Tamanho do mercado de carne processada congelada, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (carne bovina, suína, frango, carneiro, outros), por aplicações (loja de varejo, venda online), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de carne processada congelada

O Mercado de Carne Processada Congelada foi avaliado em US$ 2,54 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 2,64 bilhões em 2026, aumentando ainda mais para US$ 2,74 bilhões em 2027. Durante o período de receita projetado de 2026 a 2035, o mercado deverá crescer de forma constante, atingindo em última instância US$ 3,68 bilhões até 2035, registrando um CAGR de 3,78%. Este crescimento é impulsionado pela crescente procura dos consumidores por produtos alimentares convenientes e prontos a cozinhar, pela expansão da infraestrutura da cadeia de frio, pelo aumento da urbanização e pela inovação contínua nas tecnologias de processamento e embalagem de carne.

O mercado de carne processada congelada dos EUA está experimentando um crescimento constante, impulsionado pela demanda dos consumidores por produtos alimentícios convenientes e de longa vida útil. O aumento das preferências por soluções de refeições rápidas e os avanços na tecnologia de congelamento estão contribuindo para a expansão do mercado.

O mercado de carne processada congelada está a registar um crescimento substancial devido à crescente procura de alimentos de conveniência e à crescente preferência por produtos alimentares congelados entre os consumidores. Com o aumento da urbanização, estilos de vida agitados e mudanças nos hábitos alimentares, os produtos de carne processada congelada, como salsichas, frango congelado e carne bovina, tornaram-se cada vez mais populares. Esses produtos oferecem maior prazo de validade, maior comodidade e facilidade de armazenamento, o que aumenta ainda mais sua demanda. Além disso, os consumidores preocupados com a saúde procuram cada vez mais produtos que ofereçam elevado teor de proteínas com redução de aditivos, resultando numa mudança para opções mais saudáveis ​​de carne congelada. À medida que a tecnologia avança, as empresas investem na melhoria das técnicas de conservação, que ajudam a reter o valor nutricional das carnes processadas congeladas.

Tendências do mercado de carne processada congelada

O mercado de carne processada congelada é impulsionado por diversas tendências importantes que estão moldando a indústria. Uma tendência significativa é a crescente demanda por refeições prontas para consumo. À medida que os estilos de vida agitados continuam a dominar, os consumidores optam por produtos de carne congelados que requerem uma preparação mínima. Na verdade, mais de 40% das vendas de carne congelada são agora atribuídas a opções prontas para consumo ou prontas para cozinhar. Além disso, há uma mudança notável em direção a produtos orientados para a conveniência, como almôndegas congeladas, salsichas e nuggets de frango congelados. A crescente preferência por refeições rápidas e fáceis de preparar está alimentando o crescimento destas categorias.

Outra tendência é a crescente demanda por alternativas vegetais às tradicionais carnes congeladas. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e com o ambiente, espera-se que o segmento de carne congelada à base de plantas cresça rapidamente. Este segmento representou aproximadamente 15% do mercado global de carne processada congelada nos últimos anos. Muitas marcas líderes estão introduzindo produtos de carne congelada à base de vegetais, como hambúrgueres e salsichas à base de vegetais, para atender à crescente demanda.

As tendências regionais também indicam um forte crescimento nos mercados emergentes. Na Ásia-Pacífico, por exemplo, a procura de produtos de carne processados ​​congelados tem aumentado, principalmente devido ao crescimento da população de classe média e à rápida urbanização. Prevê-se que a região contribua com mais de 25% da quota de mercado global, impulsionada por países como a China e a Índia, onde os consumidores incorporam cada vez mais carnes processadas congeladas nas suas dietas.

No geral, o mercado de carne processada congelada está a evoluir em resposta às preferências dos consumidores por conveniência, saúde e sustentabilidade, levando ao desenvolvimento de novas ofertas de produtos e inovações em técnicas de preservação.

Dinâmica do mercado de carne processada congelada

MOTORISTA

"Aumento da demanda por refeições de conveniência e prontas para consumo"

A procura de carne processada congelada é em grande parte impulsionada pela preferência crescente por produtos alimentares de conveniência. Mais de 50% dos consumidores nos mercados desenvolvidos preferem carnes congeladas prontas para cozinhar ou prontas para consumo devido aos seus benefícios de economia de tempo e facilidade de preparação. Carnes processadas congeladas, como salsichas, nuggets de frango e hambúrgueres congelados, atendem às necessidades de profissionais que trabalham, estudantes e famílias ocupadas, o que levou a um aumento constante no consumo. Além disso, a tendência crescente de consumo de fast food, especialmente entre as gerações mais jovens, está a acelerar ainda mais a procura de produtos de carne congelados.

RESTRIÇÕES

"Custos flutuantes de matérias-primas que afetam a produção"

A flutuação dos preços das matérias-primas, especialmente da carne, pode afetar significativamente os custos de produção no mercado de carne processada congelada. Cerca de 35% dos fabricantes de carne congelada relatam preocupações com a volatilidade dos preços das matérias-primas, o que leva a custos de produção imprevisíveis. Os preços da carne são influenciados por factores como perturbações na cadeia de abastecimento, doenças do gado e alterações nos custos da alimentação. Estas flutuações podem aumentar os custos de produção, o que, por sua vez, afecta a estratégia de preços e as margens de lucro dos fabricantes, tornando-se um desafio fundamental na indústria.

OPORTUNIDADE

"Preferência crescente por opções mais saudáveis ​​de carne congelada"

A crescente preferência do consumidor por carnes processadas congeladas mais saudáveis, sem conservantes e orgânicas apresenta uma oportunidade significativa para o crescimento do mercado. Os consumidores preocupados com a saúde, especialmente nos mercados ocidentais, estão a afastar-se das carnes altamente processadas e a procurar opções com menos aditivos e conservantes. As vendas de carnes congeladas orgânicas e naturais tiveram um aumento de aproximadamente 18% nos últimos anos, prevendo-se que este segmento continue crescendo. Os fabricantes agora estão se concentrando em oferecer opções de carne congelada com baixo teor de sódio, alto teor de proteína e sem conservantes para atender a essas demandas.

DESAFIO

"Preocupações com o impacto ambiental em relação à produção de carne"

As preocupações ambientais relacionadas com a produção de carne, especialmente em termos de emissões de gases com efeito de estufa, tornaram-se um desafio significativo para o mercado de carne processada congelada. Cerca de 40% dos consumidores expressam preocupações sobre o impacto ambiental do consumo de carne, o que levou à crescente popularidade de produtos proteicos alternativos e à base de plantas. Esta mudança está a afectar o sector da carne congelada, que enfrenta pressão tanto dos defensores do ambiente como das regulamentações governamentais. Consequentemente, as empresas estão sob pressão para adaptar os seus métodos de produção e reduzir a pegada de carbono associada aos seus produtos de carne congelada.

Análise de Segmentação

O mercado de carne processada congelada pode ser segmentado com base no tipo e aplicação, cada um desempenhando um papel significativo na dinâmica do mercado. Em termos de tipo, as categorias principais incluem carne bovina, suína, frango, carneiro e outras. Esses tipos atendem a diversas preferências dos consumidores, sendo o frango e a carne bovina os mais dominantes em termos de consumo. Em relação à aplicação, o mercado está amplamente dividido em vendas em lojas de varejo e vendas online. As lojas de retalho continuam a ser o principal canal, mas a ascensão das plataformas de comércio eletrónico está a mudar o cenário. Esta segmentação é crucial para os fabricantes, uma vez que as preferências dos consumidores variam de acordo com a região e cada canal de aplicação oferece vantagens únicas em termos de alcance e potencial de crescimento.

Por tipo

• Carne bovina: A carne bovina representa cerca de 30% do mercado total de carne processada congelada. É o tipo de carne congelada mais consumido em países como Estados Unidos e Argentina, onde a carne bovina é um alimento básico na dieta alimentar. A crescente preferência por produtos cárneos ricos em proteínas impulsionou a popularidade de itens de carne bovina congelada, como bifes, hambúrgueres e salsichas.

• Carne de porco: A carne suína detém uma participação significativa de aproximadamente 25% do mercado. Em regiões como a Europa e a Ásia, os produtos à base de carne suína, como salsichas congeladas, bacon e presunto, são amplamente populares. O consumo de carne suína tem se mantido estável, com a crescente demanda por produtos congelados de conveniência e prontos para cozinhar contribuindo para esta tendência.

• Frango: O frango é a categoria dominante, representando quase 40% do mercado de carne processada congelada. O alto teor de proteína, a versatilidade e o preço acessível do frango tornaram-no a escolha preferida dos consumidores de carne processada congelada em todo o mundo. É especialmente popular no setor de fast-food e entre profissionais e famílias.

• Carneiro: A carne de carneiro contribui com cerca de 5% da quota de mercado, com a procura concentrada em regiões específicas, particularmente no Sul da Ásia e no Médio Oriente. Os produtos congelados à base de carne de carneiro, como kebabs e costeletas, atendem a um nicho de mercado, mas estão a crescer devido à crescente riqueza e ao aumento do consumo nas áreas urbanas.

• Outros: A categoria “Outros”, que inclui carnes como peru, cordeiro e caça, representa cerca de 10% do mercado. Embora não sejam tão consumidos como a carne bovina, de frango ou suína, esses produtos estão ganhando força entre os consumidores preocupados com a saúde e aqueles que procuram fontes alternativas de proteína.

Por aplicativo

• Loja de varejo: As lojas de varejo, incluindo supermercados e hipermercados, respondem pela maior fatia do mercado de carnes processadas congeladas, representando aproximadamente 70% das vendas. Os consumidores preferem comprar carnes congeladas no varejo devido à grande variedade de opções disponíveis e à comodidade de fazer compras pessoalmente. Os varejistas oferecem descontos e promoções, aumentando ainda mais as vendas nas lojas, principalmente em épocas festivas.

• Venda on-line: As vendas online registaram um rápido crescimento e representam agora cerca de 30% da quota de mercado. Com a crescente adoção do comércio eletrónico, mais consumidores estão a optar por comprar carne processada congelada através de plataformas online por conveniência. Este canal ganhou particular importância durante a pandemia da COVID-19, à medida que os consumidores passaram a fazer compras online.

Perspectiva Regional

O mercado de carne processada congelada apresenta tendências variadas em diferentes regiões, impulsionadas pelas preferências dos consumidores, fatores económicos e cultura alimentar local. A América do Norte e a Europa continuam a ser os maiores mercados, alimentados pelo elevado rendimento disponível e pela forte procura de alimentos de conveniência. Nessas regiões, as carnes processadas congeladas, como carne bovina, frango e porco, são amplamente consumidas, com tendências crescentes de alimentação consciente e saudável e para viagem. Entretanto, a Ásia-Pacífico apresenta um rápido crescimento devido à urbanização, ao aumento dos rendimentos e à mudança de hábitos alimentares. No Médio Oriente e em África, a procura de carnes congeladas está a crescer de forma constante, impulsionada pelo crescimento populacional e pela mudança para alimentos processados ​​de conveniência. Cada uma destas regiões apresenta oportunidades e desafios únicos para o mercado de carne processada congelada.

América do Norte

A América do Norte detém uma parcela significativa do mercado de carne processada congelada, compreendendo cerca de 35% do consumo global. Nos EUA e no Canadá, carnes processadas congeladas, como hambúrgueres, nuggets de frango e salsichas, são itens básicos em supermercados e redes de fast-food. Há uma preferência cada vez maior por carnes congeladas que oferecem conveniência, preço acessível e maior prazo de validade. Cerca de 40% da procura de carne congelada na América do Norte provém dos pontos de venda a retalho, enquanto as vendas online estão a crescer, representando 25%. As mudanças nos estilos de vida, incluindo o aumento do número de profissionais activos e de famílias, continuam a impulsionar a procura de produtos congelados prontos a consumir.

Europa

A Europa é outra região importante para o mercado de carne processada congelada, representando cerca de 30% do consumo global. Em países como a Alemanha, a França e o Reino Unido, a procura de carnes processadas congeladas, especialmente salsichas epizza congeladacoberturas, está em alta. A procura da região por alimentos de conveniência é forte, com os pontos de venda a retalho a continuarem a ser o canal dominante de vendas. No entanto, as vendas online aumentaram 20% nos últimos anos, impulsionadas pela tendência crescente do comércio eletrónico. A mudança para alternativas à base de plantas em produtos de carne processada congelada é notável, com países como o Reino Unido a registar um aumento nas opções vegetarianas e veganas.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico emergiu como uma região de rápido crescimento para carnes processadas congeladas, contribuindo com cerca de 25% da quota de mercado global. A ascensão dos consumidores da classe média na China, Índia e Sudeste Asiático levou a uma procura crescente de produtos de carne congelada, especialmente frango e porco. Na China, o consumo de carne processada congelada cresceu 15% nos últimos anos, à medida que a urbanização e os estilos de vida agitados impulsionam a procura de refeições prontas para consumo. As vendas a retalho continuam a dominar, mas as plataformas de comércio eletrónico estão a expandir-se, com as vendas online nesta região a registarem um aumento de cerca de 10% no ano passado.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e a África contribuem com aproximadamente 10% da quota de mercado global de carne processada congelada. A procura de carnes congeladas nesta região é impulsionada principalmente pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela mudança de hábitos alimentares. Países como a Arábia Saudita, os Emirados Árabes Unidos e a África do Sul mostram uma procura crescente de carnes processadas, como frango e carne bovina congelados. As lojas de retalho continuam a ser o canal de distribuição dominante, mas as compras online estão a começar a ganhar força, especialmente entre os consumidores mais jovens e conhecedores de tecnologia. Além disso, há um interesse crescente em carnes processadas congeladas com certificação halal, atendendo às preferências alimentares da região.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE CARNE PROCESSADA CONGELADA PERFILADAS

• Grupo Marfrig

• Grupo Kerry

• BRF

• Alimentos Britânicos Associados

• Cargill

• Tyson Alimentos

Principais empresas com maior participação

• Tyson Alimentos: Detém a maior participação no mercado com aproximadamente 25% de participação de mercado.

• BRF: segue de perto com cerca de 18% de participação de mercado.

Avanços Tecnológicos

O mercado de carne processada congelada tem testemunhado avanços tecnológicos significativos nos últimos anos, com o objetivo de melhorar a qualidade do produto e a eficiência do processamento. Por exemplo, a adoção de técnicas avançadas de refrigeração e congelamento resultou numa melhoria de 25% na vida útil dos produtos, garantindo melhor preservação e qualidade durante o armazenamento e transporte. A automação no processamento de carnes também levou a uma redução de 20% nos custos trabalhistas, otimizando a eficiência operacional. Além disso, inovações como o processamento de alta pressão (HPP) estão a ganhar força, com cerca de 18% dos fabricantes de carne processada congelada a adotarem HPP para melhorar a segurança e a textura dos alimentos. Além disso, os avanços nas tecnologias de embalagem, como a selagem a vácuo e a embalagem com atmosfera modificada (MAP), melhoraram o frescor do produto e prolongaram a vida útil em aproximadamente 15%. Estas tecnologias ajudam a reduzir o desperdício alimentar e a melhorar a experiência do consumidor, especialmente em mercados remotos e de exportação. O mercado também está a assistir a um aumento na integração da IA ​​para gestão de inventário e previsão de produção, contribuindo para uma melhoria de 10% na eficiência da cadeia de abastecimento.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

A procura por novas ofertas de produtos no mercado de carne processada congelada aumentou significativamente, impulsionada pela mudança nas preferências dos consumidores e pelo foco em opções conscientes da saúde e orientadas para a conveniência. Aproximadamente 30% dos fabricantes introduziram alternativas de carne processada congelada à base de plantas, como hambúrgueres e salsichas à base de plantas, em resposta à crescente procura por opções vegetarianas e veganas. Além disso, 25% das empresas estão a concentrar-se no desenvolvimento de variantes de carnes congeladas com baixo teor de sódio e gordura, abordando as crescentes preocupações de saúde associadas aos alimentos processados. A diversificação de produtos também tem sido impulsionada pelas preferências de sabores regionais, com a procura de produtos de carne congelados étnicos e internacionais a crescer cerca de 18%. Com o aumento do comércio eletrônico e dos canais de vendas online, cerca de 15% dos players do mercado de carnes processadas congeladas estão investindo em soluções de refeições prontas. Isto incentivou os fabricantes a lançar kits inovadores de refeições congeladas que combinam carne e outros ingredientes para conveniência do consumidor. Prevê-se que o desenvolvimento de novos sabores, cortes premium de carnes e ofertas focadas na saúde continuem a desempenhar um papel crucial no crescimento do mercado.

Desenvolvimentos recentes

• Tyson Alimentos: Em 2023, a Tyson Foods lançou uma nova linha de produtos congelados de frango processado voltada ao consumidor preocupado com a saúde, com teor reduzido de sódio em 25%, atendendo à crescente demanda por opções mais saudáveis ​​na categoria de carnes congeladas.

• BRF: Em 2024, a BRF lançou uma linha de produtos cárneos congelados e prontos para cozinhar, adaptados para conveniência. Este desenvolvimento levou a um aumento de 18% na procura destes produtos em toda a América do Norte, visando especificamente o segmento ocupado e preocupado com a saúde.

• Grupo Marfrig: O Grupo Marfrig expandiu sua linha de carne bovina processada congelada com novas ofertas de carne orgânica proveniente de fazendas sustentáveis ​​certificadas. A procura destes produtos registou um aumento, especialmente na Europa, aumentando 20% em 2023.

• Grupo Kerry: Em 2023, o Grupo Kerry lançou uma nova linha de produtos de carne processada congelada com maior teor de proteína, que aumentou os níveis de proteína em 15%. Este produto tem sido particularmente bem sucedido no mercado da Ásia-Pacífico.

• Cargill: Em 2024, a Cargill lançou uma linha de produtos de carne processada congelada com tecnologia de embalagem aprimorada, utilizando embalagem em atmosfera modificada (MAP). Este avanço contribuiu para um aumento de 10% no prazo de validade, levando a um maior apelo do produto nos mercados globais.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma extensa análise do mercado de carne processada congelada, com foco em vários fatores, como tipo de produto, aplicação e regiões geográficas. Inclui uma avaliação detalhada das principais tendências do mercado e dos motores de crescimento, tais como a preferência crescente por opções alimentares prontas a consumir e convenientes, com 25% das preferências dos consumidores a mudarem para refeições processadas congeladas. Além disso, o relatório avalia os desafios do mercado, incluindo a flutuação dos preços das matérias-primas, que impactaram 18% dos fabricantes no último ano. A análise regional destaca a América do Norte como o mercado dominante, responsável por aproximadamente 35% do consumo global de carne processada congelada, seguida pela Europa com 30%. O mercado é segmentado com base em tipos de produtos, incluindo carne bovina, suína, frango, entre outros, com o frango emergindo como categoria líder, com 40% de participação. A análise da aplicação revela que as vendas no varejo, que representam 60% do mercado, continuam a dominar as vendas online. O relatório também abrange os principais players do mercado, como Tyson Foods, Marfrig Group e Cargill, e suas estratégias para o crescimento do mercado, incluindo novas inovações de produtos e avanços tecnológicos. O cenário competitivo, juntamente com os desenvolvimentos recentes e as perspectivas futuras do mercado, também são discutidos em detalhe.