Bitters Market by Type (bitters de coquetéis, bitters aperitivos, bitters digestos, bitters medicinais), por aplicativos cobertos (serviço de restaurante, serviço de varejo) e região - Insights globais de crescimento previsto para 2032

O tamanho do mercado do Bitters foi de US $ 12551,6 milhões em 2023 e deve tocar em US $ 12997,18 milhões em 2024 para US $ 16590,18 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 3,55% durante o período de previsão.

Visão geral do mercado de bitters

O mercado global de bitters testemunhou um crescimento significativo nos últimos anos, impulsionado por um interesse crescente em coquetéis artesanais, bebidas alcoólicas premium e o ressurgimento da cultura clássica de coquetéis. Bitters, uma infusão de ervas concentrada normalmente usada como agente aromatizante em coquetéis e outras bebidas, tornou -se um item básico em bares e restaurantes em todo o mundo. A expansão do mercado também é atribuída à crescente conscientização do consumidor dos benefícios à saúde associados aos bitters. Tradicionalmente usados ​​para suas propriedades digestivas, os bitters agora são reconhecidos por sua capacidade de melhorar o apetite, melhorar a digestão e oferecer um perfil de sabor único às bebidas.

Um dos principais fatores que impulsionam o mercado de bitters é a tendência crescente da mixologia e a demanda por coquetéis artesanais. À medida que os consumidores buscam cada vez mais experiências de bebida únicas e personalizadas, barmen e mixologistas estão incorporando bitters em suas misturas para adicionar profundidade e complexidade às suas bebidas. Essa tendência é particularmente forte na América do Norte e na Europa, onde o movimento de coquetéis artesanais ganhou imensa popularidade. A proliferação de bares de coquetéis e speakeasies alimentou ainda mais a demanda por bitters, à medida que esses estabelecimentos se esforçam para oferecer bebidas inovadoras e de alta qualidade aos seus clientes.

O mercado global de bitters também está testemunhando maior concorrência, com marcas estabelecidas e novos participantes disputando participação de mercado. Isso levou a estratégias de marketing mais agressivas, promoções de produtos e colaborações com bares e restaurantes para aumentar a visibilidade da marca. Como resultado, os consumidores estão se familiarizando com os bitters e seus usos, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Impacto covid-19

A pandemia Covid-19 teve um profundo impacto no mercado global de bitters, como em muitos outros setores. O fechamento de bares, restaurantes e outros locais de hospitalidade durante os bloqueios reduziu significativamente a demanda por bitters, principalmente no segmento de comércio. A interrupção na cadeia de suprimentos também afetou a produção e a distribuição de bitters, levando a atrasos e escassez no mercado.

 À medida que os consumidores se tornavam mais preocupados com a saúde, eles buscavam cada vez mais produtos com ingredientes naturais e potenciais benefícios à saúde. Os bitters, com sua associação tradicional com a saúde digestiva, tornaram -se mais atraentes para os consumidores que procuravam bebidas funcionais. Essa tendência foi particularmente evidente em mercados como a América do Norte e a Europa, onde a demanda por produtos focados na saúde aumentou durante a pandemia.

Recuperação do mercado de bitters após covid-19

À medida que o mundo se recupera gradualmente da pandemia Covid-19, o mercado global de bitters deve recuperar sua trajetória de crescimento. A reabertura de bares, restaurantes e outros locais de hospitalidade provavelmente impulsionará um ressurgimento da demanda por bitters, principalmente no segmento de comércio. Com o alívio das restrições de bloqueio e o retorno das reuniões sociais, os consumidores estão mais uma vez buscando coquetéis premium e artesanato, o que é um bom presságio para o mercado de Bitters.

Um dos principais fatores que contribuem para a recuperação do mercado de bitters é o crescimento contínuo da tendência de bartending home. Enquanto o segmento de comércio deverá se recuperar, é provável que os hábitos formados durante a pandemia persistam. Muitos consumidores desenvolveram um novo interesse na mixologia e continuarão a experimentar com coquetéis em casa. Espera -se que esse interesse sustentado em bartendimentos domésticos impulsione as vendas de varejo de bitters, principalmente por meio de canais on -line.

Últimas tendências

O mercado de Bitters está atualmente experimentando várias tendências importantes que estão moldando seu crescimento e desenvolvimento. Uma das tendências mais significativas é a ascensão de bitters não alcoólicos. À medida que a demanda por bebidas baixas e sem álcool cresce, os fabricantes estão respondendo introduzindo bitters não alcoólicos que podem ser usados ​​em mocktails e outras bebidas sem álcool.

O movimento de coquetéis artesanais continua sendo uma força motriz no mercado de bitters, com barmen e mixologistas constantemente buscando maneiras novas e inovadoras de usar bitters em suas criações. Isso levou a uma demanda crescente por sabores exclusivos e exóticos de bitters, além de um interesse em produtos artesanais e pequenos. 

Os canais de vendas on-line tornaram-se cada vez mais importantes para os fabricantes de bitters, principalmente durante a pandemia Covid-19. As plataformas de comércio eletrônico oferecem aos consumidores uma maneira conveniente de comprar bitters, geralmente com uma seleção mais ampla de produtos do que o disponível em lojas físicas. À medida que mais consumidores recorrem a compras on-line para seus ingredientes de coquetéis, é provável que os fabricantes de bitters continuem investindo em sua presença de comércio eletrônico para alcançar um público mais amplo e impulsionar as vendas.

Fatores determinantes

O crescimento do mercado global de bitters é alimentado por vários fatores importantes, refletindo tendências mais amplas do consumidor e dinâmica de mercado. Um fator significativo é o crescente interesse do consumidor em coquetéis artesanais e bebidas artesanais. À medida que mais consumidores buscam experiências de bebida únicas e sofisticadas, aumentou a demanda por ingredientes de alta qualidade, incluindo bitters. Bartenders e mixologistas estão continuamente experimentando bitters para criar coquetéis novos e inovadores, impulsionando a demanda nos canais de comércio e fora do comércio. 

O mercado global de bitters também está se beneficiando da tendência de premiumização no setor de bebidas alcoólicas. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a pagar um prêmio por produtos artesanais de alta qualidade, e os bitters não são exceção. O crescimento de espíritos premium, como gim e uísque, criou uma demanda por ingredientes complementares, como bitters que podem melhorar a experiência de beber.

A expansão do comércio eletrônico também desempenhou um papel significativo na condução do mercado de bitters. Com o surgimento de compras on -line, os consumidores têm acesso mais fácil a uma ampla gama de produtos de bitters, incluindo marcas de nicho e artesanal que podem não estar disponíveis nos pontos de venda tradicionais. A conveniência das compras on -line, combinada com a capacidade de comparar produtos e ler críticas, tornou mais fácil para os consumidores descobrir e comprar bitters. 

Fatores de restrição

Apesar das perspectivas positivas de crescimento, o mercado global de bitters enfrenta vários fatores de restrição que podem prejudicar sua expansão. Um dos principais desafios é o alto custo de produção associado a bitters. Os bitters são frequentemente feitos de uma mistura de botânicos, ervas e especiarias, muitas das quais são provenientes de várias partes do mundo. 

Outro fator de restrição é a conscientização e a compreensão limitadas dos bitters entre os consumidores em certas regiões. Embora os bitters sejam bem conhecidos em mercados como a América do Norte e a Europa, onde o movimento de coquetéis artesanais é forte, eles permanecem relativamente desconhecidos em outras partes do mundo. 

O ambiente regulatório também pode apresentar desafios para o mercado de bitters. Em algumas regiões, a produção e venda de bebidas alcoólicas, incluindo bitters, estão sujeitas a regulamentos rígidos. A conformidade com esses regulamentos pode ser cara e demorada, principalmente para produtores pequenos e artesanais. Em alguns casos, os obstáculos regulatórios podem atrasar os lançamentos de produtos ou restringir o acesso ao mercado, limitando o potencial de crescimento do mercado.

Oportunidades

O mercado global de bitters apresenta várias oportunidades de crescimento, impulsionadas pela evolução das preferências do consumidor e tendências de mercado. Uma das oportunidades mais significativas está no desenvolvimento de sabores novos e inovadores de bitters. À medida que os consumidores buscam cada vez mais experiências de paladar únicas e exóticas, há uma demanda crescente por bitters que vão além dos sabores tradicionais.

A expansão do comércio eletrônico e os canais de vendas direta ao consumidor oferecem outra oportunidade para o mercado de bitters. Com mais consumidores recorrendo a plataformas on-line para suas necessidades de compras, os fabricantes de bitters podem aproveitar o comércio eletrônico para atingir um público mais amplo e aumentar as vendas. Ao investir em sua presença on -line, incluindo parcerias de marketing de mídia social e influenciadores, os fabricantes podem aumentar a conscientização de seus produtos e gerar vendas on -line. 

O mercado global de bitters também apresenta oportunidades de crescimento em mercados emergentes. À medida que as preferências do consumidor evoluem em regiões como a Ásia-Pacífico e a América Latina, há uma demanda crescente por bebidas premium e artesanais, incluindo bitters. Os fabricantes podem capitalizar essa tendência expandindo suas redes de distribuição e entrando em novos mercados. Ao adaptar seus produtos a gostos e preferências locais, os fabricantes podem atrair uma nova geração de consumidores que procuram bebidas únicas e de alta qualidade.

Segmentação de mercado de bitters

• Por tipo de produto: O mercado de bitters pode ser segmentado com base no tipo de produto, incluindo bitters de coquetéis, bitters digestivos, bitters medicinais e bitters aromáticos. Bitters de coquetel são o segmento mais popular, impulsionado pela crescente demanda por coquetéis artesanais. 

• Por sabor: O mercado pode ser segmentado com base no sabor, incluindo sabores tradicionais como Angostura e Bitters de Peychaud, bem como sabores novos e exóticos como lavanda, hibisco, chocolate e bitters de cardamomo.

• Por canal de distribuição: O mercado pode ser segmentado pelo canal de distribuição, incluindo o comércio (bares, restaurantes e hotéis) e fora do comércio (lojas de varejo, supermercados e plataformas on-line). 

• Por região: O mercado de bitters também pode ser segmentado por região, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África. A América do Norte e a Europa são os maiores mercados, impulsionados pela forte cultura de coquetéis artesanais e pela demanda do consumidor por bebidas premium. 

• Por embalagem: O mercado pode ser segmentado com base no tipo de embalagem, incluindo garrafas de vidro, garrafas de plástico e saquetas de uso único. As garrafas de vidro são do tipo de embalagem mais comum, favorecidas por sua aparência e capacidade de preservar a qualidade do produto. Garrafas de plástico são frequentemente usadas para opções maiores e mais econômicas, enquanto saquetas de uso único são populares para consumo e conveniência em movimento.

Bitters Market Regional Insights

• América do Norte: A América do Norte é um dos maiores mercados para bitters, impulsionado pela forte cultura de coquetéis artesanais nos Estados Unidos e no Canadá. A região tem uma cena de coquetel bem estabelecida, com os consumidores buscando cada vez mais ingredientes únicos e de alta qualidade para suas bebidas.

• Europa: A Europa é outro mercado importante para bitters, com países como Reino Unido, Alemanha e Itália liderando o caminho. A rica história da produção da região da produção, combinada com uma forte cultura de coquetéis, impulsiona a demanda por sabores tradicionais e inovadores de bitters. 

• Ásia-Pacífico: A região da Ásia-Pacífico é um mercado emergente para bitters, com potencial de crescimento significativo. A crescente renda disponível e as preferências em evolução do consumidor em países como China, Japão e Índia estão impulsionando a demanda por bebidas alcoólicas premium, incluindo bitters.

• América latina: A América Latina é outro mercado emergente com potencial de crescimento para bitters. A região tem uma forte tradição de remédios à base de plantas e botânicos, que se alinham ao uso de bitters para a saúde digestiva.

• Oriente Médio e África: A região do Oriente Médio e da África é um mercado relativamente pequeno para bitters, mas apresenta oportunidades de crescimento. A crescente indústria do turismo da região, particularmente em países como os Emirados Árabes Unidos e a África do Sul, está impulsionando a demanda por bebidas premium, incluindo bitters. 

A indústria global de bitters deve estar mais rápido entre outras regiões do mercado de bitters, em termos de valor

A indústria global de bitters deve ser o que mais cresce entre outras regiões do mercado de bitters, em termos de valor. Esse crescimento é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por bebidas premium e artesanais, bem como pelo crescente interesse em coquetéis e mixologia artesanais. Espera -se que o setor veja um crescimento significativo nos mercados desenvolvidos e emergentes, com a América do Norte e a Europa liderando o caminho.

Em mercados desenvolvidos como a América do Norte e a Europa, a indústria de bitters está se beneficiando da cultura de coquetéis bem estabelecida e da crescente tendência de bartending home. Os consumidores dessas regiões estão cada vez mais buscando ingredientes de alta qualidade para melhorar suas experiências de bebida, impulsionando a demanda por bitters. Espera-se também que o setor veja crescimento no segmento de comércio, à medida que bares e restaurantes reabrem e as reuniões sociais retomam.

Em mercados emergentes como a Ásia-Pacífico e a América Latina, a indústria de bitters deve experimentar um rápido crescimento devido à crescente renda disponível e às preferências em evolução do consumidor. À medida que os consumidores dessas regiões se tornam mais expostos a coquetéis de estilo ocidental e bebidas alcoólicas premium, espera-se que a demanda por bitters aumente. A expansão de marcas internacionais nesses mercados e a crescente disponibilidade de bitters nas lojas de varejo também devem contribuir para o crescimento do setor.

A indústria global de bitters também deve se beneficiar da tendência contínua em relação à saúde e bem -estar. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, espera-se que a demanda por bebidas naturais e funcionais, incluindo bitters, suba. É provável que os fabricantes respondam a essa demanda, introduzindo novos produtos que destacam os benefícios à saúde dos bitters, impulsionando ainda mais o crescimento do setor.

Atualização das empresas

• Gruppo Campari: Sede em Milão, Itália; Receita: € 1,98 bilhão (2023)
• Bitters de Scrappy: Sede em Seattle, EUA; Receita: US $ 25 milhões (2023)
• Mast-Jägermeister: Sede em Wolfenbüttel, Alemanha; Receita: € 698 milhões (2023)
• Angostura Bitters: Sede no porto da Espanha, Trinidad e Tobago; Receita: US $ 135 milhões (2023)
• Kuemmerling KG: Sede em Koblenz, Alemanha; Receita: € 45 milhões (2023)
• Grupo de espíritos de estoque plc: Sede em Wooburn Green, Reino Unido; Receita: € 350 milhões (2023)
• Unicum: Sede em Budapeste, Hungria; Receita: HUF 30 bilhões (2023)
• Gammel Dansk: Sede em Copenhague, Dinamarca; Receita: DKK 120 milhões (2023)
• Underberg AG: Sede em Rheinberg, Alemanha; Receita: € 50 milhões (2023)
• Fratelli Branca: Sede em Milão, Itália; Receita: € 350 milhões (2023)
• Pernod Ricard (Ramazzotti, Fernet Capri): Sede em Paris, França; Receita: € 10,7 bilhões (2023)

Desenvolvimentos recentes

• Introdução de bitters não alcoólicos: Em 2023, vários participantes importantes do mercado, incluindo Bitters e Angostura de Scrappy, introduziram versões não alcoólicas de seus bitters populares para atender à crescente demanda por bebidas sem álcool.

• Iniciativas de embalagem sustentáveis: Gruppo Campari e Mast-Jägermeister anunciaram seu compromisso com a sustentabilidade, introduzindo soluções de embalagens ecológicas para seus produtos Bitters.

• Expansão para mercados emergentes: Em 2023, o Stock Spirits Group plc expandiu sua rede de distribuição para a Ásia-Pacífico, visando os principais mercados como a China e a Índia. 

• Colaboração com destilarias artesanais: No final de 2023, a Underberg AG colaborou com várias destilarias artesanais de pequenos lotes na Europa para criar bitters de edição limitada que complementam espíritos específicos. 

• Lançamento de novos sabores: Fratelli Branca apresentou dois novos sabores de bitters em 2024 - Chery e Canela - para explorar a crescente demanda por sabores inovadores e exóticos. 

Cobertura de relatório do mercado de bitters

O relatório abrangente sobre o mercado global de bitters oferece uma análise aprofundada do cenário atual, tendências e projeções futuras do setor. O relatório abrange vários aspectos do mercado, incluindo tamanho de mercado, fatores de crescimento, desafios, oportunidades e cenário competitivo.

O relatório também investiga a segmentação de mercado, analisando o mercado de bitters por tipo de produto, sabor, canal de distribuição e região. Ele fornece informações sobre o desempenho de diferentes segmentos e identifica os principais fatores e desafios específicos para cada segmento. Por exemplo, o relatório destaca a crescente demanda por bitters não alcoólicos e os canais de vendas on-line em expansão como tendências significativas que moldam o mercado.

Além disso, o relatório fornece uma análise das perspectivas futuras do mercado, oferecendo projeções para o crescimento do mercado nos próximos cinco anos. Inclui previsões para o tamanho do mercado, a taxa de crescimento e a receita, ajudando as partes interessadas a tomar decisões informadas. O relatório também destaca os riscos e incertezas potenciais que podem afetar o crescimento do mercado, como desafios regulatórios e mudanças de preferências do consumidor.

Novos produtos

O mercado de bitters viu uma onda de novas introduções de produtos, refletindo a natureza dinâmica do setor e as preferências em evolução dos consumidores. Em 2023 e 2024, várias empresas líderes lançaram produtos inovadores para atender à crescente demanda por bitters exclusivos e de alta qualidade. 

Um dos novos produtos mais notáveis ​​é o lançamento de bitters não alcoólicos por vários players importantes, incluindo Bitters e Angostura da Scrappy. Esses produtos são projetados para atrair o número crescente de consumidores que buscam alternativas sem álcool sem comprometer o sabor. 

Escopo de relatório

O escopo do relatório sobre o mercado global de bitters é extenso, cobrindo todos os aspectos críticos do setor para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado. O relatório está estruturado para oferecer informações sobre os fatores macro e micro que influenciam o mercado, tornando -o um recurso valioso para as partes interessadas do setor, incluindo fabricantes, investidores, distribuidores e varejistas.

Uma parte significativa do relatório é dedicada à segmentação de mercado, onde o mercado de bitters é dividido por tipo de produto, sabor, canal de distribuição e região. Cada segmento é analisado em detalhes, com informações sobre seu desempenho, potencial de crescimento e tendências -chave. Por exemplo, o relatório examina a crescente demanda por bitters não alcoólicos e a crescente popularidade dos canais de vendas on-line, fornecendo dados e análises para apoiar essas tendências.

A seção de análise regional do relatório abrange os principais mercados para bitters, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África. O relatório fornece informações sobre a dinâmica do mercado em cada região, identificando os principais fatores de crescimento e os desafios enfrentados pelos participantes do mercado.