Insights de crescimento do mercado global de alimentos sem glúten por tipo (produtos de panificação, laticínios/alternativas lácteas, carnes/alternativas de carne, condimentos, temperos, spreads, sobremesas e sorvetes, massas e arroz, comida para bebês, outros), por aplicativos cobertos (hipermercados) e Supermercados, Varejistas Independentes, Lojas de Conveniência, Outros) e Região - Previsão Global para 2031

O tamanho do mercado de alimentos sem glúten foi avaliado em US$ 12.475,5 milhões em 2021 e deverá se expandir a um CAGR de 12,5% durante o período de previsão, atingindo US$ 36.004,23 milhões até 2031.

Alimentos sem glúten Visão geral do mercado

O mercado de alimentos sem glúten testemunhou um enorme crescimento na última década. A crescente prevalência da doença celíaca e de outros distúrbios relacionados ao glúten impulsionou uma maior demanda por produtos sem glúten. O glúten, um composto proteico encontrado no trigo, cevada, centeio e derivados, pode causar problemas de saúde em indivíduos com essas condições. Como resultado, tem havido uma necessidade crescente de alternativas sem glúten em diversas categorias de alimentos.

Globalmente, a consciência em torno dos benefícios para a saúde do consumo de produtos sem glúten, mesmo entre consumidores não celíacos, tem aumentado. Esta tendência é alimentada por um movimento mais amplo em direção à saúde e ao bem-estar, onde os consumidores procuram ativamente alimentos que atendam a necessidades dietéticas específicas. É importante notar que a mudança para o consumo sem glúten não é motivada apenas pela necessidade médica. Muitas pessoas optam por dietas sem glúten porque acreditam que esses produtos podem oferecer melhor digestão, reduzir a inflamação e promover a perda de peso.

O mercado global de alimentos sem glúten abrange uma ampla gama de produtos, incluindo pães e produtos de panificação, massas, cereais, lanches e até bebidas. Destes, o segmento de pão e panificação muitas vezes domina devido à tradicional dependência do trigo em muitos produtos de panificação. A demanda por pães, muffins, bolos e biscoitos sem glúten está aumentando, especialmente em regiões onde os produtos assados ​​são alimentos básicos.

Regiões desenvolvidas como a América do Norte e a Europa tradicionalmente lideram o mercado em termos de demanda. Isto pode ser atribuído a uma maior consciencialização, melhores práticas de diagnóstico e à ampla disponibilidade de produtos sem glúten nestas regiões. No entanto, os mercados emergentes na Ásia-Pacífico, na América Latina e no Médio Oriente e África estão a recuperar rapidamente à medida que os níveis de sensibilização aumentam e a disponibilidade dos produtos melhora.

Embora o mercado sem glúten esteja prosperando, os desafios persistem. Uma das principais preocupações é o custo mais elevado dos produtos sem glúten, muitas vezes decorrente da utilização de ingredientes alternativos e de processos de produção especializados. Há também o desafio do sabor e da textura; garantir que os produtos sem glúten possam corresponder às experiências sensoriais dos seus homólogos que contêm glúten continua a ser um esforço contínuo para os fabricantes.

O mercado também enfrentou escrutínio devido a equívocos. Nem todos os produtos sem glúten são inerentemente mais saudáveis ​​e alguns podem conter altos níveis de açúcar, gorduras e aditivos. Isto levou a um apelo a uma rotulagem mais clara e a uma melhor educação dos consumidores para que façam escolhas informadas.

Impacto da COVID-19

O início da pandemia da COVID-19 trouxe desafios sem precedentes para a indústria alimentar global. O setor sem glúten não foi exceção. Inicialmente, a pandemia causou perturbações na cadeia de abastecimento, afetando a disponibilidade de matérias-primas e a distribuição de produtos acabados. Os comportamentos de pânico de compra e armazenamento observados nos primeiros meses da pandemia levaram a um aumento a curto prazo na procura de muitos alimentos básicos, incluindo alternativas sem glúten.

O encerramento de restaurantes, padarias e estabelecimentos de restauração durante os períodos de confinamento significou uma redução significativa do consumo fora de casa. Isto levou os consumidores a procurar produtos sem glúten em supermercados e plataformas online, levando a um aumento nas vendas no comércio eletrónico.

No entanto, a recessão económica causada pela pandemia levou a um aperto dos orçamentos dos consumidores. Os produtos sem glúten, muitas vezes com preços mais elevados do que os seus homólogos que contêm glúten, enfrentaram o desafio de manter as vendas num ambiente consciente dos custos.

Pelo lado positivo, a pandemia ampliou a tendência de saúde e bem-estar. Os consumidores tornaram-se mais conscientes das suas escolhas alimentares, levando a um interesse crescente em produtos que atendessem a necessidades específicas de saúde, incluindo alimentos sem glúten.

Recuperação do mercado após COVID-19

À medida que as nações começaram a recuperar da pandemia e as restrições foram gradualmente levantadas, o mercado de alimentos sem glúten começou a recuperar o dinamismo. As perturbações iniciais na cadeia de abastecimento foram resolvidas e os fabricantes aumentaram a produção para satisfazer a procura renovada.

O comércio eletrónico desempenhou um papel fundamental na recuperação. O aumento das compras online durante a pandemia não foi uma tendência passageira; muitos consumidores continuaram a preferir plataformas online pela sua conveniência e segurança. As marcas aproveitaram os canais digitais, utilizando campanhas de marketing direcionadas para alcançar consumidores sem glúten.

Além disso, a ênfase na saúde e no bem-estar persistiu após a pandemia. Os consumidores continuaram a procurar alimentos alinhados com os seus objetivos de saúde, levando a um interesse sustentado em produtos sem glúten.

Últimas tendências

A inovação tem estado na vanguarda do mercado de alimentos sem glúten. À medida que a procura dos consumidores cresce, os fabricantes procuram continuamente diversificar a sua gama de produtos e melhorar a qualidade das ofertas.

Uma das tendências notáveis ​​é a fusão do sem glúten com outras tendências dietéticas como ceto, paleo e vegano. Isso levou a produtos que atendem a diversas necessidades dietéticas, oferecendo valor agregado aos consumidores.

Há também uma demanda crescente por produtos orgânicos sem glúten. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes do ponto de vista ambiental, a preferência por produtos feitos com ingredientes orgânicos e não OGM aumentou.

Outra tendência significativa é o foco na fortificação. Reconhecendo que alguns alimentos sem glúten podem carecer de nutrientes essenciais encontrados nos cereais tradicionais, os fabricantes estão a fortificar os produtos com vitaminas e minerais para melhorar o seu perfil nutricional.

Fatores determinantes

Vários fatores estão impulsionando o mercado de alimentos sem glúten. O principal fator é, obviamente, a crescente prevalência da doença celíaca e da sensibilidade ao glúten. Melhores procedimentos de diagnóstico levaram ao aumento das taxas de detecção, impulsionando a demanda por alternativas sem glúten.

Em seguida, a tendência mais ampla de saúde e bem-estar está a desempenhar um papel significativo. À medida que os consumidores se tornam mais informados sobre os alimentos que consomem, há uma procura crescente por produtos que atendam a necessidades dietéticas específicas.

A ascensão da cultura de influenciadores e do endosso de celebridades também impactou positivamente o mercado. Muitas celebridades e influenciadores defendem dietas sem glúten, seja por razões médicas ou por preferência pessoal. A sua influência muitas vezes leva os seus seguidores a explorar o estilo de vida sem glúten.

Por último, os esforços contínuos de investigação e desenvolvimento por parte dos fabricantes estão a impulsionar o mercado. Ao inovar e expandir continuamente as suas gamas de produtos, as marcas garantem que os consumidores tenham uma ampla variedade de escolhas, alimentando assim o interesse contínuo na categoria sem glúten.

Fatores de restrição

O mercado de alimentos sem glúten, apesar da sua forte trajetória de crescimento, enfrenta fatores restritivos específicos que podem impedir o seu progresso global. Em primeiro lugar está o custo dos produtos sem glúten. Esses produtos tendem a ser significativamente mais caros do que seus equivalentes que contêm glúten. Os preços mais elevados são atribuídos à utilização de ingredientes alternativos, muitas vezes mais caros, a instalações de produção especializadas para evitar a contaminação cruzada e a testes rigorosos para garantir a conformidade com produtos sem glúten. Esses preços premium podem dissuadir os consumidores preocupados com os custos de optarem regularmente por opções sem glúten.

Os equívocos em torno das dietas sem glúten também funcionam como uma barreira. Nem todos os produtos sem glúten são inerentemente mais saudáveis. Alguns podem ser ricos em açúcares, gorduras e calorias, levando à suposição de que “sem glúten” equivale a “saudável”, sendo desmascarado. A educação adequada do consumidor é essencial para esclarecer tais mitos.

Outro fator restritivo é o comprometimento potencial do sabor e da textura. Embora tenham sido feitos avanços significativos no desenvolvimento de produtos, nem todos os produtos sem glúten correspondem aos atributos sensoriais dos alimentos tradicionais, o que por vezes leva à insatisfação do consumidor.

Além disso, os desafios regulatórios desempenham um papel. Os padrões para rotular um produto como “sem glúten” variam de acordo com a região, com discrepâncias nos limites permitidos de glúten. Esta inconsistência pode representar desafios para os fabricantes que pretendem uma distribuição global.

Oportunidades de mercado

O mercado de alimentos sem glúten, apesar dos seus desafios, apresenta uma infinidade de oportunidades. À medida que cresce a consciência do consumidor, existe um potencial significativo para as marcas introduzirem produtos inovadores sem glúten que atendam à evolução das preferências de sabor e das necessidades dietéticas. A fusão da dieta sem glúten com outras tendências alimentares populares, como vegan, ceto e paleo, abre caminhos para a diferenciação de produtos e a captura de segmentos de nicho de mercado.

O comércio eletrônico é outra área repleta de potencial. A ascensão das compras online de supermercado oferece às marcas uma oportunidade de alcançar um público mais amplo, fornecer experiências de compra personalizadas e coletar dados dos consumidores para impulsionar inovações futuras.

Outra oportunidade promissora reside na fortificação de produtos sem glúten. Dado que certos nutrientes podem ser mais baixos em alimentos sem glúten, fortalecê-los com vitaminas e minerais pode atender aos consumidores preocupados com a saúde, garantindo que não percam nutrientes essenciais.

Por último, a expansão nos mercados emergentes pode ser imensamente lucrativa. À medida que a notoriedade e a procura crescem em regiões como a Ásia-Pacífico e a América Latina, as marcas que estabelecem uma presença precoce podem conquistar uma quota de mercado significativa.

Segmentação

• Por tipo de produto:

  • "Pães e produtos de panificação:"Este segmento domina devido à onipresença do pão nas dietas globais. Os produtos incluem pão sem glúten, muffins e bolos.

  • "Massa:"Com uma variedade de grãos e ingredientes como arroz, quinua e milho usados ​​na fabricação de massas sem glúten, esse segmento tem testemunhado inovações.

  • "Cereais:"Os cereais sem glúten geralmente incorporam ingredientes como milho, arroz e quinoa.

  • "Lanches:"Variando de biscoitos a salgadinhos, esse segmento atende ao consumidor em movimento.

  • "Bebidas:"As bebidas sem glúten, especialmente no domínio das bebidas alcoólicas como a cerveja, têm registado um crescimento.

• Por canal de distribuição:

  • "Supermercados/Hipermercados:"O varejo tradicional domina, com uma extensa gama de produtos.

  • "Lojas especializadas:"Atenda especificamente às necessidades dietéticas de nicho.

  • "Comércio eletrônico:"Crescendo rapidamente devido à conveniência e variedade que oferece.

• Por fonte:

  • "Laticínio:"Os laticínios sem glúten atendem àqueles que buscam opções sem glúten, mas não necessariamente sem lactose.

  • "Grãos:"Grãos como arroz, milho e quinoa são básicos na produção de alimentos sem glúten.

Informações regionais

• América do Norte: Um player dominante devido ao alto conhecimento e disponibilidade. Os EUA lideram o ataque, com o Canadá seguindo o exemplo.

• Europa: A elevada prevalência da doença celíaca, especialmente em países como a Finlândia, impulsiona a procura. O Reino Unido, a Alemanha e a França têm mercados robustos.

• Ásia-Pacífico: Mercado emergente com crescente conscientização. Países como a Austrália já têm um mercado maduro, enquanto outros como a Índia e a China estão a crescer rapidamente.

• América latina: Brasil e México apresentam potencial significativo para o crescimento de produtos sem glúten.

• Oriente Médio e África: Um mercado emergente, com países como a África do Sul liderando a conscientização e a disponibilidade de produtos.

O rápido crescimento da indústria global no mercado de alimentos sem glúten

A indústria global está na vanguarda no que diz respeito à rápida expansão do mercado de alimentos sem glúten. Com a globalização, a integração dos mercados globais tornou-se mais profunda, levando a uma maior exposição e adoção de tendências alimentares em todo o mundo. À medida que as dietas sem glúten ganham força, os intervenientes globais estão a capitalizar esta oportunidade, expandindo os seus portfólios de produtos, entrando em mercados inexplorados e intensificando os seus esforços de marketing.

Em termos de valor, o domínio da indústria global é atribuído a vários factores. As vastas redes de distribuição, a capacidade de investir em I&D extensiva e a sua capacidade de marketing proporcionam aos intervenientes globais uma vantagem competitiva. A sua capacidade de compreender os gostos regionais, adaptar e introduzir produtos localizados sem glúten consolida ainda mais a sua posição.

Além disso, as alianças estratégicas, fusões e aquisições destas entidades globais com marcas regionais e locais ajudam a consolidar a sua presença no mercado. Essas parcerias garantem que eles estejam atentos às preferências dos consumidores locais, permitindo ofertas de produtos personalizados.

A capacidade destes intervenientes globais de alavancarem eficazmente as plataformas de comércio eletrónico, capitalizando a tendência direta ao consumidor, garante que alcançam um público mais vasto. À medida que a integração digital no sector de alimentos e bebidas se aprofunda, a agilidade da indústria global na adaptação às tendências digitais desempenhará, sem dúvida, um papel fundamental na condução do seu crescimento no mercado de alimentos sem glúten.

Atualização de empresas

• Hai Celestial: "Sede:"Lake Success, Nova York, EUA, "Receita":US$ 2,5 bilhões

• Alimento para a vida: "Sede:"Corona, Califórnia, EUA, "Receita":US$ 85 milhões

• Grupo de heróis: "Sede:"Lenzburg, Suíça, "Receita":US$ 2,5 bilhões

• Alimentos do Caminho da Natureza: "Sede:"Richmond, Colúmbia Britânica, Canadá, "Receita":US$ 450 milhões

• Pastariso: "Sede:"Modesto, Califórnia, EUA, "Receita":US$ 130 milhões

• Farmo: "Sede:"Casorezzo, Itália, "Receita":US$ 150 milhões

• Schneekoppe: "Sede:"Busum, Alemanha, "Receita":US$ 220 milhões

• Alimentos da Liberdade: "Sede:"Taren Point, Austrália, "Receita":US$ 480 milhões

• Kellog: "Sede:"Battle Creek, Michigan, EUA, "Receita":US$ 13,77 bilhões

• Dr Schaer: "Sede:"Postal, Itália, "Receita":US$ 320 milhões

• KraftHeinz: "Sede:"Chicago, Illinois, EUA, "Receita":US$ 26 bilhões

• Moinhos Gerais: "Sede:"Mineápolis, Minnesota, EUA, "Receita":US$ 17,6 bilhões

• Marcas de Boulder: "Sede": Boulder, Colorado, EUA, "Receita":US$ 500 milhões

• Organização: "Sede": Vitória, Austrália, "Receita":US$ 60 milhões

• Aproveite os alimentos da vida: "Sede": Jeffersonville, Indiana, EUA, "Receita":US$ 110 milhões

• Raisio: "Sede": Raisio, Finlândia, "Receita":US$ 500 milhões

• Ener-G Foods Inc: "Sede": Seattle, Washington, EUA, "Receita":US$ 35 milhões

• Marcas piratas: "Sede": Parsippany, Nova Jersey, EUA, "Receita":US$ 80 milhões

• Cozinha da Amy: "Sede": Petaluma, Califórnia, EUA, "Receita":US$ 650 milhões

• Sra. Crimble: "Sede": Camberley, Reino Unido, "Receita":US$ 40 milhões

Desenvolvimentos recentes

• Fusões e aquisições:Muitos intervenientes proeminentes estão envolvidos em fusões e aquisições para expandir a sua presença no mercado e portfólios de produtos.

• Crescimento do comércio eletrônico:As marcas estão a aproveitar plataformas online, tanto de terceiros como dos seus websites, para responder à crescente procura de produtos sem glúten por parte dos compradores online.

• Inovação de ingredientes:As empresas estão pesquisando e incorporando novos ingredientes sem glúten para melhorar o sabor, a textura e o valor nutricional.

• Padrões de rotulagem:Os organismos regionais e os governos estão a normalizar as normas de rotulagem sem glúten, garantindo que os consumidores recebam produtos genuínos.

• Impulso de Sustentabilidade:As embalagens ambientalmente conscientes e o fornecimento sustentável de ingredientes estão se tornando pontos focais para as marcas.

Cobertura do relatório

O relatório oferece uma análise exaustiva do mercado de alimentos sem glúten, com foco no tamanho do mercado, trajetória de crescimento, principais players e penetrações regionais. Ele investiga profundamente as complexidades da dinâmica do mercado, oferecendo aos leitores insights sobre os fatores que impulsionam o crescimento, os fatores de restrição e as oportunidades potenciais. Ao aproveitar métodos qualitativos e quantitativos, o relatório traça um quadro abrangente do estado atual e das perspectivas futuras da indústria alimentar sem glúten.

Além disso, o relatório fornece perfis detalhados de empresas dos principais players, esclarecendo suas estratégias, portfólios de produtos, desenvolvimentos recentes e desempenho financeiro. Através de análises SWOT, os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças destas entidades são iluminados.

Novos produtos

A inovação continua no centro da indústria alimentar sem glúten. Desde massas sem glúten feitas a partir de grãos não convencionais, como grão de bico e lentilhas, até pão artesanal sem glúten que rivaliza com os seus homólogos que contêm glúten em sabor e textura, a indústria está a experimentar uma enxurrada de lançamentos de novos produtos.

As marcas também estão se concentrando em fortalecer suas ofertas sem glúten com vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais. Há uma tendência crescente de combinar produtos sem glúten com outras preferências dietéticas, levando a produtos como biscoitos veganos e sem glúten ou lanches sem glúten cetônicos.

Escopo do relatório

O escopo do relatório abrange todas as facetas do mercado de alimentos sem glúten. Começando com uma análise histórica, o relatório traça a evolução do mercado e os fatores que moldaram a sua trajetória. Uma análise por segmento oferece insights detalhados sobre tipos de produtos, canais de distribuição e fontes. Uma análise regional fornece uma análise geográfica da dinâmica do mercado, permitindo aos leitores compreender as nuances de diferentes regiões.

Além disso, o relatório aprofunda as projeções futuras, dando às partes interessadas uma ideia do rumo que o mercado está tomando. Ao analisar tendências, desafios e oportunidades, o relatório oferece insights práticos para os intervenientes em toda a cadeia de valor.

Razões para comprar o relatório de mercado Alimentos sem glúten:

• Insights e tendências de mercado:

  Os relatórios de mercado fornecem informações valiosas sobre o estado atual do mercado, incluindo tendências, impulsionadores de crescimento e desafios. Compreender essas tendências pode ajudá-lo a antecipar as mudanças do mercado e a ficar à frente da concorrência.

• Análise da Indústria:

  Os relatórios de mercado geralmente incluem análises aprofundadas do setor, incluindo tamanho do mercado, participação de mercado dos principais players e segmentação de mercado. Essas informações são cruciais para compreender o cenário competitivo e identificar oportunidades potenciais.

• Comportamento e preferências do cliente:

  Os relatórios de mercado geralmente incluem dados sobre o comportamento, preferências e padrões de compra do cliente. Essas informações podem ajudá-lo a adaptar seus produtos ou serviços para atender às necessidades do cliente e melhorar a satisfação do cliente.

• Inteligência Competitiva:

  Ao adquirir um relatório de mercado, você obtém acesso a valiosa inteligência competitiva. Você pode analisar as estratégias dos principais participantes do mercado, seus pontos fortes, fracos e posicionamento de mercado, o que pode orientar suas próprias estratégias de negócios.

• Previsões e projeções de mercado:

  Os relatórios de mercado geralmente incluem previsões e projeções de mercado futuro. Essas previsões podem ajudá-lo a tomar decisões estratégicas e planejar o crescimento futuro.

• Avaliação e Mitigação de Riscos:

  Compreender os riscos do mercado é crucial para qualquer negócio. Os relatórios de mercado podem ajudá-lo a avaliar riscos potenciais e desenvolver estratégias de mitigação para salvaguardar os seus interesses comerciais.

• Apoio à decisão de investimento:

  Se você é um investidor, os relatórios de mercado podem fornecer informações abrangentes sobre o potencial de um mercado ou setor, ajudando-o a tomar decisões de investimento bem informadas.

• Novas oportunidades de mercado:

  Os relatórios de mercado podem revelar oportunidades de mercado emergentes, segmentos de nicho ou regiões inexploradas que podem oferecer um potencial de crescimento significativo para o seu negócio.

• Análise Regulatória e Política:

  Para empresas que operam em setores regulamentados, os relatórios de mercado geralmente fornecem insights sobre políticas e regulamentações relevantes que podem impactar suas operações.

• Planejamento Estratégico:

  Os relatórios de mercado servem como um recurso valioso para o planejamento estratégico. Eles fornecem informações baseadas em dados que podem orientar suas decisões de negócios e ajudá-lo a definir metas realistas.

• Entrada ou Expansão no Mercado:

  Se você está pensando em entrar em um novo mercado ou expandir suas operações existentes, um relatório de mercado pode oferecer informações valiosas para avaliar a viabilidade e o sucesso potencial de tais movimentos.

• Apoio à tomada de decisão:

  Os relatórios de mercado fornecem informações objetivas e baseadas em dados que apoiam a tomada de decisões em vários departamentos de uma empresa, desde marketing até desenvolvimento de produtos e vendas.