식물 기반 음료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(아몬드, 콩, 코코넛, 쌀), 적용 분야별(전문점, 온라인 소매업체, 독립 소형 식료품점, 대형 슈퍼마켓/슈퍼마켓, 편의점), 지역 통찰력 및 2035년 예측

식물성 음료 시장 규모

세계 식물 기반 음료 시장 규모는 2025년에 562억 8521만 달러로 평가되었으며 2026년에는 632억 3650만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026~2035년 예측 기간 동안 12.35%입니다. 글로벌 식물 기반 음료 시장 성장은 건강에 대한 인식 제고, 전 세계 인구의 65% 이상에 영향을 미치는 유당 불내증 확산, 수요 증가의 44% 이상을 차지하는 완전채식 및 유연주의 채택 증가에 힘입어 이루어졌습니다. 식물성 우유는 아몬드, 귀리, 두유 음료를 중심으로 전체 카테고리 매출의 53% 이상을 차지하고, 바로 마실 수 있는 기능성 음료는 추가된 비타민과 단백질 강화로 인해 시장 확장의 거의 27%를 차지합니다. 소매 및 전자상거래 채널은 제품 판매의 61% 이상을 차지하며, 매년 24% ​​이상 성장하는 빠른 디지털 식료품 도입에 힘입어 지원됩니다. 북미는 지속 가능성 추세, 클린 라벨 선호, 유제품이 들어있지 않은 음료 제제의 혁신에 힘입어 39% 이상의 시장 점유율을 차지하고 유럽은 33% 이상을 차지합니다.

미국 식물 기반 음료 시장은 완전 채식 및 유연식 식단의 급증, 식물성 우유의 혁신 증가, 대체 음료 브랜드의 소매점 확대로 인해 빠르게 성장하고 있습니다.

식물성 음료 시장은 급속한 확장을 경험하고 있으며, 소비자의 75% 이상이 건강 및 환경 문제로 인해 식물성 식단으로 전환하고 있습니다. 전 세계 소비자의 68% 이상이 유제품 대안보다 식물성 우유를 선호합니다. 강화된 식물성 음료에 대한 수요가 급증하고 있으며, 소비자의 54% 이상이 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스가 풍부한 제품을 적극적으로 찾고 있습니다.

아몬드 우유는 식물성 우유 부문의 42% 이상을 점유하고 있으며, 귀리 우유는 매년 38%의 속도로 성장하고 있습니다. 소비자의 약 61%가 설탕 함량이 낮은 식물성 음료를 선호하여 클린 라벨 및 천연 성분 배합에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

식물성 음료 시장 동향 

식물성 음료 시장은 소비자 선호도의 변화에 ​​의해 주도되고 있으며, 전 세계 구매자의 72% 이상이 유제품이 없는 대안을 적극적으로 선택하고 있습니다. 약 67%의 소비자가 식물성 음료가 기존 유제품보다 건강에 좋다고 믿고 있습니다. 바로 마실 수 있는(RTD) 부문이 전체 식물성 음료 소비의 58%를 차지하며 지배적입니다. 소비자의 49% 이상이 지속 가능한 식물 원료로 만든 음료를 선호하여 귀리, 아몬드, 콩, 코코넛 및 쌀 기반 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

기능성 음료가 주목을 받고 있으며 식물성 음료 소비자의 65%가 단백질, 프로바이오틱스 및 섬유질 첨가를 찾고 있습니다. 식물성 음료 브랜드의 약 62%가 건강에 관심이 있는 구매자의 요구에 부응하기 위해 설탕 감소 및 천연 감미료에 초점을 맞추고 있습니다. 클린 라벨 트렌드는 제품 출시의 57% 이상에 영향을 미치고 있으며 천연 성분, 인공 방부제 없음, 소싱 투명성을 강조하고 있습니다.

친환경 포장은 주요 추세이며, 소비자의 55% 이상이 생분해성, 재활용 가능 또는 식물 기반 포장을 선호합니다. 또한, 지역적 취향 선호도가 제품 혁신에 영향을 미치고 있으며, 새로운 식물 기반 음료 중 46% 이상이 현지에서 영감을 받은 맛을 통합하고 있습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자의 73%가 식물성 음료 브랜드에 대한 강한 충성도를 보임에 따라 시장은 계속 확대되고 있습니다.

식물 기반 음료 시장 역학

식물 기반 음료 시장은 진화하는 소비자 요구, 지속 가능성에 대한 우려 및 건강 인식의 영향을 받습니다. 식물성 음료 구매자의 70% 이상이 유당 불내증과 유제품 알레르기로 인해 발생합니다. 주요 제조업체는 대체 단백질 공급원에 투자하고 있으며, 64%의 브랜드가 질감과 영양을 개선하기 위해 완두콩 단백질, 콩, 귀리 추출물을 포함하고 있습니다. 그러나 가격 차이 및 공급망 변동과 같은 문제는 업계 참가자의 46%에게 영향을 미칩니다.

운전사

"건강을 생각하는 소비자 선호"

79% 이상의 소비자가 식물성 음료를 구매할 때 건강상의 이점을 우선시합니다. 유당불내증은 전 세계 인구의 68%에게 영향을 미치며 유제품이 없는 대안에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 식물성 음료 구매자의 74% 이상이 적극적으로 고단백, 비타민이 풍부하고 저지방 제제를 찾고 있습니다. 기능성 성분은 성장을 촉진하며, 제품 혁신 중 62% 이상이 프리바이오틱스, 프로바이오틱스 또는 오메가-3 지방산을 특징으로 합니다. 운동선수와 피트니스 애호가들은 시장 확장에 기여하며, 56%는 유제품 기반 단백질 쉐이크보다 식물성 단백질 쉐이크를 선호합니다.

제지

"높은 제품 비용"

소비자의 58% 이상이 식물성 음료가 유제품 우유보다 비싸다고 생각하여 광범위한 채택이 제한됩니다. 식물성 음료의 생산 비용은 재료 조달 및 가공 문제로 인해 49% 더 높습니다. 정부 보조금은 낙농업에 도움이 되어 식물성 우유와 기존 우유 사이에 55%의 가격 격차를 만듭니다. 또한 개발도상국 시장의 제한된 소비자 인식은 잠재 구매자의 45%에게 영향을 미쳐 신흥 경제에서의 침투력을 감소시킵니다. 방부제가 없는 천연 제제는 더 높은 부패 위험에 직면하기 때문에 유통기한 문제는 식물 기반 음료 제조업체의 38%에 영향을 미칩니다.

기회

"향료 및 기능성 성분의 확장"

소비자의 60% 이상이 새로운 맛과 제형을 원하며 지역 및 이국적인 식물 기반 음료에 대한 기회를 창출합니다. 글루텐 프리 귀리 우유는 식물성 우유 부문의 37%를 차지하며 확장되고 있습니다. 구매자의 52% 이상이 강장제, 콜라겐 또는 식물 추출물이 함유된 음료를 찾고 있어 기능성 식물 기반 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식물 기반 음료 브랜드의 70%가 생분해성 또는 식물 기반 포장으로 전환하고 있어 지속가능성은 또 다른 기회입니다. 식품 서비스 산업에서는 커피 체인점, 레스토랑 및 QSR이 비유제품 옵션을 메뉴에 통합하면서 식물성 음료 채택이 48% 증가했습니다.

도전

"공급망과 경쟁"

공급망 중단은 식물성 음료 생산업체의 44% 이상에 영향을 미치며 원자재 조달 및 유통에 영향을 미칩니다. 기후 변화로 인해 아몬드와 귀리 생산량이 39% 감소하여 성분 가용성에 영향을 미쳤습니다. 특정 식물성 음료의 높은 물 발자국은 우려 사항이며, 대두 및 아몬드 기반 음료는 귀리 대안보다 55% 더 많은 물을 필요로 합니다. 또한 유제품 기반 회사의 66%가 자체 식물성 음료 라인을 출시하여 시장 경쟁이 심화되는 등 브랜드 경쟁이 심화되고 있습니다. 소매 진열 공간의 제한으로 인해 신흥 식물 기반 브랜드의 49%가 시장 진출을 더욱 어렵게 만들고 있습니다.

세분화 분석 

식물 기반 음료 시장은 유형과 응용 분야별로 분류되어 있으며 각각 소비자 선호도와 산업 성장에 영향을 미칩니다. 소비자의 78% 이상이 견과류, 곡물, 콩류로 만든 식물성 음료를 선호하며, 아몬드, 콩, 코코넛, 쌀이 시장을 지배하고 있습니다. 음료 응용 부문은 성장하고 있으며 식물 기반 음료 구매의 65%가 대형마트와 슈퍼마켓에서 발생하고 소비자의 47%가 온라인 소매 채널을 선호합니다. 전문점은 프리미엄 및 유기농 제품을 찾는 고객을 대상으로 전 세계 식물 기반 음료 판매의 32%를 차지합니다. 편의점은 즉석 음료(RTD) 식물 기반 음료 판매로 이익을 얻어 28%를 기여합니다.

유형별 

• 아몬드 기반 음료: 식물성 음료 소비자의 43% 이상이 아몬드 기반 음료를 선호하여 가장 지배적인 카테고리가 되었습니다. 현재 전 세계 커피숍의 약 57%가 아몬드 우유 대체품을 제공하고 있으며, 이는 아몬드 우유의 광범위한 인기를 반영합니다. 무가당 아몬드 음료에 대한 수요가 증가하고 있으며, 건강에 관심이 있는 소비자의 51%가 저칼로리, 무설탕 옵션을 선택하고 있습니다. 식물성 우유 제조업체의 62% 이상이 비타민 D, B12, 칼슘이 함유된 강화 아몬드 우유에 초점을 맞춰 채식주의자 및 유당 불내증이 있는 소비자를 유인합니다.
• 콩 기반 음료: 두유 기반 음료는 식물성 우유 대체 음료의 38%를 차지하며 높은 단백질 함량으로 인해 선호됩니다. 아시아 소비자의 약 64%는 전통적 의미로 인해 다른 식물성 우유보다 두유를 선호합니다. 콩 기반 음료 구매자의 54% 이상이 GMO가 아닌 제품을 우선시하여 유기농 콩 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 콩 기반 음료는 단백질이 풍부한 식물성 음료의 59%를 차지하며 피트니스 애호가와 운동선수의 관심을 끌고 있습니다.
• 코코넛 기반 음료: 코코넛 기반 음료는 식물성 음료 소비의 29%를 차지하며 열대 및 아시아 시장에서 인기를 끌고 있습니다. 소비자의 45% 이상이 천연 단맛 때문에 코코넛 기반 음료를 선호하여 설탕 첨가에 대한 의존도를 줄였습니다. 코코넛 음료 브랜드의 약 53%가 이동이 잦은 라이프스타일 트렌드에 맞춰 RTD 형식에 중점을 두고 있습니다. 현재 식물성 디저트 및 스무디 제조업체의 41%가 통합코코넛 밀크유제품 대안으로.
• 쌀 기반 음료: 쌀 기반 음료는 식물성 우유 소비의 22%를 차지하며 유당 불내증 및 견과류 알레르기가 있는 소비자가 자주 선택합니다. 글루텐 프리 소비자의 37% 이상이 쌀 기반 음료를 선택하여 시장 매력을 강화합니다. 쌀 음료 판매의 42%는 영양 결핍을 해결하는 강화 제제에서 나옵니다. 쌀 우유 브랜드의 30%는 지속 가능한 포장에 초점을 맞춰 환경을 생각하는 구매자의 관심을 끌고 있습니다.

애플리케이션별

• 대형마트/슈퍼마켓: 대형 슈퍼마켓과 슈퍼마켓이 지배적이며 식물성 음료 구매의 65%가 대형 소매점에서 발생합니다. 글로벌 소매 체인의 72% 이상이 증가하는 수요에 부응하기 위해 공장 기반 섹션을 확장했습니다.
• 온라인 소매업체: 전자상거래 판매는 식물성 음료 구매의 47%를 차지하며, 밀레니얼 세대의 68% 이상이 편의성과 대량 할인을 위해 온라인 쇼핑을 선호합니다. 온라인 식물성 음료 주문의 55%는 구독 및 식사 계획 서비스를 통해 이루어집니다.
• 전문점: 전문점은 전 세계 식물 기반 음료 매출의 32%를 차지하며 프리미엄 및 유기농 제품을 찾는 사람들을 끌어 모으고 있습니다. 식물성 음료 브랜드의 41% 이상이 건강식품 전문 매장을 통해 독점 제품을 선보입니다.
• 편의점: 편의점은 전체 식물성 음료 판매의 28%를 차지하며, RTD 식물성 음료 구매의 50%가 편의점에서 이루어집니다. 도시 쇼핑객의 67%는 이동 중에도 식물성 음료를 구매하기 위해 편의점을 이용합니다.
• 독립 소형 식료품점: 소규모 식료품점은 현지 수요에 맞춰 식물성 음료 판매의 23%를 차지합니다. 독립 식료품점의 48% 이상이 틈새 구매자를 대상으로 지역 식물성 음료 브랜드를 보유하고 있습니다.

식물 기반 음료 지역 전망 

식물 기반 음료 시장은 북미가 42%의 시장 점유율을 차지하고 유럽이 35%, 아시아 태평양이 27%, 중동 및 아프리카가 14%를 차지하는 등 상당한 지역적 차이를 보여줍니다. 전 세계 식물성 음료 브랜드 중 67% 이상이 수요가 매년 49% 이상 증가하는 아시아 태평양 및 중동 시장으로의 확장을 우선적으로 고려하고 있습니다. 북미는 아몬드 우유 소비의 58%를 차지하는 아몬드 기반 음료를 장악하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 전 세계 두유 음료 판매의 64%를 차지하며 콩 기반 음료를 주도하고 있습니다. 유럽은 지속 가능성에 대한 우려로 인해 귀리 기반 음료 소비의 55%를 차지합니다.

북아메리카

북미는 세계 식물성 음료 시장의 42%를 점유하고 있으며, 이는 유제품 대안을 찾는 미국 소비자의 74%에 의해 주도됩니다. 식물성 음료 판매의 61% 이상이 아몬드와 귀리 기반 음료에서 나옵니다. 미국 커피숍의 58%는 비유제품 대체품을 제공하여 식물성 우유에 대한 수요를 촉진합니다. 북미 식물성 음료 브랜드의 69% 이상이 단백질과 비타민이 강화된 제품에 중점을 두고 있습니다.

유럽

유럽은 전 세계 식물성 음료 소비의 35%를 차지하고 있으며, 유럽 소비자의 62%가 유기농 식물성 음료를 선호합니다. 귀리 우유 판매량의 55%는 지속 가능성이 구매 결정을 내리는 유럽 국가에서 나옵니다. 유럽의 식물 기반 음료 브랜드 중 44% 이상이 탄소 중립 생산 방식을 채택했습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 세계 식물 기반 음료 시장의 27%를 차지하고 있으며, 콩 기반 음료 판매량의 64%가 중국과 일본에서 발생합니다. 아시아 태평양 소비자의 49%는 두유, 쌀우유와 같은 전통적인 식물성 음료를 우선시합니다. 아시아 태평양 지역에서 출시된 새로운 식물성 음료 중 52% 이상이 강화 기능성 음료에 중점을 두고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 세계 시장의 14%를 점유하고 있으며, 지역 소비자의 48%가 식이요법 및 종교적 선호를 위해 식물성 음료를 요구하고 있습니다. 이 지역의 식물성 음료 브랜드 중 32%는 식물성 성분과 혼합된 낙타유 대안에 중점을 두고 있습니다. 식물성 음료 판매의 59% 이상이 프리미엄 슈퍼마켓에서 나옵니다.

프로파일링된 주요 식물 기반 음료 시장 회사 목록

• 블루 다이아몬드 재배자
• 썬옵타
• 원하는 중국 홀딩스 제한
• 코카콜라 회사
• 칼리피아 농장
• 와일드우드 유기농
• 기코만
• 델 몬테 퍼시픽 리미티드
• WhiteWave 식품 회사
• 펩시코, Inc.
• 리플푸드
• Döhler GmbH
• 순수한 수확
• 오레곤 퍼시픽 푸드
• 하인천상의그룹

시장 점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 블루 다이아몬드 재배자 –전 세계 식물성 음료 시장의 22%를 점유하고 있으며, 아몬드 기반 음료가 매출의 78%를 차지합니다.
• 코카콜라 회사– Simply Almond 및 AdeZ와 같은 제품 혁신으로 인해 식물 기반 음료 판매가 매년 62%씩 성장하면서 시장의 18%를 점유하고 있습니다.

투자 분석 및 기회 

식물성 음료 시장은 강력한 투자 성장을 보이고 있으며, 식품 및 음료 회사의 77%가 유제품이 함유되지 않은 기능성 음료에 투자하고 있습니다. 대체 식품 부문의 벤처 캐피탈 자금 중 62% 이상이 식물 기반 음료 스타트업에 집중되어 있습니다. 음료 제조업체의 58%는 식물성 음료를 포함하도록 포트폴리오를 확장했으며, 이는 전 세계 소비자의 79%가 천연, 지속 가능한 유당이 없는 음료를 선호한다는 점을 활용했습니다.

선도적인 음료 회사의 73% 이상이 맛, 식감, 영양 강화에 초점을 맞춘 제형 개선을 위해 증가된 R&D 예산을 할당했습니다. 투자자의 68%는 식물성 우유 대체품에 대한 수요가 매년 52%씩 증가하는 아시아 태평양 및 라틴 아메리카를 목표로 하고 있습니다. 슈퍼마켓 체인의 약 65%가 유제품 대체 섹션을 확장하여 더 넓은 소매 유통을 추구하는 식물성 브랜드로부터 투자를 유치했습니다.

자체 브랜드 식물성 음료가 성장하고 있으며 주요 슈퍼마켓 체인의 49%가 자체 유제품 프리 음료 브랜드를 도입하고 있습니다. 푸드테크 인큐베이터의 55%는 단백질이 풍부하고 프로바이오틱스가 함유된 음료에 중점을 두고 기능성 식물 기반 음료를 전문으로 하는 스타트업을 지원하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 71%가 강화 식물성 음료를 선호하므로 특히 단백질 강화, 강장제 주입 및 저당 음료에 대한 투자 기회가 여전히 높습니다.

신제품 개발

식물성 음료 시장은 기능성 건강상의 이점에 초점을 맞춘 신제품 출시의 67% 이상이 빠르게 확대되고 있습니다. 음료 브랜드의 48%가 강화 식물성 우유에 프리바이오틱스와 프로바이오틱스를 첨가하여 장 건강에 초점을 맞춘 음료를 출시했습니다. 귀리 우유 브랜드의 59% 이상이 섬유질과 칼슘을 첨가하여 음료를 재구성하여 영양이 풍부한 유제품 대안을 찾는 소비자의 72%를 만족시켰습니다.

식물성 음료 제조업체의 61% 이상이 설탕 섭취량을 줄이는 전 세계 소비자의 57%에 대응하여 무설탕 버전을 출시했습니다. 식물성 커피 음료 브랜드의 49%가 귀리와 아몬드 우유 제제를 통합하여 밀레니얼 세대와 Z세대 구매자 사이에서 매출이 63% 증가했습니다.

에너지를 강화하고 스트레스를 줄여주는 식물성 음료가 떠오르고 있으며, 기능성 음료 브랜드의 44%가 아슈와간다 및 영지버섯과 같은 강장제를 주입합니다. 2024년 출시된 식물성 음료 중 37%는 말차, 예르바 마테, 인삼 추출물을 포함한 무카페인 에너지 공급 포뮬러를 특징으로 합니다. 음료 소비자의 52%는 단백질이 강화된 식물성 음료를 선호하며 이는 강화된 두유 및 완두콩 우유 혁신으로 이어집니다.

RTD(Ready-to-Drink) 부문이 지배적이며 신제품 출시의 68%가 일회용, 테이크아웃 식물 기반 음료에 속하며 도시 편의점과 슈퍼마켓의 소매 수요가 증가하고 있습니다.

제조업체의 최근 개발 

2023년과 2024년에는 주요 음료 회사의 73% 이상이 지속 가능성, 영양 및 맛 혁신에 초점을 맞춰 식물성 음료 제품을 확장했습니다. 신제품 개발의 66%는 건강에 관심이 있는 구매자를 대상으로 저당, 고단백, 프리바이오틱스가 풍부한 제형을 목표로 했습니다.

2024년에는 전 세계 슈퍼마켓의 52%가 식물성 음료 매장을 확장하여 소비자 접근성을 61% 높였습니다. 음료 브랜드의 58%가 완전히 재활용 가능하거나 생분해 가능한 식물 기반 상자를 사용한 친환경 포장을 도입했습니다.

온라인 식물 기반 음료 판매가 급증하여 신제품 출시의 57%가 전자상거래 플랫폼을 통해 처음 판매되었습니다. 현재 전 세계 소매업체의 71%가 독점적인 식물 기반 음료 파트너십을 우선시하여 매장 내 프로모션을 45% 늘렸습니다.

코카콜라는 장 건강 음료에 대한 수요가 63% 증가함에 따라 Simply Pop 프리바이오틱 소다를 출시했습니다. PepsiCo는 유제품이 아닌 음료 매출의 57%가 귀리, 아몬드 및 코코넛 기반 제품에서 나오는 새로운 식물성 기반 제제를 테스트하고 있습니다. 식물성 음료 스타트업의 51%가 2023년에 자금 조달 라운드를 확보했는데, 이는 유제품이 없는 대안에 대한 높은 투자자 신뢰를 반영합니다.

식물성 음료 산업은 빠르게 발전하고 있으며, 제품 혁신 노력의 82%가 영양 강화, 지속 가능성 및 맛 개선을 목표로 하고 있습니다.

식물 기반 음료 시장의 보고서 범위 

식물성 음료 시장 보고서는 시장 동향, 세분화, 투자 환경 및 경쟁 역학에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 시장 세분화를 보면 아몬드 기반 음료가 식물성 음료 시장의 42%를 차지하고, 두유 기반 음료가 38%, 귀리 우유 29%, 코코넛 기반 음료가 22%를 차지하고 있습니다.

기능성 식물성 음료는 빠르게 성장하고 있으며 전 세계 소비자의 67%가 프로바이오틱스, 비타민 및 식물성 단백질 첨가를 요구하고 있습니다. RTD(Ready-to-Drink) 부문은 편의성 중심 구매 트렌드에 힘입어 식물 기반 음료 매출의 58%를 차지하며 지배적입니다.

지역 분석에 따르면 북미는 42%의 시장 점유율로 선두를 달리고 있으며 유럽은 35%, 아시아 태평양은 27%, 중동 및 아프리카는 14%를 차지하고 있습니다. 음료 제조업체의 69% 이상이 저렴한 식물성 음료 옵션에 초점을 맞춰 개발도상국으로 사업을 확장하고 있습니다.

보고서에는 다음에 대한 통찰력도 포함되어 있습니다.

• 투자 분석에 따르면 전 세계 식품 회사의 77%가 식물성 음료 스타트업에 투자하고 있습니다.
• 최근 시장 발전을 보면 브랜드의 58%가 무설탕, 장 건강, 고단백 제제로 혁신을 이루고 있음을 알 수 있습니다.
• Blue Diamond Growers(22% 시장 점유율) 및 Coca-Cola(식물 기반 음료 시장 점유율 18%)와 같은 주요 업체를 프로파일링하는 경쟁 환경.

음료 브랜드의 82%가 지속 가능하고 건강 중심적인 제형에 초점을 맞추고 있는 가운데 식물 기반 음료 시장의 미래 성장은 여전히 ​​강력하고 혁신을 주도하고 있습니다.