식물 기반 성분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(육류 대체품, 유아용 식품, 화장품, 동물 사료, 유화제, 효소, 감미료, 기타), 애플리케이션별(직접 클릭, 순수 플레이), 지역 통찰력 및 2035년 예측

식물성 성분 시장 규모

식물 기반 성분 시장은 2025년 7,558억 2천만 달러로 평가되었으며, 2026년 7,896억 8천만 달러에서 2027년 8,250억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 예상 수익 기간 동안 시장은 2035년까지 1조 1,715억 2천만 달러에 도달하여 연평균 복합 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 2026년부터 2035년까지 4.48%. 시장 성장은 식물 기반 및 청정 라벨 성분에 대한 소비자 선호도 증가, 식품 및 음료, 기능 식품 및 개인 관리 전반에 걸쳐 적용 범위 확대, 전 세계적으로 지속 가능한 건강 지향 제품 제형에 대한 관심 증가에 의해 주도됩니다.

미국 식물 기반 성분 시장은 지속 가능한 식품 옵션, 건강을 고려한 식단 및 제품 혁신의 발전에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 강력한 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 이 기간 동안 글로벌 시장 확장에 크게 기여할 것입니다.

식물 기반 재료 시장은 지속 가능하고 건강을 고려한 식단 옵션에 대한 수요 증가에 힘입어 놀라운 성장을 보였습니다. 콩, 완두콩, 쌀, 아몬드,코코넛, 이제 식품 및 음료와 같은 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다.화장품, 그리고의약품. 2023년에는 신제품 출시의 60% 이상이 식물성 기반 주장을 포함하여 그 보급률이 증가하고 있음을 강조했습니다. 유럽은 전 세계 출시의 45%를 차지하며 식물성 식품 혁신 시장을 선도하고 있으며 북미가 그 뒤를 바짝 따르고 있습니다.

소비 측면에서 미국 밀레니얼 세대의 30% 이상이 플렉시테리언 다이어트를 따르고 있으며, 이는 식물성 제품의 채택을 촉진하고 있습니다. 단백질 추출 방법 개선 등 기술 발전으로 식물성 원료의 기능성과 맛이 향상되면서 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 환경에 대한 우려가 높아지면서 식물성 성분은 동물성 성분에 비해 훨씬 적은 양의 물을 사용하고 온실가스를 덜 배출하는 친환경적인 대안으로 점점 더 주목받고 있습니다.

식물 기반 성분 시장 동향

몇 가지 새로운 트렌드가 식물 기반 성분 시장의 확장을 주도하고 있습니다. 한 가지 눈에 띄는 추세는 개선된 맛과 질감을 제공하여 이전 소비자의 망설임을 해결하는 완두콩 단백질 및 마이코단백질과 같은 대체 단백질 개발의 급증입니다. 또 다른 주요 추세는 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 오메가-3 또는 항산화제가 풍부한 성분과 같은 기능성 식물성 성분의 증가입니다.

미국에서 귀리 우유 판매량이 전년 대비 60% 이상 증가하는 등 식물성 유제품 대체품에 대한 수요도 급증했습니다. 지속 가능성은 계속해서 주요 구매 동인으로 자리잡고 있으며 전 세계 소비자의 50% 이상이 친환경 소싱을 우선시하는 브랜드를 선호합니다. 또한, 브랜드가 투명성에 대한 소비자 요구를 충족시키기 위해 노력함에 따라 최소한으로 가공된 천연 성분을 강조하는 클린 라벨 트렌드가 제품 구성에 영향을 미치고 있습니다.

식물 기반 성분 시장 역학

시장 성장의 동인

"소비자 건강에 대한 인식 제고"

비만, 심장병 등 생활습관 관련 건강 문제의 확산이 증가함에 따라 소비자들은 보다 건강한 식습관을 채택하게 되었습니다. 섬유질이 풍부하고 포화 지방이 적은 식물성 식단이 예방 조치로 주목을 받고 있습니다. 연구에 따르면 식물성 식단은 만성 질환의 위험을 최대 25%까지 줄일 수 있어 식물성 성분에 대한 수요가 높아집니다. 또한, 전 세계 인구의 거의 65%에 영향을 미치는 유당 불내증 인구가 식물성 유제품 대체품으로 전환하고 있어 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

시장 제약

"높은 생산 비용"

식물 기반 성분의 생산에는 복잡한 추출 및 가공 방법이 포함되는 경우가 많아 기존 동물 기반 제품에 비해 비용이 더 높습니다. 예를 들어, 식물성 단백질 분리물을 생산하려면 전문 기술이 필요하므로 완제품 비용이 최대 30%까지 증가합니다. 이러한 가격 차이는 특히 소비자가 보다 저렴한 옵션을 선택할 수 있는 가격에 민감한 지역에서 시장 채택에 장벽이 됩니다.

시장 기회

"신흥 시장으로의 확장"

특히 아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장은 식물 기반 성분 시장에 아직 개척되지 않은 성장 기회를 제시합니다. 이들 지역은 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 식생활 선호도가 변화하고 있습니다. 예를 들어 인도에서는 지난 10년 동안 완전 채식주의자의 수가 360% 증가하여 식물 기반 혁신을 위한 비옥한 기반을 마련했습니다. 제품 제공을 현지화하고 잭프루트, 렌즈콩 등 지역별 재료를 활용하면 시장 침투력을 더욱 강화할 수 있습니다.

시장 과제

"맛과 질감에 대한 소비자의 인식"

식품 기술의 발전에도 불구하고 많은 소비자들은 여전히 ​​식물성 대체 식품이 동물성 대체 식품에 비해 맛과 질감이 열등하다고 인식하고 있습니다. 조사에 따르면 소비자의 40%가 맛에 대한 우려 때문에 식물성 제품으로 전환하는 것을 주저하는 것으로 나타났습니다. 기존 제품과의 동등성을 달성하는 것은 여전히 ​​중요한 과제로 남아 있으며, 제품 제형을 개선하기 위한 연구 개발에 지속적인 투자가 필요합니다. 또한, 다양한 시장에서 일관된 제품 품질을 보장하면 소비자 기대에 부응하는 일이 더욱 복잡해집니다.

식물 기반 성분 시장 세분화 분석

식물 기반 성분 시장의 세분화는 유형 및 용도에 따라 분류하여 구조에 대한 더 깊은 이해를 제공합니다. 시장은 크게 단백질, 전분, 지방 등의 유형과 식품 및 음료, 동물 사료, 화장품 등의 응용 분야로 분류됩니다. 제조업체는 산업별 요구 사항을 충족하기 위해 맞춤형 혁신에 중점을 두기 때문에 각 부문은 시장 역학을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 완전 채식과 채식주의 식단에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 식품 및 음료 부문은 식물성 성분에 대한 전체 수요의 60% 이상을 차지합니다.

유형별

• 단백질육류 및 유제품 대체품에 대한 수요 증가로 인해 콩, 완두콩, 쌀 단백질과 같은 식물성 단백질이 시장을 지배하고 있습니다. 대두 단백질은 주로 육류 유사품에 광범위하게 사용되기 때문에 50% 이상의 시장 점유율로 이 부문을 주도하고 있습니다. 완두콩 단백질은 스포츠 영양 및 기능성 식품에 대한 응용이 매년 20% 이상 성장하면서 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

• 전분옥수수, 감자, 타피오카와 같은 식물에서 추출한 전분은 식품 제제의 질감과 안정성에 필수적입니다. 옥수수 전분은 비용 효율성과 다양성으로 인해 전분 부문의 약 40%를 차지할 정도로 널리 사용됩니다. 타피오카 전분은 특히 서구 시장에서 크게 성장하는 부문인 글루텐 프리 및 클린 라벨 제품에서 선호됩니다.

• 지방과 오일등의 식물성 지방코코넛 오일시어버터는 식품과 화장품 모두에 광범위하게 사용됩니다. 코코넛 오일은 완전 채식 유제품 사용과 건강상의 이점으로 인해 이 부문의 거의 35%를 차지합니다. 시어 버터는 완화 효과로 인해 화장품 산업에서 주로 사용됩니다.

애플리케이션별

• 음식과 음료식품 및 음료 부문은 육류 대체품, 유제품 대체품 및 식물성 스낵과 같은 응용 분야를 포함하여 식물성 성분의 가장 큰 소비자로 남아 있습니다. 식물성 음료의 70% 이상이 아몬드, 귀리 또는 콩을 주요 성분으로 사용합니다. 2023년에는 미국 내 아몬드 우유 매출만 20억 달러를 넘어섰으며, 이는 이 카테고리의 성장을 뒷받침합니다.

• 동물 사료축산업이 지속 가능하고 비용 효율적인 대안을 모색함에 따라 동물 사료에 식물성 성분을 사용하는 것이 주목을 받고 있습니다. 대두밀은 높은 단백질 함량과 가용성으로 인해 이 응용 분야의 거의 60%를 차지합니다. 조류 유래 성분과 같은 새로운 식물 기반 사료 옵션도 시장에 진입하고 있습니다.

• 화장품 및 개인 관리시어버터, 알로에베라, 호호바 오일과 같은 식물성 성분은 천연 성분과 피부 친화적인 특성으로 인해 화장품에 널리 사용됩니다. 이 부문은 전체 시장의 약 15%를 차지하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 식물 유래 화장품의 생산 및 소비를 주도하고 있습니다.

식물 기반 성분 시장 지역 전망

식물 기반 성분 시장에 대한 지역 전망은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 전역에서 상당한 성장을 강조합니다. 예측에 따르면 지역 선호도, 규제 지원 및 기술 발전에 힘입어 2032년까지 강력한 확장이 예상됩니다. 북미와 유럽이 시장을 지배하고 있는 반면, 아시아 태평양 지역은 식습관 변화와 식물성 식품 생산에 대한 투자 증가로 인해 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미는 식물성 재료 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 미국은 육류 및 유제품 대체품에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 현재 미국 소비자의 50% 이상이 유연주의자로 인식되어 식물 기반 제품의 성장을 주도하고 있습니다. 또한, 캐나다에서는 정부 지원 정책과 소비자 인식에 힘입어 지난 5년 동안 완전 채식 식품 출시가 40% 증가했습니다.

유럽

유럽은 식물성 성분의 주요 시장으로 남아 있으며 이 카테고리의 전 세계 제품 출시 중 40% 이상을 차지합니다. 독일, 영국, 네덜란드와 같은 국가가 선두에 있으며, 독일만 전세계 식물성 단백질 수요의 거의 15%를 기여하고 있습니다. 탄소 중립 약속과 같은 지속 가능성 이니셔티브의 증가로 인해 식물 기반 성분의 채택이 더욱 촉진되고 있습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 채식의 건강 및 환경적 이점에 대한 인식 증가로 인해 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 중국과 인도가 시장을 선도하고 있으며 인도에서는 지난 10년 동안 완전 채식 식품 채택이 360% 증가했습니다. 일본도 특히 핵심 국가로 떠오르고 있다.식물성 고기유제품 대안.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카에서는 도시화와 식습관 변화가 핵심 동인으로 작용하면서 식물성 성분을 점차적으로 수용하고 있습니다. UAE에서는 숙박 산업이 완전 채식 메뉴로 전환함에 따라 식물성 식품 소비가 매년 25%씩 증가했습니다. 남아프리카공화국도 콩, 해바라기와 같은 식물성 단백질 생산이 늘어나 잠재력을 보여주고 있습니다.

프로파일링된 주요 식물 기반 성분 시장 회사 목록

• 카길
• ADM 회사
• 듀폰
• 로케트
• 인그리디언
• CHS
• 테이트 앤 라일
• 아그라나
• 케리
• 마닐드라
• 테레오스
• 퓨리스 푸드
• 엠스랜드 그룹
• 썬옵타

점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 카길:광범위한 제품 포트폴리오와 강력한 글로벌 유통 네트워크를 바탕으로 시장 점유율의 약 20%를 차지합니다.
• ADM 회사:혁신과 다양한 식물성 단백질 및 전분에 중점을 두고 약 18%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

신제품 개발

기업들이 지속 가능하고 혁신적이며 고품질 제품에 대한 진화하는 소비자 요구를 충족시키는 것을 목표로 함에 따라 식물 기반 성분 시장에서는 신제품 개발이 급증하고 있습니다. 예를 들어, 2023년에 카길은 급성장하는 식물성 음료 및 스낵 시장에 맞춰 더 나은 용해도와 향상된 맛 프로필을 위해 설계된 다양한 식물성 완두콩 단백질 분리물을 출시했습니다. 또 다른 주요 업체인 Roquette는 우수한 질감과 결합 특성을 제공하는 육류 대체품을 위한 고급 질감의 완두콩 단백질을 출시했습니다. 이러한 혁신을 통해 제조업체는 동물 기반 제품의 감각 경험을 더욱 밀접하게 모방하는 제품을 만들 수 있었습니다.

한편, SunOpta는 미국 내 식물성 우유 생산 시설을 확장하여 식물성 유제품 부문의 65% 이상을 차지하는 아몬드 및 귀리 우유에 대한 수요 증가를 지원할 수 있었습니다. 화장품 분야에서는 테이트앤라일(Tate & Lyle)이 클린 라벨 제형에 적합한 옥수수 유래 천연 유화제를 공개했다.

시장에서는 또한 유연주의 소비자의 관심을 끌기 위해 식물성 재료와 전통 식품 성분을 혼합한 하이브리드 제품에 중점을 두고 있습니다. 이러한 다각화는 전 세계적으로 성장을 촉진하고 제품 가용성을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

투자 분석 및 기회

식물 기반 성분 시장에 대한 투자는 전례 없는 수준에 도달했으며 기업들은 시장 기회를 포착하기 위해 적극적으로 확장, 연구 및 인수를 추구하고 있습니다. 2023년에는 식물성 식품 생산 시설에 전 세계적으로 30억 달러 이상이 투자되었는데, 이는 해당 부문의 성장 잠재력에 대한 강한 확신을 반영합니다. 케리는 유럽과 북미 지역에 식물 기반 성분 혁신에 초점을 맞춘 새로운 R&D 센터를 설립하기 위해 1억 2,500만 달러를 할당했습니다.

사모펀드와 벤처캐피탈도 모멘텀을 주도하고 있다. 예를 들어, 식물성 단백질 회사인 Puris Foods는 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 대처하기 위해 미국에서 완두콩 단백질 생산을 확대하기 위해 7,500만 달러의 자금을 확보했습니다. 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역에서는 현지 소싱 및 제조 시설 개발을 위한 투자가 40% 증가했습니다.

또한 유럽 그린 딜(European Green Deal)과 같은 공공 이니셔티브에서는 지속 가능한 농업을 지원하기 위해 자금을 할당하여 시장 참여자에게 더 많은 기회를 제공했습니다. 이러한 자본 유입은 혁신적인 제품과 인프라의 성장을 촉진하여 식물 기반 성분의 접근성과 경제성을 높일 것으로 예상됩니다.

식물 기반 성분 시장 보고서 범위

식물 기반 성분 시장 보고서는 유형 및 응용 프로그램별 세분화, 지역 분석 및 경쟁 환경을 포함하여 시장 역학에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다. 건강 의식 상승, 환경 인식 상승 등 주요 동인을 자세히 설명하고 높은 생산 비용과 같은 제한 사항을 강조합니다.

이 보고서는 Cargill 및 ADM과 같은 주요 업체를 다루며 시장 점유율, 최근 개발 및 전략을 자세히 설명합니다. 또한 클린 라벨 제품, 지속 가능성 중심 혁신 등 새로운 트렌드도 살펴봅니다. 지역 통찰력은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 중점을 두고 각 영역의 시장 잠재력에 대한 세부적인 이해를 제공합니다.

정량적 분석에는 생산량, 제품 출시, 투자 동향에 대한 데이터가 포함됩니다. 또한 이 보고서는 신흥 시장에서 아직 개척되지 않은 기회를 식별하고 소비자 인식 및 규제 장애물과 관련된 과제를 평가합니다.

식물성 원료 시장의 향후 전망

• 식물 기반 성분 시장은 건강과 환경에 대한 인식이 높아짐에 따라 크게 확장될 준비가 되어 있습니다.
• 2032년까지 식물성 단백질은 완두콩과 대두 단백질의 혁신에 힘입어 전 세계 단백질 시장의 40% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 중국, 인도 등의 국가에서 식물 기반 성분 생산 시설이 3배로 늘어나 가장 빠르게 성장하는 지역으로 부상할 것입니다.
• 식품 기술의 지속적인 발전은 맛과 질감 문제를 해결하여 식물 기반 제품을 더 많은 청중에게 더욱 매력적으로 만들 것입니다.
• 지속 가능한 소싱 및 생산에 대한 투자는 경제성과 접근성을 향상시켜 시장 침투를 더욱 촉진할 것입니다.
• 보조금과 유리한 규제를 통한 정부 지원은 특히 강력한 지속 가능성 계획이 있는 지역에서 채택을 가속화할 것입니다.

식물 기반 성분 시장의 미래는 유망할 뿐만 아니라 혁신적이며 소비자와 업계가 전 세계적으로 지속 가능성과 영양에 접근하는 방식을 형성합니다.