Dim Sun Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (bolinho de massa, pãezinhos, pão, bolo, almôndega cozida no vapor), por aplicativos cobertos (restaurantes Dim sun Brunch, casas de chá, casa) e previsão regional para 2033

Tamanho do mercado de Dim Sum

O mercado global de dim sum foi avaliado em US$ 6.249,45 milhões em 2024 e deve atingir US$ 7.267,5 milhões em 2025. Prevê-se que cresça para US$ 24.306,6 milhões até 2033, registrando um CAGR de 16,29% durante o período de previsão (2025-2033). ).

O mercado de dim sum dos EUA está testemunhando um rápido crescimento, alimentado pela crescente preferência do consumidor pela culinária asiática, pela expansão das cadeias de restaurantes e pela crescente demanda por opções de alimentos convenientes e prontos para consumo nas categorias congeladas e frescas.

O mercado global de dim sum tem visto um aumento constante em popularidade, alimentado pelo crescente apetite internacional pela culinária chinesa. Em 2023, foi noticiado que o dim sum representava uma participação notável no segmento global de alimentos congelados, com milhões de unidades vendidas anualmente. Países como a China, os Estados Unidos e o Reino Unido são os principais contribuintes para este crescimento, à medida que as suas populações urbanas optam cada vez mais por opções de refeições rápidas, deliciosas e autênticas. O mercado também se beneficia dos avanços na tecnologia de embalagens, que ajudam a manter a qualidade do produto durante cadeias de abastecimento estendidas.

Tendências do mercado Dim Sum

O mercado de dim sum está em transformação, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor e pelos avanços tecnológicos. Por exemplo, em 2022, a procura de dim sum congelado aumentou aproximadamente 20% na América do Norte devido à conveniência de cozinhar em casa. A China continua a ser um importante centro de produção, com milhares de toneladas métricas exportadas anualmente para os mercados globais. Além disso, o aumento dos serviços de entrega de comida online fez com que as vendas de dim sum crescessem quase 30% em regiões como o Sudeste Asiático. Outra tendência notável é o crescimento do dim sum vegano e à base de plantas, projetado para representar 15% da oferta de produtos nos supermercados até 2025. Além disso, os restaurantes especializados em dim sum, especialmente os com classificação Michelin, relataram uma redução de 10% a 15. % de aumento anual nas visitas de clientes, destacando a tendência de premiumização no setor.

Dinâmica do mercado Dim Sum

Drivers de crescimento do mercado

"Crescente apetite global pela culinária asiática"

O crescente fascínio global pela culinária asiática, especialmente pelos pratos chineses, é o principal impulsionador do crescimento do mercado de dim sum. Por exemplo, nos EUA, a comida chinesa contribui para mais de 20% do mercado de alimentos étnicos, com o dim sum desempenhando um papel significativo. O número de restaurantes com temática asiática na Europa tem crescido 15% anualmente, impulsionando o consumo de dim sum. Além disso, a crescente classe média nos mercados emergentes ampliou a procura por experiências culinárias premium, incluindo dim sum. As vendas de dim sum congelado nos canais de varejo globais ultrapassaram 500 milhões de unidades em 2023, ressaltando seu apelo generalizado.

Restrições de mercado

"Altos custos de produção e dependência de recursos"

Os elevados custos de produção continuam a ser um desafio crítico para o mercado de dim sum. Receitas autênticas exigem ingredientes premium como camarão, carne de porco e vegetais especiais, com os preços do camarão subindo 15% em 2023. A preparação do dim sum também exige muita mão-de-obra, muitas vezes exigindo chefs qualificados para garantir a qualidade. Esta dependência de mão-de-obra qualificada levou a ineficiências operacionais em regiões onde esse conhecimento é escasso. Além disso, os custos de transporte do dim sum congelado são elevados, especialmente em regiões com infra-estruturas de cadeia de frio subdesenvolvidas. Estes factores dificultam a penetração no mercado, especialmente em mercados sensíveis aos preços.

Oportunidades de mercado

"Expansão por meio de varejo on-line e personalização"

A crescente adoção de plataformas de mercearia online apresenta oportunidades significativas para os fabricantes de dim sum. Em 2023, os canais de mercearia online representaram quase 25% das vendas de dim sum congelados a nível mundial, com plataformas como Amazon Fresh e Instacart impulsionando este crescimento. A personalização é outra oportunidade importante, com os fabricantes introduzindo dim sum vegano, sem glúten e orgânico para atender aos consumidores preocupados com a saúde. Além disso, parcerias com plataformas de entrega de comida como o Uber Eats permitiram que os restaurantes servissem dim sum a clientes em locais remotos, aumentando a acessibilidade geral. A expansão para os mercados emergentes, onde a procura de produtos congelados e prontos a consumir está a aumentar, aumenta ainda mais as perspectivas de crescimento.

Análise de Segmentação

O mercado de dim sum é segmentado com base no tipo e aplicação, atendendo a uma ampla gama de preferências e usos. Por tipo, o mercado inclui bolinhos, pãezinhos, pãezinhos, bolos e almôndegas no vapor, cada um com apelo e demanda de consumo únicos. As aplicações variam amplamente, incluindo restaurantes de dim sum brunch, casas de chá e consumo doméstico. A segmentação destaca a versatilidade do dim sum, permitindo que as empresas atinjam grupos de consumidores de nicho de forma eficaz. Estes segmentos refletem como as preferências culturais, a disponibilidade e as mudanças no estilo de vida moderno influenciam a dinâmica do mercado, criando oportunidades variadas para fabricantes e prestadores de serviços.

Por tipo

• Bolinhos: Os bolinhos são um produto básico no mercado de dim sum, representando uma parcela significativa do consumo total. As variedades populares incluem bolinhos de camarão, carne de porco e vegetais, com a demanda global aumentando 25% anualmente. Os bolinhos congelados representam uma grande proporção das vendas no varejo, especialmente na América do Norte e na Europa, impulsionados por consumidores que buscam conveniência. Por exemplo, em 2023, os bolinhos congelados geraram vendas de mais de 500 milhões de unidades globalmente.

• Rolos: Rolinhos primavera e rolinhos de macarrão de arroz são opções preferidas entre os entusiastas do dim sum, especialmente nos países ocidentais. Esses itens são cada vez mais encontrados em food trucks e serviços de catering. Os dados indicam que as vendas de rolinhos primavera somente nos EUA aumentaram 15% ano após ano, impulsionadas pela demanda por aperitivos em restaurantes e ofertas congeladas em supermercados.

• Pãezinhos: Os pães, incluindo char siu bao (pãezinhos de porco assados) e pãezinhos de creme, são pratos icônicos de dim sum. Esses produtos funcionam particularmente bem em casas de chá e restaurantes de brunch. Os relatórios mostram que as vendas de pãezinhos de porco grelhados aumentaram 20% em 2023 em regiões como o Sudeste Asiático, devido à sua popularidade como lanches rápidos e acompanhamentos de refeições.

• Bolos: Bolos de dim sum, como bolos de nabo e taro, são uma categoria de nicho que ainda está crescendo. Esses itens são particularmente populares durante as celebrações do Ano Novo Chinês, com a demanda sazonal aumentando mais de 30%. Em 2023, a Ásia-Pacífico foi responsável por quase 80% do consumo de bolos, enquanto as exportações para os países ocidentais aumentaram 12%.

• Almôndegas no vapor: Almôndegas cozidas no vapor, feitas com carne de porco ou boi, são populares por sua textura macia e sabor saboroso. Esses itens são consumidos principalmente em restaurantes, com vendas globais crescendo de forma constante. Só na China, o consumo anual de almôndegas cozidas no vapor ultrapassa os 10 milhões de unidades, o que as torna uma escolha de primeira linha para pratos de dim sum.

Por aplicativo

• Restaurantes para brunch Dim Sum: Os restaurantes de dim sum brunch dominam o mercado, respondendo por mais de 50% do consumo total de dim sum. Esses estabelecimentos, principalmente em áreas urbanas, apresentam intenso tráfego de pedestres durante os finais de semana. Por exemplo, restaurantes de brunch ao estilo de Hong Kong nos EUA relataram um aumento de 15% nas visitas de clientes ano após ano.

• Casas de chá: As casas de chá tradicionais, onde o dim sum é acompanhado pelo chá, continuam a ser um segmento essencial. Na China, as casas de chá contribuem significativamente para o mercado, atendendo milhões de clientes diariamente. Globalmente, as casas de chá em locais com grande número de turistas registaram um crescimento de 18% nas receitas devido ao aumento do interesse em experiências culturais.

• Consumo Doméstico: O consumo doméstico de dim sum é um segmento em rápido crescimento, impulsionado em grande parte por opções congeladas e prontas para cozinhar. A demanda por dim sum congelado aumentou 22% em 2023 na América do Norte. As plataformas de mercearia online desempenharam um papel significativo, com plataformas como Amazon Fresh e Walmart observando um aumento nas vendas de dim sum congelado em mais de 30%. Espera-se que esta tendência continue à medida que os consumidores priorizam a conveniência sem comprometer o sabor.

Perspectiva Regional do Mercado Dim Sum

O mercado de dim sum tem uma presença regional diversificada, impulsionada por influências culturais e pela evolução das preferências dos consumidores. A América do Norte e a Europa registam um crescimento robusto devido à crescente popularidade da cozinha asiática, enquanto a Ásia-Pacífico continua a ser o mercado dominante, dados os seus profundos laços culturais com o dim sum. Regiões emergentes como o Médio Oriente e África também estão a contribuir para a expansão do mercado, alimentadas pelo aumento da urbanização e pelas influências multiculturais.

América do Norte

Na América do Norte, o dim sum ganhou imensa popularidade, com restaurantes e produtos alimentares congelados impulsionando o crescimento. Os EUA são o principal consumidor da região, com mais de 40% dos restaurantes chineses apresentando dim sum em seus cardápios. As vendas de dim sum congelado nos EUA ultrapassaram 200 milhões de unidades em 2023, apoiadas pela demanda de áreas urbanas e suburbanas. O Canadá também registou um crescimento significativo, com cadeias de dim sum a expandir o seu alcance em cidades como Toronto e Vancouver.

Europa

A Europa está a testemunhar uma afinidade crescente pelo dim sum, particularmente no Reino Unido, França e Alemanha. Em 2023, mais de 25% dos restaurantes com temática asiática na Europa relataram um aumento nos pedidos de dim sum. As vendas de dim sum congelado nos supermercados de todo o Reino Unido registaram um aumento de 15% em relação ao ano anterior, impulsionado pelo crescente interesse em opções de refeições convenientes. Além disso, os consumidores europeus demonstraram uma preferência por variedades premium e orgânicas de dim sum, refletindo a sua mentalidade preocupada com a saúde.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico continua a ser o maior mercado de dim sum, representando quase 70% do consumo global. Na China, as casas de chá e restaurantes tradicionais servem diariamente milhões de pratos de dim sum, tornando-o o principal mercado. No Japão e na Coreia do Sul, o dim sum é cada vez mais popular como lanche e comida de conveniência, com as importações de dim sum congelado crescendo 12% em 2023. A Austrália também se tornou um participante notável, com o dim sum ganhando força em grandes cidades como Sydney e Melbourne. .

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África é um mercado emergente para dim sum, com a crescente urbanização e a exposição à cozinha global a impulsionar a procura. Países como os Emirados Árabes Unidos e a África do Sul estão a liderar este crescimento, com os restaurantes chineses a registarem um aumento de 20% no número de visitantes. Em 2023, as importações de dim sum congelado para os EAU ultrapassaram as 10.000 toneladas métricas, reflectindo a crescente diversidade culinária da região.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DIM SUM PERFILADAS

• A Dim Sum Company B.V.

• Gourmet Real

• Sanquan Alimentos Co., Ltd.

• Rei Jin Dian

• Comida Jin Cheng

• Mei Sum

• Moinhos Gerais

• Guangtoulaoliansheng

• Restaurante Cantão

Sanquan Alimentos Co., Ltd.: detém uma participação estimada em 25% do mercado global de dim sum, impulsionado pela sua extensa gama de produtos alimentares congelados e pela sua rede de distribuição global.

Restaurante Cantão: Representa aproximadamente 18% do mercado, alavancando sua reputação e domínio estabelecidos na região Ásia-Pacífico.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado Dim Sum

Em 2023, o Restaurante Guangzhou expandiu as suas instalações de produção, aumentando a produção em 15% para satisfazer a procura crescente. Sanquan Foods Co., Ltd. fez parceria com as principais plataformas de mercearia online, aumentando suas vendas digitais em 20%. Em 2024, a Royal Gourmet anunciou o lançamento de uma nova linha de produtos dim sum premium voltada para os mercados ocidentais, incluindo opções orgânicas e sem glúten. Enquanto isso, a Mei Sum introduziu embalagens ecológicas para seus produtos dim sum congelados, reduzindo o uso de plástico em 30%.

DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS

Os fabricantes estão inovando para capturar novos segmentos de consumidores. Em 2023, a General Mills lançou uma linha de dim sum à base de plantas na América do Norte, com recheios como tofu e cogumelos, que obteve uma participação de mercado de 10% no corredor de congelados nos primeiros seis meses. Da mesma forma, a Sanquan Foods Co., Ltd. lançou dim sum pronto para micro-ondas em embalagens ecológicas, visando consumidores urbanos ocupados. Até 2024, espera-se que as variedades orgânicas de dim sum, como as da Royal Gourmet, cresçam 15%, à medida que os consumidores preocupados com a saúde impulsionam a procura. Além disso, sabores de fusão, como bolinhos de kimchi e pães de trufas, estão ganhando popularidade, atraindo grupos demográficos mais jovens e experimentais.

Análise e oportunidades de investimento

Os investimentos na logística da cadeia de frio e na entrega online de alimentos estão impulsionando o crescimento do mercado de dim sum. Em 2023, as empresas investiram mais de 500 milhões de dólares a nível mundial para melhorar as instalações de armazenamento frigorífico, melhorando o prazo de validade e a qualidade dos produtos. O crescente setor do comércio eletrónico oferece imensas oportunidades, com as plataformas de mercearia online contribuindo com 25% das vendas de dim sum congelado. Além disso, as parcerias entre fabricantes e cadeias de restaurantes estão a criar caminhos para a expansão do mercado. Os mercados emergentes em África e na América do Sul apresentam um potencial inexplorado, com a urbanização e o aumento dos rendimentos disponíveis a alimentar a procura. As empresas podem capitalizar estas oportunidades concentrando-se em estratégias de localização e diversificação de produtos.

COBERTURA DO RELATÓRIO do Mercado Dim Sum

O relatório de mercado dim sum fornece uma análise aprofundada da dinâmica do mercado, incluindo motivadores, restrições, oportunidades e desafios. Abrange a segmentação por tipo (bolinho de massa, pãezinhos, pão, bolo, almôndega no vapor) e aplicação (restaurantes de brunch, casas de chá, casa). As perspectivas regionais abrangem a América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África, com insights sobre tendências de mercado e oportunidades emergentes. O relatório destaca os principais participantes, incluindo Sanquan Foods Co., Ltd. e Guangzhou Restaurant, e detalha desenvolvimentos recentes, como lançamentos de produtos e expansões estratégicas. A análise de investimento identifica áreas como o comércio eletrónico e as embalagens sustentáveis ​​como fundamentais para o crescimento, garantindo uma cobertura abrangente do panorama do mercado.