Tamanho do mercado de carne de processamento de aves, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (carne de frango, carne de peru, outros), por aplicações cobertas (restaurantes, fabricantes de alimentos, varejo), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de carne para processamento de aves

O tamanho do mercado global de carne de processamento de aves ficou em US$ 253,22 bilhões em 2025 e deve se expandir em um ritmo estável, atingindo US$ 268,41 bilhões em 2026, US$ 284,52 bilhões em 2027 e avançando para US$ 453,47 bilhões até 2035. Essa expansão consistente reflete um CAGR de 6% ao longo do período de previsão de 2026 a 2035, impulsionado pelo aumento do consumo global de carne, pela rápida urbanização, pela expansão das cadeias de serviços alimentares e pelo aumento da procura de produtos avícolas processados e de conveniência. Além disso, os avanços nas tecnologias de processamento automatizado, na infraestrutura da cadeia de frio e nas soluções de embalagens higiênicas estão fortalecendo ainda mais o crescimento do mercado.

O mercado de carne de processamento de aves dos EUA é um dos maiores do mundo, impulsionado pela alta demanda dos consumidores por produtos de frango e peru. É responsável por uma parcela significativa da produção avícola global, com crescimento contínuo devido à inovação e ao aumento do consumo.

O mercado de carne para processamento de aves envolve a produção e distribuição de carne de espécies avícolas como frango, peru e outros tipos. O mercado é essencial para diversas aplicações importantes, incluindo restaurantes, fabricantes de alimentos e setores de varejo. O crescimento da urbanização, a expansão populacional e o aumento da renda disponível são os principais impulsionadores deste mercado. A procura de alimentos ricos em proteínas, especialmente aves, deverá aumentar 18%, com um crescimento significativo projectado em várias regiões do mundo. A carne de frango domina o setor, com mais de 60% do mercado, seguida pela carne de peru com 25%. Com os avanços nas tecnologias de processamento, a indústria está preparada para atingir números substanciais, com os setores de retalho e de produção alimentar a crescerem 20% e 15%, respetivamente, nos próximos anos. Este crescimento atenderá aos mercados locais e internacionais, atendendo às crescentes demandas dos consumidores por produtos avícolas acessíveis, nutritivos e convenientes.

Tendências do mercado de carne para processamento de aves

O mercado de carne para processamento de aves está experimentando um crescimento robusto, impulsionado por fatores como o aumento da preferência do consumidor por produtos avícolas. O mercado de carne de aves está em expansão, com a carne de frango dominando o setor, representando mais de 60% da participação total do mercado. A carne de peru segue de perto, com uma base de consumidores crescente, especialmente na América do Norte e na Europa. As aplicações de varejo, incluindo supermercados e plataformas de comércio eletrônico, estão testemunhando um aumento significativo na disponibilidade de produtos avícolas, contribuindo para a expansão do mercado. Além disso, o setor da restauração, especialmente o serviço rápido e a refeição casual, continua a apresentar um forte crescimento, tornando as aves uma opção privilegiada devido à sua versatilidade e menor custo em comparação com as carnes vermelhas. Mais de 25% dos produtos avícolas são consumidos na fabricação de alimentos, o que destaca a importância dos produtos cárneos processados ​​na produção de alimentos. As inovações nas tecnologias de processamento de aves estão melhorando a qualidade, o prazo de validade e a segurança dos produtos, contribuindo ainda mais para a trajetória de crescimento do mercado.

Dinâmica do mercado de carne para processamento de aves

A dinâmica do mercado de carne de processamento de aves é impulsionada por diversos fatores que influenciam tanto a oferta quanto a demanda. Um dos principais impulsionadores é a crescente procura global de dietas ricas em proteínas, especialmente entre as populações urbanas. Espera-se que esta procura aumente 18% nos próximos anos, à medida que os consumidores preocupados com a saúde optam por aves em vez de outras carnes devido ao seu menor teor de gordura e versatilidade. Os avanços tecnológicos no processamento de aves melhoraram a eficiência operacional e a qualidade do produto, atendendo às preferências dos consumidores por opções de alimentos convenientes e prontos para consumo. No entanto, as flutuações nos preços dos alimentos para animais e os surtos de doenças aviárias apresentam desafios significativos, com os custos dos alimentos a representarem mais de 50% dos custos totais de produção de aves, o que pode ter um impacto potencial na rentabilidade. Apesar destes desafios, as oportunidades nos mercados emergentes, especialmente na Ásia-Pacífico, apresentam um potencial de crescimento substancial. Espera-se que esta região testemunhe uma taxa de crescimento de mercado de 20% devido à expansão da sua população de classe média e ao aumento da procura por fontes de proteína acessíveis. Além disso, o aumento de produtos avícolas processados ​​e de valor acrescentado, tais como opções pré-marinadas ou prontas a cozinhar, oferece novos fluxos de receitas para os intervenientes da indústria, contribuindo para um aumento de 15% na procura de tais produtos no mercado.

MOTORISTA

"Aumento da demanda por produtos avícolas"

O mercado de carne para processamento de aves está experimentando um crescimento significativo devido à crescente demanda global por produtos avícolas. As aves, especialmente o frango, são consideradas uma fonte de proteína saudável e acessível em comparação com outras carnes, tornando-as um alimento básico nas dietas de várias regiões. Aproximadamente 65% dos consumidores nos mercados desenvolvidos preferem aves à carne vermelha devido aos benefícios para a saúde. Nos mercados emergentes, a procura de aves está a crescer rapidamente, impulsionada pela urbanização e pelo aumento dos rendimentos disponíveis, prevendo-se que o consumo de carne de aves aumente mais de 18% na próxima década. Como resultado, as aves continuam a ser um segmento crucial do mercado global de proteínas, particularmente em regiões como a Ásia-Pacífico e a África.

RESTRIÇÃO

"Preços flutuantes de alimentação"

Uma restrição significativa no mercado de processamento de carne de aves é a volatilidade dos preços dos alimentos para animais. Os custos com alimentação representam cerca de 50% dos custos totais de produção na avicultura. A flutuação dos preços dos principais ingredientes alimentares, como o milho e a farinha de soja, cria incerteza para os produtores, afectando a rentabilidade global das explorações avícolas. Além disso, qualquer interrupção na cadeia de abastecimento global destes ingredientes para rações pode levar a aumentos repentinos de preços, afetando as margens dos produtores de aves. Com os preços dos alimentos a flutuar até 15% anualmente, os produtores muitas vezes lutam para manter preços consistentes para os produtos avícolas, o que pode dissuadir o investimento na indústria.

OPORTUNIDADE

"Expansão de produtos avícolas processados"

A tendência crescente de produtos avícolas processados ​​e de valor agregado apresenta uma oportunidade significativa para o mercado. Os consumidores exigem cada vez mais alimentos de conveniência, como aves prontas para consumo, pré-cozidas e marinadas, impulsionando o crescimento do segmento de aves processadas. Os produtos processados, que incluem itens como nuggets de frango, salsichas e frios, tiveram um aumento de popularidade, especialmente nas áreas urbanas. Esta mudança é evidente, com os produtos avícolas processados ​​a representarem mais de 30% do consumo total de aves em regiões como a América do Norte e a Europa. À medida que mais consumidores procuram opções de refeições rápidas e nutritivas, espera-se que o mercado de aves processadas continue a prosperar.

DESAFIO

"Surtos de doenças e preocupações de biossegurança"

Um dos principais desafios enfrentados pelo mercado de processamento de carne de aves é o risco de surtos de doenças, particularmente a gripe aviária e outras doenças relacionadas às aves. Estes surtos podem perturbar significativamente a cadeia de abastecimento, levando ao abate de bandos infectados e a restrições comerciais. Nos últimos anos, surtos de gripe aviária causaram perdas de produção de até 10% nas regiões afectadas, particularmente na Ásia-Pacífico e na Europa. Além disso, são muitas vezes necessárias medidas de biossegurança reforçadas para prevenir tais surtos, aumentando ainda mais os custos operacionais para os produtores de aves. A imprevisibilidade destes eventos representa um desafio constante à estabilidade do mercado de processamento de carne de aves.

Análise de Segmentação

O mercado de carne para processamento de aves pode ser segmentado por tipo e aplicação. Por tipo, o mercado é dividido em carne de frango, carne de peru e outros tipos de aves, sendo a carne de frango o segmento dominante. Por aplicação, o mercado é categorizado em restaurantes, fabricantes de alimentos e setores varejistas, com a fabricação de alimentos detendo uma participação significativa devido à crescente demanda por produtos processados ​​e prontos para consumo. A demanda por aves é impulsionada por sua versatilidade, benefícios nutricionais e pela crescente preferência por opções de carne saudáveis ​​e acessíveis em diversas aplicações. As variações regionais também influenciam a segmentação, com diferentes tipos e aplicações de aves ganhando força em mercados específicos.

Por tipo

• Carne de Frango: A carne de frango continua sendo o produto mais dominante no mercado de carne de processamento de aves, respondendo por mais de 60% do consumo global de aves. É a carne preferida em inúmeras regiões, especialmente na América do Norte, Europa e partes da Ásia. A grande popularidade do frango pode ser atribuída à sua versatilidade culinária, preço acessível e teor relativamente baixo de gordura em comparação com outras carnes. A partir de 2024, prevê-se que o consumo global de carne de frango aumente mais de 18% na próxima década, sendo a América do Norte e a Europa os principais consumidores. O crescimento é impulsionado pela crescente demanda por produtos processados ​​de frango, como nuggets, asas e peitos.

• Carne de Peru: A carne de peru é o segundo tipo de ave mais popular, com uma quota de mercado de cerca de 25%. É consumido principalmente na América do Norte e na Europa, onde o peru é frequentemente usado em ocasiões festivas como o Dia de Ação de Graças e o Natal. No entanto, nos últimos anos, o consumo de peru tem aumentado devido ao seu teor de proteína magra e aos benefícios para a saúde. A tendência crescente de uma alimentação consciente sobre a saúde e a crescente procura de produtos de peru orgânicos e caipiras são factores que contribuem para este crescimento. Espera-se que o consumo de carne de peru registe um crescimento constante, particularmente na América do Norte, onde os produtos à base de peru são cada vez mais utilizados em alimentos processados.

• Outros tipos de aves: Outros tipos de aves, incluindo patos, gansos e pintadas, contribuem com uma fatia menor do mercado, com cerca de 15%. Estas carnes são normalmente mais populares em mercados regionais específicos, como a Ásia e partes da Europa. A carne de pato é uma iguaria em países como a China e a França, enquanto a pintada é uma escolha popular em partes da África e do Mediterrâneo. Embora o consumo global destes tipos de aves seja inferior ao do frango e do peru, os nichos de mercado continuam a expandir-se devido ao interesse crescente em carnes exóticas e às diversas preferências culinárias.

Por aplicativo

• Restaurantes: O setor da restauração é um consumidor significativo de carne de aves, impulsionado pela crescente procura de refeições convenientes, acessíveis e ricas em proteínas. As aves são um ingrediente básico em muitos tipos de culinária, especialmente em restaurantes de serviço rápido e de jantar casual. A conveniência e versatilidade das aves fazem delas a escolha ideal para operadores de restaurantes que buscam atender à demanda dos consumidores por opções de cardápio mais saudáveis ​​e diversificadas. Prevê-se que o consumo de aves em restaurantes represente mais de 30% da quota total do mercado, sendo o frango o tipo mais utilizado.

• Fabricantes de alimentos: Os fabricantes de alimentos representam uma grande parte do mercado de processamento de carne de aves, já que as aves são um ingrediente-chave em muitos produtos alimentícios processados. O aumento da procura de produtos avícolas prontos a consumir, congelados e marinados levou os fabricantes de alimentos a expandir a sua produção de aves processadas. Mais de 25% da produção avícola global é utilizada na fabricação de alimentos, e este segmento continua a crescer à medida que os consumidores buscam conveniência e produtos avícolas de alta qualidade e estáveis ​​em prateleira. As empresas estão investindo cada vez mais em técnicas de processamento automatizado para atender à demanda dos consumidores por ofertas avícolas inovadoras e de valor agregado.

• Varejo: O varejo é outro segmento de aplicação essencial para o mercado de processamento de carne de aves, já que supermercados e mercearias são importantes distribuidores de produtos avícolas frescos e congelados. A tendência crescente de compras online também tornou as aves mais acessíveis aos consumidores através de plataformas de comércio eletrónico. O varejo é responsável por mais de 40% das vendas globais de aves, com supermercados e hipermercados liderando em participação de mercado. Espera-se que as vendas de aves cresçam à medida que os consumidores recorrem cada vez mais a estes canais para comprar produtos avícolas frescos, congelados e processados.

Perspectiva Regional

O mercado global de carne para processamento de aves é geograficamente diversificado, com regiões-chave como América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África experimentando diferentes níveis de crescimento e consumo. A América do Norte e a Europa são mercados maduros com um elevado consumo de aves, enquanto a Ásia-Pacífico está a testemunhar um rápido crescimento devido ao aumento da população, à urbanização e às mudanças nos padrões alimentares. O Médio Oriente e África são um mercado emergente, com uma procura crescente de produtos avícolas impulsionada pelo crescimento populacional e por rendimentos disponíveis mais elevados.

América do Norte

A América do Norte é um importante player no mercado de carne de processamento de aves, sendo os Estados Unidos um dos maiores consumidores e produtores de aves em todo o mundo. O frango e o peru são os produtos avícolas mais consumidos na região, com parcela significativa da produção avícola dedicada a produtos processados ​​e de valor agregado. Espera-se que o mercado avícola norte-americano detenha mais de 30% da quota de mercado global, impulsionado por uma forte procura de refeições em restaurantes de serviço rápido e pela crescente preferência dos consumidores por alimentos saudáveis ​​e ricos em proteínas. As avançadas tecnologias de processamento de aves da região também contribuem para a estabilidade e o crescimento do mercado.

Europa

A Europa é outra região chave para o mercado de carne de processamento de aves, com países como o Reino Unido, Alemanha e França sendo grandes consumidores de produtos avícolas. Na Europa, a carne de frango domina o mercado e há um interesse crescente em produtos avícolas orgânicos e caipiras. Os produtos processados ​​avícolas, como refeições prontas a cozinhar e charcutaria, estão a tornar-se cada vez mais populares nos mercados europeus, contribuindo para o crescimento global do setor de processamento de carne avícola. Espera-se que a Europa mantenha uma quota de mercado de cerca de 25%, com o consumo de aves a aumentar devido ao aumento da consciência sanitária entre os consumidores.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce no mercado de processamento de carne de aves, impulsionada pela rápida urbanização, crescimento populacional e aumento da renda disponível em países como China, Índia e Indonésia. A carne de frango é o tipo de ave mais consumido na região e a demanda por produtos avícolas processados ​​está em expansão. Prevê-se que a quota de mercado da Ásia-Pacífico cresça significativamente, sendo a região responsável por mais de 40% do consumo global de aves. A mudança para dietas ricas em proteínas, especialmente nos mercados emergentes, é um fator-chave deste crescimento, juntamente com uma maior disponibilidade de aves através de canais de retalho e online.

Oriente Médio e África

A região do Médio Oriente e África regista uma procura crescente de produtos avícolas, impulsionada pelo crescimento populacional, pelo aumento dos rendimentos e pela mudança de hábitos alimentares. As aves estão a tornar-se a fonte preferida de proteína, particularmente em países como a Arábia Saudita, o Egipto e a África do Sul. A quota de mercado das aves nesta região está a crescer, com uma forte preferência por produtos de frango e peru. A expansão das cadeias retalhistas modernas e dos pontos de venda de serviços alimentares alimenta ainda mais esta procura, tornando as aves mais acessíveis aos consumidores. Espera-se que a região experimente um crescimento constante no consumo de aves nos próximos anos, com uma mudança crescente para produtos avícolas processados ​​e de valor acrescentado.

Lista das principais empresas perfiladas

• JBS S.A.
• Tyson Alimentos
• BRF
• Grupo Nova Esperança
• Grupo de Alimentos de Wen
• Grupo Charoen Pokphand
• Fazendas Perdues
• Koch Alimentos
• Bachocó
• Fazendas Sanderson

Principais empresas com maior participação de mercado

• Alimentos Tyson: A Tyson Foods detém uma participação líder no mercado de processamento de carne de aves, respondendo por aproximadamente 20% do mercado global.

• JBS S.A.: A JBS S.A. segue de perto com participação de mercado em torno de 18%. 

Análise e oportunidades de investimento

O mercado de carne para processamento de aves oferece uma ampla gama de oportunidades de investimento, impulsionadas pela crescente demanda por produtos avícolas em todo o mundo. A América do Norte e a Europa continuam a ser mercados-chave, mas o potencial de crescimento em regiões emergentes como a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente e África é substancial. Na Ásia-Pacífico, espera-se que o consumo de aves aumente acentuadamente, impulsionado pela urbanização e pelo crescimento da população de classe média, tornando-a uma região atractiva para investidores. As empresas de processamento de alimentos estão investindo ativamente em tecnologias de automação para aumentar a eficiência da produção, com os investimentos em equipamentos de processamento crescendo mais de 10% anualmente. Além disso, a procura de produtos avícolas orgânicos e de criação ao ar livre está a aumentar, apresentando uma oportunidade para os investidores capitalizarem esta mudança, apoiando as empresas envolvidas nestes segmentos. À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, há também um interesse crescente em produtos avícolas processados ​​e de valor acrescentado. Os investidores estão a investir capital no desenvolvimento de novas linhas de produtos, incluindo produtos de aves prontos a cozinhar e a comer, que estão a ganhar força nos mercados da América do Norte e da Europa. Além disso, espera-se que o investimento regional em infra-estruturas, tais como armazenamento frigorífico e melhorias na cadeia de abastecimento, melhore ainda mais o crescimento do sector avícola.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos no mercado de processamento de carne de aves tem se concentrado em atender às crescentes preferências dos consumidores por conveniência, saúde e sustentabilidade. As empresas estão investindo na criação de produtos inovadores e de valor agregado, como refeições prontas para consumo, aves pré-marinadas e produtos orgânicos ou caipiras. A Tyson Foods lançou uma linha de produtos orgânicos de frango, atendendo à crescente demanda dos consumidores por opções mais saudáveis. Além disso, muitos produtores estão desenvolvendo produtos avícolas híbridos e vegetais para atender ao número crescente de flexitarianos e vegetarianos. A ascensão do comércio eletrónico e dos modelos de entrega direta ao consumidor também levou à criação de serviços de subscrição que oferecem produtos de aves frescos entregues ao domicílio. Itens processados ​​de aves, como nuggets de frango, asas e salsichas, continuam a ser populares, com os fabricantes introduzindo novos sabores e misturas exclusivas de temperos para atender à demanda por diversos gostos. Em 2023, a BRF lançou uma nova linha de refeições pré-cozidas de aves, ricas em proteínas, voltada ao setor de alimentos de conveniência. Estes produtos satisfazem a crescente procura por refeições rápidas e saudáveis ​​e espera-se que registem um crescimento significativo nos próximos anos. Inovações em embalagens, como materiais ecológicos e opções de prazo de validade prolongado, também estão sendo incorporadas em novos produtos avícolas.

Desenvolvimentos recentes por fabricantes 

• Tyson Foods: A Tyson Foods expandiu sua oferta de produtos com uma nova linha de alternativas sustentáveis ​​de proteínas vegetais em seu portfólio de aves. Esta mudança atende à crescente demanda do consumidor por produtos vegetais, juntamente com as aves tradicionais.

• JBS S.A. (2023): A JBS lançou uma nova linha de produtos avícolas orgânicos e caipiras voltada para consumidores preocupados com a saúde. Esses produtos fazem parte de sua estratégia de diversificação e atendimento à demanda por opções de carnes premium.

• BRF (2024): A BRF lançou uma linha de refeições de aves prontas para cozinhar e congeladas voltadas para consumidores ocupados. Este desenvolvimento está alinhado com a tendência crescente de alimentos de conveniência e com a crescente popularidade de refeições congeladas.

• Perdue Farms (2023): A Perdue Farms expandiu sua linha de produtos introduzindo produtos de frango sem antibióticos. Esta iniciativa está alinhada com as preferências dos consumidores por opções de carne mais saudáveis ​​e sustentáveis.

• Sanderson Farms (2024): A Sanderson Farms investiu em uma nova fábrica de processamento de aves no sul dos EUA para aumentar a capacidade de produção. Espera-se que este desenvolvimento satisfaça a crescente procura de produtos avícolas, particularmente nos sectores retalhista e de serviços alimentares.

Cobertura do relatório 

O relatório sobre o mercado de carne de processamento de aves fornece uma análise abrangente das tendências, dinâmicas e perspectivas de crescimento do mercado em vários segmentos. Ele examina o mercado por tipo, incluindo carne de frango, carne de peru e outros produtos avícolas, oferecendo insights sobre a participação de mercado e o crescimento projetado de cada segmento. Os setores de aplicação, como restaurantes, fabricantes de alimentos e varejo, também são abordados detalhadamente, destacando os principais impulsionadores do seu crescimento. O relatório aprofunda ainda mais os insights regionais, abrangendo a América do Norte, a Europa, a Ásia-Pacífico e o Médio Oriente e África, identificando as características específicas do mercado e as oportunidades de crescimento em cada região. Além disso, o relatório destaca o potencial de investimento no setor de processamento de carne de aves, com foco em inovações na tecnologia de processamento e no desenvolvimento de novos produtos. As estratégias dos fabricantes, como a expansão das capacidades de processamento e a diversificação das linhas de produtos, são exploradas, oferecendo informações valiosas para as partes interessadas que desejam navegar no mercado. O relatório também abrange os principais desafios, como as flutuações nos preços dos alimentos para animais e os surtos de doenças, que podem afetar a estabilidade do mercado. No geral, o relatório fornece uma perspectiva detalhada para o mercado de processamento de carne de aves, oferecendo uma perspectiva clara sobre sua trajetória futura.