효모 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (건조 효모, 신선한 효모, 인스턴트 효모, 기타), 응용 분야 (음식, 사료, 기타), 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

효모 시장 규모

효모 시장 규모는 2024 년에 7213.51 백만 달러였으며 2025 년에 7869.22 백만 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 2033 년까지 1 억 5,78,78 백만 달러로 증가하여 예측 기간 동안 9.09%의 CAGR을 나타 냈습니다 (2025-2033).

미국 효모 시장은 2024 년에 약 35%의 지배적 인 점유율을 보유하고 있으며, 빵집, 바이오 에탄올 및 음료 산업의 강력한 수요에 의해 식물 기반 식품 응용 분야가 현저하게 증가하고 있습니다.

세계 효모 시장은 음식, 음료 및 바이오 연료 산업의 다목적 응용에 의해 꾸준히 증가하고 있습니다. 시장 규모는 2024 년 전 세계 발효 산업의 약 8%에서 가치가 있었으며 효모가 베이커리 제품, 알코올 음료 및 바이오 에탄올 생산에서 중요한 역할을하면서 크게 확장 될 것으로 예상됩니다. 베이커리 부문의 효모에 대한 수요는 매년 12% 증가 할 것으로 예상됩니다. 또한 전세계 효모 소비의 약 15%를 차지하는 Bioethanol 시장은 매년 10%의 성장률을 경험할 것으로 예상됩니다.

효모 시장 동향

효모 시장은 강력한 트렌드를 경험하고 있으며, 바이오 에탄올 생산에서 효모의 사용이 중심적인 역할을 수행하고 있습니다. 2024 년에 Bioethanol 생산은 전세계 효모 소비의 거의 18%를 차지했으며 지속 가능한 에너지 원으로의 상당한 전환을 반영했습니다. 효모의 주요 소비자 인 베이커리 산업은 매년 10% 증가하고 있으며, 특히 빵 및 기타 구운 제품에 대한 수요가 증가하고있는 신흥 시장에서는 성장하고 있습니다. 식물성식이가 증가함에 따라 효모 기반 제품도 매년 8% 증가하여 비건 채식 및 채식 시장을 수용하고 있습니다. 또한, 편의성 식품의 증가로 인해 방부제 및 향미 강화제로서 효모에 대한 수요가 5% 증가했습니다.

효모 시장 역학

효모 시장은 총 효모 소비의 40%를 차지하는 베이커리 제품에 대한 강력한 수요를 포함하여 몇 가지 주요 요인에 의해 주도됩니다. 발효 식품 및 알코올 음료에 대한 선호도가 커지면 25%의 시장 점유율이 추가로 기여합니다. 생산 측면에서 효모 생산의 기술 발전은 효율성을 향상시켜 효모 수율이 12% 증가합니다. 그러나 생산 비용의 30%를 나타내는 설탕의 원자재 가격 변동과 같은 문제는 성장을 제한하고 있습니다. 이러한 과제에도 불구하고 건강에 초점을 둔 효모 균주는 매년 10% 증가하면서 건강 관련 효모 제품에서 기회가 발생하고 있습니다.

시장 성장 동인

"빵집 제품에 대한 수요 증가"

효모 시장은 전 세계 효모 소비의 거의 40%를 차지하는 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 겪고 있습니다. 이것은 도시화와 변화하는식이 습관이 빵과 기타 구운 식품에 대한 요구를 증가시키는 개발 도상국에서 특히 분명합니다. 2024 년에 식품 부문에서 효모 소비의 약 55%가 베이커리 응용에 기인했으며, 소비자가 편리하고 고품질의 구운 제품을 추구함에 따라 이러한 수요는 계속 증가하고 있습니다. 또한 전 세계적으로 폐쇄 된 홈 베이킹 추세로 인해 주방에서 효모 소비가 10% 증가했습니다.

시장 제한

" 높은 원자재 비용"

효모 시장의 상당한 제한은 생산 비용의 약 30%를 차지하는 원자재 가격, 특히 설탕의 변동성입니다. 2024 년 설탕 가격의 변동으로 인해 효모 생산 비용이 12% 증가하여 제조업체의 수익성에 영향을 미쳤습니다. 발효 과정에 사용되는 곡물 및 당밀을 포함한 원자재의 비용 상승은 특히 시장의 소규모 플레이어에게 성장을 제한하고 있습니다. 또한, 고품질 원자재가 필요한 유기 효모에 대한 수요 증가는 생산 비용을 더욱 증가시켜 가격 경쟁력을 제한합니다.

시장 기회

"식물 기반 및 비건 채식 시장 성장"

식물 기반 및 비건 채식 다이어트의 채택이 증가함에 따라 효모 시장에 큰 기회가 있으며, 효모 기반 제품에 대한 수요는 매년 8% 증가합니다. 소비자가 식물성 단백질과 유제품 대안으로 전환함에 따라 영양 효모 및 효모 추출물과 같은 효모 유래 성분은 음식 및 음료 부문에서 인기를 얻고 있습니다. 효모는 점점 더 풍미 향상제 및 식물성 단백질의 공급원으로 사용되고 있으며,이 부문 내에서 제품 개발이 10% 증가하는 데 기여하고 있습니다. 이 기회는 건강하고 식물성 식품 대안에 대한 수요가 전 세계적으로 계속 증가함에 따라 확장 될 것으로 예상됩니다.

시장 과제

"대체 발효 제품과의 경쟁"

효모 시장의 주요 과제는 박테리아 및 곰팡이와 같은 대체 발효 제품과의 경쟁이 증가하는데, 이는 생산 비용이 낮아 인기를 얻고 있습니다. 산업, 특히 식품 및 음료 부문에서보다 비용 효율적인 발효 솔루션을 찾기 때문에 효모의 시장 점유율은 이러한 대안의 사용이 증가함에 따라 영향을 받고 있습니다. 2024 년에 대체 발효 제품의 시장 점유율은 7%증가하여 효모 생산자에게 생산 비용을 혁신하고 줄이도록 압력을 가했다. 또한 일부 대안과 비교하여 효모의 긴 생산주기는 시장에서 경쟁력을 유지하는 데 어려움을 겪습니다.

세분화 분석

효모 시장은 유형과 적용별로 분류됩니다. 유형별로 시장은 건조 효모, 신선한 효모, 인스턴트 효모 등으로 나뉘어 있으며 각각은 다양한 응용 분야에 뚜렷한 이점을 제공합니다. 건식 효모는 가장 널리 사용되는 곳으로 긴 유적 수명과 사용 용이성으로 인해 상당한 점유율을 차지합니다. 신선한 효모는 신선한 발효가 필수적 인 산업 응용 분야에서 선호되는 반면, 빠른 활성화 특성으로 인해 인스턴트 효모가 인기가 높아지고 있습니다. 적용 측면에서, 시장은 식품, 사료 및 기타 음식, 특히 베이커리 품목으로 시장을 지배하는 식품, 사료 및 기타로 분류됩니다.

유형별

• 건조 효모 : 건식 효모는 효모 시장에서 가장 널리 사용되는 유형으로 시장 점유율의 약 45%를 차지합니다. 그 인기는 상업 및 홈 베이커 모두에게 유통 기간이 길고 편의성에 기인 할 수 있습니다. 마른 효모에 대한 수요는 핸들링과 보관의 용이성으로 인해 특히 빵집 및 홈 베이킹 부문에서 꾸준히 성장했습니다. 또한 다양한 발효 과정에서 건조 효모의 다양성으로 인해 식음료 산업에서 선호되는 선택이되었습니다.

• 신선한 효모 : 신선한 효모는 효모 시장의 약 30%를 차지하며, 주로 빵, 패스트리 및 기타 구운 제품 생산을 위해 대규모 산업용 빵집에 주로 사용됩니다. 신선한 효모는 우수한 발효 특성에 선호되어 일관되고 고품질의 결과를 제공합니다. 그러나, 그것은 유적 수명이 짧으며 건조 효모보다 더 신중한 취급과 보관이 필요합니다. 이러한 도전에도 불구하고, 신선한 효모는 특히 품질과 신선도가 중요한 상업용 빵집에서 계속 요구되고 있습니다.

• 즉석 효모 : 인스턴트 효모는 수요가 꾸준히 증가하여 시장 점유율의 약 15%를 차지했습니다. 빠른 활성화 특성으로 유명한 상업용 및 홈 베이킹에 이상적입니다. 인스턴트 효모는 교정이 필요하지 않으므로 베이킹 과정을 단순화합니다. 이 편의는 시간 효율적인 베이킹 솔루션을 찾는 소비자들 사이에서 특히 인기를 얻었습니다. 더 많은 소비자가 홈 베이킹을 실험함에 따라 인스턴트 효모는 계속 인기를 얻을 것으로 예상됩니다.

• 기타 : 양조, 바이오 연료 생산 및 영양 보충제에 사용되는 특수 효모를 포함하는 "기타"범주는 시장의 약 10%를 차지합니다. 이 효모는 효모가 발효에 중요한 역할을하는 양조와 같은 산업의 틈새 응용 프로그램과 건강 보충제 생산에 효모가 사용되는 제약 산업에서 틈새 적 응용을 제공합니다. 식물성 단백질과 프로바이오틱스에 대한 수요가 증가함에 따라이 범주에서 성장이 증가하고 있습니다.

응용 프로그램에 의해

• 음식: 식품 적용 부문은 효모 시장에서 가장 큰 총 효모 소비의 거의 60%를 차지합니다. 효모는 주로 빵, 케이크 및 패스트리와 같은 베이커리 품목의 생산에 사용되며, 이는 대부분의 수요를 구성합니다. 장인과 공예 빵 생산의 증가 추세는 또한이 부문의 성장에 기여했습니다. 또한, 효모는 알코올 음료에 점점 더 많이 사용되고 있으며, 양조장은 발효를 위해 특정 효모 균주를 요구합니다. 소비자 선호도가보다 자연스럽고 건강한 음식으로 이동함에 따라 식품 응용의 효모에 대한 수요는 계속 확대되고 있습니다.

• 밥을 먹이다: 사료 세그먼트는 효모 시장의 약 25%를 나타냅니다. 효모는 특히 단백질 및 비타민의 공급원으로서 영양 적 이점을 위해 동물 사료에 점점 더 많이 사용됩니다. 특히, 효모 보충제는 가축 및 가금류 사료에 사용되어 소화 및 전반적인 동물 건강을 개선합니다. 고품질 동물 제품에 대한 수요 증가와 지속 가능한 농업 관행의 증가는 사료 산업의 효모 사용의 증가에 기여하고 있습니다. 또한, 동물 사료에서 효모 기반 프로바이오틱스의 사용은 면역력을 높이고 장 건강을 향상시키는 방법으로 견인력을 얻고 있습니다.

• 기타 : 제약 및 바이오 연료 산업의 응용 프로그램을 포함하는 "기타"범주는 시장의 나머지 15%를 차지합니다. 이 부문에서 효모는 발효 과정에 사용되어 바이오 에탄올 및 특정 건강 보충제를 생산합니다. 생물 연료, 특히 효모 기반 에탄올 생산으로 인한 바이오 연료에 대한 수요는 재생 가능 에너지 원에 대한 초점이 증가함에 따라 증가하고 있습니다. 또한 B 비타민 및 기타 건강 보충제를 생산하는 효모의 역할은 소비자가 건강을 감수함에 따라 성장할 것으로 예상됩니다.

효모 지역 전망

효모 시장은 지역 소비 패턴, 산업 요구 사항 및 기술 발전에 의해 영향을받는 다양한 지역에서 다양한 역학을 나타냅니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카는 시장 성장에 기여하는 주요 지역입니다. 각 지역에는 빵집 및 양조 산업에서 바이오 연료 생산 및 동물 사료에 이르기까지 고유 한 수요 동인 및 응용 프로그램이 있습니다. 글로벌 무역과 지역 경제 성장은 효모 시장의 미래를 형성하는 데 중요한 역할을하며, 신흥 시장의 수요가 시장을 더욱 추진하고 있습니다.

북아메리카

북미는 총 시장 소비의 약 30%를 차지하며 글로벌 효모 시장의 상당한 점유율을 보유하고 있습니다. 미국은이 지역에서 주로 빵집, 알코올 음료 및 동물 사료 부문에 주로 사용됩니다. 유기적이고 건강한 음식 옵션에 대한 수요가 증가하면 효모 기반 성분의 성장을 주도하고 있습니다. 공예 맥주와 장인 베이킹의 인기가 높아짐에 따라 특수 효모 균주에 대한 꾸준한 요구에 기여했습니다. 또한, 에탄올 생산을 위해 효모에 크게 의존하는 미국 바이오 연료 산업은 추가 시장 기회를 제공하고 있습니다.

유럽

유럽은 효모 시장에서 강력한 위치를 차지하고 있으며 전 세계 시장 점유율의 약 25%를 차지합니다. 효모에 대한 수요는 독일, 프랑스 및 이탈리아와 같은 국가에서 특히 두드러진 빵집 부문에 의해 주도됩니다. 또한, 유럽의 맥주 산업은이 지역의 많은 국가들이 양조 전통으로 알려져 있기 때문에 유럽의 상당한 소비자로 남아 있습니다. 효모는 또한 바이오 에탄올 생산에도 사용되며, 유럽 연합의 재생 에너지에 대한 강조는이 부문의 효모 수요 증가에 기여합니다. 비건 채식 및 식물성 식품에 대한 관심이 커지면 유럽의 효모 기반 성분에 대한 수요가 더욱 높아집니다.

아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 효모 시장에서 상당한 성장을 경험하여 전 세계 시장 점유율의 약 35%에 기여할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 빠른 산업화와 인구 증가는 특히 빵집 및 식품 부문에서 효모 수요의 주요 동인입니다. 중국과 인도와 같은 국가들은 빵과 다른 구운 식품의 소비가 증가하여 효모에 대한 수요를 높이고 있습니다. 또한 맥주 및 와인 생산을 포함한 알코올 음료 산업이 증가하는 것은 효모 소비에 기여하고 있습니다. 아시아 태평양의 바이오 연료 부문은 특히 중국과 일본과 같은 국가에서 재생 가능 에너지 솔루션에 많은 투자를하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 글로벌 효모 시장 점유율의 약 10%를 차지합니다. 이 지역의 효모에 대한 수요는 빵이 많은 국가에서 주로 필수품으로 남아 있기 때문에 주로 빵집 및 식품 산업에 의해 주도됩니다. 도시화의 추세 증가와 가처분 소득 증가는식이 선호도의 변화에 ​​기여하여 베이커리 제품의 소비가 증가합니다. 식품 부문 외에도 효모는 동물 사료 산업, 특히 가축 농업이 경제의 중요한 부분 인 남아프리카 공화국과 같은 국가에서 견인력을 얻고 있습니다. 또한, 재생 에너지에 대한 초점이 증가함에 따라 바이오 연료 생산에서 효모에 대한 수요가 주도되고 있습니다.

주요 효모 시장 회사 목록

• 케리 그룹 plc
• Lallemand Inc
• chr. Hansen Holding a/s
• Leiber Gmbh
• Oriental Yeast Co., Ltd
• Nutreco n.v
• 카길
• Lesaffre
• Koninklijke DSM N.V.
• gmbh를 보유하는 바이오민
• Alltech, Inc
• Sensient Technologies Corporation
• 태평양 에탄올, Inc
• Angel Yeast Co. Ltd
• 관련 영국 식품 plc
• 바이오 스프링거 S.A
• 궁수 다니엘스 미들랜드 회사
• Synergy Flavors, Inc
• 레바 판

시장 점유율별 상위 두 회사

1. Lesaffre-Food, Biofuel 및 Feed Applications의 광범위한 포트폴리오에 의해 주도되는 Global Yeast 시장의 20% 점유율.
2. 케리 그룹 plc- 15%, 특히 빵집 및 풍미 솔루션에서 식품 및 음료 산업에 강력한 존재가 있습니다.

투자 분석 및 기회

효모 시장은 베이커리 제품, 알코올 음료 및 건강 관련 응용 프로그램을 포함하여 식품 및 음료 부문의 수요가 확대되면서 주로 수많은 투자 기회를 제공합니다. 식물 기반식이의 인기가 높아지는 것은 효모 제품, 특히 비건 채식 음식 응용 분야의 혁신을 주도하여 효모 기반 성분에 주목할만한 성장 기회를 창출하고 있습니다. Bioethanol 시장은 효모가 바이오 연료 생산에 필수적인 또 다른 중요한 투자 영역입니다. 지역의 정부는 재생 에너지에 대한 유리한 정책을 도입하여 바이오 에탄올 생산에서 효모에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 또한, 효모 균주를 개선하여 수율 효율과 제품 품질을 높이기 위해 연구 개발에 상당한 투자가 이루어지고 있습니다. 또한, 아시아 태평양, 특히 중국과 인도와 같은 국가의 신흥 시장은 도시화 및 소득 수준이 상승함에 따라 상당한 성장 기회를 제공하여 베이커리 제품 및 알코올 생산에 대한 수요를 주도합니다. 건강과 건강으로의 전 세계적 전환은 또한 영양 보충제와 기능성 식품의 효모에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다. 기술 발전과 확장 된 응용 프로그램 기반과 결합 된 이러한 요소는 효모 시장을 투자자에게 매력적인 공간으로 만듭니다.

신제품 개발

2024 년과 2025 년에 효모 시장의 기업들은 전문화 된 효모 균주와 지속 가능한 솔루션에 대한 수요 증가를 충족시키기 위해 제품 혁신에 중점을두고 있습니다. 예를 들어, Lesaffre는 식물성 식품의 맛 프로파일을 개선하여 점점 채식 및 채식 시장을 제공하는 새로운 범위의 효모 기반 맛 인핸서를 도입했습니다. 또한 Lallemand Inc.는 발효 효율을 증가시키는 바이오 에탄올 생산을위한 새로운 고성능 효모 균주를 개발하여 바이오 연료 생산 비용을 최대 15%감소 시켰습니다. Angel Yeast Co. Ltd.는 강화 된 활성화 특성으로 즉각적인 효모 변형을 시작했으며, 특히 상업용 베이킹 부문에서 베이커리 제품의 준비 시간을 줄이기 위해 설계되었습니다. Cargill 및 Alltech와 같은 다른 회사들은 장의 건강과 면역에 중점을두고 기능성 식품에 대한 소비자의 관심에 대응하는 효모 기반 영양 보충제에 투자하고 있습니다. 이러한 신제품 개발은 발효 프로세스 개선, 응용 프로그램 확장 및 건강 및 지속 가능성의 새로운 소비자 동향을 해결하는 데 대한 업계의 초점을 반영합니다.

효모 시장 제조업체의 최근 개발 

• Lesaffre(2025) - 식물성 단백질 제품에 대한 혁신적인 효모 추출물을 도입하여 식품 산업의 비건 채식 및 채식 대안에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

• Lallemand Inc.(2025) - 발효 효율을 향상시켜 바이오 연료 생산 공정에서 에너지 소비가 10% 감소하는 새로운 바이오 에탄올 효모 균주를 발사했습니다.

• 케리 그룹 plc(2024)-음료 산업을위한 새로운 효모 기반 천연 풍미 강화제를 발표하여 무 알코올 음료의 맛 프로파일을 개선하도록 설계되었습니다.

• Angel Yeast Co. Ltd.(2024) - 고성능 인스턴트 효모 제품을 도입하여 상업용 베이커의 준비 시간을 20% 줄였습니다.

• 카길(2024) - 가금류 및 가축 부문에 중점을 둔 동물 사료 효율을 개선하기위한 효모 기반 보충제를 개발했습니다.

효모 시장의 보고서

효모 시장 보고서는 주요 시장 동향, 역학 및 세분화에 대한 심층 분석을 제공하여 업계의 현재 및 미래 성장 전망에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 건조 효모, 신선한 효모 및 인스턴트 효모를 포함한 다양한 유형의 효모 제품뿐만 아니라 음식, 사료 및 기타 부문의 응용 프로그램을 다룹니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카의 수요와 시장 점유율을 강조하는 지역 시장의 상세한 분석을 제공합니다. 이 보고서에는 또한 시장의 주요 업체에 대한 포괄적 인 개요, 전략 및 최근 개발이 포함되어 있습니다. 또한, 특히 바이오 에탄올 생산, 식물 기반 식품 및 효모 기반 보충제에서 투자 기회를 탐구하여 효모 시장에서의 존재를 확대하려는 비즈니스를위한 로드맵을 제공합니다. 원자재 비용 변동 및 대체 발효 제품과의 경쟁과 같은 주요 과제와 제약도 해결되어 시장의 복잡성에 대한 철저한 이해를 보장합니다.