杏仁市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（带壳类型、带壳类型）、涵盖的应用（直接食用、食品加工、厨房配料）、区域见解和预测到 2035 年

杏仁市场规模

2025年全球杏仁市场规模为86.3亿美元，预计将稳步扩大，2026年达到90.5亿美元，2027年达到94.8亿美元，到2035年将增至137.9亿美元。这种持续扩张反映了2026年至2035年预测期间复合年增长率为4.8%。市场动力受到健康意识消费不断增长的支撑，近 45% 的买家因杏仁的营养价值而青睐杏仁，约 38% 的需求与植物性饮食有关。面包店和糖果的使用量占应用量的近 41%，而杏仁奶的消费量使需求增加了近 36%。优质和有机产品的偏好目前影响着约 34% 的购买量，继续加强全球杏仁市场的增长轨迹。

美国杏仁市场是世界上最大的杏仁市场之一，受到国内高消费、健康意识不断增长以及食品和化妆品等各行业对杏仁产品需求不断增长的推动。

全球杏仁市场大幅增长，杏仁占全球坚果行业的主要部分。在食品和化妆品行业需求不断增长的推动下，过去 3 年杏仁消费量增长了 12%。杏仁丰富的营养价值，包括 28% 的蛋白质、35% 的健康脂肪和 12% 的纤维，是其受欢迎的关键原因。此外，杏仁奶（在非乳制品行业中占据 35% 的份额）等乳制品替代品中越来越多地使用杏仁，推动了市场增长。该市场预计每年增长 8%。

杏仁市场趋势

杏仁市场需求大幅增长，去年全球杏仁消费量增长了 10%。最引人注目的趋势之一是杏仁产品的增长，尤其是杏仁奶，乳制品替代品行业增长了 30%。越来越多的消费者转向植物性饮食，导致杏仁产品消费量增加了 15%。随着有机杏仁需求的增加，有机杏仁销量目前占杏仁市场份额的 25%。

在零食领域，杏仁越来越多地以各种形式使用，如烘焙、生吃和调味零食，销售额同比增长 20%。此外，杏仁黄油和杏仁巧克力等杏仁糖果越来越受欢迎，尤其是在北美和欧洲，销售额增长了 18%。可持续发展也正在成为杏仁行业变革的主要推动力。由于对用水的担忧，杏仁生产商正在关注节水的耕作方法。事实上，加州杏仁农场近年来已将用水量减少了 10%。这些环保做法预计将变得更加普遍，从而促进市场增长。

杏仁市场动态 

杏仁市场受到几个关键因素的影响，包括消费者偏好转向植物性食品，这使得杏仁需求比去年增加了 15%。随着越来越多的人采用纯素、素食或无乳糖饮食，杏仁越来越被视为一种健康的替代品，杏仁占据了全球非乳制奶市场 25% 的份额。人们对杏仁营养价值的认识不断提高，特别是其高含量的单不饱和脂肪、维生素 E 和抗氧化剂，推动了杏仁在注重健康的消费者中的流行。仅杏仁奶就占全球植物奶替代品市场的 35%，这表明对杏仁饮料的需求不断增加。

在生产方面，杏仁种植集中在加利福尼亚州，全世界约80%的杏仁都产自这里。然而，干旱和缺水等问题已成为严重问题，导致 2023 年杏仁产量下降 12%。生产商正在采用节水技术，在过去几年中帮助减少了 15% 的用水量。此外，杏仁市场正面临来自腰果和核桃等其他坚果的日益激烈的竞争，这些坚果的产量每年增长 10%。尽管如此，由于杏仁的多功能性和各行业的强劲需求，杏仁继续保持其强势地位。

市场增长的驱动因素 

"对植物性产品的需求不断增长"

近年来，全球植物性饮食增长了 20%，推动了对杏仁奶、黄油和零食等杏仁产品的需求。仅杏仁奶就在不含乳制品的牛奶领域占据了 35% 的份额，并且消费量每年持续增长 10%。杏仁的健康营养成分包括 28% 的蛋白质和 35% 的健康脂肪，使其成为希望减少乳制品摄入量的消费者的热门选择。此外，消费者对杏仁健康益处（例如对心脏健康的积极影响）的认识不断提高，也促进了市场增长，销售额增长了 18%。

市场限制 

"水资源短缺和生产限制"

加州等关键地区的杏仁种植严重依赖水，最近的干旱影响了产量。 2023年，由于缺水，杏仁产量下降了12%，而灌溉成本的上涨预计在未来五年内将增加10%。杏仁树需要大量的水资源——每磅杏仁需要大约 1,900 加仑的水——这使得它们成为环境问题的目标。此外，气候变化导致天气模式不可预测，导致某些地区的产量下降 15%。预计这些挑战将阻碍未来几年杏仁市场的增长。

市场机会 

" 扩大杏仁饮料市场"

预计未来 5 年，包括杏仁奶在内的杏仁饮料每年将以 10% 的速度增长。由于乳糖不耐症和健康问题，消费者寻求牛奶的替代品，杏仁奶占 35% 份额的非乳制品市场继续扩大。植物性产品的日益普及预计将在未来几年推动杏仁饮料消费量再增加 15%。基于杏仁的新产品创新，例如杏仁蛋白奶昔和杏仁咖啡奶精，已经获得了市场关注，预计将推动增长 8%。

市场挑战 

"杏仁价格波动"

由于供应链中断、天气状况和原材料成本，杏仁价格大幅波动。 2023年，由于干旱影响了单产，杏仁价格上涨了12%。此外，去年运输成本上涨了 15%，进一步给杏仁价格带来压力。这些波动的价格给制造商和消费者都带来了不确定性。此外，杏仁市场还面临着腰果和核桃等其他坚果的竞争，这些坚果的受欢迎程度增加了 10%，这给杏仁生产商带来了价格压力，也给市场稳定带来了挑战。

细分分析

杏仁市场根据类型和应用进行细分。按类型划分，市场包括带壳杏仁和无壳杏仁。由于方便且易于使用，带壳杏仁约占市场份额的 70%。带壳杏仁占市场的 30%，主要用于休闲食品和特色食品。从应用来看，杏仁主要用于直接消费（市场份额为50%），其次是食品加工（30%）和厨房配料（20%）。直接的食用杏仁鉴于其在各种零食和糖果中的广泛使用，它们是主导类别。

按类型 

• 带壳杏仁：带壳杏仁是杏仁市场上消费最多的类型，占杏仁总销量的 70%。这种偏好是由于它们的便利性，因为它们可用于零食、烘焙食品和加工食品。近年来，带壳杏仁市场每年增长 15%。它们广泛用于制作杏仁黄油、杏仁粉和其他零食。对健康零食和植物性产品的需求不断增长，使带壳杏仁成为零售和食品行业的首选。 2023 年，带壳杏仁的增长导致市场份额增加 10%。

• 带壳杏仁： 带壳杏仁占杏仁市场的 30%，主要用于零食。由于其作为质朴零食的吸引力以及与带壳杏仁相比具有更长的保质期，这一细分市场每年增长 8%。中东和东南亚市场占带壳杏仁消费量的 40%。虽然它们的份额小于带壳杏仁，但它们因其传统吸引力而广受欢迎，通常用于烤杏仁和咸杏仁零食。去年，带壳杏仁的需求增长了 12%，特别是在高蛋白休闲食品需求不断增长的市场。

按申请 

• 直接食用：该应用程序最受欢迎，约占全球杏仁消费量的 30%。消费者对健康零食的偏好日益增加，推动了对天然杏仁的需求。杏仁作为一种快速、营养的零食食用，提供必需的维生素和矿物质。

• 食品加工：杏仁广泛应用于食品加工行业，约占全球消费量的 40%。杏仁用于各种产品，如零食、烘焙食品、牛奶和饮料。该细分市场增长迅速，年增长率为12%。对杏仁奶替代品和零食的需求不断增长是一个关键驱动因素。

• 厨房配料：杏仁还广泛用于烹饪和烘焙，占市场份额的 25%。随着植物性饮食和健康烹饪习惯的日益流行，杏仁成分在各种菜肴中越来越受欢迎。该领域对杏仁的需求每年增长 8-10%。

杏仁区域展望 

杏仁市场分布在全球主要地区，包括北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。北美，尤其是美国，生产全球 70% 的杏仁，其中很大一部分用于出口。由于对更健康食品替代品的需求的推动，欧洲紧随其后，杏仁消费量占 15%。近年来，在注重健康的消费者群体不断增长的推动下，亚太地区的市场份额增长了 15%。与此同时，中东和非洲市场份额为 5%，由于杏仁作为传统零食和当地美食的受欢迎程度，正在稳步增长。

北美 

北美，尤其是美国，主导着杏仁市场，占全球杏仁产量的80%。 2023年，美国杏仁产量超过30亿磅，比上年增长10%。对杏仁奶、零食和黄油等杏仁产品的需求不断增长，推动了这一增长。仅杏仁奶一项的销售额就增长了 25%。该地区也是杏仁的主要出口国，70% 的产量出口到全球。预计北美将保持其主导地位，预计到 2025 年每年增长率为 5%。

欧洲 

欧洲在杏仁市场中占有重要份额，占全球消费量的 15%。 2023年，欧洲的杏仁消费量增长了12%，其中英国和德国的需求量最高。在注重健康的消费者和乳制品替代品的普及推动下，该地区杏仁奶和植物性产品的消费量增长了 20%。有机杏仁市场也在增长，有机杏仁销售额增长了 10%。可持续发展和健康饮食的趋势继续推动欧洲杏仁的消费，它仍然是该行业的关键市场。

亚太 

亚太地区杏仁消费量快速增长，近年来增长了 15%。杏仁在印度、中国和日本等国家越来越受欢迎，用于传统糖果、零食和保健品。 2023 年，仅印度的杏仁进口量就增长了 20%，而杏仁奶的需求每年增长 18%。向更健康的零食替代品和植物性饮食的转变正在促进杏仁的消费。到 2025 年，在可支配收入增加和人们对杏仁健康益处的认识不断提高的推动下，亚太地区预计将占全球杏仁销量的 10%。

中东和非洲

中东和非洲杏仁市场逐渐扩大，占全球杏仁消费量的5%。 2023年，该地区杏仁消费量增长8%，沙特阿拉伯、阿联酋和埃及等国家需求旺盛。杏仁主要用于传统糖果、小吃和烹饪菜肴。杏仁作为休闲食品的需求一直在增长，2023 年销量将增长 5%。此外，植物性食品的流行导致杏仁奶消费量的增加。该地区预计每年增长 5%，反映了这些不断变化的消费者偏好。

主要公司简介

• 美妙的开心果和杏仁
• 蓝钻
• 帕诺什溪填料
• 斯派彻兄弟
• 选择收获
• 马里亚尼坚果公司
• 沃特福德坚果公司
• 树屋
• 贝莱里斯庄园
• 加州金杏仁
• 山顶牧场
• 哈里斯家族企业
• D.V.企业
• 哈里斯·伍尔夫加州杏仁
• 帕特罗西尼奥·拉克斯
• 斯兰家族果园

市场份额排名前两位的公司

• 蓝钻种植者– Blue Diamond Growers 占据全球杏仁市场约 30% 的份额。该公司以其品种繁多的杏仁产品而闻名，是零食和食品配料领域的主要参与者。其强大的分销网络和对创新的关注推动了其市场领导地位。

• 美妙的开心果和杏仁– Wonderful Pistachios & Almonds 占据了杏仁市场 25% 的份额，以其优质杏仁产品而闻名。该公司强大的全球影响力，加上对质量和可持续发展的承诺，使其成为全球杏仁行业的领先供应商之一。

投资分析与机会 

由于消费者对健康零食和植物性产品的需求不断增长，杏仁市场提供了一些有吸引力的投资机会。杏仁奶是乳制品替代行业中快速增长的一个领域，其需求到 2023 年将增长 20%。投资者对杏仁种植表现出越来越大的兴趣，尤其是在加利福尼亚州等地区，该地区的杏仁产量占全球杏仁产量的 80%。对有机杏仁的关注预计也将推动投资，因为该领域的销售额增长了 10%。

杏仁市场还提供了以杏仁为基础的食品创新的机会，包括杏仁零食、杏仁黄油和杏仁粉，所有这些都见证了消费者需求的不断增长。由于杏仁是单不饱和脂肪和蛋白质（蛋白质含量 28%）的丰富来源，因此其在功能性食品中的使用预计将显着增长。此外，可持续农业实践的进步使得一些地区的产量增加并减少了 10% 的用水量。这些趋势为希望利用消费者对健康、可持续和植物性食品选择的需求的利益相关者带来了强劲的增长机会。

新产品开发 

杏仁市场正在快速创新，特别是在植物性和健康领域。 2023 年，Blue Diamond 推出了新的风味杏仁奶系列，第一季度销售额增长了 25%。该产品迎合了对不含乳制品替代品日益增长的需求，风味杏仁奶销量每年增长 20%。 Select Harvest 还推出了新的杏仁零食，由于注重健康的消费者的增加，该零食的需求增长了 15%。

杏仁奶占据非乳制品市场 35% 的份额，并不断推出新品种，例如高蛋白杏仁饮料和无糖杏仁黄油。有益心脏健康的杏仁产品的推出也在不断扩大，符合消费者对营养食品日益增长的趋势。杏仁因其抗氧化剂含量和健康脂肪而越来越受欢迎，杏仁黄油的消费量每年增长 18%。此外，包装创新已转向环保材料。公司已转向可回收包装，减少对环境的影响并满足消费者对可持续产品的需求。这些产品的开发表明了强劲的增长轨迹，这得益于消费者对健康和可持续发展意识不断提高的支持。

杏仁市场的最新动态

• 蓝钻2023 年推出了新系列风味杏仁奶，推出后第一季度销量增长了 25%。该产品满足了对不含乳制品和植物性替代品不断增长的需求。

• 美妙的开心果和杏仁于 2023 年底推出了新的杏仁零食系列。这些零食专为注重健康的消费者设计，由于注重健康成分和方便的包装，需求增长了 15%。

• 选择收获到 2024 年，其产能将扩大 20%，以满足全球对杏仁不断增长的需求，特别是用于零食和植物性食品的杏仁。此次扩张旨在支持杏仁产品消费的增长。

• 马里亚尼坚果公司到 2024 年，公司向可持续发展做出了重大转变，所有杏仁产品均采用完全可回收的包装，减少了 30% 的包装浪费，并满足了消费者对环保解决方案不断增长的需求。

• 哈里斯·伍尔夫加州杏仁于 2023 年推出新的有机杏仁产品线，瞄准对有机健康零食不断增长的需求。该产品线在保健食品市场上获得了巨大的关注，销售额增长了 18%。

杏仁市场报告覆盖范围

该报告全面概述了杏仁市场，涵盖市场细分、增长趋势和区域见解等关键方面。它研究了主要驱动因素，例如对植物性健康零食的需求不断增加，以及制约因素，例如水资源短缺和市场竞争。该报告还强调了杏仁产品开发的机遇，包括杏仁奶、杏仁黄油和其他植物替代品的兴起，这些替代品近年来增长了 20%。

此外，它还详细介绍了杏仁生产商面临的挑战，例如价格波动和环境问题，特别是加州等主要产区的水资源短缺。该报告提供了对竞争格局的洞察，对 Wonderful Pistachios & Almonds、Blue Diamond 和 Select Harvest 等顶级企业进行了分析，并分析了他们的市场策略。除了历史市场数据外，该报告还包括一项前瞻性分析，以确定新兴趋势，例如向有机杏仁的转变、环保包装以及杏仁功能性食品的创新。区域分析涵盖北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲，详细洞察每个地区的杏仁消费趋势和生产能力。该报告是企业、投资者和市场分析师的宝贵资源。