안에 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 지역적 통찰력은 북미가 약 40%의 점유율을 차지하는 주요 시장으로 강조되며, FOS가 유제품 및 베이커리 제품에 널리 사용되는 유럽이 30%로 그 뒤를 따릅니다. 중산층 인구가 증가하고 기능성 식품에 대한 수요가 증가하는 아시아 태평양 지역은 2024년까지 시장의 25%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이 보고서는 또한 지속 가능하고 친환경적인 생산 방법에 대한 수요와 기능성 식품에서 프리바이오틱 성분에 대한 선호도 증가와 같은 새로운 추세를 다루고 있습니다.