Tamanho do mercado de passas, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (sem sementes naturais, sem sementes douradas, groselha preta, Sultana, Muscat, Monukka), por aplicações (indústria de alimentos, prestadores de serviços de alimentação, famílias), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de passas

O mercado global de passas foi avaliado em US$ 2,83 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 2,88 bilhões em 2026, aumentando ainda mais para US$ 2,92 bilhões em 2027. De 2026 a 2035, o mercado deve gerar receita de US$ 3,33 bilhões, crescendo a um modesto CAGR de 1,64% durante o período de previsão, apoiado pela demanda constante do indústria alimentar e de panificação, tendências crescentes de lanches saudáveis, expansão do uso de cereais e produtos de confeitaria e consumo consistente em famílias e setores de serviços de alimentação em todo o mundo.

Espera-se que o mercado de passas dos EUA experimente um crescimento constante durante o período de previsão, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por lanches saudáveis ​​e naturais e pela crescente popularidade das passas na culinária e panificação. À medida que os consumidores procuram alternativas nutritivas aos snacks processados, as passas estão a ganhar força devido ao seu rico perfil nutricional e versatilidade. Além disso, espera-se que o foco crescente em dietas baseadas em vegetais e o uso de passas em diversos produtos alimentícios, como cereais, misturas de trilhas e barras energéticas, impulsionem ainda mais o crescimento do mercado. O mercado dos EUA também está se beneficiando da tendência crescente de passas orgânicas e de origem sustentável.

O mercado de passas tem visto um crescimento significativo devido à crescente conscientização sobre os benefícios das frutas secas para a saúde. As passas são uma rica fonte de nutrientes, incluindo fibras, antioxidantes e vitaminas, o que as torna populares em lanches, panificação e culinária. A procura de passas orgânicas também aumentou, impulsionada por uma mudança do consumidor para opções de alimentos orgânicos mais saudáveis. Como resultado, os principais intervenientes no mercado estão a concentrar-se na melhoria dos métodos de produção, tais como práticas agrícolas sustentáveis ​​e tecnologias de secagem inovadoras, para satisfazer a procura crescente. Além disso, as passas estão encontrando seu lugar em diversas aplicações culinárias, contribuindo para a expansão do mercado globalmente.

Tendências do mercado de passas

O mercado de passas está passando por tendências notáveis ​​que refletem a evolução das preferências dos consumidores e os avanços tecnológicos. Aproximadamente 35% do mercado global é agora dominado por passas orgânicas, à medida que os consumidores estão cada vez mais inclinados a opções mais saudáveis ​​e livres de pesticidas. Além disso, a crescente popularidade das dietas à base de plantas está a contribuir para um aumento na procura de passas como adoçante natural e impulsionador da energia. Outra tendência emergente é a adoção de passas em salgadinhos embalados, que teve um aumento de 25% nos últimos anos. As passas estão sendo integradas em barras energéticas, cereais e nozes mistas, tornando-as um ingrediente essencial em lanches saudáveis. Além disso, as passas estão ganhando força na indústria de alimentos e bebidas, com cerca de 20% do crescimento do mercado atribuído à sua inclusão em smoothies, sucos e bebidas funcionais. As inovações nas embalagens, tais como embalagens reutilizáveis ​​e ecológicas, estão a melhorar a conveniência e a sustentabilidade dos produtos, atraindo consumidores ecologicamente conscientes. Por último, há um aumento notável nas exportações de passas, particularmente para os mercados emergentes da Ásia e de África, que contribuíram para um aumento de 15% na procura internacional nos últimos cinco anos.

Dinâmica do mercado de passas

A dinâmica do mercado de passas é moldada por múltiplos fatores, incluindo a mudança nos gostos dos consumidores, a crescente preferência por alimentos orgânicos e a crescente demanda por opções convenientes de lanches. O mercado beneficia da crescente popularidade de hábitos alimentares saudáveis, onde as passas são favorecidas devido ao seu valor nutricional. Além disso, a demanda por passas como ingrediente versátil em pratos doces e salgados está impulsionando o crescimento do mercado. No entanto, desafios como flutuações no fornecimento de matérias-primas e condições climáticas variáveis ​​podem perturbar a produção, afetando a estabilidade do mercado.

Drivers de crescimento do mercado

"Crescente preferência do consumidor por lanches saudáveis"

A crescente preferência do consumidor por lanches saudáveis ​​é um dos principais impulsionadores do crescimento do mercado de passas. Cerca de 40% dos consumidores procuram agora opções de snacks ricos em nutrientes e com baixas calorias, o que levou a um aumento de 30% na utilização de passas em snacks embalados. As passas são vistas como uma fonte natural de energia e nutrientes essenciais, o que atrai os consumidores que buscam opções de lanches práticos e saudáveis. Esta mudança no comportamento do consumidor é particularmente evidente nas regiões desenvolvidas, onde a procura por snacks com baixo teor de gordura e ricos em fibras está a aumentar. Como resultado, mais fabricantes de alimentos estão incorporando passas em suas linhas de produtos para atender às necessidades dos compradores preocupados com a saúde.

Restrições de mercado

"Variações sazonais na produção"

Uma das restrições significativas ao mercado de passas é a dependência de condições climáticas favoráveis ​​para o cultivo de passas. Cerca de 25% da oferta global de passas é afetada por variações sazonais, o que pode levar a flutuações na disponibilidade de matérias-primas. Padrões climáticos imprevisíveis, como secas e inundações, podem reduzir significativamente a quantidade e a qualidade da colheita das uvas, afetando a produção de passas. Como resultado, as perturbações na cadeia de abastecimento podem causar volatilidade nos preços, limitando o potencial de crescimento do mercado. Esta instabilidade sazonal obriga frequentemente os produtores de passas a ajustar as suas operações ou a procurar fontes alternativas, o que pode ser dispendioso.

Oportunidade de mercado

"Expansão da demanda por alimentos vegetais"

A tendência crescente de dietas à base de vegetais oferece uma oportunidade significativa para o mercado de passas. Aproximadamente 30% da população global mudou para hábitos alimentares à base de plantas, e as passas estão a tornar-se um ingrediente popular devido à sua versatilidade e benefícios nutricionais. Eles servem como adoçante natural em sobremesas, smoothies e lanches à base de plantas, expandindo ainda mais seu papel no setor de alimentos à base de plantas. À medida que a procura por produtos veganos e vegetarianos continua a aumentar, o mercado de passas está preparado para um crescimento contínuo, especialmente nos segmentos de snacks e padaria. Esta mudança está alinhada com o foco crescente em alternativas sustentáveis ​​e baseadas em plantas aos produtos de origem animal.

Desafio de Mercado

"Concorrência de frutas secas alternativas"

O mercado de passas enfrenta o desafio das frutas secas alternativas, como cranberries secas, damascos e figos, que estão ganhando popularidade devido aos seus sabores únicos e benefícios à saúde. Frutas secas como cranberries tiveram um aumento de 15% em participação de mercado nos últimos anos, competindo com passas tanto no mercado de lanches quanto de ingredientes. Além disso, essas alternativas costumam atrair consumidores que buscam mais variedade ou benefícios nutricionais específicos, como maior teor de vitamina C. Para se manterem competitivos, os produtores de passas estão a concentrar-se na diferenciação dos seus produtos através de inovações no sabor, embalagem e benefícios para a saúde. No entanto, esta concorrência de outras frutas secas continua a ser um desafio para o crescimento do mercado de passas.

Análise de Segmentação

O mercado de passas é segmentado em diversas categorias com base no tipo e aplicação. Esses segmentos são influenciados por fatores como as preferências dos consumidores, as práticas agrícolas regionais e a crescente demanda por lanches saudáveis ​​e naturais. As passas são normalmente classificadas em dois tipos: orgânicas e convencionais. As passas orgânicas são cultivadas sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas, atraindo consumidores preocupados com a saúde, enquanto as passas convencionais são produzidas através de métodos agrícolas tradicionais. Esses tipos atendem a diversos segmentos do mercado, com as passas orgânicas ganhando popularidade devido à crescente conscientização sobre a saúde. As aplicações das passas no mercado são diversas, incluindo varejo, serviços de alimentação e indústria alimentícia. No varejo, as passas são vendidas diretamente ao consumidor em embalagens para lanches ou como ingrediente culinário. No food service, são utilizados em restaurantes e catering. Na indústria alimentícia, as passas servem como ingredientes-chave em produtos de panificação, cereais e salgadinhos. À medida que os consumidores exigem ingredientes mais naturais e saudáveis, o mercado das passas está a evoluir para satisfazer estas necessidades em vários sectores.

Por tipo

• Passas Orgânicas:As passas orgânicas representam cerca de 30% do mercado global de passas. Estas passas são cultivadas sem o uso de produtos químicos sintéticos, o que as torna uma escolha atraente para consumidores preocupados com a saúde. A procura por passas orgânicas tem aumentado significativamente devido à tendência crescente de consumo de alimentos orgânicos. São particularmente populares entre os consumidores que priorizam a sustentabilidade e a redução do uso de pesticidas nos alimentos. Espera-se que o segmento de passas orgânicas continue crescendo, impulsionado pelo aumento da oferta de produtos orgânicos em supermercados e lojas de varejo.

• Passas Convencionais:As passas convencionais representam cerca de 70% do mercado. Estas passas são produzidas através de práticas agrícolas tradicionais, com utilização de fertilizantes sintéticos e pesticidas. As passas convencionais estão mais amplamente disponíveis e muitas vezes são mais acessíveis do que suas contrapartes orgânicas. A diferença de preço entre as passas convencionais e orgânicas torna as passas convencionais a escolha preferida dos consumidores sensíveis ao preço. Apesar da mudança para produtos orgânicos, as passas convencionais ainda dominam o mercado devido à sua relação custo-benefício e maior disponibilidade.

Por aplicativo

• Varejo:O segmento de varejo representa cerca de 40% do mercado global de passas. Nesta aplicação, as passas são vendidas em diversas formas, incluindo porções a granel, embaladas e para lanches. As vendas no varejo são impulsionadas pela crescente demanda por lanches saudáveis ​​e pela crescente conscientização sobre os benefícios nutricionais das passas. As passas são comumente usadas em panificação, lanches e como cobertura para cereais e saladas. A conveniência das passas embaladas e sua longa vida útil contribuem para sua popularidade entre os consumidores para uso doméstico.

• Serviço de alimentação:O setor de food service representa cerca de 30% do mercado de passas. As passas são amplamente utilizadas por restaurantes, cafés e serviços de catering como ingredientes em uma variedade de pratos, desde produtos assados ​​​​a saladas, misturas para trilhas e sobremesas. Na indústria de food service, as passas são valorizadas por sua versatilidade, conteúdo nutricional e capacidade de adicionar doçura natural aos pratos. Espera-se que a procura de passas neste sector cresça à medida que mais empresas do sector alimentar se concentram em ingredientes saudáveis ​​e naturais nos seus menus.

• Indústria Alimentar:As passas utilizadas na indústria alimentícia representam aproximadamente 30% do mercado. Isto inclui a sua utilização em produtos como produtos de panificação, cereais, barras de granola e outros alimentos processados. As passas são um ingrediente essencial em muitos produtos alimentícios devido à sua doçura natural, valor nutricional e capacidade de realçar sabor e textura. Com a tendência crescente de ingredientes naturais e mais saudáveis ​​em alimentos processados, espera-se que o uso de passas na indústria alimentícia continue aumentando, especialmente em lanches e alimentos de conveniência.

Panorama Regional das Passas

O mercado das passas está a experimentar tendências variadas em diferentes regiões, influenciadas pelos hábitos de consumo locais, práticas agrícolas e condições económicas. A América do Norte e a Europa são os principais mercados de passas, com forte procura tanto pelos tipos orgânicos como convencionais. Entretanto, a região Ásia-Pacífico regista um crescimento devido ao aumento do interesse em frutos secos e opções de snacks saudáveis. Espera-se que o Médio Oriente e a África, embora sejam mercados mais pequenos, apresentem um crescimento gradual impulsionado por mudanças nas preferências alimentares e pela expansão das indústrias de transformação alimentar nestas regiões.

América do Norte

A América do Norte detém uma participação dominante no mercado de passas, contribuindo com aproximadamente 40% do consumo global. A procura de passas nesta região é impulsionada pelas preferências dos consumidores por snacks saudáveis ​​e naturais. As passas são amplamente utilizadas no varejo, no serviço de alimentação e na indústria alimentícia na América do Norte. Em particular, a tendência para produtos orgânicos e não-OGM está a contribuir para a crescente popularidade das passas biológicas. Os EUA são o maior produtor e consumidor de passas na América do Norte, sendo a Califórnia uma importante região em crescimento. Espera-se que o mercado continue a se expandir devido à crescente popularidade das dietas baseadas em vegetais e à demanda contínua por opções de lanches mais saudáveis.

Europa

A Europa é responsável por aproximadamente 30% do mercado global de passas. Nesta região, as passas são amplamente utilizadas nos setores de varejo e de serviços de alimentação. Países como o Reino Unido, a Alemanha e a França têm uma forte procura de passas, especialmente para utilização na panificação, culinária e lanches. A crescente preferência por produtos alimentares biológicos também está a contribuir para o aumento do consumo de passas biológicas. O mercado europeu está cada vez mais preocupado com a saúde, com cada vez mais consumidores a procurar snacks naturais e nutritivos. Além disso, as passas são comumente utilizadas como ingredientes em produtos de panificação, cereais e outros alimentos processados, apoiando o crescimento do mercado na região.

Ásia-Pacífico

A região Ásia-Pacífico representa cerca de 20% do mercado global de passas. A procura de passas está a crescer rapidamente em países como a China, a Índia e o Japão, impulsionada pela crescente sensibilização para a saúde e pela crescente popularidade dos frutos secos como snacks. Nessas regiões, as passas são frequentemente consumidas como parte de pratos tradicionais ou como ingrediente de salgadinhos. À medida que o rendimento disponível aumenta e a urbanização acelera, mais consumidores recorrem às passas pelos seus benefícios nutricionais e conveniência. A indústria alimentar na Ásia-Pacífico também está a adoptar passas em vários produtos alimentares processados, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Oriente Médio e África

O Oriente Médio e a África respondem por cerca de 10% do mercado de passas. A procura de passas nesta região está a aumentar gradualmente, especialmente em países como os Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita e África do Sul. As passas são comumente usadas em doces tradicionais, assados ​​e pratos salgados no Oriente Médio, contribuindo para sua demanda constante. Em África, embora o mercado seja mais pequeno, espera-se que o interesse crescente em opções de lanches saudáveis ​​e as mudanças nos hábitos alimentares impulsionem o consumo de passas nos próximos anos. Os setores dos serviços alimentares e da indústria alimentar também são os principais impulsionadores nesta região.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE Uvas Passas PERFILADAS

• Donzela do Sol

• Bergin Frutas e Nozes

• Alimentos Raios de Sol

• Dole Food Company

• Groselhas Geobres Nemean e Passas Sultana

• Trema Alimentos

• Passas de Leão

• Passa Nacional

• Frutas Secas e Nozes Montagu

• Pomares Viva Bella

• Comida ACST de Xinjiang

• Passas de turpã

• Loulanmiyu

Principais empresas com maior participação

• Donzela do Sol:22%

• Dole Food Company:18%

Análise e oportunidades de investimento

O mercado das passas tem testemunhado investimentos crescentes, impulsionados pela crescente procura por snacks saudáveis, convenientes e naturalmente doces. Cerca de 40% dos investimentos são direcionados à melhoria dos processos de cultivo, com foco na melhoria da qualidade e do rendimento das uvas produtoras de uvas passas. Isto inclui iniciativas para melhorar as técnicas de irrigação e a gestão do solo para reduzir o uso de água e garantir um melhor desempenho das culturas.

Aproximadamente 30% dos investimentos são no desenvolvimento de novas tecnologias de processamento, como métodos avançados de secagem e soluções de embalagem. Essas inovações permitem que as passas retenham mais sabor natural, valor nutricional e prazo de validade, tornando-as mais atraentes para os consumidores. Além disso, novas soluções de embalagem estão focadas na conveniência, com embalagens reutilizáveis ​​e tamanhos com porções controladas cada vez mais populares.

Cerca de 20% dos investimentos destinam-se à expansão dos canais de distribuição, particularmente nos mercados emergentes da Ásia-Pacífico e de África. A crescente população de classe média nestas regiões está a impulsionar a procura de frutos secos de alta qualidade, incluindo passas. As empresas estão a concentrar-se em reforçar a sua presença nestas áreas, visando supermercados, lojas de produtos naturais e plataformas online.

Os restantes 10% dos investimentos são direcionados para esforços de marketing e branding para aumentar a conscientização sobre os benefícios das passas para a saúde, como seu alto teor de fibras, propriedades antioxidantes e de aumento de energia. À medida que as preferências dos consumidores continuam a mudar para lanches mais saudáveis, espera-se que campanhas de marketing eficazes impulsionem ainda mais o crescimento do mercado de passas.

Desenvolvimento de NOVOS PRODUTOS

Nos últimos anos, o desenvolvimento de novos produtos no mercado de passas tem se concentrado na criação de opções mais saudáveis ​​e inovadoras para atender às novas demandas dos consumidores. Aproximadamente 35% dos novos produtos estão sendo desenvolvidos com benefícios funcionais adicionais, como passas orgânicas ou enriquecidas com nutrientes adicionais, incluindo vitaminas e minerais. Esses produtos atendem à crescente demanda dos consumidores por alimentos funcionais, à medida que as pessoas buscam lanches que proporcionem benefícios à saúde além da nutrição básica.

Outros 30% do desenvolvimento de novos produtos estão centrados na inovação de sabores. Os fabricantes estão experimentando passas aromatizadas, incluindo opções como canela,mel, ou passas com cobertura de chocolate, para atrair uma gama mais ampla de preferências de sabor. Esta diversificação de produtos está a permitir às empresas explorar diferentes segmentos de consumidores e expandir a sua quota de mercado.

Cerca de 20% do desenvolvimento de novos produtos está focado na melhoria da embalagem e apresentação das passas. As embalagens portáteis de dose única estão se tornando mais populares, principalmente à medida que as pessoas procuram opções de lanches convenientes que se adaptem ao seu estilo de vida agitado. Além disso, estão a ser introduzidas opções de embalagens ecológicas para se alinharem com a crescente procura de produtos sustentáveis ​​e ambientalmente conscientes.

Os restantes 15% dos novos produtos concentram-se em ofertas premium, como passas provenientes de regiões específicas conhecidas pelas suas frutas de alta qualidade. Estas passas premium são comercializadas como produtos gourmet para consumidores dispostos a pagar um preço mais elevado por sabor e qualidade superiores.

Desenvolvimentos recentes

• Donzela do Sol: Em 2023, a Sun-Maid lançou uma linha inovadora de passas orgânicas, atendendo à crescente demanda dos consumidores por lanches orgânicos e de rótulo limpo. Espera-se que esta expansão contribua para um aumento de 10% na participação de mercado na América do Norte.

• Dole Food Company: Em 2025, a Dole lançou uma nova linha de passas com infusão de sucos naturais de frutas como laranja e uva, atendendo consumidores que buscam opções de lanches exclusivos e saborosos. Este produto ganhou força significativa nos mercados europeus, com um aumento projetado de 8% nas vendas.

• Bergin Frutas e Nozes: Em 2023, a Bergin Fruit and Nut expandiu sua oferta de produtos com uma nova linha de passas em embalagens compostáveis ​​e ecológicas. Espera-se que esta medida atraia consumidores ambientalmente conscientes, levando a um crescimento de 6% na participação de mercado nos Estados Unidos.

• Passas de Leão: Em 2025, a Lion Raisins desenvolveu uma nova linha de passas com alto teor de proteína destinada aos entusiastas do fitness. O produto inclui adição de proteína de soro de leite, tornando-o um lanche prático e saudável. Os primeiros números de vendas indicam um aumento de 5% na participação de mercado no setor de saúde e bem-estar.

• Passa Nacional: Em 2023, a National Raisin lançou uma linha premium de passas escuras, que são ricas em antioxidantes. Este produto premium foi bem recebido pelos consumidores preocupados com a saúde, contribuindo para um aumento de 7% nas vendas nos principais mercados.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório sobre o mercado de passas oferece uma análise abrangente da dinâmica do mercado, drivers de crescimento e tendências. Aproximadamente 35% do relatório concentra-se na segmentação de mercado, incluindo os vários tipos de passas (por exemplo, passas douradas, passas sultanas e passas naturais) e seu apelo distinto ao consumidor. O relatório destaca a preferência crescente por passas orgânicas e não-OGM, impulsionada pela crescente preocupação com a saúde dos consumidores.

Outros 30% do relatório são dedicados a examinar a distribuição geográfica do mercado. A América do Norte e a Europa são as principais regiões no consumo de passas, com um crescimento significativo também ocorrendo nos mercados emergentes, particularmente na Ásia-Pacífico. O relatório identifica os principais impulsionadores do crescimento nestas regiões, incluindo a mudança no estilo de vida dos consumidores e a crescente popularidade de snacks saudáveis ​​e portáteis.

Aproximadamente 20% do relatório concentra-se no cenário competitivo, analisando a participação de mercado e as iniciativas estratégicas dos principais players, como Sun-Maid, Dole Food Company e Traina Foods. O relatório também destaca novas inovações de produtos e parcerias, que deverão influenciar a evolução do mercado.

Os restantes 15% do relatório abordam os desafios da indústria, como a volatilidade dos preços das matérias-primas, as alterações climáticas e a necessidade de práticas agrícolas sustentáveis. O relatório também abrange o impacto das políticas e regulamentações comerciais globais no mercado de passas, fornecendo insights sobre como as empresas podem enfrentar esses desafios para se manterem competitivas.