Tamanho do mercado de produtos lácteos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (leite, manteiga, queijo, caseína, sorvete, lactose, iogurte), por aplicações cobertas (alimentos congelados, padaria, confeitaria, nutrição clínica), insights regionais e previsão para 2033

Tamanho do mercado de produtos lácteos

O mercado global de produtos lácteos foi avaliado em US $ 509,19 bilhões em 2024 e prevê -se que atinja US $ 525,48 bilhões em 2025, com um crescimento adicional projetado para US $ 674,11 bilhões em 2033, refletindo uma expansão constante durante o período de previsão de 2025 a 2033.

O mercado de produtos lácteos dos EUA está passando por um crescimento constante, impulsionado pelo aumento da demanda do consumidor por alimentos nutritivos e ricos em proteínas. O mercado é influenciado por preferências crescentes por opções de laticínios orgânicos e sem lactose, juntamente com inovações em alternativas baseadas em vegetais. Os avanços tecnológicos no processamento e embalagem de laticínios estão aprimorando ainda mais a qualidade e a vida útil do produto. Além disso, a mudança de tendências alimentares e a expansão dos canais de varejo e comércio eletrônico estão contribuindo para a expansão do mercado, tornando os produtos lácteos mais acessíveis a uma base de consumidores mais ampla em todo o país.

O mercado de produtos lácteos inclui uma ampla gama de consumíveis derivados de leite, incluindo leite, queijo, manteiga, iogurte e sorvete. Esse mercado é impulsionado pela mudança de preferências do consumidor, aumentando a conscientização da saúde e os avanços nas tecnologias de processamento de laticínios. Os consumidores estão se concentrando mais em opções mais saudáveis ​​e baseadas em plantas, o que levou a um crescimento significativo na demanda por alternativas de laticínios. A indústria de laticínios também está sob crescente pressão para adotar práticas mais sustentáveis ​​para atender às regulamentações ambientais e às demandas do consumidor por produtos ecológicos. Isso resultou em inovações como alternativas de laticínios baseadas em vegetais e produtos lácteos funcionais, ambos contribuindo para a dinâmica em evolução do mercado.

Tendências do mercado de produtos lácteos

O mercado de produtos lácteos está atualmente experimentando várias tendências importantes que estão moldando seu desenvolvimento. Uma das principais tendências é a crescente preferência do consumidor por alternativas baseadas em plantas. Alternativas de laticínios, como leite de amêndoa, leite de soja e leite de aveia, viram um aumento significativo da popularidade, impulsionado por preocupações com a saúde, intolerância à lactose e crescente consciência ambiental. Essa mudança para dietas à base de plantas resultou em um crescimento de 25% no setor de laticínios à base de plantas nos últimos anos. Além disso, os consumidores estão se tornando mais conscientes da saúde, o que alimentou a demanda por laticínios funcionais, como probióticos, leite fortificado e opções com baixo teor de gordura. Espera-se que esses produtos orientados à saúde continuem crescendo, com o segmento de laticínios funcional se expandindo 20% ao ano.

Outra tendência importante é a ascensão dos produtos lácteos premium e artesanais. Os consumidores estão cada vez mais procurando por ofertas leiteiras de alta qualidade, únicas e de origem local. Como resultado, o mercado de produtos lácteos premium cresceu 15%, especialmente em países desenvolvidos, onde há uma maior disposição de pagar por bens premium. Em resposta a preocupações ambientais, muitas empresas também estão adotando iniciativas de sustentabilidade, incluindo embalagens ecológicas e redução de pegadas de carbono. Atualmente, cerca de 30% das empresas de laticínios estão implementando essas práticas sustentáveis. Além disso, o aumento das plataformas de comércio eletrônico tornou os produtos lácteos mais acessíveis, contribuindo para um crescimento de 18% nas vendas de laticínios on-line nos últimos anos.

Dinâmica do mercado de produtos lácteos

O mercado de produtos lácteos é influenciado por vários fatores que afetam seu crescimento e estrutura geral. As preferências do consumidor estão evoluindo, com uma mudança significativa em direção a opções mais saudáveis ​​e mais saudáveis. À medida que mais pessoas tomam conhecimento das implicações ambientais e de saúde dos laticínios tradicionais, há um aumento notável na demanda por alternativas baseadas em plantas e produtos lácteos funcionais. A crescente consciência da saúde também está impulsionando o mercado de produtos lácteos com pouca gordura e fortificados, pois os consumidores procuram opções que apóiam seu bem-estar geral.

Os avanços tecnológicos estão desempenhando um papel crucial na formação do mercado de produtos lácteos. As inovações no processamento e embalagem de laticínios estão melhorando a vida útil, a qualidade e a segurança dos produtos lácteos. A introdução de sistemas automatizados, tecnologias avançadas de refrigeração e soluções de embalagens inteligentes estão ajudando os fabricantes a reduzir custos e melhorar a qualidade do produto. Além disso, o ambiente regulatório em torno da produção de laticínios, incluindo padrões mais rígidos de segurança alimentar e requisitos de rotulagem, está pressionando as empresas a adotarem métodos de produção mais eficientes e transparentes.

Fatores econômicos, como flutuações nos custos de matérias -primas e renda disponível, também influenciam o mercado. A volatilidade dos preços em matérias -primas, como leite e materiais de embalagem, pode afetar o preço geral de produtos lácteos, impactando o comportamento de compra do consumidor. Além disso, eventos globais como pandemias ou interrupções da cadeia de suprimentos podem influenciar a disponibilidade de produtos lácteos, especialmente em mercados onde as redes de distribuição são menos estabelecidas.

Drivers de crescimento do mercado

"Crescente consciência da saúde"

O crescente foco do consumidor na saúde e no bem -estar tem sido um fator significativo de crescimento no mercado de produtos lácteos. Com uma crescente consciência dos benefícios dos produtos lácteos, os consumidores estão buscando alternativas mais saudáveis, como opções ricas em baixo teor de gordura, fortificado e rico em probióticos. Essa demanda resultou em um aumento de 20% no consumo de produtos lácteos funcionais. A tendência consciente da saúde também está ajudando a reduzir o estigma em torno de produtos lácteos, como preocupações com o teor de gordura e a intolerância à lactose.

Restrições de mercado

"Intolerância à lactose"

Uma parcela significativa da população global é afetada pela intolerância à lactose, que limita o mercado de produtos lácteos tradicionais. Aproximadamente 70% das pessoas em todo o mundo experimentam alguma forma de má absorção de lactose, restringindo sua capacidade de consumir leite e outros produtos lácteos. Como resultado, o mercado de laticínios sem lactose e alternativas de laticínios sofreu um crescimento significativo, mas o desafio permanece na conversão de consumidores intolerantes à lactose em produtos lácteos tradicionais.

Oportunidades de mercado

"Mercados emergentes"

Os mercados emergentes, particularmente na Ásia-Pacífico e na América Latina, apresentam oportunidades significativas para o mercado de produtos lácteos. À medida que a renda disponível aumenta e a urbanização aumenta, a demanda por produtos lácteos deve crescer30%nessas regiões na próxima década. A crescente classe média e seu crescente interesse nos hábitos alimentares ocidentais impulsionarão a demanda por produtos lácteos, principalmente em países como Índia, China e Brasil.

Desafios de mercado

"Interrupções da cadeia de suprimentos"

As interrupções globais da cadeia de suprimentos, como as causadas pela covid-19 pandêmica ou tensões geopolíticas, apresentam um grande desafio para o mercado de produtos lácteos. Essas interrupções podem causar atrasos no fornecimento, fabricação e distribuição de matérias -primas, levando a escassez de produtos e preços mais altos. A incerteza das cadeias de suprimentos pode dificultar a estabilidade do mercado e afetar a disponibilidade de produtos para os consumidores.

Análise de segmentação

O mercado de produtos lácteos é segmentado em vários tipos e aplicações, cada um contribuindo para a dinâmica geral do mercado. Os tipos de laticínios incluem leite, manteiga, queijo, caseína, sorvete, lactose e iogurte, cada um atendendo a necessidades e preferências específicas do consumidor. As aplicações de produtos lácteos abrangem vários setores, incluindo alimentos congelados, padaria, confeitaria e nutrição clínica. Esses segmentos estão crescendo rapidamente devido ao aumento da demanda do consumidor por opções de laticínios saudáveis, funcionais e indulgentes. Cada segmento se beneficia de diferentes tendências do consumidor, influências regulatórias e inovações, impulsionando diversas oportunidades de crescimento nos mercados regional e global.

Por tipo

• Leite :O leite continua sendo o produto leiteiro mais significativo, representando aproximadamente 35% do mercado global de produtos lácteos. Esse segmento viu demanda sustentada devido ao seu papel essencial na nutrição diária. A crescente preferência por alternativas de leite orgânico e vegetal, como amêndoa e leite de soja, adicionou uma camada de diversificação ao segmento de leite, aumentando o crescimento nos mercados tradicionais e não tradicionais. A ascensão dos consumidores preocupados com a saúde que buscam leite com baixo teor de gordura ou fortificado também contribuiu para o crescimento dessa categoria.

• Manteiga :A manteiga, como um produto de laticínios importantes, detém uma participação de mercado de cerca de 15%. A demanda por manteiga flutuou com base nas preferências alimentares do consumidor, mas as tendências recentes mostram um renascimento devido ao seu uso em cozimento premium, cozimento e spread. Também houve um aumento da demanda por alternativas mais saudáveis ​​de manteiga, como ghee e manteiga à base de plantas, que contribuíram para expandir o segmento de mercado da manteiga em 10%. O sabor rico e indulgente da Butter mantém -o relevante nos setores de serviço de alimentos e varejo.

• Queijo :O queijo representa aproximadamente 25% do mercado de produtos lácteos, com uma preferência crescente por queijos tradicionais e especializados. A demanda por queijos artesanais e orgânicos impulsionou o mercado, particularmente em regiões desenvolvidas. O consumo de queijo de várias formas - picado, desfiado e como parte dos alimentos processados ​​- aumentou o setor, especialmente na Europa e na América do Norte, onde o queijo é um item básico nas dietas diárias. A tendência crescente em relação ao queijo como lanche contribuiu ainda mais para a expansão do mercado.

• Caseína:Casein, uma proteína derivada do leite, responde por cerca de 5% do mercado de produtos lácteos. É amplamente utilizado no processamento de alimentos e como um ingrediente -chave na produção de queijos. A caseína também está ganhando popularidade no segmento de saúde e nutrição devido às suas propriedades de digerência lenta, tornando-a uma proteína favorita para os atletas. Seu uso em suplementos nutricionais e produtos à base de proteínas está se expandindo, contribuindo para o crescimento nesse setor.

• Sorvete :OMercado de sorvetesRepresenta 8% do mercado global de laticínios. Os picos sazonais e a demanda por sabores novos e indulgentes são fatores significativos desse segmento. O crescente interesse em sorvete premium, orgânico e baseado em plantas adicionou uma nova camada a esta categoria de produto. Além disso, ofertas inovadoras, como sorvete sem laticínios e opções de baixa caloria, estão ganhando força, alimentando o crescimento em diversos mercados. O sorvete continua sendo uma sobremesa indulgente favorita, mantendo-o um segmento de alto crescimento no mercado de laticínios.

• Lactose:Lactose, o açúcar que ocorre naturalmente encontrado no leite, representa aproximadamente 2% do mercado de produtos lácteos. É usado principalmente na produção de fórmula infantil, produtos farmacêuticos e ingredientes alimentares. O crescimento de produtos lácteos sem lactose em resposta às taxas de intolerância ao aumento da lactose está contribuindo para o desenvolvimento de novos produtos e a expansão do mercado. Leite sem lactose, queijo e iogurte aumentaram significativamente na demanda, representando cerca de 10% do consumo de laticínios em regiões com alta prevalência de intolerância à lactose.

• Iogurte:O iogurte é um dos produtos lácteos que mais crescem, mantendo uma participação de mercado de cerca de 10%. A demanda por iogurte é impulsionada por seus benefícios à saúde, principalmente na forma de opções ricas em probióticas. O crescente interesse dos consumidores na saúde intestinal e nos alimentos funcionais contribuiu para o crescimento contínuo do iogurte, especialmente na América do Norte e na Europa. Além disso, a versatilidade do iogurte em uso como lanche e um ingrediente de cozinha expandiu seu apelo, principalmente no crescente setor de alimentos saudáveis.

 Por aplicação

• Alimentos congelados :OAlimentos congeladosO segmento é responsável por aproximadamente 10% do mercado de produtos lácteos. Produtos congelados à base de laticínios, como sorvete, iogurte congelado e sobremesas congeladas, contribuem significativamente para esse segmento. O aumento da demanda por opções de alimentos indulgentes, porém convenientes, apoiaram o crescimento nessa aplicação. Além disso, a crescente preferência por sobremesas congeladas de baixa caloria e baseadas em vegetais expandiu ainda mais o mercado, principalmente na América do Norte e na Europa.

• Padaria :O aplicativo de padaria representa cerca de 20% do mercado de laticínios, onde produtos como manteiga, creme e queijo são ingredientes integrais. O crescimento dos produtos de artesãos e padaria premium, juntamente com a crescente demanda por opções mais saudáveis ​​de padaria, como opções de gordura reduzida ou sem laticínios, levou à expansão de produtos lácteos nesse segmento. À medida que mais consumidores se transformam em assados ​​mais saudáveis ​​e com baixa caloria, os fabricantes de laticínios estão diversificando suas ofertas para atender a essas novas demandas, alimentando um crescimento adicional nessa aplicação.

• Confeitaria:A confeitaria é outra aplicação crítica de produtos lácteos, principalmente para ingredientes como leite em pó, manteiga e creme. Este segmento representa cerca de 15% do mercado de laticínios. O aumento do consumo de chocolates, doces e produtos à base de açúcar, bem como a ascensão de itens de confeitaria orgânicos e de alta qualidade, levaram a uma maior demanda por ingredientes leiteiros na indústria de confeitaria. Os laticínios são usados ​​nas confecções premium e cotidianas, com o setor experimentando uma mudança significativa para confecções à base de plantas e sem laticínios.

• Nutrição Clínica:Os produtos lácteos são ingredientes essenciais na nutrição clínica, especialmente na produção de fórmulas infantis e bebidas nutricionais. Este aplicativo contribui para cerca de 5% do mercado de laticínios. A crescente demanda por produtos nutricionais especializados, especialmente aqueles que visam condições específicas de saúde, como desnutrição, envelhecimento e saúde digestiva, está impulsionando o crescimento nesse segmento. As proteínas à base de laticínios, incluindo caseína e soro de leite, são componentes críticos de produtos de nutrição médica, e espera-se que seu uso na nutrição clínica cresça à medida que a demanda por produtos focados na saúde aumenta.

Perspectivas regionais do mercado de produtos lácteos

O mercado global de produtos lácteos é geograficamente diverso, com a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África, representando as maiores regiões para o consumo de laticínios. A América do Norte e a Europa permanecem fortalezas para produtos lácteos tradicionais, enquanto a Ásia-Pacífico sofreu o crescimento mais significativo devido ao aumento da urbanização e ao aumento da renda disponível. O Oriente Médio e a África, embora um mercado menor, estão experimentando um crescimento constante à medida que o consumo de laticínios sobe com o setor de serviços de alimentos em expansão e a mudança de hábitos alimentares. As preferências regionais e os regulamentos locais também desempenham um papel significativo na formação das ofertas de produtos em cada mercado.

América do Norte

A América do Norte detém uma parcela significativa no mercado global de produtos lácteos, representando cerca de 30% do consumo global. Os EUA são o maior consumidor de produtos lácteos nesta região, com queijo, leite e iogurte sendo os itens de laticínios mais populares. A demanda por laticínios funcionais, como probióticos e opções de baixo teor de gordura, aumentou devido ao aumento da consciência da saúde entre os consumidores. A mudança para alternativas de laticínios à base de plantas também acelerou, com o segmento de laticínios à base de plantas vendo uma taxa de crescimento de 25% nos últimos anos. Além disso, a crescente tendência de comércio eletrônico na América do Norte expandiu o acesso a produtos lácteos, aumentando as vendas.

Europa

A Europa, representando aproximadamente 35% do mercado global de laticínios, abriga alguns dos maiores países que consomem laticínios, incluindo Alemanha, França e Reino Unido. O queijo é o produto lácteo dominante na Europa, com taxas de consumo entre as mais altas do mundo. A região também é líder em inovações de laticínios, particularmente na área de alimentos funcionais e produtos lácteos orgânicos. Sustentabilidade e preocupações ambientais são fatores-chave, com cerca de 30% das empresas de laticínios europeias adotando práticas ecológicas. O crescente interesse em alternativas de laticínios baseadas em vegetais alimentou o crescimento nesse segmento, contribuindo para um mercado de laticínios mais diversificado na Europa.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico, responsável por aproximadamente 25% do consumo global de produtos lácteos, é a região que mais cresce para produtos lácteos. Países como China e Índia estão experimentando um crescimento significativo devido ao aumento da urbanização, melhorando os padrões de vida e aumento do consumo de laticínios. A demanda por produtos lácteos, especialmente na forma de leite e iogurte, aumentou à medida que a classe média da região se expande. As alternativas de laticínios à base de plantas também estão ganhando popularidade na Ásia-Pacífico, onde a intolerância à lactose é predominante. O mercado de laticínios nessa região deve continuar sua trajetória de crescimento, impulsionada por produtos lácteos tradicionais e inovações em alternativas de laticínios.

Oriente Médio e África

A região do Oriente Médio e da África (MEA) é responsável por cerca de 10% do mercado global de laticínios, com o consumo de laticínios aumentando constantemente devido à mudança de padrões alimentares e ao desenvolvimento econômico. Em países como Arábia Saudita, Egito e África do Sul, produtos lácteos como leite, queijo e iogurte são partes integrais da dieta. A crescente indústria de serviços de alimentos, particularmente nos Emirados Árabes Unidos e em outros países do Golfo, é um fator importante da demanda de laticínios. Além disso, o uso em expansão de laticínios em produtos de nutrição clínica, como fórmulas infantis, está contribuindo para o crescimento do mercado. O mercado de laticínios mea deve crescer à medida que as preferências do consumidor evoluem para produtos de laticínios.

Lista de principais empresas de mercado de produtos lácteos perfilados:

• Amul

• Agra Industrier

• Produtores de laticínios

• Kraft Foods

• Fonterra

• Fabricantes de laticínios da América

• ARLA ALIMENTOS

• Meiji Dairies

• Nestlé

• Royal Friesl

• Campina

• Sancor

• Neve megmilk

• Dean Foods

• Parmalat

• Danone

• Unilever

As 2 principais empresas com maior participação de mercado:

• Nestlé - detém cerca de 30% da participação no mercado global de laticínios, dominando o setor com seu extenso portfólio de produtos e forte presença em várias regiões.

• Danone - responde por aproximadamente 25% da participação de mercado de laticínios, conhecida por suas diversas ofertas, particularmente em iogurte e produtos lácteos funcionais.

Análise e oportunidades de investimento:

O mercado de produtos lácteos oferece oportunidades substanciais de investimento, impulsionadas pela mudança de preferências do consumidor e nas demandas em evolução do mercado. Um dos principais fatores de investimento na indústria de laticínios é a crescente demanda por alternativas à base de plantas e sem lactose. Com um aumento de participação de mercado projetada de 25% para alternativas de laticínios na próxima década, muitos investidores estão se concentrando em empresas que desenvolvem produtos não lácteos, como leite à base de plantas, queijo e iogurte. Essas alternativas atendem a uma base de consumidores em expansão que é cada vez mais preocupada com a saúde ou intolerante à lactose.

Além disso, produtos lácteos funcionais, como probióticos e leite fortificado, estão ganhando tração significativa, impulsionada pela consciência do consumidor sobre a saúde e a imunidade intestinal. O segmento de laticínios funcional registrou um crescimento anual de 20%, atraindo investimentos em P&D para inovar produtos com benefícios nutricionais adicionais. Os investidores estão segmentando empresas que estão desenvolvendo esses produtos para aproveitar o mercado de alimentos funcionais em expansão.

Outra área de oportunidade é o mercado de laticínios premium. Os consumidores estão buscando produtos lácteos de alta qualidade, orgânicos e artesanais. Essa mudança criou oportunidades para os fabricantes de laticínios se concentrarem em segmentos premium, levando a um aumento de 15% no consumo de produtos lácteos orgânicos em todo o mundo. A crescente renda da classe média em mercados emergentes, como a Ásia-Pacífico e a América Latina, também estimulou a demanda de laticínios, com um aumento projetado de 30% no consumo de laticínios nessas regiões.

Os avanços tecnológicos no processamento de laticínios, como embalagens, automação e inovações da cadeia de suprimentos aprimoradas, também estão abrindo novos caminhos para investimentos. Essas inovações são projetadas para melhorar a qualidade do produto, reduzir o desperdício e aumentar a eficiência operacional, tornando a produção de laticínios mais econômica e sustentável. Como a sustentabilidade continua sendo um fator crítico para consumidores e investidores, as empresas que se concentram em processos de produção e embalagens ecológicos estão se tornando oportunidades atraentes de investimento.

Desenvolvimento de novos produtos:

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de produtos lácteos está cada vez mais centrado nas demandas dos consumidores por benefícios à saúde, sustentabilidade e inovação. As empresas estão lançando produtos lácteos que atendem ao crescente segmento preocupado com a saúde. Os laticínios ricos em probióticos, incluindo iogurte e leite, tornaram-se altamente populares devido aos seus benefícios digestivos à saúde. A demanda global por laticínios probióticos aumentou 20%, levando os fabricantes a investir no desenvolvimento de ofertas probióticas inovadoras.

A tendência para alternativas leiteiras à base de plantas e sem lactose também está impulsionando a inovação de novos produtos. Empresas como Danone e Nestlé expandiram significativamente suas faixas de produtos para incluir leites à base de plantas, queijo e iogurte. Esses produtos não são apenas livres de lactose, mas também atendem aos consumidores veganos e ambientalmente conscientes. O segmento de laticínios à base de plantas deve crescer 25%, com desenvolvimentos significativos nas formulações de produtos para melhorar o sabor e a textura para combinar com produtos lácteos tradicionais.

Em resposta a preocupações com sustentabilidade, muitos produtores de laticínios agora estão se concentrando no desenvolvimento de soluções de embalagens ecológicas. A adoção de materiais recicláveis ​​e biodegradáveis ​​em embalagens de laticínios aumentou 15% nos últimos anos, pois as empresas pretendem reduzir sua pegada de carbono. Além disso, as marcas de laticínios estão cada vez mais fortalecendo seus produtos com nutrientes adicionais, como vitamina D, cálcio e ácidos graxos ômega-3, para atrair o consumidor preocupado com a saúde.

Os produtos lácteos premium e orgânicos são outra área -chave de foco. Os fabricantes estão desenvolvendo produtos que enfatizam a alta qualidade e a sustentabilidade, como leite orgânico e queijos artesanais. Esses produtos atraem os consumidores que buscam opções de laticínios de alta qualidade, rastreáveis ​​e eticamente produzidas. À medida que a demanda por laticínios orgânicos cresce, os fabricantes estão investindo fortemente no fornecimento de ingredientes orgânicos e na melhoria das práticas de produção.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de produtos lácteos

• A Nestlé introduziu uma nova gama de alternativas de laticínios à base de plantas em 2023. Esta linha de produtos inclui leites, queijos e iogurte à base de plantas, destinados a explorar a crescente demanda por opções sem lactose e vegana. A empresa registrou um aumento de 20% nas vendas de produtos lácteos baseados em vegetais no primeiro trimestre de 2024.

• A Danone lançou uma nova linha de iogurte probiótico em 2023, projetado para melhorar a saúde intestinal. Essa nova gama, que é fortificada com probióticos e prebióticos adicionais, ganhou tração significativa em mercados como a América do Norte e a Europa, levando a um crescimento de 15% em seu segmento de iogurte.

• A Arla Foods desenvolveu um novo produto de leite orgânico em 2024, enfatizando suas credenciais de sustentabilidade. Esta linha de produtos foi comercializada como ecológica, com embalagens feitas de materiais 100% recicláveis. O lançamento contribuiu para um aumento de 10% nas vendas no setor de laticínios orgânicos.

• A Fonterra apresentou um inovador pó de proteína à base de laticínios em 2023, projetado para o mercado de nutrição esportiva. Este produto foi bem recebido devido ao seu alto teor de proteínas e digestibilidade, principalmente entre os atletas. O novo produto expandiu a participação de mercado da Fonterra no setor de saúde e nutrição em 18%.

• Os fabricantes de laticínios da América lançaram uma nova gama de queijos com baixo teor de gordura em 2024, destinada a consumidores preocupados com a saúde. A empresa se concentrou na redução do teor de gordura sem comprometer o sabor, levando a um aumento de 12% nas vendas deste alcance de produto na América do Norte.

Cobertura do relatório 

O relatório do mercado de produtos lácteos fornece uma análise detalhada da indústria global de laticínios, com foco em tendências, oportunidades e desafios em várias regiões. O relatório segenta o mercado por tipo, incluindo leite, manteiga, queijo, caseína, sorvete, lactose e iogurte, cada um com taxas de crescimento específicas e quotas de mercado. Por exemplo, o leite é responsável por aproximadamente 35% do mercado, seguido de queijo a 25% e manteiga a 15%.

Regionalmente, a América do Norte detém cerca de 30% da participação de mercado, com uma forte ênfase em produtos de queijo, leite e iogurte. A Europa segue de perto com 35%, impulsionada pelo alto consumo de queijo e produtos lácteos premium. A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce, com um aumento na demanda de laticínios que se espera aumentar em 30% na próxima década. O Oriente Médio e a África, embora menores, representam 10% do mercado global, com crescimento constante impulsionado por mudanças nos hábitos alimentares e pelo setor de serviços de alimentos em expansão.

O relatório também abrange o desenvolvimento de novos produtos, com foco em inovações em alternativas baseadas em plantas, laticínios funcionais e embalagens ecológicas. As empresas estão investindo cada vez mais em tecnologias para reduzir os impactos ambientais, com cerca de 30% dos produtores de laticínios adotando práticas sustentáveis. O mercado de produtos lácteos premium, particularmente orgânicos e ofertas artesanais, cresceu 15%, à medida que os consumidores buscam maior qualidade e rastreabilidade em suas escolhas alimentares.

O relatório explora ainda mais a dinâmica do mercado, incluindo a crescente demanda por alternativas sem lactose e baseadas em plantas, inovações orientadas à saúde, como laticínios probióticos e a crescente influência do comércio eletrônico no setor de laticínios. Ele também destaca as principais oportunidades de investimento nos mercados emergentes e a mudança contínua em direção à sustentabilidade, que está reformulando o cenário de produtos lácteos.