全球无麸质食品市场增长见解，按类型（烘焙产品、乳制品/乳制品替代品、肉类/肉类替代品、调味品、调味料、涂抹酱、甜点和冰淇淋、面食和大米、婴儿食品、其他）、按涵盖的应用（超市）和超市、独立零售商、便利店、其他）和地区 - 到 2031 年的全球预测

2021 年无麸质食品市场规模为 124.755 亿美元，预计在预测期内复合年增长率为 12.5%，到 2031 年达到 360.0423 亿美元。

无麸质食品 市场概况

无麸质食品市场在过去十年中经历了巨大的增长。乳糜泻和其他麸质相关疾病的患病率不断上升，推动了对无麸质产品的需求增加。麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的蛋白质复合物，可能会给患有这些疾病的人带来健康问题。因此，各种食品类别对无麸质替代品的需求不断增长。

在全球范围内，人们对食用无麸质产品的健康益处的认识不断提高，甚至在非乳糜泻消费者中也是如此。这一趋势是由更广泛的健康运动推动的，消费者正在积极寻找满足特定饮食要求的食品。值得注意的是，向无麸质消费的转变不仅仅是出于医疗需要。许多人选择无麸质饮食，因为他们相信这些产品可以提供更好的消化，减少炎症并促进减肥。

全球无麸质食品市场涵盖多种产品，包括面包和烘焙产品、面食、谷物、零食，甚至饮料。其中，由于许多烘焙食品传统上依赖小麦，面包和烘焙行业往往占据主导地位。对无麸质面包、松饼、蛋糕和饼干的需求正在激增，尤其是在以烘焙食品为主食的地区。

北美和欧洲等发达地区传统上在需求方面引领市场。这可以归因于这些地区意识的提高、更好的诊断实践以及无麸质产品的广泛供应。然而，随着意识水平的提高和产品可用性的提高，亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲的新兴市场正在迅速迎头赶上。

尽管无麸质市场蓬勃发展，但挑战仍然存在。一个主要问题是无麸质产品的成本较高，这通常源于使用替代成分和专门的生产工艺。还有味道和质地的挑战；确保无麸质产品能够与含麸质产品的感官体验相匹配仍然是制造商不断努力的目标。

市场也因误解而面临审查。并非所有无麸质产品本质上都更健康，有些产品可能含有高含量的糖、脂肪和添加剂。这导致人们呼吁更清晰的标签和更好的教育，以便消费者做出明智的选择。

COVID-19 的影响

COVID-19大流行的爆发给全球食品行业带来了前所未有的挑战。无麸质行业也不例外。最初，疫情导致供应链中断，影响了原材料的供应和成品的分销。疫情爆发最初几个月出现的恐慌性购买和囤积行为导致对许多主食（包括无麸质替代品）的需求短期激增。

封锁期间餐馆、面包店和食品店关闭意味着户外消费大幅减少。这促使消费者在超市和在线平台寻找无麸质产品，导致电子商务销售额激增。

然而，疫情造成的经济低迷导致消费者预算紧缩。无麸质产品的价格通常高于含麸质产品，因此面临着在注重成本的环境中维持销售的挑战。

从好的一面来看，疫情放大了健康和保健趋势。消费者越来越意识到自己的饮食选择，从而对满足特定健康需求的产品（包括无麸质食品）越来越感兴趣。

COVID-19 后的市场复苏

随着各国开始从大流行中恢复，限制逐渐取消，无麸质食品市场开始恢复势头。供应链最初的中断得到了解决，制造商提高了产量以满足新的需求。

电子商务在复苏中发挥了关键作用。疫情期间网上购物的激增并非昙花一现。由于在线平台的便利性和安全性，许多消费者仍然更喜欢在线平台。品牌利用数字渠道，利用有针对性的营销活动来接触无麸质消费者。

此外，在大流行后，对健康和保健的重视仍然存在。消费者继续寻求符合其健康目标的食品，导致对无麸质产品的持续兴趣。

最新趋势

创新一直处于无麸质食品市场的前沿。随着消费者需求的增长，制造商不断寻求产品系列多样化并提高产品质量。

值得注意的趋势之一是无麸质与其他饮食趋势（如生酮饮食、原始人饮食和纯素食）的融合。这使得产品能够满足多种饮食需求，为消费者提供附加值。

对有机无麸质产品的需求也不断增长。随着消费者环保意识的增强，对有机非转基因成分制成的产品的偏好有所增加。

另一个重要趋势是注重防御工事。认识到一些无麸质食品可能缺乏传统谷物中的必需营养素，制造商正在用维生素和矿物质强化产品，以增强其营养成分。

驱动因素

有几个因素正在推动无麸质食品市场向前发展。当然，主要驱动因素是乳糜泻和麸质敏感性的患病率上升。更好的诊断程序提高了检测率，推动了对无麸质替代品的需求。

接下来，更广泛的健康和保健趋势正在发挥重要作用。随着消费者对他们所消费的食物的了解越来越多，对满足特定饮食需求的产品的需求不断增长。

影响力文化和名人代言的兴起也对市场产生了积极影响。许多名人和有影响力的人出于医疗原因或个人喜好而提倡无麸质饮食。他们的影响力常常促使他们的追随者探索无麸质生活方式。

最后，制造商持续的研发努力正在推动市场发展。通过不断创新和扩大产品范围，品牌确保消费者有多种选择，从而激发了人们对无麸质类别的持续兴趣。

制约因素

尽管无麸质食品市场增长势头强劲，但仍面临可能阻碍其整体进步的具体限制因素。首先也是最重要的是无麸质产品的成本。这些产品往往比含麸质产品贵得多。价格较高的原因是使用了通常更昂贵的替代原料、防止交叉污染的专门生产设施以及确保无麸质合规性的严格测试。如此高的定价可能会阻止注重成本的消费者定期选择无麸质食品。

对无麸质饮食的误解也是一个障碍。并非所有无麸质产品本质上都更健康。有些可能含有高糖、脂肪和热量，导致“无麸质”等同于“健康”的假设被揭穿。适当的消费者教育对于澄清此类神话至关重要。

另一个限制因素是味道和质地的潜在妥协。尽管产品开发取得了重大进展，但并非所有无麸质产品都符合传统食品的感官属性，有时会导致消费者不满意。

此外，监管挑战也起到了一定作用。产品“无麸质”标签的标准因地区而异，允许的麸质阈值也存在差异。这种不一致可能会给寻求全球分销的制造商带来挑战。

市场机会

尽管面临挑战，无麸质食品市场也带来了大量的机遇。随着消费者意识的增强，品牌有巨大的潜力推出创新的无麸质产品，以满足不断变化的口味偏好和饮食需求。无麸质与其他流行饮食趋势（例如素食、酮和原始人饮食）的融合，为产品差异化和占领利基市场开辟了途径。

电子商务是另一个充满潜力的领域。在线杂货购物的兴起为品牌提供了接触更广泛受众、提供个性化购物体验并收集消费者数据以推动未来创新的机会。

另一个有希望的机会在于强化无麸质产品。鉴于无麸质食品中的某些营养素可能较低，用维生素和矿物质强化它们可以满足注重健康的消费者的需求，确保他们不会错过必需的营养素。

最后，在新兴市场扩张可以带来巨大的利润。随着亚太和拉丁美洲等地区的认知度和需求不断增长，早期进入市场的品牌可以占领重要的市场份额。

分割

• 按产品类型：

  • "面包和烘焙产品："由于面包在全球饮食中无处不在，该细分市场占据主导地位。产品包括无麸质面包、松饼和蛋糕。

  • "面食："由于使用大米、藜麦和玉米等各种谷物和原料来制作无麸质面食，这一领域见证了创新。

  • "谷物："无麸质谷物通常含有玉米、大米和藜麦等成分。

  • "零食："从饼干到薯片，这个细分市场迎合了忙碌的消费者。

  • "饮料："无麸质饮料，尤其是啤酒等酒精饮料领域，已经出现增长。

• 按分销渠道：

  • "超市/大卖场："传统零售业占主导地位，产品种类繁多。

  • "专卖店："专门满足特定的饮食需求。

  • "电子商务："由于其提供的便利性和范围而迅速增长。

• 按来源：

  • "奶制品："无麸质乳制品适合那些寻求无麸质但不一定无乳糖选择的人。

  • "谷物："大米、玉米和藜麦等谷物是无麸质食品生产的主食。

区域洞察

• 北美： 由于高认知度和可用性而成为主导玩家。美国引领潮流，加拿大紧随其后。

• 欧洲： 乳糜泻的高患病率（尤其是在芬兰等国家）推动了需求。英国、德国和法国拥有强劲的市场。

• 亚太： 意识不断增强的新兴市场。澳大利亚等国家已经拥有成熟的市场，而印度和中国等其他国家正在快速增长。

• 拉美： 巴西和墨西哥显示出无麸质产品的巨大增长潜力。

• 中东和非洲： 这是一个新兴市场，南非等国家在认知度和产品可用性方面处于领先地位。

全球行业在无麸质食品市场的快速增长

在无麸质食品市场的快速扩张方面，全球行业处于领先地位。随着全球化的发展，全球市场的一体化变得更加深刻，导致全球饮食趋势的曝光和采用增加。随着无麸质饮食越来越受欢迎，全球企业正在利用这一机会扩大产品组合、进入未开发的市场并加大营销力度。

就价值而言，全球行业的主导地位归因于几个因素。庞大的分销网络、广泛的研发投资能力以及营销能力为全球企业提供了竞争优势。他们了解地区口味、适应和推出本地化无麸质产品的能力进一步巩固了他们的地位。

此外，这些全球实体与区域和本地品牌的战略联盟、合并和收购有助于巩固其市场地位。这些合作伙伴关系确保他们掌握当地消费者偏好的脉搏，从而提供量身定制的产品。

这些全球参与者能够有效利用电子商务平台，利用直接面向消费者的趋势，确保他们能够覆盖更广泛的受众。随着食品和饮料行业数字化融合的深入，全球行业适应数字化趋势的敏捷性无疑将在推动无麸质食品市场的增长方面发挥关键作用。

公司动态

• 海欣天体： "总部："成功湖, 纽约, 美国, "收入":25亿美元

• 生命之粮： "总部："科罗纳, 加利福尼亚州, 美国, "收入":8500万美元

• 英雄组： "总部："瑞士伦茨堡, "收入":25亿美元

• 自然之路食品： "总部："加拿大不列颠哥伦比亚省里士满, "收入":4.5亿美元

• 帕斯塔里索： "总部："莫德斯托, 加利福尼亚州, 美国, "收入":1.3亿美元

• 法莫： "总部："卡索雷佐, 意大利, "收入":1.5亿美元

• 施内科普： "总部："比苏姆, 德国, "收入":2.2亿美元

• 自由食品： "总部："塔伦角, 澳大利亚, "收入":4.8 亿美元

• 凯洛格： "总部："巴特尔克里克, 密歇根州, 美国, "收入":137.7亿美元

• 谢尔博士： "总部："邮政, 意大利, "收入":3.2亿美元

• 卡夫亨氏： "总部："芝加哥, 伊利诺伊州, 美国, "收入":260亿美元

• 通用磨坊： "总部："明尼阿波利斯, 明尼苏达州, 美国, "收入":176亿美元

• 博尔德品牌： "总部"：美国科罗拉多州博尔德， "收入":5亿美元

• 奥格兰： "总部"： 澳大利亚维多利亚州， "收入":6000万美元

• 享受生活的食物： "总部"： 杰斐逊维尔，印第安纳州，美国， "收入":1.1亿美元

• 拉伊西奥： "总部"： 拉伊西奥，芬兰， "收入":5亿美元

• Ener-G 食品公司： "总部"：美国华盛顿州西雅图， "收入":3500万美元

• 海盗品牌： "总部"：美国新泽西州帕西帕尼， "收入":8000万美元

• 艾米的厨房： "总部"： 佩塔卢马，加利福尼亚州，美国， "收入":6.5亿美元

• 克林布尔夫人： "总部"：英国坎伯利， "收入":4000万美元

最新动态

• 并购：许多知名企业正在进行并购，以扩大其市场份额和产品组合。

• 电子商务增长：品牌正在利用第三方及其网站等在线平台来满足在线购物者对无麸质产品不断增长的需求。

• 成分创新：公司正在研究和采用新的无麸质成分，以改善味道、质地和营养价值。

• 标签标准：地区机构和政府正在标准化无麸质标签规范，确保消费者获得正品产品。

• 可持续发展推动：环保包装和可持续原料采购正在成为品牌关注的焦点。

报告范围

该报告对无麸质食品市场进行了详尽的分析，重点关注市场规模、增长轨迹、主要参与者和区域渗透率。它深入研究了错综复杂的市场动态，为读者提供了有关推动增长的因素、限制因素和潜在机会的见解。该报告利用定性和定量方法，全面描绘了无麸质食品行业的现状和未来前景。

此外，该报告还提供了主要参与者的详细公司概况，阐明了他们的战略、产品组合、最新发展和财务业绩。通过 SWOT 分析，可以阐明这些实体的优势、劣势、机会和威胁。

新产品

创新仍然是无麸质食品行业的核心。从用鹰嘴豆和扁豆等非常规谷物制成的无麸质面食，到在味道和质地上可与含麸质面包相媲美的手工无麸质面包，该行业正在经历一系列新产品的推出。

品牌还致力于通过维生素、矿物质和其他必需营养素强化其无麸质产品。将无麸质与其他饮食偏好相结合的趋势正在上升，从而产生了无麸质和纯素饼干或对酮类友好的无麸质零食等产品。

报告范围

该报告的范围涵盖了无麸质食品市场的各个方面。该报告从历史分析开始，描绘了市场的演变以及塑造其轨迹的因素。细分细分提供了对产品类型、分销渠道和来源的详细了解。区域分析提供了市场动态的地理细分，使读者能够了解不同区域的细微差别。

此外，该报告还深入研究了未来的预测，让利益相关者能够了解市场的发展方向。通过分析趋势、挑战和机遇，该报告为整个价值链的参与者提供了可行的见解。

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• 监管和政策分析：

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