Tamanho do mercado de carne (US$ 536,22 bilhões) até 2032 por tipos (carne suína, bovina, aves, outros), aplicações (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, varejistas independentes, outros) e previsão regional para 2032

Tamanho do mercado de carne

O mercado da carne foi avaliado em 395,83 mil milhões de dólares em 2023 e prevê-se que cresça significativamente, atingindo 382,81 mil milhões de dólares em 2024. Esta tendência ascendente deverá continuar, prevendo-se que o mercado atinja o mesmo valor de 536,22 mil milhões de dólares em 2032, apresentando um taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3,4% durante o período de previsão de 2024 a 2032.

O mercado de carne dos EUA é um ator-chave nesse crescimento, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por diversos produtos cárneos, maior conscientização sobre a saúde e uma ênfase crescente em opções de carne sustentáveis ​​e de origem ética.

Crescimento do mercado de carne 

O mercado da carne apresentou um crescimento substancial nos últimos anos, impulsionado por vários factores, incluindo o aumento da população global, o aumento dos rendimentos disponíveis e a evolução das preferências alimentares. Prevê-se que a procura global de carne aumente dramaticamente, conduzindo a um mercado que está preparado para uma expansão significativa nos próximos anos. De acordo com pesquisas de mercado, espera-se que o mercado de carne testemunhe uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de aproximadamente 5,5% de 2023 a 2030. Este crescimento é atribuído ao aumento do consumo de produtos cárneos em várias regiões, sendo a Ásia-Pacífico um grande contribuinte devido à sua grande população e às mudanças nos hábitos de consumo.

À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, tem havido uma mudança notável em direção a produtos cárneos de alta qualidade, considerados mais saudáveis ​​e sustentáveis. O aumento de dietas ricas em proteínas impulsionou ainda mais a procura de carne, com os consumidores a procurarem cada vez mais fontes que proporcionem não só benefícios nutricionais, mas também garantias éticas e ambientais. Além disso, a proliferação de serviços de entrega de alimentos e de plataformas de compras online tornou os produtos à base de carne mais acessíveis do que nunca, facilitando o aumento do consumo.

O mercado da carne também está se adaptando aos avanços tecnológicos que melhoram a eficiência e a sustentabilidade da produção. As inovações nas técnicas de criação, nas formulações de rações e nas tecnologias de processamento estão a contribuir para taxas de rendimento mais elevadas e para a redução do desperdício. Estes avanços não só melhoram a rentabilidade dos produtores, mas também abordam as preocupações crescentes relativamente ao impacto ambiental da produção de carne. Além disso, a integração de práticas agrícolas inteligentes, como a agricultura de precisão e a monitorização da pecuária, está a racionalizar as operações e a otimizar a utilização de recursos.

A análise regional indica que a América do Norte e a Europa são mercados significativos para a carne, impulsionados por padrões de consumo estabelecidos e pela preferência por produtos de alta qualidade. No entanto, a região Ásia-Pacífico está a recuperar rapidamente, impulsionada por uma classe média crescente e por mudanças nas preferências alimentares. Países como a China e a Índia estão a testemunhar um crescimento sem precedentes no consumo de carne, abandonando as dietas tradicionais baseadas em vegetais para incluir opções mais ricas em proteínas.

A sustentabilidade é um foco fundamental nas perspectivas futuras do mercado de carne, com os consumidores exigindo cada vez mais transparência em relação às práticas de fornecimento e produção. Como resultado, muitos produtores de carne estão a investir em práticas agrícolas sustentáveis, incluindo agricultura regenerativa e iniciativas de bem-estar animal. Estes esforços não só atendem às preferências dos consumidores, mas também ajudam a mitigar o impacto ambiental associado aos métodos convencionais de produção de carne.

Concluindo, o mercado da carne está numa trajetória ascendente, influenciado pelas tendências demográficas, pela consciência sanitária e pelos avanços tecnológicos. O futuro parece promissor, com ênfase na sustentabilidade e na qualidade que provavelmente moldará a indústria nos próximos anos. À medida que a procura global de carne continua a aumentar, os produtores devem permanecer ágeis e receptivos à evolução das preferências dos consumidores, ao mesmo tempo que abordam as preocupações ambientais. Esta abordagem multifacetada será crucial para conquistar quota de mercado e garantir a viabilidade a longo prazo no cenário dinâmico do mercado da carne.

Tendências do mercado de carne

O mercado da carne está a passar por diversas tendências importantes que estão a remodelar o comportamento do consumidor e as práticas de produção. Uma das tendências mais significativas é a crescente popularidade de alternativas vegetais aos produtos cárneos tradicionais. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e com o ambiente, a procura por substitutos da carne aumentou. As empresas estão a responder através do desenvolvimento de produtos inovadores à base de plantas que imitam o sabor e a textura da carne, atraindo tanto os vegetarianos como os omnívoros.

Outra tendência digna de nota é o aumento de produtos cárneos premium, incluindo opções orgânicas, alimentadas com pasto e caipiras. Os consumidores estão dispostos a pagar mais por uma carne considerada mais saudável e produzida de forma mais ética. Esta mudança para a premiumização está a levar as marcas a destacar as suas práticas de fornecimento e produção, aumentando assim a confiança e a lealdade do consumidor.

Além disso, a conveniência continua a ser um fator significativo nas tendências de consumo de carne. Com o ritmo de vida cada vez maior e o crescimento do comércio eletrônico, os consumidores buscam produtos cárneos prontos para cozinhar e pré-embalados. Essa tendência fica evidente no surgimento de kits de refeição e carnes pré-marinadas, que atendem à demanda por soluções de refeição rápidas e fáceis.

O mercado da carne também testemunha um interesse crescente em carnes regionais e especiais. Os consumidores exploram cada vez mais diversas experiências culinárias e estão mais dispostos a experimentar carnes únicas e exóticas. Esta tendência não só promove a diversidade cultural na alimentação, mas também impulsiona a produção local de carne, à medida que os consumidores procuram opções autênticas e artesanais.

Além disso, a influência das redes sociais e dos influenciadores alimentares não pode ser subestimada. A proliferação de plataformas como Instagram e TikTok tornou as tendências alimentares mais acessíveis, incentivando os consumidores a experimentar novas receitas e técnicas culinárias. Esta influência social está a empurrar o mercado da carne para produtos mais inovadores e visualmente apelativos.

Em resumo, o mercado da carne está a evoluir rapidamente, influenciado pelas tendências de saúde, preocupações de sustentabilidade e mudanças nas preferências dos consumidores. À medida que estas tendências continuam a evoluir, elas desempenharão um papel crucial na definição do cenário futuro da indústria da carne.

Dinâmica do Mercado de Carnes

Drivers de crescimento do mercado

Vários fatores-chave estão impulsionando o crescimento do mercado de carne, cada um contribuindo para a crescente demanda por produtos cárneos em todo o mundo. Um dos principais impulsionadores é o aumento dos rendimentos disponíveis, especialmente nos mercados emergentes. À medida que mais indivíduos ingressam na classe média, eles tendem a alocar uma parcela maior de sua renda em alimentos ricos em proteínas, incluindo carne. Esta mudança económica está a conduzir a um aumento acentuado no consumo de carne, particularmente em regiões como a Ásia-Pacífico e a América Latina, onde as populações estão a crescer rapidamente.

Outro fator significativo é a mudança nos hábitos alimentares dos consumidores. Com um foco crescente na proteína como um componente vital de uma dieta equilibrada, muitos indivíduos estão incorporando mais carne nas suas refeições. Esta tendência é alimentada pela crescente consciência dos benefícios nutricionais da carne, que é rica em vitaminas e minerais essenciais. À medida que as tendências de saúde evoluem, a carne é muitas vezes vista como uma fonte conveniente e eficaz de proteína, aumentando a procura em vários grupos demográficos.

Além disso, os avanços na tecnologia alimentar e na gestão da cadeia de abastecimento estão a melhorar a disponibilidade e a qualidade dos produtos cárneos. As inovações nas práticas agrícolas, como a agricultura de precisão, levaram a um aumento da eficiência na produção de carne. A melhoria das redes de logística e distribuição também garante que os produtos de carne fresca chegam mais rapidamente aos consumidores, mantendo os padrões de qualidade e segurança. Esses avanços não apenas aumentam a oferta, mas também melhoram a confiança do consumidor nos produtos cárneos.

As preferências dos consumidores também estão a mudar para carne produzida de forma ética e de origem sustentável. À medida que cresce a consciência sobre o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental, muitos consumidores procuram ativamente produtos à base de carne que se alinhem com os seus valores. Esta tendência está a levar os produtores a adoptar práticas mais humanas e amigas do ambiente, aumentando ainda mais o apelo dos produtos cárneos no mercado.

Em resumo, o crescimento do mercado da carne é sustentado pelo aumento dos rendimentos disponíveis, pela mudança dos hábitos alimentares, pelos avanços tecnológicos e por uma mudança para práticas éticas e sustentáveis. Compreender estes fatores é crucial para as partes interessadas que procuram capitalizar as oportunidades apresentadas pelo mercado de carne em expansão.

Restrições de mercado

O crescimento do mercado de carnes, embora promissor, enfrenta diversas restrições que poderão dificultar a sua expansão nos próximos anos. Uma restrição significativa é a preocupação crescente com questões de saúde associadas ao consumo excessivo de carne. As organizações de saúde têm associado cada vez mais o elevado consumo de carne, especialmente carnes vermelhas e processadas, a vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, obesidade e certos tipos de cancro. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes e informados sobre a saúde, muitos optam por dietas baseadas em vegetais ou reduzem o consumo de carne, impactando diretamente a procura de produtos cárneos tradicionais.

Além disso, as preocupações ambientais estão cada vez mais a moldar as atitudes dos consumidores em relação ao consumo de carne. A indústria pecuária é conhecida pela sua significativa pegada de carbono, contribuindo para as alterações climáticas e o esgotamento dos recursos. À medida que aumenta a consciência destas questões ambientais, os consumidores tornam-se mais seletivos em relação aos produtos cárneos que compram, levando a um declínio na procura de carnes produzidas convencionalmente. Esta mudança representa um desafio para os produtores que podem precisar de adaptar as suas práticas para satisfazer as crescentes expectativas dos consumidores em relação à sustentabilidade.

As pressões regulatórias são outra restrição que afeta o mercado da carne. Os governos de todo o mundo estão a implementar regulamentações mais rigorosas relacionadas com a segurança alimentar, o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental. Estas regulamentações muitas vezes exigem investimentos significativos em conformidade e podem limitar as capacidades de produção de algumas empresas. A navegação nestes cenários regulamentares pode ser particularmente desafiante para os pequenos produtores, conduzindo potencialmente à consolidação do mercado, uma vez que as empresas maiores com mais recursos estão mais bem equipadas para lidar com as exigências de conformidade.

Os factores económicos também desempenham um papel crítico na contenção do crescimento do mercado. As crises ou recessões económicas podem levar à redução dos gastos dos consumidores, levando muitas pessoas a dar prioridade a produtos essenciais em detrimento de produtos de carne premium. As flutuações dos preços dos alimentos para animais e da pecuária podem prejudicar ainda mais a rentabilidade dos produtores de carne, afectando a oferta e, em última análise, os preços no consumidor.

Em resumo, embora o mercado da carne apresente um potencial de crescimento significativo, não está isento de restrições. As preocupações com a saúde, as pressões ambientais, os desafios regulamentares e as flutuações económicas representam obstáculos que as partes interessadas devem ultrapassar para sustentar o crescimento neste mercado dinâmico.

Oportunidades de mercado

Apesar dos desafios enfrentados pelo mercado da carne, existem várias oportunidades que podem impulsionar o crescimento e a inovação. Uma oportunidade importante reside na crescente procura de produtos cárneos de alta qualidade e de origem ética. À medida que os consumidores se tornam mais criteriosos sobre as suas escolhas alimentares, há um mercado crescente para carnes orgânicas, criadas ao ar livre e alimentadas com pasto. Os produtores que dão prioridade a práticas sustentáveis ​​e à transparência no seu fornecimento podem capitalizar esta tendência apelando aos consumidores preocupados com a saúde e que estão dispostos a pagar mais pela qualidade.

A tendência para alternativas à base de plantas também apresenta uma oportunidade significativa para o mercado da carne. O aumento das dietas flexitarianas – onde os consumidores incorporam mais alimentos à base de plantas, embora ainda incluam carne – indica que há um interesse crescente em produtos híbridos. Os produtores de carne podem explorar parcerias com empresas de base vegetal para criar produtos inovadores que combinem carne com ingredientes de base vegetal, atendendo às preferências em evolução dos consumidores modernos.

Os avanços tecnológicos na produção de carne oferecem outro caminho para o crescimento. Inovações como a carne cultivada em laboratório e as alternativas à carne estão a ganhar força, impulsionadas pela procura dos consumidores por fontes alimentares sustentáveis ​​e humanas. As empresas que investem em investigação e desenvolvimento para criar novas tecnologias de carne estarão bem posicionadas para conquistar quota de mercado e satisfazer as novas expectativas dos consumidores.

Além disso, a expansão dos canais de distribuição é uma oportunidade vital para o mercado da carne. O crescimento das compras online de alimentos e dos serviços de entrega de alimentos transformou a forma como os consumidores compram produtos à base de carne. Ao alavancar plataformas de comércio eletrónico e otimizar a logística, os produtores de carne podem aumentar o seu alcance e acessibilidade aos consumidores, especialmente nas zonas urbanas onde a conveniência é fundamental.

Os mercados internacionais também apresentam oportunidades de crescimento, especialmente em regiões que registam um aumento dos rendimentos disponíveis e mudanças nas preferências alimentares. À medida que as populações na Ásia-Pacífico e na América Latina continuam a crescer, espera-se que a procura de carne aumente. As empresas que entram estrategicamente nestes mercados podem estabelecer uma posição segura e explorar novas bases de consumidores.

Em resumo, o mercado da carne está repleto de oportunidades de crescimento, impulsionado pela procura dos consumidores por produtos de alta qualidade e de origem ética, inovações tecnológicas, canais de distribuição alargados e expansão do mercado internacional. As partes interessadas que puderem capitalizar estas oportunidades provavelmente prosperarão no cenário competitivo da indústria da carne.

Desafios de mercado

Embora o mercado da carne apresente inúmeras oportunidades, também enfrenta vários desafios que podem impedir o crescimento e a rentabilidade. Um dos principais desafios é a crescente concorrência de fontes alternativas de proteína. O aumento das dietas baseadas em vegetais e a popularidade dos substitutos da carne representam uma ameaça direta aos produtos cárneos tradicionais. À medida que os consumidores mudam para opções mais sustentáveis ​​e conscientes da saúde, os produtores de carne devem trabalhar mais para diferenciar os seus produtos e manter a quota de mercado.

As interrupções na cadeia de abastecimento são outro desafio significativo que afeta o mercado da carne. Eventos como pandemias, desastres naturais e tensões geopolíticas podem levar a interrupções na cadeia de abastecimento, impactando a disponibilidade de matérias-primas e produtos acabados. Por exemplo, a pandemia de COVID-19 revelou vulnerabilidades na cadeia de abastecimento de carne, levando ao encerramento temporário de fábricas e à redução das capacidades de produção. Os produtores devem investir na construção de cadeias de abastecimento mais resilientes para resistir a futuras perturbações.

A sustentabilidade ambiental é um desafio constante para a indústria da carne. O setor pecuário é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa, o desmatamento e o consumo de água. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes do ponto de vista ambiental, exigem cada vez mais práticas sustentáveis ​​dos produtores de carne. Atender a estas exigências requer investimentos significativos em práticas agrícolas sustentáveis, melhorias no bem-estar animal e gestão de recursos, o que pode ser um desafio para muitas empresas, especialmente os pequenos produtores com recursos limitados.

Além disso, a volatilidade dos preços das matérias-primas, como rações e energia, representa um desafio para os produtores de carne. As flutuações nestes custos podem afetar a rentabilidade e as estratégias de preços, tornando difícil para as empresas manterem preços competitivos e, ao mesmo tempo, garantirem a qualidade. Os produtores devem adotar práticas estratégicas de preços e gestão de custos para enfrentar estes desafios de forma eficaz.

Por último, a conformidade regulamentar apresenta um desafio significativo no mercado da carne. Os governos estão continuamente a atualizar os regulamentos relacionados com a segurança alimentar, rotulagem e bem-estar animal, exigindo que os produtores se mantenham informados e em conformidade. Navegar pelo cenário regulatório pode ser complexo e caro, especialmente para empresas menores que podem não ter recursos para gerenciar a conformidade de maneira eficaz.

Concluindo, embora o mercado da carne esteja posicionado para crescer, enfrenta numerosos desafios que exigem uma gestão cuidadosa e um planeamento estratégico. A concorrência de proteínas alternativas, as vulnerabilidades da cadeia de abastecimento, as exigências de sustentabilidade ambiental, a volatilidade dos preços e as complexidades regulamentares são todos factores que as partes interessadas devem abordar para terem sucesso neste mercado em evolução.

Análise de Segmentação

O mercado da carne pode ser analisado de forma eficaz através de vários parâmetros de segmentação, permitindo às partes interessadas compreender melhor as preferências dos consumidores e a dinâmica do mercado. A análise de segmentação inclui categorizar o mercado com base em tipos de produtos cárneos, aplicações e canais de distribuição, o que pode fornecer insights sobre tendências de mercado e oportunidades de crescimento.

Por tipo;

Os produtos cárneos são categorizados pelo tipo de animal de onde são provenientes e pela forma como são processados. Os principais tipos de carne incluem carne bovina, suína, aves e cordeiro. A carne bovina é derivada do gado e é comumente usada em bifes, carne moída e assados. A carne de porco, proveniente de porcos, é popular em produtos como bacon, salsichas e costelas.

Aves, incluindo frango e peru, são amplamente consumidas por sua versatilidade na culinária e menor teor de gordura. O cordeiro, de ovelha, é apreciado em diversas cozinhas, principalmente em pratos mediterrâneos e do Oriente Médio. Além disso, a carne pode ser classificada pela forma como é processada, como fresca, congelada, curada ou defumada. Carnes processadas, como salsichas, frios e carnes secas, passam por tratamentos adicionais para realçar o sabor, a preservação e a textura. A escolha do tipo de carne depende das preferências alimentares, influências culturais e métodos de cozimento.

Por aplicativo:

O mercado de carnes também é segmentado com base na aplicação, que inclui varejo, foodservice e industrial. O varejo abrange a venda de produtos cárneos em supermercados, lojas especializadas e plataformas online. O segmento de foodservice inclui restaurantes, cafés e serviços de catering, onde a carne é ingrediente básico em diversos pratos.

O segmento industrial envolve a utilização de produtos cárneos no processamento e fabricação de alimentos, onde a carne é incorporada em refeições prontas, lanches e outros alimentos processados. Cada segmento de aplicação apresenta oportunidades e desafios únicos, uma vez que os comportamentos e preferências dos consumidores variam em diferentes canais.

Perspectiva Regional do Mercado de Carnes

A perspectiva regional do mercado da carne fornece informações valiosas sobre os diversos padrões de consumo, capacidades de produção e potencial de crescimento em diferentes áreas geográficas. Cada região apresenta tendências e características únicas que influenciam a dinâmica geral do mercado de carnes.

América do Norte:

Na América do Norte, o mercado da carne é robusto, impulsionado por uma forte preferência dos consumidores por produtos cárneos de alta qualidade. Os Estados Unidos são um dos maiores consumidores e produtores de carne, principalmente carne bovina e de aves. O mercado é caracterizado por uma tendência à premiumização, com os consumidores buscando cada vez mais opções orgânicas e alimentadas com pasto. O mercado de carne norte-americano também está a registar um aumento de alternativas à base de plantas, com grandes empresas a expandirem as suas linhas de produtos para incluir substitutos da carne. A infra-estrutura avançada da cadeia de abastecimento da região e as inovações tecnológicas na produção de carne contribuem para a sua vantagem competitiva.

Europa:

O mercado europeu da carne é marcado por uma ênfase crescente na sustentabilidade e no bem-estar animal. Os consumidores estão a tornar-se mais conscientes do impacto ambiental da produção de carne, levando a um aumento da procura de produtos cárneos de origem ética e biológica. O mercado europeu é diversificado, com consumo significativo de carne suína, aves e carne bovina em diferentes países. O aumento de consumidores preocupados com a saúde está a impulsionar tendências para opções de carne mais magra e dietas à base de vegetais. Além disso, regulamentações rigorosas em matéria de segurança alimentar e rotulagem estão a moldar o cenário operacional dos produtores de carne na Europa, levando-os a adoptar práticas mais transparentes.

Ásia-Pacífico:

A região Ásia-Pacífico está a testemunhar um crescimento sem precedentes no mercado da carne, impulsionado principalmente pelo aumento dos rendimentos disponíveis e pela mudança nas preferências alimentares. Países como a China e a Índia estão a registar aumentos significativos no consumo de carne, com uma classe média crescente que procura dietas ricas em proteínas. A procura de aves é particularmente forte nesta região, uma vez que os consumidores a consideram uma alternativa mais saudável à carne vermelha. O mercado de carne da Ásia-Pacífico também se caracteriza por uma mudança em direção a produtos de carne processada e de conveniência, impulsionada por estilos de vida agitados e pela urbanização. No entanto, desafios como as preocupações com a segurança alimentar e a conformidade regulamentar continuam a ser críticos para os produtores que operam neste mercado dinâmico.

Oriente Médio e África:

No Médio Oriente e em África, o mercado da carne está a evoluir rapidamente, com uma gama diversificada de padrões de consumo de carne influenciados por preferências culturais e hábitos alimentares. A procura de carne halal é significativa no Médio Oriente, com os consumidores à procura de produtos que cumpram as leis dietéticas religiosas. Em África, a crescente urbanização e o crescimento populacional estão a contribuir para o aumento do consumo de carne, especialmente nas zonas urbanas. No entanto, desafios como as ineficiências da cadeia de abastecimento e as restrições económicas podem dificultar o crescimento do mercado. Os produtores desta região estão a explorar oportunidades no fornecimento local e em produtos de valor acrescentado para satisfazer as exigências de uma base de consumidores em expansão.

Em resumo, as perspectivas regionais para o mercado da carne destacam tendências e oportunidades distintas na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África. A compreensão destas dinâmicas regionais é essencial para as partes interessadas que pretendem capitalizar as oportunidades de crescimento e satisfazer eficazmente as diversas necessidades dos consumidores em diferentes mercados.

Lista das principais empresas de carne perfiladas

1. Grupo WH- Sede: Hong Kong, receita: US$ 24,2 bilhões (2023)
2. JBS- Sede: Brasil, Receita: US$ 60,3 bilhões (2023)
3. Tyson Alimentos- Sede: EUA, Receita: US$ 53,0 bilhões (2023)
4. KraftHeinz- Sede: EUA, Receita: US$ 26,0 bilhões (2023)
5. Cargill- Sede: EUA, Receita: US$ 165 bilhões (2023)
6. ConAgra Alimentos- Sede: EUA, Receita: US$ 11,5 bilhões (2023)
7. BRF SA- Sede: Brasil, Receita: US$ 9,1 bilhões (2023)
8. Grupo OSI- Sede: EUA, Receita: US$ 7,5 bilhões (2023)
9. Toennies- Sede: Alemanha, Receita: US$ 7,0 bilhões (2023)
10. Grupo Charoen Pokphand- Sede: Tailândia, receita: US$ 45,0 bilhões (2023)
11. Hormel Foods- Sede: EUA, Receita: US$ 10,7 bilhões (2023)
12. Coroa Dinamarquesa- Sede: Dinamarca, Receita: US$ 8,1 bilhões (2023)
13. Presunto Nippon- Sede: Japão, receita: US$ 6,0 bilhões (2023)
14. Corporação Seaboard- Sede: EUA, Receita: US$ 6,3 bilhões (2023)
15. Itoham Foods- Sede: Japão, Receita: US$ 4,5 bilhões (2023)
16. Grupo Nova Esperança- Sede: China, Receita: US$ 10,0 bilhões (2023)
17. Jin Luo- Sede: China, Receita: US$ 2,3 bilhões (2023)
18. Cremonini- Sede: Itália, Receita: US$ 4,0 bilhões (2023)
19. Grupo Yurun- Sede: China, Receita: US$ 3,5 bilhões (2023).

COVID-19 impactando o mercado de carne

A pandemia da COVID-19 impactou profundamente o mercado da carne, afetando as cadeias de abastecimento, o comportamento do consumidor e as práticas de produção em todo o mundo. Inicialmente, a pandemia levou a perturbações significativas nas instalações de processamento de carne, especialmente na América do Norte e na Europa, onde muitas fábricas foram forçadas a fechar temporariamente devido a preocupações de saúde e segurança. Estes encerramentos resultaram na redução das capacidades de produção, levando à escassez de oferta no mercado. O encerramento das unidades de transformação também afectou os criadores de gado, uma vez que não conseguiram enviar os seus animais para processamento, resultando em perdas económicas e, em alguns casos, no abate de animais para evitar a sobrelotação das explorações.

O comportamento do consumidor também sofreu uma mudança dramática durante a pandemia. Com os confinamentos e as medidas de distanciamento social em vigor, muitos consumidores passaram a fazer compras em vez de jantar fora, levando a um aumento da procura de produtos à base de carne em estabelecimentos retalhistas. Este aumento na procura colocou pressão adicional sobre as já tensas cadeias de abastecimento. Os varejistas lutaram para manter as prateleiras abastecidas, levando a uma escassez temporária de itens populares de carne. A mudança nos hábitos de compra também incentivou os consumidores a armazenar produtos essenciais, incluindo carne, levando ao aumento das vendas durante os primeiros meses da pandemia.

Em resposta a estes desafios, muitos produtores de carne adaptaram as suas operações para garantir a segurança dos trabalhadores e manter a produção. Isto incluiu a implementação de protocolos de segurança reforçados, tais como medidas de distanciamento social, verificações de temperatura e melhores práticas de saneamento nas instalações de processamento. As empresas também investiram em automação e tecnologia para mitigar a escassez de mão de obra e melhorar a eficiência. A adoção do comércio eletrónico e de canais de vendas diretas ao consumidor tornou-se mais predominante, permitindo aos consumidores comprar produtos cárneos online e recebê-los diretamente em casa.

Além disso, a pandemia levou os consumidores a tornarem-se mais preocupados com a saúde, levando a um interesse crescente em fontes de proteína alternativas e à base de plantas. À medida que as pessoas se tornaram mais conscientes das suas escolhas alimentares, muitas procuraram reduzir o consumo de carne por razões de saúde e ambientais. Esta tendência levou a um aumento na popularidade dos substitutos da carne, o que levou os produtores tradicionais de carne a explorar colaborações e inovações nesta área.

Além disso, a pandemia aumentou a consciencialização dos consumidores relativamente à segurança e rastreabilidade dos alimentos. Os consumidores estão agora mais preocupados com a origem dos seus alimentos e as condições em que foram produzidos. Isto incentivou os produtores de carne a aumentar a transparência nas suas cadeias de abastecimento e a comunicar as suas medidas de segurança e práticas de sustentabilidade de forma mais eficaz.

Olhando para o futuro, o impacto a longo prazo da COVID-19 no mercado da carne provavelmente continuará a moldar a dinâmica da indústria. À medida que as preferências dos consumidores evoluem e o mercado se adapta às novas realidades, os produtores terão de permanecer ágeis e receptivos às novas exigências. A pandemia acelerou as tendências em direção à sustentabilidade, à saúde e à tecnologia, levando o mercado da carne a inovar e diversificar as suas ofertas para satisfazer as expectativas do consumidor moderno.

Análise e oportunidades de investimento

O mercado da carne apresenta uma riqueza de oportunidades de investimento impulsionadas pela evolução das preferências dos consumidores, pelos avanços tecnológicos e por um foco crescente na sustentabilidade. Os investidores são cada vez mais atraídos para o sector da carne devido ao seu potencial de crescimento e rentabilidade, apesar de enfrentarem desafios como preocupações de saúde e sustentabilidade ambiental.

Uma das principais áreas de investimento é em proteínas alternativas e substitutos de carne à base de plantas. A crescente procura por opções alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis ​​levou a um aumento no investimento em empresas que desenvolvem produtos inovadores à base de plantas. Os principais produtores de carne também estão a explorar parcerias e aquisições com empresas de base vegetal para diversificar os seus portfólios e satisfazer as exigências de um cenário de consumo em mudança. Esta tendência apresenta uma oportunidade significativa para os investidores que procuram capitalizar a crescente popularidade das proteínas alternativas.

A tecnologia é outra via de investimento promissora no mercado de carnes. Os avanços na tecnologia alimentar, como a carne cultivada em laboratório e a fermentação de precisão, estão a ganhar força à medida que os consumidores procuram opções de carne sustentáveis ​​e humanas. Os investidores podem capitalizar em startups e empresas estabelecidas que estão na vanguarda destas inovações, preparadas para revolucionar os métodos tradicionais de produção de carne.

Os investimentos centrados na sustentabilidade estão a tornar-se cada vez mais importantes à medida que os consumidores exigem transparência e práticas éticas dos produtores de carne. As empresas que dão prioridade a práticas agrícolas sustentáveis, ao bem-estar animal e à gestão ambiental têm maior probabilidade de atrair investimentos à medida que os consumidores mudam as suas preferências de compra. Os investidores podem procurar empresas que se alinhem com estes valores e que estejam comprometidas com a implementação de práticas sustentáveis ​​em todas as suas cadeias de abastecimento.

Além disso, a tendência crescente do comércio eletrônico no mercado de carnes apresenta oportunidades de investimento em empresas de logística e distribuição. A ascensão das compras online de alimentos e dos modelos de vendas diretas ao consumidor transformou a forma como os consumidores compram produtos à base de carne. As empresas especializadas em logística, embalagem e soluções tecnológicas para a indústria alimentar estão bem posicionadas para beneficiar desta mudança no comportamento do consumidor. Os investidores podem explorar oportunidades em empresas que fornecem soluções inovadoras para melhorar a eficiência e eficácia da distribuição de carne.

Além disso, a expansão para mercados emergentes oferece um potencial de crescimento significativo para os investidores. Regiões como a Ásia-Pacífico e a América Latina estão a registar um rápido crescimento económico e um aumento dos rendimentos disponíveis, o que leva ao aumento do consumo de carne. As empresas que conseguem estabelecer uma presença nestes mercados e adaptar-se às preferências locais provavelmente obterão retornos substanciais sobre o investimento.

Em resumo, o mercado da carne oferece inúmeras oportunidades de investimento em vários setores, incluindo proteínas alternativas, inovações tecnológicas, práticas de sustentabilidade, logística e mercados emergentes. À medida que as preferências dos consumidores evoluem e a indústria se adapta aos novos desafios, os investidores que reconhecem e capitalizam estas tendências estarão bem posicionados para alcançar o sucesso neste mercado dinâmico.

Desenvolvimentos recentes

1. Aumento do investimento em alternativas à base de plantas: Os principais produtores de carne começaram a investir fortemente em empresas de carne vegetal, reconhecendo a crescente procura dos consumidores por fontes alternativas de proteína. Por exemplo, a Tyson Foods anunciou a aquisição de uma participação numa marca líder à base de plantas para expandir a sua oferta de produtos e satisfazer as novas preferências dos consumidores.

2. Inovações em carne cultivada em laboratório: Várias startups focadas em carne cultivada em laboratório garantiram rodadas de financiamento significativas, permitindo-lhes escalar a produção e melhorar a qualidade do produto. Estes desenvolvimentos são indicativos de uma mudança para fontes de proteína sustentáveis ​​que se alinhem com as exigências dos consumidores por opções alimentares éticas.

3. Iniciativas de Sustentabilidade de Grandes Produtores: As principais empresas de carne estão a implementar iniciativas de sustentabilidade destinadas a reduzir a sua pegada de carbono e a melhorar os padrões de bem-estar animal. Por exemplo, a Cargill lançou um novo programa de sustentabilidade que enfatiza práticas agrícolas regenerativas, com o objetivo de promover a biodiversidade e a saúde do solo na produção de carne.

4. Expansão das plataformas de comércio eletrônico: A pandemia acelerou o crescimento das compras online de produtos alimentares, levando os produtores de carne a melhorar as suas capacidades de comércio eletrónico. As empresas estão investindo em soluções de marketing digital e logística para atender à crescente demanda por entrega em domicílio de produtos cárneos.

5. Foco nos mercados emergentes: Os produtores de carne estão estrategicamente a visar os mercados emergentes, particularmente na Ásia-Pacífico e na América Latina, para capitalizarem o aumento dos rendimentos disponíveis e as mudanças nas preferências alimentares. Os investimentos em instalações de produção locais e as parcerias com distribuidores regionais estão a tornar-se comuns à medida que as empresas procuram estabelecer uma posição segura nestes mercados em crescimento.

COBERTURA DO RELATÓRIO do Mercado de Carnes

Este relatório fornece uma análise abrangente do mercado de carne, abrangendo as principais tendências, dinâmica de mercado e oportunidades de crescimento em diversas regiões. Oferece insights sobre os fatores que impulsionam o crescimento do mercado, incluindo as mudanças nas preferências dos consumidores, os avanços tecnológicos e a crescente demanda por produtos cárneos sustentáveis ​​e de origem ética.

O relatório inclui análise detalhada de segmentação, permitindo que as partes interessadas entendam a composição do mercado com base no tipo, aplicação e canais de distribuição. Ao examinar estes segmentos, o relatório identifica oportunidades de crescimento e desafios que os produtores podem encontrar em diferentes áreas de mercado.

Além da dinâmica do mercado, o relatório explora o impacto de fatores externos, como a pandemia da COVID-19, na indústria da carne. Examina como a pandemia remodelou o comportamento do consumidor, as cadeias de abastecimento e as práticas de produção, fornecendo informações valiosas sobre o cenário em evolução do mercado da carne.

Além disso, o relatório abrange oportunidades de investimento no sector da carne, destacando tendências e tecnologias emergentes que os investidores devem considerar. Discute o potencial de crescimento em proteínas alternativas, investimentos focados na sustentabilidade e soluções logísticas para atender às demandas de uma base de consumidores em mudança.

No geral, o relatório serve como um recurso valioso para as partes interessadas da indústria, incluindo produtores, investidores e decisores políticos, ao fornecer uma compreensão profunda do mercado da carne e das suas perspectivas futuras.

NOVOS PRODUTOS

O mercado da carne continua a inovar com lançamentos de novos produtos destinados a atender às crescentes preferências dos consumidores por saúde, sustentabilidade e conveniência. Uma tendência notável é o surgimento de produtos cárneos híbridos que combinam carne tradicional com ingredientes vegetais. Esses produtos atendem ao crescente segmento de consumidores flexitarianos que buscam opções mais saudáveis ​​sem eliminar completamente a carne de suas dietas. Por exemplo, várias empresas lançaram hambúrgueres que misturam carne bovina com legumes e grãos, proporcionando uma alternativa com menos calorias, mantendo o sabor e a textura.

Outra categoria emergente são os produtos cárneos prontos para consumo e pré-marinados. Esses itens focados na conveniência estão ganhando força à medida que consumidores ocupados buscam soluções de refeições rápidas sem comprometer a qualidade. Os produtores estão respondendo oferecendo uma variedade de carnes marinadas e temperadas que podem ser facilmente cozidas em casa ou aquecidas para refeições rápidas.

A procura por opções mais saudáveis ​​também levou à introdução de cortes mais magros e produtos de carne orgânica. Muitos consumidores estão cada vez mais conscientes das suas escolhas alimentares e procuram carnes isentas de antibióticos e hormonas. Como resultado, os produtores estão a expandir as suas ofertas biológicas e a enfatizar os benefícios para a saúde das carnes magras, como o frango e o peru.

Além disso, o mercado tem visto um influxo de produtos proteicos alternativos derivados de insetos e carnes cultivadas em laboratório. Estas inovações atendem a consumidores ambientalmente conscientes que buscam fontes de proteína sustentáveis. As empresas estão a investir em I&D para desenvolver carne cultivada em laboratório que imite o sabor e a textura das carnes tradicionais, oferecendo uma solução viável para aqueles que se preocupam com o impacto ambiental da pecuária.

Finalmente, as carnes especiais, incluindo opções exóticas como bisão, avestruz e veado, estão ganhando popularidade entre os consumidores aventureiros. Estes produtos apelam a quem procura explorar novos sabores e experiências culinárias, levando os produtores a diversificar a sua oferta e atrair nichos de mercado.

Em resumo, a introdução de novos produtos no mercado da carne reflecte a resposta da indústria às mudanças nas preferências dos consumidores em termos de saúde, conveniência e sustentabilidade. À medida que estas tendências continuam a evoluir, os produtores provavelmente explorarão mais inovações para satisfazer as exigências dos consumidores modernos.