Tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados (US$ 67.100,65 milhões) até 2032 por tipos (iogurte, queijo, creme, outros), aplicações (processamento de alimentos, foodservice, varejo) e previsão regional para 2032

Tamanho do mercado de PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

O mercado de produtos lácteos cultivados foi avaliado em US$ 42.232,74 milhões em 2023 e deverá atingir US$ 44.302,14 milhões em 2024, com projeções subindo para US$ 67.100,65 milhões até 2032, demonstrando um CAGR de 4,9% durante o período de previsão [2024-2032]. Espera-se que o mercado dos EUA seja um contribuidor chave para este crescimento, impulsionado pela crescente procura dos consumidores por opções lácteas saudáveis ​​e fermentadas. Fatores como inovações em produtos ricos em probióticos e a crescente popularidade de alimentos funcionais provavelmente influenciarão a expansão do mercado nos EUA.

Tamanho do mercado de produtos lácteos cultivados e perspectivas futuras

O mercado global de produtos lácteos cultivados testemunhou um crescimento significativo nos últimos anos e prevê-se que se expanda de forma constante na próxima década. Este crescimento robusto é alimentado pela crescente consciência dos benefícios dos probióticos para a saúde e pelo aumento da procura de alimentos funcionais que apoiam a saúde digestiva e imunitária.

Produtos lácteos cultivados, como iogurte, kefir, queijo e creme de leite, estão ganhando popularidade crescente à medida que são percebidos como alternativas mais saudáveis ​​em comparação aos laticínios normais. Os consumidores são atraídos por produtos cultivados ricos em probióticos devido ao seu papel na melhoria da saúde intestinal.

Em termos de perspectivas futuras, espera-se que o mercado de produtos lácteos cultivados se beneficie da crescente demanda por alimentos de conveniência e lanches lácteos para viagem. A rápida adoção de plataformas de retalho online também está a remodelar a forma como estes produtos chegam aos consumidores. As empresas estão investindo ativamente em P&D para introduzir novos produtos alinhados com as tendências de saúde, como laticínios funcionais enriquecidos com nutrientes adicionais, como proteínas.

Tendências de mercado de PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

Várias tendências importantes estão moldando o mercado de produtos lácteos cultivados, sendo a conscientização do consumidor a mais proeminente. Os probióticos tornaram-se populares e os produtos lácteos cultivados estão posicionados como uma forma acessível e natural de consumir essas bactérias benéficas.

Outra tendência significativa é a crescente demanda por embalagens sustentáveis ​​e ecologicamente corretas. Os consumidores procuram cada vez mais produtos que não sejam apenas saudáveis, mas também embalados em materiais ecológicos. Isto levou a inovações em embalagens que reduzem o impacto ambiental, mantendo ao mesmo tempo o frescor e a integridade do produto.

Além disso, o mercado está a assistir a um aumento da popularidade dos produtos cultivados à base de plantas como uma alternativa aos lacticínios tradicionais. Com o aumento das taxas de intolerância à lactose e dietas veganas, os fabricantes estão introduzindo alternativas cultivadas não lácteas, como iogurtes à base de amêndoa, soja e coco.

Dinâmica de Mercado

O mercado de laticínios cultivados é influenciado por uma combinação de motivadores, restrições e oportunidades. Do lado da procura, o mercado é impulsionado pela crescente preferência dos consumidores por alimentos funcionais que oferecem benefícios para a saúde além da nutrição básica. O crescente consumo de probióticos para a saúde digestiva levou a um aumento na demanda por produtos como iogurte, kefir e outros laticínios fermentados.

Do lado da oferta, os avanços tecnológicos no processamento de laticínios permitiram que os fabricantes aumentassem a eficiência da produção e a consistência dos produtos, especialmente para probióticos e opções de laticínios com baixo teor de gordura. No entanto, desafios como a flutuação dos custos das matérias-primas, o cumprimento de regulamentos rigorosos de segurança alimentar e a crescente concorrência de alternativas à base de plantas apresentam potenciais obstáculos.

Drivers de crescimento do mercado

Vários fatores estão impulsionando o crescimento do mercado de laticínios cultivados. Em primeiro lugar, a crescente consciencialização sobre os benefícios para a saúde associados ao consumo de probióticos está a empurrar mais consumidores para os lacticínios cultivados. Os probióticos são conhecidos por apoiar a saúde digestiva e aumentar a imunidade, o que se tornou uma prioridade para os consumidores preocupados com a saúde, especialmente após a crise sanitária global dos últimos anos.

Em segundo lugar, o crescente interesse em alternativas sem lactose e à base de plantas está a contribuir significativamente para a expansão do mercado. Os consumidores com intolerância à lactose ou aqueles que seguem dietas veganas estão cada vez mais recorrendo a produtos cultivados à base de plantas, como iogurtes de soja, amêndoa e leite de coco.

Restrições de mercado

O mercado de produtos lácteos cultivados, embora em rápido crescimento, enfrenta vários desafios que podem dificultar a sua expansão. Uma restrição significativa é a elevada prevalência de intolerância à lactose e alergias aos produtos lácteos, o que limita a base de consumidores de produtos cultivados tradicionais à base de produtos lácteos.

Além disso, o aumento das dietas vegetais e veganas está a reduzir ainda mais a quota de mercado dos produtos cultivados à base de lacticínios. Alternativas à base de plantas, como iogurtes à base de amêndoa, soja e aveia, estão se tornando cada vez mais populares devido aos seus benefícios à saúde e ao alinhamento com a consciência ambiental.

Outra restrição são os preços voláteis das matérias-primas. As flutuações nos preços do leite, causadas por alterações nos custos da alimentação, nas condições meteorológicas e nas políticas comerciais, podem afectar significativamente a rentabilidade dos fabricantes de produtos lácteos cultivados. Por último, as preocupações dos consumidores sobre o teor de gordura nos produtos lácteos cultivados também podem funcionar como um elemento dissuasor, especialmente quando os consumidores preocupados com a saúde procuram alternativas com baixo teor de gordura ou sem gordura.

Oportunidades de mercado

Apesar das restrições, o mercado de produtos lácteos cultivados oferece inúmeras oportunidades de crescimento, particularmente no domínio do desenvolvimento de produtos inovadores. A tendência crescente para alimentos funcionais apresenta uma oportunidade lucrativa para os fabricantes introduzirem produtos enriquecidos com probióticos, vitaminas e outros nutrientes que oferecem benefícios à saúde além da nutrição básica.

Outra oportunidade significativa reside na expansão de produtos lácteos cultivados à base de plantas. Com o aumento da intolerância à lactose e a crescente popularidade das dietas veganas, há um aumento na procura de alternativas não lácteas. Os fabricantes estão investindo no desenvolvimento de iogurtes, queijos e kefirs à base de plantas que atendam a esse grupo demográfico crescente. 

A ascensão das plataformas de comércio eletrônico também apresenta uma oportunidade única para o crescimento do mercado. À medida que mais consumidores optam pelas compras online, as empresas podem aproveitar as plataformas digitais para alcançar um público mais amplo e introduzir produtos inovadores em novos mercados.

Desafios de mercado

Vários desafios persistem no mercado de produtos lácteos cultivados, sendo as interrupções na cadeia de abastecimento uma das questões mais críticas. Acontecimentos globais como a pandemia da COVID-19 e as tensões geopolíticas levaram a interrupções no fornecimento de matérias-primas, escassez de mão-de-obra e flutuações nos custos logísticos. 

Outro desafio é a crescente concorrência de alternativas lácteas à base de plantas. À medida que as preferências dos consumidores mudam para produtos veganos e sem lactose, os produtores tradicionais de lacticínios enfrentam uma forte concorrência. Esta tendência exige inovação contínua em produtos cultivados à base de laticínios para permanecerem competitivos.

Além disso, há um problema crescente de percepção do consumidor relacionado às implicações dos produtos lácteos para a saúde, particularmente no que diz respeito ao seu teor de gordura e calorias. Superar esses equívocos requer esforços estratégicos de marketing e educação para destacar os benefícios para a saúde dos probióticos e dos laticínios cultivados.

Análise de Segmentação

O mercado de produtos lácteos cultivados é segmentado com base no tipo, aplicação e canal de distribuição, cada um dos quais desempenha um papel crucial na formação da dinâmica do mercado. Esses segmentos permitem que os fabricantes atinjam as necessidades e preferências específicas dos consumidores, levando a portfólios de produtos diversificados e a uma melhor penetração no mercado.

Segmentar por tipo:

O mercado é segmentado em iogurte, queijo, creme, entre outros. O iogurte domina o mercado, respondendo pela maior fatia devido ao seu amplo consumo e versatilidade. A crescente popularidade de produtos ricos em probióticos, como o iogurte grego e o kefir, impulsionou o crescimento deste segmento. Além disso, os iogurtes aromatizados, que atendem a uma ampla gama de preferências gustativas, impulsionam ainda mais a demanda.

O queijo também detém uma participação significativa, especialmente em regiões com forte tradição culinária de consumo de queijo. A procura de queijos artesanais e especiais está a aumentar, especialmente na Europa e na América do Norte. O creme e outros produtos cultivados, como o creme de leite e o leitelho, atendem a nichos de mercado, mas estão ganhando popularidade devido ao seu uso na culinária e na panificação.

Segmentar por aplicação:

Os produtos lácteos cultivados são usados ​​em diversas aplicações, incluindo processamento de alimentos, serviços de alimentação e varejo. O segmento de processamento de alimentos é o maior, impulsionado pelo uso de laticínios cultivados como ingredientes em alimentos embalados, como molhos, sobremesas e refeições prontas. A crescente demanda por alimentos de conveniência impulsionou ainda mais o crescimento deste segmento.

No segmento de foodservice, os produtos lácteos cultivados são amplamente utilizados em restaurantes, cafés e serviços de catering. A procura por ingredientes gourmet de alta qualidade, como queijos especiais e iogurtes aromatizados, tem contribuído para o crescimento deste segmento. O segmento retalhista também é significativo, com os consumidores a adquirir produtos lácteos cultivados para consumo doméstico. 

Por canal de distribuição:

Os laticínios cultivados são distribuídos em supermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas e plataformas online. Os supermercados detêm a maior fatia do mercado de distribuição, oferecendo uma ampla gama de produtos a preços competitivos. Sua capacidade de estocar produtos lácteos cultivados tanto para o mercado de massa quanto para o mercado de massa torna-os a escolha certa para a maioria dos consumidores.

As lojas de conveniência atendem à demanda por produtos para viagem, como iogurtes de dose única e kefirs bebíveis. Estas lojas beneficiam da sua acessibilidade e localização em zonas urbanas. As lojas especializadas, por outro lado, concentram-se em produtos lácteos de cultura premium e artesanais, atendendo a nichos de mercado. Com a ascensão do comércio eletrónico, as plataformas online tornaram-se um importante canal de distribuição, permitindo aos consumidores encomendar e receber produtos de forma conveniente à sua porta.

Perspectiva Regional do Mercado de PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

O mercado global de produtos lácteos cultivados é diversificado, com diferenças regionais nos padrões de consumo, capacidades de produção e quadros regulatórios. Estas diferenças influenciam significativamente a dinâmica do mercado e o potencial de crescimento entre regiões.

América do Norte:

A América do Norte domina o mercado de produtos lácteos cultivados, impulsionado pela alta conscientização dos consumidores sobre probióticos e alimentos funcionais. O mercado foi avaliado em mais de 13 mil milhões de dólares em 2023 e prevê-se que cresça ainda mais, graças à procura de opções convenientes e saudáveis, como iogurte grego e kefirs bebíveis.

Europa:

A Europa tem uma rica tradição de consumo de laticínios, especialmente em países como França, Alemanha e Grécia. A região é conhecida pelos seus queijos artesanais e bebidas lácteas fermentadas, contribuindo para a sua posição de liderança no mercado global. Os rigorosos padrões de qualidade da Europa e a preferência dos consumidores por produtos naturais e de alta qualidade garantem um crescimento constante do mercado.

Ásia-Pacífico:

A Ásia-Pacífico representa um dos mercados de crescimento mais rápido para produtos lácteos cultivados, impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde e pela crescente popularidade dos probióticos. Países como a China, o Japão e a Índia estão a testemunhar um aumento na procura de iogurte e bebidas probióticas, à medida que os consumidores dão prioridade à saúde intestinal.

Oriente Médio e África:

O Médio Oriente e África apresentam oportunidades emergentes para produtos lácteos cultivados, com uma crescente urbanização e mudanças nos hábitos alimentares. A crescente classe média nestas regiões está a adoptar cada vez mais produtos lácteos de estilo ocidental, impulsionando a procura de produtos como iogurte e queijo.

Lista das principais empresas de produtos lácteos CULTURADOS perfiladas

• Indústrias de Queijo Alfa(Itália) – Receita: $X milhões (2023)
• Arla Alimentos(Dinamarca) – Receita: US$ 13,6 bilhões (2023)
• Bel Marcas EUA(EUA) – Receita: US$ 3 bilhões (2023)
• Queijos BelGioioso(EUA) – Receita: US$ 0,5 bilhão (2023)
• Cabeça de Javali(EUA) – Receita: US$ 1,5 bilhão (2023)
• Creme Cabot(EUA) – Receita: US$ 0,6 bilhão (2023)
• Calabro(EUA) – Receita: US$ 100 milhões (2023)
• Cappiello Foods, Inc.(EUA) – Receita: US$ 50 milhões (2023)
• Chobani(EUA) – Receita: US$ 2 bilhões (2023)
• Fazendas de Cristal(EUA) – Receita: US$ 1 bilhão (2023)
• Sociedade Cooperativa Dairygold(Irlanda) – Receita: US$ 1,3 bilhão (2023)
• Danone(França) – Receita: US$ 28 bilhões (2023)
• Comida Dansko(Turquia) – Receita: US$ 500 milhões (2023)
• Devondale Murray Goulburn(Austrália) – Receita: US$ 2,6 bilhões (2023)
• Dlecta(Índia) – Receita: US$ 150 milhões (2023)
• Fonterra(Nova Zelândia) – Receita: US$ 20 bilhões (2023)
• Franklin Alimentos(EUA) – Receita: US$ 300 milhões (2023)
• Moinhos Gerais(EUA) – Receita: US$ 18 bilhões (2023)
• Grupo Glanbia(Irlanda) – Receita: US$ 5,4 bilhões (2023)
• Grande Queijo Empresa(EUA) – Receita: US$ 400 milhões (2023)
• Queijo dos Grandes Lagos(EUA) – Receita: US$ 3,3 bilhões (2023)
• Kraft(EUA) – Receita: US$ 25 bilhões (2023)
• Grupo Lactalis(França) – Receita: US$ 20 bilhões (2023)
• Terra dos Lagos(EUA) – Receita: US$ 14 bilhões (2023)
• Leprino Foods(EUA) – Receita: US$ 3,6 bilhões (2023)
• Materne North America Corp.(EUA) – Receita: US$ 350 milhões (2023)
• Empresa Mussarela(EUA) – Receita: US$ 50 milhões (2023)
• Laticínios de campo aberto(Nova Zelândia) – Receita: US$ 800 milhões (2023)
• Vale Orgânico(EUA) – Receita: US$ 1,1 bilhão (2023)

Impacto do COVID-19 no Mercado de PRODUTOS LÁCTEOS CULTURADOS

A pandemia COVID-19 teve um impacto profundo no mercado global de produtos lácteos cultivados, influenciando o comportamento do consumidor, as capacidades de produção e as cadeias de abastecimento. À medida que a pandemia se desenrolava, houve uma mudança notável nas preferências dos consumidores para opções alimentares mais saudáveis, incluindo produtos ricos em probióticos e propriedades de reforço imunitário.

Por outro lado, houve um aumento no consumo doméstico, à medida que restaurantes e estabelecimentos de alimentação foram forçados a fechar. Esta mudança beneficiou o segmento retalhista de produtos lácteos cultivados, à medida que os consumidores abasteciam-se de alimentos ricos em probióticos. As compras online de alimentos também aumentaram, proporcionando às empresas novos canais de distribuição para chegar diretamente aos consumidores.

À medida que as restrições começaram a diminuir, o mercado mostrou sinais de recuperação, com os fabricantes a concentrarem-se na inovação dos produtos e a aumentarem a sua presença digital para responder às mudanças nas preferências dos consumidores.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de produtos lácteos cultivados apresenta inúmeras oportunidades de investimento, particularmente em áreas alinhadas com tendências de saúde, sustentabilidade e alternativas à base de plantas. Os investidores são cada vez mais atraídos por empresas focadas em produtos lácteos funcionais que oferecem benefícios adicionais à saúde, como probióticos, prebióticos e maior teor de proteínas.

Os investidores também devem considerar oportunidades em soluções de embalagens sustentáveis, uma vez que os consumidores preferem cada vez mais produtos com embalagens ecológicas. As inovações nesta área podem reduzir o desperdício e atrair compradores ambientalmente conscientes, tornando esta uma área crítica para investimento.

A crescente adoção de plataformas de comércio eletrónico para compras de produtos alimentares proporciona mais oportunidades de investimento. As empresas que conseguem otimizar a sua presença online, oferecer serviços diretos ao consumidor e aproveitar a crescente procura de conveniência estão bem posicionadas para ter sucesso no mercado pós-pandemia.

5 Desenvolvimentos Recentes

1. Ascensão de alternativas baseadas em plantas: Muitas empresas lançaram produtos lácteos cultivados à base de plantas, incluindo iogurtes de amêndoa e coco, atendendo a consumidores intolerantes à lactose e veganos.

2. Inovações em embalagens sustentáveis: As marcas estão a adotar materiais de embalagem biodegradáveis ​​e recicláveis ​​para reduzir a sua pegada ambiental e atrair consumidores ecologicamente conscientes.

3. Aumento de produtos enriquecidos com probióticos: Para atender à crescente demanda por alimentos funcionais, os fabricantes estão aprimorando seus produtos lácteos cultivados com probióticos adicionais para promover a saúde digestiva.

4. Expansão para mercados emergentes: As empresas estão a visar mercados emergentes como a Ásia-Pacífico e a América Latina, onde a procura de produtos lácteos, incluindo iogurte e kefir, está a aumentar devido à crescente sensibilização para a saúde.

5. Crescimento do comércio eletrônico: A pandemia acelerou a mudança para as compras online, levando as empresas de laticínios a reforçar a sua presença digital e a oferecer opções de entrega direta ao consumidor.

COBERTURA DO RELATÓRIO do mercado de PRODUTOS LÁCTEOS CULTADOS

O relatório de mercado de produtos lácteos cultivados fornece insights abrangentes sobre tendências do setor, drivers de crescimento, desafios e oportunidades. Abrange a segmentação de mercado por tipo, aplicação e região, fornecendo uma análise detalhada dos segmentos de iogurte, queijo e kefir.

O relatório inclui previsões de mercado de 2023 a 2030, oferecendo informações valiosas sobre as trajetórias futuras de crescimento em diferentes regiões. Também analisa estratégias competitivas, incluindo fusões, aquisições e inovações de produtos, adotadas pelos principais participantes do mercado para manter suas posições no mercado.

NOVOS PRODUTOS

Várias empresas estão introduzindo novos produtos para atender às crescentes preferências dos consumidores no mercado de laticínios cultivados. Por exemplo, muitas marcas estão a lançar iogurtes e kefires à base de plantas, feitos a partir de leite de amêndoa, soja e coco, visando consumidores veganos e intolerantes à lactose.

Além disso, a procura por produtos lácteos funcionais estimulou o desenvolvimento de iogurtes e queijos ricos em probióticos que promovem a saúde intestinal e a imunidade. Algumas marcas também estão experimentando variantes com baixo teor de gordura e sem açúcar para atender consumidores preocupados com a saúde.

ESCOPO DO RELATÓRIO

O relatório de mercado de produtos lácteos cultivados fornece uma análise detalhada da dinâmica do mercado, abrangendo fatores de crescimento, desafios e oportunidades em todos os segmentos-chave. O escopo do relatório inclui um exame aprofundado dos mercados de iogurte, queijo e kefir, com foco na inovação de produtos, tendências de sustentabilidade e comportamento do consumidor.

A análise geográfica abrange a América do Norte, a Europa, a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente e África, oferecendo informações sobre padrões de consumo regionais, quadros regulamentares e cenários competitivos. O relatório também abrange os mercados emergentes, destacando áreas potenciais de crescimento para os investidores.

O impacto do COVID-19 é analisado de forma abrangente, detalhando como a pandemia remodelou o mercado de produtos lácteos cultivados e influenciou as tendências futuras.