可可研磨市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（天然可可粉、碱性可可粉）、按应用（糖果、食品和饮料、药品、化妆品）、区域见解和预测到 2035 年

可可粉市场规模

2025 年可可粉市场估值为 192.1 亿美元，预计将从 2026 年的 214.7 亿美元增长到 2027 年的 240 亿美元。在预计收入期内，到 2035 年，该市场预计将达到 584.5 亿美元，复合年增长率 (CAGR) 为 11.77% 2026 年至 2035 年。全球对巧克力和可可产品的需求不断增长、新兴经济体消费量的增加以及可可成分在食品、饮料和糖果制造领域的应用不断扩大，推动了市场扩张。

美国可可粉市场占有重要份额，占北美可可加工总量的 20%。对优质有机产品的需求巧克力增长了 25%，而工业可可在食品和饮料中的应用增长了 15%，推动了市场扩张。

可可粉市场继续扩大，上季度全球可可加工量增长了 2%。欧洲主导市场，占可可研磨总量的 40%，其次是亚洲（占 30%）和北美（占 20%）。由于巧克力消费量的增加，对可可衍生产品（包括可可粉和可可脂）的需求猛增了 15%。优质有机巧克力产量增长了 25%，增加了对优质可可的需求。尽管可可价格创历史新高，但研磨活动依然强劲，主要加工中心仍保持 90% 的产能。

可可粉市场趋势

在消费者对巧克力和糖果的持续需求的推动下，欧洲可可研磨行业的加工量增长了 4.1%。随着巧克力制造投资的增加，北美的可可研磨量增长了 2.2%。然而，由于供应链波动和生产成本上升，亚洲的研磨量下降了 1.4%。化妆品行业对可可脂的需求激增 20%，支撑了总体研磨量。特种巧克力市场增长了 30%，导致高品质产品的可可加工量增加。可持续可可采购已受到关注，35% 的加工商采用经过认证的可可豆。

可可粉市场动态

全球对巧克力和可可制品的需求不断增长，推动可可研磨活动每年增加 10%。优质巧克力行业扩张了 25%，影响了可可加工率的提高。然而，供应链中断影响了 15% 的可可研磨作业，导致价格波动。可可豆价格飙升导致巧克力制造成本增加 12%。可持续发展举措促使 40% 的可可加工商投资于道德采购计划。市场不确定性依然存在，但强劲的消费者需求继续支撑可可粉行业的增长。

市场增长的驱动因素

" 全球对巧克力产品的需求不断增长"

全球对巧克力产品的需求推动可可研磨量增加 15%，支持更高的加工量。优质巧克力和黑巧克力细分市场增长了 25%，导致可可脂和可可液产量增加。消费者对有机和可持续来源的巧克力的偏好激增，推动了对道德加工可可的需求增长 20%。不断扩大的糖果行业已将可可成分的利用率提高了 30%，从而促进了研磨活动。新兴市场的巧克力消费量增长了 12%，进一步加快了可可加工速度并鼓励了对可可研磨设施的投资。

市场限制

 "可可豆价格高企和供应链中断"

可可豆的价格上涨了 18%，导致可可研磨公司的生产成本更高。供应链中断影响了全球 15% 的可可研磨量，延迟了加工计划并影响了产量。运输成本上涨导致可可产品的最终价格上涨了 10%。对西非可可生产国的依赖造成了市场不稳定，这些国家供应了全球 70% 的可可。气候变化导致可可产量减少了 8%，这给加工商增加了确保可持续和高质量原材料的压力。

市场机会

" 扩大可持续和道德的可可加工"

可持续可可采购的采用率增加了 35%，主要巧克力制造商致力于建立道德供应链。消费者对公平贸易可可的​​需求激增 25%，鼓励加工商投资于透明度和可追溯性措施。有机可可加工量增长了 20%，迎合了注重健康的消费者。政府对可持续农业实践的激励措施使经过认证的可可产量增加了 15%。植物性巧克力和功能性巧克力的日益普及推动了特种可可加工量增长 30%，为市场参与者创造了新的收入来源。

市场挑战

" 可可加工中的能源成本和环境问题"

可可研磨所需的能源消耗增加了 12%，增加了制造商的运营成本。严格的环境法规迫使 20% 的可可加工厂升级设施，导致资本支出增加。可可加工过程中的碳排放量增加了 10%，促使公司投资环保研磨技术。废物管理挑战增加了 15%，需要创新的可可壳处理解决方案。尽管采取了可持续发展举措，25% 的可可加工商仍难以满足全球环境标准，这影响了他们的市场定位和合规成本。

细分分析

可可研磨市场根据类型和应用进行细分，以满足不同的行业需求。按类型划分，市场分为天然可可粉和碱性可可粉，每种用于不同的食品和非食品应用。按应用划分，市场分为糖果、食品和饮料、药品和化妆品，其中可可衍生产品是主要成分。对优质巧克力、健康食品和可持续成分不断增长的需求正在推动可可研磨在多个行业的扩展。

按类型

• 天然可可粉： 天然可可粉占可可粉市场的 55%，主要用于烘焙、糖果和乳制品。其丰富的风味和抗氧化特性导致注重健康的消费者的需求增加了 20%。在清洁标签和可持续采购趋势的推动下，有机可可细分市场的产量增长了 30%。巧克力制造商更喜欢天然可可，因为其未经加工的品质，导致其在高端巧克力和黑巧克力产品中的使用量增加了 25%。手工巧克力的日益普及使优质产品线中天然可可粉的使用量增加了 15%。

• 碱性可可粉：碱性可可粉，也称为荷兰加工可可，占据 45% 的市场份额，因其更温和的风味和更高的溶解度而受到青睐。速溶饮料配方中对碱性可可的需求增长了 30%，增强了其在饮料中的应用。烘焙行业的使用量增加了 25%，特别是在大规模商业生产中。由于其 pH 平衡，40% 的巧克力乳饮料中使用了碱性可可，可提供更柔滑的质地。对低酸可可成分的需求增长了 20%，扩大了其在优质和功能性食品中的应用。

按申请

• 糖果：糖果行业主导可可研磨市场，占可可粉总消费量的 45%。巧克力棒产量增长了 30%，增加了对天然可可粉和碱性可可粉的需求。向黑巧克力的转变导致优质可可粉增加了 25%。富含抗氧化剂的功能性巧克力的消费者需求增长了 20%，推动了可可加工量的增长。

• 食品和饮料： 食品和饮料行业使用了 35% 的可可粉，其中巧克力饮料的需求增长了 30%。由于具有营养价值，巧克力奶和酸奶等含可可乳制品的销量增长了 25%。烘焙应用（包括饼干、蛋糕和布朗尼蛋糕）使可可成分的使用量增加了 20%。早餐麦片和蛋白棒中的可可粉增长了 15%，迎合了注重健康的消费者。

• 药品： 制药应用占可可研磨量的 10%，这主要是由于可可的天然抗氧化剂和类黄酮特性。以可可为基础的膳食补充剂的采用率增加了 25%。对可可对心血管健康益处的研究推动了医药级可可成分开发量增长 20%。药用巧克力配方扩大了 15%，支持功能健康方面的新产品创新。

• 化妆品：化妆品行业占据可可研磨市场 10% 的份额，在护肤和美容配方中使用可可脂和粉末。在抗衰老和保湿特性的推动下，可可护肤品的需求增长了 30%。基于可可的护发产品增长了 20%，迎合了天然和有机产品的偏好。可持续和公平贸易的可可采购已将可可在美容品牌中的使用量增加了 25%，这符合具有生态意识的消费者趋势。

可可粉区域展望

可可研磨市场在全球范围内分为北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲。 欧洲以 40% 的份额领先，其次是亚太地区 (30%)、北美 (20%) 以及中东和非洲 (10%)。区域可可加工趋势是由巧克力消费习惯、工业可可使用和可持续发展举措决定的。

北美

在美国的推动下，北美占据了可可研磨市场 20% 的份额，美国占该地区需求的 75%。美国的巧克力消费量增加了 30%，促进了可可粉加工。对优质有机巧克力的需求增长了 25%，影响了可持续的可可采购。加拿大用于糖果生产的可可原料进口量增加了 20%。功能性食品的兴起导致健康产品中可可粉的使用量增加了 15%。

欧洲

欧洲以 40% 的份额引领可可研磨市场，其中德国、英国和法国是最大的消费国。欧洲巧克力行业增长了 35%，可可加工量不断增加。以可持续发展为重点的可可采购量增加了 30%，其中 50% 的可可加工商使用经过认证的公平贸易豆。黑巧克力的需求增长了 25%，导致优质可可产品的研磨量增加。欧洲烘焙行业将可可粉用量增加了 20%，支持了手工巧克力甜点的增长。

亚太

亚太地区占有 30% 的市场份额，其中中国和印度贡献了该地区可可加工需求的 60%。亚洲的巧克力消费量增长了 35%，导致可可研磨量扩大。糖果行业可可成分的采用率增长了 25%。对可可美容和保健产品的需求激增 20%，推动了非食品应用。可可在乳制品中的增长趋势导致区域加工量增加了 15%。

中东和非洲

中东和非洲占可可研磨市场的 10%，其中科特迪瓦和加纳等主要可可生产国在该领域处于领先地位。西非的可可加工量增长了 20%，支持了当地的巧克力生产。中东地区对优质巧克力的需求增长了 25%，推动了该地区的可可进口。非洲可可出口占全球供应量的 70%，影响着国际研磨量。可可饮料的扩张导致该地区可可原料的需求增加了 15%。

主要可可粉市场公司名单分析

• 阿尔佩兹巧克力
• 火星
• 法芙娜
• 不二制油
• 奥兰
• TCHO
• 费列罗
• 塞莫伊
• 雀巢公司
• 吉拉尔代利
• 嘉吉
• 吉塔德
• 弗利糖果唱片
• 焙乐道
• 嘉里集团
• 百乐嘉利宝
• 伊尔卡
• 布洛默巧克力公司
• 好时
• 可可共和国

市场份额排名靠前的公司：

• 百乐嘉利宝：作为可可研磨市场的领先实体，百乐嘉利宝每年加工大量可可豆，在全球市场上保持着重要份额。

• 嘉吉：嘉吉是另一个主要参与者，为全球可可研磨业务做出了广泛贡献，并占有相当大的市场份额。

投资分析与机会

可可粉市场正在经历引人注目的投资活动，旨在提高加工能力并满足全球对可可产品不断增长的需求。大量资金被分配用于扩大研磨设施，特别是在主要可可生产国。例如，对西非的投资使加工能力提高了约 10%，从而加强了该地区在全球可可行业中的地位。此外，人们越来越关注可持续和道德采购，对可追溯系统的投资增加了 15%，以确保符合国际标准。技术进步也是一个关键投资领域，用于研磨设备现代化以提高效率和产品质量的资金增加了 12%。在全球巧克力和可可产品持续需求的推动下，这些投资为利益相关者提供了利用不断扩大的市场的机会。

新产品开发

可可研磨市场的创新正在引领新产品的开发，以满足不断变化的消费者喜好。单一来源可可粉的产量增加了 20%，吸引了寻求独特风味的消费者。市场上有机和公平贸易认证可可产品的开发量也增长了 25%，这与对道德来源原料不断增长的需求相一致。此外，针对注重健康的消费者，营养成分增强的可可粉（例如富含抗氧化剂的可可粉）的推出量增加了 18%。这些产品的开发反映了该行业对市场趋势的反应及其对满足多样化消费者需求的承诺。

可可粉市场制造商的最新发展 

1. 研磨设施扩建：2023 年，一家领先公司将研磨产能扩大了 12%，增强了满足不断增长的需求的能力。

2. 可持续发展举措：一家大型制造商于 2024 年实施了可追溯计划，覆盖其 85% 的可可供应链，以确保道德采购。

3. 技术升级：2023年，一家关键企业投资了先进的磨削技术，加工效率提高了10%。

4. 产品线多元化：一家公司于 2024 年推出了一系列新的有机可可粉，将其产品种类扩大了 15%。

5. 战略合作伙伴关系：2023 年，两家大公司合作开发可持续可可种植实践，旨在将环境影响减少 20%。

可可粉市场的报告覆盖范围

可可研磨市场报告对行业内的当前趋势、增长动力、挑战和机遇进行了全面分析。它包括按类型（如天然可可粉和碱性可可粉）和按应用（包括糖果、食品和饮料、药品和化妆品）进行详细细分。该报告提供了区域见解，重点介绍了北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的主要市场。市场份额分析确定了领先公司，其中百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 和嘉吉 (Cargill) 被公认为顶级参与者。投资趋势、最新产品开发以及制造商的战略举措都受到彻底审查。该报告旨在为利益相关者提供有价值的信息，以做出明智的决策并利用可可研磨市场的新兴机会。