질감 식물성 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(단백질 농축물, 분리 단백질, 질감 단백질, 콩가루), 적용 분야별(가공 육류 제품, 제빵 및 제과, 음료, 동물 사료, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

질감 있는 식물성 단백질 시장 규모

세계 질감 식물성 단백질 시장 규모는 2025년 13억 9천만 달러였으며 꾸준히 성장하여 2026년에는 14억 7천만 달러, 2027년에는 15억 5천만 달러로 더 증가하여 2035년까지 23억 6천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 이 주목할만한 확장은 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 CAGR 5.4%를 반영합니다. 식물성 식단의 채택 증가, 유연주의적 소비자 기반 증가, 식품 서비스 및 소매 채널에서 육류 유사품 사용 확대. 또한 압출 기술, 향미 마스킹 및 클린 라벨 제제의 혁신이 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

미국 질감 식물성 단백질 시장은 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 다양한 부문에서 지속 가능한 식품의 채택이 증가함에 따라 시장은 확대될 것으로 예상됩니다.

질감 있는 식물성 단백질(TVP) 시장은 식물성 식단으로의 전환과 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 최근 몇 년간 주로 콩에서 추출한 TVP 시장이 크게 확대되었으며, 식물성 단백질 대체품이 시장 점유율을 높이고 있습니다. TVP 시장은 소비자들이 점점 더 건강한 완전 채식 식품 옵션을 선택함에 따라 강력한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 단백질 농축물, 단백질 분리물, 질감 있는 단백질, 콩가루를 포함한 콩 기반 TVP 제품은 가공 식품 등 다양한 산업 분야에서 활용됩니다.고기제품, 빵집, 음료 및 동물 사료. 식물성 단백질의 환경 및 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 이러한 부문에서 TVP에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

TVP 시장 동향

식물성 식품 소비의 급증으로 인해 질감 있는 식물성 단백질(TVP)에 대한 수요가 빠른 속도로 증가하고 있습니다. TVP는 가공 육류 제품, 베이커리 품목, 음료 및 동물 사료에 점점 더 많이 통합되고 있습니다. 더 많은 소비자가 대체 육류를 찾으면서 TVP의 시장 점유율은 최근 몇 년 동안 15% 이상 증가했습니다. 육류 가공 제품 부문에서 TVP의 적용은 식물성 단백질 옵션을 제공하면서 육류의 질감을 모방하기 때문에 약 12% 증가했습니다. 마찬가지로 베이커리 및 제과 부문에서는 단백질이 풍부한 제과류와 같은 제품에 TVP를 채택하여 매년 10%의 시장 성장을 보이고 있습니다.

건강에 관심이 있는 소비자의 증가는 더 많은 식물성 단백질 음료가 등장함에 따라 음료 산업 내에서 TVP 수요가 약 18% 증가하는 데 더욱 기여했습니다. 또한, 축산업이 환경에 미치는 영향이 더욱 커지면서 TVP와 같은 지속 가능한 단백질 옵션에 대한 수요가 20% 급증했습니다. TVP는 식품 응용 분야에서의 다재다능함과 건강 및 지속 가능성의 이점을 결합하여 전 세계 식물성 단백질 시장에서 강력한 경쟁자로 자리매김하고 있습니다. 제조업체가 제품 혁신과 보다 효율적인 생산 프로세스에 투자함에 따라 TVP의 시장 점유율은 향후 10년 동안 25% 증가할 것으로 예상됩니다.

TVP의 인기가 계속 높아짐에 따라 기업들은 식물성, 고단백 및 지속 가능한 식품 옵션에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 새로운 TVP 기반 제품을 개발하고 있습니다.

질감 있는 식물성 단백질 시장 역학

TVP(질감 식물성 단백질) 시장은 다양한 동적 요인에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. TVP는 식물 기반 대안에 대한 수요 증가와 환경적 이점에 대한 소비자 인식으로 인해 주목을 받고 있습니다. 가공육류제품, 베이커리 및 제과, 음료, 동물사료 등 다양한 응용분야에 TVP를 채택함으로써 새로운 시장 기회가 창출되고 있습니다. 특히 채식주의에 대한 수요가 급증하고 있다.식물성 고기대체품이 크게 증가하여 대두 기반 TVP 시장이 활성화될 것으로 예상됩니다. 식물성 식품이 계속해서 소비자 선택을 지배함에 따라 시장은 여러 부문에 걸쳐 지속적인 수요를 목격하여 전 세계적으로 시장 입지를 확대할 것입니다.

시장 성장의 동인

" 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가"

식물성 단백질에 대한 수요 증가는 질감 식물성 단백질(TVP) 시장의 주요 동인입니다. 점점 더 많은 소비자들이 비건과 채식주의 식단을 받아들이게 되면서 주로 콩에서 추출한 TVP가 필수 단백질 대안이 되었습니다. 가공육류 부문에서 TVP의 시장 점유율은 지난 5년 동안 약 18% 증가했는데, 이는 식물성 옵션에 대한 선호도가 높아지는 것을 반영합니다. 또한, 저지방, 고단백 식품 대안을 찾는 건강에 관심이 있는 개인의 증가로 인해 TVP 채택이 더욱 촉진되었습니다. 지속 가능한 식품 공급원에 대한 관심이 높아지는 것은 또 다른 주요 동인입니다. TVP는 동물성 단백질에 비해 환경에 미치는 영향이 낮고 시장 성장을 더욱 촉진하기 때문입니다.

시장 제약

"제한된 소비자 인식 및 가용성"

성장 전망에도 불구하고 질감 식물성 단백질(TVP) 시장은 제한된 소비자 인식을 포함하여 몇 가지 제약에 직면해 있습니다. TVP는 특정 지역에서 인기를 얻고 있지만, 특히 북미와 유럽 이외의 많은 시장에서는 여전히 활용도가 낮습니다. 일부 지역에서는 소비자가 여전히 TVP의 다양성과 건강상의 이점을 인식하지 못해 TVP의 광범위한 채택이 제한되고 있습니다. 더욱이, 주류 소매 채널의 제한된 가용성은 시장 성장을 제한하는 데 기여합니다. 소비자 수요가 증가함에 따라 제조업체는 제품 가용성을 개선하고 식물성 단백질의 이점에 대한 교육을 강화하는 데 중점을 두고 있지만 이러한 노력이 더 광범위한 시장 결과를 가져오려면 시간이 필요합니다.

시장 기회

" 식물성 식품 라인 확장"

TVP(질감 식물성 단백질) 시장의 중요한 기회는 식물성 식품 라인의 확장에 있습니다. 더 많은 식품 제조업체가 식물성 버거, 소시지 등 육류 제품에 대한 TVP 기반 대안을 개발함에 따라 TVP에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 베이커리 및 제과 산업도 TVP가 단백질 강화 제품에 사용되면서 응용 분야가 다양해지는 등 성장세를 보이고 있습니다. 클린 라벨 제품에 대한 관심이 높아지고 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 재료에 대한 수요가 높아지면서 TVP는 식품 가공 산업에서 더 큰 점유율을 차지할 것입니다. 또한, 동물 사료에 TVP 사용을 확대하면 전 세계적으로 농업 부문의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

시장 과제

"TVP의 높은 제작 비용"

TVP(질감 식물성 단백질) 시장의 주요 과제 중 하나는 높은 생산 비용입니다. 대두 단백질을 추출하고 조직화하는 과정에는 특수 장비가 필요하므로 제조 비용이 증가할 수 있습니다. TVP는 동물성 단백질에 대한 비용 효율적인 대안으로 간주되지만, 이러한 생산 비용으로 인해 TVP 기반 제품이 특히 다른 식물성 단백질 공급원과 비교할 때 더 비싸질 수 있습니다. TVP에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 빠르게 성장하는 식물성 단백질 시장에서 TVP를 보다 저렴하고 경쟁력 있게 만들기 위해 효율성을 향상하고 생산 비용을 줄이는 데 집중해야 합니다.

질감 있는 식물성 단백질 시장의 세분화 분석

질감 있는 식물성 단백질(TVP) 시장은 유형 및 응용 프로그램별로 분류되어 다양한 용도와 성장 추세에 대한 귀중한 통찰력을 제공할 수 있습니다. TVP의 주요 유형은 단백질 농축물, 단백질 분리물, 질감 있는 단백질 및 콩가루이며, 각각은 다양한 산업 응용 분야에 뚜렷한 이점을 제공합니다. TVP의 적용 범위는 가공육류 제품, 제과 및 제과, 음료, 동물 사료 등입니다. 각 부문은 다양한 소비자 수요를 반영하며, 식물성 육류 제품이 주요 성장 영역입니다. 이러한 부문을 이해하면 제조업체가 진화하는 시장 요구에 맞는 전문 제품을 개발할 수 있는 기회를 식별하는 데 도움이 됩니다.

유형별

• 단백질 농축물: 단백질 농축물은 특히 식물성 고기 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 질감 식물성 단백질(TVP) 시장의 핵심 부문입니다. 콩에서 추출한 농축 단백질은 기존 콩가루보다 단백질 함량이 더 높습니다. 이는 버거, 소시지, 너겟과 같은 가공 육류 제품에 광범위하게 사용되어 동물성 단백질을 보다 저렴하면서도 영양가 있는 대체물로 제공합니다. 단백질 농축물은 비건 및 채식주의 식품 분야의 성장에 크게 기여하여 TVP 시장의 주요 업체가 되었습니다. 응용 분야의 다양성과 고기 질감을 모방하는 능력으로 인해 고기가 없는 제품 제제에 채택됩니다.

• 단백질 분리물: 분리단백질은 TVP(질감 식물성 단백질)의 또 다른 주요 유형으로, 농축 단백질에 비해 순도와 단백질 함량이 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 이 유형은 식물성 단백질 분말, 식이 보조제 및 고단백 식품 생산에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 정제된 특성으로 인해 단백질 바, 쉐이크 및 피트니스 관련 식품과 같이 단백질 함량이 핵심 성분인 제품에 이상적입니다. 분리단백질은 식물성 우유와 스무디를 포함한 비유제품 음료에도 사용됩니다. 탁월한 영양 프로필로 인해 건강을 중시하는 소비자와 단백질이 풍부한 식품을 찾는 운동선수가 선호하는 선택이 됩니다.

• 질감 있는 단백질: 질감 있는 식물성 단백질(TVP)의 중요한 유형인 질감 있는 단백질은 육류 대체 시장에서 중요한 역할을 합니다. 이 유형은 단백질 농축물을 가공하여 섬유질의 고기 같은 질감을 만들어 생산되므로 식물성 육류 제품에서 인기가 높습니다. 질감 있는 단백질은 동물성 단백질의 질감과 매우 유사하기 때문에 주로 비건 고기 패티, 케밥, 타코 충전재와 같은 제품에 사용됩니다. 식물성 식품 옵션에 대한 수요 증가로 인해 질감 있는 단백질의 채택이 촉진되어 TVP 시장에서 고성장 부문이 되었습니다. 또한 육류 소비를 줄이기 위한 식품 제제에도 사용됩니다.

• 콩가루: 콩가루는 콩을 갈아서 만든 보다 전통적인 형태의 식물성 질감 단백질(TVP)입니다. 베이커리 제품, 소스, 제과 등 다양한 식품 응용 분야에 광범위하게 사용됩니다. 콩가루는 단백질, 지방, 섬유질이 균형있게 함유되어 있어 영양학적 측면에서 높은 평가를 받고 있습니다. 또한 건강한 동물 성장을 지원하는 높은 단백질 함량으로 인해 동물 사료에 포함됩니다. 콩가루의 비용 효율성은 식품 가공 및 농업 부문의 제조업체에게 매력적인 성분이 되어 시장의 꾸준한 수요에 기여합니다.

애플리케이션별

• 가공된 육류 제품: 버거, 소시지, 델리 고기와 같은 가공 육류 제품은 TVP(질감 식물성 단백질)의 가장 큰 응용 분야입니다. 식물성 고기 대체품에 대한 수요로 인해 이 부문에서 TVP가 성장하게 되었습니다. TVP는 고기 섭취량을 줄이려는 소비자에게 더 건강하고 지속 가능한 옵션을 제공하기 때문입니다. TVP, 특히 질감이 있는 단백질은 일반적으로 동물성 고기의 맛과 질감을 재현하는 데 사용됩니다. 식물성 식단에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 가공육 대체품에 TVP가 포함되는 경우가 많아졌으며 이는 시장에서 가장 빠르게 성장하는 응용 부문 중 하나가 되었습니다.

• 제과점 및 제과점: 제과점 및 제과 부문에서는 빵, 케이크, 단백질이 풍부한 스낵을 포함한 다양한 제품의 성분으로 질감 식물성 단백질(TVP)을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 대두 단백질과 기타 유형의 TVP는 바람직한 질감과 수분을 유지하면서 단백질을 추가하여 구운 식품의 영양 함량을 향상시킵니다. 고단백 스낵과 건강에 좋은 제과류에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 TVP는 이 시장에서 꾸준한 입지를 확보했습니다. TVP 기반 성분은 클린 라벨 제품에 대한 수요를 충족하는 솔루션으로도 여겨지며, 이는 식품 산업의 제품 개발자에게 매력적인 부문이 됩니다.

질감 있는 식물성 단백질 시장의 지역별 전망

TVP(질감 식물성 단백질) 시장은 전 세계적으로 식물성 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 지역 성장을 보이고 있습니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카는 시장 확장에 기여하는 주요 지역입니다. 북미는 식물성 식품의 채택률이 높아 시장을 주도하고 있으며, 완전 채식과 채식주의 식단이 점점 인기를 얻고 있는 유럽이 그 뒤를 따르고 있습니다. 콩 소비와 채식주의 인구 증가로 인해 성장할 수 있는 아시아 태평양 지역은 강력한 성장 기회를 제공합니다. 중동 및 아프리카는 식물성 식품 대안으로의 전환이 증가하면서 잠재적인 성장 지역으로 떠오르고 있습니다.

북아메리카

북미는 TVP(질감 식물성 단백질) 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 미국이 주요 기여자입니다. 이 지역에서는 식물성 버거 및 소시지와 같은 수많은 육류 대체품에 TVP가 사용되면서 식물성 식품에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 건강에 관심이 있고 환경에 관심이 있는 소비자가 많기 때문에 북미 지역은 앞으로도 TVP에 대한 수요를 계속해서 주도할 것으로 예상됩니다. 또한 슈퍼마켓과 레스토랑에서 TVP 기반 제품의 가용성이 확대되면서 이 지역의 시장 성장이 더욱 촉진됩니다.

유럽

유럽은 완전 채식 및 채식주의 생활 방식에 대한 강력한 추세에 힘입어 TVP(질감 식물성 단백질) 시장에서 빠르게 성장하는 지역입니다. 육류 대체품에 식물성 기반 대체품에 대한 수요가 영국, 독일, 프랑스를 비롯한 유럽 국가에서 증가하고 있으며, 이들 국가에서는 TVP가 육류 대체품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 플렉시테리언 다이어트의 인기가 높아짐에 따라 이 지역의 TVP 성장도 촉진되었습니다. 유럽의 제조업체들은 청정 라벨, 지속 가능하고 영양가 있는 식물 기반 제품에 대한 수요에 대응하여 TVP를 많은 혁신적인 식품 솔루션의 핵심 요소로 만들고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 콩 기반 제품에 대한 선호로 인해 TVP(질감 식물성 단백질)의 강력한 시장으로 떠오르고 있습니다. 채식주의 인구가 많은 중국 및 인도와 같은 국가는 TVP의 주요 성장 영역을 나타냅니다. 이들 지역에서는 TVP가 스낵, 채식 고기, 단백질 강화 식품을 포함한 다양한 식품에 사용됩니다. 가처분 소득이 증가하고 소비자들이 식물성 단백질 공급원에 대해 더 많이 인식함에 따라 TVP에 대한 수요는 아시아 태평양 지역에서 크게 증가하여 글로벌 시장의 주요 플레이어로 더욱 확고해질 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 식물성 식품에 대한 관심이 증가함에 따라 질감 식물성 단백질(TVP) 시장의 신흥 지역입니다. 이 지역은 전통적으로 동물성 단백질에 의존해 왔지만 식물성 단백질의 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 TVP 소비가 증가하고 있습니다. TVP는 스낵, 베이커리 제품, 가공육 대체품 등 지역 식품 분야로 진출을 모색하고 있습니다. 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 TVP의 중동 및 아프리카 시장이 성장하여 시장의 글로벌 확장에 기여할 것으로 예상됩니다.

질감 식물성 단백질 시장의 주요 플레이어

• 카길, 법인
• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니(ADM)
• 듀퐁 드 느무르(DuPont de Nemours, Inc.)
• 인그리디언 법인
• 엠스랜드 그룹
• Meelunie B.V.
• 스코큘러 컴퍼니
• MGP 성분, Inc.
• 테이트 앤 라일 PLC
• 케리 그룹 plc

질감 식물성 단백질 시장에서 가장 높은 점유율을 차지하는 상위 두 회사는 다음과 같습니다.

• 카길 -전세계 시장점유율 약 18%를 점유하고 있습니다.
• ADM(아처 다니엘스 미들랜드)- 시장점유율 약 15%를 점유하고 있습니다.

투자 분석 및 기회

질감 있는 식물성 단백질 시장은 식물성 단백질과 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 수요 증가로 인해 투자가 급증하고 있습니다. 주목할만한 투자는 생산 능력을 늘리고 식물성 단백질의 질감, ​​맛, 영양가를 개선하기 위한 연구 발전에 집중되어 있습니다. 식물성 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 기업들은 육류 유사품과 유제품 대체품을 포함하도록 식물성 단백질 제품 라인을 확장하고 있습니다. 지속 가능한 대안에 대한 관심이 높아지면서 특히 현대 식단에 필수적인 식물성 식품에 대한 막대한 투자 기회가 제공됩니다. 시장 참여자들은 또한 거대 식품 기업과의 전략적 인수, 합병 및 협력에 자금을 투입하여 새로운 지역에 진출할 수 있도록 하고 있습니다. 또한 축산업이 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 식품 제조업체는 지속 가능성 계획의 일환으로 식물 기반 솔루션 개발에 투자하게 되었습니다. 특히 신흥 시장에서 질감이 있는 식물성 단백질의 글로벌 공급망 확장에 투자하는 기업은 더 건강하고 친환경적인 식품 옵션을 향한 소비자 이동이 증가하면서 이익을 얻을 것으로 예상됩니다.

신제품 개발

질감이 있는 식물성 단백질 시장의 신제품 개발은 식물성 단백질의 다양성과 매력을 강화하여 더 넓은 범위의 응용 분야를 충족시키는 데 중점을 두고 있습니다. 기업들은 향미 프로필, 질감 및 기능성이 개선된 새로운 종류의 농축 단백질, 분리 단백질, 질감이 있는 단백질을 도입하여 지속적으로 혁신하고 있습니다. 예를 들어, 일부 브랜드는 전통적인 동물성 단백질의 질감과 맛을 모방한 완전채식 대체육을 생산하고 있습니다. 제품 혁신에는 질감 있는 식물성 단백질의 영양 프로필을 향상시키기 위해 섬유질, 미네랄, 비타민과 같은 기능성 성분을 추가하는 것도 포함됩니다. 최근 추세는 또한 글루텐 프리 및 알레르기 유발 물질 프리 제품에 대한 소비자 수요 증가를 가리키며, 이는 질감 있는 식물성 단백질 생산의 핵심 원료인 대두 단백질의 혁신을 주도해 왔습니다. 일부 회사에서는 기존 제품에 대한 보다 건강한 대안에 대한 관심이 높아지고 있는 제과 및 제과 업계를 겨냥한 새로운 제제를 출시하고 있습니다. 이러한 제품 개발은 식물 기반 식품에 대한 수요 증가를 활용하고 진화하는 소비자 선호도에 부응하여 제조업체가 장기적인 시장 성공을 확보할 수 있도록 하기 위한 더 큰 노력의 일환입니다.

제조업체의 최근 개발

• 카길: 2023년 카길은 식물성 고기 대체품에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 질감 있는 식물성 단백질 제품 라인을 확장했습니다. 그들은 식물성 식사로의 증가하는 변화를 활용하여 완전 채식 및 채식주의 시장을 위한 새로운 콩 기반 단백질 제품을 출시했습니다.

• ADM:Archer Daniels Midland Company는 2023년 식물성 단백질 생산 능력을 늘리기 위한 대규모 투자를 발표했습니다. 이번 확장은 질감 있는 식물성 단백질에 대한 식품 및 음료 산업의 수요를 충족하는 데 중점을 두고 있습니다.

• 인그리디언:인그리디언은 2024년 초에 베이커리 및 제과 산업을 위해 특별히 고안된 새로운 식물성 단백질 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 식물성 디저트 옵션에 향상된 질감 특성과 영양가를 제공합니다.

• 듀폰:2024년 듀폰은 독점적인 대두 단백질 공정을 사용하여 질감이 있는 식물성 단백질을 개발했습니다.
• 유제품 대체품에 적용. 이러한 혁신으로 인해 식물성 단백질 제품의 시장 점유율이 증가했습니다.

• 테이트 앤 라일:Tate & Lyle은 질감 있는 식물성 단백질을 사용하여 고단백, 지속 가능한 식물성 스낵을 공동 개발하기 위해 2023년 글로벌 식품 회사와 파트너십을 발표했습니다. 이번 협력을 통해 건강에 좋고 단백질이 풍부한 스낵 옵션에 대한 수요 증가에 부응할 것으로 예상됩니다.

보고 범위

이 보고서는 농축 단백질, 분리 단백질, 질감 단백질 및 콩가루와 같은 주요 제품 유형에 초점을 맞춰 질감 식물성 단백질 시장에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 원동력, 제한 사항, 기회 및 과제를 포함한 시장 역학에 대해 자세히 설명합니다. 이 보고서는 또한 가공 육류 제품, 제과 및 제과, 음료, 동물 사료 등과 같은 응용 분야별 시장 세분화를 다루며 각 부문의 성장 잠재력에 대한 심층적인 분석을 제공합니다. 지역 소비자 선호도와 생산 능력이 시장 동향에 어떻게 영향을 미치는지에 중점을 두고 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카를 포함한 지역적 통찰력을 철저히 조사합니다. 또한 분석에서는 업계 선두 기업이 채택한 최신 제품 개발, 시장 점유율 및 최근 전략을 살펴봅니다. 이 보고서는 질감 식물성 단백질 시장의 이해관계자에게 매우 중요하며 투자, 제품 출시 및 시장 확장에 대한 정보에 입각한 결정을 내리는 데 귀중한 통찰력을 제공합니다.