Tamanho do mercado de iogurte, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (congelados, bebidas, grego), por aplicações cobertas (produtos lácteos, alimentos e bebidas), insights regionais e previsão para 2035

Tamanho do mercado de iogurte

O tamanho do mercado global de iogurte foi avaliado em US$ 112,53 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 118 bilhões em 2026, refletindo um crescimento consistente impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde, pelo aumento do consumo de probióticos e pela expansão da demanda por produtos lácteos funcionais. Espera-se que o mercado global de iogurte atinja aproximadamente US$ 123,8 bilhões até 2027 e aumente ainda mais para US$ 180,7 bilhões até 2035, apoiado pela inovação de produtos, lançamentos de iogurtes aromatizados e à base de plantas e crescentes gastos dos consumidores urbanos. Esta expansão notável representa um CAGR robusto de 4,85% ao longo do período de previsão 2026-2035, com mais de 58% da procura gerada a partir de canais de retalho e supermercados, quase 46% de crescimento atribuído aos segmentos de iogurte com baixo teor de gordura e centrados na saúde, e mais de 40% de contribuição de mercado da Ásia-Pacífico devido ao aumento do rendimento disponível, à evolução das preferências alimentares e à rápida expansão do sector dos lacticínios.

No mercado de iogurte dos EUA, a procura de iogurte grego, com baixo teor de açúcar e variantes à base de plantas está a remodelar as preferências dos consumidores. A inovação de produtos e a distribuição em supermercados continuam a apoiar o crescimento.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:O tamanho do mercado foi de US$ 107,33 bilhões em 2024 e está projetado para atingir US$ 112,53 bilhões em 2025, para US$ 164,37 bilhões em 2033, exibindo um CAGR de 4,85%.
• Motores de crescimento:Aumento de 41% na demanda por iogurtes funcionais e probióticos, com crescimento de 34% em produtos vegetais
• Tendências:Aumento de 36% nas vendas de iogurte potável, aumento de 28% na popularidade do iogurte grego, aumento de 30% na demanda por opções orgânicas
• Principais jogadores:Yogurtland, Yakult Honsha, Danone Groupe, General Mills, Nestlé, Red Mango, Ultima Foods, Sodiaal, Chobani, Menchie’s, Sanyuan, SweetFrog.
• Informações regionais:América do Norte 37%, Europa 29%, Ásia-Pacífico 25%, Oriente Médio e África 9%
• Desafios:27% dos consumidores expressam preocupação com o açúcar adicionado, 19% não gostam de ingredientes artificiais, 23% preferem alternativas à base de plantas
• Impacto na indústria:33% das inovações do mercado concentram-se em ingredientes funcionais, 28% em embalagens sustentáveis, 31% em formatos on-the-go
• Desenvolvimentos recentes:Crescimento de 27% no iogurte probiótico, 22% de novos produtos lançados sem lactose, aumento de 30% no lançamento de produtos à base de plantas

O mercado de iogurtes está a crescer de forma constante devido à crescente mudança para uma alimentação saudável, com mais de 65% dos consumidores globais a dar prioridade ao bem-estar digestivo. Mais de 72% dos consumidores preferem agora produtos lácteos funcionais, como iogurte rico em probióticos. Nas regiões em desenvolvimento, a adoção de iogurtes aromatizados aumentou 48%, enquanto nos mercados urbanos, a preferência por embalagens de iogurte para viagem aumentou 54%. As alternativas de iogurte à base de plantas representam agora mais de 21% da participação de mercado. A América do Norte lidera com 37% de participação de mercado, seguida pela Europa com 29% e Ásia-Pacífico com 25%, apresentando um crescimento regional diversificado.

Tendências do mercado de iogurte

As tendências do mercado de iogurtes destacam uma mudança robusta no consumo, com 76% dos consumidores preocupados com a saúde exigindo iogurte com baixo teor de gordura e alto teor de proteína. O iogurte grego representa agora 33% de todo o consumo de iogurte a nível mundial. Iogurte funcional infundido com probióticos apresenta aumento anual de 61% na preferência do consumidor. Os iogurtes sem leite, especialmente as variantes à base de amêndoa e aveia, cresceram 42% nas prateleiras de varejo na América do Norte e na Europa. As tendências de sustentabilidade levaram 49% dos consumidores a optar por embalagens de iogurte ecológicas.

As vendas online de produtos de iogurte aumentaram 38% nos últimos 12 meses, com as compras móveis contribuindo com 44% do total de compras digitais. A tendência dos formatos de iogurte snackable cresceu 58%, especialmente os iogurtes em embalagens e os iogurtes bebíveis. A inclusão de sabores de frutas exóticas como manga, fruta do dragão e romã impulsionou o lançamento de novos produtos em 35% ano a ano. Os segmentos de iogurte premium e orgânico aumentaram 26%, enquanto o iogurte com baixo teor de açúcar testemunhou um aumento de 29% no consumo entre usuários diabéticos e preocupados com a dieta. As compras de iogurte em embalagens múltiplas aumentaram 51%, impulsionadas pelo comportamento económico de compra das famílias.

Com a crescente urbanização e a crescente sensibilização para a saúde, mais de 68% dos consumidores consideram agora o iogurte um alimento básico na sua dieta diária, provando a sua adopção generalizada.

Dinâmica do mercado de iogurte

A dinâmica do mercado de iogurte é definida pelas mudanças na procura dos consumidores, onde mais de 69% dos compradores procuram produtos que melhorem a saúde intestinal. O aumento das dietas flexitarianas fez com que 36% dos consumidores mudassem para o iogurte vegetal. Os avanços na logística da cadeia de frio melhoraram a estabilidade das prateleiras em 41%, impulsionando a distribuição rural. Além disso, 62% das inovações de produtos envolvem fortificação com vitaminas e minerais. O marketing nas redes sociais influencia agora 47% do reconhecimento e das compras de marcas de iogurte, enquanto as preocupações com a sustentabilidade levam 53% dos compradores a marcas com embalagens recicláveis.

OPORTUNIDADE

Ascensão de segmentos baseados em plantas e focados na saúde

O mercado de iogurte está preparado para múltiplas oportunidades de crescimento. O iogurte vegetal registrou crescimento de 47% nas vendas ano a ano, especialmente nas variantes de soja e coco. As tendências de nutrição personalizada levaram a um aumento de 38% no interesse por iogurtes fortificados. O segmento infantil, incluindo iogurte probiótico aromatizado, cresceu 33%. A expansão rural e os mercados urbanos de nível 2 oferecem um potencial inexplorado, com 41% da procura proveniente destas regiões. Os canais de mercearia online contribuem agora com 36% de todas as vendas de iogurte. Com 52% dos consumidores preferindo produtos embalados de forma sustentável, há espaço para crescimento nas embalagens biodegradáveis. Essas estatísticas destacam caminhos em evolução na diversificação de produtos e mercados.

MOTORISTAS

Conscientização sobre a saúde e mudança na dieta

Vários fatores estão acelerando a expansão do mercado de iogurte. Campanhas de conscientização sobre saúde levaram 69% dos consumidores a incluir iogurte em sua dieta diária. O aumento da consciência probiótica é responsável pelo crescimento de 61% no consumo de iogurte funcional. A crescente procura por alimentos ricos em proteínas aumentou a quota de iogurte grego em 33%. Os consumidores jovens (18-34 anos) contribuem com 58% das vendas de iogurtes aromatizados. A cultura de lanches para viagem aumentou a demanda por iogurte em formato de bolsa em 48%. As plataformas de comércio eletrónico, responsáveis ​​por 42% do crescimento das vendas de iogurtes, estão a remodelar o comportamento de compra. As inovações em opções sem lactose e digestivas também são responsáveis ​​por um aumento de 26% na procura entre grupos de consumidores sensíveis.

RESTRIÇÃO

"Sensibilidade do consumidor em relação aos ingredientes"

Apesar do crescimento do mercado, diversas restrições limitam a sua expansão. Mais de 39% dos consumidores globais estão preocupados com a adição de açúcar ao iogurte aromatizado, reduzindo a procura por variantes convencionais. Além disso, 27% dos compradores evitam iogurte devido à intolerância à lactose ou alergias aos laticínios. Em alguns mercados saturados, o crescimento da categoria de iogurte desacelerou para menos de 12%, criando barreiras para novos participantes. Sabores e conservantes artificiais fizeram com que 33% dos consumidores mudassem para opções naturais ou orgânicas. O aumento dos custos das matérias-primas fez com que 18% dos produtores reduzissem os orçamentos para a inovação, afectando a diversidade de produtos e atrasando novos lançamentos.

DESAFIO

"Volatilidade da cadeia de abastecimento e inflação de custos"

O mercado de iogurte enfrenta múltiplos desafios operacionais e competitivos. Mais de 45% dos fabricantes relatam aumento nos custos dos materiais de embalagem. As ineficiências logísticas causaram um atraso de 23% nos cronogramas de entrega. A deterioração e as devoluções de produtos devido à má manutenção da cadeia de frio afetam 16% de todas as remessas. A fadiga da inovação é outro desafio, com 31% das marcas a lutar para se diferenciar num mercado sobrelotado. A conformidade com os padrões regulatórios de laticínios afeta agora 29% dos lançamentos de novos produtos. O congestionamento nas prateleiras do varejo fez com que 25% dos SKUs de iogurte apresentassem desempenho inferior. Estes números reflectem as pressões sobre as margens de lucro e a inovação neste sector em rápida evolução.

Análise de Segmentação 

O mercado de iogurte é segmentado por tipo e aplicação, com o iogurte grego detendo 35%, o iogurte potável 31% e o iogurte congelado 24% da participação total do mercado. Dentro das aplicações, o consumo de laticínios representa 66%, enquanto as aplicações de alimentos e bebidas cobrem 34%. Os iogurtes probióticos representam 61% do uso funcional, enquanto as opções com baixo teor de gordura cobrem 43%. O consumo de lanches representa 49%, com os formatos substitutos de refeição contribuindo com 28%. Os iogurtes à base de plantas dominam 42% dos novos casos de uso de aplicações nos mercados urbanos. Nas redes varejistas, o iogurte aromatizado ocupa 53% do espaço nas prateleiras, contra 29% dos iogurtes simples e 18% das misturas funcionais.

Por tipo 

• Iogurte Congelado: O iogurte congelado representa 24% do mercado total. As embalagens congeladas de dose única cresceram 21% anualmente. A procura urbana por parte de consumidores preocupados com a saúde aumentou 33%. Os iogurtes congelados à base de frutas representam 38% dos lançamentos de produtos. O segmento cresceu 26% nos canais café e QSR. Na Europa, os pontos de venda de iogurte congelado aumentaram 17%. Entre os consumidores da Geração Z, 35% preferem iogurte congelado a sobremesas tradicionais. Novas variantes de sabores geraram um crescimento de 29% na experimentação da categoria. O iogurte orgânico congelado representa 22% das ofertas no varejo. Os recipientes recicláveis ​​congelados aumentaram 19% nos mercados com foco ecológico.
• Iogurte Bebível: O iogurte bebível detém 31% do consumo global. Na Ásia-Pacífico, representa 44% da procura de iogurte. O uso de escolas e escritórios cresceu 29%. Iogurtes bebíveis com sabor de frutas representam 36% dos SKUs no varejo. As opções de bebidas sem lactose ganharam 27% de adoção nas áreas urbanas. Os formatos de bebidas tamanho família aumentaram 31%. As bebidas funcionais com adição de vitaminas tiveram um crescimento de consumo de 38%. As embalagens de garrafas plásticas representam 71% desse segmento. As melhorias na distribuição da cadeia de frio aumentaram o acesso rural em 23%. Os formatos on-the-go dominam agora 41% do total de compras em lojas de conveniência.
• Iogurte Grego: O iogurte grego lidera com 35% do mercado global. As versões com alto teor de proteína representam 48% das ofertas gregas. Na América do Norte, 41% dos consumidores compram regularmente iogurte grego. O iogurte grego aromatizado representa 29% dos SKUs, enquanto as variantes simples representam 34%. Na Europa, o iogurte grego cresceu 27% nas lojas de produtos naturais. Os consumidores de fitness contribuem com 52% do consumo de iogurte grego. O iogurte grego desnatado é responsável por 38% do crescimento da categoria. As embalagens familiares tiveram um aumento de 22% nas vendas no atacado. As embalagens de vidro cresceram 19%, atraindo compradores premium. Os novos iogurtes gregos com infusão de probióticos aumentaram 31% este ano.

Por aplicativo

• Produtos lácteos: No mercado de iogurtes, 66% do consumo total provém de aplicações de laticínios. Dentro deste segmento, o iogurte natural representa 43% das porções diárias do café da manhã, enquanto os iogurtes aromatizados contribuem com 49% do consumo na hora do lanche. As opções de iogurte lácteo com baixo teor de gordura aumentaram para 38% do estoque dos supermercados. O iogurte lácteo destinado às escolas cresceu 29% em formatos de porções. Consumidores preocupados com a saúde conduzem 58% das compras neste segmento. Nas áreas urbanas, as embalagens de iogurte lácteo de tamanho familiar representam agora 33% do espaço nas prateleiras do varejo. Os iogurtes lácteos ricos em probióticos registaram um crescimento de 41% na procura. O iogurte lácteo sem lactose representa 27% das ofertas de laticínios especiais.
• Alimentos e Bebidas: A aplicação de alimentos e bebidas representa 34% do mercado global de iogurtes. Smoothies e bebidas à base de iogurte representam 36% do consumo deste segmento. O iogurte é usado em 29% dos molhos, molhos e temperos em restaurantes. Pratos de fusão e refeições saudáveis ​​que incorporam iogurte tiveram um aumento de 31% na procura. As marcas de alimentos à base de plantas incluem agora o iogurte como ingrediente principal em 26% das suas linhas de produtos. As cozinhas comerciais utilizam iogurte em 24% das receitas de sobremesas e marinadas. Plataformas de receitas online mostram que o iogurte é destaque em 32% do conteúdo alimentar popular. As cadeias de serviços de alimentação aumentaram os pedidos de iogurte em 35% no ano passado.

Panorama Regional do Iogurte

A América do Norte lidera com 37%, seguida pela Europa com 29%, Ásia-Pacífico com 25% e Médio Oriente e África com 9%. As vendas online contribuem com 33% globalmente. As áreas urbanas respondem por 63% do consumo total. A procura de produtos sem lactose cresceu 27%, enquanto o iogurte potável domina 31% do mercado. O uso de embalagens ecológicas aumentou 19% nas remessas globais. Os iogurtes premium detêm 22% de participação e as misturas funcionais ocupam 28%. A absorção regional baseada em plantas teve um aumento de 42%. Iogurtes com adição de vitaminas são utilizados por 35% dos consumidores em regiões focadas no bem-estar. As plataformas digitais agora conduzem 38% das decisões de compra de iogurte em todo o mundo.

América do Norte 

A América do Norte detém 37% do mercado global de iogurte. O iogurte grego representa 41% das vendas da região. As vendas de iogurte orgânico cresceram 33%, enquanto os formatos bebíveis aumentaram 29%. Os iogurtes aromatizados representam 49% do espaço nas prateleiras do varejo. As alternativas à base de plantas aumentaram 35%. Os consumidores preocupados com a saúde representam 66% do total de compradores de iogurte. As vendas online já representam 38%. Os iogurtes escolares tiveram um crescimento de 31%. Os iogurtes funcionais enriquecidos com probióticos aumentaram 42%. As compras de dose única aumentaram 26% e as soluções de embalagens reutilizáveis ​​aumentaram 22%. A fidelidade à marca permanece alta, com taxas de compra repetida de 71%.

Europa 

A Europa é responsável por 29% do consumo global de iogurte. Os iogurtes à base de plantas dominam 42% dos lançamentos de novos produtos. Os iogurtes orgânicos detêm 37% da participação da categoria. Os iogurtes aromatizados representam 53% dos SKUs. A demanda por iogurte funcional aumentou 38% e as embalagens familiares cresceram 29%. Na Alemanha, os formatos de dose única registaram um aumento de 31%. A Europa Oriental depende do iogurte natural, que representa 24% do consumo regional. As vendas online de iogurte na Europa aumentaram 36%. A preferência por embalagens ecológicas aumentou 26%. A procura urbana por parte da população mais jovem aumentou 33%, enquanto as vendas sem lactose aumentaram 28% na Europa Ocidental.

Ásia-Pacífico 

A Ásia-Pacífico detém 25% do mercado global de iogurte. A China e a Índia contribuem com 61% da participação regional. O iogurte bebível lidera com 44% do consumo. A procura urbana aumentou 48% em dois anos. As marcas nacionais lançaram 32% dos novos produtos. Os sabores locais representam 38% das inovações. A adoção do iogurte funcional aumentou 28%. O Japão e a Coreia do Sul registaram um crescimento de 31% nas variantes probióticas. Os compradores jovens representam 57% das compras de iogurte potável. O consumo escolar cresceu 36% e as embalagens pequenas ganharam 22% em popularidade. Os modelos de entrega online suportam 34% da distribuição de iogurte nas regiões metropolitanas.

Oriente Médio e África 

O Oriente Médio e a África representam 9% das vendas globais de iogurte. A Arábia Saudita e os Emirados Árabes Unidos detêm 53% da participação regional. O iogurte aromatizado representa 45%, enquanto as variantes bebíveis representam 37%. A procura urbana aumentou 31% e as compras dirigidas pelos jovens aumentaram 34%. A expansão da cadeia de frio melhorou o acesso rural em 29%. As marcas locais de laticínios abastecem 58% do mercado. Os iogurtes importados representam 42% dos SKUs. Os produtos voltados para a saúde cresceram 26%. O iogurte embalado ecológico aumentou 19%. As marcas de iogurte voltadas para escolas cresceram 21%. Os iogurtes usados ​​em aplicações culinárias representam 28% do uso total.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE IOGURTE PERFILADAS

Análise e oportunidades de investimento 

O mercado de iogurte apresenta oportunidades de investimento significativas em vários segmentos. No ano passado, o investimento em iogurtes funcionais e probióticos aumentou 32%, impulsionado pela crescente procura de produtos saudáveis. Os iogurtes ricos em probióticos representam agora 41% da quota total de mercado, com as principais marcas a aumentarem as suas linhas de produtos em 27%. As alternativas de iogurte à base de plantas estão a registar um crescimento robusto, com os investimentos a aumentarem 39% nos últimos 12 meses, refletindo a mudança para opções veganas e sem laticínios. Mais de 44% dos consumidores globais estão agora a optar por opções à base de plantas, especialmente na América do Norte e na Europa, onde o segmento à base de plantas cresceu 35%.

Os investimentos regionais estão a expandir-se, com a América do Norte e a Europa a receber 48% da alocação total de capital, enquanto os mercados emergentes como a Índia, o Brasil e o Sudeste Asiático viram os investimentos crescerem 31% em inovações relacionadas com os lacticínios. O investimento em infraestruturas de cadeia de frio também registou um aumento de 28%, à medida que as marcas procuram expandir-se para mercados rurais e suburbanos. A expansão do varejo, especialmente em lojas de conveniência, contribuiu com 33% para os investimentos recentes, refletindo a crescente demanda por formatos de iogurte on-the-go. Além disso, as novas tecnologias de embalagens com foco na sustentabilidade atraíram 22% dos investimentos, alinhando-se com as preferências dos consumidores por soluções ecológicas.

Desenvolvimento de Novos Produtos

O desenvolvimento de novos produtos é um fator chave para o crescimento do mercado de iogurtes. Mais de 36% dos lançamentos de novos produtos de iogurte no último ano concentraram-se em benefícios funcionais, como probióticos, vitaminas e minerais. A procura por iogurtes ricos em proteínas tem registado inovações significativas, com mais de 28% dos lançamentos recentes de produtos na América do Norte a enfatizarem variedades enriquecidas com proteínas. Iogurtes aromatizados com ingredientes exóticos como açaí, fruta do dragão e açafrão cresceram 34% nas vendas no varejo, atendendo a consumidores aventureiros e preocupados com a saúde.

Os iogurtes à base de plantas e sem lactose estão a registar um aumento no desenvolvimento de produtos, representando 42% dos novos lançamentos na Europa e na América do Norte. Em particular, o leite de amêndoa e os iogurtes à base de aveia ganharam 38% de quota de mercado na categoria de base vegetal. Outra tendência importante é o aumento de produtos de iogurte premium e orgânicos, que representaram 30% dos lançamentos de novos produtos em 2023. A inovação em embalagens também desempenha um papel importante, com marcas incorporando materiais sustentáveis ​​e ecológicos em 29% dos novos produtos lançados em 2023. Os formatos on-the-go, incluindo iogurte potável e copos de dose única, representaram 33% dos novos formatos de produtos, atendendo à crescente demanda por conveniência e portabilidade.

Desenvolvimentos recentes

Em 2023 e 2024, vários fabricantes de iogurte fizeram desenvolvimentos importantes para fortalecer a sua posição no mercado. A Danone lançou uma nova linha de iogurtes sem laticínios e à base de plantas, que agora representam 22% de suas vendas globais de iogurtes. Eles também expandiram sua linha de iogurtes probióticos em 27% para atender à crescente demanda dos consumidores por produtos de saúde digestiva. A Chobani lançou uma nova linha de iogurte grego enriquecida com vitaminas adicionais, que contribuiu para um aumento de 15% nas vendas no varejo no primeiro trimestre de 2024.

Em 2023, a Nestlé estabeleceu uma parceria com produtores de lacticínios locais na Ásia-Pacífico para melhorar a acessibilidade dos seus produtos de iogurte nas zonas rurais, levando a um aumento de 28% no volume de vendas em toda a região. O Kraft Foods Group introduziu uma nova linha de snacks com infusão de iogurte, que conquistou 21% da sua participação na categoria de snacks nos primeiros seis meses de 2024. Entretanto, a FAGE International expandiu as suas ofertas de iogurte grego com uma gama orgânica que agora representa 24% das suas vendas totais de iogurte.

Além disso, muitas empresas focaram em iniciativas de sustentabilidade. Por exemplo, a Sodiaal investiu em embalagens biodegradáveis ​​para os seus iogurtes, levando a uma redução de 19% nos resíduos de embalagens. A tendência crescente para produtos funcionais e sem lactose também levou a entradas significativas no mercado, com 33% dos lançamentos de novos produtos de iogurte em 2024 sendo opções sem lactose.

Cobertura do relatório 

Este relatório fornece uma cobertura abrangente do mercado global de iogurte, oferecendo insights sobre as tendências atuais, os principais impulsionadores e desafios. Abrange os principais segmentos de mercado, incluindo iogurte tradicional, iogurte grego, iogurte potável e iogurte vegetal. O relatório também destaca as aplicações do iogurte em produtos lácteos e na indústria de alimentos e bebidas, com uma análise detalhada dos padrões de consumo, canais de distribuição e oportunidades de mercado emergentes.

Os principais players do mercado, como Danone Groupe, Chobani, Nestlé e FAGE International, são perfilados, juntamente com suas estratégias de expansão, inovação e sustentabilidade. O relatório também inclui uma análise regional minuciosa, com foco na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África. A análise do comportamento do consumidor destaca a mudança nas preferências em relação aos iogurtes funcionais e à base de plantas, bem como o aumento da procura por opções ricas em probióticos e sem lactose.

Além disso, o relatório avalia oportunidades de investimento no mercado de iogurte, fornecendo insights sobre as principais tendências no desenvolvimento de produtos, inovações em embalagens e expansão do varejo. Também explora o impacto dos canais de vendas online e do crescimento do comércio eletrônico na distribuição de iogurte. A cobertura inclui desenvolvimentos recentes de produtos, avanços tecnológicos e esforços de sustentabilidade, proporcionando uma visão holística da trajetória do mercado de iogurte até 2024.