글루타민산나트륨(MSG) 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(글루타민산나트륨, 소금에 절인 글루타민산나트륨, 특수 글루타민산나트륨), 용도별(식품 제조, 케이터링, 가족), 지역 통찰력 및 2035년 예측

글루타민산나트륨(MSG) 시장 규모

세계 글루타민산 모노나트륨(MSG) 시장은 2025년 60억 9천만 달러로 평가되었으며 2026년에는 64억 7천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2027년에는 68억 7천만 달러로 더욱 확장될 것으로 예상됩니다. 시장은 2035년까지 111억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026~2035년 예상 수익 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.2%를 기록할 것입니다. 시장 성장은 가공 식품 및 간편 식품의 풍미 강화제에 대한 수요 증가, 식품 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑 부문 확대, 신흥 경제 및 선진국의 포장 식품 소비 증가에 의해 주도됩니다.

미국 글루타민산나트륨(MSG) 시장은 다양한 산업 분야에서 풍미 있는 식품과 가공식품에 대한 수요 증가에 힘입어 성장을 경험하고 있습니다. 간편식, 패스트푸드, 스낵 등의 인기 상승도 이러한 성장에 기여하는 중요한 요인입니다. 소비자들이 과도한 칼로리나 지방을 추가하지 않고 맛을 향상시키는 제품을 계속 추구함에 따라 MSG는 여전히 식품 제조업체가 선호하는 성분입니다.

글루타민산나트륨(MSG) 시장은 식품 및 음료 산업에서 향미 강화제로 널리 사용되면서 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. MSG는 주로 가공식품, 스낵, 수프, 조미료 등의 고소한 맛을 높이는 데 사용됩니다. 특히 신흥 시장에서 가공식품과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가는 시장 확장에 기여하는 주요 요인입니다. 또한 MSG는 비용 효율성과 풍미 향상 특성으로 인해 레스토랑 및 식품 서비스 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 자연적이고 건강한 대안의 개발과 같은 MSG 생산의 혁신이 시장의 미래를 형성할 것으로 예상됩니다.

글루타민산나트륨(MSG) 시장 동향

MSG 시장은 성장에 영향을 미치는 몇 가지 주목할만한 추세를 경험하고 있습니다. 주요 추세 중 하나는 천연 및 청정 라벨 성분에 대한 소비자 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 현재 약 30%의 소비자가 인공 첨가물이 덜 포함된 식품을 적극적으로 찾고 있으며, 이로 인해 천연 MSG 공급원에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이로 인해 제조업체는 합성 첨가물 없이 MSG를 생산함으로써 인기를 얻은 발효 기술을 포함한 대체 생산 방법을 모색하게 되었습니다. 더욱이, MSG가 없는 제품 라인으로의 전환이 있어 식품 제조업체의 약 25%가 더 깨끗하고 자연스러운 제품에 대한 소비자 선호에 부응하여 제품에서 MSG를 줄이거나 제거했습니다.

또 다른 중요한 추세는 아시아 태평양, 라틴 아메리카 및 아프리카의 신흥 경제에서 MSG 사용이 확대되는 것입니다. 아시아 태평양 시장은 전 세계 MSG 소비의 거의 60%를 차지하며, 이는 이 지역의 맛있는 식품과 소스에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 또한 신흥 시장의 가처분 소득 증가와 생활 방식 변화로 인해 가공 식품 및 포장 식품 소비가 증가하여 MSG 수요가 더욱 증가했습니다. 더욱이 식품 제조업체들이 점점 더 건강한 식습관 추세에 부응하기 위해 저염 대체품을 개발함에 따라 MSG는 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 하는 제품에 점점 더 많이 포함되고 있습니다.

글루타민산나트륨(MSG) 시장 역학

MSG 시장은 수요와 공급에 영향을 미치는 다양한 역학에 의해 형성됩니다. 청정 라벨, 천연 및 건강에 좋은 성분에 대한 소비자 선호로 인해 제조업체는 제품 제공을 혁신하고 조정해야 합니다. 결과적으로 시장은 발효와 같은 보다 자연스러운 생산 방법과 저염 MSG 대체품 개발로의 전환을 목격하고 있습니다. 또한, 특히 개발도상국에서 가공식품 및 바로 먹을 수 있는 식품의 소비가 증가함에 따라 MSG에 대한 수요가 지속적으로 증가하고 있습니다. 시장 참여자들은 MSG 생산 효율성을 향상시키고 비용을 절감하며 시장에서 제품 가용성을 높이기 위해 기술 발전을 활용하고 있습니다.

시장은 또한 규제 환경의 영향을 받으며, 일부 국가에서는 건강 위험에 대한 우려로 인해 식품에 MSG 사용을 제한하거나 규제하고 있습니다. 예를 들어, 일부 지역에서는 식품 라벨링의 투명성을 높여 제조업체가 MSG를 성분으로 표시하도록 요구하고 있습니다. 이로 인해 식품 회사는 보다 신중한 접근 방식을 취하게 되었으며, 일부 회사는 건강을 의식하는 소비자에게 맞는 대안을 선택했습니다. 그럼에도 불구하고 MSG가 저렴하고 효과적인 향미 강화제로 널리 사용됨에 따라 MSG에 대한 전반적인 수요는 계속해서 증가하고 있습니다.

시장 성장의 동인

"가공식품 및 포장식품에 대한 수요 증가"

MSG 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 특히 개발도상국에서 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가입니다. 전 세계 MSG 소비의 약 35%는 바로 먹을 수 있는 식사, 스낵, 간편 식품의 생산 증가로 인해 발생합니다. 이들 지역에서는 소비자들이 점점 더 저렴하고 쉽게 접근할 수 있는 식품 옵션을 찾고 있으며, 이로 인해 맛을 향상시키는 필수 성분인 MSG에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 현대 소매 형식의 성장과 유통 네트워크 확장으로 인해 이러한 수요가 더욱 가속화되고 있습니다. 또한 도시화와 바쁜 생활방식의 증가 추세로 인해 빠르고 쉬운 식사 솔루션에 대한 수요가 늘어나고 MSG 소비가 더욱 늘어나고 있습니다.

시장 제약

"건강 문제 및 부정적인 인식"

MSG 시장이 직면한 중요한 제약은 MSG 소비를 둘러싼 건강 문제와 부정적인 인식입니다. 소비자의 약 15%는 MSG가 특히 두통, 메스꺼움 및 기타 부작용과 관련하여 건강에 해롭다고 믿고 있습니다. 비록 과학적 증거에 의해 보편적으로 뒷받침되지는 않지만 이러한 우려로 인해 일부 소비자는 MSG가 포함된 제품을 피하게 되었습니다. 이는 특히 건강에 관심이 많은 소비자가 더 널리 퍼져 있는 지역의 제조업체에게 어려움을 안겨주었습니다. 결과적으로 일부 회사에서는 이러한 우려에 대응하여 제품에서 MSG를 줄이거나 제거하여 특정 부문의 시장 성장을 제한했습니다.

시장 기회

"클린 라벨 및 천연 제품의 성장"

청정 라벨 및 천연 식품에 대한 추세가 커지면서 MSG 시장에 중요한 기회가 제시됩니다. 약 25%의 소비자가 인공 첨가물과 방부제가 포함되지 않은 제품에 대해 프리미엄을 지불할 의향이 있습니다. 이에 대응하여 제조업체는 건강을 중시하는 점점 더 많은 소비자의 관심을 끌 수 있는 발효와 같은 천연 MSG 생산 공정에 투자하고 있습니다. 더 깨끗하고 투명한 라벨링에 대한 요구는 MSG 시장의 혁신을 주도할 것으로 예상되며, 생산자는 더 건강하고 자연스러운 식품 옵션에 대한 소비자 선호도에 맞는 MSG 대안을 제공할 수 있는 기회를 제공할 것입니다.

시장 과제

"규제 조사 및 라벨링 요구 사항"

식품에 MSG를 사용하는 것과 관련된 규제 조사는 시장에 도전 과제를 제시합니다. 일부 지역에서는 규제 기관이 MSG 함유 제품에 대해 더 엄격한 라벨링 요구 사항을 부과하여 투명성과 소비자 인식이 향상되었습니다. 현재 약 20%의 소비자가 구매하기 전에 식품 라벨에 MSG 함량이 있는지 확인할 가능성이 더 높습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 이러한 규정을 준수해야 한다는 압력을 받고 있으며, 이로 인해 생산 비용이 증가하고 제품 구성이 변경될 수 있습니다. 또한 특정 시장에서 MSG에 대한 부정적인 인식으로 인해 제조업체는 소비자 요구에 부응하기 위해 교육 캠페인과 대체 성분에 투자해야 합니다.

세분화 분석

글루타민산 일나트륨(MSG) 시장은 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 분류되어 다양한 부문에서의 사용법에 대한 자세한 관점을 제공합니다. MSG는 종류에 따라 글루타민산나트륨, 가염글루타민산나트륨, 특수글루타민산나트륨으로 구분됩니다. 이러한 변형은 다양한 소비자 선호도와 업계 요구 사항을 충족하며, 각각은 다양한 요리 응용 분야에 적합한 고유한 특성을 제공합니다. 응용 분야에 따라 시장은 식품 제조, 요식업 및 가족용으로 분류됩니다. 이러한 세분화는 MSG가 상업 및 국내 부문 모두에서 널리 채택되고 있음을 반영하여 대규모 식품 생산부터 개인 가정 요리에 이르기까지 MSG가 활용되는 다양한 방식을 식별하는 데 도움이 됩니다.

유형별

• 글루타민산나트륨: 표준 글루타민산나트륨은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하며 전체 소비량의 약 60%를 차지합니다. 가공 식품, 수프, 스낵 및 기타 풍미있는 제품의 풍미를 향상시키기 위해 식품 제조에 널리 사용됩니다. MSG는 천연 풍미를 강화하는 능력으로 인해 많은 식품의 필수 성분으로 간주되어 상업용 주방과 포장 식품 모두에서 매우 인기가 높습니다. 맛을 향상시키는 경제성과 효율성으로 인해 식품 산업, 특히 가공 식품 생산량이 많은 지역에서 필수품이 되었습니다.

• 소금에 절인 글루탐산나트륨: 가염된 글루타민산나트륨은 전 세계 MSG 시장의 약 25%를 차지합니다. MSG의 이러한 변형은 소금과 결합되어 음식에 짠맛을 추가하면서 맛을 향상시키는 이중 목적 제품을 제공합니다. 다양한 요리, 특히 아시아 요리의 양념에 일반적으로 사용됩니다. 소금에 절인 MSG는 식품 제조 및 케이터링 응용 분야 모두에서 인기가 있습니다. 대규모 식품 생산업체에 편리함과 비용 절감 효과를 제공하는 동시에 요리의 풍미 강화와 짠맛을 선호하는 가정 요리에도 사용됩니다.

• 특수 글루타민산나트륨: 특정 요리 요구에 맞는 변형을 포함하는 특수 글루타민산나트륨은 MSG 시장의 약 15%를 차지합니다. 이러한 특수 제품에는 저염 버전이나 향신료가 첨가된 MSG와 같은 특정 식품에 대한 추가 성분이 포함된 강화된 제제가 포함되는 경우가 많습니다. 특수 MSG는 일반적으로 프리미엄 식품 품목, 고급 레스토랑 및 고유한 맛 프로필로 틈새 시장을 목표로 하는 식품 제조업체에서 사용됩니다. 건강에 관심이 있는 소비자와 식이 선호도가 증가함에 따라 이러한 특수 MSG 변종에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

애플리케이션별

• 식품 제조: 식품제조업은 MSG 시장에서 약 55%를 차지하며 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다. MSG는 수프, 소스, 스낵, 라면 등 가공식품과 포장식품 생산에 사용되는 핵심 성분입니다. 감칠맛을 향상시켜 소금을 추가로 넣지 않고도 음식을 더욱 맛있게 만듭니다. 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 가공식품 부문이 전 세계적으로 확장되면서 식품 제조에서 MSG가 차지하는 비중이 크게 증가했습니다. 산업 식품 생산에서 MSG의 광범위한 사용은 이 부문 내에서 안정적인 수요를 보장합니다.

• 케이터링: 케이터링 부문은 MSG 시장의 약 30%를 차지하고 있다. MSG는 레스토랑, 호텔, 식품 서비스 제공업체에서 요리의 맛을 향상시키기 위해 널리 사용됩니다. 특히 전통적인 조미료로 사용되는 아시아 요리에서 인기가 높습니다. 케이터링 부문은 MSG가 제공하는 편리함과 효율성의 이점을 활용하여 셰프가 여러 향신료를 사용하지 않고도 맛있는 요리를 빠르게 만들 수 있도록 해줍니다. 외식 트렌드의 증가와 글로벌 레스토랑 체인에 힘입어 식품 서비스 산업이 성장하면서 케이터링 서비스에서 MSG에 대한 꾸준한 수요가 발생했습니다.

• 가족용: MSG의 가족용이 시장의 나머지 15%를 차지합니다. 가정 요리에서 MSG는 일반적으로 수프, 국물, 볶음 요리 및 기타 가정식 식사의 맛을 개선하기 위한 조미료로 사용됩니다. 이 응용 프로그램은 MSG가 오랫동안 가정 주방의 필수품이었던 동아시아와 같은 지역에서 특히 널리 퍼져 있습니다. 더 많은 소비자가 집에서 요리를 시도하고 세계 각국의 요리를 탐색함에 따라 식품 제조 및 케이터링 응용 분야에 비해 느린 속도이기는 하지만 가족 주방에서 MSG에 대한 수요가 계속 증가해 왔습니다.

글루타민산나트륨(MSG) 지역 전망

글루타민산나트륨(MSG) 시장의 지역 전망은 지역 선호도와 요리 전통에 따른 다양한 소비 패턴을 강조합니다. 아시아 태평양은 MSG의 가장 큰 시장으로, 전통 요리에 뿌리 깊게 사용된 MSG에 힘입어 전 세계 소비의 상당 부분을 차지합니다. 북미와 유럽은 가공 식품의 인기 증가와 제조 및 식품 서비스 모두에서 MSG의 광범위한 사용으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 한편, 중동 및 아프리카는 식품 제조 및 가족 주방 모두에서 MSG 사용이 점진적으로 증가하면서 성장하는 시장으로 떠오르고 있습니다. 각 지역의 독특한 문화적, 경제적 요인이 MSG 시장 역학을 형성합니다.

북아메리카

북미는 전 세계 글루탐산나트륨 시장의 약 20%를 점유하고 있습니다. 이 지역의 수요는 주로 가공 및 포장 식품의 소비 증가에 의해 주도됩니다. MSG는 식품 제조 부문, 특히 스낵, 수프 및 즉석 식사에 널리 사용됩니다. 또한 북미의 케이터링 부문에서는 레스토랑 및 식품 서비스 사업에서 MSG 사용이 증가하여 요리의 전반적인 맛이 향상되었습니다. MSG에 대한 일부 건강 문제에도 불구하고 MSG의 사용은 여전히 ​​두드러지고 있으며 MSG의 안전성에 대한 소비자 교육은 가정 요리 및 산업용 응용 분야 모두에서 MSG의 수요를 지속적으로 지원하고 있습니다.

유럽

유럽은 전 세계 글루타민산나트륨 시장의 약 15%를 차지합니다. MSG에 대한 이 지역의 수요는 주로 가공식품 부문의 성장과 식품 서비스 산업의 국제적인 풍미 채택에 의해 주도됩니다. MSG는 특히 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가에서 스낵, 소스, 조미료와 같은 풍미 있는 식품에 광범위하게 사용됩니다. 또한 유럽의 케이터링 산업에서는 요리의 감칠맛을 강화하기 위해 MSG를 사용하며, 특히 인기가 높아지고 있는 아시아 요리에서 더욱 그렇습니다. 식품 트렌드가 발전함에 따라 다양한 유럽 시장에서 MSG를 향미 강화제로 받아들이는 것이 점차 증가하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 전 세계 글루타민산나트륨 시장을 지배하며 전체 시장 점유율의 약 50%를 차지합니다. 이는 전통 아시아 요리에서 MSG가 음식의 감칠맛을 향상시키는 데 필수적인 성분으로 널리 사용되기 때문입니다. 중국, 일본, 한국, 인도와 같은 국가는 식품 제조 및 가정 요리 분야 모두에서 MSG의 주요 소비자입니다. 가공식품에 대한 수요 증가와 이 지역의 식품 서비스 산업의 확장은 MSG 소비에 더욱 기여하고 있습니다. 아시아 태평양 지역의 중산층이 성장하고 도시화가 증가함에 따라 MSG에 대한 수요는 모든 부문에서 계속 증가하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 전 세계 글루타민산나트륨 시장 점유율의 약 5%를 차지합니다. 이 지역의 시장은 식품 제조 및 가족 주방 모두에서 MSG 채택이 증가함에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다. MSG는 다양한 식품, 특히 맛있는 스낵, 수프 및 조미료를 만드는데 사용됩니다. 가공 식품에 대한 수요가 증가하고 더 많은 국제적인 맛이 지역 요리에 통합됨에 따라 중동 및 아프리카의 MSG 시장이 확대될 것으로 예상됩니다. 또한 사우디아라비아와 남아프리카공화국과 같은 국가에서 식품 서비스 및 케이터링 부문이 성장하면서 이 지역의 MSG 사용이 증가하는 데 기여하고 있습니다.

프로파일링된 주요 글루타민산나트륨(MSG) 시장 회사 목록

• 푸펑 그룹 회사

• 메이화 생물학 기술

• 닝샤 EPPEN 회사

• 허난 로터스 미식가 분말

• 산둥 치루 그룹 회사

• 산둥 신러 생명 공학

• Fujian Wuyi MSG 회사

• 아지노모토 그룹 회사

• 그레이트 아메리칸 스파이스 컴퍼니

• 맥코믹 앤 컴퍼니

점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 아지노모토 그룹 회사– 시장점유율 약 25%를 점유하고 있습니다.

• 푸펑 그룹 회사– 시장점유율은 약 22%이다.

투자 분석 및 기회

글루타민산나트륨(MSG) 시장은 전 세계적으로 가공식품, 조미료 및 풍미 있는 재료에 대한 수요가 증가함에 따라 주요 업체들의 강력한 투자를 목격하고 있습니다. MSG는 풍미 강화를 위해 식품 및 음료 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있으며, 간편 식품에 대한 세계적인 추세는 시장 성장을 이끄는 중요한 요소입니다.

투자의 상당 부분은 생산 능력을 확대하고 제품 품질을 향상시키는 데 사용됩니다. 특히 기업들은 MSG의 풍미 프로필을 개선하고 나트륨 함량을 줄여 소비자 건강 문제를 해결하기 위한 연구 개발(R&D)에 집중하고 있습니다. 소비자는 식품의 풍미 있는 맛을 원하면서도 더 건강한 대안을 요구하기 때문에 나트륨 함량을 줄인 MSG 제품의 개발은 특히 중요합니다. 결과적으로 제조업체는 원자재의 보다 효율적인 사용과 보다 깨끗하고 지속 가능한 생산 프로세스에 초점을 맞춘 혁신적인 생산 기술에 투자하고 있습니다.

또한 가공식품에 대한 MSG 수요가 급속히 증가하고 있는 아시아 태평양 등 신흥 시장에 대한 막대한 투자로 시장이 형성되고 있습니다. 이들 지역의 도시화가 가속화됨에 따라 가처분 소득이 증가하고 소비자 선호도가 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품으로 이동합니다. 또한 식품 제조업체는 지역적 취향에 중점을 두어 현지 요리 선호도에 맞는 MSG 품종을 개발하고 있습니다.

또한 MSG 산업은 스낵, 인스턴트 국수, 수프, 소스 등 다양한 분야에 걸쳐 폭넓게 적용되는 이점을 누리고 있습니다. 이러한 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 특히 개발도상국의 미개척 시장에서 유통 네트워크를 강화하고 제품 가용성을 확대하기 위한 더 많은 투자가 예상됩니다.

신제품 개발

제조업체가 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 새롭고 개선된 제품을 만드는 데 집중함에 따라 글루타민산나트륨(MSG) 시장은 일련의 혁신을 겪고 있습니다. 최근 몇 년간의 주요 개발 중 하나는 나트륨 함량을 줄인 MSG를 개발한 것인데, 이는 나트륨 섭취와 관련하여 증가하는 건강 문제를 해결합니다. Ajinomoto Group 및 Fufeng Group과 같은 선두 기업은 건강에 관심이 있는 소비자의 요구에 부응하는 동시에 식품에 원하는 맛 향상을 제공하기 위해 저염 MSG 제품을 출시했습니다.

또한 MSG 제조업체는 완전 채식 및 청정 라벨 식품 운동에 어필하기 위해 식물성 및 천연 MSG 제품 개발에 점점 더 집중하고 있습니다. 이러한 제품은 특히 소비자가 최소한의 인공 첨가물이 포함된 제품을 찾는 천연 식품 부문에서 주목을 받고 있습니다. Meihua Biological Technology와 같은 회사는 깨끗하고 지속 가능하게 공급되는 성분에 대한 수요에 대응하여 식물 기반 소스에서 MSG를 공급함으로써 이러한 천연 대안을 개발하는 데 투자하고 있습니다.

MSG 업계에서는 MSG를 다른 향미 강화제, 허브 및 향신료와 결합하여 보다 복잡하고 맞춤화된 향미 프로필을 만드는 MSG 블렌드의 도입도 눈에 띕니다. 이러한 블렌드는 수프와 소스부터 스낵, 즉석 식사에 이르기까지 다양한 식품에 사용되어 소비자에게 다양한 맛 옵션을 제공합니다. 소비자가 요리에 사용하기 쉬운 것을 추구함에 따라 MSG를 편리한 포장 크기와 다목적 형식으로 제공하는 추세도 더욱 두드러지고 있습니다.

마지막으로 기업들은 MSG와 기타 필수 향미 강화 성분을 혼합한 즉시 사용 가능한 조미료 혼합물을 도입하여 요리에서 MSG의 기능성을 향상시키는 데 주력하고 있습니다. 이 개발은 맛을 손상시키지 않으면서 빠르고 맛있는 솔루션을 원하는 바쁜 소비자에게 적합합니다.

글루타민산 나트륨 (MSG) 시장 제조업체의 최근 개발 

• 아지노모토 그룹(2025)– 맛은 유지하면서 나트륨 섭취량을 줄이려는 건강 의식이 있는 소비자를 대상으로 새로운 저나트륨 MSG 제품을 출시했습니다.

• 푸펑그룹회사(2025)– 점점 늘어나는 비건 및 클린 라벨 식품 트렌드에 맞춰 새로운 식물성 MSG 라인을 출시했습니다.

• 메이화생물기술(2025)– 지속 가능하고 친환경적인 제조 공정에 중점을 두고 신흥 시장의 증가하는 MSG 수요를 충족시키기 위해 생산 능력을 확장했습니다.

• 닝샤 EPPEN 회사 – 즉석 식사 및 스낵에 사용하기 위해 전통적인 MSG와 향신료 및 허브를 결합한 새로운 MSG 혼합물을 개발했습니다.

• 산둥 치루 그룹 회사 – 고급 레스토랑 및 고급 식품 응용 분야를 위해 특별히 설계된 프리미엄 MSG 제품을 출시했습니다.

보고서 범위 

글루타민산나트륨(MSG) 시장에 대한 보고서는 주요 추세, 시장 역학 및 성장 기회에 대한 포괄적인 분석을 다루고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 전통 요리에서의 MSG 소비 증가와 가공식품 및 간편식품에 대한 수요 증가로 인해 세계 시장 점유율의 45%를 차지하며 시장을 지배하고 있습니다. 북미와 유럽은 맛있는 스낵, 소스, 수프에 MSG 사용이 증가함에 따라 각각 22%와 18%를 차지하며 바짝 뒤따랐습니다.

시장은 저염 및 식물성 MSG 대체품에 대한 수요가 28% 증가하면서 더 건강하고 지속 가능한 제품으로의 전환을 경험하고 있습니다. 또한 제조업체가 다양한 소비자 선호도를 충족함에 따라 시장 점유율의 15%를 차지하는 MSG 혼합물의 개발이 인기 추세가 되고 있습니다. 응용 분야에서는 가공 식품 및 스낵 부문이 35%를 차지하여 지배적인 점유율을 차지하고 있으며, 레스토랑 및 식품 서비스 산업은 MSG 사용량에서 12%의 성장률을 보이고 있습니다.

마지막으로, 보고서는 또한 천연 및 청정 라벨 제품에서 MSG 사용이 증가하는 추세를 강조하며, 소비자의 20%는 인공 첨가물이 없는 MSG 제품을 선호합니다. 제조업체가 지속적으로 혁신하고 진화하는 소비자 요구를 충족함에 따라 이러한 변화는 향후 시장을 형성할 것으로 예상됩니다.