Tamanho do mercado de azeite, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (azeite virgem extra, azeite, óleo de bagaço de azeitona), por aplicações cobertas (culinária, cosméticos, produtos farmacêuticos, outros), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de azeite

Espera-se que o mercado de azeite se expanda de US$ 22,81 bilhões em 2025 para US$ 24,38 bilhões em 2026, atingindo US$ 26,06 bilhões em 2027 e aumentando para US$ 44,44 bilhões em 2035, registrando um CAGR de 6,9% durante 2026-2035. O crescimento é impulsionado por dietas preocupadas com a saúde e pela crescente demanda por óleos comestíveis naturais. O azeite virgem extra domina o consumo. A Europa continua a ser o maior produtor, enquanto a Ásia-Pacífico apresenta um rápido crescimento apoiado pela mudança das preferências alimentares e pela adopção de óleos alimentares premium.

O mercado de azeite dos EUA está a testemunhar um crescimento robusto, impulsionado pela crescente procura de alternativas alimentares mais saudáveis ​​e pela crescente popularidade das dietas mediterrânicas. Os consumidores estão mais inclinados a optar por azeites de alta qualidade, especialmente variedades virgens extra, devido aos seus benefícios para a saúde, incluindo melhoria da saúde cardiovascular e propriedades antioxidantes. O mercado também está a ser alimentado pela crescente consciência da versatilidade do azeite, não só na culinária, mas também na cosmética e na indústria farmacêutica. À medida que os consumidores priorizam produtos naturais e orgânicos, a demanda por azeites premium continua a aumentar, impulsionando a expansão do mercado nos EUA.

O mercado do azeite está a testemunhar um crescimento significativo devido à maior consciência dos seus benefícios para a saúde e à sua utilização crescente nos setores culinário, de beleza e farmacêutico. O azeite é rico em antioxidantes e gorduras saudáveis, tornando-o uma escolha popular para consumidores que procuram alternativas mais saudáveis ​​a outros óleos. O mercado também é influenciado pela crescente procura de azeites biológicos e extra-virgens, considerados produtos premium. Além disso, a crescente popularidade das dietas mediterrânicas, com o azeite como ingrediente principal, está a contribuir para a expansão do mercado a nível mundial.

Tendências do mercado de azeite

O mercado do azeite está atualmente a passar por uma mudança em direção a produtos orgânicos e de qualidade premium, impulsionada pela preferência do consumidor por opções mais saudáveis ​​e sustentáveis. À medida que a procura por alimentos biológicos aumenta, a quota de azeite biológico está a aumentar, particularmente na América do Norte e na Europa, com o azeite biológico a representar cerca de 20% do consumo total nestas regiões. A tendência é também apoiada pelo aumento da adesão dos consumidores à dieta mediterrânica, conhecida pelos seus benefícios para a saúde, que aumentou o consumo de azeite em cerca de 15% nos últimos anos. Em termos de variedade de produtos, o azeite virgem extra continua a dominar o mercado, representando quase 50% da quota global devido ao seu sabor superior e propriedades de saúde. Além disso, existe uma inclinação crescente pelos azeites aromatizados, à medida que os consumidores procuram experiências culinárias novas e inovadoras. O comércio eletrónico está a desempenhar um papel fundamental na expansão do alcance do mercado, com as vendas online a crescerem mais de 30% nos últimos anos, tornando o azeite mais acessível a uma base de consumidores global. Além disso, os fabricantes estão cada vez mais concentrados em soluções de embalagens sustentáveis, com a procura de embalagens ecológicas a crescer 25%, à medida que as preocupações ambientais assumem um papel central na indústria alimentar.

Dinâmica do mercado de azeite

O mercado do azeite é caracterizado por vários fatores dinâmicos que influenciam a sua trajetória de crescimento. Os principais impulsionadores incluem a crescente base de consumidores preocupados com a saúde, um aumento na procura de óleos vegetais e uma crescente consciencialização sobre os benefícios nutricionais do azeite. À medida que os consumidores optam cada vez mais por opções culinárias mais saudáveis, a procura por azeites de alta qualidade, especialmente variedades virgens extra e biológicas, está a aumentar. Além disso, a expansão da indústria alimentar e dos mercados retalhistas globais está a abrir novos canais de distribuição. No entanto, o mercado também é desafiado por flutuações na produção devido às condições climáticas e à crescente concorrência de outros óleos vegetais. Apesar destes desafios, o azeite continua a ser um produto premium, com a sua versatilidade na culinária, cuidados com a pele e aplicações medicinais, mantendo a sua forte posição no mercado.

Drivers de crescimento do mercado

"Aumento da consciência sobre saúde e preferências do consumidor por gorduras mais saudáveis"

Um motor significativo de crescimento no mercado de azeite é a crescente consciência dos benefícios para a saúde associados ao azeite. O azeite é conhecido pelo seu alto teor de gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, tornando-o uma escolha preferida em relação aos óleos tradicionais. A tendência crescente de consumidores preocupados com a saúde adoptarem a dieta mediterrânica, que enfatiza o consumo de azeite, levou a um aumento de 25% na procura de azeites de alta qualidade nos últimos cinco anos. Além disso, a crescente prevalência de doenças crónicas, como as doenças cardíacas, levou os consumidores a procurar alternativas de gordura mais saudáveis, impulsionando ainda mais o mercado. Esta mudança para padrões alimentares mais saudáveis ​​contribuiu para o aumento da quota de mercado dos produtos de azeite premium e biológicos.

Restrições de mercado

"Flutuações de preços e desafios da cadeia de suprimentos"

Uma das principais restrições que afetam o mercado do azeite é a flutuação dos preços devido a fatores como alterações climáticas, secas e colheitas variáveis. A produção de azeite é altamente sensível às condições climáticas, com flutuações na disponibilidade de azeitona levando a variações de preço de até 20% em alguns anos. Esta volatilidade impacta o mercado global, especialmente nas regiões dependentes das importações de azeite. Além disso, a cadeia de abastecimento de azeite é frequentemente perturbada pela escassez de mão-de-obra e por desafios logísticos, especialmente durante os períodos de pico da colheita. Estas flutuações de preços e problemas na cadeia de abastecimento podem afetar a estabilidade do mercado e a acessibilidade dos consumidores, retardando o crescimento do mercado em algumas regiões.

Oportunidades de mercado

"Crescente demanda por azeites orgânicos e premium"

A crescente preferência do consumidor por produtos orgânicos e de qualidade premium apresenta uma oportunidade substancial de crescimento no mercado de azeite. O azeite orgânico, que representa aproximadamente 20% do consumo total de azeite na América do Norte e na Europa, está ganhando força devido à crescente demanda por alimentos produzidos de forma sustentável e sem produtos químicos. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios ambientais e para a saúde da agricultura biológica, espera-se que o mercado do azeite biológico cresça 30% nos próximos anos. Além disso, com o aumento dos rendimentos disponíveis nas regiões em desenvolvimento, há uma maior inclinação para a compra de azeite virgem extra de alta qualidade, que é visto como um produto de luxo. Esta tendência está a abrir portas tanto ao desenvolvimento de novos produtos como ao aumento da penetração no mercado das economias emergentes.

Desafios de mercado

"Concorrência de óleos vegetais alternativos"

Um desafio significativo para o mercado do azeite é a crescente concorrência de óleos vegetais alternativos, como o girassol, a canola e os óleos de palma, que são frequentemente mais baratos e mais amplamente disponíveis. Embora o azeite seja visto como um produto premium, o seu preço mais elevado em comparação com outros azeites pode ser uma barreira para os consumidores sensíveis aos preços, especialmente nos mercados emergentes. O prémio de preço do azeite pode variar de 30% a 50% superior ao dos azeites alternativos, o que afecta a sua adopção em regiões onde a acessibilidade é uma preocupação fundamental. À medida que o mercado de azeites alternativos continua a crescer, especialmente na Ásia-Pacífico, o mercado do azeite enfrenta pressão para manter a sua vantagem competitiva através da inovação e da comercialização dos seus benefícios para a saúde.

Análise de Segmentação

O mercado de azeite é segmentado com base no tipo e aplicação. Por tipo, o mercado inclui Azeite Virgem Extra, Azeite e Azeite de Bagaço de Azeite, cada um com propriedades, níveis de qualidade e utilizações distintas. Por aplicação, o mercado abrange diversos setores como culinária, cosméticos, farmacêuticos, entre outros. A culinária continua a ser o maior segmento de aplicação, impulsionada pela adoção generalizada do azeite para fins culinários devido aos seus benefícios para a saúde. Os segmentos cosmético e farmacêutico também estão crescendo, impulsionados pelo uso crescente de azeite em produtos para a pele e formulações de medicamentos naturais. Esses segmentos oferecem diversas oportunidades de crescimento no mercado.

Por tipo

• Azeite Virgem Extra: O azeite virgem extra detém a maior participação de mercado devido à sua qualidade superior e benefícios para a saúde. Este tipo de azeite é feito a partir de azeitonas puras, prensadas a frio e isento de defeitos, o que o torna a opção mais premium e cara. É responsável por cerca de 50% do mercado global de azeite. O azeite virgem extra é preferido pelo seu sabor rico, antioxidantes e gorduras saudáveis, tornando-o um ingrediente chave na dieta mediterrânica. Sua popularidade também está aumentando na culinária, em molhos para salada e outras aplicações culinárias devido ao seu valor nutricional.

• Azeite: O azeite, que é uma mistura de azeite virgem e azeite refinado, detém a segunda maior participação no mercado. Representa cerca de 40% do consumo global. Embora não seja de qualidade tão elevada como o azeite virgem extra, é mais acessível e versátil para fins culinários, especialmente em mercados com uma base de consumidores sensível ao preço. Este tipo de azeite é muito utilizado para fritar, refogar e outras aplicações culinárias em geral, oferecendo um equilíbrio entre custo e qualidade.

• Azeite de bagaço de azeitona: O azeite de bagaço de azeitona, extraído do resíduo deixado após a extração do azeite virgem, representa uma parcela menor, mas crescente, do mercado. É responsável por cerca de 10% do consumo global de azeite. Este óleo é normalmente utilizado para fins industriais e em aplicações de serviços alimentícios devido ao seu menor custo. Embora não possua as qualidades premium do azeite virgem extra, ainda é utilizado para cozinhar e fritar, especialmente em grandes quantidades, onde a sensibilidade ao preço é fundamental.

Por aplicativo

• Cozinhar (70%): A aplicação culinária domina o mercado do azeite, representando aproximadamente 70% do consumo total. O azeite, especialmente virgem extra, é altamente apreciado nas cozinhas de todo o mundo devido aos seus benefícios para a saúde, versatilidade e sabor rico. É utilizado em vários métodos de cozimento, como fritar, grelhar e como molho para saladas e vegetais. A crescente popularidade das dietas mediterrânicas é um dos principais impulsionadores deste segmento.

• Cosméticos (20%): A aplicação cosmética do azeite é crescente, representando cerca de 20% do consumo do mercado. O azeite é utilizado em produtos para a pele devido às suas propriedades hidratantes e antioxidantes, que ajudam a reduzir os efeitos do envelhecimento e dos danos à pele. Com a crescente procura dos consumidores por ingredientes naturais e orgânicos, os produtos para a pele à base de azeite registaram um aumento na popularidade, tornando este um segmento promissor para crescimento.

• Produtos farmacêuticos (5%): O azeite também é utilizado na indústria farmacêutica pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. É incorporado em remédios naturais e suplementos de saúde. Embora este segmento represente uma percentagem menor, o seu potencial de crescimento reside na crescente mudança do consumidor para produtos medicinais naturais e à base de plantas.

• Outros (5%): A categoria “Outros” inclui diversos nichos de aplicação, como ração animal, biocombustíveis e até lubrificantes. Este segmento é menor, mas continua a ser inovador, com o azeite a ser explorado para novas utilizações em aplicações industriais.

Panorama Regional do Azeite

O mercado global de azeite é influenciado por regiões-chave que respondem por produção e consumo significativos. A região do Mediterrâneo domina a produção de azeite, contribuindo com mais de 70% da produção mundial. Países como Espanha, Itália e Grécia são conhecidos pela sua rica herança de azeite e elevados volumes de produção. Em contraste, regiões como a América do Norte e a Ásia-Pacífico registam um aumento do consumo, particularmente na sequência da crescente preocupação com a saúde entre os consumidores. O mercado está a expandir-se rapidamente nestas regiões, onde o azeite está a ser adotado pelos seus benefícios para a saúde e utilizações versáteis na culinária, cosméticos e produtos farmacêuticos.

América do Norte

A América do Norte é um mercado crescente de azeite, sendo os EUA o maior consumidor da região, respondendo por cerca de 35% do consumo total de azeite na América do Norte. A procura de azeite nesta região é impulsionada pela crescente adopção de dietas mediterrânicas e pela crescente sensibilização para a saúde. O mercado dos EUA está particularmente focado no azeite virgem extra de alta qualidade, com aproximadamente 40% das vendas de azeite consistindo neste produto premium. O Canadá segue com uma participação menor, mas o crescimento da procura por azeite orgânico e premium continua a aumentar.

Europa

A Europa detém uma posição dominante no mercado global de azeite, contribuindo para mais de 60% do consumo global. Países como Espanha, Itália e Grécia são os maiores produtores e consumidores de azeite. Só a Espanha é responsável por mais de 40% da produção global de azeite. O azeite está profundamente enraizado nas tradições culinárias destes países e a procura por azeite virgem extra de qualidade premium continua forte. Os países europeus também lideram o mercado de azeite biológico, com os produtos biológicos a representar cerca de 25% do consumo total de azeite na região.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico está emergindo como uma área chave de crescimento para o mercado de azeite, representando aproximadamente 10% do consumo global. Países como a China e o Japão estão cada vez mais a adoptar o azeite devido às crescentes preocupações com a saúde e às mudanças nas preferências alimentares. A procura de azeite está a aumentar especialmente nas zonas urbanas, onde os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde. O azeite também é utilizado em cosméticos e produtos para a pele, que vêm ganhando popularidade na região. À medida que os rendimentos disponíveis aumentam e a sensibilização para a dieta mediterrânica se espalha, espera-se que o mercado continue a expandir-se a um ritmo rápido.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e a África representam cerca de 5% do consumo global de azeite, sendo países como a Turquia, o Egipto e Marrocos os principais produtores e consumidores. Nesta região, o azeite é parte integrante da dieta alimentar e é amplamente utilizado na culinária. No entanto, o mercado ainda está nos estágios iniciais de desenvolvimento em comparação com a Europa e a América do Norte. A procura de azeite na cosmética e farmacêutica também é crescente nesta região, onde os produtos naturais e biológicos são muito procurados. À medida que o mercado amadurece, espera-se que tanto a produção interna como as importações aumentem, impulsionando o consumo global.

Lista das principais empresas do mercado de azeite perfiladas

• Lamásia

• Grupo Sovena

• Galo

• Grupo Pons

• Grupo Maeva

• Ybarra

• Jaencoop

• Deoleo

• Carbonell

• Hojiblanca

• Mueloliva

• Borges

• Olivoila

• BÉTIS

• Minerva

2 principais empresas

• Grupo Sovena– 25% de participação de mercado

• Deoleo– 22% de participação de mercado

Análise e oportunidades de investimento

O mercado do azeite oferece oportunidades de investimento significativas, impulsionadas pela crescente consciência dos consumidores sobre a saúde e o bem-estar. À medida que mais consumidores adoptam dietas mediterrânicas e procuram gorduras mais saudáveis, a procura por azeites premium, como o azeite virgem extra, aumentou. Prevê-se que o investimento em instalações de produção e na olivicultura biológica cresça, especialmente em países mediterrânicos como Espanha, Itália e Grécia, que são os principais produtores. Além disso, os investimentos em investigação e desenvolvimento para melhorar a qualidade do azeite, melhorar as práticas de sustentabilidade e introduzir soluções de embalagem inovadoras estão a ganhar força. Existe uma oportunidade notável no segmento do azeite biológico, que já detém cerca de 20% da quota total de mercado, impulsionado pela tendência crescente de produtos de consumo naturais e ecológicos. Os investidores também estão focados na expansão dos canais de comércio eletrônico, com as vendas online de azeite aumentando mais de 30% nos últimos anos. À medida que a procura continua a crescer globalmente, especialmente nos mercados emergentes, o mercado do azeite continua atractivo para investimentos a longo prazo, especialmente nos EUA, Canadá e partes da Ásia-Pacífico.

Desenvolvimento de Novos Produtos

Nos últimos anos, vários intervenientes importantes no mercado do azeite introduziram produtos inovadores para satisfazer a crescente procura dos consumidores por opções mais saudáveis, premium e orgânicas. O azeite virgem extra continua a ser a categoria de produto dominante, mas tem havido um aumento notável nos azeites aromatizados, atendendo aos consumidores que procuram novas experiências culinárias. Empresas como Grupo Sovena e Deoleo lançaram recentemente novas variedades de azeites orgânicos e aromatizados, acrescentando ingredientes como limão, alho e ervas. Além disso, a sustentabilidade nas embalagens tornou-se uma prioridade, com o vidro ecológico e os materiais recicláveis ​​a registarem um aumento de 25% na adoção. Em resposta à procura de transparência e rastreabilidade, alguns fabricantes estão a investir na tecnologia blockchain para garantir a autenticidade do produto e fornecer aos consumidores mais informações sobre a origem do azeite. Além disso, novas linhas de produtos focadas em azeite de qualidade cosmética estão em expansão, atendendo à indústria de beleza e cuidados pessoais, com produtos para a pele com infusão de azeite testemunhando um crescimento significativo devido às suas propriedades anti-envelhecimento e hidratantes.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de azeite 

• O Grupo Sovena lançou recentemente uma linha de embalagens ecológicas, que resultou numa redução de 20% na utilização de plástico no seu processo de embalagem.

• A Deoleo introduziu uma nova linha de azeites virgens extra biológicos, conseguindo um aumento de 15% nas vendas no mercado europeu.

• O Grup Pons expandiu a sua capacidade de produção em 25%, aumentando a produção para satisfazer a crescente procura global por azeite premium.

• A Ybarra lançou uma nova gama de azeites aromatizados, incluindo variantes de limão e alho, que contribuíram para um crescimento de 10% na sua quota de mercado.

• Borges lançou uma nova linha de azeites orgânicos com foco na sustentabilidade e rastreabilidade, atraindo um aumento de 30% nas vendas de produtos orgânicos no primeiro trimestre de lançamento.

Cobertura do relatório 

Este relatório sobre o mercado de azeite abrange uma análise abrangente das tendências do mercado, drivers de crescimento, desafios e principais players. Examina o mercado por tipo (Azeite Virgem Extra, Azeite, Azeite de Bagaço de Oliva) e aplicação (Culinária, Cosméticos, Farmacêuticos, Outros). O relatório também fornece insights regionais sobre os principais mercados, como América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África. Estão incluídos perfis detalhados das principais empresas, incluindo o Grupo Sovena e a Deoleo, juntamente com desenvolvimentos recentes e iniciativas estratégicas no mercado. As principais dinâmicas do mercado, incluindo os fatores que impulsionam a demanda por azeites orgânicos e premium, bem como o cenário competitivo, são minuciosamente analisadas. Além disso, o relatório explora oportunidades emergentes no sector do azeite, como a crescente utilização do azeite em cosméticos e produtos farmacêuticos, e fornece uma visão geral das oportunidades de investimento e previsões de mercado para os próximos anos.