김치 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(배추김치, 동치미, 깍두기, 파김치, 오이소바기), 애플리케이션(가정용, 상업용) 및 지역별 통찰력 및 2032년 예측

김치시장규모

세계 김치 시장은 2023년 38억 8,033만 달러로 평가되었으며, 2024년에는 40억 8,211만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2032년까지 64억 6,742만 달러로 성장할 것으로 예상되며 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.2%를 나타냅니다.

미국 김치 시장은 발효식품과 그 건강상의 이점에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 이러한 성장의 주요 동인으로 떠오르고 있습니다. 미국 시장 확장에 기여하는 주요 지역으로는 캘리포니아와 뉴욕이 있으며, 이 지역에서는 프로바이오틱스와 장 건강에 대한 관심이 높아지면서 한국 요리와 특수 식품에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다.

김치시장 성장

세계 김치 시장은 건강상의 이점과 풍부한 문화적 중요성으로 인해 발효식품에 대한 전 세계적 수요가 증가함에 따라 최근 몇 년간 괄목할 만한 성장을 경험해 왔습니다. 배추, 무 등을 발효시킨 야채에 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등 다양한 양념을 섞어 만든 한국 전통 요리인 김치는 전 세계적으로 현대인의 식단에서 필수적인 부분이 되고 있습니다. 이러한 인기 증가는 김치와 같은 발효 식품에 자연적으로 풍부하게 함유되어 있는 프로바이오틱스의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아진 데 기인합니다.

소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요가 급증했고, 김치가 이 카테고리의 핵심 제품으로 떠올랐습니다. 김치의 세계 시장은 소화기 건강에 도움을 주고, 면역 체계를 강화하며, 장내 세균총 균형을 개선하는 능력으로 인해 계속해서 확대될 것으로 예상됩니다. 소비자들이 자연스럽고 기능성 식품을 추구하는 경향이 높아지면서 영양 및 기능성 식품으로서의 김치의 입지는 계속해서 강화되고 있습니다.

건강상의 이점 외에도 한식의 성장 추세와 아시아 음식의 세계적 인기 상승은 김치 시장 성장에 크게 기여했습니다. 주요 식품 생산업체들은 바로 먹을 수 있는 팩, 소스, 심지어 맛을 첨가한 버전 등 다양한 형식으로 김치를 출시함으로써 이러한 추세를 활용하여 더 넓은 소비자층이 김치에 더 쉽게 접근할 수 있도록 했습니다. 소매 부문에서는 특히 민족 및 국제 식품 소비가 증가하는 북미 및 유럽 시장에서 포장 김치에 대한 수요가 증가했습니다.

게다가 전자상거래 플랫폼과 온라인 식료품점의 등장으로 소비자들이 김치와 기타 민족 음식에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 인플루언서와 푸드 블로거들이 김치의 다양성과 건강상의 이점을 강조하면서 디지털 마케팅과 소셜 미디어의 글로벌 영향력도 김치 소비를 촉진하는 데 중요한 역할을 했습니다. 향후 몇 년간 김치 시장은 아시아태평양 지역이 가장 큰 시장 점유율을 차지하는 등 지속적인 상승세를 이어갈 것으로 예상되며, 북미와 유럽 등 지역은 한국 음식 문화의 채택 증가로 인해 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

김치시장 동향

김치 시장에서 가장 주목할만한 추세 중 하나는 식물성 김치와 비건 김치에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 전통적으로 김치는 발효된 해산물로 만들어졌으나, 채식 기반 식단이 전 세계적으로 인기를 끌면서 많은 제조업체들이 생선 소스나 기타 동물성 재료를 사용하지 않고 만든 비건 김치를 제공하기 시작했습니다. 이러한 변화로 인해 채식주의자, 완전 채식주의자, 식이 제한이 있는 개인을 포함하여 더 넓은 청중에게 시장이 열렸습니다.

식물성 김치 외에도 혁신적인 맛과 다양한 종류의 김치가 증가하는 추세입니다. 전통적인 김치가 여전히 인기가 있는 반면, 소비자들은 이제 사과나 파인애플과 같은 과일을 첨가한 김치, 사탕무나 당근과 같은 다양한 야채로 만든 김치와 같이 보다 모험적이고 독특한 맛을 찾고 있습니다. 이러한 혁신은 진화하는 소비자 선호도에 부응하고 다양한 식품으로서의 김치의 매력을 강화합니다.

포장 역시 현재 김치 시장 동향에 중요한 역할을 하고 있다. 바쁜 생활방식으로 인해 소비자들은 점점 더 편리하게 음식을 선택할 수 있기를 원하고 있습니다. 휴대성과 사용 편의성을 모두 갖춘 편리한 1회용 포장으로 바로 먹을 수 있는 김치가 점점 보편화되고 있습니다. 또한 소비자의 환경에 대한 관심이 높아지면서 친환경적이고 지속 가능한 포장이 인기를 얻고 있습니다.

또 다른 새로운 트렌드는 전통적인 식사를 넘어 김치의 역할이 확대되는 것이다. 김치는 김치 타코, 김치 피자, 김치 버거 등 퓨전 요리를 비롯한 다양한 요리에 통합되어 외국인 소비자의 김치 채택을 촉진하고 있습니다. 이러한 추세는 음식 실험과 다양한 요리 문화의 융합에 대한 관심이 높아지는 것과 일치합니다. 전반적으로 이러한 추세는 김치 시장의 적응성과 글로벌 음식 문화에서의 존재감이 커지고 있음을 강조합니다.

김치 시장 역학

시장 성장의 동인

김치 시장 성장의 주요 동력은 발효식품과 기능성 식품에 대한 소비자 수요 증가에 있습니다. 김치는 장 건강을 지원하고 면역력을 강화하며 소화를 개선하는 가장 유익한 프로바이오틱스가 풍부한 식품 중 하나로 간주됩니다. 소비자들이 장 건강의 중요성을 더욱 인식하게 되면서, 자신의 식단 요구 사항을 충족시키기 위해 김치와 같은 천연 발효 제품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 발효식품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 전 세계적으로 김치 시장이 성장하고 있습니다.

또 다른 주요 동인은 음식 문화의 급속한 세계화입니다. 한국을 넘어 미국, 캐나다, 유럽 국가를 비롯한 여러 국가에서 한식이 점점 더 많이 받아들여지면서 한식의 영향력은 새로운 정점에 이르렀습니다. 한식에 대한 세계적 관심이 계속 확대되면서 김치는 점점 더 많은 소비자들에게 필수적인 주식이 되고 있습니다. 더욱이, 소매점과 온라인 플랫폼에서 김치의 가용성이 높아지면서 전 세계 소비자들이 한때 틈새 제품이었던 김치에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

또한 간편하게 먹을 수 있는 간편식품의 인기가 높아짐에 따라 포장김치에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 바쁘고 건강에 관심이 많은 소비자들은 편리하고 영양가 높은 식사 옵션을 찾고 있으며, 김치는 최소한의 준비가 필요한 기능성 식품으로 완벽하게 들어맞습니다. 전자상거래 플랫폼과 온라인 식료품 배달 서비스의 성장으로 소비자가 집에서 편안하게 다양한 김치 제품을 접할 수 있게 되면서 시장 확대가 더욱 촉진되었습니다. 이러한 결합된 동인은 앞으로도 김치 시장의 성장을 계속 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 제약

김치의 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 김치의 광범위한 채택을 잠재적으로 방해할 수 있는 몇 가지 시장 제약이 있습니다. 주요 과제 중 하나는 전통 김치의 제한된 유통기한입니다. 김치는 발효식품으로서 다른 식품에 비해 유통기한이 상대적으로 짧으며, 특히 비냉장 보관 시 더욱 그렇습니다.

또 다른 중요한 제약은 복잡하고 시간이 많이 걸리는 발효 과정에 의존하는 김치 생산의 전통적인 특성입니다. 현대적인 방법과 자동화가 생산을 간소화하는 데 도움이 되지만, 정통적인 맛으로 인해 여전히 많은 사람들이 전통적인 방법을 선호합니다. 이러한 전통적인 방법에 대한 의존은 김치 생산의 확장성을 제한하고 수요가 갑자기 급증할 때 공급에 영향을 미칠 수 있습니다. 더욱이 특정 시장에서는 김치에 대한 인식이 부족하고 발효식품을 준비하고 소비하는 과정이 복잡하다는 인식도 시장 진출에 어려움을 겪고 있습니다.

문화적 장벽은 특정 지역의 김치 시장 성장을 방해할 수도 있습니다. 김치는 한국 요리에 깊이 뿌리를 두고 있으며, 세계화가 진행되고 있음에도 불구하고 비아시아 국가의 일부 소비자는 김치에 대한 익숙하지 않거나 강한 맛 프로필로 인해 김치를 맛보는 것을 주저할 수 있습니다. 또한 프리미엄 김치 제품, 특히 유기농 또는 비건 김치 제품의 가격이 기존 양념보다 높을 수 있어 저소득층 소비자의 접근성이 제한될 수 있습니다.

시장 기회

김치 시장은 주로 소비자 선호도의 진화와 더 건강한 식품 옵션으로의 전환 증가에 따라 기회가 풍부합니다. 사람들이 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 프로바이오틱스 혜택을 제공하는 기능성 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 프로바이오틱스의 풍부한 공급원인 김치는 이 분야에서 중요한 기회를 제공합니다. 

또 다른 주요 기회는 비건 및 식물성 식품 부문의 확대에 있습니다. 건강이나 윤리적인 이유로 비건이나 채식주의 생활방식을 선택하는 사람들이 늘어나면서 비건 친화적인 김치에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 액젓이나 새우젓 등 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고 만든 비건 김치는 점점 늘어나는 소비자층의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 제품 다양화는 특히 더 많은 식품 제조업체가 전통적인 발효 식품에 대한 식물 기반 대안을 개발함에 따라 상당한 성장 잠재력을 제공합니다.

마지막으로, 더 많은 소비자가 편의를 위해 전문 식품을 온라인으로 구매하는 것을 선호함에 따라 온라인 및 전자상거래 공간에서 기회가 커지고 있습니다. 전자상거래 플랫폼을 통해 김치 제조업체는 전 세계 소비자에게 다가가고 시장 입지를 확대할 수 있습니다. 국제 배송 물류가 개선되고 글로벌 온라인 식료품점이 성장함에 따라 김치가 아직 널리 보급되지 않은 지역을 포함하여 전 세계 소비자가 김치에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

시장 과제

김치 시장은 장기적인 성장과 채택에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 중요한 과제에 직면해 있습니다. 가장 큰 문제 중 하나는 김치의 품질과 맛이 일정하지 않다는 것입니다. 김치는 발효식품이기 때문에 발효 과정에서 맛, 식감, 매운맛 등이 달라질 수 있어 모든 소비자에게 매력적이지 않을 수 있습니다. 맛 프로필의 변화로 인해 제조업체는 소비자의 기대에 부응하는 일관된 제품을 보장하기 어려울 수 있습니다. 또한, 김치에 익숙하지 않은 일부 소비자는 김치의 강하고 자극적인 냄새와 매운 맛 때문에 단념할 수 있으며, 이로 인해 특정 시장에서 김치가 수용되는 것이 제한될 수 있습니다.

또 다른 주요 과제는 김치의 문화적 특수성입니다. 최근 몇 년간 한식의 세계적 인기가 급상승했지만, 김치는 여전히 한국 음식 문화와 강한 연관을 맺고 있습니다. 서구 시장의 많은 소비자는 김치에 익숙하지 않거나 김치를 맛보는 데 열려 있지 않을 수 있으며, 이러한 문화적 장벽을 극복하는 것은 큰 장애물이 될 수 있습니다. 문화적 유대와 결합된 김치의 강한 맛으로 인해 발효 식품이 식단의 주요 부분이 아닌 지역에 제품을 도입하는 것이 어려울 수 있습니다.

또한, 발효식품 시장의 경쟁은 점점 치열해지고 있으며, 수많은 업체들이 소금에 절인 양배추, 피클 및 기타 프로바이오틱스가 풍부한 식품과 같은 김치 대안을 제시하고 있습니다. 김치는 독특한 맛과 건강상의 이점을 갖고 있지만, 특히 장 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 다른 발효식품과의 경쟁에 직면해 있습니다. 특히 김치가 특산품이나 사치품으로 여겨지는 지역에서는 소비자들이 김치보다 저렴한 대안을 선택할 수 있기 때문에 가격 민감도도 문제입니다.

마지막으로 배추 등 고품질 김치를 생산하는 데 필요한 원재료는 수확량 변동이나 가격 변동과 같은 농업 문제에 영향을 받을 수 있습니다. 신선 농산물에 대한 이러한 의존성으로 인해 김치 생산은 기후 변화나 글로벌 공급망 문제로 인한 공급망 중단에 취약해집니다. 고품질 재료의 가용성에 따라 생산 비용도 변동될 수 있으므로 생산자가 안정적인 가격을 유지하기가 어렵습니다.

세분화 분석

김치 시장은 제품 유형, 응용 프로그램, 유통 채널 및 지역을 기준으로 분류될 수 있으며, 각각은 다양한 소비자 그룹의 추세와 선호도에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 제품 유형 세분화에는 전통배추김치, 무김치, 오이김치 등 다양한 김치 품종이 포함된다. 이러한 품종은 맛과 선호도에 따라 다르며, 배추김치는 전 세계적으로 가장 인기가 높습니다.

유형별

김치는 여러 종류로 분류될 수 있는데, 가장 흔한 것은 전통적이고 가장 널리 소비되는 배추김치입니다. 이 유형의 김치는 배추에 고추, 마늘, 생강, 액젓을 섞어 양념한 후 발효시킵니다. 그 밖에도 양배추 대신 잘게 썬 무를 사용하는 깍두기, 여름에 자주 먹는 신선하고 아삭한 오이김치가 인기가 높습니다. 이러한 다양한 종류의 김치는 다양한 맛 선호도와 식이 제한 사항을 충족하며 일부 품종은 특정 지역에서 더 인기가 있습니다.

최근에는 채식이나 완전채식을 선택하는 소비자가 늘어나면서 비건 김치와 식물성 김치에 대한 수요가 증가했습니다. 비건 김치는 액젓이나 기타 동물 유래 성분을 사용하지 않고 만들어서 식물성 식단을 따르는 사람들에게 선택권을 제공합니다. 또한 파인애플이나 사과와 같은 과일을 넣어 맛을 낸 다양한 김치도 있어 전통 요리보다 더 달콤하고 부드러운 버전을 제공합니다.

애플리케이션 별

김치 시장은 조미료, 반찬, 기타 식품의 재료로 사용되는 등 다양한 용도로 분류될 수 있습니다. 김치는 전통적으로 한국 식사에서 밥, 국수, 고기와 함께 반찬으로 제공됩니다. 그러나 그 다양성으로 인해 전통 한식을 넘어 다양한 요리 응용 분야에 통합되었습니다.

최근 몇 년 동안 김치는 타코, 버거, 샌드위치, 심지어 피자의 토핑이나 속재료로 사용되는 퓨전 요리에서 그 자리를 찾았습니다. 이러한 추세는 김치 시장이 전통적인 소비자 기반을 넘어 새로운 시장에 진출하는 데 도움이 되었습니다. 또한 김치는 국과 찌개에 사용되어 요리에 독특한 맛과 깊이를 더해줍니다. 소스와 드레싱에 김치를 사용하는 것도 인기를 얻었으며 제조업체는 소비자가 요리에 사용할 수 있는 김치 맛 소스를 만들었습니다. 이러한 다양한 응용 분야는 특히 김치가 여전히 틈새 제품으로 간주되는 지역에서 시장 성장을 위한 새로운 길을 열어줍니다.

김치시장 지역전망

세계 김치 시장은 지역별 트렌드와 수요가 다양해지면서 역동적인 성장을 보이고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 김치가 일상 생활의 필수적인 부분을 차지하는 한국과 같은 국가에서 김치의 문화적 중요성에 힘입어 여전히 가장 큰 시장으로 남아 있습니다.

북아메리카

북미 지역에서는 특히 건강을 중시하는 소비자층의 증가에 힘입어 김치 소비가 꾸준히 증가하고 있습니다. 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요가 급증하면서 김치는 미국과 캐나다에서 인기를 얻었습니다. 소비자들은 발효식품의 건강상의 이점에 대해 점점 더 인식하고 있으며, 김치는 샌드위치, 타코, 버거 등 다양한 요리에 접목되어 주류의 매력을 높이고 있습니다. 소매점, 특히 인구가 다양한 도시 지역에서 김치의 가용성이 증가하고 전자상거래 플랫폼의 성장이 이러한 추세에 기여하는 주요 요인입니다.

유럽

유럽에서는 주로 한국인이나 아시아인 인구가 많은 국가를 중심으로 점차 김치를 수용하고 있습니다. 김치는 유럽의 많은 지역에서 여전히 틈새 제품으로 여겨지고 있지만, 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지고 장 건강을 촉진하는 식품을 찾게 되면서 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. K팝, K드라마 등 문화적 영향에 힘입어 한식의 인기가 높아지는 것도 유럽에서 김치의 가시성에 기여하고 있습니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 김치의 가용성이 증가하고 있으며 김치가 민족 식품 매장과 슈퍼마켓에서 입지를 굳히고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 김치의 지배적인 시장으로 남아 있으며, 특히 김치가 가정의 일상 필수품인 한국에서 더욱 그렇습니다. 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 일본, 중국, 동남아 등 지역 내 다른 국가에서도 김치 소비가 증가하고 있습니다. 김치의 프로바이오틱스 효능과 풍부한 맛이 결합되어 이 지역의 많은 지역에서 기능성 식품으로 인기를 얻고 있습니다. 또한, 한국 문화가 계속해서 세계 식품 트렌드에 영향을 미치면서 아시아 태평양 지역의 김치 수요는 계속해서 높은 성장세를 유지할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동과 아프리카는 현재 김치에 대한 인식과 소비가 제한적인 신흥 시장입니다. 그러나 건강에 초점을 맞춘 식품에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이러한 추세는 점차 김치와 같은 발효식품의 채택에도 영향을 미치고 있습니다. 전 세계적으로 식품 트렌드가 확산되고 이 지역의 소비자들이 프로바이오틱스의 이점에 대해 더 많이 인식하게 되면서 김치에 대한 수요가 증가할 수 있습니다. 국제 슈퍼마켓 체인의 점진적인 확장과 전자상거래 플랫폼의 부상은 이 지역의 시장 침투를 더욱 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

프로파일링된 주요 김치 회사 목록

• CJ
• 대상
• 동원F&B
• 신토 음식
• 코스모스푸드
• 리얼 피클
• 행운의 음식
• 마마 오스
• 순자의
• 최고의 미식가
• 킹스 아시안 구르메
• 최 김치
• 밀크김치
• 칭다오징푸공
• 칭다오 메이린다
• 칭다오농유
• 칭다오 동성다

코로나19가 김치 시장에 영향을 미치다

코로나19 팬데믹은 김치 시장에 엇갈린 영향을 미치며 도전과 기회가 공존하고 있습니다. 한편으로, 글로벌 보건 위기는 공급망의 붕괴로 이어져 팬데믹 초기 단계의 생산과 유통에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 사회적 거리두기 조치로 인해 제조업체는 최대 규모로 운영하기가 어려워졌고, 운송 지연으로 인해 특히 김치가 전통 음식이 아닌 지역에서는 원자재 가용성이 제한되었습니다. 

한편, 소비자들이 면역 및 소화 건강 지원을 위해 프로바이오틱스가 풍부한 제품을 점점 더 선호함에 따라 대유행으로 인해 김치와 같은 발효 식품에 대한 수요도 증가했습니다. 대유행 기간 동안 강력한 면역 체계를 유지하는 데 중점을 두면서 김치는 장 건강과 전반적인 건강을 증진시키는 자연적인 방법을 찾는 사람들에게 인기 있는 제품이 되었습니다. 

투자 분석 및 기회

김치 시장은 건강 지향적 식품으로서의 인기 증가, 기능성 및 발효식품에 대한 수요 증가, 한식의 세계화 추세로 인해 상당한 투자 기회를 제공하고 있습니다. 소비자들이 장 건강과 면역 지원을 계속 우선시함에 따라 김치와 같은 프로바이오틱스가 풍부한 식품 시장이 확대될 준비가 되어 있습니다. 김치 부문에 투자하는 기업은 다음과 같은 몇 가지 주요 성장 기회를 활용할 수 있습니다.

1. 비건 및 식물 기반 제품의 확장: 채식 위주 식생활을 즐기는 소비자가 많아지면서 비건, 채식 친화적인 김치에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 식물 기반 생산 시설에 투자하거나 비건 친화적인 버전의 김치(생선 소스나 동물 유래 성분을 사용하지 않고 만든)를 만드는 것은 제조업체가 확대되는 시장 부문에 진출하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 혁신적인 제품 종류: 소비자들은 독특하고 혁신적인 맛을 점점 더 찾고 있으며, 이는 맛이 나는 김치(예: 과일을 첨가한 품종 또는 지역 변형)의 증가로 이어졌습니다. 새로운 김치 맛이나 김치 소스, 스낵, 즉석식품 등 다양한 포장 형식을 만들기 위해 연구 개발에 투자하는 기업은 더 많은 고객을 유치할 수 있습니다.

3. 지역 확장: 아시아태평양 지역이 여전히 김치의 지배적인 시장인 반면, 북미와 유럽은 고성장 지역을 대표합니다. 한식과 발효식품에 대한 수요가 증가함에 따라 기업은 국제 소매업체, 슈퍼마켓, 전자상거래 플랫폼과의 파트너십을 포함하여 이 지역의 유통 채널을 확장하는 데 투자할 수 있습니다.

4. 온라인 소매 및 전자상거래 성장: 팬데믹으로 인해 온라인 식료품 쇼핑의 성장이 가속화되면서 김치 브랜드가 영역을 확장할 수 있는 새로운 기회가 생겼습니다. 강력한 전자상거래 플랫폼과 디지털 마케팅 전략에 투자함으로써 기업은 글로벌 시장에 진출하고 전통적인 소매 채널을 통해 김치에 접근할 수 없는 소비자에게 다가갈 수 있습니다.

5. 건강 및 웰빙 트렌드: 건강을 고려한 식습관이 증가하는 가운데, 유기농, 저염, 글루텐프리 김치 등 건강에 초점을 맞춘 김치 제품에 투자하는 것은 기업이 증가하는 기능성 식품에 대한 수요를 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다. 건강상의 이점(예: 프로바이오틱스, 소화기 건강)에 대한 명확한 라벨링을 제공하면 소비자의 관심을 더욱 높일 수 있습니다.

6. 지속 가능성: 지속 가능성에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 친환경 포장 및 지속 가능한 생산 방식에 대한 투자가 더욱 중요해지고 있습니다. 환경 친화적인 포장과 재료 조달을 우선시하는 기업은 환경을 생각하는 소비자에게 어필할 것입니다.

이러한 요인들이 결합되어 기능성 발효 식품에 대한 전 세계 수요 증가를 활용하려는 김치 제조업체 및 브랜드에게 유망한 투자 환경을 조성합니다.

최근 개발

• 식물성 김치의 성장: 식물성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 몇몇 김치 브랜드에서는 액젓이나 기타 동물 유래 성분을 사용하지 않고 만든 비건 김치를 출시했습니다. 이러한 비건 친화적인 김치 변종은 더 많은 소비자가 식물성 식단을 받아들이는 북미와 유럽에서 인기를 얻고 있습니다.

• 맛 김치 혁신: 진화하는 소비자 선호도에 맞춰 많은 김치 생산자들은 과일을 넣은 김치, 고추 품종을 첨가한 매콤한 김치, 비트나 당근과 같은 대체 야채로 만든 김치 등 새로운 맛과 재료를 실험하기 시작했습니다. 이러한 혁신적인 제품은 새로운 요리 경험을 원하는 모험심이 강한 소비자에게 적합합니다.

• 포장 및 지속 가능성: 기업들은 김치 제품의 지속 가능한 포장에 점점 더 중점을 두고 있습니다. 환경을 고려한 소비주의의 중요성이 커짐에 따라 많은 브랜드가 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 재활용 가능하거나 생분해성 포장재로 전환했습니다. 지속가능성이 식품 브랜드의 핵심 판매 포인트가 되면서 이러한 추세는 계속될 것으로 예상됩니다.

• 유통채널 확대: 김치 브랜드는 유통업체, 전자상거래 플랫폼과의 전략적 파트너십을 통해 해외 시장 진출을 확대해 나가고 있습니다. 주류 식료품 체인점과 국제 시장에서의 유통 증가로 인해 특히 북미와 유럽에서 김치의 가시성과 접근성이 향상되었습니다.

• 건강 및 웰빙 포커스: 많은 김치 생산자들은 프로바이오틱스의 존재, 장 건강, 면역 강화 성분 등 건강상의 이점을 강조하고 있습니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 김치의 기능적 이점에 대한 강조가 해당 분야의 성장을 촉진하는 데 도움이 되고 있습니다.

• 한식 인기: K-POP, K-드라마 등 한국 대중문화가 전 세계적으로 부각되면서 한식에 대한 관심이 높아지고 있으며, 김치도 이러한 추세의 수혜를 입었습니다. 전 세계적으로 한국 음식에 대한 관심이 높아지면서 김치는 점점 더 트렌디하고 건강을 고려한 선택으로 인식되어 한국 외 지역에서도 김치가 널리 채택되는 데 기여하고 있습니다.

김치시장 REPORT COVERAGE

이 보고서는 글로벌 김치 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공하여 시장 규모, 추세, 성장 기회 및 주요 업체에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 연구에서는 업계를 형성하고 있는 동인, 과제 및 제약 사항을 포함하여 시장 역학을 탐구합니다. 또한 코로나19 팬데믹이 김치 시장에 미치는 영향을 살펴보고 향후 성장 전망을 제시한다.

유형별 시장(예: 전통 배추 김치, 무김치 및 맛이 첨가된 변형), 용도별(예: 조미료, 반찬, 재료) 및 지역별 주요 세그먼트를 분석합니다. 이 보고서는 또한 시장의 주요 플레이어에 대한 자세한 개요를 제공하여 비즈니스 전략, 제품 제공 및 시장 점유율에 대한 통찰력을 제공합니다.

또한 이 보고서는 비건 김치의 증가, 맛을 더한 품종에 대한 수요 증가, 지속 가능성과 건강을 고려한 식습관에 대한 관심 증가 등 새로운 트렌드를 다루고 있습니다. 경쟁 환경을 철저히 조사하여 최고의 기업이 시장 점유율을 확대하고 새로운 성장 기회를 활용하기 위해 사용하는 전략을 강조합니다. 마지막으로 보고서에는 김치 시장 진출 또는 확장을 모색하는 이해관계자를 위한 투자 분석, 시장 전망 및 권장 사항이 포함되어 있습니다.

신제품

김치 시장은 최근 몇 년간 다양한 소비자 선호도와 식습관 요구 사항을 충족하기 위한 신제품이 출시되면서 상당한 혁신을 이루었습니다. 더 건강하고 편리하며 독특한 음식 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 김치 제조업체는 다양하고 흥미로운 신제품으로 대응해 왔습니다.

1. 비건 김치: 채식 위주의 식단이 늘면서 비건 김치가 인기를 끌고 있습니다. 전통 김치는 액젓이나 새우젓을 사용하지만, 비건 김치는 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고 만든다. 이 제품은 채식주의자, 완전 채식주의자, 식이 제한이나 윤리적 이유로 동물성 제품을 피하는 사람들을 위한 제품입니다. 비건 김치는 식물성 식품 트렌드가 가속화되는 북미와 유럽에서 인기를 얻고 있다.

2. 맛 김치 품종: 보다 모험적인 맛을 원하는 소비자의 요구에 부응하여 여러 브랜드에서 맛김치를 선보였습니다. 여기에는 파인애플이나 사과 김치와 같은 과일을 첨가한 김치가 포함되며, 이는 전통적인 매운 버전에 비해 더 달콤하고 부드러운 맛을 제공합니다. 향신료, 허브 또는 사탕무나 당근과 같은 대체 야채를 첨가한 김치와 같은 다른 맛도 점점 더 보편화되고 있습니다. 이러한 새로운 품종은 더 넓은 범위의 소비자에게 어필하고 독특한 맛 경험을 제공하도록 설계되었습니다.

3. 김치과자: 이동이 잦은 소비자의 요구에 부응하기 위해 김치 제조업체에서는 바로 먹을 수 있는 김치 스낵 제품을 개발했습니다. 여기에는 김치칩, 김치맛 팝콘, 김치가 담긴 스낵바가 포함됩니다. 이러한 스낵 옵션은 편리하고 휴대 가능한 형태로 전통 김치의 프로바이오틱스 효능을 제공하므로 준비하거나 냉장보관할 필요 없이 김치의 건강 효능을 즐기고 싶은 바쁜 소비자에게 이상적입니다.

4. 김치 소스 및 양념: 다양한 요리의 재료로 김치가 인기를 끌면서 브랜드에서는 김치를 기반으로 한 소스와 양념을 만들기 시작했습니다. 김치맛 마요네즈부터 김치 바비큐 소스까지 김치 특유의 맛을 요리에 쉽게 녹일 수 있는 제품이다. 이 제품은 한국에서 영감을 받은 맛을 실험하려는 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 매력적입니다.

5. 프리미엄 유기농 김치: 유기농 식품 트렌드가 지속되면서 프리미엄 유기농 김치 제품이 시장에 선보이고 있습니다. 이 제품은 유기농 야채로 만들어지며 인공 방부제나 첨가물이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 그들은 자연적이고 지속 가능한 식품 옵션을 우선시하는 건강에 민감한 소비자에게 어필합니다.