按应用（超市，零售商店，其他商店，其他商店），区域见解和预测到2033年

肉汤市场规模

The Global Broth Market size was USD 3.04 Billion in 2024 and is projected to touch USD 3.21 Billion in 2025, reaching USD 5.03 Billion by 2033, exhibiting a CAGR of 5.78% during the forecast period from 2025 to 2033. The Global Broth Market is witnessing consistent growth as over 42% of consumers are shifting toward nutrient-dense, protein-rich diets.对低钠和清洁标签食品的需求增加正在推动类别创新，现在将近33％的产品线专注于增强健康的成分。零售商报告说，由于健康意识和便利性消费模式，肉汤架子空间分配的增长了29％。

由于消费者对功能性食品和即食液体餐的兴趣增加，美国汤市场正在经历加速增长。超过47％的美国购物者优先考虑肉汤的胶原蛋白和增强免疫力。现在，基于植物的汤占新产品发射的26％，这反映了饮食习惯的越来越多。此外，为了方便起见，美国有31％的肉汤购买者更喜欢单人包装格式，而以健康为中心的家庭中，有将近39％的家庭将骨汤纳入他们的每周膳食计划中。这种强大的国内消费趋势将美国定位为全球汤市场扩张的关键因素。

关键发现

• 市场规模：2024年的价值为30.4亿美元，预计在2025年的32.1亿美元到2033年的复合年增长率为5.78％。
• 成长驱动力：超过47％的消费者更喜欢富含胶原蛋白的餐点； 41％喜欢低热量，功能性食品； 38％的人寻求免疫力助推器。
• 趋势：基于植物的变体增长34％；有机汤的需求增加了29％；清洁标签偏好的增长31％。
• 主要参与者：太平洋食品，斯旺森，善意的食品，Imagine®食品，Brodo等。
• 区域见解： 北美持有44％，这是由功能性粮食需求驱动的；亚太地区用传统的汤捕获了41％的人；欧洲贡献了36％的有机趋势；中东和非洲占19％的占保健重点的支持。
• 挑战：35％的原材料成本上升； 27％的物流效率低下； 30％的消费者受产品价格上涨影响。
• 行业影响：34％的在线渠道投资； 28％的数字采用；包装和交付格式的创新31％。
• 最近的发展：38％的产品创新； 27％的影响者运动； D2C渠道增长了22％； 26％的零钠发射。

随着消费者越来越重视健康驱动的，清洁标签和方便的食品解决方案，肉汤市场正在发展。超过28％的产品开发集中在植物性的配方上，吸引了素食和柔韧性消费者。制造商正在使用姜黄和生姜等功能成分进行创新，这些成分用于21％新推出的汤产品。分销也发生了变化，近31％的肉汤通过数字平台和订阅服务出售。包装创新（由单套和小袋格式驱动），现在占新产品的23％，可满足城市，旅途的生活方式。这种不断发展的市场景观为增长和产品差异化提供了充足的机会。

肉汤市场趋势

由于对高蛋白质，低热量和增强免疫力的食物选择的偏好转移，肉汤市场的消费者采用率显着增加。超过42％的健康意识消费者正在优先考虑现成的液体餐，例如骨汤。大约36％的客户正在积极寻求富含胶原蛋白的饮料，这进一步加速了对蛋白质密集汤产品的需求。此外，将近29％的食品零售商报告说，分配给有机和自由仓库配方的货架空间增加了。货架稳定的肉汤类型的偏好激增，无菌包装选项占所有汤包装销售的34％以上。即时的肉汤立方体和粉末肉汤正在吸引吸引力，由于便利性，在工作专业人员中使用了38％。在线分销渠道占所有汤的近31％，这反映了消费者购买行为的数字变化。区域美食也在影响汤市场，超过25％的消费者喜欢诸如MISO，PHO和RAMEN风格的基础等民族汤类型。此外，基于植物的肉汤品种在素食​​和素食家庭中占据了23％的市场份额。肉汤市场趋势还显示出对强化配方的投资增加，其中超过18％的新发射融合了添加的维生素和矿物质，以吸引功能性食品消费者。

肉汤市场动态

司机

健康和保健饮食的普及

现在，超过47％的消费者专注于营养密度，低脂饮食，这些饮食可促进肠道健康，免疫力和肌肉恢复，从而导致富含胶原蛋白的汤的消费量增加。大约33％的家庭报告了包括骨汤在其常规饮食计划中。肉汤产品中存在的氨基酸和抗氧化剂等功能成分已导致需求增加，有41％的千禧一代和Z世代受访者选择将汤作为传统汤和加工小吃的餐食补充剂。

机会

对基于植物和清洁标签汤的需求增长

消费者倾向于基于植物的饮食正在解锁肉汤市场的新增长途径。超过28％的新产品推出是纯素食汤的变种，可满足不断扩大的柔韧性人群。清洁标签的需求也在增强势头，有45％的买家选择了没有防腐剂，人造口味和过敏原的汤。零售商报告说，无机和无麸质汤的架子旋转增加了32％。这为制造商创造了一个强大的机会，可以使用针对健康驱动的人口统计学的全天然，具有生态意识的汤。

约束

"保质期有限和存储问题"

尽管需求不断增长，但由于产品保质期和制冷需求短，汤市场仍面临限制。将近39％的零售商将宠物和存储作为关键问题，尤其是对于新鲜或最少加工的肉汤变种。大约有27％的消费者表示由于家里的储存限制而犹豫不决地购买冷藏肉汤。此外，超过30％的分销伙伴在维持大规模交付的冷链条件方面面临后勤挑战，尤其是在农村和半城市地区。这显着影响了可用性，并引起了人们对食品安全的关注，这限制了各种地理位置上的更广泛的消费者采用。

挑战

"成本上升和原材料波动"

牛肉骨骼，鸡肉和有机蔬菜等原料的价格波动正在为肉汤生产商带来成本压力。超过35％的制造商报告，由于季节性短缺和供应不一致，采购成本增加了。大约有29％的供应商面临对包装材料和运输的通货膨胀影响，这直接影响利润率。此外，由于高级和有机汤的零售价上涨，26％的消费者正在降低购买频率。这些与成本有关的挑战使生产商难以维持竞争性定价，同时确保产品质量和供应链效率一致。

分割分析

肉汤市场根据类型和应用进行细分，以解决各种饮食偏好和消费者购买行为。按类型，将汤归类为蔬菜汤，牛肉汤，鸡肉汤等，每种汤都提供独特的营养和烹饪益处。通过应用程序，汤是通过各种渠道分发的，例如超市，零售店以及其他渠道，包括在线平台和专业商店。对高蛋白，低钠和无麸质替代品的需求不断增长，正在重塑类型的市场格局，而零售增长和电子商务则影响基于应用程序的细分。传统的基于肉类的肉汤和新兴植物的配方都在全球市场中都在稳定的消费者吸收。

按类型

• 蔬菜汤：蔬菜肉汤占总肉汤消耗的近24％，主要是由植物性饮食驱动的。大约33％的素食家庭更喜欢蔬菜汤作为汤和炖菜的基础。它的低脂高纤维组成吸引了超过29％的健康认识的消费者寻求清洁标签产品。
• 牛肉汤：牛肉汤拥有大约27％的市场，以其胶原蛋白和蛋白质含量而受到青睐。寻找关节和皮肤健康益处的消费者中，近35％的消费者将牛肉汤纳入饮食中。健身社区和古饮食追随者代表了牛肉汤需求的主要份额。
• 鸡汤：鸡肉汤以超过38％的市场份额为主。它仍然是提高免疫力和低热量摄入量的首选选择。约有41％的消费者使用鸡肉汤的温和味道，使其适合多种食谱和饮食方案。
• 其他的：其他肉汤，包括鱼，羊肉和异国情调的混合物，大约占该细分市场的11％。这些在美食爱好者和民族美食爱好者中尤其受欢迎，有21％的利基餐厅使用独特的汤来实现真实的风味。

通过应用

• 超级市场：超级市场约占所有肉汤购买的43％，因为批量购买和促销优惠吸引了广泛的客户群。大约37％的消费者更喜欢从超市购买汤，因为在专用货架上有机和品牌选择可用。
• 零售商店：零售商店占市场的近32％。便利和接近驱动这一细分市场，每天28％的消费者选择小型商店进行快速购买。本地和私人标签汤品牌在此频道中尤其重要。
• 其他的：其他应用程序，包括在线平台和以健康为重点的专业商店，也占了近25％的市场。约有34％的千禧一代和以健康为中心的消费者通过在线订阅和健康电子商务提供商的策划营养包中选择肉汤。

区域前景

全球汤市场表明，饮食习惯，健康意识和分配基础设施影响了不同的区域偏好。由于蛋白质的摄入量和保健趋势高，北美的领先地位，而欧洲则认为对有机和清洁标签选择的需求不断增长。由于传统的烹饪用途和一次性可支配收入，亚太地区正在迅速扩展。同时，中东和非洲地区正在稳步兴起，这取决于健康意识和城市零售扩张的支持。制造商的区域策略迎合了局部口味，成分采购和包装格式，以增强各种地理位置的竞争定位。

北美

北美占据主导地位，这是在广泛采用富含蛋白质的饮食和功能性食品的驱动下。大约44％的美国消费者定期将肉汤纳入其健康益处，而超过39％的人则选择骨汤。基于植物的汤量增长了28％，响应素食主义者的生活方式趋势。零售扩张和在线杂货店交付服务进一步使35％的消费者能够通过全渠道平台购买汤。清洁标签和有机汤占该地区产品偏好的30％以上。

欧洲

在欧洲，将近36％的消费者更喜欢有机汤产品，德国和法国领导了清洁标签运动。纯素食和无麸质汤占该地区所有新产品的25％以上。传统的骨汤食谱在地中海饮食中仍然很受欢迎，占总肉汤的31％。零售商报告说，健康意识和烹饪实验驱动的肉汤需求激增了33％。寒冷和货架稳定的肉汤受到青睐，尤其是在英国和北欧国家。

亚太

亚太地区是增长最快的汤市场之一，超过41％的消费者在每日家庭煮饭中使用汤。诸如味o和骨基汤等传统汤对这种增长产生了重大贡献。中国，日本和韩国共同占区域消费的47％以上。即时肉汤和粉末以34％的份额为主导，并由便利性和负担能力驱动。在城市家庭中，对即食汤的需求增加了26％，而在线销售渠道则占肉汤总交易的22％。

中东和非洲

在中东和非洲，肉汤市场正在发展势头，尤其是在城市和健康意识领域。作为增强免疫力饮食方案的一部分，该地区约有29％的消费者正在向肉汤转移。鸡肉和羊肉汤是最受欢迎的，占区域需求的33％。基于植物的替代方案正在缓慢出现，占新介绍的16％。零售连锁店和以健康为中心的渠道的货架空间增加了21％的功能性汤，这表明朝着多样化的饮食模式和优质的健康食品消费转移。

关键汤市场公司的列表

投资分析和机会

肉汤市场投资正在加速，因为公司针对具有健康状况的细分市场。将近34％的新资本流入用于有机汤制造设施和可持续包装创新。由风险投资的公司占健康食品和肉汤类别的早期融资的22％以上。此外，有29％的食品孵化器正在积极支持提供清洁标签和基于植物的汤的初创企业。扩展到数字销售渠道也是重点领域，有27％的汤生产商投资于在线零售平台和直接面向消费者的模型。此外，有31％的公司正在增强冷链物流基础设施，以支持城市市场中新鲜的汤格式和冷藏产品。与全球分销商的战略合作伙伴关系增加了24％，从而可以访问跨境消费者基础。并购活动也在上升，有19％的大玩家收购了利基肉汤品牌来巩固产品组合。这些持续的投资突出了发达和新兴市场的产品多元化和零售集成方面的强劲增长机会。

新产品开发

肉汤市场的创新正在加剧，超过38％的公司专注于开发具有增加营养益处的新变体。超过26％的新产品发射包括增强的蛋白质含量和功能成分，例如姜黄，生姜和苹果醋。现在，低钠和无麸质汤占创新管道的近33％，以满足饮食限制和清洁标签的偏好。基于植物的汤是新开发项目的主要类别，占新引入的SKU的28％。冷冻的肉汤袋和单人服务格式构成了旨在提高便利性和保质期的包装创新的21％。用胶原蛋白，氨基酸和矿物质加固的现成的汤的需求量增加，占最近发射的近19％。大约24％的新产品线中介绍了Pho，Miso和Ramen肉汤等种族和地区风味概况。这些创新旨在吸引跨健康，便利和烹饪多样性细分市场的消费者兴趣。

最近的发展

• 太平洋食品扩展了有机汤系（2023）：太平洋食品引入了四个新的有机肉汤Skus，包括低钠和基于植物的变化。扩张占卫生零售商货架空间的近18％。该公司超过31％的消费者基础转向了这些新产品，这反映了市场对清洁标签和有机选择的偏爱。
• Swanson推出了单人汤杯（2024）：Swanson在2024年初推出了可微波炉的单疗汤杯，旨在满足34％的随身携带消费者的需求。由于专注于便携性和快速营养，该产品的第一季度销售额增长了21％，而25％的千禧一代在前两个月内表现出对重复购买的兴趣。
• 与健康影响者合作伙伴（2023）：善意的规定与50多个健康影响者合作，以销售其富含胶原蛋白的骨汤。该活动在数字流量中飙升了27％，Instagram参与度增加了44％。大约30％的被调查用户称有影响力的建议是首次尝试该品牌汤的原因。
• Imagine®食品引入零钠汤（2023）：Imagine®食品推出了零钠汤生产线，以满足近32％的高血压或钠限制饮食的消费者的饮食需求。新产品线在6,000多个以健康为重点的零售店中获得了安置，并在最初六个月内占了该公司新产品收入的19％。
• Brodo打开直接面向消费者的渠道（2024）：2024年，布罗多（Brodo）建立了自己的电子商务平台，以服务直接面向消费者的市场。该计划导致重复订单的22％增加，并增加了在线汤的销售额29％。约有38％的新买家引用了网站的便利性和订阅作为在线购买的主要原因。

报告覆盖范围

肉汤市场报告提供了全面的分析，涵盖了产品细分，市场趋势，区域绩效和竞争格局。它评估了18多种肉汤类型和概况13个领先的制造商，对植物，牛肉，鸡肉和蔬菜汤类别具有详细的见解。基于类型的细分表明，鸡肉汤持有超过38％的份额，而蔬菜和牛肉汤的贡献分别为24％和27％。该报告强调了植物基汤的越来越多，占最近产品创新的28％。通过应用程序分析表明，超市占销售额的43％，其次是零售商店的32％，其他格式为25％。在区域上，北美的领先优势为44％，而亚太地区的占41％，因为烹饪常规中的每日使用量很高。它还包括投资见解，其中有34％的资本流入了有机生产和电子商务扩展中。此外，最近的产品开发中有26％以低钠和胶原蛋白的变体为重点。消费者趋势，限制和挑战也得到了彻底讨论，并以百分比的数据支持以帮助决策。