Tamanho do mercado de enguia (US$ 6.069,67 milhões) até 2032 por tipos (enguia selvagem, enguia artificial), aplicações (varejo, processo de alimentos, serviços de alimentação, outros) e previsão regional para 2032

Tamanho do mercado de enguia

O mercado de enguia foi avaliado em US$ 4.508,44 milhões em 2023 e deve atingir US$ 4.659,93 milhões até 2024, com um crescimento esperado para US$ 6.069,67 milhões até 2032, exibindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3,36% durante o período de previsão a partir de 2024 para 2032.

Prevê-se que o mercado de enguia dos EUA contribua significativamente para esse crescimento, impulsionado pelo aumento do interesse do consumidor na culinária à base de enguia, pela expansão da cultura alimentar asiática e pelo aumento da demanda por opções premium de frutos do mar na região.

Crescimento do mercado de enguia e perspectivas futuras

O mercado da enguia está a testemunhar um crescimento significativo, impulsionado pela crescente procura de produtos de enguia em vários setores. Este crescimento é atribuído à expansão das aplicações culinárias da enguia, particularmente nas cozinhas asiáticas, como a japonesa e a coreana, onde pratos de enguia como o unagi são muito populares. A expansão do mercado da enguia é também apoiada pela crescente preferência dos consumidores por dietas ricas em proteínas e com baixo teor de gordura, onde a enguia serve como uma alternativa nutritiva a outras opções de marisco. Além disso, a crescente popularidade do sushi e de outras iguarias japonesas à escala global alimentou a procura de enguia, tornando-a num ingrediente essencial em muitos restaurantes requintados em todo o mundo. A expansão do mercado é ainda reforçada pela crescente consciência dos benefícios nutricionais da enguia, incluindo o seu elevado teor de vitaminas A, D e B12, bem como ácidos gordos ómega-3, que apoiam a saúde cardíaca e a função cognitiva.

As perspetivas de mercado para os produtos de enguia apontam para perspetivas de crescimento robustas, particularmente em regiões com uma forte tradição de consumo de enguia. A região Ásia-Pacífico, especialmente o Japão e a China, continua a ser um mercado chave, representando a maior parte do consumo de enguia. No Japão, a enguia não é apenas um alimento básico na culinária tradicional, mas também considerada uma iguaria frequentemente consumida em ocasiões especiais e festivais, como o Doyo no Ushi no Hi (Dia do Boi de Verão). Espera-se que o número crescente de restaurantes especializados em enguias e a tendência para pratos premium de enguia sustentem o crescimento do mercado nos próximos anos. Da mesma forma, na China, o consumo de enguia está associado a benefícios medicinais, o que impulsiona a procura entre os consumidores preocupados com a saúde que procuram alimentos funcionais com vantagens acrescidas para a saúde.

Os avanços tecnológicos na aquicultura contribuíram significativamente para o crescimento do mercado de enguias. As inovações nas técnicas de criação e cultivo, como os sistemas de aquicultura recirculantes (RAS) e as formulações melhoradas de rações, melhoraram a sustentabilidade e a produtividade da criação de enguias. Estes avanços são cruciais para enfrentar os desafios colocados pela sobrepesca das populações de enguias selvagens e garantir um fornecimento estável de enguia de alta qualidade para o mercado. Além disso, as iniciativas de aquicultura estão a ganhar força à medida que governos e organizações privadas colaboram para melhorar a sustentabilidade das práticas de cultivo da enguia, proporcionando um ambiente favorável ao crescimento do mercado. Prevê-se que a adopção de práticas sustentáveis ​​de criação de enguias, destinadas a reduzir os impactos ambientais e a cumprir os rigorosos requisitos regulamentares para as importações de produtos do mar, crie novas oportunidades de crescimento para os produtores de enguia.

A crescente procura de produtos processados ​​de enguia, como enguia fumada e filetes de enguia, é outro factor que impulsiona as perspectivas futuras do mercado. Os produtos processados ​​de enguia estão ganhando popularidade devido à sua conveniência e maior prazo de validade, tornando-os adequados para uma variedade de aplicações culinárias além dos pratos tradicionais. A expansão dos canais de retalho online também facilitou a distribuição de produtos de enguia, permitindo aos consumidores aceder a um leque mais vasto de opções, incluindo artigos gourmet e especiais de enguia. Espera-se que a ascensão das plataformas de comércio eletrônico e das vendas diretas ao consumidor impulsione ainda mais o crescimento do mercado, à medida que mais consumidores buscam a conveniência de comprar produtos de frutos do mar online.

A sustentabilidade está a emergir como uma tendência importante no mercado da enguia, com uma ênfase crescente na necessidade de proteger espécies de enguia ameaçadas, como a enguia europeia, que enfrentou declínios populacionais significativos devido à pesca excessiva e à perda de habitat. As medidas regulamentares destinadas a conservar as populações de enguias, incluindo quotas de pesca e restrições ao comércio internacional, estão a moldar a dinâmica do mercado. Espera-se que o foco crescente no fornecimento e certificação sustentáveis ​​impulsione a procura de enguias cultivadas de forma responsável, à medida que os consumidores e as empresas dão prioridade a considerações ambientais e éticas nas suas decisões de compra. Como resultado, espera-se que a trajetória de crescimento do mercado de enguia se alinhe estreitamente com o progresso nas práticas de aquicultura sustentável e nos quadros regulamentares.

Tendências do mercado de enguia

O mercado da enguia está a passar por várias tendências notáveis ​​que estão a moldar o seu crescimento e perspetivas futuras. Uma das tendências mais proeminentes é a mudança para práticas agrícolas sustentáveis ​​e ecológicas. Com a crescente consciência do impacto ambiental da pesca e da aquicultura tradicionais, os produtores de enguia estão a adotar cada vez mais métodos sustentáveis, como sistemas de recirculação de aquicultura (RAS) e rações orgânicas, para reduzir a sua pegada de carbono e minimizar o esgotamento das populações de enguias selvagens. Esta tendência é ainda apoiada pela crescente procura de produtos do mar sustentáveis ​​certificados, à medida que os consumidores procuram transparência e rastreabilidade na cadeia de abastecimento alimentar.

Outra tendência significativa no mercado da enguia é o aumento da popularidade dos produtos premium e gourmet de enguia. À medida que os consumidores se tornam mais aventureiros nas suas escolhas culinárias, há uma procura crescente de pratos de enguia de alta qualidade, especialmente em estabelecimentos de alta gastronomia. Produtos de enguia como o kabayaki (enguia grelhada com molho de soja) e o sashimi de enguia estão a ganhar força, não só em mercados tradicionais como o Japão, mas também em países ocidentais, onde a apreciação pela cozinha japonesa continua a expandir-se. A tendência para a premiumização está a impulsionar o desenvolvimento de produtos de enguia com valor acrescentado, incluindo filetes de enguia marinados, fumados e prontos a cozinhar, atendendo às preferências em evolução dos consumidores mais exigentes.

O aumento do comércio eletrónico e das vendas diretas ao consumidor também está a impactar as tendências do mercado de enguias. Os canais de retalho online proporcionam maior acessibilidade a uma variedade de produtos de enguia, desde frescos até processados, permitindo aos consumidores explorar novas experiências culinárias a partir do conforto das suas casas. Espera-se que a conveniência da compra online, aliada à crescente disponibilidade de remessas internacionais, apoie ainda mais a expansão global do mercado de enguias.

Dinâmica de Mercado

A dinâmica do mercado de enguia é influenciada por vários fatores-chave, incluindo medidas regulatórias, preferências do consumidor e desenvolvimentos da cadeia de abastecimento. Uma das principais dinâmicas do mercado é a regulamentação da pesca e do comércio de enguias, especialmente de espécies ameaçadas de extinção como a enguia europeia. Regulamentações internacionais rigorosas, como a Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies da Fauna e da Flora Selvagens Ameaçadas de Extinção (CITES), impuseram restrições ao comércio de enguias capturadas na natureza, afetando a disponibilidade de certas espécies de enguias no mercado. Estas medidas regulamentares visam proteger as populações de enguias e garantir práticas de colheita sustentáveis, que por sua vez influenciam a cadeia de abastecimento e a dinâmica de preços.

As preferências dos consumidores desempenham um papel crucial na definição da dinâmica do mercado da enguia. A crescente procura de produtos do mar sustentáveis ​​e de origem ética está a levar os produtores de enguia a adotar práticas agrícolas ecológicas e a obter certificações, como o selo Aquaculture Stewardship Council (ASC), para satisfazer as expectativas dos consumidores. Além disso, a tendência crescente para a saúde e o bem-estar está a influenciar as escolhas dos consumidores, à medida que mais pessoas procuram alimentos ricos em nutrientes que ofereçam benefícios para a saúde, como os ácidos gordos ómega-3 e as vitaminas essenciais encontradas na enguia.

Drivers de crescimento do mercado

Vários drivers contribuem para o crescimento do mercado de enguias. Um dos principais impulsionadores é a crescente procura de enguia na cozinha asiática, onde é uma iguaria tradicional com significado cultural. A popularidade da culinária japonesa, principalmente do sushi, se espalhou pelo mundo, aumentando a demanda por produtos de enguia como o unagi. O crescimento da indústria de serviços alimentares, especialmente nas áreas urbanas onde a cozinha internacional está prontamente disponível, apoia ainda mais a procura de enguia como ingrediente premium.

Outro fator importante é o avanço da tecnologia da aquicultura, que tornou possível a criação de enguias de forma mais sustentável e eficiente. Inovações como os sistemas de aquicultura em circuito fechado e os alimentos geneticamente otimizados melhoraram a produtividade das explorações de enguia, permitindo-lhes satisfazer a procura crescente e, ao mesmo tempo, reduzir os impactos ambientais. Além disso, o apoio e os incentivos governamentais para práticas de aquicultura sustentáveis ​​estão a encorajar mais produtores a investir na criação de enguias, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Os benefícios para a saúde associados ao consumo de enguia também atuam como um impulsionador significativo para o mercado. A enguia é considerada um superalimento devido ao seu alto conteúdo nutricional, que inclui vitaminas essenciais, minerais e ácidos graxos ômega-3. A crescente sensibilização para estes benefícios para a saúde está a impulsionar o consumo de enguia, especialmente entre os consumidores preocupados com a saúde que dão prioridade a dietas ricas em nutrientes. Como resultado, o mercado da enguia regista um crescimento constante, com perspectivas positivas para a expansão futura.

Restrições de mercado

O mercado da enguia enfrenta diversas restrições que podem dificultar o seu crescimento. Uma das principais restrições é a sobreexploração das populações de enguias selvagens. Muitas espécies de enguias, como a enguia europeia, são consideradas ameaçadas devido à pesca excessiva e à destruição do habitat, levando a medidas regulamentares rigorosas destinadas a proteger estas espécies. Estes regulamentos incluem frequentemente quotas de pesca e restrições ao comércio internacional, limitando a disponibilidade de enguias capturadas na natureza. Como resultado, os preços da enguia podem ser voláteis e podem surgir escassezes de oferta, afectando a capacidade do mercado para satisfazer a procura crescente.

Outra restrição são os desafios associados à criação de enguias. A aquicultura da enguia requer condições ambientais específicas para replicar os habitats naturais, tais como controlos precisos da temperatura e gestão da qualidade da água. As enguias são sensíveis às mudanças no seu ambiente e mesmo pequenos desvios podem levar a altas taxas de mortalidade ou a um crescimento atrofiado. Estes factores aumentam os custos da criação de enguias, tornando-a um empreendimento de capital intensivo que pode dissuadir os pequenos produtores de entrar no mercado. Além disso, surtos de doenças em explorações de enguias, tais como infecções causadas por parasitas ou agentes patogénicos bacterianos, podem perturbar ainda mais a produção e levar a perdas económicas significativas.

As preocupações dos consumidores sobre a sustentabilidade e o fornecimento ético também funcionam como uma restrição. A consciência do declínio das populações de enguias selvagens levou alguns consumidores a evitar completamente os produtos de enguia, especialmente se não forem certificados como de origem sustentável. Esta tendência pode reduzir a procura em mercados onde a sustentabilidade é um critério de compra fundamental, como nos países ocidentais. Além disso, a falta de normas de rotulagem e certificações claras para os produtos de enguia em algumas regiões pode agravar estas preocupações, uma vez que os consumidores podem não conseguir verificar a sustentabilidade da enguia que compram.

Oportunidades de mercado

Apesar das restrições, o mercado da enguia apresenta várias oportunidades de crescimento, especialmente através de avanços nas práticas de aquicultura sustentáveis. O desenvolvimento de sistemas de aquicultura recirculantes (RAS) e outras técnicas agrícolas inovadoras oferecem o potencial para aumentar a produção de enguias, minimizando ao mesmo tempo o impacto ambiental. Ao melhorar a eficiência e a sustentabilidade da criação de enguia, os produtores podem satisfazer a procura crescente de enguia, ao mesmo tempo que abordam as preocupações associadas à sobrepesca. Esta tendência está alinhada com a crescente preferência dos consumidores por produtos do mar de origem sustentável, apresentando uma oportunidade para os produtos certificados de enguia conquistarem uma maior quota de mercado.

Outra oportunidade significativa reside na expansão do mercado global de produtos processados ​​de enguia. A crescente popularidade da culinária japonesa, incluindo pratos de enguia como o unagi, apresenta uma oportunidade para os produtores atenderem aos consumidores internacionais. Os produtos processados ​​de enguia, como os filés de enguia defumada ou marinada, estão ganhando popularidade devido à sua conveniência e versatilidade na culinária. A expansão da variedade de produtos de enguia com valor acrescentado pode atrair mais consumidores que procuram opções de marisco prontas a consumir ou fáceis de preparar, alargando assim o alcance do mercado.

Os mercados emergentes, especialmente em regiões como o Sudeste Asiático, o Médio Oriente e a América do Sul, oferecem um potencial inexplorado para o mercado da enguia. À medida que a procura de marisco continua a aumentar nestas regiões devido ao crescimento económico e à mudança de hábitos alimentares, os produtores de enguia podem capitalizar esta tendência estabelecendo redes de distribuição e promovendo os benefícios da enguia para a saúde. Além disso, as parcerias entre distribuidores locais e produtores internacionais de enguia podem facilitar a entrada no mercado, permitindo às empresas introduzir produtos de enguia em novos mercados de forma mais eficaz.

Desafios de mercado

O mercado da enguia enfrenta inúmeros desafios que podem impactar a sua trajetória de crescimento. Um dos desafios significativos é a complexidade da cadeia de abastecimento da enguia, especialmente no caso das enguias capturadas na natureza. A cadeia de abastecimento envolve frequentemente múltiplos intermediários, incluindo pescadores, grossistas e retalhistas, o que pode complicar a rastreabilidade e o controlo de qualidade. Garantir a frescura e a qualidade dos produtos de enguia ao longo de toda a cadeia de abastecimento é fundamental, uma vez que os consumidores procuram cada vez mais marisco de qualidade premium. A falta de medidas padronizadas de garantia de qualidade pode resultar em inconsistências na qualidade do produto, potencialmente prejudicando a confiança do consumidor e a reputação da marca.

Outro desafio são as preocupações éticas e ambientais associadas à criação de enguias. As enguias são carnívoras, necessitando de uma dieta rica em farinha e óleo de peixe, o que pressiona outros recursos marinhos utilizados para a produção de rações. A sustentabilidade das práticas de criação de enguias está, portanto, ligada não só às condições das próprias explorações de enguia, mas também ao impacto mais amplo nos ecossistemas marinhos. Encontrar fontes alternativas e sustentáveis ​​de alimentação ou melhorar as taxas de conversão alimentar é um desafio que a indústria deve enfrentar para manter o seu crescimento.

A ameaça contínua de surtos de doenças nas explorações de enguias representa outro desafio para o mercado. As enguias são suscetíveis a várias doenças, incluindo infecções virais, bacterianas e parasitárias, que podem se espalhar rapidamente e devastar as populações agrícolas. A implementação de medidas rigorosas de biossegurança e a monitorização regular da saúde são essenciais para prevenir surtos de doenças, mas estas práticas podem aumentar os custos operacionais. Além disso, quaisquer surtos de doenças podem levar a perdas financeiras significativas e perturbar a cadeia de abastecimento, tornando difícil para os produtores de enguia manter uma presença estável no mercado.

Análise de Segmentação

O mercado de enguia pode ser segmentado com base no tipo, aplicação e canal de distribuição. Cada segmento atende a diferentes aspectos do mercado, oferecendo insights sobre as preferências dos consumidores e as variações regionais da demanda. A análise de segmentação auxilia na compreensão da dinâmica do mercado, identificando oportunidades de crescimento e enfrentando potenciais desafios.

Por tipo:

O mercado de enguias é segmentado em enguias de água doce e enguias de água salgada.

As enguias de água doce são comumente encontradas em rios e lagos e são amplamente consumidas em várias regiões, especialmente na Ásia e na Europa. São conhecidos pela sua textura delicada e sabor rico, o que os torna populares em pratos tradicionais. As enguias de água salgada, muitas vezes chamadas de “enguias congro”, são encontradas no oceano e são conhecidas por sua textura firme e capacidade de serem usadas em sushi e sashimi. As enguias de água salgada também são populares na indústria alimentícia por seu sabor saboroso. Ambos os tipos de enguia atendem a diferentes preferências culinárias, impulsionando sua demanda nos mercados globais de frutos do mar.

Por aplicativo:

O mercado de enguia também pode ser segmentado por aplicação, sendo as principais categorias foodservice, varejo e industrial. O segmento de foodservice inclui restaurantes, hotéis e serviços de catering que utilizam a enguia como ingrediente principal em seus pratos, como sushi, kabayaki e outras preparações tradicionais. A indústria de foodservice é um grande impulsionador do mercado de enguia, especialmente em regiões onde a enguia é uma escolha culinária popular.

O segmento de varejo abrange supermercados, lojas especializadas em frutos do mar e plataformas online que vendem produtos de enguia frescos, congelados ou processados ​​diretamente aos consumidores. A crescente procura de produtos de enguia convenientes e prontos a cozinhar está a impulsionar o crescimento no segmento retalhista, com uma variedade crescente de opções de valor acrescentado a tornarem-se disponíveis.

O segmento industrial refere-se ao uso da enguia em alimentos processados ​​ou como ingrediente de outros produtos, como suplementos à base de peixe ou rações para animais de estimação. Embora este segmento represente uma parcela menor do mercado, oferece potencial de crescimento à medida que mais fabricantes exploram o uso da enguia em alimentos funcionais e nutracêuticos.

Por canal de distribuição:

O mercado da enguia é distribuído através de vários canais, incluindo vendas diretas, grossistas, supermercados, lojas especializadas e plataformas online. As vendas diretas envolvem frequentemente produtores de enguia que abastecem restaurantes ou compradores em grande escala, permitindo um maior controlo sobre a qualidade e os preços. Os grossistas desempenham um papel crucial na rede de distribuição, ligando os produtores de enguia a vários retalhistas e prestadores de serviços alimentares.

Supermercados e lojas especializadas oferecem produtos de enguia ao consumidor final, atendendo à demanda do mercado varejista por enguia fresca, congelada e processada. A disponibilidade de produtos de enguia nestes estabelecimentos varia dependendo das preferências regionais e das restrições de oferta. As lojas especializadas, especialmente aquelas que se concentram na culinária japonesa ou de frutos do mar, oferecem uma variedade maior de produtos de enguia, muitas vezes atendendo a nichos de mercado.

As plataformas online surgiram como um importante canal de distribuição, oferecendo comodidade e um leque mais amplo de opções aos consumidores. As plataformas de comércio eletrónico permitem a venda direta de produtos de enguia, incluindo artigos premium e especiais, a uma base global de clientes. Espera-se que o crescimento do retalho online continue à medida que mais consumidores optem pela conveniência de comprar produtos do mar online.

Perspectiva Regional do Mercado de Enguia

O mercado da enguia apresenta variações regionais em termos de padrões de consumo, preferências e quadros regulamentares. A procura de produtos de enguia é maior em regiões com uma forte tradição culinária de consumo de enguia, como a Ásia-Pacífico, a Europa e a América do Norte.

América do Norte:

Na América do Norte, o mercado de enguias é impulsionado pela crescente popularidade da culinária japonesa, incluindo sushi e pratos unagi. O consumo de enguia concentra-se principalmente em áreas metropolitanas com diversos cenários culinários e maior presença de restaurantes asiáticos. A disponibilidade de produtos de enguia em supermercados e lojas especializadas, aliada à tendência crescente da comida caseira, apoia o crescimento do mercado.

Europa:

A Europa tem uma longa história de consumo de enguia, especialmente em países como os Países Baixos, a Itália e o Reino Unido. O mercado nesta região é moldado pelos usos culinários tradicionais da enguia, bem como pelas medidas regulamentares que visam a conservação de espécies de enguia ameaçadas de extinção, como a enguia europeia. O foco no fornecimento sustentável e na certificação é significativo na Europa, impulsionando a procura de enguias cultivadas de forma responsável.

Ásia-Pacífico:

A Ásia-Pacífico é o maior mercado de enguia e o de mais rápido crescimento, sendo o Japão, a China e a Coreia responsáveis ​​pela maior parte do consumo. O significado cultural da enguia em pratos e festivais tradicionais, aliado à crescente procura de produtos premium de enguia, apoia a expansão do mercado nesta região. Os avanços tecnológicos na criação de enguias estão a melhorar ainda mais a cadeia de abastecimento.

Oriente Médio e África:

No Médio Oriente e em África, o mercado da enguia é relativamente pequeno, mas apresenta potencial de crescimento. A crescente popularidade da cozinha internacional, o desenvolvimento económico e a expansão da indústria de serviços alimentares estão a criar oportunidades de entrada no mercado. As regulamentações de importação e a sensibilização dos consumidores para a qualidade e sustentabilidade dos produtos do mar podem influenciar a trajetória de crescimento nestas regiões.

Lista das principais empresas de enguia perfiladas

• Peixe Real Dinamarquês– Sede: Dinamarca, Receita: US$ 45 milhões (2023)
• Empresa de peixes do Vale de Delaware– Sede: EUA, Receita: US$ 30 milhões (2023)
• Alimentos Co. de Taishan Lvsheng, Ltd.– Sede: China, Receita: US$ 25 milhões (2023)
• YONKYU– Sede: Japão, Receita: US$ 40 milhões (2023)
• Yamada Suisan Co., Ltd.– Sede: Japão, Receita: US$ 35 milhões (2023)
• V. GEITONAS & Co Ltd– Sede: Grécia, Receita: US$ 20 milhões (2023)
• Enguia Prateada Escandinava AB– Sede: Suécia, Receita: US$ 15 milhões (2023).

Covid-19 impactando o mercado de enguia

A pandemia de Covid-19 teve um impacto profundo no mercado da enguia, perturbando as cadeias de abastecimento, afetando a procura e alterando a dinâmica do mercado em várias regiões. O surto inicial de Covid-19 no início de 2020 levou a confinamentos generalizados e restrições à circulação, o que afetou diretamente a disponibilidade de produtos de enguia. As explorações de enguia, a pesca e as instalações de processamento enfrentaram desafios operacionais significativos devido à escassez de mão-de-obra, medidas de distanciamento social e interrupções na cadeia de abastecimento. A restrição do comércio internacional também prejudicou a importação e exportação de produtos de enguia, levando a escassez temporária em alguns mercados e a um excesso de oferta noutros.

Um dos principais impactos da Covid-19 no mercado da enguia foi o encerramento de restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração. Com a indústria de serviços alimentares a representar uma parte significativa do consumo de enguia, particularmente em países como o Japão e a Coreia do Sul, onde os pratos de enguia são populares, o encerramento de estabelecimentos de restauração levou a um declínio acentuado na procura. Este declínio na procura de serviços alimentares foi parcialmente compensado por um aumento nas vendas a retalho e no comércio eletrónico, à medida que os consumidores passaram a cozinhar em casa durante os confinamentos. No entanto, a mudança do serviço de alimentação para o retalho não conseguiu compensar totalmente a perda de vendas, levando a uma queda temporária no mercado.

As perturbações no transporte marítimo e logístico internacional também afetaram o mercado da enguia, causando atrasos no transporte de produtos de enguia frescos e congelados. Esses atrasos impactaram a qualidade e o prazo de validade dos produtos, criando desafios para fornecedores e varejistas. O aumento dos custos associados ao envio e a necessidade de protocolos de segurança adicionais reduziram ainda mais as margens de lucro. Além disso, muitas regiões enfrentaram alterações regulamentares devido a preocupações de saúde e segurança, resultando em controlos de importação mais rigorosos para produtos do mar, incluindo enguias.

A criação de enguias também foi afetada pela pandemia, especialmente em termos de fornecimento de alimentos e disponibilidade de mão de obra. A perturbação na cadeia de abastecimento mundial de farinha de peixe e outros ingredientes alimentares afetou o custo e a disponibilidade da alimentação para enguias, aumentando os custos de produção para os operadores da aquicultura. A reduzida disponibilidade de trabalhadores nas explorações de enguia, devido a doenças ou restrições de viagem, agravou ainda mais os desafios na manutenção de operações agrícolas regulares. Algumas explorações de enguia registaram um declínio na produção, enquanto outras tiveram de atrasar a colheita devido a questões logísticas, afetando o equilíbrio da oferta do mercado.

No entanto, a pandemia também acelerou algumas mudanças positivas no mercado da enguia. O maior foco na sustentabilidade e rastreabilidade na indústria alimentar levou a uma maior consciencialização sobre práticas sustentáveis ​​de cultivo de enguias. À medida que os consumidores e as empresas enfatizavam a necessidade de um abastecimento responsável, houve uma procura crescente de produtos certificados de enguia sustentáveis. Esta tendência incentivou mais produtores de enguia a adoptar práticas ecológicas e a procurar certificações para satisfazer as crescentes expectativas dos consumidores.

Olhando para o futuro, o mercado da enguia está a recuperar gradualmente à medida que as economias globais reabrem e a indústria dos serviços alimentares regressa à normalidade. A adoção de soluções digitais, como plataformas de comércio eletrónico e canais de venda direta ao consumidor, ajudou a mitigar alguns dos impactos da pandemia e proporcionou novas oportunidades de crescimento aos fornecedores de enguia. A resiliência demonstrada pelo mercado da enguia durante a crise da Covid-19 preparou o terreno para um futuro mais sustentável e diversificado.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado da enguia apresenta diversas oportunidades de investimento impulsionadas pela crescente procura de produtos de enguia sustentáveis ​​e premium, pelos avanços na tecnologia da aquicultura e pela expansão das plataformas de comércio eletrónico. Os investidores estão demonstrando interesse em operações de cultivo de enguia que se concentram em práticas sustentáveis, como sistemas de aquicultura recirculantes (RAS), que reduzem o impacto ambiental do cultivo tradicional de enguia. Estas técnicas agrícolas sustentáveis ​​não só ajudam a satisfazer a crescente procura dos consumidores por produtos do mar de origem responsável, mas também cumprem requisitos regulamentares rigorosos em mercados-chave como a Europa e a América do Norte.

A tecnologia da aquicultura é outra área que atrai investimentos significativos. As inovações na criação, na formulação de rações e na gestão de doenças estão a ajudar as explorações de enguia a melhorar a produtividade e a reduzir custos. Por exemplo, o desenvolvimento de sistemas de circuito fechado que minimizam o desperdício e a utilização de água está a ganhar força como uma abordagem amiga do ambiente para a criação de enguias. Os investimentos em I&D para ingredientes alternativos para a alimentação de enguias, tais como fontes de proteína à base de plantas ou de insetos, também são vistos como um potencial fator de mudança para a indústria, ajudando a reduzir a dependência da farinha de peixe e diminuindo os custos de produção.

O crescimento do comércio eletrónico e das vendas diretas ao consumidor apresenta novas oportunidades de investimento. A mudança para o retalho online permitiu que os produtores de enguia alcançassem uma base de clientes mais ampla e explorassem novos mercados. As plataformas que se concentram na entrega de frutos do mar ou na assinatura de alimentos gourmet tornaram-se populares, especialmente durante a pandemia, e continuam a oferecer um caminho promissor para o crescimento. Investir em estratégias de marketing digital, inovações em embalagens e soluções logísticas que atendam ao segmento de comércio eletrônico pode gerar retornos substanciais para empresas que buscam expandir sua presença no mercado de enguias.

Os mercados emergentes no Sudeste Asiático, na América do Sul e no Médio Oriente também oferecem oportunidades de investimento. Estas regiões estão a registar um aumento no consumo de marisco devido ao crescimento económico, à urbanização e às mudanças nas preferências alimentares. Ao estabelecer parcerias locais, expandir as redes de distribuição e promover os benefícios da enguia para a saúde, as empresas podem explorar estes mercados em crescimento. Além disso, o apoio governamental ao desenvolvimento da aquicultura nestas regiões, incluindo subsídios e subvenções, torna-as destinos atraentes para os investidores.

O cenário de investimento no mercado da enguia também é moldado pelo foco crescente nas certificações de sustentabilidade e na rotulagem ecológica. Os investimentos destinados a garantir certificações como o Aquaculture Stewardship Council (ASC) ou o Marine Stewardship Council (MSC) podem melhorar a reputação da marca e atrair consumidores ambientalmente conscientes. À medida que o mercado continua a evoluir, espera-se que a integração de práticas sustentáveis ​​e tecnologias inovadoras seja um motor-chave do crescimento e da rentabilidade a longo prazo.

Desenvolvimentos recentes

• Expansão da Aquicultura de Enguias no Sudeste Asiático: Vários países do Sudeste Asiático aumentaram recentemente os investimentos na criação de enguias. As novas iniciativas incluem projectos apoiados pelo governo e investimentos privados destinados a estabelecer práticas de aquicultura sustentáveis, expandir a capacidade de produção e satisfazer a crescente procura de enguia nos mercados nacionais e internacionais.

• Adoção de práticas sustentáveis ​​de cultivo de enguias: O mercado da enguia tem registado um impulso significativo no sentido da sustentabilidade, com mais produtores a adotarem sistemas de aquicultura recirculantes (RAS) e a procurarem certificações de sustentabilidade. Este desenvolvimento é impulsionado pela procura dos consumidores por produtos do mar de origem responsável e por regulamentações mais rigorosas sobre a pesca da enguia selvagem.

• Inovação de produtos de enguia para o mercado de varejo: Houve um aumento no lançamento de novos produtos direcionados ao segmento varejista, como filés de enguia marinados, pratos de enguia prontos para cozinhar e salgadinhos à base de enguia. Estas inovações atendem à crescente demanda por produtos de frutos do mar convenientes e de alta qualidade e visam conquistar uma fatia dos mercados de varejo e de culinária caseira.

• Maior foco em canais de vendas digitais e de comércio eletrônico: A pandemia de Covid-19 acelerou a mudança para as vendas online de produtos de enguia. Muitas empresas estão agora a investir em plataformas digitais, modelos diretos ao consumidor e mercados online para aumentar o seu alcance e oferecer opções de compra mais convenientes aos consumidores.

• Avanços tecnológicos na produção de rações para enguias: Pesquisas recentes sobre ingredientes alternativos para alimentação de enguias, como proteínas à base de insetos e nutrientes derivados de plantas, visam melhorar a sustentabilidade da criação de enguias. As inovações na tecnologia dos alimentos para animais ajudam a reduzir a dependência da farinha de peixe tradicional e a abordar as preocupações ambientais associadas às práticas convencionais de criação de enguias.

COBERTURA DO RELATÓRIO do Mercado de Enguia

O relatório sobre o mercado de enguias fornece uma análise abrangente de vários aspectos da indústria, incluindo tamanho do mercado, tendências de crescimento, principais impulsionadores, desafios e oportunidades. Abrange o cenário competitivo com perfis detalhados dos principais players do mercado, juntamente com suas estratégias de negócios, desempenho financeiro e desenvolvimentos recentes. O relatório também inclui insights sobre o impacto de fatores macroeconômicos como a Covid-19, mudanças regulatórias e políticas ambientais no mercado de enguias.

A análise se estende à segmentação de mercado, fornecendo insights sobre diferentes segmentos por tipo, aplicação e canal de distribuição. O relatório avalia as perspectivas regionais para o mercado de enguia, com foco em regiões-chave como América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. Além disso, o relatório abrange análises de investimentos, destacando tendências na adoção de tecnologia, iniciativas de sustentabilidade e estratégias de expansão de mercado.

Além disso, o relatório oferece uma análise detalhada da cadeia de abastecimento, incluindo processos de produção, fornecimento, logística e controle de qualidade. Aborda as tendências de comportamento do consumidor e examina a influência de factores culturais nos padrões de consumo de enguia em várias regiões. Com foco nas previsões de mercado de longo prazo e nas perspectivas de crescimento, o relatório serve como um recurso valioso para as partes interessadas que buscam compreender a dinâmica em evolução do mercado de enguia.

NOVOS PRODUTOS

O mercado da enguia está a testemunhar a introdução de vários novos produtos que atendem às preferências em evolução dos consumidores e do mercado retalhista. Uma das tendências emergentes é o lançamento de produtos de enguia premium e de valor acrescentado, como filetes de enguia marinados ou fumados, prontos a consumir ou fáceis de preparar. Esses produtos vêm ganhando força entre os consumidores que buscam conveniência e opções de frutos do mar de alta qualidade, oferecendo sabores e texturas únicas que elevam as refeições caseiras.

Outra área de inovação de produtos é o desenvolvimento de produtos de enguia sustentáveis ​​e ecológicos. As empresas estão cada vez mais focadas no fornecimento de enguias de fazendas sustentáveis ​​certificadas e na incorporação de embalagens ecológicas para atrair consumidores ambientalmente conscientes. Novos produtos de enguia com ingredientes orgânicos ou naturais em marinadas e molhos também estão sendo lançados para atingir compradores preocupados com a saúde que priorizam produtos com rótulo limpo.

O crescimento de dietas à base de vegetais também influenciou o desenvolvimento de alternativas para a enguia. Embora ainda numa fase inicial, as empresas estão a explorar a possibilidade de produzir produtos de enguia à base de plantas ou cultivados em laboratório que reproduzam o sabor e a textura da enguia tradicional. Este desenvolvimento é particularmente relevante em mercados onde existem preocupações sobre o impacto ambiental e a sustentabilidade das práticas tradicionais de criação de enguias.