기능성 식품 성분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(비타민, 미네랄, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 하이드로콜로이드, 에센셜 오일, 오메가-3 및 6 지방산, 카로티노이드), 적용 분야별(베이커리 및 시리얼, 유제품, 고기, 생선 및 계란, 콩 제품, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

기능성식품소재 시장규모

글로벌 기능성 식품 성분 시장은 건강, 면역 및 예방 영양에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 강력한 성장 모멘텀을 목격하고 있습니다. 글로벌 기능성 식품 성분 시장 규모는 2025년에 1억 3,578만 달러로 평가되었으며, 2026년에는 전년 대비 약 6.7%의 성장률을 반영하여 1억 7,081.8백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2027년까지 글로벌 기능성 식품 성분 시장은 프로바이오틱스, 식이섬유, 비타민 수요가 40% 이상, 단백질과 오메가 기반 성분이 30%에 가까운 수요를 바탕으로 약 1억 1425,630만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 글로벌 기능성 식품 성분 시장은 2035년까지 1억 9,195,320만 달러로 급증하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.7%로 확장될 것으로 예상됩니다. 이는 식품 제조업체의 60% 이상이 청정 라벨 제제, 강화 식품 및 맞춤형 영양 솔루션에 투자하기 때문입니다.

미국 기능성 식품 원료 시장은 건강 중심 제품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 프로바이오틱스, 비타민, 오메가 지방산과 같은 주요 부문은 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 빠르게 확대되고 있습니다.

기능성 식품 성분 시장은 건강과 영양에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 필수 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스, 오메가 지방산을 함유한 강화식품에 대한 수요가 증가하면서 시장이 확대되고 있습니다. 전 세계 소비자의 65% 이상이 면역 건강, 소화 및 심혈관 건강을 지원하는 기능성 식품을 선호합니다. 장 건강 증진 식품의 소비 증가로 인해 최근 몇 년간 프로바이오틱스에 대한 수요가 50% 이상 급증했습니다. 급속한 도시화와 생활 방식의 변화로 인해 소비자의 약 70%가 천연 및 유기농 기능성 식품 원료를 선택하고 있으며 시장이 더욱 성장하고 있습니다.

기능성식품소재 시장동향

기능성 식품 소재 시장은 건강 의식의 증가와 식습관의 변화에 ​​따라 빠르게 진화하고 있습니다. 소비자의 55% 이상이 면역 지원, 체중 관리, 장 건강 개선 등 기능적 이점이 추가된 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 채식과 완전채식의 증가 추세를 반영하여 식물성 기능성 식품 원료에 대한 수요는 지난 5년간 40% 증가했습니다.

프리바이오틱스와 프로바이오틱스는 여전히 지배적인 부문으로 남아 있으며, 더 많은 소비자가 장 친화적인 식품을 매일 식단에 통합함에 따라 전 세계 프로바이오틱스 소비가 50% 증가했습니다. 심장 건강에 대한 인식이 높아지면서 오메가-3 및 오메가-6 지방산 부문은 30% 이상의 성장을 경험하고 있습니다. 또한 식품의 증점제 및 안정화제로 사용되는 천연 하이드로콜로이드에 대한 수요는 식품 질감 및 유통기한 연장에 대한 기능적 이점으로 인해 25% 급증했습니다.

베이커리 및 시리얼 부문은 기능성 식품 분야 전체 시장 점유율의 약 35%를 차지하고 유제품이 30%를 차지합니다. 단백질을 강화한 식품이 인기를 끌면서 육류, 생선, 계란 제품이 기능성 식품원료 시장의 약 20%를 차지합니다. 식물성 단백질에 대한 소비자의 관심을 반영하여 콩 기반 기능성 식품의 증가 추세는 28% 증가했습니다. 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본과 같은 국가를 중심으로 전 세계 수요의 약 45%를 차지하는 기능성 식품 소비를 주도하고 있습니다.

기능성 식품 성분 시장 역학

기능성 식품 성분 시장은 진화하는 소비자 선호도, 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 식품 기술의 발전에 의해 주도됩니다. 일일 식단에서 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 및 오메가 지방산에 대한 수요가 증가하면서 식품 산업이 재편되었습니다. 전 세계 소비자의 65% 이상이 면역력, 장 건강, 심혈관 기능을 향상시키는 기능성 식품을 우선시합니다. 또한 70% 이상의 소비자가 유기농 및 클린 라벨 제품을 선호하는 등 천연 성분의 채택이 증가하면서 시장 성장에 영향을 미쳤습니다. 만성 질환과 생활 습관 장애의 확산이 증가하면서 강화 식품에 대한 수요가 더욱 증가하여 업계에 새로운 기회가 창출되었습니다.

시장 성장의 동인

"장 건강 및 면역 강화 성분에 대한 수요 증가"

소비자의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 프로바이오틱스와 프리바이오틱스에 대한 수요가 50% 이상 증가했습니다. 프로바이오틱스와 같이 장내 미생물 균형을 지원하는 기능성 식품 성분은 현재 유제품 부문 신제품 출시의 60%에 존재합니다. 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 심혈관 질환에 대한 인식이 높아짐에 따라 수요가 30% 증가했습니다. 또한, 소비자의 45% 이상이 특히 팬데믹 이후 면역 기능을 지원하기 위해 비타민과 미네랄이 강화된 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 현재 전 세계 식품 판매의 거의 40%를 차지하고 있는 식물성 및 청정 라벨 기능성 식품에 대한 선호도가 높아지면서 시장 성장이 더욱 가속화됩니다.

시장 제약

"높은 생산 비용과 규제 문제"

기능성 식품 성분 생산에는 복잡한 추출, 가공 및 제형 기술이 필요하므로 비용이 더 많이 듭니다. 식품 안정화에 사용되는 천연 하이드로콜로이드의 비용은 공급망 중단으로 인해 25% 증가했습니다. 특히 프로바이오틱스와 같은 새로운 성분에 대한 엄격한 규제 승인으로 인해 시장 진입이 지연되어 매년 신제품 출시의 약 30%에 영향을 미칩니다. 또한 합성 강화에 대한 소비자 회의론으로 인해 거의 20%의 소비자가 인공 첨가물이 포함된 기능성 식품을 기피하게 되었습니다. 소비자의 35%만이 기능성 식품 성분의 이점을 인식하고 있는 신흥 경제국의 제한된 인식도 시장 성장을 방해합니다.

시장 기회

"식물성 기반 및 맞춤형 영양에 대한 수요 확대"

소비자들이 대체 단백질 공급원을 찾으면서 식물성 식단으로의 전환으로 인해 콩 기반 기능성 식품에 대한 수요가 28% 증가했습니다. 밀레니얼 세대의 50% 이상이 식물성 기능성 식품을 선호하여 식물성 오메가 지방산, 하이드로콜로이드, 카로티노이드의 혁신을 주도하고 있습니다. AI와 생명공학의 발전으로 가능해진 맞춤형 영양 또한 주목을 받고 있으며, 거의 40%의 소비자가 맞춤형 기능성 식품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역은 기능성 식품 원료에 대한 전 세계 수요의 45%를 차지하며 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 하는 제조업체에게 수익성 있는 확장 기회를 제공합니다.

시장 과제

"공급망 중단 및 원자재 부족"

기능성 식품 성분 시장은 심각한 공급망 문제에 직면해 있습니다. 원자재 부족으로 인해 글로벌 제조업체의 약 30%가 영향을 받고 있습니다. 오메가-3 등 필수 성분생선 기름해조류에서 추출한 하이드로콜로이드는 공급 중단으로 인해 최대 20%의 가격 변동이 발생했습니다. 또한 기능성 식품의 성분 안정성을 유지하는 것은 기술적인 과제로 남아 있으며, 제품의 35%가 유통기한과 효능에 영향을 미치는 제형 문제에 직면하고 있습니다. 전 세계 하이드로콜로이드 공급량의 60% 이상이 아시아에서 나오는 등 특정 지역에 대한 원자재 의존도는 업계를 시장 변동성에 더욱 노출시킵니다.

세분화 분석

기능성 식품 성분 시장은 유형과 용도에 따라 분류되어 다양한 건강상의 이점을 제공하는 광범위한 영양소와 생리 활성 화합물을 제공합니다. 시장에는 필수 비타민, 미네랄, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 하이드로콜로이드, 에센셜 오일, 오메가-3 및 6 지방산, 카로티노이드가 포함됩니다. 각 성분은 전반적인 건강과 웰빙을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다. 기능성 식품 성분의 응용 분야는 베이커리 및 시리얼, 유제품, 육류, 생선 및 계란, 콩 제품 및 기타 가공 식품에 걸쳐 있습니다. 세분화를 통해 목표 제품 개발이 가능해지며 전 세계적으로 기능성 식품의 효율성과 소비자 수용도가 향상됩니다.

유형별

• 비타민: 비타민은 기능성 식품 산업에서 광범위하게 사용되는 필수 영양소로, 강화식품의 60% 이상이 비타민이 첨가되어 있습니다. 비타민 D가 풍부한 유제품은 다음과 같은 사례의 증가로 인해 35% 증가했습니다.비타민 D부족. 건강과 질병 예방에 대한 소비자의 관심으로 인해 면역 강화 음료 및 기능성 식품에 대한 비타민 C 수요가 40% 급증했습니다.

• 탄산수: 칼슘, 마그네슘, 철분과 같은 미네랄은 기능성 식품에서 중요한 역할을 합니다. 칼슘 강화 제품은 미네랄 강화 식품 시장의 25%를 점유하고 있으며 유제품 및 식물성 대체 제품이 이러한 성장을 주도하고 있습니다. 철분 강화 시리얼과 유아용 조제분유는 인기를 얻어 강화 곡물 기반 제품의 거의 30%를 차지합니다.

• 프리바이오틱스: 이눌린과 프락토올리고당(FOS)을 포함한 프리바이오틱 성분은 장 건강과 소화에 대한 역할로 인해 수요가 50% 증가한 것으로 나타났습니다. 현재 기능성 유제품의 45% 이상이 프로바이오틱스 효능을 강화하기 위해 프리바이오틱스를 함유하고 있어 전반적인 장내 미생물 균형을 지원합니다.

• 프로바이오틱스: 소화기 건강기능식품 부문에서는 프로바이오틱스가 55%를 차지하며, 요구르트와 발효음료가 가장 많은 비중을 차지하고 있다. 미생물군집 건강에 대한 소비자의 관심에 힘입어 프로바이오틱스가 풍부한 스낵과 제과 제품이 30% 증가했습니다.

• 하이드로콜로이드: 펙틴, 한천 등의 하이드로콜로이드구아검기능성 식품의 안정제 및 증점제로 널리 사용됩니다. 하이드로콜로이드 시장은 제빵 및 유제품 분야의 수요 증가로 인해 25% 증가했습니다.

• 에센셜 오일: 허브와 향신료에서 추출한 에센셜 오일은 항균 및 항산화 특성으로 인해 기능성 식품에서 20% 증가했습니다. 페퍼민트와 로즈마리 같은 에센셜 오일은 강화 음료와 건강 보조 식품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

• 오메가-3 및 6 지방산: 오메가-3와 오메가-6 지방산은 기능성 지방 시장의 30%를 점유하고 있으며 생선기름 기반 보충제가 선두를 달리고 있습니다. 아마씨 및 조류 유래 오일과 같은 식물성 오메가-3 대체 식품은 채식주의 인구의 증가로 인해 40% 증가했습니다.

• 카로티노이드: 베타카로틴, 루테인, 아스타잔틴과 같은 카로티노이드는 기능성 식품에서 주목을 받고 있으며 강화 유제품 및 영양 음료에서 그 사용이 35% 증가했습니다. 항산화 및 눈 건강상의 이점으로 인해 천연 카로티노이드에 대한 수요가 증가했습니다.

애플리케이션별

• 베이커리 및 시리얼: 베이커리 및 시리얼 부문은 강화된 빵, 시리얼 및 시리얼로 기능성 식품 응용 분야의 35%를 차지합니다.단백질 바인기를 얻고 있습니다. 섬유질이 풍부하고 오메가가 풍부한 베이커리 제품에 대한 수요가 28% 증가했습니다.

• 유제품: 유제품은 기능성 식품 시장의 30%를 점유하고 있으며, 프로바이오틱스 강화 요구르트의 수요는 50% 증가했습니다. 비타민 D가 강화된 우유와 치즈는 여러 지역에서 표준이 되었습니다.

• 고기, 생선, 계란

  육류, 생선 및 계란의 기능적 강화에는 오메가-3가 풍부한 계란과 DHA 강화 생선이 포함되며 기능성 단백질 시장의 20%를 차지합니다. 고단백 식단에 대한 소비자 선호로 인해 기능성 육류 제품에 대한 수요가 25% 증가했습니다.

• 콩 제품

  콩 기반 기능성 식품은 식물성 식단 채택 증가로 인해 수요가 28% 증가했습니다. 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 강화 두유와 두부가 점점 주류로 자리잡고 있습니다.

• 기타 가공식품

  기능성 성분은 스낵, 음료, 식사대용식품에도 통합됩니다. 이 부문은 에너지 및 면역 강화 음료에 대한 관심 증가로 인해 기능성 음료에 대한 수요가 35% 증가하는 등 빠른 속도로 성장하고 있습니다.

지역 전망

기능성 식품 성분 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 등 상당한 지역적 변화를 보이며 상당한 성장 잠재력을 보여줍니다. 소비자 인식, 식습관 및 규제 정책은 지역 시장 동향을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.

북아메리카

북미는 기능성 식품 원료 시장을 장악하고 있으며 전 세계 수요의 40% 이상을 차지합니다. 미국 시장에서만 프로바이오틱스 강화 식품이 50% 증가했으며, 오메가-3 강화 식품은 35% 증가했습니다. 캐나다와 멕시코의 건강에 민감한 소비자들은 강화 유제품과 식물성 단백질에 대한 수요를 주도하고 있습니다.

유럽

유럽은 전 세계 기능성식품 원료 시장의 약 30%를 점유하고 있다. 유럽 ​​소비자의 55% 이상이 건강상의 이점이 추가된 식품을 적극적으로 찾고 있습니다. 식물성 오메가-3 공급원에 대한 수요가 40% 급증한 반면, 프리바이오틱스 강화 유제품은 25% 성장했습니다. 독일, 영국, 프랑스는 강화식품 채택을 주도하고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 기능성 식품 성분에 대한 수요가 60% 증가하면서 가장 빠르게 성장하는 시장입니다. 프로바이오틱스 함유 유제품은 중국과 일본에서 45% 증가하는 등 견인력을 얻었습니다. 인도 시장에서는 비타민 강화 베이커리 제품이 50% 증가했으며, 오메가-3 강화 식품은 지역 전체에서 38% 증가했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역에서는 강화식품에 대한 수요가 30% 증가했습니다. 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스 강화 유제품은 특히 UAE와 남아프리카에서 40% 성장했습니다. 신흥 경제에서 기능성 식품에 대한 인식이 높아지면서 오메가-3 보충제와 비타민이 풍부한 스낵에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

주요 기능성 식품 성분 시장 회사 목록

• 카길

• 테이트 앤 라일

• 기분 좋게 눕다

• 알라식품

• 암웨이

• 케리

• 인그리디언

• DSM

• 아처 다니엘스 미들랜드

• 난로 옆 식품 솔루션

• 바스프

• 허벌라이프

• 제너럴 밀스

시장 점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 카길- 시장점유율은 약 15% 정도이다.

• 기분 좋게 눕다- 시장점유율은 약 12% 정도이다.

투자 분석 및 기회

기능성 식품 원료 시장은 더 건강하고 영양가 높은 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 투자가 크게 증가하고 있습니다. 시장에 대한 투자는 주로 식물성 식품, 식이 보조제, 영양가를 높이는 강화 식품의 인기가 높아짐에 따라 촉진됩니다. 예를 들어, 비타민 부문은 강화식품에 대한 수요가 증가하면서 전체 시장 점유율의 약 25%를 차지하면서 투자도 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 기업들은 수요가 빠르게 증가하고 있는 장 건강을 지원하기 위해 다양한 프리바이오틱스와 프로바이오틱스로 제품 제공을 강화하는 데 주력하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 특히 중국과 인도와 같은 국가에서 건강에 관심이 있는 소비자의 증가로 인해 전체 투자의 약 30%를 차지할 것으로 예상됩니다. 점점 더 많은 소비자가 자신의 특정 건강 요구에 맞는 제품을 찾고 있는 식품 산업의 개인화 추세는 상당한 기회를 제공합니다. 또한 기능성 성분의 기능성과 생체이용률을 향상시키기 위한 연구개발에 대한 투자도 늘어나고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 관심이 높아짐에 따라 기업들은 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 사용할 수 있는 혁신적인 성분을 개발하여 새로운 성장 방안을 모색하고 있습니다.

신제품 개발

기능성 식품 원료 시장은 건강을 고려한 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하기 위해 급속한 제품 혁신을 경험하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 기업들은 면역 지원, 장 건강, 체중 관리 등 특정 건강상의 이점에 초점을 맞춘 여러 가지 신제품을 출시했습니다. 특히 프로바이오틱스 부문은 소화기 건강 개선과 면역력 강화를 목표로 하는 새로운 제품을 선보이며 강력한 성장세를 보였습니다. 소비자들이 심혈관 건강과 전반적인 웰빙을 위한 천연 대안을 찾으면서 오메가-3 및 오메가-6 지방산과 식물성 에센셜 오일을 함유한 제품도 인기를 얻고 있습니다. 2023년의 중요한 발전은 유제품 산업을 위해 특별히 고안된 새로운 범위의 오메가-3가 풍부한 제품을 출시하여 유제품 기반 식품의 영양 프로필을 강화한 것입니다. 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 더 적은 첨가물과 방부제를 사용하여 기능성 성분을 개발하게 되었습니다. 또 다른 주목할 만한 혁신은 프리바이오틱스의 수용성 버전을 개발하여 음료에 쉽게 첨가할 수 있게 한 것입니다. 또한, 카로티노이드의 효능에 대한 인식이 높아지면서 피부 건강을 개선하고 항산화 효능을 제공하는 것을 목표로 하는 신제품 개발이 이루어졌습니다. 전반적으로 기능성 식품 성분 시장의 제품 개발은 자연스럽고 지속 가능하며 과학적으로 뒷받침되는 성분에 중점을 두고 특정 소비자 건강 요구 사항을 충족하는 데 점점 더 중점을 두고 있습니다.

제조업체별 개발

• 카길비타민과 미네랄 첨가를 통한 영양 강화에 중점을 두고 증가하는 비건 및 채식 제품에 대한 수요를 충족하기 위해 새로운 종류의 식물성 기능성 식품 성분을 출시했습니다.

• 기분 좋게 눕다소화기 건강 개선을 목표로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스가 다량 함유된 새로운 강화 우유 제품을 출시해 아시아 태평양 지역에서 긍정적인 시장 반응을 얻었습니다.

• 케리가공 식품에서 심장 건강에 좋은 성분에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하면서 더 나은 생체 이용률에 중점을 두고 오메가-3 및 오메가-6 농축 오일 제품군을 확장했습니다.

• DSM피부 건강을 강화하도록 고안된 새로운 유형의 카로티노이드 제제를 출시했으며, 특히 미용 및 웰니스 분야에서 합성 항산화제에 대한 천연 대안을 제공합니다.

• 인그리디언영양가를 유지하면서 유제품이 들어있지 않은 음료의 질감과 일관성 문제를 해결하는 식물성 음료용으로 설계된 새로운 하이드로콜로이드 라인을 개발했습니다.

보고 범위

기능성 식품 성분 시장에 대한 보고서는 시장 규모, 성장 동인, 추세 및 과제에 대한 자세한 분석을 포함하여 포괄적인 내용을 제공합니다. 비타민, 미네랄, 프리바이오틱스, 프로바이오틱스, 하이드로콜로이드, 오메가-3 및 6 지방산과 같은 주요 기능성 식품 성분과 베이커리, 유제품, 육류, 생선 및 콩 제품과 같은 다양한 분야에서의 응용 분야를 탐구합니다. 이 보고서는 북미와 유럽이 시장 점유율의 35%를 차지하는 주요 소비자이며 아시아 태평양 지역은 전체 시장에 약 30%를 기여하여 상당한 성장을 경험할 것으로 예상된다는 점을 지적하면서 귀중한 지역 통찰력을 제공합니다. Cargill, Nestle, DSM과 같은 주요 업체의 프로필을 통해 시장 확장 및 혁신을 위한 전략에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 이 보고서는 면역 건강, 소화, 심혈관 건강 등 특정 건강 문제를 충족하도록 설계된 클린 라벨 제품과 기능성 성분의 증가 추세를 강조합니다. 이 보고서는 또한 식물 기반 및 천연 기능성 성분에 대한 수요 증가로 인한 기회를 조사하고 기업은 소비자 요구를 충족하기 위해 새로운 제품 제형을 모색하고 있습니다. 투자 환경에 대한 통찰력과 성분 개발의 기술 발전으로 분석이 더욱 풍부해졌습니다. 이 보고서는 기능성 식품 원료 산업의 기업, 투자자 및 이해관계자에게 중요한 리소스 역할을 합니다.