Tamanho do mercado de crustáceos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (camarão, lagostas, cracas), por aplicações (mercado surper, distribuidor, compras on-line), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de crustáceos

O Mercado de Crustáceos foi avaliado em US$ 68,86 bilhões em 2025 e deverá crescer de US$ 71,90 bilhões em 2026 para US$ 75,08 bilhões em 2027. Durante o período de receita projetado, o mercado deverá atingir US$ 106,12 bilhões até 2035, registrando uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 4,42% a partir de 2026. até 2035. A expansão do mercado é impulsionada pelo aumento do consumo global de frutos do mar, pelo aumento da demanda por produtos de frutos do mar ricos em proteínas e premium, e pelo crescimento da produção aquícola apoiada por tecnologias agrícolas melhoradas e infraestrutura da cadeia de abastecimento.

Nos Estados Unidos, espera-se que o mercado de crustáceos testemunhe um crescimento significativo, impulsionado pelo aumento do consumo de marisco, pela crescente consciência sanitária e pela procura robusta de produtos premium de crustáceos.

O mercado global de crustáceos está a testemunhar um crescimento significativo, impulsionado pela crescente procura dos consumidores e por uma indústria da aquicultura em expansão. Os crustáceos, incluindo camarão, caranguejo, lagosta e lagostim, são altamente valorizados pelos seus benefícios nutricionais e apelo culinário. Em 2022, o camarão representou aproximadamente 42% da participação no mercado global de crustáceos, tornando-o o crustáceo mais consumido em todo o mundo. A Ásia-Pacífico dominou o mercado, detendo mais de 65% da receita total, principalmente devido às extensas práticas de aquicultura da região em países como China, Índia e Vietname. Na Europa e na América do Norte, os restaurantes de marisco premium e a crescente consciência da saúde estão a alimentar a procura.

Além disso, os avanços nas técnicas de aquicultura sustentável e nos métodos de processamento estão contribuindo para melhorar a qualidade do produto, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. O segmento de congelados constitui quase 35% do mercado, impulsionado pela crescente preferência por opções alimentares convenientes. Os produtos processados, como os pré-cozidos ou os itens de valor agregado, também estão ganhando força, detendo uma participação substancial de mercado de 25%.

Tendências do mercado de crustáceos

O mercado de crustáceos é caracterizado pela evolução das preferências dos consumidores e pelos avanços tecnológicos. Uma das tendências mais proeminentes é a mudança para crustáceos orgânicos e de origem sustentável, com os consumidores a dar cada vez mais prioridade a produtos ecológicos. Mais de 70% dos consumidores nos mercados desenvolvidos, como a Europa e a América do Norte, estão dispostos a pagar mais por produtos do mar de origem sustentável. Outra tendência notável é a popularidade crescente de produtos de crustáceos prontos para consumo e de valor agregado, que atendem ao estilo de vida acelerado das populações urbanas. A transformação digital também está a remodelar o mercado, com os canais de vendas online a representarem quase 15% das vendas globais de marisco em 2022.

Além disso, a aplicação da tecnologia blockchain para rastreabilidade está ganhando impulso, garantindo transparência e autenticidade na cadeia de abastecimento. As inovações em embalagens, como opções seladas a vácuo e recicláveis, estão se alinhando com as metas de sustentabilidade e reduzindo o desperdício. Além disso, a utilização de crustáceos em indústrias não culinárias, como a cosmética e a farmacêutica, está a criar novas vias de crescimento para os intervenientes no mercado.

Dinâmica do mercado de crustáceos

Drivers de crescimento do mercado

"Aumento da demanda por frutos do mar premium "

A crescente preferência global por frutos do mar premium é um impulsionador significativo para o mercado de crustáceos. De acordo com estimativas da indústria, os produtos do mar premium representam aproximadamente 30% do consumo total de produtos do mar nas economias desenvolvidas. O aumento da população da classe média e o aumento dos rendimentos disponíveis nos mercados emergentes estão a amplificar ainda mais esta procura. Por exemplo, as importações de marisco da China cresceram 8% em 2022, com uma parte significativa atribuída aos crustáceos. Os benefícios para a saúde associados aos crustáceos, como o elevado teor de proteínas e nutrientes essenciais, também incentivam o consumo.

Restrições de mercado

"Preocupações ambientais e sobrepesca "

As questões ambientais e as práticas de pesca insustentáveis ​​são restrições importantes para o mercado de crustáceos. Mais de 33% das pescarias mundiais são classificadas como sobreexploradas, impactando significativamente a disponibilidade de crustáceos. Além disso, a poluição e a destruição de habitats nas principais regiões aquícolas levaram ao declínio das populações de crustáceos. Medidas regulamentares, como quotas de pesca e proibições de certas práticas, são necessárias, mas podem restringir o crescimento do mercado.

Oportunidades de mercado

"Expansão em mercados emergentes"

O potencial inexplorado nos mercados emergentes apresenta uma oportunidade lucrativa para a indústria de crustáceos. Regiões como a África e a América do Sul representam atualmente menos de 10% do consumo global de crustáceos, mas estão a testemunhar um rápido crescimento devido à melhoria das infraestruturas de armazenamento refrigerado e à crescente consciencialização sobre os benefícios dos produtos do mar. Por exemplo, as exportações de camarão para África aumentaram 12% em 2022. Espera-se que as iniciativas governamentais que promovem a aquicultura e os investimentos estrangeiros nestas regiões impulsionem ainda mais a expansão do mercado.

Desafios de mercado

"Altos custos de produção "

Os elevados custos associados à criação e processamento de crustáceos são desafios significativos para a indústria. Só as despesas com alimentação representam aproximadamente 60% dos custos totais de produção na aquicultura. Além disso, processos que consomem muita energia, como congelamento e transporte, aumentam as despesas operacionais. A escassez de mão-de-obra nos principais países exportadores e o aumento dos salários contribuem ainda mais para as pressões sobre os custos. Esses desafios exigem inovações em técnicas agrícolas econômicas e automação para manter a lucratividade.

Análise de Segmentação

O mercado de crustáceos é segmentado por tipo e aplicação, cada um desempenhando um papel crítico na formação da dinâmica da indústria. Por tipo, o mercado inclui camarão, caranguejo, lagosta e lagostim, com o camarão liderando a participação de mercado. As aplicações abrangem alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e outros, demonstrando a utilidade diversificada dos crustáceos.

Por tipo

• Camarão:O camarão é responsável pela maior participação, representando aproximadamente 42% do mercado. É altamente apreciado por seu sabor, versatilidade e benefícios à saúde. A Ásia-Pacífico continua a ser o maior produtor e consumidor, sendo a Índia e o Vietname os principais exportadores. Somente o segmento de camarão congelado contribui com 60% das vendas de camarão em todo o mundo.

• Caranguejo:O caranguejo detém uma parcela significativa do mercado, impulsionado pela alta demanda na América do Norte e na Europa. Mais de 25% do caranguejo consumido globalmente é exportado de países como a Indonésia e as Filipinas. A variedade de caranguejo de casca mole está ganhando popularidade devido às suas aplicações culinárias.

• Lagosta:A lagosta é uma categoria premium de crustáceos, representando cerca de 15% da participação de mercado. A América do Norte, especialmente o Canadá e os Estados Unidos, domina a produção de lagosta. As exportações para a Ásia aumentaram 20% nos últimos anos, impulsionadas pela crescente riqueza na região.

• Lagostim:O lagostim, embora menor em participação de mercado, tem um nicho de seguidores, especialmente na Europa e no sul dos Estados Unidos. Só a Louisiana é responsável por quase 90% da produção de lagostins nos EUA, com as exportações anuais aumentando de forma constante.

Por aplicativo

• Comida:O segmento alimentício domina a categoria de aplicação, respondendo por mais de 80% do mercado de crustáceos. A procura por produtos prontos a cozinhar e gourmet está a impulsionar o crescimento deste segmento. Países como o Japão e a França são os principais consumidores de iguarias de crustáceos.

• Farmacêuticos:A aplicação farmacêutica de crustáceos está crescendo, com produtos como a quitosana derivada de cascas de camarão sendo usados ​​na administração de medicamentos e na cicatrização de feridas. Este segmento representa aproximadamente 5% do mercado.

• Cosméticos:Na cosmética, os derivados de crustáceos são utilizados pelas suas propriedades antienvelhecimento e hidratantes. Este segmento, embora pequeno, está em rápida expansão, com um crescimento anual de 10%, impulsionado pela tendência dos cosméticos naturais e orgânicos.

Perspectiva Regional

América do Norte

A América do Norte detém uma participação substancial no mercado de crustáceos, sendo os Estados Unidos um ator importante. Em 2022, a região foi responsável por quase 20% da receita do mercado global. A lagosta continua a ser a principal escolha, com as exportações para a Ásia e a Europa a aumentarem 15% anualmente. Espera-se que a crescente preferência por frutos do mar premium reforce ainda mais o mercado.

Europa

A Europa contribui com aproximadamente 25% para o mercado global de crustáceos, sendo a França, a Espanha e a Itália os principais consumidores. A região é conhecida pela grande demanda por caranguejo e lagosta, impulsionada pelo setor hoteleiro. Iniciativas de sustentabilidade, como as certificações MSC, estão ganhando força, influenciando as escolhas dos consumidores.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico domina o mercado de crustáceos, respondendo por mais de 65% da receita global. A China é o maior consumidor, enquanto a Índia e o Vietname são os principais exportadores. A robusta indústria da aquicultura da região e a crescente adopção de práticas agrícolas sustentáveis ​​estão a impulsionar o crescimento. Até 2032, prevê-se que a quota da Ásia-Pacífico atinja 70%, apoiada pelo aumento da procura interna e de exportação.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África, embora menor em termos de quota de mercado, está a testemunhar um potencial de crescimento significativo. Países como a Arábia Saudita e a África do Sul estão a investir na aquicultura para satisfazer a procura crescente. Em 2022, as importações de crustáceos para a região aumentaram 10%, sendo o camarão o produto mais importado. Espera-se que os esforços para desenvolver as indústrias aquícolas locais impulsionem o crescimento futuro.

Lista das principais empresas do mercado de crustáceos perfiladas

• Frutos do mar das Ilhas Faroé

• Selonda Aquicultura

• Aquicultura Nireus

• Pesca Dong Won

• Salmão Real da Noruega

• Camarão RDM

• Grupo Mogster

• Comida Surapon

• Empresas AquaChile

• A Companhia do Caranguejo (Fiji)

• Grupo Findus

• Camarão Grande

• Asmak

• Marisco Princesa de Pequim

• Aquicultura Russa

• Caranguejo com vista para o mar

• Ichiboshi

Principais empresas com maior participação

• Frutos do mar das Ilhas Faroé: Detendo aproximadamente 12% da participação no mercado global, a Faroe Seafood é um player importante no segmento premium de crustáceos.

• Selonda Aquicultura: Com uma participação de mercado em torno de 10%, a Selonda é especializada na produção sustentável e orgânica de crustáceos.

Avanços tecnológicos no mercado de crustáceos

Os avanços tecnológicos estão desempenhando um papel fundamental na transformação do mercado de crustáceos, com foco no aumento da produtividade, sustentabilidade e rastreabilidade. A automação na aquicultura é um grande avanço, com sistemas de alimentação robóticos reduzindo o desperdício de ração em até 30%. A tecnologia Blockchain está sendo cada vez mais adotada para rastreabilidade, garantindo transparência do campo ao prato. Por exemplo, mais de 15% das exportações globais de frutos do mar em 2022 utilizaram soluções blockchain. As inovações no melhoramento genético também levaram ao desenvolvimento de cepas de crustáceos resistentes a doenças, melhorando as taxas de sobrevivência em 20%.

Além disso, soluções de embalagens ecológicas, como embalagens a vácuo biodegradáveis, estão ganhando força, alinhando-se com as metas globais de sustentabilidade. Sistemas de monitoramento da qualidade da água usando dispositivos IoT foram implementados para manter condições agrícolas ideais, reduzindo as taxas de mortalidade em 25%. Estes avanços não só melhoram a eficiência operacional, mas também abordam as preocupações ambientais, tornando a indústria mais resiliente e sustentável.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de crustáceos está a atrair investimentos significativos, especialmente em aquicultura e tecnologias de processamento. As iniciativas governamentais, como os subsídios à agricultura sustentável, estão a encorajar os intervenientes privados a expandir as suas operações. Por exemplo, o programa Revolução Azul da Índia alocou mais de 300 milhões de dólares em 2022 para melhorar a infraestrutura da aquicultura. Os investimentos em instalações de armazenamento frigorífico também estão a aumentar, com mais de 40% dos novos projetos de armazenamento de marisco centrados em crustáceos. Mercados emergentes como África e América do Sul estão a tornar-se centros de investimento direto estrangeiro, com um aumento de 15% nos projetos de aquicultura em 2022.

As oportunidades são abundantes no segmento de produtos de valor agregado, onde a demanda do consumidor por itens prontos para consumo e crustáceos gourmet está aumentando. As inovações nas técnicas agrícolas verticais também estão a ganhar atenção, oferecendo uma alternativa sustentável à aquicultura tradicional. Os empreendimentos colaborativos entre empresas de tecnologia e empresas de pescado estão a abrir caminho para soluções avançadas, como sistemas de monitorização baseados em IA. Estes desenvolvimentos destacam o imenso potencial de crescimento e rentabilidade do mercado de crustáceos.

Desenvolvimentos recentes no mercado de crustáceos

2023

• Aumento global da produção de camarão:A criação de camarão teve um crescimento global de 6%, com o Sudeste Asiático contribuindo com mais de 40% da participação de mercado. O Vietname emergiu como um exportador líder, fortalecendo a sua posição global.

• Certificações de Sustentabilidade:Os principais produtores de crustáceos adotaram padrões de sustentabilidade, com mais de 35% das exportações globais de camarão certificadas no âmbito de programas como o ASC (Aquaculture Stewardship Council) e o MSC (Marine Stewardship Council).

2022

• Expansão do mercado nos EUA:O mercado de crustáceos dos EUA capturou aproximadamente 18% da quota de mercado global, impulsionado por um aumento na procura de produtos de marisco premium, como a lagosta e o caranguejo real.

• Iniciativas de controle de doenças:A Índia e o Equador implementaram sistemas avançados de gestão de doenças na aquicultura de camarão, resultando numa redução de 10% nas perdas devido ao vírus da síndrome da mancha branca (WSSV).

2021

• Integração Tecnológica:A adoção de Sistemas de Aquicultura Recirculante (RAS) cresceu 8%, aumentando a eficiência da produção e reduzindo o impacto ambiental.

• Crescimento das exportações na China:As exportações de crustáceos da China capturaram uma quota de mercado significativa na Ásia, com mercados-chave incluindo o Japão, a Coreia do Sul e a União Europeia.

2020

• Impacto da COVID-19:A pandemia perturbou as cadeias de abastecimento, causando uma queda de 7% no comércio global de crustáceos. No entanto, as vendas a retalho de produtos do mar online nos EUA e na Europa aumentaram 30% devido ao aumento do consumo doméstico.

• Inovação em Alimentação:O desenvolvimento de alimentos alternativos para crustáceos, incluindo opções à base de algas e de insetos, ganhou força, reduzindo a dependência da farinha de peixe em 12%.

2019

• Recorde de colheitas de lagosta:O Canadá reportou colheitas recordes de lagosta, com as exportações focadas fortemente nos mercados asiáticos, como a China. Os EUA seguiram de perto, alavancando as relações comerciais estabelecidas.

• Surgimento de alternativas à base de plantas:O mercado de alternativas de frutos do mar à base de plantas registou um aumento de 20%, reflectindo o interesse crescente em produtos veganos e ambientalmente sustentáveis.

Estes desenvolvimentos sublinham a natureza dinâmica do mercado de crustáceos, influenciado pelos avanços tecnológicos, iniciativas de sustentabilidade e mudanças nas preferências dos consumidores.

Cobertura do relatório do mercado de crustáceos

O relatório de mercado de crustáceos oferece uma análise aprofundada da indústria, abrangendo segmentos-chave, dinâmica regional e cenários competitivos. Inclui um exame detalhado dos impulsionadores do mercado, como o aumento da demanda dos consumidores por frutos do mar premium e os avanços na tecnologia da aquicultura. O relatório destaca as restrições do mercado, incluindo preocupações ambientais e elevados custos de produção, fornecendo informações práticas para as partes interessadas. É fornecida análise de segmentação por tipo e aplicação, com foco em camarão, caranguejo, lagosta e lagostim. Os insights regionais analisam o desempenho da América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. Além disso, o relatório explora os avanços tecnológicos, como blockchain e automação, e oportunidades de investimento em mercados emergentes. Desenvolvimentos recentes, como a introdução de variedades de camarão resistentes a doenças e embalagens ecológicas, também são abrangidos. O relatório serve como um guia completo para a compreensão do cenário atual do mercado e das perspectivas futuras de crescimento.

Perspectivas Futuras do Mercado de Crustáceos

O mercado global de crustáceos está preparado para um crescimento substancial nos próximos anos, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores, pelos avanços na aquicultura e pela crescente procura de produtos do mar de alta qualidade. Vários fatores-chave moldarão a trajetória do mercado durante o período de previsão:

• Aumento da demanda global por frutos do mar:Com a crescente consciência dos benefícios para a saúde associados ao consumo de frutos do mar, incluindo crustáceos, espera-se que o mercado testemunhe um aumento da procura em todo o mundo. Camarão, caranguejo e lagosta continuam sendo escolhas populares devido à sua versatilidade e valor nutricional.

• Avanços na tecnologia de aquicultura:As inovações tecnológicas nas práticas de aquicultura, como a tecnologia de bioflocos e os sistemas de recirculação de aquicultura (RAS), estão a melhorar a eficiência da criação de crustáceos, a melhorar o rendimento e a reduzir o impacto ambiental. Espera-se que esses avanços preencham a lacuna entre a oferta e a demanda.

• Tendências de Sustentabilidade:Os consumidores e as partes interessadas da indústria estão cada vez mais a dar prioridade ao abastecimento sustentável e às práticas agrícolas ecológicas. Os programas de certificação e as iniciativas que promovem a rastreabilidade provavelmente ganharão força, influenciando positivamente a confiança do consumidor.

• Expansão em Mercados Emergentes:A crescente população de classe média em países como a China, a Índia e o Brasil está a contribuir para o aumento do rendimento disponível e para uma mudança nas preferências alimentares, impulsionando um maior consumo de produtos premium de crustáceos.

• Desafios na gestão da cadeia de suprimentos:Apesar das oportunidades de crescimento, desafios como surtos de doenças na aquicultura, elevados custos de produção e perturbações na cadeia de abastecimento podem constituir obstáculos. Enfrentar estes desafios através da investigação e desenvolvimento, juntamente com o apoio governamental, será crucial.

No geral, o futuro do mercado de crustáceos parece promissor, caracterizado por oportunidades robustas de crescimento e maior foco na inovação e sustentabilidade. Os participantes da indústria devem permanecer ágeis e responsivos às tendências do mercado em evolução para capitalizar as oportunidades emergentes.