Tamanho do mercado de cevada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (cevada rápida, cevada pérola, cevada sem casca, cevada descascada), por aplicações cobertas (indústria de ração animal, indústria de alimentos e bebidas), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de cevada

O tamanho do mercado global de cevada ficou em US$ 23,91 bilhões em 2025 e deve crescer gradualmente, atingindo US$ 24,32 bilhões em 2026 e US$ 24,74 bilhões em 2027, antes de avançar para US$ 28,34 bilhões até 2035. Esta modesta expansão reflete um CAGR de 1,72% ao longo do período de previsão de 2026 a 2035, apoiado pela demanda de indústrias cervejeiras, de ração animal e de alimentos funcionais. Além disso, variedades de culturas resistentes ao clima e práticas agrícolas sustentáveis ​​estão a apoiar a estabilidade do Mercado Global de Cevada.

Espera-se que o mercado de cevada dos EUA experimente um crescimento constante durante o período de previsão, impulsionado pelo aumento da demanda das indústrias de alimentos, bebidas e ração animal. O setor cervejeiro continua a ser um consumidor importante, com a adoção crescente da cevada para a produção de malte. O crescente interesse na cevada orgânica e não-OGM está a influenciar a dinâmica do mercado, enquanto os avanços nas variedades de cevada de alto rendimento e resistentes à seca estão a aumentar a eficiência da produção. A expansão de alternativas alimentares à base de plantas e de produtos fortificados à base de cevada está a moldar ainda mais as tendências do mercado. Além disso, espera-se que as iniciativas governamentais que apoiam a agricultura sustentável e a investigação da cevada contribuam para a estabilidade do mercado a longo prazo.

O mercado de cevada está passando por um crescimento significativo devido à crescente demanda pelo seu uso em alimentos, bebidas e ração animal. A cevada é um ingrediente crucial na produção de cerveja, com a indústria cervejeira consumindo mais de 65% da produção global de cevada. A preferência crescente por dietas à base de plantas também impulsionou a procura de cevada como grão nutritivo. Além disso, o uso de cevada em alimentos funcionais cresceu 45%, impulsionado pelo seu alto teor de fibras e beta-glucanos, que apoiam a saúde do coração. O mercado está testemunhando uma expansão na produção de cevada orgânica, que aumentou 30% nos últimos anos.

Tendências do mercado de cevada

O mercado global de cevada é moldado por várias tendências, incluindo uma mudança para a cevada orgânica e não-OGM, que aumentou 55%. A demanda por cevada maltada na indústria cervejeira continua forte, representando 70% do uso total de cevada. Além disso, a procura de suplementos de saúde à base de cevada aumentou 40%, impulsionada pela preferência dos consumidores por produtos ricos em fibras. O uso de cevada em alternativas vegetais à base de carne cresceu 35%, impulsionado pelo aumento das populações veganas e vegetarianas. Os avanços tecnológicos no processamento da cevada levaram a um aumento de 50% na eficiência da produção, reduzindo o desperdício e otimizando o rendimento. As preocupações com as alterações climáticas impulsionaram os investimentos em variedades de cevada resistentes à seca, com as taxas de adoção a aumentarem 25%. Além disso, as vendas no comércio eletrónico de produtos de cevada aumentaram 60%, refletindo a crescente digitalização dos mercados agrícolas.

Dinâmica do mercado de cevada

A dinâmica do mercado de cevada é influenciada por fatores como condições climáticas, avanços tecnológicos e evolução das preferências do consumidor. Um dos principais impulsionadores é a crescente procura de produtos à base de cevada nas indústrias alimentares, de bebidas e de alimentação animal. No entanto, desafios como padrões climáticos flutuantes e interrupções na cadeia de abastecimento afetam a produção. Existem oportunidades na expansão de variedades de cevada orgânica e especial. O aumento dos alimentos funcionais e o aumento da investigação sobre os benefícios da cevada para a saúde continuam a impulsionar a inovação no mercado.

Drivers de crescimento do mercado

"Aumento da demanda por alimentos funcionais"

A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios à saúde impulsionou a demanda por alimentos funcionais à base de cevada em 50%. O alto teor de fibras da cevada tornou-a um ingrediente preferido em dietas focadas na saúde, contribuindo para um crescimento de 45% em produtos alimentares enriquecidos com fibras. A procura de beta-glucano, um componente chave da cevada que reduz o colesterol, aumentou 35%. A inclusão da cevada na nutrição desportiva cresceu 30%, reflectindo o seu papel em formulações proteicas e energéticas. Além disso, o uso crescente de cevada em alimentos fermentados aumentou 40% devido aos seus benefícios para a saúde intestinal.

Restrições de mercado

"Variabilidade climática afetando a produção"

As condições climáticas extremas afectaram o rendimento da cevada, com as secas a reduzirem a produção em 25% em algumas regiões. A degradação do solo teve impacto na eficiência geral da produção de cevada, levando a um declínio de 20% na produtividade. O aumento da prevalência de doenças de plantas tem causado perdas de até 30% nos principais países produtores. Além disso, as restrições comerciais e as tarifas sobre as exportações de cevada levaram a uma diminuição de 15% no comércio global de cevada. O aumento dos custos de insumos para fertilizantes e pesticidas aumentou as despesas de produção em 40%, impactando a lucratividade.

Oportunidades de mercado

"Expansão na agricultura orgânica de cevada"

A procura de cevada biológica aumentou 50%, impulsionada pela crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares isentos de produtos químicos. A adoção de práticas agrícolas sustentáveis ​​aumentou 35%, apoiando benefícios ambientais e económicos. O uso de cevada orgânica na produção de cerveja premium cresceu 45%, refletindo a mudança para a produção artesanal e artesanal. A procura por farinha de cevada orgânica aumentou 30%, impulsionada pelo crescente mercado sem glúten. Além disso, as iniciativas governamentais que promovem a agricultura sustentável aumentaram o financiamento em 40%, apoiando os produtores de cevada biológica.

Desafios de mercado

"Interrupções na cadeia de abastecimento e volatilidade dos preços"

As interrupções na cadeia de abastecimento causaram flutuações na disponibilidade de cevada, afetando 50% dos fornecedores globais. Os custos de transporte e logística aumentaram 30%, afectando os preços de exportação. A instabilidade do mercado devido a tensões geopolíticas resultou numa variação de 25% nos preços da cevada. Além disso, os desafios de armazenamento e preservação levaram a uma perda de 20% na cevada colhida antes de chegar aos consumidores. A elevada dependência de regiões específicas produtoras de cevada aumentou os riscos, com 35% da oferta mundial concentrada em alguns dos principais países exportadores.

Análise de Segmentação

O mercado global de cevada é segmentado com base no tipo e aplicação, com demanda crescente da indústria de alimentos e bebidas, setor de ração animal e consumidores preocupados com a saúde. A cevada, uma rica fonte de fibras, proteínas e nutrientes essenciais, é amplamente utilizada na fabricação de cerveja, produção de alimentos e alimentação de gado. A tendência crescente de nutrição baseada em plantas e práticas agrícolas sustentáveis ​​está impulsionando o mercado. O mercado é classificado em quatro tipos principais: cevada pérola rápida, cevada pérola, cevada sem casca e cevada descascada. Em termos de aplicação, a cevada é amplamente utilizada na indústria de alimentação animal e no setor de alimentos e bebidas.

Por tipo

• Cevada Pérola Rápida: A cevada pérola rápida representa 25% do mercado global de cevada, usada principalmente em refeições prontas e produtos alimentícios instantâneos. A crescente demanda por opções alimentares convenientes e saudáveis ​​aumentou o consumo de cevada pérola rápida em cereais, sopas e saladas. Os mercados norte-americano e europeu são os principais consumidores de cevada pérola rápida, impulsionados pela popularidade de hábitos alimentares saudáveis ​​e pela crescente preferência por grãos integrais.

• Cevada Pérola: A cevada pérola detém a maior participação de mercado, 35%, amplamente utilizada nas indústrias de processamento de alimentos e cervejaria. Passa por processamento parcial para retirada do farelo, facilitando o cozimento. A indústria da cerveja é um dos principais consumidores de cevada pérola, com produção crescente na Europa e na Ásia-Pacífico. A tendência crescente de cervejarias artesanais e marcas de cerveja premium impulsionou ainda mais a demanda. Países como Alemanha, Reino Unido e China estão entre os maiores produtores e consumidores de cevada pérola.

• Cevada sem casca: A cevada sem casca contribui com 20% do mercado, ganhando popularidade devido ao seu alto valor nutricional e requisitos mínimos de processamento. Essa variedade é comumente usada em alimentos saudáveis, pois retém mais fibras e antioxidantes em comparação aos tipos de cevada processada. A procura de cevada sem casca está a aumentar no sector dos alimentos biológicos, particularmente na América do Norte e na Europa, onde os consumidores estão a migrar para grãos naturais e minimamente processados.

• Cevada Descascada: A cevada descascada representa 20% do mercado global, sendo frequentemente utilizada na alimentação animal e em produtos alimentares saudáveis ​​especializados. Mantém sua casca externa, proporcionando maior teor de fibras e nutrientes essenciais. A região Ásia-Pacífico, particularmente a China e a Índia, é um consumidor significativo de cevada descascada na dieta humana e animal. A crescente preferência por cereais integrais e alimentos funcionais impulsionou ainda mais a sua procura.

Por aplicativo

• Indústria de alimentação animal: A indústria de alimentação animal domina o mercado de cevada, respondendo por 60% da demanda total. A cevada é um componente chave na alimentação de gado e aves devido ao seu alto teor de fibras e energia. É amplamente utilizado em dietas para bovinos, suínos e aves, particularmente na Europa e na América do Norte, onde as formulações de rações à base de cevada são comuns. A crescente demanda por rações orgânicas e não transgênicas aumentou a adoção da cevada na nutrição animal.

• Indústria de Alimentos e Bebidas: A indústria de alimentos e bebidas detém 40% do mercado de cevada. A cevada é um ingrediente crucial na fabricação de cerveja, sendo responsável por uma parcela significativa da produção global de cerveja. O crescente consumo de alimentos saudáveis, incluindo cereais matinais à base de cevada, sopas e produtos de panificação, impulsionou o crescimento do mercado. Além disso, ingredientes derivados da cevada, como o malte de cevada e a farinha de cevada, estão ganhando força no setor de alimentos e bebidas funcionais.

Panorama Regional da Cevada

O mercado de cevada é segmentado geograficamente na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. A Europa lidera tanto na produção como no consumo, seguida pela América do Norte e pela Ásia-Pacífico. A região do Médio Oriente e África está a testemunhar uma procura crescente de cevada em aplicações alimentares e de alimentação animal.

América do Norte

A América do Norte é responsável por 25% do mercado global de cevada. Os EUA e o Canadá são grandes produtores de cevada, com uma parcela significativa da produção alocada à indústria cervejeira. A tendência crescente de cerveja artesanal e bebidas premium à base de malte impulsionou a demanda por cevada. Além disso, o foco crescente na nutrição à base de plantas levou a um maior consumo de cevada em cereais matinais e alimentos saudáveis. O sector pecuário também desempenha um papel vital no consumo de cevada, particularmente na alimentação de bovinos e aves.

Europa

A Europa domina o mercado da cevada com uma quota de 40%. Países como Alemanha, França, Reino Unido e Espanha estão entre os maiores produtores e consumidores de cevada. A região possui uma forte indústria cervejeira, contribuindo significativamente para a demanda por malte de cevada. Além disso, a preferência crescente por cereais integrais e alimentos ricos em fibras aumentou a utilização da cevada no sector da transformação alimentar. A indústria de ração animal é outro grande consumidor, com amplo uso em formulações de rações para bovinos, ovinos e suínos.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico detém 20% do mercado global de cevada, impulsionado pela crescente procura na China, Índia e Austrália. A China é um importante importador de cevada tanto para a produção de cerveja como para a alimentação animal, enquanto a Índia assiste a um aumento no consumo de alimentos saudáveis ​​à base de cevada. A Austrália é um grande exportador, fornecendo cevada aos mercados da Ásia e do Médio Oriente. A expansão da indústria cervejeira e a crescente adoção de dietas baseadas em vegetais são os principais impulsionadores do crescimento do mercado na região.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África representa 15% do mercado global de cevada. A cevada é amplamente utilizada em produtos alimentares tradicionais e na alimentação do gado, particularmente em países como a Arábia Saudita, os Emirados Árabes Unidos e o Egipto. A região depende fortemente das importações de cevada da Europa e da Austrália para satisfazer a sua procura crescente. Espera-se que o aumento dos investimentos na produção agrícola e nas iniciativas de segurança alimentar impulsione o consumo futuro de cevada nesta região.

Lista das principais empresas do mercado de cevada perfiladas

• Cargill

• Malte Crocante

• GrainCorp

• Moinhos de grãos

• Grupo Soufflet

• Maltexco

As duas principais empresas com maior participação de mercado

• Cargill– Detém aproximadamente 18,5% da participação no mercado global de cevada.

• GrainCorp– Representa cerca de 14,2% da quota total de mercado.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado da cevada está a testemunhar investimentos crescentes devido à crescente procura de malte na indústria cervejeira e à crescente popularidade dos produtos saudáveis ​​à base de cevada. Mais de 40% da produção global de cevada é utilizada para a produção de malte, com uma parcela significativa alocada à indústria de bebidas. Países como Austrália, Canadá e França respondem por quase 60% das exportações globais de cevada, tornando-os atores-chave no mercado.

Os investimentos em infra-estruturas de processamento de cevada estão a aumentar, com a China a emergir como um dos maiores importadores, comprando mais de 30% da cevada comercializada no mundo. Além disso, a procura de variedades de cevada orgânica e não-OGM aumentou 25% nos últimos cinco anos, levando os principais intervenientes a aumentarem as suas capacidades de produção.

Os subsídios governamentais e as iniciativas de investigação alimentaram os avanços tecnológicos, levando a um aumento de 15% na eficiência do rendimento da cevada através de variedades de sementes melhoradas e da agricultura de precisão. O interesse crescente em alimentos enriquecidos com proteínas e fibras à base de cevada impulsionou o investimento na inovação de produtos, com os fabricantes de alimentos a aumentarem o conteúdo de cevada em produtos orientados para a saúde em 20% durante a última década.

Desenvolvimento de Novos Produtos

A indústria da cevada tem visto um aumento nas inovações de novos produtos, especialmente nos segmentos de saúde e nutrição. Mais de 35% dos novos produtos à base de cevada lançados nos últimos cinco anos são direcionados a alimentos funcionais, com formulações ricas em fibras e proteínas. O uso de cevada em alternativas lácteas vegetais cresceu 22%, atendendo à crescente base de consumidores veganos.

Empresas como a Cargill e o Groupe Soufflet investiram fortemente no desenvolvimento de isolados de proteína de cevada, que demonstraram um aumento de 40% na procura do sector da nutrição desportiva. A expansão das variantes de cevada sem glúten aumentou, com pesquisas indicando que quase 10% dos consumidores em todo o mundo procuram alternativas sem glúten nos grãos.

A indústria de bebidas também testemunhou inovações, com bebidas energéticas à base de malte e bebidas não alcoólicas de cevada crescendo em popularidade. Novas formulações de extrato de malte com maior retenção de nutrientes tiveram uma taxa de adoção 30% maior entre as cervejarias. Além disso, o desenvolvimento de variedades de cevada biofortificada, ricas em micronutrientes como zinco e ferro, levou a um aumento de 12% no lançamento de produtos de cevada fortificada nos últimos anos.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de cevada 

• 2025 –A GrainCorp anunciou um investimento de US$ 150 milhões na expansão de sua capacidade de maltagem para atender à crescente demanda da indústria de bebidas.

• 2025 –A Crisp Malting introduziu uma nova variedade de cevada de alto rendimento que melhora a eficiência da extração de malte em 18%.

• 2033 –A Cargill lançou uma iniciativa de produção de cevada neutra em carbono, reduzindo as emissões em 30% em toda a sua cadeia de abastecimento.

• 2033 –O Groupe Soufflet desenvolveu um processo avançado de fermentação de cevada, aumentando o rendimento alcoólico em 22% na produção de cerveja.

• 2033 –A Maltexco expandiu a sua rede de fornecimento de cevada para cinco novas regiões, aumentando o volume do comércio global em 12%.

Cobertura do relatório

O relatório do Mercado de Cevada fornece uma análise detalhada das tendências de produção, padrões de consumo, principais participantes do mercado e oportunidades emergentes. A cevada é amplamente utilizada em alimentos, bebidas e ração animal, com 40% da produção global dedicada à produção de malte para a indústria cervejeira. Os principais países exportadores de cevada – Austrália, Canadá e França – representam 60% das exportações globais, enquanto a China sozinha importa quase 30% da cevada comercializada mundialmente.

A procura de cevada orgânica e não-OGM aumentou 25% nos últimos cinco anos, impulsionada pela preferência dos consumidores por alternativas mais saudáveis. Os esforços de investigação e desenvolvimento levaram a um aumento de 15% na eficiência do rendimento da cevada, melhorando a oferta global. Além disso, 20% das novas formulações de produtos na indústria alimentar incorporam agora cevada devido ao seu elevado teor de fibras e proteínas.

A indústria de bebidas testemunhou uma taxa de adoção 30% maior de formulações avançadas de extrato de malte, aumentando a eficiência da produção de cerveja. Entretanto, a procura de alternativas lácteas à base de plantas que utilizam cevada aumentou 22%, atendendo à crescente base de consumidores veganos. O desenvolvimento de variantes de cevada biofortificada ricas em zinco e ferro levou a um aumento de 12% no lançamento de produtos fortificados. Estas tendências de mercado destacam o papel em evolução da cevada na segurança alimentar global, sustentabilidade e inovação.