甲壳类市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（虾、龙虾、藤壶）、按应用（超级市场、分销商、在线购物）、区域见解和预测到 2035 年

甲壳类市场规模

2025 年甲壳类市场价值为 688.6 亿美元，预计将从 2026 年的 719 亿美元增长到 2027 年的 750.8 亿美元。在预计的收入期内，到 2035 年，该市场预计将达到 1061.2 亿美元，从 2026 年到 2026 年的复合年增长率 (CAGR) 为 4.42%。 2035年。全球海鲜消费不断增长、对高蛋白和优质海鲜产品的需求不断增加，以及养殖技术和供应链基础设施改进支持的水产养殖产量增长，推动了市场扩张。

在美国，由于海鲜消费量的增加、健康意识的提高以及对优质甲壳类产品的强劲需求，甲壳类市场预计将出现显着增长。

在消费者需求不断增长和水产养殖业不断扩大的推动下，全球甲壳类市场正在显着增长。甲壳类动物，包括虾、蟹、龙虾和小龙虾，因其营养价值和烹饪吸引力而受到高度重视。 2022年，虾约占全球甲壳类市场份额的42%，使其成为全球消费最多的甲壳类动物。亚太地区主导了市场，占总收入的 65% 以上，这主要是由于该地区在中国、印度和越南等国家开展了广泛的水产养殖活动。在欧洲和北美，优质海鲜餐厅和日益增长的健康意识正在刺激需求。

此外，可持续水产养殖技术和加工方法的进步有助于提高产品质量，进一步推动市场增长。由于人们对方便食品的偏好日益增加，冷冻食品占据了近 35% 的市场份额。预煮食品或增值食品等加工产品也越来越受欢迎，占据了 25% 的市场份额。

甲壳类市场趋势

甲壳类市场的特点是不断变化的消费者偏好和技术进步。最突出的趋势之一是转向有机和可持续来源的甲壳类动物，消费者越来越优先考虑环保产品。欧洲和北美等发达市场超过 70% 的消费者愿意为可持续采购的海鲜支付高价。另一个值得注意的趋势是即食和增值甲壳类产品越来越受欢迎，这迎合了城市人口快节奏的生活方式。数字化转型也在重塑市场，2022年线上销售渠道将占全球海鲜销售额的近15%。

此外，区块链技术在可追溯性方面的应用正在蓬勃发展，确保了供应链的透明度和真实性。包装创新，例如真空密封和可回收选项，与可持续发展目标保持一致并减少浪费。此外，甲壳类动物在非烹饪行业（例如化妆品和药品）的使用正在为市场参与者创造新的增长途径。

甲壳类市场动态

市场增长的驱动因素

"对优质海鲜的需求不断增长 "

全球对优质海鲜日益增长的偏好是甲壳类市场的重要驱动力。据行业估计，优质海鲜约占发达经济体海鲜消费总量的30%。新兴市场中产阶级人口的增加和可支配收入的增加进一步放大了这种需求。例如，2022年中国的海鲜进口量增长了8%，其中很大一部分来自甲壳类动物。与甲壳类动物相关的健康益处，例如高蛋白质含量和必需营养素，也鼓励消费。

市场限制

"环境问题和过度捕捞 "

环境问题和不可持续的捕捞方式是甲壳类市场的主要限制因素。世界上超过 33% 的渔业被列为过度捕捞，严重影响了甲壳类动物的供应。此外，主要水产养殖区的污染和栖息地破坏导致甲壳类动物数量下降。捕捞配额和禁止某些做法等监管措施是必要的，但可能会限制市场增长。

市场机会

"新兴市场的扩张"

新兴市场尚未开发的潜力为甲壳类产业提供了利润丰厚的机会。非洲和南美洲等地区目前占全球甲壳类动物消费量的不到 10%，但由于冷藏基础设施的改善和人们对海鲜益处的认识不断提高，该地区的甲壳类消费量正在快速增长。例如，2022年对非洲的虾出口增加了12%。政府在这些地区促进水产养殖和外国投资的举措预计将进一步推动市场扩张。

市场挑战

"生产成本高 "

甲壳类养殖和加工的高成本是该行业面临的重大挑战。仅饲料费用就约占水产养殖总生产成本的60%。此外，冷冻和运输等能源密集型流程也会增加运营费用。主要出口国的劳动力短缺和工资上涨进一步加剧了成本压力。这些挑战需要在具有成本效益的农业技术和自动化方面进行创新，以保持盈利能力。

细分分析

甲壳类市场按类型和应用细分，每种类型和应用在塑造行业动态方面都发挥着关键作用。按品种划分，市场包括虾、蟹、龙虾、小龙虾，其中虾占据市场份额。应用范围涵盖食品、药品、化妆品等，展示了甲壳类动物的多种用途。

按类型

• 虾：虾占最大份额，约占市场的42%。它因其味道、多功能性和健康益处而备受青睐。亚太地区仍然是最大的生产国和消费国，其中印度和越南是主要出口国。仅冷冻虾部分就占全球虾销量的 60%。

• 螃蟹：由于北美和欧洲的高需求，螃蟹占据了很大的市场份额。全球消费的螃蟹中有超过 25% 是从印度尼西亚和菲律宾等国家出口的。软壳蟹品种因其烹饪应用而越来越受欢迎。

• 龙虾：龙虾是一种优质甲壳类动物，约占 15% 的市场份额。北美，特别是加拿大和美国，主导着龙虾生产。近年来，受该地区日益富裕的推动，对亚洲的出口猛增了 20%。

• 小龙虾：小龙虾虽然市场份额较小，但拥有一小部分追随者，特别是在欧洲和美国南部。仅路易斯安那州就占美国小龙虾产量的近90%，每年出口量稳步增长。

按申请

• 食物：食品领域在应用类别中占据主导地位，占甲壳类市场的 80% 以上。对即食食品和美食产品的需求正在推动该领域的增长。日本和法国等国家是甲壳类美食的主要消费者。

• 药品：甲壳类动物的药物应用正在不断增长，从虾壳中提取的壳聚糖等产品被用于药物输送和伤口愈合。该细分市场约占市场的 5%。

• 化妆品：在化妆品中，甲壳类动物衍生物因其抗衰老和保湿特性而被使用。该细分市场虽然规模较小，但在天然和有机化妆品趋势的推动下正在迅速扩张，年增长率为 10%。

区域展望

北美

北美在甲壳类市场中占有很大份额，其中美国是主要参与者。 2022年，该地区占全球市场收入的近20%。龙虾仍然是首选，对亚洲和欧洲的出口每年增长 15%。人们对优质海鲜的日益青睐预计将进一步提振市场。

欧洲

欧洲约占全球甲壳类市场的 25%，其中法国、西班牙和意大利是主要消费国。在酒店业的推动下，该地区以对螃蟹和龙虾的高需求而闻名。 MSC 认证等可持续发展举措正在获得关注，影响着消费者的选择。

亚太

亚太地区在甲壳类市场占据主导地位，占全球收入的 65% 以上。中国是最大的消费国，而印度和越南是主要的出口国。该地区强劲的水产养殖业和越来越多地采用可持续农业实践正在推动增长。到 2032 年，在国内和出口需求不断增长的支撑下，亚太地区的份额预计将达到 70%。

中东和非洲

中东和非洲地区虽然市场份额较小，但增长潜力巨大。沙特阿拉伯和南非等国家正在投资水产养殖，以满足不断增长的需求。 2022年，该地区甲壳类动物进口量增加10%，其中虾是进口最多的产品。发展当地水产养殖业的努力预计将推动未来的增长。

主要甲壳类市场公司名单分析

• 法罗海鲜

• 塞隆达水产养殖

• 尼柔斯水产养殖

• 东元水产公司

• 挪威皇家鲑鱼

• RDM 虾

• 莫格斯特集团

• 苏拉蓬食品

• 智利水皇后公司

• 螃蟹公司（斐济）

• 芬达斯集团

• 大虾

• 阿斯马克

• 北京公主海鲜

• 俄罗斯水产养殖

• 海景蟹

• 一星

份额最高的顶级公司

• 法罗海鲜：Faroe Seafood 占据全球约 12% 的市场份额，是优质甲壳类动物领域的重要参与者。

• 塞隆达水产养殖：Selonda 的市场份额约为 10%，专门从事可持续和有机甲壳类动物生产。

甲壳类市场的技术进步

技术进步在甲壳类市场转型中发挥着关键作用，重点是提高生产力、可持续性和可追溯性。水产养殖自动化是一项重大突破，机器人饲喂系统可减少高达 30% 的饲料浪费。区块链技术越来越多地用于可追溯性，确保从农场到餐桌的透明度。例如，到 2022 年，超过 15% 的全球海鲜出口使用了区块链解决方案。基因育种的创新也促进了抗病甲壳类动物品种的开发，将存活率提高了 20%。

此外，可生物降解真空包装等环保包装解决方案正在获得关注，符合全球可持续发展目标。使用物联网设备的水质监测系统已经实施，以维持最佳的农业条件，将死亡率降低 25%。这些进步不仅提高了运营效率，还解决了环境问题，使该行业更具弹性和可持续性。

投资分析与机会

甲壳类市场正在吸引大量投资，特别是在水产养殖和加工技术方面。可持续农业补贴等政府举措正在鼓励私营企业扩大经营范围。例如，印度的蓝色革命计划在 2022 年拨款超过 3 亿美元用于加强水产养殖基础设施。对冷藏设施的投资也在增加，超过 40% 的新建海鲜储藏项目集中在甲壳类动物上。非洲、南美洲等新兴市场正在成为外商直接投资的热点，2022年水产养殖项目将增长15%。

增值产品领域充满机遇，消费者对即食和美味甲壳类产品的需求正在激增。垂直农业技术的创新也受到关注，为传统水产养殖提供了可持续的替代方案。科技公司和海鲜公司之间的合作正在为人工智能驱动的监控系统等先进解决方案铺平道路。这些发展凸显了甲壳类市场的巨大增长和盈利潜力。

甲壳类市场的最新发展

2023年

• 全球虾产量激增：全球虾类养殖增长了 6%，其中东南亚贡献了超过 40% 的市场份额。越南成为主要出口国，巩固了其全球地位。

• 可持续发展认证：主要甲壳类生产商采用了可持续发展标准，全球超过 35% 的虾类出口产品通过了 ASC（水产养殖管理委员会）和 MSC（海洋管理委员会）等计划的认证。

2022年

• 美国市场拓展：由于对龙虾和帝王蟹等优质海鲜产品的需求增长，美国甲壳类市场占据了全球约 18% 的市场份额。

• 疾病控制举措：印度和厄瓜多尔在虾类养殖中实施了先进的疾病管理系统，使白斑综合症病毒 (WSSV) 造成的损失减少了 10%。

2021年

• 技术整合：循环水产养殖系统 (RAS) 的采用率增长了 8%，提高了生产效率并减少了对环境的影响。

• 中国的出口增长：中国的甲壳类出口在亚洲占据了很大的市场份额，主要市场包括日本、韩国和欧盟。

2020年

• COVID-19 影响：疫情扰乱了供应链，导致全球甲壳类贸易量下降 7%。然而，由于家庭消费增加，美国和欧洲的网上海鲜零售额猛增30%。

• 饲料创新：甲壳类替代饲料（包括基于藻类和昆虫的饲料）的开发受到关注，对鱼粉的依赖减少了 12%。

2019年

• 龙虾收成创纪录：加拿大龙虾收成创历史新高，出口主要集中在中国等亚洲市场。美国紧随其后，利用其已建立的贸易关系。

• 植物性替代品的出现：植物性海鲜替代品市场增长了 20%，反映出人们对纯素食和环境可持续产品的兴趣日益浓厚。

这些发展凸显了甲壳类市场的动态性质，受技术进步、可持续发展举措和消费者偏好变化的影响。

甲壳类市场的报告覆盖范围

甲壳类市场报告对该行业进行了深入分析，涵盖关键细分市场、区域动态和竞争格局。它包括对市场驱动因素的详细审查，例如消费者对优质海鲜的需求不断增长以及水产养殖技术的进步。该报告强调了市场限制，包括环境问题和高生产成本，为利益相关者提供了可行的见解。提供按类型和应用进行的细分分析，重点关注虾、蟹、龙虾和小龙虾。区域洞察深入研究北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲的表现。此外，该报告还探讨了区块链和自动化等技术进步以及新兴市场的投资机会。还介绍了最近的发展，例如引入抗病虾品种和环保包装。该报告是了解当前市场情况和未来增长前景的综合指南。

甲壳类市场的未来展望

在消费者偏好不断变化、水产养殖进步以及对优质海鲜产品的需求不断增长的推动下，全球甲壳类市场将在未来几年大幅增长。几个关键因素将决定预测期内市场的轨迹：

• 全球海鲜需求不断增长：随着人们越来越认识到食用海鲜（包括甲壳类动物）对健康的益处，预计全球市场的需求将会增加。虾、蟹和龙虾由于其多功能性和营养价值仍然是受欢迎的选择。

• 水产养殖技术的进步：水产养殖实践中的技术创新，例如生物絮团技术和循环水产养殖系统（RAS），正在提高甲壳类养殖效率、提高产量并减少对环境的影响。这些进步预计将缩小供需之间的差距。

• 可持续发展趋势：消费者和行业利益相关者越来越重视可持续采购和生态友好型农业实践。促进可追溯性的认证计划和举措可能会受到关注，从而积极影响消费者的信任。

• 新兴市场的扩张：中国、印度和巴西等国不断增长的中产阶级人口正在促进可支配收入的增加和饮食偏好的转变，从而推动优质甲壳类产品的消费增加。

• 供应链管理的挑战：尽管存在增长机会，但水产养殖疾病爆发、高生产成本和供应链中断等挑战可能会构成障碍。通过研究和开发以及政府的支持来应对这些挑战至关重要。

总体而言，甲壳类市场的未来似乎充满希望，其特点是强劲的增长机会以及对创新和可持续性的日益关注。行业参与者必须保持敏捷并响应不断变化的市场趋势，以抓住新兴机遇。