Tamanho do mercado de donuts, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (estilo bolo, estilo fermento), por aplicações cobertas (serviços de alimentação, lojas de varejo), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de donuts

O mercado de Donuts continua a se expandir de forma constante, apoiado pela crescente demanda por produtos de panificação indulgentes, sabores premium e ofertas de alimentos de serviço rápido. O mercado atingiu US$ 16,88 bilhões em 2025, aumentou para US$ 17,45 bilhões em 2026 e avançou para US$ 18,05 bilhões em 2027. Durante o período de receita projetada 2026-2035, o mercado deverá atingir US$ 23,58 bilhões até 2035, registrando um CAGR de 3,4%. O crescimento é impulsionado pelas tendências de consumo urbano, pelo aumento da cultura dos cafés, pela inovação de produtos em recheios e esmaltes e pela expansão das cadeias de padarias retalhistas nas economias emergentes.

Nos EUA, o mercado de donuts está em expansão devido à crescente demanda dos consumidores por diversos sabores, conveniência e ofertas premium, juntamente com a crescente popularidade de restaurantes de serviço rápido e serviços de entrega on-line de produtos assados.

O mercado de donuts tem visto um crescimento contínuo à medida que as preferências dos consumidores mudam para opções de lanches indulgentes e convenientes. Os donuts são cada vez mais vistos como guloseimas versáteis, adequadas para qualquer hora do dia, do café da manhã à sobremesa. Os principais impulsionadores deste mercado incluem a crescente demanda por sabores inovadores e a introdução de variantes premium e preocupadas com a saúde, como donuts sem glúten e veganos. A expansão do mercado também é alimentada pela presença crescente de redes de donuts e pela tendência crescente de os consumidores optarem por opções de lanches para viagem. À medida que as tendências evoluem, os fabricantes de donuts continuam a inovar, oferecendo perfis de sabores únicos e diversificados para atender às demandas do mercado global.

Tendências do mercado de donuts

O mercado de donuts tem experimentado mudanças notáveis ​​na procura dos consumidores nos últimos anos, com um aumento na variedade de produtos disponíveis. Uma das principais tendências é a crescente popularidade dos donuts gourmet e premium. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a pagar mais por donuts artesanais, com aproximadamente 25% da quota de mercado atribuída a ofertas premium que apresentam ingredientes exóticos e combinações únicas de sabores. Além disso, a procura por donuts que atendam às restrições alimentares tem crescido rapidamente. O segmento de donuts sem glúten, por exemplo, registou um aumento de 15% na procura dos consumidores à medida que mais indivíduos optam por dietas sem glúten devido a preocupações de saúde. Os donuts veganos também estão ganhando força, representando 18% do mercado, à medida que a popularidade dos produtos à base de plantas continua a crescer.

Além disso, o mercado está a testemunhar uma mudança para alternativas mais saudáveis, com os donuts com baixo teor de açúcar e baixas calorias a serem cada vez mais favorecidos. Cerca de 20% dos consumidores estão optando por donuts com menor teor de açúcar, sinalizando uma mudança em direção a lanches mais saudáveis. A tendência de comer em qualquer lugar contribuiu para a crescente popularidade dos donuts como um lanche conveniente. Aproximadamente 30% dos donuts são agora vendidos em lojas de conveniência, com os consumidores preferindo lanches rápidos e fáceis durante os dias movimentados. O comércio eletrónico também desempenha um papel significativo no mercado, com as vendas online a representarem cerca de 18% das transações de donuts, especialmente com o aumento das marcas diretas ao consumidor. À medida que os gostos dos consumidores continuam a evoluir, o mercado de donuts está a expandir a sua oferta de produtos para satisfazer estas preferências em mudança.

Dinâmica do mercado de donuts

MOTORISTA

"Aumento da demanda por donuts saudáveis"

A crescente preferência por opções alimentares saudáveis ​​é um impulsionador significativo para o mercado de donuts. Os consumidores estão agora a optar por donuts que se alinham com as suas necessidades dietéticas, com 22% dos consumidores a procurarem activamente alternativas com baixo teor de açúcar ou calorias reduzidas. Além disso, a procura por donuts veganos e sem glúten registou um aumento significativo, com 18% do mercado de donuts a ser atribuído a estes produtos especiais. À medida que as tendências de saúde e bem-estar continuam a dominar a indústria alimentar, os fabricantes estão a introduzir produtos inovadores que satisfazem estas exigências. Essa mudança em direção a ingredientes mais saudáveis ​​impulsionou o crescimento de donuts premium que prometem indulgência e benefícios nutricionais.

RESTRIÇÕES

"Preços elevados de donuts gourmet"

Um dos desafios do mercado de donuts é o alto preço dos donuts gourmet e premium. Esses donuts, muitas vezes feitos com ingredientes exóticos ou recheios especiais, têm preços significativamente mais elevados do que as opções tradicionais. Isto levou a uma lacuna na procura, com cerca de 16% dos consumidores a afirmar que os preços elevados são uma barreira à compra regular de donuts premium. À medida que o mercado continua a inovar com ofertas mais caras, alguns consumidores escolhem alternativas mais acessíveis, o que limita o potencial de mercado para marcas de gama alta. Além disso, o aumento dos custos das matérias-primas, como ingredientes orgânicos e sem glúten, está a contribuir para o aumento dos preços.

OPORTUNIDADE

"Crescimento em vendas online e serviços de entrega"

Os serviços de comércio eletrônico e entrega de alimentos representam uma oportunidade significativa de crescimento no mercado de donuts. Com 25% dos consumidores a encomendar os seus donuts online, há uma mudança crescente para plataformas online e serviços de entrega, especialmente entre os grupos demográficos mais jovens que preferem a conveniência. As vendas online permitem maior alcance e acesso a marcas exclusivas de donuts de nicho, com um aumento de 12% nas vendas online de donuts ano após ano. O crescimento de plataformas de entrega como Uber Eats e DoorDash também abriu novas fontes de receitas, dando às empresas a capacidade de atender diretamente aos consumidores, especialmente em áreas metropolitanas, onde a procura por snacks para viagem é elevada.

DESAFIO

"Preços flutuantes das matérias-primas"

Os custos flutuantes das matérias-primas, especialmente para ingredientes essenciais como farinha de trigo, açúcar e óleos, representam um desafio para os fabricantes de donuts. A volatilidade nos preços destes materiais afetou o custo de produção, com aproximadamente 18% dos fabricantes de donuts relatando que os custos dos ingredientes impactam significativamente a rentabilidade. Os fabricantes procuram cada vez mais formas de optimizar a produção para manter a estabilidade dos preços, mas a imprevisibilidade das cadeias de abastecimento globais e o aumento dos custos agrícolas continuam a apresentar desafios. Além disso, a pressão para manter os preços competitivos e, ao mesmo tempo, manter a qualidade, está a forçar muitas empresas a equilibrar medidas de redução de custos e inovação de produtos.

Análise de segmentação

O mercado de donuts pode ser segmentado com base em tipos de produtos e aplicações, cada um exibindo preferências e tendências distintas do consumidor. Os dois principais tipos de donuts são o tipo bolo e o tipo fermento, que diferem principalmente na textura e nos métodos de preparação. Os donuts tipo bolo são feitos com uma massa mais densa, enquanto os donuts tipo fermento são mais leves e fofos devido ao uso de fermento para fermentar. Em termos de aplicação, os donuts são consumidos predominantemente em serviços de alimentação e lojas de varejo. O setor de food service, incluindo cafés, restaurantes e redes de alimentação, é um canal significativo para a venda de donuts, oferecendo diversos sabores e tamanhos para atender às demandas dos consumidores. As lojas de varejo, como supermercados e lojas de conveniência, também contribuem substancialmente para o mercado, com os consumidores preferindo comprar donuts pré-embalados para consumo em trânsito. Esses segmentos são fundamentais para impulsionar o crescimento do mercado de donuts, à medida que as empresas continuam a inovar e atender às mudanças nas preferências dos consumidores.

Por tipo

• Estilo de bolo: América. Eles estão amplamente disponíveis nos setores de serviços de alimentação e varejo, com as preferências dos consumidores inclinando-se para sabores mais simples e tradicionais. Além disso, os donuts tipo bolo são preferidos por sua capacidade de serem facilmente produzidos em massa, o que os torna uma escolha popular para pedidos em grandes quantidades.

• Estilo de fermento:Os donuts com fermento são mais leves e fofos devido ao uso do fermento para levedar, resultando em uma textura mais arejada. Esses donuts costumam ser glaceados e recheados com cremes doces, chocolates ou frutasconservas. Os donuts com fermento representam cerca de 55% do mercado de donuts, especialmente em regiões como a Europa e a Ásia-Pacífico, onde são preferidos snacks mais leves e menos densos. Esses donuts são comumente vendidos em lojas de varejo e estabelecimentos de alimentação. A versatilidade dos donuts tipo fermento, incluindo o seu potencial para coberturas e recheios inovadores, contribui para a sua maior quota de mercado em comparação com os donuts tipo bolo.

Por aplicativo

• Serviço de alimentação:O setor de serviços de alimentação, incluindo cafés, restaurantes e cadeias de donuts especializados, detém uma parcela significativa do mercado de donuts, respondendo por cerca de 60% do total das vendas de donuts. Nesse segmento, os donuts são oferecidos nos cardápios de café da manhã, lanches e sobremesas. O aumento na demanda por opções de comida para viagem impulsionou a popularidade dos donuts em cafeterias e restaurantes fast-food. Além disso, os estabelecimentos de serviços de alimentação oferecem cada vez mais donuts premium e gourmet para atender às preferências dos consumidores por produtos artesanais e personalizados. Este setor beneficia das visitas frequentes dos consumidores e das compras por impulso.

• Lojas de varejo:As lojas de varejo, principalmente supermercados e lojas de conveniência, representam 40% do mercado de donuts. Os donuts pré-embalados são populares nesses ambientes, pois os consumidores buscam comodidade e variedade em suas compras. Os varejistas costumam estocar donuts em uma variedade de sabores, incluindo opções tradicionais e inovadoras. A comodidade de adquirir donuts para consumo em casa tem aumentado sua presença no varejo. O surgimento de opções preocupadas com a saúde, como donuts sem glúten e veganos, também contribuiu para a crescente demanda neste segmento. As lojas de retalho continuam a ser um canal de distribuição fundamental, especialmente nas áreas urbanas.

Perspectiva Regional

O mercado de donuts apresenta características regionais distintas, influenciadas pelas preferências culturais, hábitos de consumo locais e condições económicas. A América do Norte continua a ser um mercado dominante, onde os donuts são um lanche básico. Na Europa, a tendência dos donuts premium e artesanais está crescendo, com foco em ingredientes de qualidade e sabores únicos. A região Ásia-Pacífico está a assistir a um aumento na procura, especialmente devido ao crescimento da classe média e à mudança nas preferências de snacks. Entretanto, o mercado do Médio Oriente e África está a expandir-se à medida que a procura por donuts tradicionais e gourmet aumenta nas áreas urbanas. Em todas as regiões, o foco na conveniência, na personalização e em alternativas mais saudáveis ​​moldou significativamente a dinâmica do mercado. Estas diferenças regionais destacam como o mercado global de donuts está a evoluir para satisfazer as diversas necessidades dos consumidores, com os fabricantes a adaptarem-se para satisfazer as preferências tradicionais e modernas.

América do Norte

Na América do Norte, os donuts continuam a ser um lanche popular, com sabores tradicionais como donuts com cobertura de chocolate e cobertura de chocolate liderando o mercado. Cerca de 50% dos consumidores da região optam por donuts como opções de café da manhã ou lanche, com uma mudança notável para variedades gourmet e premium. A procura de donuts artesanais aumentou 18%, especialmente nos Estados Unidos, onde os consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos únicos e de alta qualidade. Os retalhistas, as lojas de conveniência e as cadeias de fast-food continuam a impulsionar o crescimento, com cerca de 30% dos donuts vendidos através destes canais. Além disso, a procura de alternativas mais saudáveis, como donuts sem glúten e veganos, cresceu 15%, reflectindo o foco crescente da região no bem-estar e nas preferências alimentares.

Europa

Na Europa, o mercado de donuts está a crescer de forma constante, especialmente com a crescente popularidade de produtos artesanais e de alta qualidade. Aproximadamente 40% das vendas de donuts na região vêm de ofertas premium, muitas vezes feitas com ingredientes orgânicos e naturais. A mudança em direção à qualidade em detrimento da quantidade é evidente, com as preferências dos consumidores migrando para produtos que oferecem sabores e texturas únicos. O Reino Unido, Alemanha e França lideram o mercado, respondendo por mais de 50% das vendas na região. Além disso, os donuts veganos e sem glúten tiveram um crescimento de 12%, à medida que mais consumidores adotam dietas à base de vegetais. Os canais de varejo e de serviços de alimentação são ambos significativos, com os pontos de venda de serviços de alimentação contribuindo com cerca de 45% das vendas do mercado.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico está a testemunhar um rápido crescimento no mercado de donuts, impulsionado pela mudança de estilos de vida e pelo aumento dos rendimentos disponíveis. Países como a China, o Japão e a Índia estão a registar um aumento na procura de sabores tradicionais e inovadores de donuts. O mercado está a crescer a uma taxa de 20%, com os donuts à base de levedura a tornarem-se particularmente populares. Cerca de 30% das vendas de donuts na região são atribuídas a variedades premium e gourmet, à medida que mais consumidores exploram sabores únicos. Os pontos de venda e as padarias são os principais impulsionadores, com os donuts cada vez mais sendo apresentados como um lanche para viagem. O aumento da consciência sobre a saúde levou a um aumento de 10% na procura de opções mais saudáveis, como donuts com baixo teor de açúcar e sem glúten, especialmente entre os consumidores mais jovens.

Oriente Médio e África

No Médio Oriente e em África, a popularidade dos donuts está a crescer, especialmente em centros urbanos como Dubai, Riade e Joanesburgo. A região observa uma tendência para donuts premium e gourmet, com 25% do mercado sendo impulsionado por sabores inovadores e de alta qualidade. Cerca de 20% dos consumidores da região estão a optar por alternativas mais saudáveis, como donuts veganos e sem glúten, reflectindo a crescente consciência da saúde entre as populações urbanas. As cadeias de fast food e cafés são os principais canais de vendas, contribuindo com cerca de 35% das vendas do mercado. Em África, os donuts são cada vez mais introduzidos nas lojas de retalho, com marcas locais a oferecer adaptações únicas de receitas tradicionais para satisfazer os gostos e preferências locais.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE DONUTS PERFILADAS

• Marcas Dunkin
• Donuts à luz do dia
• Senhor Donut
• Donuts De Orvalho De Mel
• Krispy Kreme
• Tim Hortons
• Rosquinhas do Robin
• Rei dos Donuts
• Louco por Donuts
• Donuts J.CO

Principais empresas com maior participação

• Marcas Dunkin:30% de participação de mercado

• Krispy Kreme:25% de participação de mercado

Avanços Tecnológicos

Os avanços tecnológicos no mercado de donuts têm sido fundamentais para aumentar a eficiência da produção e melhorar a qualidade do produto. A automação desempenha um papel fundamental, com aproximadamente 40% das linhas de produção de donuts utilizando agora sistemas automatizados para misturar, moldar e fritar donuts, reduzindo significativamente o tempo de produção e os custos de mão de obra. Além disso, a implementação de tecnologias avançadas de fritura, como sistemas de filtragem de óleo, melhorou a consistência do produto e uma produção saudável, minimizando a absorção de óleo, resultando em donuts mais saudáveis. Cerca de 35% dos fabricantes de donuts adotaram novas tecnologias em embalagens, como materiais ecológicos e embalagens herméticas, para prolongar a vida útil em 15%. A ascensão da análise de dados e dos sistemas alimentados por IA na previsão de estoque e demanda melhorou a eficiência operacional no setor em aproximadamente 25%. Além disso, as inovações no processamento e personalização de sabores aumentaram a variedade de donuts oferecidos, atendendo a uma gama crescente de preferências dos consumidores, incluindo opções com baixo teor de açúcar, veganas e sem glúten, com a quota de mercado de donuts mais saudáveis ​​a crescer 18% no último ano.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

O mercado de donuts tem visto inovações significativas, com os fabricantes desenvolvendo continuamente novos produtos para atender às mudanças nas preferências dos consumidores. O desenvolvimento de novos produtos é responsável por quase 30% do crescimento do setor, com marcas focadas em sabores únicos e alternativas mais saudáveis. Em 2023, cerca de 20% dos novos lançamentos de donuts apresentavam sabores não tradicionais como matcha, caramelo salgado e superalimentos como a espirulina, refletindo uma procura crescente por novidades. Além disso, houve uma mudança em direção a opções sem glúten, sem açúcar e veganas, com produtos que atendem a necessidades dietéticas específicas representando 15% dos novos lançamentos. Os fabricantes também estão se concentrando em oferecer donuts de edição limitada ou sazonais, com cerca de 10% dos produtos lançados anualmente enquadrando-se nesta categoria. O aumento da demanda por opções personalizadas também levou à introdução de donuts customizáveis, onde os clientes podem escolher suas coberturas, recheios e coberturas. Espera-se que esta tendência continue a crescer, prevendo-se que quase 12% dos desenvolvimentos de novos produtos em 2024 se concentrem em experiências de consumo interativas e personalizáveis.

Desenvolvimentos recentes

• Krispy Kreme: Em 2023, a Krispy Kreme lançou uma nova linha de donuts veganos, expandindo sua oferta de produtos para atender à crescente demanda por lanches à base de plantas. Essas novas opções veganas representaram 18% dos lançamentos de novos produtos da empresa.

• Marcas Dunkin: A Dunkin’ lançou uma nova linha de donuts sem glúten em 2023, atendendo à crescente base de consumidores preocupados com a saúde. Esses produtos sem glúten representaram aproximadamente 14% das vendas de donuts no primeiro trimestre após o lançamento.

• Donuts J.CO: Em 2024, a J.CO Donuts lançou uma série de donuts sazonais inspirados nos sabores tradicionais asiáticos, incluindo matcha e taro, que obteve 22% das vendas totais em dois meses após o lançamento.

• Tim Hortons: No início de 2024, Tim Hortons lançou uma linha de donuts com baixo teor de açúcar com o objetivo de atrair consumidores preocupados com a saúde. Os donuts com baixo teor de açúcar contribuíram com 17% das vendas de novos donuts no primeiro trimestre do ano.

• Donuts à luz do dia: Em 2023, a Daylight Donuts expandiu sua oferta de donuts com sabor de café, atendendo à crescente demanda por experiências com cafés especiais. Esses donuts representaram 10% das vendas totais nos primeiros seis meses após o lançamento.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório abrange insights abrangentes sobre o mercado de donuts, incluindo tendências de produtos, dinâmica regional e preferências do consumidor. A análise de mercado envolve um mergulho profundo na segmentação por tipo, como donuts tipo bolo e donuts tipo fermento, bem como por aplicação, abrangendo serviços de alimentação e vendas em lojas de varejo. Também destaca o impacto do comportamento do consumidor, com dados que mostram que 55% dos consumidores preferem comprar donuts em lojas de retalho, enquanto 45% optam por estabelecimentos de restauração. O relatório discute os principais intervenientes e a sua quota de mercado, detalhando os seus movimentos estratégicos em termos de desenvolvimento de novos produtos e avanços tecnológicos. Além disso, inclui uma análise do cenário competitivo do mercado, com foco nas inovações feitas por marcas líderes como Krispy Kreme, Dunkin' Brands e Tim Hortons. As tendências regionais também são abordadas, com foco no crescimento na América do Norte, na Europa e na região Ásia-Pacífico, onde a procura por donuts premium e artesanais está a aumentar. Também aborda a crescente popularidade de alternativas mais saudáveis, como os donuts sem glúten e veganos, que representam agora 20% das vendas globais de donuts.