가금류 가공 육류 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(닭고기, 칠면조 고기, 기타), 적용 분야별(레스토랑, 식품 제조업체, 소매), 지역 통찰력 및 2035년 예측

가금류 가공 육류 시장 규모

세계 가금류 가공 육류 시장 규모는 2025년 2,532억 2천만 달러였으며 안정적인 속도로 확장되어 2026년 2,684억 1천만 달러, 2027년 2,845억 2천만 달러, 2035년까지 4,534억 7천만 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 일관된 확장은 2026년부터 예측 기간 동안 CAGR 6%를 반영합니다. 2035년까지 전 세계 육류 소비 증가, 급속한 도시화, 식품 서비스 체인 확장, 가공 및 간편 가금류 제품에 대한 수요 증가로 인해 추진됩니다. 또한 자동화된 처리 기술, 저온 유통 인프라 및 위생 포장 솔루션의 발전으로 시장 성장이 더욱 강화되고 있습니다.

미국의 가금류 가공육 시장은 닭고기와 칠면조 제품에 대한 높은 소비자 수요에 힘입어 전 세계적으로 가장 큰 시장 중 하나입니다. 혁신과 소비 증가로 인해 지속적인 성장을 이루며 전 세계 가금류 생산의 상당 부분을 차지합니다.

가금류 가공 육류 시장에는 닭고기, 칠면조 및 기타 유형과 같은 가금류 종의 육류 생산 및 유통이 포함됩니다. 이 시장은 레스토랑, 식품 제조업체, 소매 부문을 포함한 여러 주요 응용 분야에 필수적입니다. 도시화의 성장, 인구 증가, 가처분 소득 증가가 이 시장의 주요 동인입니다. 단백질이 풍부한 식품, 특히 가금류에 대한 수요는 18% 증가할 것으로 예상되며, 전 세계 다양한 지역에서 상당한 성장이 예상됩니다. 닭고기가 이 부문을 지배하며 시장 점유율의 60% 이상을 차지하고 칠면조가 25%로 그 뒤를 따릅니다. 가공 기술의 발전으로 업계는 향후 몇 년간 소매 및 식품 제조 부문이 각각 20%와 15% 성장하는 등 상당한 수치에 도달할 준비가 되어 있습니다. 이러한 성장은 국내 및 국제 시장 모두를 충족시켜 저렴하고 영양가 있으며 편리한 가금류 제품에 대한 증가하는 소비자 요구를 충족시킬 것입니다.

가금류 가공 육류 시장 동향

가금류 가공육 시장은 가금류 제품에 대한 소비자 선호도 증가 등의 요인으로 인해 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 가금육 시장은 점차 확대되고 있으며, 닭고기가 전체 시장 점유율의 60% 이상을 차지하며 이 분야를 장악하고 있습니다. 칠면조 고기는 특히 북미와 유럽에서 소비자 기반이 성장하면서 밀접하게 뒤따르고 있습니다. 슈퍼마켓과 전자상거래 플랫폼을 포함한 소매 분야에서는 가금류 제품 가용성이 크게 증가하여 시장 확대에 기여하고 있습니다. 또한, 레스토랑 부문, 특히 퀵 서비스 및 캐주얼 다이닝이 지속적으로 강력한 성장을 보이고 있으며, 붉은 고기에 비해 다재다능하고 비용이 저렴하기 때문에 가금류가 선호되는 선택이 되었습니다. 가금류 제품의 25% 이상이 식품 제조에 소비되며, 이는 식품 생산에서 가공육 ​​제품의 중요성을 강조합니다. 가금류 가공 기술의 혁신은 제품 품질, 유통 기한 및 안전성을 향상시켜 시장 성장 궤도에 더욱 기여하고 있습니다.

가금류 가공 육류 시장 역학

가금류 가공 육류 시장의 역학은 공급과 수요 모두에 영향을 미치는 여러 요인에 의해 주도됩니다. 주요 동인은 특히 도시 인구 사이에서 단백질이 풍부한 식단에 대한 세계적 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 건강을 중시하는 소비자들이 지방 함량이 낮고 다용도로 사용하기 때문에 다른 육류보다 가금류를 선택함에 따라 이러한 수요는 향후 몇 년 동안 18% 증가할 것으로 예상됩니다. 가금류 가공 분야의 기술 발전으로 운영 효율성과 제품 품질이 향상되어 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아졌습니다. 그러나 사료 가격의 변동과 조류 질병의 발생은 심각한 문제를 야기합니다. 사료 비용이 총 가금류 생산 비용의 50% 이상을 차지하여 잠재적으로 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역의 기회는 상당한 성장 잠재력을 제시합니다. 이 지역은 중산층 인구 증가와 저렴한 단백질 공급원에 대한 수요 증가로 인해 20%의 시장 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 미리 절인 제품이나 바로 요리할 수 있는 제품 등 가공 및 부가가치가 높은 가금류 제품의 증가는 업계 플레이어에게 새로운 수익원을 제공하여 해당 제품에 대한 시장 수요를 15% 증가시키는 데 기여합니다.

운전사

"가금류 제품에 대한 수요 증가"

가금류 가공육 시장은 가금류 제품에 대한 전 세계 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 가금류, 특히 닭고기는 다른 육류에 비해 건강에 좋고 저렴한 단백질 공급원으로 간주되어 다양한 지역에서 식단의 필수품이 되었습니다. 선진국 시장 소비자의 약 65%는 건강상의 이점 때문에 붉은 고기보다 가금류를 선호합니다. 신흥 시장에서는 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 가금류에 대한 수요가 급격히 증가하고 있으며, 가금류 고기 소비는 향후 10년간 18% 이상 증가할 것으로 예상됩니다. 결과적으로 가금류는 특히 아시아 태평양 및 아프리카와 같은 지역에서 세계 단백질 시장의 중요한 부분으로 남아 있습니다.

제지

"변동하는 사료 가격"

가금류 가공 육류 시장의 중요한 제약은 사료 가격의 변동성입니다. 사료비는 가금류 사육 전체 생산비의 약 50%를 차지한다. 옥수수, 대두박과 같은 주요 사료 성분의 가격 변동은 생산자에게 불확실성을 야기하고 가금류 농장의 전반적인 수익성에 영향을 미칩니다. 또한 이러한 사료 성분의 글로벌 공급망에 혼란이 생기면 갑작스러운 가격 인상으로 이어져 가금류 생산업체의 마진에 영향을 미칠 수 있습니다. 사료 가격이 연간 최대 15% 변동하기 때문에 생산업체는 가금류 제품에 대한 일관된 가격을 유지하는 데 어려움을 겪는 경우가 많으며, 이는 업계에 대한 투자를 방해할 수 있습니다.

기회

"가금류 가공제품 확대"

가공 및 부가가치가 높은 가금류 제품의 증가 추세는 시장에 중요한 기회를 제공합니다. 소비자들은 바로 먹을 수 있는 식품, 미리 조리된 식품, 절인 가금류 식품과 같은 간편 식품에 대한 수요가 점점 더 많아지면서 가공된 가금류 부문의 성장을 주도하고 있습니다. 치킨너겟, 소시지, 델리미트 등을 포함한 가공식품은 특히 도시 지역에서 인기가 급상승했습니다. 북미와 유럽 같은 지역에서는 가공된 가금류 제품이 전체 가금류 소비의 30% 이상을 차지할 정도로 이러한 변화가 분명합니다. 더 많은 소비자가 빠르고 영양가 있는 식사 옵션을 추구함에 따라 가공된 가금류 시장은 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다.

도전

"질병 발생 및 생물보안 문제"

가금류 가공 육류 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 질병, 특히 조류 인플루엔자 및 기타 가금류 관련 질병의 발생 위험입니다. 이러한 발병은 공급망을 크게 혼란에 빠뜨려 감염된 무리를 도살하고 무역을 제한할 수 있습니다. 최근 몇 년간 조류 인플루엔자 발병으로 인해 영향을 받은 지역, 특히 아시아 태평양과 유럽에서 최대 10%의 생산 손실이 발생했습니다. 또한, 이러한 발병을 예방하기 위해 강화된 차단방역 조치가 필요한 경우가 많으며, 이로 인해 가금류 생산업체의 운영 비용이 더욱 증가합니다. 이러한 사건의 예측 불가능성은 가금류 가공 육류 시장의 안정성에 지속적인 도전을 제시합니다.

세분화 분석

가금류 가공 육류 시장은 유형과 용도별로 분류할 수 있습니다. 유형별로 시장은 닭고기, 칠면조 고기 및 기타 가금류 유형으로 나뉘며 닭고기가 주요 부문입니다. 응용 분야에 따라 시장은 레스토랑, 식품 제조업체 및 소매 부문으로 분류되며 가공 및 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요 증가로 인해 식품 제조가 상당한 점유율을 차지합니다. 가금류에 대한 수요는 다용도성, 영양학적 이점, 다양한 용도에 걸쳐 건강하고 저렴한 육류 옵션에 대한 선호도 증가로 인해 발생합니다. 지역적 차이도 세분화에 영향을 미치며, 특정 시장에서 다양한 가금류 유형과 응용 분야가 주목을 받고 있습니다.

유형별

• 닭고기: 닭고기는 가금류 가공육 시장에서 여전히 가장 지배적인 제품으로 전 세계 가금류 소비의 60% 이상을 차지합니다. 특히 북미, 유럽 및 아시아 일부 지역을 비롯한 여러 지역에서 선호되는 고기입니다. 닭고기가 널리 인기를 얻는 이유는 요리의 다양성, 경제성, 다른 고기에 비해 지방 함량이 상대적으로 낮기 때문일 수 있습니다. 2024년 기준으로, 닭고기의 전 세계 소비는 향후 10년 동안 18% 이상 증가할 것으로 예상되며, 북미와 유럽이 주요 소비국이 될 것입니다. 이러한 성장은 너겟, 날개, 가슴살 등 가공 닭고기 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

• 칠면조 고기: 칠면조 고기는 두 번째로 인기 있는 가금류 유형으로, 시장 점유율은 약 25%입니다. 주로 북미와 유럽에서 소비되며, 추수감사절이나 크리스마스와 같은 축제 행사에 칠면조를 자주 사용합니다. 그러나 최근 몇 년 동안 저지방 단백질 함량과 건강상의 이점으로 인해 칠면조 소비가 증가하고 있습니다. 건강을 고려한 식생활의 증가 추세와 유기농 및 방목 칠면조 제품에 대한 수요 증가가 이러한 성장에 기여하고 있습니다. 칠면조 고기 소비는 특히 칠면조 기반 제품이 가공 식품에 점점 더 많이 사용되는 북미 지역에서 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 기타 가금류 유형: 오리, 거위, 뿔닭을 포함한 다른 가금류 유형은 약 15%로 시장 점유율이 더 낮습니다. 이러한 고기는 일반적으로 아시아 및 유럽 일부와 같은 특정 지역 시장에서 더 인기가 있습니다. 오리고기는 중국과 프랑스 등의 국가에서 별미로 여겨지며, 뿔닭은 아프리카 일부 지역과 지중해 지역에서 인기가 높습니다. 이러한 가금류 유형의 전체 소비량은 닭고기와 칠면조 고기에 비해 낮지만, 이국적인 고기에 대한 관심이 높아지고 다양한 요리 선호도로 인해 틈새 시장이 계속 확대되고 있습니다.

애플리케이션 별

• 레스토랑: 레스토랑 부문은 편리하고 저렴하며 단백질이 풍부한 식사에 대한 수요가 증가함에 따라 가금류 고기의 주요 소비자입니다. 가금류는 다양한 종류의 요리, 특히 퀵서비스 레스토랑과 캐주얼 다이닝 레스토랑의 주요 재료입니다. 가금류의 편리함과 다양성 덕분에 가금류는 더 건강하고 다양한 메뉴 옵션에 대한 소비자 요구를 충족하려는 레스토랑 운영자에게 이상적인 선택입니다. 레스토랑에서 가금류 소비는 전체 시장 점유율의 30% 이상을 차지할 것으로 예상되며, 닭고기가 가장 널리 사용되는 유형입니다.

• 식품 제조업체: 가금류는 많은 가공 식품의 핵심 성분이기 때문에 식품 제조업체는 가금류 가공 육류 시장의 큰 부분을 차지합니다. 즉석 섭취, 냉동 및 절인 가금류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 제조업체는 가공된 가금류 생산을 확대하게 되었습니다. 전 세계 가금류 생산량의 25% 이상이 식품 제조에 사용되며, 소비자가 편리함과 상온 보관이 가능한 고품질의 가금류 제품을 추구함에 따라 이 부문은 계속해서 성장하고 있습니다. 기업들은 혁신적이고 부가가치가 높은 가금류 제품에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 자동화 처리 기술에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다.

• 소매: 슈퍼마켓과 식료품점은 신선 및 냉동 가금류 제품의 주요 유통업체이기 때문에 소매업은 가금류 가공 육류 시장의 또 다른 필수 응용 분야입니다. 온라인 쇼핑의 증가 추세로 인해 전자상거래 플랫폼을 통해 소비자가 가금류에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 소매업은 전 세계 가금류 판매의 40% 이상을 차지하며, 슈퍼마켓과 대형마트가 시장 점유율을 주도하고 있습니다. 소비자들이 신선, 냉동, 가공된 가금류 제품을 구매하기 위해 이러한 채널을 점점 더 많이 이용함에 따라 가금류 판매는 증가할 것으로 예상됩니다.

지역 전망

전 세계 가금류 가공육 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 주요 지역에서 다양한 수준의 성장과 소비를 경험하면서 지리적으로 다양합니다. 북미와 유럽은 가금류 소비가 많은 성숙한 시장인 반면, 아시아 태평양은 인구 증가, 도시화, 식생활 패턴 변화로 인해 빠른 성장을 보이고 있습니다. 중동 및 아프리카는 인구 증가와 가처분 소득 증가로 인해 가금류 제품에 대한 수요가 증가하는 신흥 시장입니다.

북아메리카

북미는 가금류 가공 육류 시장의 주요 플레이어이며, 미국은 전 세계적으로 가장 큰 가금류 소비자이자 생산자 중 하나입니다. 닭고기와 칠면조는 이 지역에서 가장 많이 소비되는 가금류 제품이며, 가금류 생산의 상당 부분이 가공 및 부가가치 제품에 사용됩니다. 북미 가금류 시장은 빠른 서비스를 제공하는 레스토랑 식사에 대한 높은 수요와 건강에 좋고 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 전 세계 시장 점유율의 30% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 첨단 가금류 가공 기술도 시장의 안정성과 성장에 기여합니다.

유럽

유럽은 가금류 가공 육류 시장의 또 다른 핵심 지역으로, 영국, 독일, 프랑스와 같은 국가가 가금류 제품의 주요 소비자입니다. 유럽에서는 닭고기가 시장을 장악하고 있으며 유기농 및 방목하여 방목한 가금류 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 즉석 조리 식품 및 델리 고기와 같은 가공된 가금류 제품은 유럽 시장에서 점점 인기를 얻고 있으며 가금류 가공 육류 부문의 전반적인 성장에 기여하고 있습니다. 유럽은 소비자의 건강 의식 향상으로 인해 가금류 소비가 증가하면서 약 25%의 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 인도네시아와 같은 국가의 급속한 도시화, 인구 증가, 가처분 소득 증가로 인해 가금류 가공 육류 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 닭고기는 이 지역에서 가장 많이 소비되는 가금류 유형이며, 가공된 가금류 제품에 대한 수요가 확대되고 있습니다. 아시아태평양 지역의 시장 점유율은 크게 증가할 것으로 예상되며, 이 지역은 전 세계 가금류 소비의 40% 이상을 차지합니다. 특히 신흥 시장에서 단백질이 풍부한 식단으로의 전환은 소매 및 온라인 채널을 통한 가금류의 가용성 향상과 함께 이러한 성장의 주요 동인입니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 인구 증가, 소득 증가, 식습관 변화로 인해 가금류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 가금류는 특히 사우디아라비아, 이집트, 남아프리카공화국과 같은 국가에서 선호되는 단백질 공급원이 되고 있습니다. 이 지역의 가금류 시장 점유율은 증가하고 있으며 닭고기와 칠면조 제품에 대한 선호도가 높습니다. 현대적인 소매 체인과 식품 서비스 매장의 확장으로 인해 이러한 수요가 더욱 촉진되어 소비자가 가금류에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이 지역은 가공 및 부가가치가 높은 가금류 제품으로의 전환이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 가금류 소비가 꾸준히 증가할 것으로 예상됩니다.

프로파일링된 주요 회사 목록

• JBS S.A.
• 타이슨 식품
• BRF
• 뉴호프그룹
• 원스푸드그룹
• Charoen Pokphand 그룹
• 퍼듀 농장
• 코흐 식품
• 바초코
• 샌더슨 농장

시장 점유율이 가장 높은 상위 기업

• 타이슨 푸드: Tyson Foods는 가금류 가공육 시장에서 선도적인 점유율을 차지하고 있으며 전 세계 시장의 약 20%를 차지합니다.

• JBS S.A.: JBS S.A.는 약 18%의 시장 점유율로 바짝 뒤따르고 있습니다. 

투자 분석 및 기회

가금류 가공육 시장은 전 세계적으로 가금류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 광범위한 투자 기회를 제공합니다. 북미와 유럽은 여전히 ​​주요 시장이지만 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 신흥 지역의 성장 잠재력은 상당합니다. 아시아 태평양 지역에서는 도시화와 중산층 인구 증가로 인해 가금류 소비가 급격히 증가할 것으로 예상되어 투자자들에게 매력적인 지역이 될 것입니다. 식품가공업체들은 생산 효율성을 높이기 위해 자동화 기술에 적극적으로 투자하고 있으며, 가공장비에 대한 투자도 매년 10% 이상씩 증가하고 있다. 또한, 유기농 및 방목하여 방목한 가금류 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 투자자들이 이러한 부문에 관련된 기업을 지원함으로써 이러한 변화를 활용할 수 있는 기회를 제공합니다. 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 가공 및 고부가가치 가금류 제품에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 투자자들은 즉석 조리 및 바로 먹을 수 있는 가금류 품목을 포함한 새로운 제품 라인 개발에 자본을 쏟아 붓고 있으며, 이는 북미와 유럽 전역의 시장에서 관심을 끌고 있습니다. 또한 냉장 보관 및 공급망 개선과 같은 인프라에 대한 지역 투자는 가금류 부문의 성장을 더욱 강화할 것으로 예상됩니다.

신제품 개발

가금류 가공육 시장의 신제품 개발은 편의성, 건강 및 지속 가능성에 대한 소비자 선호도 변화를 충족시키는 데 중점을 두고 있습니다. 기업들은 즉석 식사, 절인 가금류, 유기농 또는 방목 제품과 같은 혁신적이고 부가가치가 높은 제품을 만드는 데 투자하고 있습니다. Tyson Foods는 더 건강한 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 맞춰 유기농 닭고기 제품 라인을 출시했습니다. 또한, 많은 생산업체에서는 점점 늘어나는 유연주의자와 채식주의자를 수용하기 위해 식물 기반 및 하이브리드 가금류 제품을 개발하고 있습니다. 전자 상거래와 소비자 직접 배송 모델의 증가로 인해 신선한 가금류 제품을 문앞까지 배달하는 구독 서비스가 탄생하게 되었습니다. 치킨 너겟, 윙, 소시지와 같은 가금류 가공품은 계속해서 인기를 얻고 있으며 제조업체에서는 다양한 맛에 대한 수요를 충족시키기 위해 새로운 맛과 독특한 조미료 혼합물을 출시하고 있습니다. 2023년에 BRF는 편의식품 부문을 겨냥하여 단백질이 풍부한 사전 조리된 가금류 식품의 새로운 라인을 출시했습니다. 이러한 제품은 빠르고 건강한 식사에 대한 증가하는 수요를 충족하며 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 환경 친화적인 소재와 유통기한 연장 옵션 등 포장 혁신도 새로운 가금류 제품에 통합되고 있습니다.

제조업체의 최근 개발 

• Tyson Foods: Tyson Foods는 가금류 포트폴리오에 새로운 범위의 지속 가능한 식물성 단백질 대체품을 추가하여 제품군을 확장했습니다. 이러한 움직임은 전통적인 가금류와 함께 식물 기반 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시킵니다.

• JBS S.A.(2023): JBS는 건강을 의식하는 소비자를 겨냥하여 새로운 유기농 및 방목 가금류 제품 라인을 출시했습니다. 이러한 제품은 프리미엄 육류 옵션에 대한 수요를 다양화하고 충족하려는 전략의 일부입니다.

• BRF(2024): BRF는 바쁜 소비자를 대상으로 바로 조리 가능한 냉동 가금류 식품 라인을 출시했습니다. 이러한 발전은 간편식품의 증가 추세와 냉동식품의 인기 증가와 일치합니다.

• Perdue Farms(2023): Perdue Farms는 무항생제 닭고기 제품을 출시하여 제품 라인을 확장했습니다. 이 계획은 더 건강하고 지속 가능한 육류 옵션에 대한 소비자 선호도에 부합합니다.

• Sanderson Farms(2024): Sanderson Farms는 생산 능력을 높이기 위해 미국 남부의 새로운 가금류 가공 공장에 투자했습니다. 이러한 개발은 특히 소매 및 식품 서비스 부문에서 증가하는 가금류 제품 수요를 충족할 것으로 예상됩니다.

보고 범위 

가금류 가공 육류 시장에 대한 보고서는 다양한 부문의 시장 동향, 역학 및 성장 전망에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 닭고기, 칠면조 고기 및 기타 가금류 제품을 포함한 유형별로 시장을 조사하여 각 부문의 시장 점유율과 예상 성장에 대한 통찰력을 제공합니다. 레스토랑, 식품 제조업체, 소매업과 같은 응용 부문도 자세히 다루면서 성장의 핵심 동인을 강조합니다. 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카를 포괄하는 지역 통찰력을 자세히 조사하여 각 지역의 특정 시장 특성과 성장 기회를 식별합니다. 또한 보고서는 가공 기술 혁신과 신제품 개발에 중점을 두고 가금류 가공 육류 부문의 투자 잠재력을 강조합니다. 처리 용량 확장 및 제품 라인 다양화와 같은 제조업체의 전략을 탐색하여 시장을 탐색하려는 이해 관계자에게 귀중한 통찰력을 제공합니다. 보고서는 또한 사료 가격 변동, 질병 발생 등 시장 안정성에 영향을 미칠 수 있는 주요 과제를 다루고 있습니다. 전반적으로 이 보고서는 가금류 가공 육류 시장에 대한 자세한 전망을 제공하며 향후 궤적에 대한 명확한 관점을 제공합니다.